Disa, pasi kanë dëgjuar ose parë emrin e recetës, do të mendojnë se këto janë kënaqësitë më të fundit, të reja të kuzhinierëve. Mos nxitoni në përfundime. Po, pureja klasike e patateve ka hyrë fort në menunë tonë në formën që të gjithë e njohim dhe e hamë. Megjithatë, për një arsye të panjohur, kungulli, i cili është shumë herë më i “ftohtë” se patatet, nuk shfaqet shumë në dietën tonë të përditshme. Ndoshta sepse është një produkt sezonal? Por ka një jetëgjatësi të gjatë. Ndoshta, disa vështirësi në përpunim nuk janë veçanërisht emocionuese për amviset tona? Por vështirësitë e vogla ia vlejnë: pesë mijë vjet më parë, indianët e Amerikës së Veriut vlerësuan përfitimet dhe shijen e kësaj perime, dhe kungulli i pjekur ishte një mysafir i mirëpritur në tryezat e tyre. Dhe në Evropë, kjo bukuri me diell u vlerësua (megjithëse, në fillim, ata besuan se ishte ushqim për fshatarët).
Megjithatë, një numër i madh pjatash që nuk kanë perspektivën për t'u përfshirë në menutë e restoranteve, janë një depo vitaminash dhe, natyrisht, mikroelementesh. Kungulli është një ndihmës i shkëlqyer në luftën kundër obezitetit, përshpejton proceset metabolike në trup dhe lufton peshën e tepërt. Prandaj, shumë shefa kuzhine rekomandojnë kungullin si një pjatë anësore për ushqimet me yndyrë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme gjatë festave të festave. Kjo është arsyeja pse kungulli është i mirë në shumë pjata dietike të thjeshta, të përballueshme, jo modeste, por shumë të shëndetshme. I lashë padrejtësisht meritat e patateve, por besoj se cilësitë klasike të kësaj perime plus përfitimet e pamohueshme të kungullit do të plotësojnë njëra-tjetrën. Dhe kombinimi i thjeshtësisë, lehtësisë dhe shijes do të tërheqë jo vetëm për amvisat, por edhe për anëtarët e familjeve të tyre. Dhe madje edhe për admiruesit më kapriçioz dhe kërkues - fëmijët. Pureja e kungullit dhe patates rezulton me gëzof dhe e butë. Do të doja të shtoja gjithashtu që për një pjatë të tillë zgjidhni varietete kungujsh jo të ëmbël dhe jo ëmbëlsirë.
KOHA: 35 min.
Lehtë
Serbimet: 6
Përbërësit për 6 racione:
- kungull - 200 g;
- patate - 400;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 40 g;
- qumësht - 40 ml;
- kripë - për shije;
- fletë dafine - 1 pc.
Përgatitja
Fillojmë me pure patatesh të zakonshme, të disponueshme për të gjithë. Patatet qërohen mirë, i shpëlajmë, i presim në copa të vogla dhe i vendosim në një tenxhere. 
Mbushni me ujë, natyrisht, mundësisht të filtruar ose në shishe. Nuk ka kuptim të derdhni ujë rubineti dhe të gatuani në të. 
Qëroni, lani dhe prisni një qepë të mesme në katër pjesë. Shtoni në tenxhere me patatet. Dhe vendoseni në sobë. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe filloni gatimin. 
Por tani është puna më e padëshiruar (besojini një burri) dhe mesatarisht e vështirë (përveç nëse tashmë keni një kungull të qëruar). Me kujdes, që të mos lëndoheni, qëroni një copë kungulli nga lëkura e fortë. Por së pari, le të pastrojmë thelbin e kungullit nga farat. Pritini kungullin në copa dhe shtoni me kujdes në tiganin me patatet pas 15 minutash zierje. 
Pas kungullit, shtoni gjethen e dafinës dhe më e rëndësishmja, shtoni kripë. Dhe kështu me radhë derisa të gjithë përbërësit të jenë plotësisht gati.
Kur të gjitha perimet të jenë gati dhe të bëhen të buta dhe të buta, shtoni pak lëng perimesh (mund ta përdorni më vonë sipas gjykimit tuaj). Dhe këtu mund të shtoni gjalpë.
Shtoni qumështin në tiganin me perimet e përgatitura. Mund të përdorni krem, por kjo varet nga preferenca juaj. Por një gjë është e sigurt: qoftë qumësht apo krem, duhet të nxehet dhe të shtohet e nxehtë. Nëse shtoni krem të trashë, nuk do t'ju duhet më gjalpë.
Duke përdorur një matës patateje ose pure, shtypni të gjithë përbërësit në tigan. Procesi ndoshta ka përfunduar. Pureja është gati.
Vendoseni purenë e patateve dhe kungujve në një tas dhe shërbejeni si pjatë anësore për shpendët, mishin dhe peshkun. Dhe edhe si një pjatë e veçantë me turshi dhe perime të freskëta, kjo pure do të kënaqë familjen tuaj.
Kungulli dhe patatet janë ushqime shumë të gjithanshme. Ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash prej tyre (dhe ne zakonisht kemi shumë perime të tilla në familjen tonë)))
Pureja e patateve me kungull do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk. Mund ta hani edhe ashtu, me sallatë.
Përmasat e patateve dhe kungujve mund të ndryshohen sipas gjykimit tuaj, në varësi të preferencave tuaja të shijes.
Për të bërë pure na duhen këto produkte.
Patatet e qëruara dhe të lara i presim në copa të mëdha në mënyrë që të vendosen me lehtësi në tigan.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kungullin.
Më pas i vendosim perimet në një tigan dhe i hedhim ujë në mënyrë që të mbulojë perimet tona.
Vendosim tavën me perimet të gatuhen. Kur uji të vlojë, shtoni kripë sipas shijes dhe vazhdoni zierjen derisa perimet të jenë gati. Më pas hidhni lëngun e perimeve në një tas të veçantë, mund të na duhet akoma.
Shtoni një copë gjalpë në perime.
Bëjini pure perimet duke përdorur një blender zhytjeje ose një pure sipas dëshirës tuaj. Nëse pureja duket shumë e trashë, mund të shtoni ujin në të cilin janë zier perimet.
Pavarësisht se në çfarë forme i përgatisim patatet - të skuqura, të ziera, të pjekura me djathë dhe proshutë, apo në tavë - do të jetë gjithmonë shumë e shijshme. Në krye të kësaj piramide të preferencave të mia personale për patate janë pure patatesh të bëra vetë. Dhe nëse shtoni pak kungull të ëmbël dhe vetëm pak majdanoz delikat, atëherë kjo pjatë do të jetë thjesht e mrekullueshme!
Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, por është e rëndësishme të mos gaboni me zgjedhjen e patateve. Varietetet e patates që përmbajnë një sasi të mjaftueshme niseshteje, e cila shërben si përbërës lidhës në të, janë ideale. Disa njerëz ndonjëherë preferojnë të lënë një pjesë të lëkurës në pure, gjë që i jep origjinalitet teksturës së saj. Prandaj, për raste të tilla, do të ishte mirë që lëkura e patateve të ishte e hollë - e artë, e kuqërremtë ose vjollcë.
Pureja e patateve përgatitet me një sasi të vogël përbërësish. Kjo është arsyeja pse, për të marrë konsistencën e saktë në këtë pjatë, është veçanërisht e rëndësishme të mos gaboni në përmasat e tyre.
Unë do t'ju jap disa këshilla të thjeshta.
Nëse zakonisht zieni patatet për pure patatesh, atëherë do t'ju këshilloja që ta kulloni plotësisht ujin pas gatimit. Është edhe më mirë t'i lini patatet të ulen në një tenxhere të nxehtë pasi të keni hequr ujin në mënyrë që çdo lëng i mbetur të avullojë plotësisht.
Pureja më e shijshme përgatitet jo me blender, por me dorë - duke përdorur një pure të rregullt ose shtypëse patate. Është me metodën e fundit që ju do të arrini një qëndrueshmëri mjaft viskoze dhe në të njëjtën kohë delikate.
Ka pjata që nuk kanë nevojë për shumë gjalpë. Pureja e patateve nuk është një prej tyre dhe gjalpi është miku më besnik i tij. Është më mirë ta përdorni këtë të fundit pa kripë, dhe purenë ta rregulloni sipas gjykimit tuaj.
Qumështi ose kremi për purenë e patateve duhet të nxehet përpara se ta shtoni në mënyrë që patatet të mos ftohen. Bëni këtë gradualisht dhe në pjesë të vogla për të arritur konsistencën e duhur.
Për t'i dhënë pure një aromë të hollë, ajo shpesh kalohet me djathë dhe hudhër.
Filloni të gatuani patatet për pure patatesh në ujë të ftohtë dhe të kripur, kjo do t'i ndihmojë ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Koha totale e gatimit për patatet varet tërësisht nga madhësia e tyre dhe vetëm pjesërisht nga shumëllojshmëria. Për të provuar gatishmërinë e patateve, mund të përdorni një pirun ose thikë me një teh të hollë. Ajo/ajo duhet të hyjë lehtësisht në pulpë.
Kohët e fundit në shtëpi ne preferojmë të pjekim patate të pjekura në furrë, dhe mungesën e lëngut të kompensojmë me qumështin ose kremin e përmendur tashmë - është më i shëndetshëm dhe më i shijshëm. Megjithatë, unë e lë këtë në diskrecionin tuaj.
Edhe pse unë nuk jam një ithtar i madh i këtyre metodave, nëse është e nevojshme, mund të ruani pak nga pureja juaj në frigorifer duke e transferuar në një enë plastike ose qese me zinxhir. Në këtë rast, puresë duhet t'i jepet një formë e sheshtë. Në këtë formë, pureja e patateve do të ngrijë dhe shkrihet në mënyrë të barabartë. Kur e ngrohni purenë, shtoni qumësht në masën një lugë qumësht për një gotë pure. Përdorni furrën për të ngrohur paraprakisht.
Megjithatë, le të kalojmë në.
(bënë katër racione)
Përbërësit:
- 700 gram patate (shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm)
- 400 gram tul kungulli (i prerë në feta rreth 1 cm të trasha)
- 200 gram rrënjë majdanozi (prerë në feta rreth 1 cm të trasha)
- Tufë mesatare majdanoz (ndani degët e holla me gjethe dhe copëtoni shumë imët)
- 60 gram gjalpë shtëpie
- 1 vezë e madhe (të rrahur lehtë)
- 1 majë arrëmyshk i sapo bluar
- Vaj vegjetal (për pjekje)
Përgatitja:
- Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius.
- Vendosni zhardhokët e plotë të patates në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike dhe spërkatni me vaj vegjetal.
- Vendosni copat e kungullit dhe majdanozit në një shtresë në dy copa petë dhe spërkatni me vaj vegjetal. Palosni skajet e fletës lart në mënyrë që të formohen kupolat hapesire e lire brenda. Transferoni në një fletë pjekjeje me patatet.
- Vendoseni në furrë. Patatet do të marrin më shumë kohë për të gatuar - rreth 40-50 minuta (në varësi të madhësisë). Majdanozët dhe kungujt duhet të gatuhen për 25-30 minuta, kështu që do të duhet të dalin nga furra para patateve. Në çdo rast, perimet duhet të dalin nga furra shumë të buta, përndryshe do të jenë të vështira për t'u bërë pure.
- Kur patatet të jenë gati i lëmë të ftohen pak, i qërojmë dhe i presim në kubikë.
- Menjëherë dhe një nga një vendosni majdanozin, kungullin dhe patatet në një pres patate dhe i ktheni në pure (nëse nuk keni, ju këshilloj të blini një, por ndërkohë përdorni një pure të zakonshme). Shtoni gjalpin, vezën, majdanozin dhe arrëmyshk. Kripë dhe piper për shije. Përziejini mirë.
- Këtë pure e kemi përgatitur për
Pureja e patateve është një pjatë shumë e famshme dhe e dashur në të gjithë botën. Thjesht patatet e ziera dhe të grira vështirë se mund të quhen pure patatesh korrekte dhe të shijshme, sepse për shijen e saj delikate dhe konsistencën e ajrosur, puresë së patates i shtohen edhe gjalpi, vezët dhe qumështi. Përveç të gjitha sa më sipër, puresë mund t'i shtoni edhe ndonjë perime.
Ndaj sot propozoj të largohemi nga receta klasike për të bërë pure patatesh dhe të propozoj ta gatuajmë me shtimin e kungujve dhe kungujve. Kjo pjatë shërbehet si pjatë e dytë, do të shkojë në mënyrë të përkryer me butësi ose, nëse jeni agjërues, ju rekomandoj të përgatisni të shëndetshme dhe të shijshme.
Përbërësit për pure patatesh me kungull dhe perime.
Patate - 1,5 kg
Qepë - 50 g
Kungull i njomë - 100 g
Kungull - 150 g
Karota - 70 g
Vezë - 1 copë.
Majdanoz dhe kopër të freskët - 3 degë secila
Ujë - 2,5-3 l
Vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml
Kripë - për shije
Si të bëni pure patatesh me kunguj dhe perime.
1. Qëroni patatet dhe kungullin, i shpëlani mirë dhe i prisni në kubikë të mesëm.
2. Hidhni patatet dhe kungullin në një tenxhere dhe mbi to hidhni ujë të vluar (pastaj patatet dhe kungulli do të gatuhen më shpejt), në fund të zierjes shtoni kripë sipas shijes tuaj.
3. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, le të përgatisim skuqjen e perimeve. Qëroni dhe shpëlani qepët, karotat dhe kungull i njomë. Karotat dhe kungull i njomë i grijmë në rende të trashë, i presim qepën në kubikë të vegjël.
4. Vendosni një tigan me një fund të trashë në zjarr, ngrohni mirë, derdhni në vaj vegjetal të rafinuar. Shtoni perimet dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (mos harroni t'i përzieni herë pas here).
5. Kullojeni lëngun e perimeve nga patatet dhe kungulli në një enë të veçantë. Rrihni mirë me blender (pureja rezulton e ajrosur), duke shtuar gradualisht lëngun e perimeve, thjesht mos e teproni - pureja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme. Shtoni vezën e papërpunuar në pure dhe përziejeni shpejt; nëse e bëni ngadalë, veza mund të thahet.
6. Shtoni perimet e skuqura në pure patatesh me gëzof, përziejini mirë, mbulojeni tiganin me kapak dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Lërini mënjanë patatet për 30 minuta, kohë gjatë së cilës patatet do të thithin të gjitha shijet e perimeve të pjekura.
7. Pritini imët majdanozin dhe koprën e freskët.
8. Shërbejeni pure patatesh me kunguj dhe perime, të spërkatura me barishte të copëtuara sipër.
Të gjithë e dinë se si të bëjnë pure, por tani ne do t'u shtojmë përbërësve kungull të freskët. Ose mund ta nxirrni nga ngrirja
i ngrirë.
Marrim një kungull të pjekur. Ky kungull gatuhet lehtësisht pas zierjes dhe nuk lë fibra. Dhe më e rëndësishmja, nuk do të ketë shije të produktit të papërpunuar.
Qëroni kungullin, zgjidhni thelbin me fara dhe priteni në copa të mëdha.
Qëroni patatet dhe pritini në copa.
Vendosini fetat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa patatet të jenë gati. Këshillohet që të mos përzieni asgjë në tigan, në mënyrë që të mos prishni integritetin e copave të kungujve.
Pasi të jenë zier patatet dhe kungulli, kullojeni ujin dhe shtoni gjalpin. Përziejini gjithçka në një masë homogjene.
Unë nuk përdor një blender zhytjeje, por përdor metodën e modës së vjetër të përdorimit të një pure.
Kur i grijmë patatet dhe kungullin në një masë homogjene, më pas shtojmë gradualisht qumështin dhe përziejmë.
Secili është i lirë të bëjë konsistencën e puresë sipas shijes së tij. Më pëlqen pak i lëngshëm.
Pas gjithë këtyre manipulimeve, mund ta rrahni purenë me një blender.
Mund të shërbeni me çdo gjë. Zakonisht këto janë salcë mishi.
Familja jonë pëlqen mishin e grirë të skuqur dhe perimet.
Pure patate me kungull
Post navigacion
A bëni shpesh pure patatesh? Sigurisht, kjo është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme popullore! Por a e dini se si mund të diversifikoni një recetë të njohur - në mënyrë që të dalë edhe më e shijshme, dhe në të njëjtën kohë më origjinale dhe e bukur!
Sekreti është i thjeshtë: do të bëjmë pure patatesh... me kungull! Dhe mos u shqetësoni: askush nuk do ta marrë me mend se është atje. Edhe ata që nuk duan kungull do të gëlltisin purenë e patates-kungullit dhe do të kërkojnë më shumë, sepse nuk ka fare kungull në të. Por jep një nuancë të këndshme portokalli, duke ngjallur mendimet e një dite me diell vjeshte! Me majdanoz të freskët dhe qepë të njoma, kjo pure është vetëm për të lëpirë gishtat! E shijshme edhe pa kotele.
Faleminderit Ain për idenë. Sapo më mungonte një copë kungulli në frigorifer që kishte mbetur pas përgatitjes së makaronave (edhe një gjë e shijshme, meqë ra fjala!), dhe tashmë kishim bërë qull kungull. Prandaj, u lumturova shumë kur gjeta aksidentalisht këtë recetë të thjeshtë në faqen e internetit të Skicave të Kulinarisë.
Përbërësit:
- 1 kg patate;
- 400 g kungull;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 3-4 lugë gjalpë;
- 2 lugë salcë kosi;
- Kripë për shije;
- Zarzavate të freskëta.
Udhëzime:
Qëroni patatet dhe kungullin dhe shpëlajeni. Kungullin e presim në kubikë dhe patatet në feta.
Mbushni me ujë të pastruar, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni nën kapak derisa të zbutet. Kur perimet janë pothuajse gati, shtoni kripë në ujë nga 1/3 deri në ½ lugë gjelle, sipas shijes tuaj. Kur kungulli dhe patatet të zbuten, kullojeni lëngun e mishit - mund të përdoret për supë me perime - dhe shtypni perimet me një pure për pure.
Puresë së patates-kungullit i shtojmë gjalpin, ajkën e thartë, hudhrën e grirë imët, e rrahim mirë me pure.
Shërbejeni purenë e patateve me kungull të ngrohta, të spërkatura me majdanoz të grirë hollë, kopër dhe qepë të njoma.
Pure me patate dhe kungull "Sunny"
Epo, si mund të mos e doni këtë kungull, të paktën për ngjyrën e tij me diell? Edhe patatet e zakonshme mund të bëhen më të ndritshme! E kuptoj që, ka shumë të ngjarë, kjo pjatë është shumë e thjeshtë dhe modeste për konkurse, por mund të krijojë një "humor të ndritshëm"! Kjo është gjithashtu një mënyrë e mirë për t'i interesuar "jo-goditësit" tuaj të vegjël për drekën!
Përbërësit për “Pure me patate me diell dhe kungull”:
- Kungull - 300 g
- Patate - 500 g
- Qepë - 1 copë
- Fletë dafine - 1 copë
- Gjalpë - 50 g
- Qumësht - 0,5 filxhan.
- salcë kosi - 2 lugë. l.
- Erëza (shafran i Indisë, piper i zi i bluar, piper i kuq djegës, paprika) - për shije
- Kripë - për shije
Koha e GATIMIT: 30 minuta
Receta për "Pure me patate dhe kungull me diell":
Fillimisht qëroni patatet, pritini në disa pjesë dhe vendosini të gatuhen. Qepën e qëruar dhe të prerë në 4 pjesë e hedhim menjëherë në tiganin me patate. Në 20 minuta. shtoni kripë dhe gjethe dafine. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera.
Ndërkohë që patatet po ziejnë, kungullin e qëruar e presim në copa (rreth 4-5 cm) dhe gjithashtu e gatuajmë në ujë me kripë të lehtë.
Kur perimet tona të jenë gati, i bashkojmë duke hequr gjethen e dafinës nga patatet. Ne gatuajmë gjithçka me një pure.
Shtoni erëza. Unë kam renditur ato që më pëlqejnë më shumë në këtë pure, por ju mund të eksperimentoni! E shijshme, për shembull, me pak kanellë. Patatet janë miq të mirë me të.
Më pas shtoni qumështin (mundësisht të zier), gjalpin dhe kosin. Dhe gatuajeni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë.
Ja ku shkoni! Një recetë për dummies, apo jo?
Mirë oreks dhe humor i ndritshëm.
Kjo recetë është pjesë e fushatës “Cooking Together - Culinary Week”. Diskutimi i gatimit në forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Regjistrohuni në grupin Povarenka në VKontakte dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!
Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!