जर तुमच्याकडे माझ्या सारख्याच आकाराची चेरी बाग असेल, तर मला समजते की तुम्ही घरी कँडी चेरी कसे बनवायचे ते का शोधत आहात. ही रेसिपी माझ्यासाठी बर्याच वर्षांपासून आयुष्य वाचवणारी आहे, कारण हिवाळ्यासाठी माझ्या चेरीच्या कापणीवर प्रक्रिया करण्यासाठी कोणतेही काचेचे कंटेनर पुरेसे नाही. दोन किलोग्रॅम चेरीपासून फक्त अर्धा किलो कँडीड फळ मिळते. ते संचयित करण्यासाठी कॉम्पॅक्ट आहेत आणि जास्त जागा घेत नाहीत. आंबट वाळलेल्या चेरीच्या विपरीत, जे माझ्याकडून कोणीही खात नाही, कँडीड फळे सर्व हिवाळ्यात उडून जातात. मला बरणी देखील लपवावी लागतात कारण मला ते बेकिंग आणि मिठाईसाठी मनुका ऐवजी वापरायला आवडतात. आणि कपकेक आणि बन्स आणि इस्टर केक्ससाठी. आणि कोणत्याही सुट्टीसाठी आपल्या जिवलग मित्रासाठी घरगुती कँडीड फळांची एक मोहक पिशवी ही एक उत्तम भेट आहे.
आवश्यक साहित्य:
- चेरी 2 किलो
- साखर 1.5 किलो
- पाणी 50 मि.ली
- व्हॅनिला साखर 1 टेस्पून.
कँडीड चेरी कसे बनवायचे
सर्व प्रथम, चेरी तयार करूया. बेरी माझ्या dacha पासून आहेत, मोठ्या नाहीत. बेरी जितके मोठे असतील तितके ते कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागेल. हिरव्या शेपट्या वेगळ्या करा आणि चेरी चाळणीत किंवा चाळणीत ठेवा. वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. उर्वरित द्रव काढून टाकण्यासाठी हलवा. कोणत्याही प्रकारे हाड काढा. हाडे काढण्यासाठी एक विशेष उपकरण आहे.
मिठाईयुक्त फळे किंवा मुलामा चढवणे वाडगा शिजवण्यासाठी योग्य पॅन निवडा. सोललेली चेरी ताबडतोब एका वाडग्यात ठेवा, साखर शिंपडा. व्हॅनिला साखर घाला. आपल्याकडे पुरेसा वेळ असल्यास, चेरीसह कंटेनर 5-6 तास सोडा जेणेकरून बेरी त्यांचा रस सोडतील. सर्व केल्यानंतर, वेळ मर्यादित असल्यास, तासांची संख्या 2-3 पर्यंत कमी केली जाऊ शकते.
भिजल्यानंतर, पाणी घाला आणि सॉसपॅन मंद आचेवर ठेवा. साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत लाकडी बोथटाने सतत ढवळत राहा आणि उकळी आणा. मंद आचेवर ५ मिनिटे उकळू द्या आणि गॅस बंद करा. तुमच्याकडे अतिरिक्त वेळ असल्यास, दुसर्‍या दिवसापर्यंत उभे राहू द्या. अन्यथा, खोलीच्या तापमानाला थंड करा. दुसऱ्या दिवशी आम्ही कंटेनर पुन्हा आग लावला. एक उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा. बर्नरची ज्योत बंद करा आणि दुसऱ्या दिवसापर्यंत सिरपमध्ये भिजत ठेवा किंवा खोलीच्या तापमानाला थंड करा. आम्ही ही प्रक्रिया पुन्हा एकदा पुन्हा करतो आणि वाडग्यातील सामग्री पूर्णपणे थंड करतो.
चाळणी घ्या. सर्व बेरी घालण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. ते सोडले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून सिरप पूर्णपणे निचरा होईल आणि चेरी किंचित कोरडे होतील आणि इतके ओले नाहीत. शक्य असल्यास, रात्रभर सोडा. आवश्यकतेपर्यंत सिरप कॅन केलेला किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो.
फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदासह धातूच्या शीटला रेषा. चेरी ठेवा. बेरी एका लेयरमध्ये असल्याची खात्री करा. ओव्हन प्रीहीट करा. तापमान सर्वात कमी सेटिंगवर सेट करा. बेरी सुमारे 2-3 तास सुकण्यासाठी सोडा. ओव्हनचा दरवाजा पूर्णपणे बंद करू नका जेणेकरून हवा फिरू शकेल. वेळोवेळी निरीक्षण करा.
तयार वाळलेल्या चेरी दाबल्यावर रस सोडत नाहीत. ते तुमच्या हाताला किंचित चिकटतात. आपण इच्छित परिणाम प्राप्त केल्यास, ओव्हन बंद करा आणि बेरी पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.
चूर्ण साखर सह चेरी शिंपडा आणि झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
त्यांच्या कँडीड चेरी तयार आहेत. आपल्या चहाचा आनंद घ्या!
ज्यांना मिठाई आवडत नाही अशा लोकांना भेटणे कदाचित कठीण आहे. जर एखाद्याने असे काहीतरी नाकारले तर ते कदाचित उत्पादन "उपयुक्त नाही" म्हणून आहे. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या चॉकलेटची कल्पना करणे खरोखर कठीण आहे जे विविध प्रकारचे गोड, स्टेबलायझर्स आणि घट्ट करणारे पदार्थांनी भरलेले नाही.
या मास्टर क्लासमध्ये, आम्ही तुम्हाला नैसर्गिक चॉकलेट बनवण्याची कृती देणार नाही, परंतु आम्ही तुम्हाला स्वादिष्ट, नैसर्गिक आणि अतिशय आरोग्यदायी गोड कँडीयुक्त चेरी बनवण्याची कृती देऊ.
विशेषत: जर तुम्ही सुंदर मुलांची आई असाल तर ते या गोड चेरी किती आनंदाने शोषून घेतात! आपल्याला निश्चितपणे कँडीड चेरी बनवण्याची आवश्यकता आहे.
चव माहिती बेरी आणि फळे / कसे सुकवायचे...
साहित्य
- चेरी फळे - 1 किलो.,
- दाणेदार साखर - 1.2 किलो.,
- पाणी - 200 मि.ली.
घरी कँडीड चेरी कसे बनवायचे
तुम्ही कँडीड चेरी बनवायला तयार आहात का? या प्रक्रियेच्या लांबीसाठी तयार रहा, परंतु शेवटी तुम्हाला स्वादिष्ट आणि सुगंधी कँडीड चेरींचा मोठा ढीग मिळेल!
वाहत्या थंड पाण्याखाली चेरी स्वच्छ धुवा आणि फळातील पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा. 
आम्ही प्रत्येक चेरीमधून खड्डा काढून फळांवर प्रक्रिया करतो. पिटिंग मशीन वापरून हे करणे कठीण नाही. पुढे, बिया नसलेली फळे मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये ठेवा आणि फिल्टर केलेले गरम साखर सिरप (उकळण्यासाठी आणले) भरा, जे प्रति 1 किलो फळ 200 मिली दराने तयार केले जाते. पाणी आणि 1.2 किलो दाणेदार साखर. आम्ही भिजलेली चेरी फळे सुमारे 5-6 तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही त्यांना कमी गॅसवर सुमारे 15-20 मिनिटे उकळतो आणि पुन्हा आम्ही त्यांना सिरपमध्ये ठेवतो, बेसिन 5-6 तास बाजूला ठेवतो. चला दुसऱ्यांदा पुन्हा करा (10-15 मिनिटे उकळवा आणि उष्णता बाजूला ठेवा). तिसऱ्या स्वयंपाक करताना, फळे कोमल होईपर्यंत उकळवा (आणखी 15-20 मिनिटे). या प्रकरणात, सिरपचा उकळण्याचा बिंदू सुमारे 108 अंश असावा (उकळताना मजबूत फुगे आणा). 
आम्ही उकडलेले वस्तुमान (चेरी) एका सॉसपॅनवर ठेवलेल्या चाळणीत टाकून देतो. 1.5-2 तास बाजूला ठेवा जेणेकरून सर्व सिरप निचरा होईल. 
प्रत्येक थंड केलेले चेरी फळ दाणेदार साखरेत लाटून घ्या. 
एका लेयरमध्ये बेकिंग शीटवर चेरी ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 40-50 अंशांवर वाळवा. जर तुमच्याकडे कमी-तापमानाचे इलेक्ट्रिक ओव्हन नसेल, तर फळे बेकिंग शीटवर एका थरात ठेवा आणि सूर्यप्रकाशात ठेवा. सूर्याबद्दल धन्यवाद, कँडीड फळे देखील उत्तम प्रकारे कोरडे होऊ शकतात. आम्ही 5-6 दिवस अशा प्रकारे कोरडे करतो. रात्रभर हवेशीर खोलीत सोडा. 
त्यांना कोरडे होण्यापासून वाचवण्यासाठी, तयार कँडीड चेरी कोरड्या जारमध्ये ठेवल्या जातात, हर्मेटिकली झाकणाने बंद केल्या जातात आणि या अवस्थेत साठवल्या जातात. 
घरी तयार केलेल्या नैसर्गिक कँडीड चेरी तयार आहेत. बॉन एपेटिट!
फार कमी लोकांना माहित आहे, परंतु कँडीड चेरी घरी अगदी सहजपणे तयार केल्या जाऊ शकतात. हे स्वादिष्ट पदार्थ थोडे पुढे कसे बनवले जातात ते आम्ही तुम्हाला सांगू. आम्ही तुम्हाला हे मिष्टान्न कसे वापरावे आणि संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये कसे साठवायचे ते देखील सांगू.
सामान्य माहिती
कँडीड चेरी, ज्याची रेसिपी खाली वर्णन केली जाईल, बहुतेकदा स्टोअरमध्ये विकली जाते. लहान मुलांना हे उत्पादन आवडते. आणि हे विनाकारण नाही. शेवटी, ते खूप गोड आणि चवदार आहे आणि त्यात एक आनंददायी आंबटपणा देखील आहे.
तुमचा मोठ्या उत्पादकांवर विश्वास नसल्यास, आम्ही घरी कँडीड चेरी बनवण्याची शिफारस करतो. हे लक्षात घ्यावे की या प्रक्रियेस 1 किंवा 2 दिवस लागू शकतात. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला दिवसभर स्टोव्हजवळ राहावे लागेल. आपल्याला फक्त मुख्य उत्पादनावर प्रक्रिया करण्याची आणि ते इच्छित स्थितीत येईपर्यंत प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता आहे.
बेरी प्रक्रिया
आपण कँडीड चेरी बनवण्यापूर्वी, आपण योग्य बेरी खरेदी केल्या पाहिजेत. असे उत्पादन ताजे कापणी आणि पिकलेले असणे आवश्यक आहे. हे काळजीपूर्वक क्रमवारी लावले जाते, जंत घटक काढून टाकतात आणि नंतर चाळणीत ठेवतात आणि कोमट पाण्यात चांगले धुतात. यानंतर, बेरी वाळल्या जातात, टॉवेलवर ठेवल्या जातात आणि बिया काढून टाकल्या जातात. परिणामी उत्पादन कँडीड फळांसाठी आधार आहे.
Candied cherries: कृती
तुम्ही हे मिष्टान्न वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करू शकणार नाही. शेवटी, हे एका प्रकारे केले जाते, जे आमच्या माता आणि आजींनी बर्याच काळापासून वापरले आहे. तथापि, आपण वैयक्तिकरित्या अशा सफाईदारपणासाठी घटकांचे प्रमाण निवडू शकता. जर तुम्हाला खूप गोड गोड फळे हवी असतील तर आम्ही जास्त साखर वापरण्याची शिफारस करतो. अन्यथा, ते कृतीनुसार काटेकोरपणे जोडले जावे.
तर घरी कँडीड चेरी कशी तयार करावी? यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
- पिकलेली पिटेड चेरी - 1 किलो;
- बीट साखर - उत्पादनांना शिंपडण्यासाठी सुमारे 500 ग्रॅम + थोडेसे;
- थंड पाणी - थोडेसे, सुमारे 100 मिली.
घटक तयार करणे
कँडीड चेरी तयार करण्यापूर्वी, बेरी काळजीपूर्वक प्रक्रिया केल्या पाहिजेत. आम्ही लेखाच्या अगदी सुरुवातीला हे कसे केले जाते ते स्पष्ट केले.
बेरी पिटल्यानंतर, ते एका खोल आणि मुलामा चढवलेल्या भांड्यात ठेवले जातात आणि नंतर सिरप तयार केला जातो. हे अगदी सोप्या पद्धतीने केले जाते. एका वाडग्यात थंड पाणी ओतले जाते, आणि नंतर उकळी आणली जाते आणि दाणेदार साखर जोडली जाते. नंतरच्या घटकाचे प्रमाण पहिल्याच्या प्रमाणापेक्षा लक्षणीय आहे हे लक्षात घेऊन, घटक नियमितपणे मिसळले पाहिजेत. अशावेळी अन्न अतिशय कमी आचेवर ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. आपण या नियमांचे पालन न केल्यास, आपल्याला गोड आणि जाड सिरप न मिळण्याचा धोका आहे, परंतु जळलेला साखरेचा वस्तुमान, ज्यापासून कोणतेही मिष्टान्न बनविणे खूप कठीण होईल.
साखर मध्ये वृद्ध होणे berries
जाड सिरप तयार झाल्यानंतर, आपण सुरक्षितपणे उत्पादने एकत्र करणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, संपूर्ण साखर वस्तुमान चेरीमध्ये घाला आणि नंतर बेरीच्या अखंडतेला हानी न करता ते पूर्णपणे मिसळा. या फॉर्ममध्ये, उत्पादने खोलीच्या तपमानावर 6 किंवा 7 तासांसाठी सोडली जातात. या वेळी, चेरी त्यांचे रस देतील, बेरी वस्तुमानाचे प्रमाण किंचित मोठे होईल. त्याच वेळी, साखरेचा पाक थोडा कडक झाला पाहिजे आणि चेरी चमकदार बनवा.
Berries उष्णता उपचार
आपण कँडीड चेरी कसे शिजवावे? आपण लेखातील या असामान्य सफाईदारपणाचा फोटो पाहू शकता.
बेरी साखरेच्या पाकात ओतल्यानंतर, आपण त्यांच्यावर उष्णता उपचार करणे सुरू केले पाहिजे. हे करण्यासाठी, मंद आचेवर चेरीसह वाडगा ठेवा आणि हळू हळू उकळवा. जास्त काळ बेरी शिजवण्याची शिफारस केलेली नाही. जेव्हा ते उकळते तेव्हापासून ते शिजवण्यासाठी सुमारे 5-10 मिनिटे लागतात.
निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, गरम चव स्टोव्हमधून काढून टाकली जाते आणि आणखी 6 तासांसाठी बाजूला ठेवली जाते. यानंतर, उष्णता उपचार प्रक्रिया पुनरावृत्ती होते. या वेळेपर्यंत, चेरीने सिरप पूर्णपणे शोषून घेतला असावा आणि लक्षणीय सुरकुत्या पडल्या पाहिजेत.
ओव्हनमध्ये कँडीड फळे तयार करण्याची प्रक्रिया
साखरेच्या पाकात चेरी दोनदा उकळल्यानंतर, ते चाळणीत टाकून दिले जातात आणि गोड ओलावापासून पूर्णपणे वंचित राहतात. तसे, एक मधुर बेरी पेय तयार करण्यासाठी निचरा द्रव वापरणे चांगले आहे. स्वत: चेरींसाठी, त्यांना सिरपपासून वंचित केल्यानंतर, ते एका वाडग्यात ठेवतात आणि दाणेदार साखरेने चव देतात. घटक पूर्णपणे मिसळल्यानंतर, आपल्याला बर्यापैकी लवचिक बेरी मिळतील. ते काळजीपूर्वक बेकिंग शीटवर ठेवलेले असतात, जे बेकिंग पेपरने आगाऊ झाकलेले असते. या फॉर्ममध्ये, चेरी ओव्हनमध्ये पाठविल्या जातात, जिथे ते 7-8 तास ठेवले जातात. या प्रकरणात, 120 अंश तापमान राखण्याची खात्री करा.
उष्मा उपचार पूर्ण केल्यानंतर, तुम्हाला लवचिक आणि आकाराने लहान असलेल्या कँडीड चेरी मिळाव्यात.
कसे आणि कुठे साठवायचे?
बहुतेक लोक हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये घरगुती कँडीड बेरी साठवतात. तथापि, अनुभवी शेफ असा दावा करतात की अशी उत्पादने सामान्य पिशव्यामध्ये देखील जतन केली जातात. मुख्य गोष्ट म्हणजे चेरी पूर्णपणे ओलावा नसल्याची खात्री करणे. ते राहिल्यास, बेरी त्वरीत बुरशीदार होतील आणि वापरासाठी अयोग्य होतील.
कँडीड फळे खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. परंतु आपण सादर केलेल्या पद्धतींपैकी कोणती पद्धत निवडली हे महत्त्वाचे नाही, वाळलेल्या साखरेच्या चेरीसह पिशवी फक्त सूर्यप्रकाशापासून दूर गडद ठिकाणी ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.
दुसरी स्वयंपाक पद्धत
हिवाळ्यासाठी कँडीड चेरी केवळ ओव्हन वापरुनच नव्हे तर विशेष ड्रायर वापरुन देखील बनवता येतात. आपल्याकडे असे उपकरण नसल्यास, आम्ही उत्पादने घराबाहेर तयार करण्याची शिफारस करतो. हे करण्यासाठी, सिरपपासून वंचित असलेल्या चेरी कागदासह सपाट पृष्ठभागावर ठेवल्या जातात आणि खोलीच्या तपमानावर (शक्यतो मसुद्यात) सोडल्या जातात. या प्रकरणात, आपण सूर्यप्रकाशात बेरी उघड करणे टाळावे. अन्यथा, ज्या साखरेमध्ये चेरी गुंडाळल्या होत्या ती वितळण्यास सुरवात होईल आणि रस एकत्र करून सिरप दिसण्यास हातभार लावेल.
आपण बाहेर किती वेळ बेरी कोरड्या पाहिजे? खोलीच्या तपमानावर हिवाळ्यासाठी कँडीड चेरी तयार होण्यास बराच वेळ लागतो. काही लोकांना 6-7 दिवस लागतात, तर काहींना 10 दिवस लागतात.
कोरडे पूर्ण झाल्यानंतर, आपल्याला सुरकुत्या आणि खूप गोड बेरी मिळतील, ज्या पहिल्या रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणेच संग्रहित केल्या पाहिजेत.
कसे वापरायचे?
कँडीड चेरी वेगवेगळ्या प्रकारे वापरल्या जातात. काही गृहिणी त्यांना बेकिंग पीठात घालतात किंवा त्यांच्याबरोबर विविध पेस्ट्री, केक आणि इतर मिष्टान्न सजवतात. तथापि, बहुतेक लोक त्यांच्या नेहमीच्या मिठाईच्या जागी चहासह अशा उत्पादनांचे सेवन करण्यास प्राधान्य देतात. हे नोंद घ्यावे की कँडीड बेरी नेहमीच खूप गोड आणि चवदार असतात. त्यात जीवनसत्त्वे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिजांसह मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात.
चेरीची झाडे आणि चेरीच्या बागा हौशी आणि औद्योगिक बागकामात खूप लोकप्रिय आहेत. चेरी ताजे खाल्ले जातात आणि भविष्यातील वापरासाठी विविध प्रकारे तयार केले जातात. जेव्हा तुमच्याकडे जार संपतात ज्यामध्ये तुम्ही हिवाळ्यासाठी चेरी कॉम्पोट्स आणि जाम सील करू शकता, तेव्हा तुम्ही होममेड कॅन्डी चेरी बनवू शकता.
कँडीड फळांचा इतिहास कित्येक शंभर वर्षांपूर्वीचा आहे. सरबत आणि सुकामेवा मध्ये उकडलेले गरम हवामानात जतन करणे सोपे होते. कँडीड फळांसाठी कच्चा माल केवळ फळेच नसून टरबूज आणि विविध लिंबूवर्गीय फळे देखील होती. कीवमध्ये, प्रथम कँडीड फळांना ड्राय जाम म्हणतात. कॅथरीन II ला या मिठाईचे व्यसन लागले या वस्तुस्थितीबद्दल धन्यवाद, ते लोकसंख्येच्या सर्व विभागांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय झाले.
Candied cherries
आधुनिक उद्योग देखील या मिठाईचे उत्पादन करतात. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये, कँडीयुक्त फळे स्वस्त कच्च्या मालापासून तयार केली जातात, रसायने जोडून वाळवण्याच्या प्रक्रियेस भाग पाडतात. मिठाईयुक्त फळांना इच्छित रंग आणि चव देण्यासाठी, उत्पादनांमध्ये सिंथेटिक फ्लेवर्स आणि रंग जोडले जातात. स्वतंत्रपणे तयार केलेले मिठाईयुक्त फळे कारखान्यात तयार केलेल्या मिठाईसाठी चांगला पर्याय असू शकतात.
घरी कँडीड चेरी बनविण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- 2 किलो ताजे चेरी;
- 1 किलो साखर;
- 150 ग्रॅम चूर्ण साखर.
कृती
मदतीसाठी कुकमन
कँडीड चेरीची स्वतःची रहस्ये आहेत:
- चेरी जलद कोरडे करण्यासाठी, त्यांना दिवसातून 2-3 वेळा स्वच्छ कागदावर स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे;
- दिवसा, शर्करावगुंठित फळे खुल्या हवेत येऊ शकतात, वर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून.
______________________________
मिठाईयुक्त फळे तयार करण्याची प्रक्रिया जरी लांबलचक असली तरी अगदी सोपी आहे. आपण सूचनांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:
होममेड कँडीड चेरी प्रौढ आणि मुलांसाठी एक अद्भुत नाश्ता आहे. उच्च तापमानाच्या दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनामुळे, कँडीड फळे ताजी फळे आणि रसांसाठी पूर्णपणे बदली मानली जाऊ शकत नाहीत, परंतु मिठाईऐवजी त्यांचे सेवन करणे खूप उपयुक्त आहे. ते बेक केलेले पदार्थ आणि केकसाठी उत्कृष्ट भरणे आणि सजावट देखील करतात. तथापि, घरगुती कँडीड फळे पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादन असूनही, ते मधुमेह आणि लठ्ठपणा असलेल्या लोकांसाठी प्रतिबंधित आहेत.
प्राचीन काळापासून, मिठाईच्या प्रेमींना कँडीड चेरी कसे बनवायचे हे माहित आहे. साखरेच्या पाकात उकडलेले, रसदार बिया नसलेले बेरी यशस्वीरित्या स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिठाईची जागा घेतात. त्याच वेळी, त्यांच्याकडे खूप कमी कॅलरी आणि अधिक फायदे आहेत. कँडीड चेरी संपूर्ण वर्षभर तपमानावर ठेवल्या जाऊ शकतात.
साहित्य
- चेरी - 500 ग्रॅम
- दाणेदार साखर - 600 ग्रॅम
- पाणी - 100 मिली
तयारी
1. कँडीड फळांसाठी, आपल्याला रसदार, पिकलेले, परंतु जास्त पिकलेले चेरी निवडणे आवश्यक आहे. बेरी दाट, लवचिक, अखंड, खराब झालेल्या त्वचेसह असाव्यात. ते वाहत्या पाण्याखाली धुवावे आणि वाळवावे.
2. चेरीची क्रमवारी लावा, खराब झालेली फळे टाकून द्या, उर्वरित मोडतोड काढा आणि कटिंग्ज घ्या.
3. तयार बेरीमधून बिया काढून टाका. आज यासाठी विशेष यांत्रिक किंवा स्वयंचलित मशीन आहेत, परंतु आपण आपल्या आजीची जुनी पद्धत वापरू शकता आणि केसांच्या बिया काढून टाकू शकता.
4. बिया फेकून देऊ नका. ते पाण्याने भरले जाणे आणि त्वरीत उकळणे आवश्यक आहे. नंतर 10 मिनिटे शिजवा. परिणाम एक आनंददायी बदाम सुगंध एक ओतणे आहे.
5. दाणेदार साखरेच्या अर्ध्या प्रमाणाने सोललेली चेरी झाकून ठेवा.
6. नंतर बिया पासून गरम अनैसर्गिक ओतणे ओतणे.
7. berries 6 तास पेय पाहिजे. नंतर द्रव काढून टाकावा, उरलेली दाणेदार साखर त्यात घालून उकळली पाहिजे.
8. फोम दिसल्यास, ते काढून टाकणे आवश्यक आहे. उकळत्या साखरेच्या पाकात चेरी काळजीपूर्वक ठेवा आणि लगेच उष्णता काढून टाका. बेरींना आणखी 6 तास विश्रांती द्या. सिरप पुन्हा काढून टाका आणि उकळवा. तिसर्‍यांदा, त्यात फळे हस्तांतरित करा, परंतु यावेळी सिरप पुन्हा बबल होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. चेरी 5 मिनिटे उकळवा आणि नंतर स्टोव्हमधून काढा. बेरी साखरेच्या पाकात 6 तास भिजवल्या पाहिजेत. यानंतर, त्यांना चाळणीत किंवा चाळणीत ठेवा आणि द्रव निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. उर्वरित सिरप गोळा करा, उकळवा आणि रोल अप करा. हे जाम म्हणून साठवले जाऊ शकते आणि कॉम्पोट्ससाठी वापरले जाऊ शकते.