Retete de preparate din carne de vitel pentru copii. Cotlet pentru copii. Cele mai bune retete pentru micii gurmanzi Mâncăruri pentru copii. Rulada de vițel pentru copii „Stolichny”

Pentru copii de la 1,5 ani.

Carnea de vițel este un produs dietetic potrivit pentru hrănirea copiilor cu vârsta de un an și peste. Atunci când alegeți carnea de vițel, fiți atenți la culoarea acestuia: dacă este prea deschis (albicios), înseamnă că carnea a fost înmuiată în apă înainte de vânzare; dacă este roșu închis, este carne de vită. Carnea de vițel de bună calitate are o culoare roz moale; după presare, suprafața cărnii este nivelată și nu rămân urme. Carnea de vițel este bună pentru organism, deoarece conține multe minerale, aminoacizi și vitamine ușor de digerat. Se recomandă folosirea lui dacă există o lipsă de potasiu, magneziu și fier în organism. Vițelul tânăr este ușor de digerat de stomacul unui copil și nu îngreunează sistemul digestiv. Cel mai bine este să fierbeți la abur sau să fierbeți vițelul - în acest fel își va păstra toate proprietățile benefice.
Carne de vițel înăbușită cu cartofi se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. Nu este deloc dificil să prepari un astfel de fel de mâncare.

Carne de vitel pentru copii (tocanita cu cartofi) - Mod de preparare:

1. Se spală carnea de vițel proaspătă și se taie în bucăți mici.

2. Puneti carnea intr-o cratita, adaugati putina apa si sare.

3. După fierbere, se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute până când carnea devine moale. Curățați legumele și spălați-le bine.

4. Tăiați cartofii cubulețe și dați morcovii pe răzătoarea de sfeclă. Puneți legumele pregătite în tigaia cu vițelul. Deoarece copiilor nu prea le place ceapa înăbușită, o toc în blender și apoi o adaug în tigaie.

Se fierbe carnea de vițel și cartofii la foc mic, cu capacul închis, timp de 40-50 de minute. Pentru a preveni ca bucățile de cartofi să se transforme în mușcă în timpul procesului de gătire, nu trebuie să le amestecați.

Gata tocană de vițel serviți copiilor cu salată de legume, de exemplu sau morcovi.
Acest lucru este potrivit pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Poftă bună!

Carnea joacă un rol important în dieta bebelușului. Este acest produs care conține cantitatea necesară de proteine complete pentru construirea de noi celule. Nutriționiștii nu recomandă limitarea unui pic gurmand în preparatele din carne, chiar dacă părinții sunt vegetarieni.

Vițelul și vită sunt același tip de carne, doar prima se obține de la viței tineri, iar cea din urmă de la adulți. Dar carnea de vițel este totuși recomandată în alimentele pentru copii, deoarece este mai ușor de digerat.

Carnea de vițel conține același set de elemente utile ca și carnea de vită:

vitaminele B;
Vitamina E;
Vitamina PP;
Microelemente: calciu, magneziu, iod, sulf, sodiu, fier, seleniu.

Caracteristici ale gătitului de vițel

Prima porție de vițel, oferită bebelușului înainte de vârsta de un an, se servește sub formă de piure, iar când copilul are primii dinți - sub formă de cotlet, chifteluțe și chifteluțe. De asemenea, puteți găti carnea tăind-o în bucăți mici. Dar poți da o bucată întreagă de vițel unui copil abia după 3 ani.

Modul ideal de preparare a acestui tip de carne este fierberea sau coacerea. De asemenea, puteți fierbe carne de vițel la abur, dar acest lucru va crește semnificativ timpul de gătire.

Desigur, în mâncarea pentru copii este mai bine să gătiți carne de vițel proaspătă, dar nu ar trebui să-l cumpărați congelat, deoarece decongelarea distruge fibrele cărnii și multe substanțe utile.

Există mai multe nuanțe care vă vor ajuta să pregătiți pentru copilul dumneavoastră carnea de vițel gustoasă și fragedă:

Nu gătiți carnea de vițel prea mult timp: carnea animalelor tinere nu conține suficientă grăsime caracteristică cărnii de vită, astfel că vițelul își pierde forma când este gătit mult timp.
Nu adăugați prea multe condimente și sare - acest lucru va pierde gustul cărnii.
Preferați coacerea în locul fierberii obișnuite, deoarece la fierbere, multe componente utile ale cărnii intră în bulion (dar acest articol poate fi omis la prepararea supei).

Piure de țelină cu vițel

Țelina este o legumă sănătoasă, cu toate acestea, este de remarcat faptul că nu tuturor le place gustul ei. Prin urmare, înainte de a pregăti cantități mari de piure de țelină, vă sfătuim să pregătiți doar puțin, ca să spunem așa „pentru testare”.

Ingrediente

150 g vițel
250 g telina
1 lingura unt
crenguță de mărar

Etape de gătit

Clătiți bine carnea de vițel și fierbeți în apă clocotită până când este gătită. Treceți carnea finită printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Se fierbe rădăcina de țelină separat până se înmoaie. Se macină și cu ajutorul unui blender sau se trece printr-o sită.

Se amestecă ambele piureuri și se adaugă sare după gust. Adăugați untul și crenguța de mărar tocată.

Vitel cu varza de Bruxelles si mere

Ingrediente

250 g vițel
50 g mere
300 g varză de Bruxelles
50 g branza tare
40 ml ulei de masline
bulion de legume (pentru coacere)
1 lingura verdeata tocata marunt

Etape de gătit

Clătiți carnea și uscați-o pe un prosop de hârtie. Tăiați fâșii de 2 cm lățime, presărați bucățile ulei de maslineși se amestecă. Pune deoparte la macerat.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți tava de copt cu ulei.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în felii.

Puneți carnea de vițel cu varză și alte legume într-o tavă de copt, turnați în bulion fierbinte de legume. Acoperiți tava cu un capac și coaceți la cuptor pentru 1 oră. Cu 5 minute înainte de gata, stropiți vasul cu ierburi tocate și brânză rasă.

Se serveste carnea de vitel cu varza, se raceste putin si se adauga salata de legume.

Vițel înăbușit cu cartofi dulci

Când pregătiți carne de vițel cu legume, există întotdeauna câteva nuanțe. De exemplu, această rețetă folosește igname, un cartof dulce care, combinat cu suc de portocale, conferă cărnii o aromă savuroasă.

Serveste 4 portii pentru copii

Când bebelușul crește și atinge vârsta de introducere a alimentelor complementare, părinții se confruntă cu întrebarea alegerii. Și apoi mamele sunt interesate de cât de sănătoasă este carnea de vită pentru copil și sub ce formă poate fi inclusă în mâncarea pentru bebeluși.

Practic nu există carbohidrați în carnea de vită, iar 100 g de carne conține 19 g de proteine, 15 g de grăsime și 1,7 g de cenușă. Mai mult decât atât, conținutul proporțional de proteine și grăsimi nu depinde de categoria de carne și chiar de metoda de preparare a acestuia.

Conținutul caloric al 100 g de carne de vită variază în funcție de metoda de preparare:

în carne înăbușită este egal cu 218 kcal;
fiert - 254 kcal;
copt - doar 167 kcal.

Setul de vitamine din carne de vită este: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Gama de micro și macroelemente din carnea de vită este foarte largă:

mangan;
cupru;
molibden;
fluor;
crom;
clor;
cobalt;
seleniu;
sodiu;
potasiu;
fosfor;
sulf;
nichel.

Beneficiile cărnii de vită

Proteina completă în care este bogată carnea de vită asigură creșterea sănătoasă a celulelor și țesuturilor din corpul copilului.

Compoziția cărnii de vită este cea care determină proprietățile sale benefice.

bine absorbit. Este un material de construcție pentru țesături. Elastina și colagenul (tipuri de proteine din carne de vită) oferă elasticitate și rezistență țesutului conjunctiv și pielii.
Vitamina B 2 participă la procesele metabolice, îmbunătățește starea pielii copilului și, împreună cu vitamina A, are un efect pozitiv asupra vederii.
Vitamina B5 este necesară pentru toate tipurile de metabolism (proteine, carbohidrați, grăsimi), favorizează absorbția aminoacizilor, activează funcția cortexului suprarenal și stimulează sinteza hemoglobinei.
Vitamina B6 este foarte importantă pentru asigurarea funcției sistemului nervos central, a conducerii impulsurilor nervoase și a manifestării reacțiilor de inhibiție și excitație. Este necesar pentru conversia aminoacizilor, pentru sinteza eritrocitelor (globule roșii).
Vitamina B12 sau cianocobalamina, ca și fierul, este esențială pentru procesele hematopoietice. Odată cu deficiența lor, se dezvoltă. Vitamina favorizează și dezvoltarea activă a țesutului muscular.
Fosforul este implicat în menținerea echilibrului acido-bazic în organism, împreună cu calciul asigură mineralizarea și rezistența dinților și oaselor. Deficiența de fosfor și calciu contribuie la dezvoltarea rahitismului la copii.
Fierul din hemoglobină asigură livrarea de oxigen către țesuturi și participă la reacțiile redox în procesul metabolic. Cu deficitul de fier copilul devine letargic și obosește rapid.
Potasiul și sodiul sunt necesare pentru menținerea echilibrului hidric și electrolitic. Datorită potasiului, inima funcționează și ritmul ei corect.
Sub influența vitaminei PP, nutrienții sunt transformați în energie, participă la sinteza enzimelor și, prin urmare, are un efect benefic asupra digestiei.
Cuprul crește absorbția proteinelor și a fierului, promovează livrarea de oxigen către celulele țesuturilor. Este necesar și pentru dezvoltare adecvatățesut conjunctiv.
Acidul ascorbic nu numai că întărește pereții vaselor de sânge, dar, împreună cu vitamina E, crește imunitatea și ajută la combaterea infecțiilor virale. Aceste două vitamine, fiind antioxidanți, ajută organismul să scape de substanțele nocive, toxine și deșeuri.
Complexul de vitamine-minerale al cărnii de vită crește procesele de regenerare și accelerează vindecarea rănilor.

Deoarece carnea de vită nu conține carbohidrați și puține grăsimi, poate fi consumată de copiii care suferă de.

Vițelul - carnea vițeilor tineri - este mai fragedă datorită fibrelor mai puțin grosiere din ea. Este mai ușor de digerat și nu creează prea mult stres asupra sistemului digestiv. Carnea poate fi considerată dietetică - este practic singurul tip de carne pe care nutriționiștii îi permit să fie inclus în dieta pentru indigestie. Carnea de vițel crește pofta de mâncare și activează funcția intestinală.

Dăuna

Tulburările digestive la un copil pot apărea atunci când mănâncă prea multă carne.

Bazele purinice conținute în carnea de vită pot fi depuse sub formă de săruri în tractul urinar și articulațiile copilului.
Când fierbeți carnea de vițel, substanțele azotate sunt eliberate în bulion, așa că nu este recomandat să-l dați unui copil.
Carnea de vită provoacă alergii în cazuri rare. Cu toate acestea, dacă un copil are intoleranță la laptele de vacă, atunci carnea de vită este contraindicată pentru el.

Cum se selectează și se păstrează carnea de vită

Calitatea cărnii depinde de rasă, sex, vârstă, condițiile de viață ale animalului și hrana utilizată. Poate diferi ca miros, culoare și gust. Chiar și din ce parte a carcasei este tăiată carnea îi afectează calitatea și gustul - există clasa I, II și III de carne de vită.

Separat iese în evidență carnea de vițel – carnea vițeilor în vârstă de până la 4 luni, care nu primesc încă furaje. Este considerat cel mai fraged, gustos și sănătos. Cele mai rafinate și gustoase preparate sunt preparate din carne și vițel de primă clasă.

Carnea proaspătă are un miros plăcut, iar structura fibroasă este clar vizibilă la tăiere.

Carnea de vită are o culoare roșie bogată, cu straturi subțiri cremoase de grăsime, care creează cărnii marmorate.
Vițelul are o culoare roz mai deschis.

Carnea de vită „marmorată” este considerată cea mai valoroasă și gustoasă: în timpul tratamentului termic, straturile de grăsime se topesc, carnea devine moale, suculentă și aromată. Adevărat, costul acestui tip de carne de vită este destul de mare.

Carnea crudă răcită poate fi păstrată la temperaturi de la -4 0 C până la +2 0 C doar 3 zile.
Când este congelat, poate fi păstrat până la 8 zile la -12 0 C, până la 18 zile la - 25 0 C.

Atunci când cumpărați conserve de carne pentru alimente pentru copii, ar trebui să respectați următoarele reguli:

pentru hrănirea complementară trebuie să alegeți conserve omogenizate;
compoziția nu trebuie să conțină arome sau aditivi aromatizanți;
pentru primul test de hrănire complementară cu carne, conservele trebuie preparate dintr-un singur tip de carne;
ar trebui să studiați cu atenție compoziția pentru a preveni prezența produselor care dăunează copilului;
trebuie să fiți atenți la data de expirare a produsului pentru consum, evitând utilizarea cărnii care a expirat;
Conservele deschise pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 24 de ore.

Cum și când să-l introduci în dietă

Piureul de vita poate fi dat bebelusului separat dintr-o lingura sau adaugat in piureul de legume.

Momentul introducerii alimentelor complementare din carne depinde de natura hrănirii și de caracteristicile individuale ale copilului. Cel mai bine este să consultați un medic pediatru.

Dacă copilul îl primește, atunci i se dă carne la 8-10 luni.
Alimentele complementare din carne sunt introduse bebelușului hrănit cu biberon începând cu vârsta de 7 luni.
În caz de anemie și niveluri scăzute de hemoglobină, medicul poate recomanda administrarea de carne de vită la o dată mai devreme.

Carnea de vită se administrează atunci când sistemul digestiv al bebelușului este deja obișnuit cu piureurile de legume și fructe. Pentru prima cunoaștere cu carnea, îi puteți oferi copilului dumneavoastră iepure sau vițel; carnea de vită este introdusă puțin mai târziu.
Un produs nou trebuie introdus pe fundalul sănătății complete a copilului. Ar trebui să treacă două săptămâni după mâncarea nouă anterioară. Atunci când se introduce carne de vită în dietă, alimentele cu proprietăți alergene ar trebui excluse din dietă.
Pentru primul test, puteți folosi piure de vită produs industrial. Datorită unei prelucrări speciale, fibrele musculare din carne sunt distruse, carnea de vită este omogenizată, ceea ce face produsul mai ușor de digerat.

Produsele de marcă sunt de obicei de înaltă calitate, copiii le tolerează și le asimilează bine. Dar din cauza costului ridicat al alimentelor conservate pentru copii (sau din cauza neîncrederii în calitatea acesteia), multe mame preferă să pregătească singure alimente complementare pe bază de carne pentru bebeluș.

Pentru copii, carnea de vită poate fi fiartă, înăbușită, aburită; pentru copiii peste 2 ani, poate fi coptă. La prima încercare, piureul funcționează cel mai bine.
Carnea proaspătă trebuie gătită aproximativ o oră; carnea aburită va fi gata în aproximativ 40 de minute. Fierbe carnea de vită la foc mic până se înmoaie; se recomandă scurgerea primului bulion. Sarea și frunza de dafin se adaugă la sfârșitul gătitului.
Carnea fiarta se macina intr-un blender pana se omogenizeaza. Dacă nu aveți blender, carnea trebuie măcinată de două ori într-o mașină de tocat carne și frecată printr-o strecurătoare.
Prima porție de piure (de casă sau produs industrial) nu trebuie să depășească o jumătate de linguriță. Carnea poate fi dată separat sau adăugată în supa de legume - carnea de vită este mai ușor de digerat cu legume.
În următoarele două zile, ar trebui să monitorizați copilul (comportamentul său, starea pielii, natura scaunului său). În absența unei reacții nedorite, porția de piure este crescută treptat. Următoarea doză este egală cu o linguriță, la 10 luni porția zilnică poate fi crescută la 40 g, cu un an - la 60-70 g.
Când se utilizează carne conservată, acestea trebuie încălzite folosind o baie de apă.

După un an, poți pregăti pentru copilul tău supă cu chifteluțe; până la vârsta de 2 ani, îți poți obișnui bebelușul cu cotlet, varză înăbușită cu carne de vită sau sarmale.

Rețete de feluri de mâncare

Puteți pregăti destul de multe preparate originale, sănătoase și gustoase pentru copii din carne de vită.

Câteva rețete pentru copii:

Sufleu de carne

Cel mai bine este preparat din muschi de vita.

Trebuie să curățați 200 g de carne de tendoane, pelicule și să fierbeți.
Apoi măcinați-l cu un blender (dacă nu aveți unul, folosiți o mașină de tocat carne).
Adăugați 2 linguri. l. făină, 2 linguri. l. laptele, un galbenus si amestecam totul bine pentru a forma o masa omogena.
Bateți albușul rămas și adăugați cu grijă la carnea tocată.
Topiți 1 linguriță. cu unt se unge cu ea forma si se aseaza carnea tocata in ea.

Coaceți aproximativ 30 de minute.

Supă de chiftele

Chiftele de vită pot fi adăugate în supă.

Pentru a le pregăti, trebuie să pregătiți carne tocată din 200 g de carne (fără pelicule și grăsime), pentru care folosiți un blender sau mașina de tocat carne.
De asemenea, trebuie să măcinați 50 g de pâine, înmuiată în prealabil în lapte.
Adăugați gălbenușul unui ou și 1 linguriță la masa rezultată. unt.
Se amestecă totul bine și se formează chiftele de mărimea unui ou de prepeliță.
Puneți-le cu grijă în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 15 minute.

cotlet

Este mai bine pentru copii să le aburească.

Pentru carnea tocată, se pisează în blender (sau se pisează de două ori în mașina de tocat carne) 200 g de carne, curățată de grăsimi și pelicule, 50 g de pâine înmuiată în lapte și 1 ceapă mică.
Amesteca totul bine si adauga sare.
Formați cotlet și puneți-le pe grătarul pentru aburi. Dacă aceasta nu este disponibilă, puteți folosi o strecurătoare pusă într-o cratiță cu apă clocotită.

Budinca de carne

Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea alimentației bebelușului tău.

Pentru a-l pregăti, măcinați 200 g carne de vită și 50 g pulpă de pâine înmuiată în lapte folosind un blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
La masa rezultată adăugați gălbenușul unui ou, un praf de sare și 2 linguri. l. lapte și amestecați totul.
Bateți albușul până se formează o spumă stabilă, pliați cu grijă în masa omogenă rezultată.
Se coace la cuptor intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet.

Rezumat pentru părinți

Proteinele care alcătuiesc carnea de vită sunt necesare pentru ca copilul să se dezvolte corect. În unele cazuri, vitaminele și mineralele din carne vor ajuta la prevenirea dezvoltării anemiei și a rahitismului.

Carnea de vită trebuie introdusă în dieta bebelușului după consultarea unui medic pediatru, deoarece vârsta copilului pentru hrănire complementară cu carne poate varia în funcție de caracteristicile corpului copilului.

Când introduceți alimente complementare din carne, trebuie să urmați regulile și sfaturile medicului pediatru. Bebelușul trebuie să fie sănătos; poate fi introdus un singur produs nou. Este important să nu depășiți porția recomandată, iar atunci nu vor fi probleme cu digestia.

Un medic pediatru vorbește despre beneficiile alimentelor complementare din carne pentru copii și despre regulile de administrare a acesteia:

Toate mamele sunt bine conștiente de importanța alimentelor proteice în alimentația copilului lor, dar nu toată lumea cunoaște modalitățile originale și interesante de a le prepara. Rețetele noastre de preparate din carne de vită și vițel pentru copii vă vor ajuta să creați un meniu variat și, fără îndoială, gustos, care va oferi nutriția necesară unui organism în creștere. Stăpânirea recomandărilor simple și detaliate vă va permite să creați mâncăruri delicioase, care vor atrage atât copiii, cât și adulții.

Din anumite motive, în tradiția noastră culinară este acceptat ca preparatele cu carne de vită pentru copii să fie carne la abur sau fiartă. Între timp, sunt zeci moduri interesante pregătește un răsfăț original atât pentru școlari, cât și pentru părinții lor, fără să-ți petreci jumătate de zi făcându-se peste aragaz.

Cum să alegi carne de vită de calitate pentru mesele copiilor

Gustul și suculenta felului final depind de calitatea cărnii. Nu te poți certa cu asta! Să învățăm cum să alegem corect acest produs!

Unii oameni fac greșeala obișnuită de a cumpăra produsul de la „comercianți privați”, mai degrabă decât de la punctele de vânzare cu amănuntul. Există multe boli cu care o persoană se poate infecta prin carne, pe care doar un medic veterinar le poate recunoaște.
Apăsați ușor cu degetul pe bucata de muschi care vă place: dacă semnul devine roșu și apoi revine treptat la culoarea obișnuită, atunci acesta este un produs de calitate.
Verificați cu vânzătorul de unde a fost livrată carnea. Cu cât călătoria a fost mai lungă în drum spre ghișeu, cu atât este mai proastă calitate.

Ei bine, noi am achiziționat carnea, acum putem începe să ne stăpânim rețetele, care cu siguranță îi vor cuceri pe cei mici pretențioși!

Plăcintă de vită „Cowboy” pentru copii

Ingrediente

Conserve de mazăre— 250 g + -
carne de vită - 0,5 kg + -
- 1 kg + -
- 2 buc. + -
- 2 buc. + -
— 250 g + -
- 2 buc. + -
- gust + -
— câteva nuiele + -
— 50 g + -
— 100 g + -
+ -
- 3 linguri. l. + -

Prepararea plăcintei cu carne de vită

O rețetă străveche de la ciobanii britanici care a captivat gurmanzii din întreaga lume. Credem că copilul dumneavoastră va aprecia cu siguranță dacă, în loc de carne prăjită și piure de cartofi, primește carne și piure la prânz, dar sub formă de plăcintă!

Curățați cartofii, clătiți-i sub apă, tăiați-i în două jumătăți și aruncați-i într-o cratiță cu apă clocotită cu sare.
Se macină brânza folosind o răzătoare.
Procesăm carnea în carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa în bucăți mici, curățați morcovii și, de asemenea, tăiați în cuburi mici. Se spală verdeața și se toacă mărunt.
Prăjiți carnea de vită într-o tigaie, adăugând treptat morcovi și ceapă, iar la sfârșit, când amestecul este aproape gata, adăugați mazăre verde.
Scurgeți apa din tigaia cu cartofii, sare chiar și rădăcinoasele, adăugați untul, laptele puțin încălzit și jumătate din brânză rasă. Frământați bine întregul amestec într-o masă omogenă folosind o furculiță.
Ungem recipientul cu margini înalte în care vom coace vasul nostru de vită pentru copii cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie.
Punem jumatate din piureul existent in forma, nivelam cu o lingura si punem deasupra amestecul cu carne tocata.
Presărați carnea cu ierburi și acoperiți cu un strat din restul piure de cartofi. Nivelați partea de sus a plăcintei și stropiți generos cu brânză.
Pune recipientul cu plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de treizeci și cinci de minute.

Placinta iese extrem de gustoasa, suculenta si frumoasa, ca o ilustratie dintr-o carte de retete. Cel mai bine se servește cald, pretăiat în porții mici și acoperit cu smântână sau sos de smântână.

Tartine de vita „Trio” pentru copii

Ingrediente

Carne de vită fiartă - 400 g;
Mozzarella - 250 g;
Măsline fără sâmburi - 1 borcan.

Gătitul tartine pentru copii cu carne de vită

Puteți face cu ușurință acest aperitiv delicios împreună cu copilul dumneavoastră pentru orice sărbătoare. Este ușor de preparat și dispare din farfurii cât ai clipi – ce nu este o rețetă ideală pentru o seară festivă?

Tăiați subțire carnea fiartă în bucăți mici de aproximativ doi pe doi centimetri.
Tăiați brânza în cuburi de aceeași grosime și dimensiune.
Insira ingredientele pe frigarui in urmatoarea ordine: mai intai o bucata de vita, apoi mozzarella si incununam compozitia cu o masline.

Acest preparat din carne de vita se serveste pentru copii si adulti pe un platou mare plat, decorat cu frunze de salata verde, cu recipiente cu sosuri pentru toate gusturile puse in centru.

„Carne de vită tânără” – vițel – nu este mai puțin populară. Este apreciat în special pentru gustul delicat și rafinat, conținutul mult mai mare de nutrienți și cantitatea scăzută de grăsimi decât alte produse similare. Vă oferim o rețetă de mâncare de vițel pentru copii, care cu siguranță va deveni una dintre preparatele preferate ale copilului dumneavoastră.

Rulada de vițel pentru copii „Stolichny”

Muschiu de vitel (o bucata) - 1 kg;
Morcovi - 3 fructe;
Conserve de porumb - 1 conserve;
Ouă - 5 buc.;
Piper negru - 2 buc.;
unt - 50 g;
Apă purificată - sau bulion de carne - 1 cană.

Pregătirea pas cu pas a ruloului de carne de vită

Combinația de vițel fraged și legume suculente, pe lângă beneficiile sale neîndoielnice, oferă și un gust neobișnuit de bogat. Iar parerea nutritionistilor confirma ca carnea si legumele sunt un duo excelent pentru o alimentatie echilibrata. Ai grijă de sănătatea copiilor tăi cu stil!

Se fierb ouăle timp de 4-5 minute în apă cu sare.
Scoateți toate oasele mici și cartilajele din vițel.
Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici.
Scoateți coada și centrul ardeiului și tăiați-l în bucăți.
Scoatem ouale de coaja si le tocam marunt cu un cutit.
Într-un recipient adânc, amestecați porumbul, ouăle și legumele tocate.
Se aseaza umplutura pe o bucata de vitel, apoi se ruleaza bine produsul si se leaga strans cu franghii.
Pune rulada la cuptor. În timpul coacerii, turnați periodic o cantitate mică de apă peste el.

Odată gata, scoateți sforile din vasul nostru de vițel pentru copii și tăiați-l în bucăți subțiri. Cel mai bine este să serviți acest tratament cu o garnitură sub formă de bucăți prăjite de dovlecei, fasole fiartă și alte „bunătăți sănătoase”.

Suntem absolut siguri că aceste rețete vor „prinde rădăcini” în familia ta și vor deveni deliciile preferate atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ei bine, vei câștiga pe bună dreptate reputația de bucătar excelent.

Particularitate: poate conține proteine de vacă, deci nu este recomandat ca prim aliment.

Vițel- aceasta este carnea vițeilor de 4-5 luni. Cea mai delicioasă și mai scumpă carne de viței de lapte.

In 100 gr. vițel de la 96,8 kcal.

B2 (riboflavină) - 0,2 mg.

B6 (piridoxină) - 0,4 mg.

B9 (acid folic) - 5,8 mcg.

Mangan - 0,0339 mg

Carnea este roz pal, aproape albă, cu un miros delicat, dar fermă și catifelată la atingere. Datorită cărnii sale fragede, vițelul este o delicatesă și este la mare căutare. Acesta nu este doar gustos, ci și un produs dietetic - cu conținut scăzut de grăsimi și nu foarte sățios.

Compoziția și proprietățile nutriționale ale carnei de vițel

Datorită abundenței de aminoacizi ușor digerabili și a diverselor minerale, vițelul este considerat cel mai util tip de carne. Conține multe proteine complete, grăsimi și carbohidrați.

Nutriționiștii recomandă cu tărie includerea carnei de vițel în alimentația copiilor, a vârstnicilor și a persoanelor bolnave. Această carne ar trebui să fie pe masa celor care se plâng de hipertensiune arterială, diabet sau orice probleme cu stomacul. Vițelul fiert vă va ajuta să vă recuperați după diverse leziuni, boli infecțioase și arsuri.

Această carne este indispensabilă acelor persoane cărora le pasă de bunăstarea și sănătatea lor, precum și pentru pacienții diagnosticați cu anemie. Carnea de vițel este considerată una dintre cele mai bune surse de fier, care se absoarbe în prezența vitaminei C – din acest motiv este bine să se mănânce cu varză murată.

Intoleranță individuală. Consumul excesiv de carne de vițel este contraindicat persoanelor cu artrită și gută. Când carnea de vițel este digerată, se formează multe săruri de acid uric, care se depun în articulații, cartilaje, rinichi și agravează boala.

Dacă copilul dumneavoastră nu are deficit de lactoză, de ex. Daca esti intoleranta la laptele de vaca, ii poti da in siguranta copilului tau carne de vitel incepand de la 8 luni.

Carnea de vitel este usor de mestecat, asa ca este de preferat in mancarea bebelusilor.

Când gătiți carne de vitel pentru copii folosiți numai carne proaspătă, pentru că... La decongelarea și depozitarea cărnii, conținutul de nutrienți din aceasta scade semnificativ.

În primul rând, copilul trebuie să fiarbă carnea și să o macine până la un piure.

Odată cu vârsta, consistența preparatelor se schimbă. După un an (dacă copilul are mai multe cuișoare), carnea poate fi fiartă și servită sub formă de bucăți mici sau chiftele.

Porții (bucăți) de vițel pot fi date unui copil după vârsta de trei ani.

Metoda de gătit preferată carne de vitel pentru copii se gătește carnea la aburi sau o coace în cuptor .

Începeți să adăugați piure de carne cu o jumătate de linguriță. Puteți administra această doză timp de trei zile și puteți monitoriza reacția. Serviți carnea cu piure de legume pentru o mai bună absorbție.

Retete de vitel pentru copii

Se spală bine carnea de vițel, se taie bucăți și se macină cu o mașină de tocat carne.
Adăugați ceapa, oul și pâinea la carnea tocată, pre-înmuiată în apă și stors bine.
Adăugați sare și bateți bine carnea tocată.
Din carnea tocată se formează mici cotlet, se rulează în făină și se prăjesc în ulei vegetal nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte.
Separat, prăjiți morcovii și țelina, răzuite pe răzătoarea grosieră, în unt.
Puneți cotleturile într-o cratiță sau tocană, acoperiți cu morcovi și țelină sotate, adăugați puțină apă, mărar și ceapa verde tocate mărunt și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.

Vițel înăbușit cu cartofi (de la 1,5 ani)

Se spală carnea de vițel proaspătă și se taie în bucăți mici.
Punem carnea tocata intr-o cratita, adaugam putina apa si adaugam putina sare.
După fierbere, se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute până când carnea devine moale.
Curățați legumele și spălați-le bine.
Tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa într-un blender sau tocați mărunt.
Puneți legumele pregătite în tigaia cu vițelul.
Se fierbe carnea de vițel și cartofii la foc mic, cu capacul închis, timp de 40-50 de minute. Pentru a preveni ca bucățile de cartofi să se transforme în mușcă în timpul procesului de gătire, nu trebuie să le amestecați.

Piure cu vițel și morcovi

Fierbe carnea până este gata.
Se curata si se fierbe morcovii.
Se combină carnea cu morcovii și se pisează de două ori într-o mașină de tocat carne sau se pisează cu un blender.
Adăugați laptele rece în făină și diluați-l.
Adăugați amestecul de făină în amestecul de carne de morcov și fierbeți timp de 5 minute la foc mic.
Înainte de servire, adăugați unt în farfurie.

Despre când să introduceți alimente noi în dieta bebelușului dvs., o proprietăți benefice Citiți despre aceste produse și despre cum să diversificați meniul bebelușului dvs. cu noi feluri de mâncare în Enciclopedia hranei pentru bebeluși

Sarcina și nașterea

De la 1 la 6 ani

Familie

autentificare folosind:

MULTUMIM PENTRU INREGISTRARE!

REGULI DE LUCRU CU SITE-UL

Confirm că din momentul înregistrării mele pe portalul Web am fost informat cu privire la scopul colectării datelor mele personale și includerea datelor mele personale în baza de date cu caracter personal a utilizatorilor portalului Web, cu drepturile prevăzute la art. . 8 din Legea Ucrainei „Cu privire la protecția datelor cu caracter personal”, citiți.