Измийте елдата и я добавете към вряща подсолена вода. Гответе до омекване за 15 минути, отцедете излишната вода и охладете зърнените култури. Това става лесно, като изсипете елдата в сито. Ако зърнената култура е леко недостатъчно сготвена, всичко е наред; тя ще се сготви в процеса на задушаване.
Нарежете пилешкото месо и 1 глава лук на средни парчета и ги сложете в купа на блендер или месомелачка. Усучете месото и лука на кайма. За днешната рецепта използвахме филе - то е без кожа и кости, така че е идеално за кайма.
Добавете сварената охладена елда към каймата.
Разбъркайте каймата и добавете подправки на вкус: сол и черен пипер. Подправките можете да използвате по желание и да ги разнообразявате.
За да сте сигурни, че каймата не е много течна, добавете само жълтъка. Разбъркайте отново старателно.
С леко навлажнени във вода ръце оформете кръгли бисквитки от елда и оваляйте в брашно.
Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте. Добавете елдата, така че веднага да започнат да цвърчат и да се запържат.
Когато долната страна се запече, обърнете и гответе елдата още няколко секунди, за да хване златиста коричка. Основното нещо е бързо да изпържите елдата, а ние ще задушим и ще ги доведем до пълна готовност по-късно.
Запържете парчетата сладък пипер и останалия лук в тиган, запържете за кратко, като добавите растително масло.
Добавете доматено пюре в тигана - това ще бъде сосът за елдата.
Sp-force-hide ( дисплей: няма;).sp-форма ( дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( дисплей: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( фон: #ffffff; цвят на границата: #cccccc; стил на границата: плътен; ширина на границата: 1px; размер на шрифта: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; височина: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-field label ( цвят: #444444; размер на шрифта : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -цвят: #0089bf; цвят: #ffffff; ширина: автоматично; тегло на шрифта: удебелен;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Залейте с вода и оставете соса да къкри на тих огън 10 минути.
Поставете запържената елда в горещия сос и оставете да къкри още 15 минути. Може да покриете с капак, за да се задуши елдата.
Сервирайте готовото ястие със соса веднага на масата - това е едновременно гарнитура и второ ястие.
Приятен апетит! 
Гречаники - рецепта с кайма доматен сос:
Ако не ви е останала готова каша от елда от вечерята, тогава нека започнем да приготвяме кашата от елда, като подготвим зърнените храни. Сортираме елдата, отстраняваме всички остатъци от нея, изплакваме я обилно и я слагаме в тенджера. Налейте вряла вода (така кашата ще се свари по-бързо) в съотношение 1:2, добавете щипка сол, поставете тенджерата на умерен огън и гответе кашата около 10-15 минути или докато зърнените храни поемат цялата вода .
Оставете готовата каша от елда да се охлади напълно.
През това време пригответе каймата. Нарежете една средно голяма глава лук на малки кубчета (колкото по-малки, толкова по-добре) или настържете до пюре.
Към каймата добавяме нарязан лук, както и сушени билки (по ваш вкус, в този случай сме използвали смес от магданоз и копър), сол, черен пипер и смлян чесън (може да се замени с няколко пресни скилидки , които трябва да преминат през преса). Омесете каймата старателно.
Добавете цялото яйце и разбъркайте отново.
Към готовата кайма добавете охладената елда.
Разбъркайте отново добре, така че елдата да се разпредели равномерно в каймата. Когато всичко е добре смесено, проверете нашата основа от елда за сол и черен пипер. За да направите това, оформяме малко кюфте от него и го изпращаме в микровълновата до пълна готовност. Овкусяваме и при необходимост добавяме към каймата липсващите подправки.
От готовата смес от кайма и каша от елда оформяме елда с желан размер. Всеки котлет оваляйте в брашно от всички страни.
И запържете елдата на партиди до златисто кафяво в малко количество масло. Гответе елдата с кайма в тиган до полуготовност. Извадете готовата елда от тигана и я оставете настрана за момента.
Нарежете останалия лук на средни кубчета и го изпратете в тигана, в който е запържена елдата с кайма. Ако е необходимо, добавете малко растително масло. Запържете лука на умерен огън за няколко минути.
Добавете към лука доматен сок(ако нямате сок под ръка, можете да го замените със смес от доматено пюре и вода). Добавете към него щипка сол и черен пипер, както и малко захар и по желание сушени билки. Оставете доматения сос да заври.
Запържената елда се потапя във врящия сос и се оставя да къкри на умерен огън 15-20 минути до пълна готовност.
Елда с кайма в доматен сос е готова!
Сервирайте ястието с гарнитура по ваш избор.
Как да приготвим вкусни котлети
Уморихте ли се от обикновените котлети? Пригответе вкусна и проста елда - рецепта със стъпка по стъпка снимки и видеоклипове ще ви помогне лесно да ги направите в тиган или във фурната.
Един час
166,5 kcal
5/5 (6)
Grechaniki (Grechanki, елда) е невероятно и вероятно малко забравено вкусно ястие, приготвено от най-примитивните съставки. Ако ще готвите котлети и ще сервирате каша от елда като гарнитура, тогава защо не направите всичко печелившо и интересно, като направите каша от елда? Освен това приготвянето им не е никак трудно... Предлагам ви да се запознаете с няколко рецепти за това ястие и да приготвите най-удобния вариант за вас.
Рецепта елда с пилешка каймав тиган
Кухненски уреди:кухненска печка.
съставки
Как да изберем правилните съставки
Рецептата за гръцки котлети използва всякакво мляно месо на вкус, но като правило пилешката кайма често е малко по-тънка от свинската или свинско-телешката кайма. В този случай трябва да регулирате количеството каша от елда, добавена към каймата, а именно да я увеличите леко, за да можете да оформите котлети в бъдеще.
За дресинг можете да използвате доматите, които имате под ръка - паста или сос, или дори нещо от зимните заготовки (например доматен сок или лечо), само имайте предвид, че консервацията вече съдържа сол и други зеленчуци.
- Изплакнете елдата и я сложете на огъня да се готви, като добавите малко сол след като заври.
- Докато кашата се готви, обелете лука и морковите, измийте ги, след което нарежете една глава лук на малки кубчета.
- Поставете каймата в дълбока купа, добавете нарязан лук, разбийте яйцето, сол и черен пипер каймата, добавете подправки на вкус и разбъркайте добре.
- Дайте на готовата елда малко време да се охлади, ако е необходимо, изцедете излишната вода от нея. Засега нека подготвим останалите зеленчуци за дресинг: нарежете втория лук на кубчета или половин пръстени и настържете морковите.
- След това добавете елдата към каймата, разбъркайте и оформете котлети.
- Поставете котлетите в предварително загрят тиган с малко количество растително масло и ги запържете от двете страни.
- Извадете пържените котлети от тигана и пригответе соса: сложете лука и морковите в тиган с олио, запържете малко, след това добавете домата и оставете да къкри за няколко минути. Добавете малко вода към соса, ако е необходимо.
- След това сложете котлетите в тиган със соса и оставете да къкри около 15 минути под капак.
- Сервирайте готовия хляб от елда, поръсен отгоре с малко количество ситно нарязани зеленчуци.
Видео рецепта за елда в тиган
Предлагам ви да видите как можете да готвите елда с кайма в тиган във видеото по-долу. Както е показано в него, можете да запържите елдата в галета непосредствено преди задушаване.
Рецепта за елда с месо във фурната (със снимка)
Време за готвене:Един час.
Брой порции: 8-10.
Кухненски уреди:кухненска печка, фурна.
съставки
- свинско месо - 400 г;
- говеждо месо - 300 г;
- елда - 1 чаша;
- пилешки яйца - 1-2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- доматен сос - 1 чаша;
- сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
- растително масло;
- зеленина - на вкус.
Последователност на готвене
Видео рецепта за елда с месо на фурна
Видеото ясно показва как се приготвя елда за задушаване във фурната. При този метод на готвене листът за печене с елда не е покрит с фолио.
С какво да сервирате това ястие?
Тъй като гречаниците вече имат гарнитура, те могат да се считат за самостоятелно ястие. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязани билки или се украсява с клонче, например магданоз. Сервира се горещо.
- За доматен дресинг можете да използвате и пресни домати в собствен сок, които преди добавяне трябва да се нарежат на ситно, за да пуснат сока, или да се натрошат с помощта на месомелачка или блендер.
- Елдата може да се приготви без сос. Сирене-чесън (настъргано преработено сирене и чесън) или смес от майонеза и чесън, както и обикновена заквасена сметана, са идеални за готовото ястие.
Хареса ли ви днешната рецепта?Споделете вашите впечатления с всички, както и съвети как да направите ястието още по-добро или да опростите процеса на готвене в коментарите!
съставки
- Кайма - 0,4 кг;
- Елда - 1 супена лъжица;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 2 бр.;
- Яйце - 2 бр.;
- Сол;
- Млян черен пипер;
- Слънчогледово масло (за пържене);
- Брашно (за панировка).
Как да готвя елда с кайма
Подготовката на основните съставки е най-важният момент. Елдата е основният продукт в това ястие, така че трябва внимателно да я сортирате, да премахнете излишните остатъци и нискокачествените зърна. След това изплакнете добре зърнените култури, добавете две чаши студена вода и гответе на умерен огън, докато омекнат. След това махнете капака от тигана и оставете кашата да изстине.
Стъпка по стъпка видео рецепта
Загрейте тигана. Изсипете няколко супени лъжици слънчогледово масло върху него и запържете елдата с месо на среден огън от двете страни.
Рецепта No2. Елда в доматен сос с кайма
Елдата е универсален продукт. Тя може да се превърне в „главен герой“ на много ястия, както солени, така и сладки. И несъмнено е добра като гарнитура. Ако обичате елдата, но вече ви е омръзнала само като гарнитура, предлагаме ви да приготвите вкусни сладкиши от елда с кайма в сос. Това ароматно ястие със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Котлетите от елда се оказват нежни и сочни, а доматеният сос с билки добавя богатство към вкуса на ястието. Да готвим бързо!
Има много рецепти за приготвяне на това ястие от украинската кухня. Гъбите от елда се пържат в галета, пекат се в бавна готварска печка и се комбинират с различни сосове. И ако никога не сте изненадвали домакинството си с гърци, бъдете сигурни, те ще полудеят!
съставки:
- Елда - 140 г;
- Свинска кайма - 500 г;
- Лук - 2 средни глави;
- Яйце - 1 бр.;
- Доматен сос - 0,5 л;
- Зелен лук и копър - 1 връзка;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло за пържене на елда
Стъпка по стъпка рецептасъс снимка
За да приготвите ястието, можете да използвате всяко мляно месо: телешко, пуешко или пилешко. Нашата рецепта използва домати, които са бланширани и след това натрошени на паста като доматен сос. Можете да използвате и обикновен доматен сок. В краен случай можете да използвате доматено пюре, смесено с вода.
За да се оформят по-лесно котлетите, елдата трябва първо да се свари и след това да се накълца. Можете да използвате месомелачка, за да смелите кашата. Това е удобно, ако сами правите каймата. Или можете да използвате кухненски робот.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Елда с кайма в доматен сос ми е много любима рецепта, защото е най-желаното ястие в нашето семейство. Ако никога не сте ги готвили, тогава съм готов да ви разкажа всичко в подробности. Това ястие е много задоволително, вкусно и дори икономично. Ако някои хора не искат да ядат елда в чист вид, тогава можете да ги излъжете малко. Гречаниците се приготвят от мляно месо с добавка на варена елда. Това ястие се счита за месо, въпреки наличието на зърнени храни. Обикновено готвя елда в неделя и след това забравям за кухнята за няколко дни, защото можете да нахраните семейството си с вкусна елда за повече от един ден. Просто ги претоплете и те отново ще бъдат като прясно сготвени. Веднага правя още елда и ги задушавам в голям тиган. Надявам се, че ще готвите сладкиши от елда по моята рецепта повече от веднъж. Между другото, те също се оказват вкусни.
- 400 грама мляно месо,
- 100 грама елда,
- 1 морков,
- 2 глави лук,
- 400 грама домати,
- 150 грама брашно,
- 200 грама вода,
- 50 грама растително масло,
- 1 пилешко яйце,
- сол и черен пипер по ваш вкус,
- 1 щипка подправка къри.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Изплакнете елдата и гответе. Когато водата заври, добавете зърнените култури там и гответе на слаб огън за около 20 минути. Елдата може да бъде леко осолена. 
Вземете една глава лук и морков. Ще ги използваме за соса. Нарежете лука на кубчета, а морковите настържете. 
Изсипете малко масло в тиган, загрейте го и след това добавете зеленчуците там. Запържете ги до омекване. 
Прекарайте доматите през месомелачка и добавете в тигана. Налейте вода и оставете соса да къкри 15 минути. 
Докато сосът къкри, пригответе сладките от елда. Добавете ситно нарязания останал лук към каймата. 
Към каймата се добавят всички подправки: сол, черен пипер, къри. 
Разбийте пилешко яйце, това ще помогне за задържането на елдата. 
Към каймата добавете леко охладената сварена елда и разбъркайте. 
Оформете топчета от тестото и ги оваляйте в брашно. 
Оформяме сладките от елда и правим от тях леко продълговати котлети. Веднага правя големи торти от елда, за да мога да нахраня добре семейството си. Една елда е достатъчна за един възрастен. 
В останалото масло изпържвам палачинките от елда. Основното е да им дадете златистокафява коричка и да стегнат. По време на процеса на печене елдата ще придобие правилната форма и няма да се разпадне. 
Сложете елдата в тиган с доматения сос и оставете да къкри още 30 минути. 
Сервирайте готова, вкусна и задоволителна елда на масата. Добър апетит!
Пак стават много вкусни