Լցոնած դդում. Բաղադրատոմս՝ բանջարեղենով լցոնած դդում - հավի ֆիլեով և խնձորով Դդմիկ լցոնված հավի բաղադրատոմսերով

Շատ պարզ, համեղ և հյութալի երկրորդ ճաշատեսակ, որը կարելի է պատրաստել մատչելի սեզոնային բաղադրիչներից: Հավով, բանջարեղենով և պանրով լցոնված դդմիկը այն մթերքներից է, որը դժվար թե ձանձրանա: Ձեզ անպայման դուր կգա հյութալի անուշաբույր միջուկը, առաձգական պանիրը և դդմի նուրբ միջուկը:

Լցոնած դդումն այնքան գրավիչ տեսք ունի, որ կարելի է նույնիսկ հյուրերին մատուցել։ Այսպիսի համեղ արևոտ կաթսաներ, որոնցում ձեզ սպասվում է համեղ անակնկալ։ Հարմարավետ ընտանեկան ընթրիքի համար նման հեշտ պատրաստվող ուտեստը նույնպես հարմար կլինի։ Փորձեք այն նույնպես:

Բաղադրությունը:

(2 հատ) (400 գրամ) (250 գրամ) (150 գրամ) (150 գրամ) (100 գրամ) (50 միլիլիտր) (4 մասնաճյուղ) (1 թեյի գդալ) (2 թեյի գդալ) (1 պտղունց)

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Այս պարզ և համեղ երկրորդ ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի դդում, հավի կրծքամիս, պանիր, գազար, սոխ, լոլիկ, զտված բուսական յուղ, թարմ խոտաբույսեր (իմ դեպքում մաղադանոս, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացածը ըստ ճաշակի), չոր կամ թարմ սխտոր։ , աղ և աղացած սև պղպեղ։ Ես կգրեմ բոլոր մանրամասները բաղադրիչների վերաբերյալ ստորև քայլերով:

Այսպիսով, նախ և առաջ եկեք հոգ տանենք մեր գեղեցկուհիների մասին: Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բավականին մեծ մրգեր, որպեսզի դրանք կարողանան շատ միջուկներ տեղավորել: Ես ունեմ 2 դդում, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ 1 կիլոգրամ: Պետք է ասել, որ հատկապես դդմի համար նման քաշը ցույց է տալիս նրա տարիքը՝ առանձնապես երիտասարդ անհատ չէ։ Կեղեւն արդեն բավականին խիտ է դարձել եւ, որպես կանոն, պետք է հեռացնել։ Սակայն մենք դա չենք անի՝ պատրաստման ընթացքում կեղևը կփափկի, և դուք հեշտությամբ կարող եք այն ուտել։ Մեր արևները լվանում ենք, վերին մասը դանակով կտրում ենք, որ այսպիսի կափարիչ ստանանք։

Այժմ օգտագործեք ճաշի գդալ կամ աղանդերի գդալ՝ ներսը հեռացնելու համար: Ցելյուլոզը սերմերով դեն ենք նետում, բայց այն, որ քերում ենք պատերից, կարող ենք հետագայում օգտագործել միջուկի մեջ։ Որքա՞ն է անհրաժեշտ միջուկը քերելու համար: Սա ճաշակի հարց է, բայց կարևոր է չափը չանցնել:

Այսպես երկու դդմիկ էլ պատրաստեցինք։ Մենք վերջացրինք ուտելի կաթսաներ մեր համեղ ուտեստի համար:

Այժմ դուք պետք է փափկեցնեք պտուղները: Դա կարելի է անել տարբեր կերպ՝ թխել ջեռոցում, շոգեխաշել կամ եռացնել ջրի մեջ։ Ինձ ավելի շատ դուր է գալիս վերջին տարբերակը։ Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել 1,5 թեյի գդալ աղ (կես գդալ կմտնի միջուկի մեջ)։ Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ընկղմել դդմիկը մեջը և եփել միջին ջերմության վրա մինչև կիսով չափ եփվի։ Ժամանակը կախված է պտղի խտությունից։ Ինձանից պահանջվեց մոտ 17 րոպե 1 դդմիկ պատրաստելու համար, և դուք ինքներդ եք վերահսկում գործընթացը։ Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք երկու դդմիկ:

Առանց ժամանակ կորցնելու պատրաստեք միջուկը։ Դա անելու համար մաքրել գազարն ու սոխը, ապա բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարելի է, իհարկե, գազարը մանր քերիչով կտրատել, բայց ես նախընտրում եմ խորանարդիկներով տարբերակը։ Տապակի մեջ լցնել առանց հոտի բուսայուղ (ես օգտագործում եմ արևածաղկի ձեթ), տաքացնել և ավելացնել բանջարեղենը։ Տապակել սոխն ու գազարը միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև լավ կարմրեն։

Միաժամանակ հավի կրծքամիսը (առանց մաշկի և ոսկորների) կտրատեք բավականին մեծ խորանարդիկների։ Դուք կարող եք դա անել նաև փոքր կտորներով՝ ինչ ուզում եք:

Ամեն ինչ միասին տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, մինչև հավի կրծքամի կտորները սպիտակեն և պնդանան։ Այս կերպ նրանք կպահպանեն առավելագույն հյութեղությունը։ Երկար տապակելու կարիք չկա՝ բառացիորեն 3-4 րոպեն բավական է։ Վերջ, կրակն անջատեք ու թողեք, որ միսն ու բանջարեղենը սառչի, մինչև տաքանան։

Այդ ընթացքում անցնենք լցոնած դդմի միջուկի մնացած բաղադրիչներին։ Թարմ խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատում ենք, իսկ մեծ թարմ լոլիկը մանր խորանարդիկների ենք կտրում։ Մաշկը հեռացնելու կարիք չկա, եթե այն բարակ է։ Բայց հյութով սերմերը հեռացնելը պարզապես անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելորդ խոնավություն չմնա։

Պանիրը կտրատել նույն փոքր խորանարդի մեջ՝ 200 գրամ։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած պինդ կամ կիսապինդ պանիր, որն անձամբ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Պանիրը, լոլիկն ու խոտաբույսերը դնել տապակի մեջ՝ արդեն մի փոքր սառած միջուկով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնտեղ նույնպես ավելացնել սխտորը։ Ես օգտագործում եմ չորացրած, քանի որ այն ավելի նուրբ է, քան թարմ:

Խառնել ամեն ինչ և համտեսել աղ և պղպեղ: Միջուկը պատրաստ է։

Ի դեպ, դդմիկը նույնպես պատրաստ է։ Ավելի ճիշտ՝ կիսապատրաստ են՝ խաշած միսը նուրբ է և հեշտությամբ կարելի է պատառաքաղով ծակել։

Բարի օր բոլորին:
Ոչ վաղ անցյալում ես կյանքում առաջին անգամ հնարավորություն ունեցա լցոնած դդմիկ պատրաստել։ Իմ ընկերուհին կայքում՝ Սոնյան (Sonya 31) ոգեշնչեց ինձ դա անել: Սոնեչկա, շատ շնորհակալ եմ հիանալի գաղափարի համար: Մինչ այժմ միակ բանջարեղենը, որ ես երբևէ լցրել եմ, ցուկկինին, պղպեղն ու լոլիկն են... բայց ես օգտագործել եմ միայն տապակած կամ աղած դդմիկ: Իսկ եթե նրանք շատ երիտասարդ են, ապա դեռ հումքի մեջ... հետ սխտոր սոուս:)
Բայց դա լրիվ ապարդյուն ստացվեց։ Այս հրաշալի բանջարեղենն արժանի է լցոնված ուտեստների սիրահարների ուշադրությանը։

Բացի այդ, կարող է լինել լցոնման տատանումների հսկայական բազմազանություն:
Այսպիսով, թույլ տվեք սկսել:
Պատրաստում եմ դդմիկ։ Լվանում եմ և չորացնում թղթե սրբիչով։

Ես որոշեցի հավի ֆիլեից միջուկը պատրաստել բանջարեղենով՝ ոչինչ չենթարկելով նախնական ջերմային մշակման։
Ֆիլեն լվանում ու չորացնում եմ։

Ֆիլեն իր հերթին որոշել է ոչ թե մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնել, այլ դանակով մանրացնել։

Ֆիլեի հետ բոլոր մանիպուլյացիաներն ավարտված են, ես այն տեղադրում եմ խառնելու համար հարմար խորը տարայի մեջ։

Հետո սոխը քառորդ կտրատեցի։

Ես գազար եմ կտրել: Քանի որ ես այն երիտասարդ եմ, ես այն շատ չեմ կտրել:

Ես ամեն ինչ դրեցի տարայի մեջ հավի ֆիլե.

Ես մի քիչ ծաղկակաղամբ ունեի սառցախցիկում, որոշեցի դա էլ օգտագործել:

Լոլիկը կիսաշրջանաձև կտրատեցի...

Ես ամեն ինչ դնում եմ ամանի մեջ այլ բաղադրիչներով...

Սխտորը դանակով կտրատում եմ...

Սխտորը դնում եմ ամանի մեջ...

Պատրաստում եմ համեմունքներ...

Ես ունեմ աղ, քրքում և մի քիչ չոր աջիկա։
Աղի և համեմունքների խառնուրդը լցնում եմ հավի ֆիլեով և բանջարեղենով ամանի մեջ...

Իսկ միջուկի վերջնական հպումը մանր կտրատած խնձորն ու թակած խոտաբույսերն են։

Իմ խնձորը քաղցր ու թթու էր, միջին չափի։ Կանաչից - կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս: Ես այստեղ կավելացնեի նաև կիլանտրոն, բայց, ցավոք, այն ժամանակ այն պարզապես սառնարանում չունեի։
Այժմ ժամանակն է կտրել դդմի վերին մասը և հեռացնել միջուկն ու սերմերը՝ դրանով իսկ ազատելով միջուկի համար տարածք:

Դա լավագույնս արվում է սուր գդալով:
Հետո ես զգուշորեն խառնում եմ հավի ֆիլեի և բանջարեղենի միջուկը և լցնում դդմի մեջ։

Ես չեմ յուղում այն ​​կաղապարը, որի մեջ դնում եմ դդմիկը, պարզապես մի քիչ ջուր եմ լցնում դրա մեջ։
Դդմի վերին մասը դեն չեմ նետում, այն կծառայի որպես կափարիչ:

Դդմիկի հետ տապակը դնում եմ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում եմ մոտ 40 րոպե, մինչև դդմիկը փափկի։
Հետո հանում եմ ջեռոցից...

Եվ մեր ամբողջ ընտանիքը վայելում է համեղ, հյութալի, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, այսինքն՝ իդեալական տարբերակ ընթրիքի համար :)

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 20 ռուբ.

Patisson-ը դդմի ընտանիքի բանջարեղեն է։ Այն ունի հիանալի համ և շատ գեղեցիկ ձև: Եվ հիմա դդմիկ պատրաստելու ժամանակն է, հատկապես, որ այս տարվա բերքահավաքը հաջող էր:

Սա նշանակում է, որ ես շատ կեփեմ, և դրանք համեղ կլինեն:

Դդմիկով հավի կրծքամիսը դիետիկ ուտեստ է, բայց ճաշակի համար մի քիչ կրեմ կավելացնեմ։ Կրեմը միայն դիվերսիֆիկացնում է համը։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է հավի կրծքամիս, դդում, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, մի քիչ կարագ, աղ և պղպեղ, մի երկու գդալ սերուցք։

Հավի կրծքամիսը կտորների կտրեք։

Բանջարեղենը կլվանանք և կեղևահանենք։ Հեռացրեք կենտրոնը դդմիկից:

Մուլտիօջախը միացրեք «Fry» ռեժիմին 15 րոպեով: Եթե ​​դուք չունեք նման ռեժիմ, օգտագործեք «Վառարան» ռեժիմը:

Տապակել հավի կրծքամիսը։

Ավելացնել սոխ ու գազար և մի քիչ էլ տապակել։

Ավելացնենք դդմիկ։

Ավելացնել թակած լոլիկ: Ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 30 րոպե:

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ։ Եփել մինչև ժամանակը սպառվի։

Հավի կրծքամիսը դդմիկի հետ մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Վարունգը այգեպանների մեծամասնության սիրելի բերքն է, ուստի այն աճում է մեր բանջարեղենի մահճակալներում ամենուր: Բայց բավականին հաճախ անփորձ ամառային բնակիչները բազմաթիվ հարցեր են ունենում իրենց մշակության և, առաջին հերթին, ներսի մասին բաց գետնին. Բանն այն է, որ վարունգը շատ ջերմասեր բույսեր են, և բարեխառն կլիմայական գոտիներում այս մշակաբույսի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները: Մենք ձեզ կասենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բաց գետնին վարունգ աճեցնելու մասին այս հոդվածում:

Մայիսյան օրերը ուրախանում են ջերմությամբ և սյուժեներին ավելի շատ ժամանակ անցկացնելու հնարավորությամբ: Սակայն կայուն ջերմության ժամանման երկար սպասված ամիսը չի կարող պարծենալ հավասարակշռությամբ լուսնային օրացույց. Մայիսին միայն դեկորատիվ այգում կամ միայն բանջարանոցում աշխատելու համար բարենպաստ ժամանակաշրջանները բավականին երկար են, իսկ ցանկացած բույսի համար հարմար օրեր կան։ 2019 թվականի մայիսի լուսնային օրացույցը պահանջում է տնկման և ցանքի ժամանակների պլանավորում և հմուտ բաշխում:

Չնայած «շիշ արմավենի» հանրաճանաչ մականունին, շատ դժվար է շփոթել իսկական հիոֆորբա շշի արմավենին իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ հիոֆորբան ամենաէլիտար արմավենիներից է: Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ շշի տեսքով բեռնախցիկով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Հիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։

Տաք աղցան ֆունչոզայով, տավարի մսով և սնկով համեղ ուտեստ է ծույլերի համար։ Funchoza - բրինձ կամ ապակե արիշտա - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է իր մակարոնեղենի հարազատների շրջանում: Պարզապես ապակե լապշայի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը։ Ֆունչոզան իրար չի կպչում և յուղով ջրելու կարիք չունի։ Խորհուրդ եմ տալիս երկար լապշաները մկրատով ավելի փոքր կտորներով կտրատել, որպեսզի ակամայից լապշայի ամբողջ բաժինը մեկ նստած չխճճվի:

Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես որոշ կոսմետիկ կամ սննդամթերքի բաղադրիչ: Այն «ծպտված» է տարբեր անվանումներով՝ «ջինջ», «ունաբի», «ջյուջե», «չինական խուրմա», բայց դրանք բոլորը նույն բույսն են։ Սա այն բերքի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում և աճեցվել է որպես բուժիչ բույս: Չինաստանից այն բերվել է միջերկրածովյան երկրներ, իսկ այնտեղից ջունջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։

Մայիսյան դեկորատիվ պարտեզում կատարվող աշխատանքները միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսվում է սեզոնային ձևավորումը։ Բայց դուք չպետք է մոռանաք թփերի, վազերի կամ ծառերի մասին: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։

Ինչո՞ւ են մարդիկ տեղափոխվում գյուղեր և ամառանոցներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, այդ թվում՝ գործնական և նյութական։ Բայց հիմնական գաղափարը դեռևս բնությանը ավելի մոտ լինելն է։ Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է, այգում մեզ շատ աշխատանք է սպասում։ Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ, որ որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք պետք է հիշեք հանգստանալ: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մաքուր օդում հանգստանալը: Պարզապես հանգստացեք ձեր սեփական այգու կահավորված անկյունում:

Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլեւ ոչ պակաս սպասված հնարավորություններ՝ նույնիսկ ջերմասեր բույսեր տնկելու մահճակալներում։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Մինչ տնկելը և նոր մշակաբույսերը տնկվում են, կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր գործերի մասին: Ի վերջո, ոչ միայն մահճակալները ուժեղացված խնամքի կարիք ունեն, այլ նաև ջերմոցների և տնկիների բույսերը, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:

Կարկանդակ Զատկի համար - տնական բաղադրատոմս պարզ բիսկվիթի համար, որը լցված է ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: Սպիտակ գլազուրը, որը զարդարում է տորթը, պատրաստված է սպիտակ շոկոլադից և կարագից, այն չի ճաքի, և ունի շոկոլադե կրեմի համ: Եթե ​​դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով թխելու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական թխումը Զատկի սեղանի համար: Կարծում եմ, ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կարող է տիրապետել այս պարզ բաղադրատոմսին:

Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Ո՞րն է ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ այս անունները «անցնում են» նույն բույսին, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ ցեղին: Կան բազմաթիվ այլ հայտնի անուններ, որոնք կապված են այս ենթաթփի զարմանալի հատկության հետ՝ մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութերի ազատման համար: Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրցի աճեցումը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:

Սիրված Saintpaulias-ն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին ունի, այլև շատ կոնկրետ բնավորություն: Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում։ Ջրումը հաճախ անվանում են մանուշակների խնամքի ամենատարօրինակ կետը, որոնք դասական մեթոդից նախընտրում են ոչ ստանդարտ ջրելը: Բայց մոտեցումը նույնպես պետք է փոխվի, երբ խոսքը վերաբերում է բեղմնավորմանը:

Սավոյայի կաղամբի գրատինը բուսակերական բաղադրատոմս է համեղ և առողջարար առանց մսի ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել Մեծ Պահքի ընթացքում, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում: Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջող են ստացվում: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։

Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է ավելի քան 2000 սորտերի խոշոր պտղաբեր այգիների ելակ։ Նույնը, որը մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակները առաջացել են չիլիական և վիրջինյան ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Ընտրությունը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ դիմացկուն, այլև բարձր համային և փոխադրելիություն ունեցող բերքատու սորտերի ձեռքբերմանը:

Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս ամառային այգիները վաղուց արդեն տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզներն իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և էլ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարող են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարիչ բույսեր:

Դդմիկից կարելի է շատ համեղ, առողջարար և օրիգինալ ուտեստ պատրաստել՝ լցոնած և ջեռոցում թխած։ Մենք սովոր ենք դրանք տեսնել միայն պահածոյացված տեսքով և ինչ-որ կերպ անտեսել դրանք ամենօրյա մենյուում։ Ինչու չզբաղվել ստեղծագործությամբ և ճաշի համար դդմիկ պատրաստել, օրինակ՝ միջուկով այս «կաթսաները». ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող: Դուք կարող եք փորձարկել միջուկը և ընտրել այն ըստ ձեր ճաշակի՝ դա կարող է լինել միս, հացահատիկ կամ բանջարեղեն:

Բաղադրիչներ

Լցոնած դդմիկը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

միջին չափի դդում - 6 հատ;

հավի ֆիլե - 300 գ;

թարմ շամպինիոններ (մեծ) - 4 հատ;

սոխ - 1 հատ;

սերուցք - 100 մլ;

աղ, պղպեղ - համտեսել;

կոշտ պանիր - 50 գ;

բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Կտրեք դդմի գագաթները (դեն մի գցեք. «կաթսաների համար» կափարիչներ կլինեն, գդալով զգուշորեն հանեք սերմերը, կստանաք դդմի խոռոչի «կամաններ»):

Լցնել դրանք եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև հանել և դնել բուսայուղով քսած տարայի մեջ։

Միջուկը պատրաստելու համար սունկը լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սունկն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

Այնուհետև լցնել կրեմի մեջ և եփ գալ 1-2 րոպե։

Հավի ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք սնկի խառնուրդը, աղ ու պղպեղ, խառնում ենք։

Դդմիկը լցնել աղացած միսով, փակել կափարիչներով, մի քիչ ջուր լցնել կաղապարի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 25-30 րոպե։

Այնուհետև դդմիկի հետ կաղապարը հանում ենք, «կափարիչները» հանում, միջուկի վրա քսում ենք քերած կամ շերտերով կտրատած պանիրը։

Եվ նորից լցոնած դդմիկը դնել ջեռոցում, թխել մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն կամ գրիլի տակ 2-3 րոպե:

Բարի ախորժակ!