Κάποιοι, έχοντας ακούσει ή δει το όνομα της συνταγής, θα σκεφτούν ότι αυτές είναι οι πιο πρόσφατες, καινούριες απολαύσεις των σεφ. Μην βιαστείτε να βγάλετε συμπεράσματα. Ναι, ο κλασικός πουρές έχει μπει σταθερά στο μενού μας με τη μορφή που όλοι ξέρουμε και τρώμε. Ωστόσο, για κάποιο άγνωστο λόγο, η κολοκύθα, η οποία είναι πολλές φορές πιο «δροσερή» από τις πατάτες, δεν υπάρχει πολύ στην καθημερινή μας διατροφή. Ίσως επειδή είναι εποχιακό προϊόν; Έχει όμως μεγάλη διάρκεια ζωής. Μάλλον κάποιες δυσκολίες επεξεργασίας δεν είναι ιδιαίτερα συναρπαστικές για τις νοικοκυρές μας; Αλλά οι μικρές δυσκολίες αξίζουν τον κόπο: πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια, οι Ινδιάνοι της Βόρειας Αμερικής εκτιμούσαν τα οφέλη και τη γεύση αυτού του λαχανικού και η ψημένη κολοκύθα ήταν ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στα τραπέζια τους. Και στην Ευρώπη, αυτή η ηλιόλουστη ομορφιά εκτιμήθηκε (αν και, στην αρχή, πίστευαν ότι ήταν φαγητό για τους αγρότες).
Ένας μεγάλος αριθμός πιάτων που δεν έχουν την προοπτική να μπουν όμως στα μενού των εστιατορίων, αποτελούν αποθήκη βιταμινών και φυσικά μικροστοιχείων. Η κολοκύθα είναι εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και καταπολεμά το υπερβολικό βάρος. Ως εκ τούτου, πολλοί σεφ συνιστούν την κολοκύθα ως συνοδευτικό για λιπαρά πιάτα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια των γιορτών. Γι' αυτό η κολοκύθα είναι καλή σε πολλά απλά, οικονομικά, ανεπιτήδευτα, αλλά πολύ υγιεινά διαιτητικά πιάτα. Άδικα άφησα στην άκρη τα πλεονεκτήματα της πατάτας, αλλά πιστεύω ότι οι κλασικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού συν τα αναμφισβήτητα οφέλη της κολοκύθας θα αλληλοσυμπληρώνονται. Και ο συνδυασμός απλότητας, ελαφρότητας και γεύσης θα αρέσει όχι μόνο στις νοικοκυρές, αλλά και στα μέλη των οικογενειών τους. Και ακόμη και στους πιο ιδιότροπους και απαιτητικούς θαυμαστές - παιδιά. Ο πουρές κολοκύθας και πατάτας γίνεται αφράτος και τρυφερός. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω ότι για ένα τέτοιο πιάτο επιλέξτε μη γλυκές, μη επιδόρπιες ποικιλίες κολοκύθας.
ΧΡΟΝΟΣ: 35 λεπτά.
Ανετα
Μερίδες: 6
Υλικά για 6 μερίδες:
- κολοκύθα - 200 g;
- πατάτες - 400;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 40 g;
- γάλα - 40 ml;
- αλάτι - για γεύση?
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Παρασκευή
Ξεκινάμε με συνηθισμένο πουρέ πατάτας, διαθέσιμο σε όλους. Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. 
Συμπληρώστε με νερό, φυσικά, κατά προτίμηση φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο. Δεν έχει νόημα να ρίχνουμε νερό βρύσης και να μαγειρεύουμε σε αυτό. 
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη. Προσθέστε στην κατσαρόλα με τις πατάτες. Και βάλτε το στη σόμπα. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και ξεκινάμε το μαγείρεμα. 
Τώρα όμως η πιο ανεπιθύμητη (να την εμπιστευτείτε σε έναν άντρα) και μέτρια δύσκολη δουλειά βρίσκεται μπροστά (εκτός αν έχετε ήδη μια ξεφλουδισμένη κολοκύθα). Προσεκτικά, για να μην πληγωθείτε, ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κολοκύθας από τη σκληρή φλούδα. Αλλά πρώτα, ας καθαρίσουμε τον πυρήνα της κολοκύθας από τους σπόρους. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και την προσθέτουμε προσεκτικά στο τηγάνι με τις πατάτες μετά από 15 λεπτά ψησίματος. 
Μετά την κολοκύθα, προσθέστε τη δάφνη και το πιο σημαντικό, προσθέστε αλάτι. Και ούτω καθεξής μέχρι όλα τα υλικά να είναι εντελώς έτοιμα.
Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα και γίνουν μαλακά και τρυφερά, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών (μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα κατά την κρίση σας). Και εδώ μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.
Προσθέστε γάλα στο τηγάνι με τα έτοιμα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, αλλά εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Ένα όμως είναι σίγουρο: είτε είναι γάλα είτε κρέμα, πρέπει να ζεσταθεί και να προστεθεί ζεστό. Αν προσθέσετε πηχτή κρέμα, δεν θα χρειαστείτε άλλο βούτυρο.
Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε όλα τα υλικά στο τηγάνι. Η διαδικασία μάλλον έχει τελειώσει. Ο πουρές είναι έτοιμος.
Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας και κολοκύθας σε ένα μπολ και σερβίρετε ως συνοδευτικό για τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια. Και ακόμη και ως ξεχωριστό πιάτο με πίκλες και φρέσκα λαχανικά, αυτός ο πουρές θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας.
Η κολοκύθα και οι πατάτες είναι πολύ ευπροσάρμοστα τρόφιμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτά (και συνήθως έχουμε πολλά τέτοια λαχανικά στην οικογένειά μας)))
Ο πουρές πατάτας με κολοκύθα θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Μπορείτε επίσης να το φάτε έτσι ακριβώς, με σαλάτα.
Οι αναλογίες πατάτας και κολοκύθας μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Για να φτιάξουμε πουρέ χρειαζόμαστε αυτά τα προϊόντα.
Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια για να τοποθετηθούν άνετα στο ταψί.
Το ίδιο κάνουμε και με την κολοκύθα.
Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάσει τα λαχανικά μας.
Βάζουμε το τηγάνι με τα λαχανικά να ψηθούν. Όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό λαχανικών σε ένα ξεχωριστό μπολ, μπορεί να τον χρειαστούμε ακόμα.
Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στα λαχανικά.
Κάνετε πουρέ τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν πουρέ της επιλογής σας. Αν ο πουρές σας φαίνεται πολύ πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε το νερό στο οποίο έβρασαν τα λαχανικά.
Ανεξάρτητα από τη μορφή που ετοιμάζουμε πατάτες - τηγανητές, βραστές, ψημένες με τυρί και ζαμπόν ή σε κατσαρόλα - θα είναι πάντα πολύ νόστιμη. Στην κορυφή αυτής της πυραμίδας των προσωπικών μου προτιμήσεων πατάτας βρίσκεται ο σπιτικός πουρές πατάτας. Και αν προσθέσετε λίγη γλυκιά κολοκύθα και λίγο λεπτό παστινάκι, τότε αυτό το πιάτο θα είναι απλά υπέροχο!
Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε, αλλά είναι σημαντικό να μην κάνετε λάθος με την επιλογή της πατάτας. Οι ποικιλίες πατάτας που περιέχουν αρκετή ποσότητα αμύλου, το οποίο χρησιμεύει ως συνδετικό συστατικό σε αυτήν, είναι ιδανικές. Κάποιοι προτιμούν μερικές φορές να αφήνουν μέρος της πέτσας στον πουρέ, γεγονός που δίνει πρωτοτυπία στην υφή του. Επομένως, για τέτοιες περιπτώσεις, θα ήταν ωραίο η φλούδα στις πατάτες να είναι λεπτή - χρυσαφένια, κοκκινωπή ή μοβ.
Ο πουρές πατάτας παρασκευάζεται με μικρή ποσότητα συστατικών. Γι' αυτό, για να αποκτήσετε τη σωστή συνοχή σε αυτό το πιάτο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην κάνετε λάθος στις αναλογίες τους.
Θα σας δώσω μερικές απλές συμβουλές.
Αν συνήθως βράζετε πατάτες για πουρέ, τότε θα σας συμβούλευα να στραγγίσετε καλά το νερό μετά το μαγείρεμα. Είναι ακόμη καλύτερο να αφήσετε τις πατάτες να κάτσουν σε μια ζεστή κατσαρόλα αφού αφαιρέσετε το νερό, ώστε να εξατμιστεί τελείως το υπόλοιπο υγρό.
Ο πιο νόστιμος πουρές παρασκευάζεται όχι με μπλέντερ, αλλά με το χέρι - χρησιμοποιώντας κανονικό πουρέ ή πρέσα πατάτας. Είναι με την τελευταία μέθοδο που θα επιτύχετε μια αρκετά παχύρρευστη και ταυτόχρονα λεπτή συνοχή.
Υπάρχουν πιάτα που δεν χρειάζονται πολύ βούτυρο. Ο πουρές πατάτας δεν είναι ένα από αυτά, και το βούτυρο είναι ο πιο πιστός του φίλος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το τελευταίο ανάλατο και να αλατίζετε τον πουρέ κατά την κρίση σας.
Το γάλα ή η κρέμα για πουρέ πατάτας πρέπει να ζεσταθεί πριν την προσθέσετε για να μην κρυώσουν οι πατάτες. Κάνετε αυτό σταδιακά και σε μικρές μερίδες για να επιτύχετε τη σωστή συνέπεια.
Για να δώσει στον πουρέ ένα εξαιρετικό άρωμα, συχνά τον καρυκεύονται με τυρί και σκόρδο.
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τις πατάτες για πουρέ σε κρύο, αλατισμένο νερό, αυτό θα τις βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το μέγεθός τους και μόνο εν μέρει από την ποικιλία. Για να δοκιμάσετε τις πατάτες για ψητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα. Θα πρέπει να εισέλθει στον πολτό εύκολα.
Τον τελευταίο καιρό στο σπίτι προτιμάμε να ψήνουμε πουρέ πατάτας στο φούρνο και να αντισταθμίζουμε την έλλειψη υγρών με το ήδη αναφερθέν γάλα ή κρέμα - είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο. Ωστόσο, το αφήνω στην κρίση σας.
Αν και δεν είμαι μεγάλος υπέρμαχος αυτών των μεθόδων, μπορείτε, αν χρειαστεί, να αποθηκεύσετε λίγο από τον πουρέ σας στην κατάψυξη μεταφέροντάς τον σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ. Σε αυτή την περίπτωση, ο πουρές πρέπει να έχει επίπεδο σχήμα. Σε αυτή τη μορφή, οι πουρές πατάτας θα παγώσουν και θα ξεπαγώσουν ομοιόμορφα. Όταν ζεστάνετε τον πουρέ, προσθέστε γάλα σε αυτόν με αναλογία μία κουταλιά της σούπας γάλα ανά ποτήρι πουρέ. Χρησιμοποιήστε το φούρνο για προθέρμανση.
Ωστόσο, ας προχωρήσουμε στο.
(κάνει τέσσερις μερίδες)
Συστατικά:
- 700 γραμμάρια πατάτες (ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό)
- 400 γραμμάρια πολτό κολοκύθας (κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.)
- 200 γραμμάρια ρίζα παστινάδας (κομμένη σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.)
- Μέτριο ματσάκι μαϊντανός (χωρίζουμε τα λεπτά κλαδιά με τα φύλλα και τον ψιλοκόβουμε πολύ)
- 60 γραμμάρια σπιτικό βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- Φυτικό λάδι (για ψήσιμο)
Παρασκευή:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- Τοποθετήστε ολόκληρους κόνδυλους πατάτας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ραντίστε με φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας και παστινάκι σε μια στρώση σε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου και ραντίστε τα με φυτικό λάδι. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω έτσι ώστε να σχηματιστούν θόλοι ελεύθερος χώροςμέσα. Μεταφέρετε σε ταψί με τις πατάτες.
- Τοποθετούμε στο φούρνο. Οι πατάτες θα μαγειρέψουν περισσότερο - περίπου 40-50 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος). Οι παστινάδες και η κολοκύθα πρέπει να ψηθούν σε 25-30 λεπτά, οπότε θα πρέπει να βγουν από το φούρνο πριν τις πατάτες. Σε κάθε περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να βγαίνουν από τον φούρνο πολύ μαλακά, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να γίνουν πουρές.
- Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
- Αμέσως και ένα-ένα, βάζετε τους παστινάδες, την κολοκύθα και τις πατάτες σε μια πατάτα πατάτας και τα μετατρέπετε σε πουρέ (αν δεν έχετε, σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα, αλλά στο μεταξύ χρησιμοποιήστε κανονικό πουρέ). Προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, τον μαϊντανό και μοσχοκάρυδο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατέψτε καλά.
- Ετοιμάσαμε αυτόν τον πουρέ για
Ο πουρές πατάτας είναι ένα πολύ διάσημο και αγαπημένο πιάτο σε όλο τον κόσμο. Οι απλά βραστές και πουρές πατάτας δύσκολα μπορούν να ονομαστούν σωστός και νόστιμος πουρές πατάτας, επειδή για τη λεπτή γεύση και την αέρινη συνοχή του, προστίθενται επίσης βούτυρο, αυγά και γάλα στον πουρέ πατάτας. Εκτός από όλα τα παραπάνω, μπορείτε να προσθέσετε και οποιαδήποτε λαχανικά στον πουρέ.
Σήμερα λοιπόν προτείνω να απομακρυνθούμε από την κλασική συνταγή για την παρασκευή πουρέ και προτείνω να τον μαγειρέψουμε με την προσθήκη κολοκύθας και κολοκυθιού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό, θα ταιριάζει ιδανικά με τρυφερά ή, αν νηστεύετε, προτείνω να ετοιμάσετε υγιεινά και νόστιμα.
Υλικά για πουρέ πατάτας με κολοκύθα και λαχανικά.
Πατάτες - 1,5 κιλό
Κρεμμύδι - 50 g
κολοκυθάκια - 100 γρ
Κολοκύθα - 150 g
καρότα - 70 g
Αυγό - 1 τεμ.
Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - 3 κλωνάρια το καθένα
Νερό – 2,5-3 λίτρα
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml
Αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας με κολοκύθα και λαχανικά.
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και την κολοκύθα, τις ξεπλένουμε καλά και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
2. Ρίχνετε τις πατάτες και την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και τις περιχύνετε με βραστό νερό (τότε οι πατάτες και η κολοκύθα θα ψηθούν πιο γρήγορα), προς το τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε τη γεύση σας.
3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των λαχανικών. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Τρίψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά, ζεστάνετε καλά, ρίξτε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν (θυμηθείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα).
5. Στραγγίζουμε το ζωμό λαχανικών από τις πατάτες και την κολοκύθα σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ (ο πουρές βγαίνει αέρινος), προσθέτοντας σταδιακά ζωμό λαχανικών, απλά μην το παρακάνετε - ο πουρές δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστός. Προσθέστε το ωμό αυγό στον πουρέ και ανακατέψτε γρήγορα· αν το κάνετε αργά, το αυγό μπορεί να πήξει.
6. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στον αφράτο πουρέ, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε τις πατάτες στην άκρη για 30 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο οι πατάτες θα απορροφήσουν όλες τις γεύσεις των ψημένων λαχανικών.
7. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο μαϊντανό και τον άνηθο.
8. Σερβίρετε πουρέ πατάτας με κολοκύθα και λαχανικά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.
Όλοι ξέρουν πώς να κάνουν πουρέ, αλλά τώρα θα προσθέσουμε φρέσκια κολοκύθα στα υλικά. Ή μπορείτε να το βγάλετε από την κατάψυξη
παγωμένος.
Παίρνουμε μια ώριμη κολοκύθα. Αυτή η κολοκύθα ζυμώνεται εύκολα μετά το μαγείρεμα και δεν αφήνει ίνες. Και το πιο σημαντικό, δεν θα υπάρχει γεύση ακατέργαστου προϊόντος.
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, διαλέγουμε τον πυρήνα με σπόρους και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Καλό είναι να μην ανακατεύετε τίποτα στο τηγάνι, για να μην χαλάσει η ακεραιότητα των κομματιών κολοκύθας.
Αφού ψηθούν οι πατάτες και η κολοκύθα, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο. Ζυμώνουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
Δεν χρησιμοποιώ μπλέντερ εμβάπτισης, αλλά χρησιμοποιώ την παλιομοδίτικη μέθοδο χρήσης ενός πουρέ.
Όταν πολτοποιήσουμε τις πατάτες και την κολοκύθα σε μια ομοιογενή μάζα, τότε προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε.
Ο καθένας είναι ελεύθερος να φτιάξει τη συνοχή του πουρέ σύμφωνα με το γούστο του. Μου αρέσει λίγο ρευστό.
Μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, μπορείτε να χτυπήσετε τον πουρέ με ένα μπλέντερ.
Μπορείτε να σερβίρετε με οτιδήποτε. Συνήθως πρόκειται για σάλτσες κρέατος.
Η οικογένειά μας λατρεύει τον τηγανητό κιμά και τα λαχανικά.
Πουρέ πατάτας με κολοκύθα
Πλοήγηση ανάρτησης
Φτιάχνετε συχνά πουρέ; Φυσικά, πρόκειται για ένα απλό, νόστιμο λαϊκό πιάτο! Αλλά ξέρετε πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε μια οικεία συνταγή - έτσι ώστε να αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμη, και ταυτόχρονα πιο πρωτότυπη και όμορφη!
Το μυστικό είναι απλό: θα φτιάξουμε πουρέ... με κολοκύθα! Και μην ανησυχείτε: κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι εκεί. Ακόμη και οι μη λάτρεις της κολοκύθας θα καταβροχθίσουν τον πουρέ πατάτας-κολοκύθας και θα ζητήσουν κι άλλο, γιατί δεν υπάρχει καθόλου κολοκύθα. Αλλά δίνει μια ευχάριστη πορτοκαλί απόχρωση, ξυπνώντας σκέψεις για μια ηλιόλουστη φθινοπωρινή μέρα! Με φρέσκο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια, αυτός ο πουρές είναι μόνο για να γλείφετε τα δάχτυλά σας! Νόστιμο ακόμα και χωρίς κοτολέτες.
Ευχαριστώ τον Ain για την ιδέα. Απλώς μου έλειπε ένα κομμάτι κολοκύθας στο ψυγείο που είχε περισσέψει μετά την παρασκευή ζυμαρικών (παρεμπιπτόντως, νόστιμο πράγμα!), και είχαμε ήδη φτιάξει χυλό κολοκύθας. Ως εκ τούτου, χάρηκα πολύ όταν κατά λάθος βρήκα αυτήν την απλή συνταγή στον ιστότοπο Culinary Sketches.
Συστατικά:
- 1 κιλό πατάτες?
- 400 g κολοκύθα?
- 3-4 σκελίδες σκόρδο?
- 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
- Αλάτι για γεύση?
- Φρέσκα χόρτα.
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και την κολοκύθα και ξεπλένουμε. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τις πατάτες σε ροδέλες.
Γεμίστε με καθαρό νερό, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε αλάτι στο νερό από 1/3 έως ½ κουταλιά της σούπας, σύμφωνα με το γούστο σας. Όταν η κολοκύθα και οι πατάτες μαλακώσουν, στραγγίστε το ζωμό - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα λαχανικών - και θρυμματίστε τα λαχανικά με έναν πουρέ για πουρέ.
Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοτριμμένο σκόρδο στον πουρέ πατάτας-κολοκύθας, χτυπήστε καλά με έναν πουρέ.
Σερβίρετε τον πουρέ πατάτας με κολοκύθα ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πουρέ πατάτας και κολοκύθας “Sunny”
Λοιπόν, πώς να μην αγαπήσεις αυτή την κολοκύθα, τουλάχιστον για το ηλιόλουστο χρώμα της; Ακόμα και οι συνηθισμένες πατάτες μπορούν να γίνουν πιο λαμπερές! Καταλαβαίνω ότι, πιθανότατα, αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και μέτριο για διαγωνισμούς, αλλά μπορεί να δημιουργήσει μια "Φωτεινή διάθεση"! Αυτός είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να ενδιαφερθείτε για το μεσημεριανό γεύμα!
Υλικά για “Sunny Potato and Pumpkin Puree”:
- Κολοκύθα - 300 g
- Πατάτες - 500 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
- Βούτυρο - 50 g
- Γάλα - 0,5 φλιτζάνι.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μπαχαρικά (κουρκουμάς, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά, πάπρικα) - για γεύση
- Αλάτι - για γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνταγή για «Ηλιόλουστο πουρέ πατάτας και κολοκύθας»:
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια και τις αφήνουμε να ψηθούν. Ρίχνουμε αμέσως το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι σε 4 κομμάτια στο τηγάνι με τις πατάτες. Σε 20 λεπτά. προσθέστε αλάτι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.
Όσο βράζουν οι πατάτες, κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κομμάτια (περίπου 4-5 εκ.) και τη βράζουμε επίσης σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Όταν τα λαχανικά μας είναι έτοιμα, τα ενώνουμε αφαιρώντας το φύλλο δάφνης από τις πατάτες. Τα ζυμώνουμε όλα με έναν πουρέ.
Προσθέστε μπαχαρικά. Έχω αναφέρει αυτά που μου αρέσουν περισσότερο σε αυτόν τον πουρέ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε! Νόστιμο, για παράδειγμα, με λίγη κανέλα. Οι πατάτες είναι καλοί φίλοι με αυτό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα (κατά προτίμηση βρασμένο), το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Και ζυμώνουμε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ορίστε! Μια συνταγή για ομοιώματα, σωστά;
Καλή όρεξη και λαμπερή διάθεση.
Αυτή η συνταγή είναι μέρος της καμπάνιας «Cooking Together - Culinary Week». Συζήτηση για τη μαγειρική στο φόρουμ - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Εγγραφείτε στην ομάδα Povarenka στο VKontakte και λαμβάνετε δέκα νέες συνταγές κάθε μέρα!
Γίνετε μέλος της ομάδας μας στο Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!