A Shawarma, shawarma, shawarma, shawarma (döner kebab) egy keleti húsétel, amely egy lapos kenyér - pita, speciálisan sült darált hússal töltve, különféle fűszerekkel, szószokkal és friss zöldség salátával.
A Shawarma húst speciális berendezésen - grillen - sütik, és ezt speciális technológiával teszik. A húsbélszínt függőlegesen forgó nyárson felfűzik. A lángmentes gázégők függőlegesen vannak elhelyezve a nyár mentén. A hús sütésénél egy hosszú késsel vékony darabokat vágunk le, ezek képezik a shawarma töltelékének alapját.
Hozzávalók
Oroszországban több tucat recept létezik a shawarma elkészítésére. Elkészítéséhez szinte bármilyen húst használjon - marha-, bárány-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúst. Törökországban, Líbiában és más muszlim országokban a helyi hagyományok szerint csak bárány- vagy tevehúst adnak a shawarmához, a csirke- és pulykahúst részesítik előnyben.
Mielőtt a húst nyársra tesszük, vékony szeletekre vágjuk, és speciális mártásban bepácoljuk. A pita kenyér mellett vékony pita kenyér is használható.
Salátaként használják: télen - káposzta és koreai sárgarépa, nyáron - uborka és paradicsom saláta. A majonézt és a ketchupot szószként használják az orosz shawarmában az ország egyes régióiban, a majonézt tejföllel vagy kefirrel helyettesítik fokhagymával és fűszernövényekkel. Sok zöldet tesznek ebbe az ételbe - kaprot, petrezselymet, koriandert, esetleg zöldhagymát és fokhagymát. A zöldek mellett a shawarma különféle fűszereket tartalmaz: kurkuma, kömény, piros és fekete bors, mivel az ételnek, vagy inkább eredeti változatának tüzes fűszeresnek kell lennie.
Az oroszországi Shawarma nemcsak húsból, hanem vegetáriánusból is készül, valamint különféle félkész hústermékek - kolbász, kolbász stb. Néhányan még shawarmát is tudnak főzni konzerv hallal.
Hogyan készítsünk shawarmát otthon
Az orosz háziasszonyok körében különösen népszerű a gyors csirke shawarma pita kenyérrel, koreai sárgarépa és nyers fehér káposzta majonézzel és ketchuppal. Elkészítheti otthon is, és általában sietve készül. Kezdésként a csirkefilét apró darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőben megsütjük. A lavash-t fokhagymás majonézzel megkenjük, rántott csirkét, koreai sárgarépát, káposztát és zöldeket rétegeznek rá. A tetején mindezt ismét ízesítjük majonézzel és fokhagymával, valamint, ha szükséges, ketchuppal. A töltelékes lavash-t „borítékba” csomagoljuk, és egy serpenyőben (olaj nélkül) felmelegítjük. Természetesen ez a recept távol áll az eredeti nemzeti arab ételtől, de shawarmának is hívják.
A Shawarma pita kenyérben, pita kenyérben vagy tányérokon kapható. A „tányéros” változat azt jelenti, hogy a pita kenyér teljes tartalmát – a hús- és zöldségtölteléket – egy tányérra rakjuk, és felmelegített laposkenyérrel vagy kenyérrel tálaljuk.
Miért káros a shawarma az utcán?
A modern shawarma az úgynevezett gyorsételekhez tartozik, vagyis a maximum tíz percen belül elkészíthető gyors meleg ételekhez. Kiderült, hogy nincs különösebb előnye, csak kár, de ez akkor van, ha shawarmát eszel az utcán, valahol egy metróállomás közelében vagy a piacon. Az ilyen shawarma gyomorpanaszokat, emésztési zavarokat, a gyomor-bél traktus különböző fertőző betegségeit és egyéb „örömöket” okozhat, amelyek akkor fordulhatnak elő, ha úgy döntesz, hogy egy ismeretlen helyen gyorsan ebédelsz.
A boltban vásárolt shawarma majdnem 120 gramm zsírt tartalmaz, de egy személy napi zsírbevitele nem haladhatja meg a 70-80 grammot. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztásával jelentős súlygyarapodás érhető el. De nem ez az egyetlen probléma, amit az utcai shawarma okozhat. A shawarma rendszeres fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomor-bélrendszeri betegségek megszerzésének kockázatát.
Annak ellenére, hogy az „azonnali főzés” shawarma meglehetősen haszontalan és gyakran kevéssé használható termék, az éhezés még károsabb. Tartós éhségérzet esetén a hasnyálmirigy szenved, a gyomor savat termel, ami elkezdi korrodálni a nyálkahártyát, ezért még enni kell valamit. Ha hamburger, hot dog és utcai shawarma között választunk, jobb az utóbbit választani, mivel minimális mennyiségben tartalmaz különféle tartósítószereket és génmódosított termékeket.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár
A Shawarma teljesen egészséges, viszonylag egészséges étel lehet, ha helyesen, friss diétás termékekből és minden egészségügyi és higiéniai előírás betartásával készítik el. A grillen főtt hús például sokkal egészségesebb, mint a forró olajban rántva, bár a hús orsója zsírrétegeket tartalmaz, eredeti változatában pedig egy nagy darab zsíros farokzsírt használnak. A csirke, a pulyka és a borjúhús általában diétás húsnak számít.
Felhívjuk figyelmét, hogy a pita laposkenyér eltarthatósága tizenkét óra. A shawarma fogyasztása során a magas kalóriatartalmú és egészségtelen majonézt kefirrel vagy fokhagymás tejfölös szószokkal helyettesítheti, a ketchupot pedig általában frissen készített paradicsomszósszal.
Egyébként a majonézt és a ketchupot elvileg nem adják hozzá az igazi shawarmához, ezt az újítást a shawarma kereskedők találták ki az orosz piacokon. Különböző zöldek és friss zöldségek hozzáadásával a shawarmát nagyon egészséges és ízletes termékké teheti, amely nemcsak hogy nem ad plusz kalóriát, hanem erősíti a szervezet immunitását, pótolja a hiányzó vitaminokkal és mikroelemekkel, a fűszerek pedig általában természetesek. antibiotikumok.
Ha kívánja, nem adhat hozzá húst a shawarmához, hanem vegetáriánussá teheti töltelékként zöldek és zöldségsaláták használatával, vagy kis mennyiségű sajt hozzáadásával. Végül is a friss élelmiszer soha nem ártott az embernek, és ha nem eszik túl, akkor nem lesz sem elhízás, sem a szervezet szívinfarktusra való hajlama, sem egyéb szív- és érrendszeri betegségek.
Lavash, sovány hús, friss zöldségek és fűszernövények – ez az igazi diétás étel.
Annak érdekében, hogy ne mondjuk azt, hogy a shawarma káros a testre, nem az utcán, egy piszkos sátorban, hanem speciális létesítményekben kell ennie, vagy otthon kell elkészítenie ezt az ételt, és ami a legfontosabb, ne éljen vissza vele. A shawarma mellett az ember étrendjének nagyszámú különféle gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia, akkor ennek az ételnek az időszakos fogyasztása nem károsítja a szervezetet.
Ártalom és ellenjavallatok
A megfelelően elkészített shawarma egészséges, mint bármely más normál meleg étel, de ennek az ételnek még mindig vannak korlátozásai számos egészségügyi ok miatt. Nem ajánlott shawarmát enni azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek vagy hajlamosak az elhízásra. A Shawarma bevitelét három év alatti gyermekekre kell korlátozni. Ezenkívül az ételben található fűszerek és fokhagyma korlátozza a használatát a májproblémákkal küzdők, valamint a szoptatós anyák számára.
A Shawarma, shawarma, shawarma, shawarma (döner kebab) egy keleti húsétel, amely egy lapos kenyér - pita, speciálisan sült darált hússal töltve, különféle fűszerekkel, szószokkal és friss zöldség salátával.
Hogyan és miből készül a shawarma: a shawarma elkészítése és összetétele
A Shawarma húst speciális berendezésen - grillen - sütik, és ezt speciális technológiával teszik. A húsbélszínt függőlegesen forgó nyárson felfűzik. A lángmentes gázégők függőlegesen vannak elhelyezve a nyár mentén. A hús sütésénél egy hosszú késsel vékony darabokat vágunk le, ezek képezik a shawarma töltelékének alapját.
Oroszországban több tucat recept létezik a shawarma elkészítésére. Elkészítéséhez szinte bármilyen húst használjon - marha-, bárány-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúst. Törökországban, Líbiában és más muszlim országokban a helyi hagyományok szerint csak bárány- vagy tevehúst adnak a shawarmához, a csirke- és pulykahúst részesítik előnyben.
Mielőtt a húst nyársra tennénk, vékony szeletekre vágjuk, és speciális mártásban bepácoljuk. A pita kenyér mellett vékony pita kenyér is használható. Salátaként használják: télen - káposzta és koreai sárgarépa, nyáron - uborka és paradicsom saláta. A majonézt és a ketchupot szószként használják az orosz shawarmában az ország egyes régióiban, a majonézt tejföllel vagy kefirrel helyettesítik fokhagymával és fűszernövényekkel. Sok zöldet tesznek ebbe az ételbe - kaprot, petrezselymet, koriandert, esetleg zöldhagymát és fokhagymát. A zöldek mellett a shawarma különféle fűszereket tartalmaz: kurkuma, kömény, piros és fekete bors, mivel az ételnek, vagy inkább eredeti változatának tüzes fűszeresnek kell lennie.
Az oroszországi Shawarma nemcsak húsból, hanem vegetáriánusból is készül, valamint különféle félkész hústermékek - kolbász, kolbász stb. Néhányan még shawarmát is tudnak főzni konzerv hallal.
Házi készítésű shawarma. Hogyan készítsünk shawarmát otthon
Az orosz háziasszonyok körében különösen népszerű a gyors csirke shawarma pita kenyérrel, koreai sárgarépa és nyers fehér káposzta majonézzel és ketchuppal. Elkészítheti otthon is, és általában sietve készül. Kezdésként a csirkefilét apró darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőben megsütjük. A lavash-t fokhagymás majonézzel megkenjük, rántott csirkét, koreai sárgarépát, káposztát és zöldeket rétegeznek rá. A tetején mindezt ismét ízesítjük majonézzel és fokhagymával, valamint, ha szükséges, ketchuppal. A töltelékes lavash-t „borítékba” csomagoljuk, és egy serpenyőben (olaj nélkül) felmelegítjük. Természetesen ez a recept távol áll az eredeti nemzeti arab ételtől, de shawarmának is hívják.
A Shawarma pita kenyérben, pita kenyérben vagy tányérokon kapható. A „tányér” opció azt jelenti, hogy a pita kenyér teljes tartalmát - a hús- és zöldségtölteléket - egy tányérra fektetjük, és egy felmelegített lapos kenyérrel vagy kenyérrel tálaljuk. 
A shawarma előnyei és ártalmai. Mikor kell shawarmát enni?
Miért veszélyes és káros az utcai shawarma?
A modern shawarma az úgynevezett gyorsételekhez tartozik, vagyis a maximum tíz percen belül elkészíthető gyors meleg ételekhez. Kiderült, hogy nincs különösebb előnye, csak kár, de ez akkor van, ha shawarmát eszel az utcán, valahol egy metróállomás közelében vagy a piacon. Az ilyen shawarma gyomorpanaszokat, emésztési zavarokat, a gyomor-bél traktus különböző fertőző betegségeit és egyéb „örömöket” okozhat, amelyek akkor fordulhatnak elő, ha úgy döntesz, hogy egy ismeretlen helyen gyorsan ebédelsz.
A boltban vásárolt shawarma majdnem 120 gramm zsírt tartalmaz, de egy személy napi zsírbevitele nem haladhatja meg a 70-80 grammot. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztásával jelentős súlygyarapodás érhető el. De nem ez az egyetlen probléma, amit az utcai shawarma okozhat. A shawarma rendszeres fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomor-bélrendszeri betegségek megszerzésének kockázatát.
Annak ellenére, hogy az „azonnali főzés” shawarma meglehetősen haszontalan és gyakran kevéssé használható termék, az éhezés még károsabb. Tartós éhségérzet esetén a hasnyálmirigy szenved, a gyomor savat termel, ami elkezdi korrodálni a nyálkahártyát, ezért még enni kell valamit. Ha hamburger, hot dog és utcai shawarma között választunk, jobb az utóbbit választani, mivel minimális mennyiségben tartalmaz különféle tartósítószereket és génmódosított termékeket.
Egészséges shawarma
A Shawarma teljesen normális, viszonylag egészséges étel lehet, ha helyesen, friss diétás termékekből és minden egészségügyi és higiéniai előírás betartásával készítik el. A grillen főtt hús például sokkal egészségesebb, mint a forró olajban rántva, bár a hús orsója zsírrétegeket tartalmaz, eredeti változatában pedig egy nagy darab zsíros farokzsírt használnak. A csirke, a pulyka és a borjúhús általában diétás húsnak számít.
Felhívjuk figyelmét, hogy a pita laposkenyér eltarthatósága tizenkét óra. A shawarma fogyasztása során a magas kalóriatartalmú és egészségtelen majonézt kefirrel vagy fokhagymás tejfölös szószokkal helyettesítheti, a ketchupot pedig általában frissen készített paradicsomszósszal.
Egyébként a majonézt és a ketchupot elvileg nem adják hozzá az igazi shawarmához, ezt az újítást a shawarma kereskedők találták ki az orosz piacokon. Különböző zöldek és friss zöldségek hozzáadásával a shawarmát nagyon egészséges és ízletes termékké teheti, amely nemcsak hogy nem ad plusz kalóriát, hanem erősíti a szervezet immunitását, pótolja a hiányzó vitaminokkal és mikroelemekkel, a fűszerek pedig általában természetesek. antibiotikumok.
Ha kívánja, nem adhat hozzá húst a shawarmához, hanem vegetáriánussá teheti töltelékként zöldek és zöldségsaláták használatával, vagy kis mennyiségű sajt hozzáadásával. Végül is a friss élelmiszer soha nem ártott az embernek, és ha nem eszik túl, akkor nem lesz sem elhízás, sem a szervezet szívinfarktusra való hajlama, sem egyéb szív- és érrendszeri betegségek.
Lavash, sovány hús, friss zöldségek és fűszernövények – ez az igazi diétás étel.
Annak érdekében, hogy ne mondjuk azt, hogy a shawarma káros a testre, nem az utcán, egy piszkos sátorban, hanem speciális létesítményekben kell ennie, vagy otthon kell elkészítenie ezt az ételt, és ami a legfontosabb, ne éljen vissza vele. A shawarma mellett az ember étrendjének nagyszámú különféle gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia, akkor ennek az ételnek az időszakos fogyasztása nem károsítja a szervezetet.
Ellenjavallatok a shawarma fogyasztásához
A megfelelően elkészített shawarma egészséges, mint bármely más normál meleg étel, de ennek az ételnek még mindig vannak korlátozásai számos egészségügyi ok miatt. Nem ajánlott shawarmát enni azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek vagy hajlamosak az elhízásra. A Shawarma bevitelét három év alatti gyermekekre kell korlátozni. Ezenkívül az ételben található fűszerek és fokhagyma korlátozza a használatát a májproblémákkal küzdők, valamint a szoptatós anyák számára.
Shawarma egy pita kenyér vagy pita kenyér, amely apróra vágott Halal húst, apróra vágott zöldségeket és szószt tartalmaz. A halal hús közé tartozik a bárány és a birkahús. A keresztény vallású országokban sertés-, marha-, csirke- és pulykahúsból készítik. A Shawarmának különböző nevei vannak: shawarma, shaorma, shuarma, shawarma, dener. Eszköz nélkül eszik.
A shawarmához kiválasztott húst speciális, függőlegesen elhelyezett rácsokon sütjük. A nagy darabokat függőlegesen forgó nyársra helyezzük, a hőkibocsátó eszközök közelében. Éles késsel levágjuk a hús széleit, majd fokozatosan megsütjük és egy edénybe tesszük. Tálcán összetörjük és összekeverjük a főzőhúsból felszabaduló zsírral.
Az elkészített húst pita kenyérbe vagy pitába helyezzük, szósszal és zöldségekkel ízesítjük.
Shawarma nevek a különböző országokban
Azerbajdzsánban shawarma- Ezt pitaédes-savanyú ízű fehér szósz hozzáadásával. Hagyományosan úgy hívják " don?r.”
Algériában shawarmának hívják pénz.
Örményországban ez „????????????? ??????? AVTOMEK’YeNANER khorovatsy ", shawarma.
A karski stílusú saslik egy hatalmas darab hús, nyárson sütve. Sütés közben a darabokat levágjuk, és kovásztalan ízű lavashba helyezzük.
Belgiumban shawarma - « pita durum", ami fordításban „hajtogatott”.
Bulgáriában Dünernek hívták.
Az Egyesült Királyságban a shawarma a „kebab” nevet kapta, ami törökül „ Döner kebab".
Hogyan készítsünk shawarmát otthon
A leggyakoribb gyorsétterem a shawarma. Ha megkérdezzük magunktól, hogy hány kalória van ebben az ételben, akkor először is megjegyezzük, hogy milyen húsból készült.
Ha az ételhez sovány húst választanak, akkor annak kalóriatartalma körülbelül 300 kalória 100 gramm termékben. Szeretném hangsúlyozni, hogy ez a mutató arra az adagra vonatkozik, amelyet otthon készít el magának. Sőt, egyáltalán nem lesz nehéz kiszámítani a kombinált termékek Kcal-ját, amelyeket saját maga tesz a shawarmába, ismerve az egyéni tápértéküket. Diétázóknak javasoljuk a shawarma elkészítését salátával vagy főtt hallal és zöldségekkel.
A shawarma készítésének néhány finomsága
Legyen óvatos, amikor pitát vagy pita kenyeret vásárol, amelybe a shawarmát csomagolja. Frissességükhöz kétség sem férhet. A száraz lavash becsomagolva törik és megreped, ami sok kívánnivalót hagy maga után az étel megjelenésében.
A hús lédús tartása érdekében ajánlatos bepácolni. A pác saját ízlése és kívánsága szerint elkészíthető. Tartalmazhat: citromot, kefirt és egyéb összetevőket. A hús mindenesetre lágyabb és lédúsabb lesz a pácolás után. Természetesen szükséges a megfelelő grillezés.
Főzés előtt javasoljuk, hogy törölközőn szárítsa meg, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsa, és sütéskor kéreg képződjön. Amikor a hús megsült, és az összes hozzávalót kiterítettük és pita kenyérbe forgattuk, a shawarmát száraz grillen mindkét oldala megsütheti.
Hogyan készítsünk shawarma szószt
A shawarma legkellemesebb ízű szószok a „tejföl” és a „paradicsom”. Nem nehéz elkészíteni őket. A tejfölös szószhoz a tejfölön kívül a következőket adják: fokhagyma, póréhagyma, ecetes uborka. A paradicsomszószban pedig paradicsom, olívaolaj, lime-lé, adjika és koriander.
A szükséges hozzávalókat turmixgépbe tesszük, pépesre turmixoljuk és annyit adunk az edényhez, amennyit szeretnénk. Kívánság szerint mindkét szósz keverhető. Ez is finom lesz.
Hogyan tekerjünk gyönyörűen lavash
Kétségtelenül azt szeretnénk, hogy ételünk reprezentatív legyen. A shawarmából kifolyó lé és a kihulló hús nem az, amire szükségünk van. Természetesen a szépség is kell. Ehhez meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően becsomagolni a shawarmát. Először a pita kenyeret sima felületre kell helyezni, és meg kell szórni egy kevés vízzel. Ezután egy kicsit hátrébb lépjünk a végétől, és bőségesen megkenjük a kiválasztott szósszal, hozzáadjuk a zöldséges és húsos tölteléket, majd ismét leöntjük a fűszerezéssel.
Ezután a lavash maradékával beborítjuk az oldalát, és csőbe forgatjuk.
Shawarma, az árt
Gyakran, miközben ebédidőben az utcán rohanunk, annyira szeretnénk gyorsan magunkhoz venni valamit enni! Útközben tálcákkal találkozunk csábító péksüteményekkel, virslivel, shawarmával, amelyeket elég nehéz visszautasítani. Ha ilyen termékeket vásárolunk az utcán, azt kockáztatjuk, hogy E. coli-t kapunk, vagy súlyos betegségekben szenvedünk.
Rosszul sült, állott hús, szósz helyett majonéz, ketchup mérgezheti szervezetünket. Shawarma a kint készült ételek jóval több kalóriát tartalmaznak, mint a házi ételek az emberre káros szintetikus adalékanyagok miatt. Ez az étel bélkólikát, gyomorpanaszokat, bélrendszeri diszbiózist, májfájdalmat, hányingert és egyéb mellékhatásokat okozhat. Folyamatos használata pedig elhízáshoz vezethet.
Shawarma, jótékony tulajdonságai
Ha shawarma jó minőségű, friss termékekből készül, akkor biztosan egészséges, mint minden más termék. Ha ritkán, mértékkel használjuk, akkor akár 10 éven felüli gyerekeknek is adható. A táplálkozási szakértők ajánlhatják ezt az ételt az izomtömeg növelésére, ha nem fogyasztanak elegendő állati fehérjét; hogy telítse a szervezetet makro- és mikroelemekkel. Ritka étrendben történő alkalmazása nem befolyásolja a túlsúlyt és a vér koleszterinszintjét.
A receptben szereplő egyes összetevők előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. Így a kurkuma jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A fokhagyma csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a vérrögképződést. Valószínűleg mindenki ismeri a káposzta előnyeit. Olyan ásványi anyagok forrása, mint: K, Ca, P, S; mikroelemek - Al, Zn, Fe, Mg.
A legnagyobb, 98 kilogramm súlyú shawarmát Ankarában készítették el. Az ünnepet az Aba Piknik étteremlánc szervezte. A szervezett bevásárlófesztiválon tíz séf dolgozott a döner kebabon. Egy ilyen hatalmas shawarma elkészítéséhez 7 tehén húsára volt szükség. Ez az étel bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe.
A Shawarma, shawarma, shawarma, shawarma (döner kebab) egy keleti húsétel, amely egy lapos kenyér - pita, speciálisan sült darált hússal töltve, különféle fűszerekkel, szószokkal és friss zöldség salátával.
Hogyan és miből készül a shawarma: a shawarma elkészítése és összetétele
Shawarma hús speciális berendezésen sütve - grillen, és ez speciális technológiával történik. A húsbélszínt függőlegesen forgó nyárson felfűzik. A lángmentes gázégők függőlegesen vannak elhelyezve a nyár mentén. A hús sütésénél egy hosszú késsel vékony darabokat vágunk le, ezek képezik a shawarma töltelékének alapját.Oroszországban több tucat van shawarma receptek. Elkészítéséhez szinte bármilyen húst használjon - marha-, bárány-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúst. Törökországban, Líbiában és más muszlim országokban a helyi hagyományok szerint csak bárány- vagy tevehúst adnak a shawarmához, a csirke- és pulykahúst részesítik előnyben.
Mielőtt a húst nyársra tennénk, vékony szeletekre vágjuk, és speciális mártásban bepácoljuk. A pita kenyér mellett vékony pita kenyér is használható. Salátaként használják: télen - káposzta és koreai sárgarépa, nyáron - uborka és paradicsom saláta. A majonézt és a ketchupot szószként használják az orosz shawarmában az ország egyes régióiban, a majonézt tejföllel vagy kefirrel helyettesítik fokhagymával és fűszernövényekkel. Sok zöldet tesznek ebbe az ételbe - kaprot, petrezselymet, koriandert, esetleg zöldhagymát és fokhagymát. A zöldek mellett a shawarma különféle fűszereket tartalmaz: kurkuma, kömény, piros és fekete bors, mivel az ételnek, vagy inkább eredeti változatának tüzes fűszeresnek kell lennie.
Az oroszországi Shawarma nemcsak húsból, hanem vegetáriánusból is készül, valamint különféle félkész hústermékek - kolbász, kolbász stb. Néhányan még shawarmát is tudnak főzni konzerv hallal.
Házi készítésű shawarma. Hogyan készítsünk shawarmát otthon
Az orosz háziasszonyok körében különösen népszerű a gyors csirke shawarma pita kenyérrel, koreai sárgarépa és nyers fehér káposzta majonézzel és ketchuppal. Elkészítheti otthon is, és általában sietve készül. Kezdésként a csirkefilét apró darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőben megsütjük. A lavash-t fokhagymás majonézzel megkenjük, rántott csirkét, koreai sárgarépát, káposztát és zöldeket rétegeznek rá. A tetején mindezt ismét ízesítjük majonézzel és fokhagymával, valamint, ha szükséges, ketchuppal. A töltelékes lavash-t „borítékba” csomagoljuk, és egy serpenyőben (olaj nélkül) felmelegítjük. Természetesen ez a recept távol áll az eredeti nemzeti arab ételtől, de shawarmának is hívják.A Shawarma pita kenyérben, pita kenyérben vagy tányérokon kapható. A „tányéros” változat azt jelenti, hogy a pita kenyér teljes tartalmát – a hús- és zöldségtölteléket – egy tányérra rakjuk, és felmelegített laposkenyérrel vagy kenyérrel tálaljuk.
A shawarma előnyei és ártalmai. Mikor kell shawarmát enni?
Miért veszélyes és káros az utcai shawarma?
Modern shawarma az úgynevezett gyorsétteremre, azaz a maximum tíz percen belül elkészíthető gyors meleg ételre vonatkozik. Kiderült, hogy nincs különösebb haszna belőle, csak árt, de hátha egyél shawarmát az utcán, valahol a metróállomás közelében vagy a piacon. Az ilyenektől shawarma gyomorrontás, emésztési zavarok, a gyomor-bél traktus különböző fertőző betegségei és egyéb „örömök” adódhatnak, ha úgy döntünk, hogy egy ismeretlen helyen elfogyasztunk egy gyors ebédet.A vásároltban shawarma tartalmaz csaknem 120 gramm zsír, de egy személy napi zsírbevitele nem haladhatja meg a 70-80 grammot. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztásával jelentős súlygyarapodás érhető el. De nem ez az egyetlen probléma, amit az utcai erőszak okozhat. shawarma. A shawarma rendszeres fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomor-bélrendszeri betegségek megszerzésének kockázatát.
Annak ellenére, hogy az „azonnali főzés” shawarma meglehetősen haszontalan és gyakran kevéssé használható termék, az éhezés még károsabb. Tartós éhségérzet esetén a hasnyálmirigy szenved, a gyomor savat termel, ami elkezdi korrodálni a nyálkahártyát, ezért még enni kell valamit. Ha hamburger, hot dog és utcai shawarma között választunk, jobb az utóbbit választani, mivel minimális mennyiségben tartalmaz különféle tartósítószereket és génmódosított termékeket.
Egészséges shawarma
A Shawarma teljesen normális, viszonylag egészséges étel lehet, ha helyesen, friss diétás termékekből és minden egészségügyi és higiéniai előírás betartásával készítik el. A grillen főtt hús például sokkal egészségesebb, mint a forró olajban rántva, bár a hús orsója zsírrétegeket tartalmaz, eredeti változatában pedig egy nagy darab zsíros farokzsírt használnak. A csirke, a pulyka és a borjúhús általában diétás húsnak számít.Felhívjuk figyelmét, hogy a pita laposkenyér eltarthatósága tizenkét óra. A shawarma fogyasztása során a magas kalóriatartalmú és egészségtelen majonézt kefirrel vagy fokhagymás tejfölös szószokkal helyettesítheti, a ketchupot pedig általában frissen készített paradicsomszósszal.
Egyébként a majonézt és a ketchupot elvileg nem adják hozzá az igazi shawarmához, ezt az újítást a shawarma kereskedők találták ki az orosz piacokon. Különböző zöldek és friss zöldségek hozzáadásával a shawarmát nagyon egészséges és ízletes termékké teheti, amely nemcsak hogy nem ad plusz kalóriát, hanem erősíti a szervezet immunitását, pótolja a hiányzó vitaminokkal és mikroelemekkel, a fűszerek pedig általában természetesek. antibiotikumok.
Ha kívánja, nem adhat hozzá húst a shawarmához, hanem vegetáriánussá teheti töltelékként zöldek és zöldségsaláták használatával, vagy kis mennyiségű sajt hozzáadásával. Végül is a friss élelmiszer soha nem ártott az embernek, és ha nem eszik túl, akkor nem lesz sem elhízás, sem a szervezet szívinfarktusra való hajlama, sem egyéb szív- és érrendszeri betegségek.
Lavash, sovány hús, friss zöldségek és fűszernövények – ez az igazi diétás étel.
Annak érdekében, hogy ne mondjuk azt, hogy a shawarma káros a testre, nem az utcán, egy piszkos sátorban, hanem speciális létesítményekben kell ennie, vagy otthon kell elkészítenie ezt az ételt, és ami a legfontosabb, ne éljen vissza vele. Kivéve shawarma Egy személy étrendjének nagyszámú különböző gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia, akkor ennek az ételnek az időszakos fogyasztása nem károsíthatja a szervezetet.
Ellenjavallatok a shawarma fogyasztásához
Jobb a főtt shawarma egészséges, mint minden más normál meleg étel, de ennek az ételnek is számos orvosi ok miatt van korlátozása a fogyasztására. Nem ajánlott shawarmát enni azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek vagy hajlamosak az elhízásra. Korlátozni kell eszik shawarmát három év alatti gyermekek. Ezenkívül az ételben található fűszerek és fokhagyma korlátozza a használatát a májproblémákkal küzdők, valamint a szoptatós anyák számára.A Shawarma régóta megjelent hazánkban a gyorséttermekben, és határozottan népszerűvé vált azok körében, akiknek nincs idejük étkezdét keresni, vagy nincs idejük teljes ebédre.
A Shawarma a keleti konyha ízletes és kielégítő étele, amely sült csirke vagy marhahús, hagyma és zöldség hozzáadásával, valamint ketchup vagy majonéz, pita kenyérbe csomagolva.
De vajon káros-e a shawarma fogyasztása? Tönkreteheti az alakunkat? Vagy nem?
Ismerjük meg az egészséges táplálkozás szakértőinek véleményét.
A shawarma kára
Először is nézzük meg, miből is áll valójában a shawarma.
Mint fentebb említettük, ez egy pita kenyér, amelybe sült hús hagymával és zöldségekkel van csomagolva, szósszal meglocsolva.
Ha maga a hús, amely egy fehérjetartalmú élelmiszer, nem tud károsítani a testünket és különösen az alakunkat, akkor a pita kenyér bőr alatti zsírréteg formájában könnyen lerakódhat a hasunkon, az oldalunkon, a combunkon és a fenékünkön.
Sokan tévesen azt hiszik, hogy az élesztőmentes tésztából készült lavash teljesen ártalmatlan az alakunkra, és nem vezethet a bőr alatti zsír lerakódásához. De ez teljesen helytelen.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a lavash egy közel 90%-ban szénhidrátból (lisztből) álló termék, amely a szervezetben lebomló folyamat során cukorrá (glükózzá) alakul.
A liszten kívül a shawarma sót is tartalmaz, ami szintén nem előnyös a szervezet számára, folyadékvisszatartást okoz a sejtekben és duzzanathoz vezet.
Mi történik, ha shawarmát eszünk?
A szervezetbe bejutó nagy mennyiségű „gyors” szénhidrát következtében a vércukorszint meredeken emelkedik, ami eltérés a normától, és inzulin felszabadulását okozza a hasnyálmirigyből, aminek csökkentenie kell ezt a szintet.
Ennek eredményeként a cukor zsírrá alakul, amely biztonságosan lerakódik bőr alatti rétegek formájában. Az oldalunk és a hasunk nőni kezd, csípőnkön, fenekünkön zsír jelenik meg, és az alakunk egyáltalán nem változik jó irányba.
Az elhízás pedig, mint ismeretes, hozzájárul a szívkoszorúér-betegség kialakulásához, a keringési rendszer megzavarásához, a cukorbetegséghez és más halálos betegségekhez.
Mit kell tenni? Lehetséges-e ártalmatlanná vagy akár egészségessé tenni a shawarmát?
Hogyan lehet csökkenteni a shawarma okozta károkat
Természetesen csökkentheti a bőr alatti zsírképződés kockázatát a shawarma egyes összetevőinek egyszerű cseréjével.
Annak érdekében, hogy a shawarma ne okozza a fent leírt testreakciókat, ki kell cserélni a pita kenyeret salátával.
Ez azonnal sokkal kevésbé veszélyessé teszi a shawarmát az alakunkra. Annak ellenére, hogy a zöldsaláta levelei is elvileg szénhidrátok, ezek az úgynevezett „lassú szénhidrátok”, amelyek a saláta élelmi rostjainak köszönhetően hosszú időn keresztül felszívódnak, és nem okoznak tüskéket. a vércukorban.
A saláta glikémiás indexe nem haladja meg a 15%-ot, míg a pita kenyér glikémiás indexe megközelítőleg 70%.
Hogy a salátalevelek ne csapódjanak ki, a tetejére zöldhagyma tollal köthetjük.
Tölteléknek a sült hús helyett inkább főtt csirkemell húst érdemes használni.
Ketchup és majonéz helyett ez a legjobb