आपण कोबी सूप मध्ये काय जोडू शकता? फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपीनुसार चिकनसह ताज्या कोबीपासून कोबी सूप कसा शिजवायचा. चिकन सह कोबी सूप साठी चरण-दर-चरण कृती

रशियन कोबी सूप सारखी डिश खूप लोकप्रिय आहे आणि राष्ट्रीय पाककृतींपैकी एक मूलभूत मानली जाते. परंतु काही लोकांना माहित आहे की स्वयंपाक करण्यासाठी भरपूर पाककृती आहेत. आम्ही तुम्हाला सर्वात मनोरंजक गोष्टींशी परिचित होण्यासाठी आमंत्रित करतो.

थोडा इतिहास

श्ची एक पारंपारिक रशियन सूप आहे ज्याचा मुख्य घटक कोबी आहे. ते फार पूर्वी दिसले. असे मानले जाते की अशी डिश प्रथम 9 व्या शतकात तयार केली गेली होती, जेव्हा कोबी बायझॅन्टियममधून आणली गेली होती आणि शेतकरी मोठ्या प्रमाणात वाढू लागले.

परंतु त्वरीत, कोबी सूप केवळ गरिबांमध्येच नव्हे तर लोकसंख्येच्या इतर विभागांमध्ये देखील लोकप्रिय झाला, म्हणून त्यांनी बराच काळ दुपारच्या जेवणात अग्रगण्य स्थान व्यापले आणि आताही ते आवडते आहेत.

असे मानले जाते की सूपचे नाव जुन्या रशियन शब्द "s'to" वरून आले आहे, जे नंतर "s'ti" मध्ये बदलले गेले आणि नंतर लहान "shchi" मध्ये बदलले. आणि याचा अर्थ "अन्न" असा होतो.

स्वयंपाक पर्याय

कोबी सूप मधुर कसे शिजवावे? आम्ही अनेक पर्याय ऑफर करतो.

पर्याय एक

ताजी कोबी आणि गोमांस पासून बनवलेले कोबी सूप हलके आणि चवदार असेल. त्यांना तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 500-600 ग्रॅम गोमांस;
• ताजी पांढरी कोबी 300 ग्रॅम;
• चार बटाटे;
• एक कांदा;
• एक गाजर;
• दोन टोमॅटो;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा);
• आपल्या चवीनुसार मिरपूड आणि मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रियेचे वर्णन:

1. मांस चांगले धुवा आणि सर्व शिरा, असल्यास काढून टाका. तुकडा पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि आग लावा. तुम्ही शिजवताना, कोणताही फेस तयार करा, कारण ते डिशची चव खराब करू शकते.
2. गोमांस शिजत असताना, उर्वरित साहित्य तयार करा. बटाटे सोलून, धुऊन चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापले पाहिजेत. कांदा सोलून घ्या आणि चाकूने चिरून घ्या, पूर्व धुतल्यानंतर गाजर किसून घ्या. टोमॅटो कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने कापले जाणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला त्यांच्यातील त्वचा काढून टाकायची असेल तर प्रथम त्यांच्यावर उकळते पाणी घाला. हिरव्या भाज्या धुवा, कोरड्या करा आणि चिरून घ्या. कोबी चिरून घ्या.
3. भाजणे तयार करा. हे करण्यासाठी, तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि गाजर आणि कांदे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, नंतर टोमॅटो घाला आणि आणखी काही मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.
4. जेव्हा गोमांस तयार होते (मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर सुमारे 1-1.5 तास), ते काढून टाका, किंचित थंड करा आणि चौकोनी तुकडे करा. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी कोबी आणि बटाटे जोडा.
5. पंधरा मिनिटांनंतर, भाजलेले आणि चिरलेले मांस पॅनमध्ये ठेवा.
6. आणखी पाच मिनिटांनंतर, मीठ आणि मिरपूड, तसेच औषधी वनस्पती घाला.
7. काही मिनिटांनंतर, गॅस बंद करा. कोबी सूप ब्रू द्या आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करा.

पर्याय दोन

आपण कोबी सूप sauerkraut सह शिजवू शकता, ते डिशमध्ये थोडासा आंबटपणा जोडेल. तुला गरज पडेल:

• डुकराचे मांस 500 ग्रॅम;
• 400 ग्रॅम sauerkraut;
• चार बटाटे;
• कांद्याचे एक डोके;
• एक गाजर;
• वनस्पती तेलाचे दोन किंवा तीन चमचे;
• कोणत्याही हिरव्या भाज्या;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. डुकराचे मांस धुवा आणि उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा. मांस शिजत असताना, वेळोवेळी स्लॉटेड चमच्याने किंवा मोठ्या चमच्याने फेस काढून टाका.
2. बटाटे सोलून, चांगले धुतले पाहिजेत आणि आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने कापले पाहिजेत.
3. गाजर धुवून मध्यम खवणीवर किसून घ्या आणि कांदा सोलल्यानंतर चाकूने (लहान) चिरून घ्या.
4. जेव्हा डुकराचे मांस पूर्णपणे शिजवलेले आणि मऊ होते, तेव्हा ते मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि थंड झाल्यावर, सूपवर परत येण्यासाठी चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
5. मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे फेकून द्या, आणि 10 मिनिटांनंतर sauerkraut आणि तळणे घाला.
6. हिरव्या भाज्या धुवा, वाळवा, चिरून घ्या आणि कोबीच्या सूपमध्ये घाला.
7. आता आपण सूपमध्ये मीठ आणि मिरपूड घालू शकता.
8. काही मिनिटांनंतर, गॅस बंद करा आणि झाकणाने पॅन झाकून ठेवा जेणेकरुन डिश ओतते आणि अधिक समृद्ध आणि चवदार बनते.
9. पूर्ण झाले, सर्व्ह करण्यासाठी तयार.

पर्याय तीन

जर तुम्ही उपवास करत असाल किंवा डाएटिंग करत असाल तर तुम्ही बीन्ससह मधुर आणि हलके पातळ कोबी सूप तयार करू शकता. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 300 ग्रॅम लाल बीन्स;
• पांढरा कोबी 400 ग्रॅम;
• एक गाजर;
• कांद्याचे एक डोके;
• एक टोमॅटो;
• दोन बटाटे;
• वनस्पती तेलाचे तीन चमचे;
• औषधी वनस्पती, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. सोयाबीन फुगण्यासाठी धुऊन कोमट पाण्यात रात्रभर भिजवावे लागते.
2. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, त्यात बीन्स घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत सुमारे एक तास शिजवा (परंतु पूर्णपणे नाही).
3. बटाटे सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, कोबी चिरून घ्या. हे सर्व मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.
4. पुढे आपण तळण्याचे करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कांदा सोलून घ्या आणि चिरून घ्या, गाजर धुवा आणि किसून घ्या. तेलात भाज्या तळून घ्या.
5. टोमॅटो प्रथम उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ठेवून सोलून घ्यावा. त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
6. कोबी आणि बटाटे मऊ झाल्यावर तयार भाजून आणि टोमॅटो सूपमध्ये घाला.
7. हिरव्या भाज्या चाकूने चिरून घ्या आणि कोबीच्या सूपमध्ये देखील घाला.
8. मिरपूड आणि मीठ घाला.
9. दोन ते तीन मिनिटांनी पॅन झाकण ठेवून गॅस बंद करा.
10. वीस मिनिटे ओतल्यानंतर, कोबी सूप सर्व्ह केले जाऊ शकते.

तसे, आपण कच्च्या बीन्सऐवजी कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता, परंतु ते अगदी शेवटी जोडले पाहिजेत.

पर्याय चार

अशा रंगाचा आणि अंडी सह हिरव्या कोबी सूप चवदार, समाधानकारक आणि सुंदर बाहेर चालू होईल. त्यांना शिजवण्यासाठी, तयार करा:

• कोणतेही मांस 500 ग्रॅम (आपण चिकन देखील वापरू शकता);
• अशा रंगाचा 100 ग्रॅम;
• पांढरा कोबी 300 ग्रॅम;
• दोन किंवा तीन बटाटे;
• एक कांदा;
• एक गाजर;
• 3-5 कोंबडीची अंडी;
• थोडेसे वनस्पती तेल;
• आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

तयारी:

1. मांस मटनाचा रस्सा काढून आणि चिरून, निविदा होईपर्यंत शिजवलेले करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करताना फोम काढून टाकण्यास विसरू नका.
2. बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
3. चाकूने कोबी चिरून घ्या (विशेषतः कोबी कापण्यासाठी डिझाइन केलेले विशेष वापरणे चांगले).
4. सॉरेल बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
5. गाजर धुवून किसून घ्या, कांदा सोलल्यानंतर चाकूने बारीक चिरून घ्या.
6. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे आणि कोबी ठेवा. ते शिजत असताना, तेलात कांदे आणि गाजर तळून घ्या.
7. जेव्हा कोबी आणि बटाटे मऊ होतात, तेव्हा कोबी सूपमध्ये भाजून आणि सॉरेल घाला. पाच मिनिटांनंतर, मीठ आणि मिरपूड कोबी सूप.
8. अंडी कडकपणे उकळा, सोलून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी डिशमध्ये घाला, त्यांचे अर्धे तुकडे करा.

1. कोबी सूप हलका आणि मटनाचा रस्सा जवळजवळ पारदर्शक करण्यासाठी, आपल्याला मांस शिजवताना पाणी काढून टाकावे लागेल. अजून चांगले, मटनाचा रस्सा पूर्णपणे ओतणे (किंवा इतर कारणांसाठी वापरणे) आणि नवीन ताजे पाण्यात सूप शिजवणे सुरू ठेवा.
2. मटनाचा रस्सा पारदर्शक होण्यासाठी, कोबीचे सूप कमी आचेवर शिजवणे देखील फायदेशीर आहे जेणेकरून ते सक्रियपणे फुगवण्याऐवजी थोडेसे गुरगुरते. अनुभवी गृहिणी देखील स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पॅन झाकणाने झाकण्याचा सल्ला देत नाहीत.
3. बटाटे घातल्यानंतर पांढरा फेस तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना थंड पाण्यात वीस किंवा तीस मिनिटे आधीच भिजवा, यामुळे अतिरिक्त स्टार्च निघून जाईल.
4. कोबी सूप गरम आणि ताजे आणि नेहमी आंबट मलईसह सर्व्ह करणे चांगले आहे; ही एक न बदलणारी रशियन परंपरा आहे.
5. जर कोबी खूप कठीण आणि कापणे कठीण असेल तर तुम्ही ती थोड्या काळासाठी रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता किंवा त्यावर उकळते पाणी टाकू शकता. मग पाने लक्षणीय मऊ होतील.
6. स्लो कुकरमध्ये वास्तविक रशियन कोबी सूप शिजवण्याचा प्रयत्न करा, हे स्टोव्हवर शिजवण्यापेक्षा कठीण आणि सोपे नाही.
7. मांस जलद शिजण्यासाठी, आपण धान्याच्या बाजूने नव्हे तर त्याच्या ओलांडून त्याचे तुकडे करू शकता.
8. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अगदी शेवटी कोबी सूप मीठ.
9. जर रस्सा उकळला असेल तर त्यात थंड नळाचे पाणी घालू नका. व्हॉल्यूम आवश्यक स्तरावर आणण्यासाठी, उकळत्या पाण्याचा वापर करा.
10. बटाटे तयार झाल्यानंतरच सॉकरक्रॉट घालावे, अन्यथा ते कडक राहू शकतात.
11. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, आपण कोबी सूपमध्ये चिरलेला लसूण घालू शकता.
12. जर रेसिपीमध्ये टोमॅटो वापरण्याची आवश्यकता असेल तर ते टोमॅटो पेस्टने बदलले जाऊ शकतात.

बाकी फक्त तुम्हाला बोन एपेटिटच्या शुभेच्छा देणे आहे.

26 नोव्हेंबर 2015 ओल्गा

ताज्या कोबीपासून बनविलेले श्ची हे एक साधे सूप आहे जे रशियन लोकांना पूर्वीपासून ज्ञात आहे प्राचीन रशिया'. आज हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर बजेट-अनुकूल लंच देखील आहे, म्हणून खालील पाककृतींपैकी एक वापरून ते तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

पारंपारिक रेसिपी अर्थातच ती पूर्वीसारखी अचूक नाही, परंतु खात्री बाळगा, ती खूप समान आहे.

ताजे कोबी सूप एक साधी आणि समाधानकारक डिश आहे.

डिश साठी आवश्यक साहित्य:

• दोन बटाटे;
• ताजे टोमॅटो किंवा पास्ता दोन चमचे;
• कांदा आणि लहान गाजर;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• अर्धा किलो मांस आणि कोबी;
• आपल्या चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. निवडलेल्या मांसला आवश्यक प्रमाणात द्रव भरा आणि सुमारे एक तास शिजवण्यासाठी पाठवा. ही वेळ निघून गेल्यावर ते बाहेर काढा. इच्छित असल्यास, आपण ते चिरून पॅनमध्ये परत करू शकता.
2. दरम्यान, चला भाज्यांकडे जाऊया: गाजर आणि कांदे कोणत्याही प्रकारे कापून घ्या, त्यांना काही मिनिटे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, चिरलेला टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट घाला.
3. कोबीचे तुकडे करा, बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा घाला. सर्वकाही एकत्र सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, नंतर भाजणे, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला.
4. आणखी 15-20 मिनिटे कमी गॅसवर सोडा. डिश जवळजवळ तयार झाल्यावर, ठेचलेला लसूण घाला.

चिकन सह चरण-दर-चरण कृती

जर मांस नसेल किंवा तुम्हाला ते वापरायचे नसेल, तर तुम्ही कोंबडीसह ताज्या कोबीपासून कोबी सूप तयार करून पहिले सोपे करू शकता.

आवश्यक उत्पादने:

• लसूण दोन पाकळ्या;
• अंदाजे 400 ग्रॅम चिकन;
• 3 बटाटे;
• कांद्याचे डोके;
• अर्धा किलो कोबी;
• गाजर;
• इच्छेनुसार मसाले;
• कोणत्याही हिरव्या भाज्या;
• टोमॅटो पेस्ट दोन चमचे.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. मांस एका कंटेनरमध्ये ठेवा, ते द्रवाने भरा आणि सुमारे 40 मिनिटे आगीवर ठेवा, त्यानंतर आम्ही ते काढून टाकतो. इच्छित असल्यास, आपण कोंबडीची त्वचा आणि हाडे काढू शकता, ते कापून पुन्हा डिशमध्ये ठेवू शकता. जर तुम्ही फिलेट वापरत असाल तर तुम्हाला ते चिरून टाकावे लागेल. फोम काढण्यास विसरू नका.
2. चिरलेला कांदा आणि गाजर टोमॅटो पेस्टसह मऊ होईपर्यंत तळा.
3. बटाटे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा घाला - त्यांना शिजू द्या.
4. मोकळा वेळ असताना, कोबी आणि हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि सूपमध्ये देखील घाला.
5. 5 मिनिटांनंतर, भाजलेले, निवडलेले मसाला आणि ठेचलेला लसूण घाला. पूर्णपणे शिजेपर्यंत सूप कमी गॅसवर सुमारे 15 मिनिटे ठेवा.

मशरूम आणि ताजे कोबी सह

आपण मशरूमसह कोबी सूप देखील शिजवू शकता, ते कितीही विचित्र वाटले तरीही.

हे साधे आणि निरोगी कोबी सूप काही दिवस आधी तयार केले जाऊ शकते, कारण ते फक्त दुसर्या दिवशी चांगले चवेल!

मांस आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा दोन्ही वापरण्यास परवानगी आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• आपल्या चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि मसाले;
• 400 ग्रॅम मांस;
• कोबी एक लहान डोके;
• गाजर, कांदा;
• तीन बटाटे;
• लवंग लसूण;
• 200 ग्रॅम मशरूम.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही निवडलेले मांस शिजवण्यासाठी सेट केले. चिकनसाठी, 30 मिनिटे पुरेसे असतील आणि गोमांस सुमारे एक तास शिजवावे लागेल. मग मांस काढून टाकले जाते, परंतु इच्छित असल्यास, ते कापून सूपमध्ये सोडले जाऊ शकते.
2. कांदा लहान तुकडे करून हलका तळलेला आहे. त्यात किसलेले गाजर टाकले जाते आणि संपूर्ण गोष्ट थोडा जास्त वेळ विस्तवावर ठेवली जाते. भाज्यांमध्ये चिरलेली मशरूम घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.
3. बटाटे चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा, कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि सर्व काही तयार मटनाचा रस्सा घाला. ते 10 मिनिटे उकळू द्या, त्यानंतर आम्ही ते तयार भाज्या, ठेचलेला लसूण, चवीनुसार विविध मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह एकत्र करतो.
4. सुमारे 10 मिनिटे कमी गॅसवर डिश ठेवा.

या वेळेनंतर, कोबी सूप आंबट मलई आणि ताजे ब्रेड सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

मंद कुकरमध्ये

मल्टीकुकरमधील कोबी सूप स्टोव्हपेक्षा अधिक चवदार आणि समृद्ध बनते, कारण त्याचा वाडगा आपल्याला सर्व उत्पादने समान रीतीने गरम करण्यास अनुमती देतो, ज्यामुळे भांडीप्रमाणे स्वयंपाकाचा प्रभाव तयार होतो.

अर्धा किलो कोणतेही मांस आगाऊ तयार करा:

• बटाटे दोन;
• एक कांदा आणि त्याच प्रमाणात गाजर;
• लसूण एक लवंग, औषधी वनस्पती, मसाले इच्छेनुसार;
• थोडे टोमॅटो पेस्ट;
• अंदाजे 500 ग्रॅम ताजी कोबी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. किसलेले गाजर, कांदा आणि लसूण चौकोनी तुकडे आणि आवश्यक प्रमाणात टोमॅटोची पेस्ट एका कपमध्ये ठेवा. भाज्या "फ्राय" मोडमध्ये सुमारे 10 मिनिटे तळा.
2. परिणामी मिश्रणात, पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेल्या कोबी ठेवा, बटाटे कापून घ्या, आपल्या आवडीनुसार मसाले आणि मांस घाला. जर तुम्ही भाज्यांचे सूप शिजवायचे ठरवले तर तुम्हाला मांस घालावे लागणार नाही.
3. वाडग्यातील सामग्री पाण्याने भरा आणि डिव्हाइसला 60 मिनिटांसाठी "सूप" किंवा "स्ट्यू" मोडवर सेट करा. डिश तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे, आपण त्यात हिरव्या भाज्या जोडू शकता. प्रत्येक प्लेटवर वैयक्तिकरित्या सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच हे करणे सोयीचे आहे.

डुकराचे मांस सह ताजे कोबी सूप

डुकराचे मांस सह कोबी सूप फॅटी, श्रीमंत, पण अतिशय चवदार बाहेर वळते. अर्थात, जे कॅलरी मोजतात त्यांनी या डिशचा अतिवापर करू नये, परंतु तुम्ही एकदा नक्की करून पहा!

श्ची ही जगभरातील रशियन पाककृतीची सर्वात प्रसिद्ध डिश आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• अर्धा किलो कोबी;
• बल्ब;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• औषधी वनस्पती आणि कोणतेही मसाले;
• गाजर;
• बटाट्याचे दोन कंद;
• अंदाजे 400 ग्रॅम डुकराचे मांस.

पाककला अल्गोरिदम:

1. जर तुम्हाला समृद्ध मटनाचा रस्सा हवा असेल तर चरबीसह मांस घ्या. ते पाण्याने भरा आणि कमी गॅसवर सुमारे 60 मिनिटे शिजू द्या, जास्तीचा फेस काढून टाकणे लक्षात ठेवा.
2. या वेळेनंतर, डुकराचे मांस पूर्णपणे काढून टाकले जाऊ शकते किंवा तुकडे केले जाऊ शकते आणि सूपमध्ये परत येऊ शकते.
3. मटनाचा रस्सा तयार झाल्यावर, ते चौकोनी तुकडे केलेले बटाटे आणि कोबी, पट्ट्यामध्ये कापून एकत्र करा.
4. प्रक्रिया चालू असताना, एका तळण्याचे पॅनमध्ये आम्ही चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर एका सुंदर सोनेरी तपकिरी रंगात आणतो. आम्ही हे सर्व मटनाचा रस्सा देखील एकत्र करतो.
5. जवळजवळ तयार झालेले डिश मसाले, लसूण आणि औषधी वनस्पतींनी आपल्या चवीनुसार तयार करा आणि ते पूर्णपणे तयार होईपर्यंत आणखी 20 मिनिटे स्टोव्हवर ठेवा.

गोमांस सह

गोमांस सह कोबी सूप, एक म्हणू शकतो, सर्वात पौष्टिक कृती आहे. या पर्यायासाठी रिब्स किंवा ब्रिस्केट वापरणे चांगले आहे, परंतु जर तुमच्या हातात मांसाचा दुसरा तुकडा असेल तर ते वापरण्यास मोकळ्या मनाने.

स्वयंपाकासाठी साहित्य:

• सुमारे 500 ग्रॅम गोमांस आणि त्याच प्रमाणात कोबी;
• एक कांदा आणि गाजर;
• टोमॅटो पेस्टचा चमचा;
• आपल्या आवडीनुसार कोणतेही मसाले;
• हिरव्या भाज्या, लसूण लवंग;
• दोन बटाटे.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. उष्णतेची पातळी कमी करून सुमारे 60 मिनिटे मांस शिजू द्या. आम्ही सतत फोम काढून टाकतो.
2. यानंतर, सूपमध्ये पट्ट्यामध्ये कापलेला कोबी आणि क्यूब केलेले बटाटे घाला, सुमारे 20 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
3. गाजर आणि कांदे कोणत्याही प्रकारे चिरून घ्या, त्यांना टोमॅटो पेस्टसह गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळा, नंतर परिणामी वस्तुमान मटनाचा रस्सामध्ये घाला.
4. सूप आणखी 10 मिनिटे शिजवा, त्यात मसाले, औषधी वनस्पती आणि लसूण घालण्यास विसरू नका. तयारीनंतर 30 मिनिटे सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते, जेणेकरून कोबी सूप तयार करण्यास वेळ मिळेल.

एका भांड्यात कोबी सूप

भांडीमध्ये शिजवलेले डिशेस जुन्या रशियन ओव्हनमध्ये बनवलेल्या पदार्थांची आठवण करून देतात. ते स्वादिष्ट, श्रीमंत आणि खूप "आरामदायक" आहेत!

कोबी सूप आश्चर्यकारकपणे सुगंधी आणि समृद्ध असल्याचे बाहेर वळते.

आवश्यक साहित्य

• एक गाजर आणि त्याच प्रमाणात कांदे;
• कोणतेही मांस 300 ग्रॅम;
• 400 ग्रॅम कोबी;
• तीन बटाटे;
• आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मसाले;







आवश्यक उत्पादने:

• कोबी एक लहान डोके;
• सोयाबीनचे कॅन;
• दोन बटाटे;
• चवीनुसार मसाले;
• एक टोमॅटो, कांदा आणि गाजर;
• लसूण लवंग, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. बटाटे चौकोनी तुकडे करा, त्यांना एका पॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मटनाचा रस्सा उकळू लागल्यावर सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.
2. कांदा आणि गाजर तळा, चिरलेला टोमॅटो आणि लसूण घाला, मऊ आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
3. बीन्समधून जादा द्रव काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा घाला. आम्ही तयार भाजलेल्या भाज्या तिथे ठेवतो आणि सर्वकाही कमी गॅसवर सुमारे दोन मिनिटे ठेवतो.
4. फक्त तुटलेली कोबी घालणे बाकी आहे, तीन मिनिटे थांबा, स्टोव्ह बंद करा आणि 30 मिनिटे डिश तयार होऊ द्या.

कोबी सूप आपल्या प्रदेशातील मुख्य गरम पदार्थांपैकी एक मानला जातो. प्रत्येक गृहिणीला तिचे कोबीचे सूप सर्वात स्वादिष्ट असावे असे वाटते. ही डिश एक प्रकारची "माप" आहे: जर कोबी सूप चवदार, सुगंधी, समृद्ध आणि समाधानकारक असेल तर परिचारिका एक उत्कृष्ट स्वयंपाकी आहे.

कोबीचे सूप लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. म्हणून, तपशीलवार पाककृतींनुसार हे सूप तयार करून, आपण आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट गरम डिशने आनंदित कराल आणि ते स्वयंपाक म्हणून तुमची प्रशंसा करतील.

फक्त एक गोष्ट अशी आहे की कोबी सूप तयार करण्यासाठी कोणतीही योग्य कृती नाही; स्वयंपाक करण्याचे पर्याय वेगळे आहेत. मी ताज्या पांढर्या कोबीपासून बनवलेल्या कोबी सूपसाठी पाककृती ऑफर करतो वेगळे प्रकारमांस आणि एक चिमूटभर “प्रेम”.

डुकराचे मांस आणि ताज्या कोबीपासून बनवलेले कोबी सूप

स्वयंपाकघर साधने:प्लेट; पॅन; झाकण असलेले 2 सॉसपॅन; खवणी; चाकू वाटी; कटिंग बोर्ड; 2 वाट्या; बारीक चाळणी किंवा चाळणी; स्किमर चमचा

साहित्य

तयारीचा टप्पा

• एका वाडग्यात 600-700 ग्रॅम पांढरा कोबी बारीक चिरून घ्या (मी कोबीचे अर्धे डोके वापरले).
• एक गाजर सोलून घ्या, खवणी वापरून बारीक किसून घ्या आणि कोबीमध्ये घाला.
• मीठ, १ चमचा चमचा घाला आणि हाताने मिक्स करा आणि कोबी मॅश करा. आम्ही ते रात्रभर सोडतो, ते तयार केले पाहिजे. अशा प्रकारे कोबी ताजी असतानाच खारट केली जाईल आणि सूपमध्ये ती चांगली चव येईल.

तयारी

1. पॅनमध्ये 1 लिटर थंड, शुद्ध पाणी घाला. उर्वरित, आवश्यक असल्यास, प्रक्रियेदरम्यान जोडले जाईल. मांस घाला आणि उच्च आचेवर ठेवा. जसजसे ते उकळते तसतसे आवाज काढून टाका. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा त्यात एक चमचे मीठ, चिमूटभर काळी मिरी आणि 1 तमालपत्र घाला. सुमारे 50 मिनिटे मांस शिजवा, ते हाडातून चांगले पडले पाहिजे.
2. सोलून 4 मोठे किंवा 5 मध्यम बटाटे चौकोनी तुकडे करा. एका वाडग्यात घाला आणि बाजूला ठेवा.
   
   
3. मांस तयार झाल्यावर, ते एका कटिंग बोर्डवर पाण्यातून काढा, मटनाचा रस्सा बारीक चाळणीतून गाळून घ्या आणि पुन्हा आगीवर ठेवा. हाडापासून मांस वेगळे करा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून द्या.
   
   
4. खारट कोबी घाला आणि 20-25 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा.
   
   
5. तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात 30-35 ग्रॅम सूर्यफूल तेल घाला.
6. २ मोठे टोमॅटो सोलून घ्या. आम्ही आडवा चीरा बनवतो, एका वाडग्यात ठेवतो आणि त्यावर अक्षरशः 2 मिनिटे उकळते पाणी घाला. नंतर पाणी काढून टाका आणि साल काढून टाका, आता ते सहजपणे आत देते. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.
   
   
7. एक कांदा, एक भोपळी मिरची, एक गाजर सोलून घ्या. सर्व काही चौकोनी तुकडे करा आणि टोमॅटोसह पॅनमध्ये घाला. 15-20 मिनिटे मध्यम आचेवर तळा. भाजून तयार झाल्यावर मटनाचा रस्सा मध्ये घाला.
   
   
8. चिरलेला बटाटा घाला, सूप उकळल्यावर गॅस मंद करा. मीठ, उरलेले चमचे, एक चिमूटभर मिरपूड घाला आणि एक तमालपत्र घाला. आम्ही चव, आवश्यक असल्यास, इच्छित चव समायोजित. बटाटे तयार होईपर्यंत झाकणाखाली सूप उकळवा.
   
   
9. जेव्हा बटाटे मऊ होतात तेव्हा हिरव्या भाज्यांचा एक छोटा गुच्छ चिरून घ्या आणि सूपमध्ये घाला. आणखी काही मिनिटे शिजवा, नंतर गॅस बंद करा आणि स्टोव्हमधून पॅन काढा. सूप चविष्ट बनविण्यासाठी, ते 20 मिनिटे बसू द्या.
   
   

कोबी सूप तयार करणे हे किती सोपे आणि सोपे आहे!

व्हिडिओ कृती

स्वादिष्ट आणि समृद्ध सूप तयार करण्यासाठी व्हिज्युअल मदत.

ताज्या कोबी आणि चिकनपासून बनवलेल्या स्लो कुकरमध्ये कोबी सूप

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 2 तास 20 मिनिटे
सर्विंग्सची संख्या: 5.
कॅलरीज: 38 kcal.
स्वयंपाकघर साधने:मल्टीकुकर; कटिंग बोर्ड; खवणी; चाकू लाकडी स्पॅटुला; स्वयंपाकघर कात्री; वाडगा.

साहित्य

तयारी

1. मल्टीकुकरच्या भांड्यात 30 ग्रॅम वनस्पती तेल घाला आणि "फ्रायिंग" मोडमध्ये 20 मिनिटे चालू करा.
   
   
2. 1 कांदा सोलून बारीक करा. एका वाडग्यात घाला.
   
   
3. 1 गाजर सोलून घ्या आणि खवणी वापरून बारीक किसून घ्या, कांदा घाला.
   
   
4. आम्ही 300-400 ग्रॅम चिकन बॅक धुतो, ते सहसा सूप सेट नावाखाली विकले जातात. कात्री किंवा चाकूने तुकडे करा. एका वाडग्यात ठेवा आणि 10 मिनिटे कांदे आणि गाजर एकत्र ढवळत तळून घ्या.
5. तपकिरी तळण्यासाठी टोमॅटोची पेस्ट घाला, सुमारे 2 चमचे, जर तुम्हाला तुमचा कोबी सूप अधिक आंबट आवडत असेल तर 3 चमचे घाला, पूर्णपणे मिसळा आणि आणखी 3-4 मिनिटे तळा. नंतर “फ्राइंग” मोड बंद करा.
6. 3 बटाटे धुवून सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि एका भांड्यात ठेवा.
   
   
7. 500-600 ग्रॅम पांढरा कोबी बारीक चिरून घ्या आणि मंद कुकरमध्ये घाला.
   
   
8. सुमारे 800 मिली कोमट पाणी घाला, त्यात सर्व साहित्य झाकले पाहिजे आणि सूप आपल्याला आवश्यक असलेली जाडी असावी. तापमानातील बदलांमुळे वाडग्याच्या कोटिंगला नुकसान होऊ नये म्हणून आम्ही उबदार पाणी ओततो.
   
   
9. मीठ, 2 चमचे, दोन चिमूटभर मिरपूड घाला आणि एका तमालपत्रात टाका. झाकण बंद करा आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये 2 तास शिजवा.
   
   
10. सूप तयार झाल्यावर, मल्टीकुकर बंद करा आणि सूप भिजण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे सोडा.
    
    

चिकनसह ताज्या पांढर्‍या कोबीपासून कोबी सूप तयार आहे, कृती अगदी सोपी आहे आणि सूप चवदार, समृद्ध, परंतु त्याच वेळी आहारातील आहे.

व्हिडिओ कृती

स्लो कुकरमध्ये ताज्या पांढऱ्या कोबीपासून समृद्ध आणि समाधानकारक कोबी सूप तयार करणे किती सोपे आहे हे तुम्हाला या व्हिडिओमध्ये दिसेल.

गोमांस आणि ताजे पांढरे कोबी सह Shchi

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 30 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 6.
कॅलरीज: 45 kcal.
स्वयंपाकघर साधने:प्लेट; झाकण असलेले सॉसपॅन; खवणी; प्लेट सपाट आहे; पॅन; खांदा ब्लेड; स्किमर कॅन-ओपनर; चाकू कटिंग बोर्ड.

साहित्य

तयारी

1. आम्ही 400-500 ग्रॅम मांस धुवून पॅनमध्ये ठेवतो. एक लिटर पाण्याने भरा आणि आग लावा. जसजसे ते उकळते तसतसे, फोडलेल्या चमच्याने फेस काढून टाका, मीठ, सुमारे एक चमचे, मिरपूड, एक चिमूटभर घाला आणि एका तमालपत्रात टाका. सुमारे 1 तास शिजवा.
   
   
2. फ्राईंग पॅन बर्नरवर ठेवा आणि गॅस मध्यम करा. 30-40 ग्रॅम सूर्यफूल तेल घाला.
3. साधारणपणे सोललेला कांदा, 2-3 तुकडे, मी एक मध्यम आकार घेतला, आणि तळण्याचे पॅन मध्ये ओतणे.
   
   
4. 1 गाजर सोलून किसून घ्या आणि कांदा घाला. मीठ, ½ टीस्पून आणि चिमूटभर मिरपूड घालून मिक्स करावे.
   
   
5. भाजण्यासाठी अर्धा चमचा टोमॅटो पेस्ट घाला. 5 मिनिटे ढवळून तळून घ्या, नंतर गॅस बंद करा.
   
   
6. आम्ही तयार मांस एका प्लेटवर पाण्यातून बाहेर काढतो, मांस हाडापासून वेगळे करतो आणि बारीक चिरतो, त्यानंतर आम्ही मांस परत मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवतो.
   
   
7. 400-500 ग्रॅम कोबी बारीक चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला.
   
   
8. बटाटे सोलून, 3-4 मध्यम आकाराचे, चौकोनी तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा घाला.
   
   
9. कॅन केलेला लाल बीन्स उघडा आणि सूपमध्ये 400 ग्रॅम घाला.
   
   
10. तळण्याचे मिश्रण घाला आणि बटाटे आणि कोबी तयार होईपर्यंत शिजवा. ते मऊ झाले पाहिजेत.
    
    
11. आम्ही अजमोदा (किंवा बडीशेप) च्या अर्धा घड धुवा आणि बारीक चिरून घ्या, पॅनमध्ये घाला. मटनाचा रस्सा चव घ्या, आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
    
    
12. सूप तयार झाल्यावर, स्टोव्ह बंद करा आणि 20 मिनिटे ते तयार होऊ द्या.
    
    

व्हिडिओ कृती

ही कथा ताज्या पांढऱ्या कोबीपासून मधुर कोबी सूप सहजपणे कसे शिजवायचे याचा पुरावा आहे.

डाव

ही डिश आंबट मलईसह गरम, गरम गरम सर्व्ह केली जाते - त्याशिवाय सर्व्ह करणे काहीसे गैरसोयीचे आहे. मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की सूप जितका जास्त वेळ बसेल तितके ते चवदार बनते! भागांमध्ये, आंबट मलईऐवजी, आपण प्लेटमध्ये अंडयातील बलक, टोमॅटोसह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण किंवा गरम मिरची घालू शकता, ज्यांना ते मसालेदार आवडते. औषधी वनस्पतींसह लसूण डंपलिंग देखील सूपसह स्वादिष्ट सर्व्ह केले जातील.

• सूपचा समृद्ध रंग टिकवून ठेवण्यासाठी शेवटी तळणे जोडणे चांगले.
• आवश्यक असल्यास, पॅनमध्ये फक्त थंड पाणी घाला, अशा परिस्थितीत पाणी सुगंध आणि घटकांच्या चवसह समृद्ध होण्याची वेळ असते.
• हिरव्या भाज्या पॅनमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी ते चिरून प्लेटमध्ये घालू शकता. हे रंग आणि सुगंध दोन्ही टिकवून ठेवेल.
• आपण संध्याकाळी मटनाचा रस्सा तयार करू शकता, यामुळे स्वयंपाक प्रक्रिया आणखी सुलभ होईल.
• या सूपसाठी तरुण कोबी योग्य नाही; पानांनी घट्ट बांधलेली कोबी वापरणे चांगले.

कोबी सूप वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केला जातो, ही रेसिपी सर्वात सामान्य आहे, ती एक क्लासिक मानली जाते, परंतु बरेचजण ते त्याच प्रकारे तयार करतात - सॉरेलपासून कोबी सूप - डिश ताजेतवाने आणि आंबट बनते, जसे की अशा प्रकारची प्रथा आहे. सूप चिडवणे कोबी सूप तयार करणे ही एक अतिशय असामान्य कल्पना आहे; तुमचा विश्वास बसणार नाही, परंतु ते खूप चवदार आहे. तसेच, सूपसाठी आणखी एक कृती आहे - स्लो कुकरमध्ये कोबी सूप -. प्रयत्न करा, प्रयोग करा आणि तुम्हाला नक्कीच तुमच्यासाठी सर्वात मधुर पर्याय सापडेल.

ताज्या पांढर्या कोबीसह रेसिपीनुसार कोबी सूप तयार करण्याचे सुनिश्चित करा, ते खूप चवदार, सुगंधी आणि घरगुती आहे. मी तुमच्या अभिप्रायाची आणि टिप्पण्यांसाठी उत्सुक आहे आणि तुम्हाला काही प्रश्न असल्यास मोकळ्या मनाने विचारा.

रशियन पाककृतीमध्ये कोबी सूप सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. ते पारंपारिकपणे टेबलवर दिले जातात आणि बहुतेक गृहिणी चांगल्या कारणास्तव स्वयंपाक करण्यासाठी निवडतात. हे सर्वात स्वादिष्ट आणि समाधानकारक सूपांपैकी एक आहे. प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची रेसिपी असते, बहुतेकदा स्वतःची रहस्ये असतात जी पिढ्यानपिढ्या जातात. सूपचा आधार, मटनाचा रस्सा, खूप महत्त्व आहे. हे दुबळे असू शकते, मांस न घालता, कुक्कुट मांसासह शिजवलेले, किंवा मजबूत आणि सुगंधी, डुकराचे मांस किंवा हाडांसह गोमांस शिजवलेले असू शकते. अशा कोबी सूप एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये संपूर्ण कुटुंबासाठी तयार केले जाऊ शकतात. दुसऱ्या दिवशी, ब्रूइंग केल्यानंतर, ते फक्त चवदार आणि अधिक सुगंधी होतील. ताज्या कोबीसह मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले हार्दिक, श्रीमंत, कोबी सूप हे कौटुंबिक डिनरसाठी एक आदर्श डिश आहे!

कोबी सूपचे तीन लिटर पॅन तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• पाणी 2.5 लि
• गोमांस ब्रिस्केट - 500 ग्रॅम
• पांढरा कोबी - 350-400 ग्रॅम
• बटाटे - 200 ग्रॅम
• कांदे - 100 ग्रॅम
• गाजर - 150 ग्रॅम
• वनस्पती तेल - 25 ग्रॅम
• टोमॅटो पेस्ट - 80 ग्रॅम
• लसूण - 3-4 लवंगा
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार

कोबी सूपसाठी मांस कसे निवडावे

आपण गोमांस मटनाचा रस्सा सह कोबी सूप शिजविणे ठरविल्यास, नंतर आपण सूप साठी मांस निवड फार गांभीर्याने घेणे आवश्यक आहे. साखर किंवा मज्जा हाड असलेल्या मांडीचा कोणताही भाग उत्तम काम करतो. ब्रिस्केट देखील आदर्श आहे. चांगल्या चरबीसाठी, लहान कूर्चा, बरगडीचे हाड आणि चरबीचा पातळ थर असलेले तुकडे घ्या. मांसातील चरबीचा थर पांढरा असावा. पिवळ्या चरबीसह ब्रिस्केट अजिबात न घेणे चांगले आहे, ते उकळण्यास बराच वेळ लागेल, मांस अद्याप खडबडीत आणि तंतुमय असेल.

कोबी सूप साठी मटनाचा रस्सा तयार करणे

थंड वाहत्या पाण्याने मांस चांगले स्वच्छ धुवा. आवश्यक असल्यास, अतिरिक्त चरबी काढून टाका. मांस पॅनमध्ये ठेवा जेथे आपण कोबी सूप तयार कराल आणि स्वच्छ, थंड पाण्याने भरा. तुम्हाला अडीच लिटर पाणी लागेल. पॅन, त्यानुसार, व्हॉल्यूममध्ये थोडा मोठा असावा. स्टोव्हवर पॅन ठेवा. पाणी उकळेपर्यंत हीटिंग जास्तीत जास्त असावे. पॅन झाकणाने झाकून ठेवू नका. अन्यथा, कोबी सूपसाठी मटनाचा रस्सा उकळण्याचा क्षण गमावण्याचा उच्च धोका आहे.

जेव्हा पाणी उकळण्यास सुरवात होते, तेव्हा मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावर दिसणारा कोणताही फेस काढून टाकण्यासाठी चमचा वापरा. त्याच वेळी, उष्णता किंचित कमी करा जेणेकरून फोम, उकळताना, पाण्याच्या पृष्ठभागावर सोडू नये, मटनाचा रस्सा ढगाळ होईल. जर असे घडले आणि मांसाचा फोम अजूनही तळाशी बुडला तर पाण्यात थोडेसे थंड पाणी घाला. फेस पुन्हा वर येईल आणि तुम्ही ते चमच्याने स्किम करून सहज काढू शकता.

फोम काढून टाकल्यानंतर, उष्णता कमी करा. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि उकळल्यापासून 60 मिनिटे शिजवा. पाणी थोडेसे गुरगुरले पाहिजे, उकळू नये. मग मटनाचा रस्सा परिपूर्ण होईल आणि कोबी सूप फक्त आश्चर्यकारक बाहेर येईल. एक तास निघून गेल्यावर, आपण कोबी सूप मसाला सुरू करू शकता.

ड्रेसिंगसाठी भाज्या तयार करणे

कोबी सूप साठी पांढरा कोबी दाट आणि मजबूत असू शकते. पण सर्वात चवदार गोष्ट म्हणजे कोमल, लवकर, सैल कोबीपासून बनवलेले ताजे कोबी सूप. वरची हिरवी पाने आणि रसाळ, कुरकुरीत पोत असलेले.

कोबी घ्या, वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, मध्यम पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. ते खूप लहान करू नका, परंतु खूप जाड देखील करू नका.

सूपसाठी बटाटे ब्रशने चांगले धुवा आणि सोलून घ्या. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा.

दाट, मजबूत गाजर घ्या. धुवा, सोलून घ्या, खडबडीत किंवा मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

कोबी सूपसाठी मध्यम आकाराचे कांदे निवडा. ते सोलून घ्या, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

लसूण सोलून घ्या, चाकूने ठेचून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. आपण प्रेसद्वारे लसूण पास करू शकता.

सूप मसाला

पॅनमधून शिजवलेले मांस प्लेटवर काढा. आपण ते वेगळे करण्यापूर्वी आणि ते पुन्हा सूपमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते थंड होऊ द्या.
कोबी सूप मसाला करताना, भाज्या जोडण्याच्या या क्रमाचे अनुसरण करा: प्रथम, चिरलेला बटाटे मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. जर आपण सूप तयार करण्यासाठी दाट कोबी वापरत असाल तर ते बटाट्यांसह मटनाचा रस्सा मध्ये बुडविले जाऊ शकते. जर स्वयंपाक करण्यासाठी निवड लवकर, कोमल कोबीवर पडली असेल तर कापल्यानंतर ते कोबीच्या सूपमध्ये बटाटे घालल्यानंतर सुमारे 8-10 मिनिटांनंतर ते मटनाचा रस्सा मध्ये ओतले पाहिजे. अन्यथा, कोबी खूप उकळेल.

भाजलेल्या भाज्या तयार करणे

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर टाका. तळणे, अनेक मिनिटे ढवळत. कांदा पारदर्शक झाला पाहिजे; तो तपकिरी होईपर्यंत तळू नये. टोमॅटोची पेस्ट घाला, हलवा, तळणे, ढवळत, आणखी काही मिनिटे. कढईत चिरलेला लसूण ठेवा.

कोबी सूपमध्ये कोबी घातल्यानंतर तळण्याचे ताबडतोब मटनाचा रस्सा मध्ये बुडविले जाऊ शकते, जर ते तरुण आणि निविदा असेल. आणि 5-8 मिनिटांनंतर, जर सूप तयार करण्यासाठी दाट पांढरा कोबी निवडला असेल.

उकडलेले मांस तयार करणे

उकडलेले मांस प्रक्रिया सुरू करा. ब्रिस्केट कटिंग बोर्डवर स्थानांतरित करा. सर्व हाडे आणि उपास्थि काढा. जादा चरबी आणि शिरा ट्रिम करा आणि टाकून द्या. मांस लहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा आणि भाज्यांसह मटनाचा रस्सा परत ठेवा. सूप मीठ.

तयारीचा अंतिम टप्पा

कोबी सूप आणखी पाच मिनिटे शिजवा. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, मटनाचा रस्सा करण्यासाठी हिरव्या भाज्या घाला. आपण चिरलेली ताजी बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) घेऊ शकता. [photo11]ते या डिशसाठी आदर्श आहेत. हिरव्या भाज्या कोरड्या किंवा गोठविल्या जाऊ शकतात. सर्व्ह करण्यापूर्वी गॅस बंद करा आणि सूप थोडा वेळ बसू द्या.

सूप सर्व्ह करत आहे

कोबी सूप गरम, चिरलेली बडीशेप, अजमोदा (ओवा) किंवा चिरलेला हिरवा कांदा सह शिंपडा सर्व्ह करावे. जाड आंबट मलई एक मोठा spoonful जोडण्यासाठी खात्री करा. आंबट मलई सूपमध्ये कोमलता जोडते आणि मांस आणि भाज्यांच्या चववर जोर देते आणि हायलाइट करते. सूप सोबत, कापलेली ताजी ब्रेड किंवा पम्पुस्की सर्व्ह करा. औषधी वनस्पती आणि लसूण असलेले डंपलिंग केवळ पारंपारिक बोर्शसाठीच नव्हे तर तरुण पांढर्या कोबीपासून बनवलेल्या ताज्या कोबी सूपसाठी देखील आदर्श आहेत. लसणीचा सुगंध तुमची भूक जागृत करेल आणि तुम्हाला टेबलवर आमंत्रित करेल.

जर सर्व काही योग्यरित्या तयार केले गेले आणि सुंदरपणे सर्व्ह केले गेले तर या उत्कृष्ट सूपमधून मिळणारा आनंद सर्वात उत्कृष्ट चवदार पदार्थांसारखाच असेल. बॉन एपेटिट! ताज्या कोबीपासून बनवलेल्या कोबीच्या सूपचा आनंद घ्या आणि आणखी काही मागायला विसरू नका!

1. बर्फाच्या ट्रेमध्ये गोठलेल्या, फ्रीजरमध्ये सूपसाठी तयार केलेल्या हिरव्या भाज्या साठवणे खूप सोयीचे आहे. हे करण्यासाठी, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, थोडे थंड पाणी घाला आणि ब्लेंडरने बारीक करा. मोल्डमध्ये घाला आणि फ्रीझ करा. घट्ट बंद कंटेनरमध्ये साठवा. अशा प्रकारे, शिजवलेल्या हिरव्या भाज्या त्यांचा रंग, सुगंध आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. सूप शिजवण्याच्या अगदी शेवटी ताज्याप्रमाणे ते जोडा.
2. टोमॅटो पेस्टऐवजी, आपण कोबी सूप तयार करण्यासाठी ताजे टोमॅटो वापरू शकता. मग ते सोलणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, टोमॅटो उकळत्या पाण्यात 10 सेकंद ठेवा. नंतर टोमॅटो थंड पाण्यात बुडवा. धारदार चाकूने त्वचा सहज काढता येते. टोमॅटो चिरून घ्या आणि गाजर आणि कांदे सोबत तळा.
3. गोमांस मांस डुकराचे मांस सह बदलले जाऊ शकते, एक साखर हाड आणि चरबी एक लहान रक्कम सह तुकडे निवडून.

काहीवेळा, कोबी सूप रेसिपीमध्ये नवीन नोट्स जोडण्यासाठी, मिरपूड घाला, पट्ट्यामध्ये कापून, भाजलेल्या भाज्यांमध्ये किंवा कांदे लीकसह बदला. लीकचा फक्त पांढरा भाग वापरा.

कोबी सूप पाककृती

6-10

2 तास

45 kcal

5/5 (1)

कोबी सूप आपल्या अनेक नागरिकांची आवडती डिश आहे, आहे आणि असेल. वैशिष्ट्यपूर्ण, अतुलनीय चव असलेली ही आश्चर्यकारक डिश प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या मार्गाने तयार करते. मी तुम्हाला कोबी सूप तयार करण्याची माझी स्वतःची आवृत्ती ऑफर करतो, छायाचित्रांसह तपशीलवार चरण-दर-चरण सूचनांसह सचित्र, जेथे मुख्य घटक ताजे पांढरा कोबी असेल. चला एकत्र या आश्चर्यकारक, अतिशय मोहक रशियन डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेचा आनंद घेऊया.

मांस सह ताजे कोबी पासून मधुर कोबी सूप शिजविणे कसे

किचनवेअर

• मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी, आम्ही 4.5-5 लिटर सॉसपॅनशिवाय करू शकत नाही;
• अर्थात, घटक कापण्यासाठी आम्हाला एक धारदार चाकू आणि कटिंग बोर्ड लागेल;

• तळण्याचे तयार करण्यासाठी तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे;
• लसूण चिरण्यासाठी तुम्हाला लसूण प्रेस देखील लागेल.

आवश्यक साहित्य

उत्पादने	प्रमाण
ताजी पांढरी कोबी	400-500 ग्रॅम
गाजर	200-220 ग्रॅम
कांदा	200-220 ग्रॅम
बटाटा	5-7 पीसी.
लसूण	4-5 लवंगा
ताजी अजमोदा (ओवा)	40-50 ग्रॅम
ताजी बडीशेप	40-50 ग्रॅम
टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात	30-50 मि.ली
वनस्पती तेल	40-50 मि.ली
डुकराचे मांस बरगडी च्या रॅक	900-1100 ग्रॅम
मीठ	45-55 ग्रॅम
ग्राउंड काळी मिरी	10-15 ग्रॅम
टेबल व्हिनेगर 9%	15-20 मि.ली
पाणी	3.5-5 एल

अन्न तयार करणे

कोबी सूप पाककला

भाजणे तयार करणे

अंतिम टप्पा

ताज्या कोबीसह कोबी सूपसाठी व्हिडिओ कृती

मी तुम्हाला यासह व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो चरण-दर-चरण तयारीव्हिडिओमध्ये वर वर्णन केलेल्या रेसिपीनुसार ताज्या कोबीसह कोबी सूप. ते पाहिल्यानंतर, आपण खात्री बाळगू शकता की मधुर कोबी सूप शिजवण्यात काहीही क्लिष्ट नाही.

• जर तुमच्या हातात टोमॅटोचा स्वतःचा रस नसेल तर त्याऐवजी एक किंवा दोन मध्यम आकाराचे ताजे टोमॅटो वापरा. तुम्ही टोमॅटोच्या जागी एक चमचे टोमॅटो पेस्ट किंवा दोन चमचे केचप देखील बदलू शकता.
• मटनाचा रस्सा हलका आणि पारदर्शक करण्यासाठी, चीजक्लोथमधून गाळा.. नंतर पुन्हा उकळी आणा आणि मगच कृतीनुसार कोबी आणि इतर साहित्य घाला.
• सूप तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ कमी करण्यासाठी गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
• मी तुम्हाला तयार बटाट्याच्या कंदांवर थंड पाणी ओतण्याचा आणि 10-15 मिनिटे तेथे ठेवण्याचा सल्ला देतो.. अशा प्रकारे भाजी जास्त स्टार्चपासून मुक्त होईल, ज्यामुळे डिशची चव चांगली बदलेल.
• तळण्याचे लोणी किंवा मार्जरीन सह केले जाऊ शकते- हे भाज्यांना आश्चर्यकारकपणे समृद्ध चव देईल.
• लसूण चाकूने बारीक चिरले जाऊ शकते, त्यामुळे ते त्याचे फायदेशीर गुणधर्म पूर्णपणे टिकवून ठेवेल.
• डिश सर्व्ह करण्यापूर्वी, मी तुम्हाला कोबी सूपमध्ये एक चमचा आंबट मलई घालण्याचा सल्ला देतो.- हे दोन्ही डिश सजवेल आणि चवीला अधिक आनंददायी बनवेल.

स्लो कुकरमध्ये ताज्या कोबीपासून कोबी सूप कसा शिजवायचा

• स्वयंपाक करण्याची वेळ:अंदाजे दीड तास (आपल्या सहभागासह 20-30 मिनिटे).
• सर्विंग्सची संख्या: 5-7 लोकांसाठी.

किचनवेअर

• निःसंशयपणे, आम्ही कोणत्याही ब्रँडच्या मल्टीकुकरशिवाय करू शकत नाही;
• अन्न पटकन बारीक करण्यासाठी आपल्याला ब्लेंडरची आवश्यकता असेल, परंतु ते नियमित खवणीने बदलले जाऊ शकते;

• तयार घटकांसाठी अनेक कंटेनर स्वयंपाक प्रक्रिया अधिक सोयीस्कर बनवतील;
• भाजी कापण्यासाठी धारदार चाकू आणि कटिंग बोर्ड असणे देखील महत्त्वाचे आहे.

आवश्यक साहित्य

पाककला क्रम

अन्न तयार करणे

भाजणे तयार करणे

कोबी सूप पाककला

अंतिम टप्पा

स्लो कुकरमध्ये ताज्या कोबीपासून कोबी सूपसाठी व्हिडिओ रेसिपी

खाली एक व्हिडिओ आहे जो वरील रेसिपीनुसार कोबी सूप तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया दर्शवितो.

• मी टोमॅटो सूपसाठी वापरण्यापूर्वी सोलण्याची शिफारस करतो., तर जेवणादरम्यान टोमॅटोची कडक त्वचा तुमच्या चमच्यात जाणार नाही. टोमॅटोवर फक्त क्रॉस-आकाराचे कट करा, नंतर ते एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि त्यावर 3-4 मिनिटे उकळते पाणी घाला. यानंतर, पाणी काढून टाका आणि नेहमीच्या चाकूने टोमॅटोची साल काढून टाका.
• चिकन लेग संपूर्णपणे सूपमध्ये जोडले जाऊ शकते, ते कापल्याशिवाय. जेव्हा डिश तयार होईल, तेव्हा आपल्याला चिकन काढून टाकावे लागेल आणि हाडांमधून मांस काळजीपूर्वक काढून टाकावे लागेल, नंतर ते चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये परत घाला.

स्वयंपाक आणि भरण्यासाठी इतर मनोरंजक पाककृती

मुलांना दूध आवडत नसेल तर काय करावे? मी एक आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि अतिशय सुगंधी तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो, ज्याला अद्याप कोणत्याही मुलाने नकार दिला नाही.