Ano ang pinakamadaling paraan sa paglilinis ng pusit? Mga tagubilin para sa paglilinis ng pusit mula sa pelikula. Paano magluto ng pusit at kung magkano ang lutuin

Ang pusit ay isang medyo sikat na produkto ng pagkaing-dagat, kung saan maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain, ngunit upang ito ay maging makatas, malasa at malambot, dapat itong sumailalim sa tamang paggamot sa init, kaya tingnan natin kung paano maayos na linisin ang pusit mula sa ang pelikula, pati na rin kung paano at kung gaano katagal ang mga ito ay kailangang lutuin hanggang sa ganap na luto, ngunit sa parehong oras upang manatiling malambot at hindi overcooked.

Paano mabilis at madaling linisin ang pusit sa bahay

Madalas kang makakahanap ng sariwang frozen na pusit sa pagbebenta, kung saan maraming tanyag na pagkain ang inihanda sa bahay (halimbawa, sea salad na may pusit). Upang ang lutong karne ng pusit ay maging malambot at malambot, mas mahusay na alisin ang pelikula mula dito, na, kung hindi mo alam ang ilang mga trick, ay hindi napakadaling ihiwalay mula sa bangkay. Isaalang-alang natin kung paano mo linisin ang mga nakapirming mga bangkay ng pusit mula sa pelikula, na nagbibigay sa kanila ng paggamot sa init at kung wala ito, pati na rin kung paano maayos na linisin ang isang buong pusit, ngunit bago iyon, ilang minuto upang ma-defrost ang pusit.

Gaano katagal ang pagdefrost ng pusit?

Para sa maraming mga produkto, kabilang ang pusit, ang unti-unting pag-defrost ay kanais-nais, kaya kung balak mong maghanda ng ulam ng pusit, mas mahusay na i-defrost ang mga bangkay ng pusit nang maaga sa pamamagitan ng paglipat ng mga ito mula sa freezer patungo sa regular na kompartimento ng pagkain ng refrigerator o iwanan ang mga ito sa isang plato na may malamig na tubig sa temperatura ng silid.

Maaari mong i-defrost ang mga pusit sa mas mabilis na paraan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa microwave sa defrosting mode, ngunit kung wala kang Microwave oven, pagkatapos ay kailangan mong alagaan ang pag-defrost ng pusit nang maaga, gamit ang payo na ipinakita sa itaas.

Mahalaga: hindi ka maaaring mag-defrost ng mga pusit sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig o tubig na kumukulo sa kanila, upang hindi masira ang kanilang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian.

Pagkakasunod-sunod ng paglilinis ng isang buong pusit

Ang mga tunay na connoisseurs ng pagkaing-dagat ay sasabihin nang walang pag-aalinlangan na mas mahusay na bumili ng buong pusit, kaysa sa handa na mga bangkay, dahil sa mga pabrika, sa panahon ng proseso ng paglilinis, ang buong pusit ay sumasailalim sa mekanikal at thermal processing, dahil sa kung saan ang ilan sa mga kapaki-pakinabang nito. ang mga ari-arian ay nawala, at din ang naprosesong karne ay hindi gagana lutuin napaka malambot at malasa. Sa maraming mga supermarket hindi mo laging mahahanap ang buong pusit, ngunit kung mahahanap mo ang mga ito, pagkatapos ay bigyang pansin ang mga ito, at hindi sa frozen at nalinis na shellfish.

Ang paglilinis ng isang buong pusit ay maaaring nahahati sa maraming yugto, kaya tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado:

1. Kumuha ng isang buong bangkay ng pusit (kung ito ay nagyelo, kailangan mong i-defrost ito nang maaga).
2. Sa isang kamay ay kinukuha namin ang bangkay ng pusit (ang bahagi na walang mga mata at galamay), at sa isa pa ay kinuha namin ang ulo ng pusit sa likod ng mga mata at maayos na ihiwalay ang ulo mula sa pangunahing bangkay.
3. Nililinis namin (pinisil) ang mga loob mula sa bangkay, at inilabas din ang plato ng chitin.
4. Pinutol namin ang mga galamay mula sa ulo (mahalaga na huwag putulin ang maliit na tuka ng pusit, na medyo matalim), na maaari ring magamit upang maghanda ng masasarap na pagkain.
5. Sa ilalim ng umaagos na tubig, dahan-dahang i-pry ito gamit ang iyong mga kuko o kutsilyo, alisin ang balat (pelikula) mula sa bangkay.
6. Hinugasan namin nang lubusan ang nilinis na fillet ng pusit sa loob at labas.

Kung bumili ka ng frozen na mga bangkay ng pusit na nalinis na ng mga galamay at ulo, kakailanganin mo pa ring linisin ang mga ito sa bahay mula sa balat at pelikula, pati na rin mula sa posibleng mga labi ng mga lamang-loob. Mayroong ilang mga paraan upang linisin ang pusit mula sa pelikula: sa pamamagitan ng paggamot sa kanila ng tubig na kumukulo at walang paggamot sa init.

Paano linisin ang pusit mula sa pelikula nang walang paggamot sa init

Ayon sa maraming mahilig sa pusit, ang pamamaraang ito ay ang pinakamahusay, dahil sa panahon ng paglilinis, ang pusit ay hindi gaanong napapailalim sa paggamot sa init (hindi katulad ng pamamaraan na binuhusan ito ng kumukulong tubig para sa mas madaling paglilinis) at ang karne nito ay nananatiling mas malambot at malambot pagkatapos magluto.

Ang proseso ng paglilinis ng pusit ay nagaganap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang unang hakbang ay alisin ang balat mula sa bangkay sa pamamagitan ng pagpisil nito gamit ang isang kuko o isang kutsilyo; mas madaling matuklap kung ang pusit ay hindi pa ganap na natunaw.
2. Susunod, mahalagang maingat na alisin ang pelikula mula sa fillet ng pusit, na itinaas din at hinila sa mga bahagi mula sa bangkay.
3. Sa wakas, ang karne ng pusit ay hinugasan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig (sa labas at loob), maingat na sinisiyasat ang bawat bangkay upang walang maliliit na nalalabi sa pelikula. Kung mayroon man, mas mahusay na alisin ang mga ito.

Tulad ng nakikita mo, ang paglilinis ng bangkay ng pusit ay hindi mahirap at tatagal lamang ito ng ilang minuto. Upang malinaw na makita kung paano nililinis ang pusit, maaari mong panoorin ang video sa ibaba:

Paano tanggalin ang pelikula mula sa pusit sa pamamagitan ng pagpapainit nito ng tubig na kumukulo

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang linisin ang mga bangkay ng pusit mula sa balat at pelikula ay ang pagsunog sa kanila ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay mas madaling alisin ang pelikula:

1. Maghanda ng malamig na tubig at tubig na kumukulo nang maaga.
2. Inilalabas namin ang chitinous plate sa loob mula sa pusit.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan (malalim na plato o kawali), ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bangkay ng pusit, pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Dahil sa mabilis na pagbabago ng temperatura, ang balat ay maaalis at mas madaling maalis.
4. Alisin ang pelikula mula sa pusit sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ay hugasan namin ang nalinis na fillet sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.

Ang isang mas visual na halimbawa ng mabilis na paglilinis ng pusit gamit ang heat treatment ay ang video sa ibaba:

Gaano katagal ako magluluto ng pusit para ito ay malambot at malasa?

Ang kanilang lambot ay depende sa kung paano at gaano katagal niluto ang pusit. Kung ang squid fillet ay na-overcooked, ito ay magiging napakatigas at hindi kanais-nais na kainin, kaya tingnan natin ang ilan sa mga pinakasikat na paraan ng pagluluto ng pusit, kung saan ito ay nagiging malambot at makatas.

Paano magluto ng frozen na pusit?

• Mga sangkap: frozen squid - 2 pcs, tubig - 1 l, asin - 0.5 tsp, bay leaf - 1 pc, pampalasa - opsyonal.
• Kabuuang oras ng pagluluto: 11 minuto, oras ng pagluluto: 1-1.5 minuto.
• Calorie content: 122 calories (bawat 100 gramo ng produkto).
• Pagkain: European. Uri ng ulam: pagkaing-dagat. Bilang ng mga serving: 2.

Maaari kang magluto ng pusit nang walang defrosting (ang pangunahing bagay ay nalinis na sila bago gawin ito). Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng frozen na mga bangkay ng pusit ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola upang ang lahat ng mga pusit ay magkasya dito at pakuluan.
2. Salt sa panlasa, at kung ninanais, magdagdag ng pampalasa at bay leaf.
3. Ilagay ang mga bangkay ng pusit sa tubig na kumukulo at lutuin ng 1-1.5 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ng takip. Sa ganitong estado, hayaang kumulo ang pusit sa loob ng 10 minuto.

Karaniwang pagluluto ng pusit (carcass, squid rings) para sa salad at iba pang ulam

Kumuha ng isang malaking kasirola para ma-accommodate lahat ng iluluto nating pusit, lagyan ng tubig at pakuluan. Ang natunaw at binalatan na mga pusit ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto (ang tubig ay inasnan muna at ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa), pagkatapos nito ay tinanggal ang kawali mula sa init, at ang mga pusit ay naiwan sa loob ng tubig na kumukulo upang sila ay unti-unting lumamig kasama ng tubig. Hinihintay namin ang pusit na ganap na lumamig sa tubig.

Paano mabilis na pakuluan ang pusit?

Para sa paggamit sa maraming mga recipe, maaari mong gamitin ang express na pagluluto ng pusit, kung saan halos hindi sila bumababa sa laki at nananatiling malambot at makatas:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at pampalasa (bay leaf, black pepper, perehil, dill, atbp.) dito.
2. Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang nilinis na pusit sa loob ng 30-40 segundo, pagkatapos ay agad naming inalis ang mga ito sa kumukulong tubig.

Nanonood din kami ng isang video kung paano pakuluan ang pusit nang madali at mabilis:

Paano magluto ng pusit sa isang mabagal na kusinilya?

1. Ibuhos ang tubig sa multicooker.
2. Itakda ang mode na "Pagluluto".
3. Magdagdag ng pampalasa at asin sa iyong panlasa.
4. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay sa loob ang mga singsing o buong bangkay ng pusit.
5. Niluluto namin ang mga ito sa loob ng 1.5-2 minuto, pagkatapos nito ay pinapatay namin ang multicooker, ngunit hindi namin kinuha ang mga pusit sa loob ng 3-5 minuto upang sila ay "dumating".

Paano magluto ng pusit sa isang double boiler?

1. Ibuhos ang tubig sa espesyal na seksyon ng bapor.
2. Inilatag namin ang pusit sa isang layer sa isang espesyal na grid sa loob nito.
3. Iwanan ang pusit na magluto ng 6-8 minuto sa ilalim ng singaw.

Ang gintong panuntunan kung gaano katagal magluto ng pusit

Ang pusit ay hindi dapat lutuin nang higit sa dalawang minuto; ang perpektong oras ng pagluluto para sa pusit ay isa at kalahating minuto (saklaw ng 1-2 minuto). Kung lutuin mo ang pusit nang higit sa oras na ito, ito ay magiging matigas, at ang bangkay mismo ay bababa sa laki.

Kung hindi mo sinasadyang na-overcooked ang pusit, pagkatapos ay basahin sa ibaba kung ano ang gagawin sa kasong ito.

Ano ang gagawin kung ang pusit ay sobrang luto at naging matigas?

Kakatwa, ang mga overcooked na pusit ay kailangang lubusan pakuluan para hindi sila matigas. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 30-60 minuto. Pagkatapos ng naturang karagdagang pagluluto, ang pusit ay magiging malambot, ngunit sa parehong oras ay kumukulo ito nang malaki (bawasan ang laki) at mawawala ang mga pangunahing sangkap. mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa konklusyon sa artikulo, mapapansin na ang mga tip sa kung paano maayos na magluto ng pusit upang sila ay malambot, pati na rin kung paano mabilis na alisan ng balat ang pusit mula sa pelikula bago at pagkatapos magluto, ay tiyak na magagamit sa bawat tahanan, dahil maraming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula sa pagkaing-dagat na ito, Kasabay nito, mabilis itong niluto at niluto. Iwanan ang iyong payo at puna kung gaano katagal (minuto) upang lutuin ang pusit upang ito ay luto at malambot, sa mga komento sa artikulo at ibahagi ito sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Ang pusit ay isang malusog at masarap na pagkaing-dagat na maaaring gamitin upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na pagkain ng pamilya. Ang ilang mga maybahay ay hindi gustong magluto ng mga shellfish na ito, iniisip na mahirap linisin ang mga ito. Isa itong maling akala. Ang mga pusit ay madaling linisin kung alam mo ang maliliit na sikreto ng kanilang pagproseso.

Kung bumili ka ng sariwang buong pusit, ilagay ito sa isang mangkok at tukuyin kung nasaan ang ulo. May mga galamay dito. Hawakan ang katawan ng pusit gamit ang isang kamay, hilahin ang ulo patungo sa iyo gamit ang isa pa. Maghihiwalay ito kasama ang mga loob. Lumiko ang ulo gamit ang mga galamay patungo sa iyo, hanapin at alisin ang tuka. Pagkatapos ay tanggalin ang mga mata. Upang gawin ito, gupitin ang mga galamay sa dalawang halves o pisilin lamang ang mga mata. Linisin ang bangkay mula sa mga pelikula. Sa sariwang pusit, madali itong natanggal sa isang pagkakataon. Alisin ang matigas na chitinous plate na matatagpuan sa loob ng katawan. Banlawan ng mabuti ang nalinis na bangkay ng malamig na tubig. Mas madalas kailangan mong i-cut ang frozen na pusit. Upang maiwasan ang paglilinis ng mga ito mula sa pagkuha ng maraming oras, piliin ang tamang produkto sa tindahan. Ang mga bangkay ng frozen na shellfish ay dapat na madaling ihiwalay sa isa't isa. Kung magkadikit sila, ibig sabihin na-defrost na ang pusit. Kapag pinutol, magkakalat, at pagkatapos maluto, mapait ang lasa. Ang laki at kulay ng pusit ay depende sa tirahan at edad nito. Ang katawan ng isang unpeeled mollusk ay natatakpan ng isang pelikula sa labas at loob. Maaari itong magkaroon ng mga kulay mula sa pink hanggang burgundy at purple. Sa ilalim ng pelikula ay may puting karne. Pagkatapos ng muling pagyeyelo, ang karne ay nagiging kulay abo at nawawala ang lasa nito. Ang maliliit na pusit ay mas madaling linisin kaysa sa malalaki, at pagkatapos magluto ay mas malambot ang mga ito. Ang mga tindahan ay madalas na nagbebenta ng mga gutted na frozen na bangkay. Ginagawa nitong mas madaling linisin ang mga ito. Alisin ang kartilago mula sa pinutol na pusit. Pagkatapos ay alisin ang pelikula mula sa bangkay. Kung hindi ito nagawa, sa panahon ng paggamot sa init sila ay magiging matigas, at ang bangkay mismo ay lumiliit. Mayroong ilang mga paraan upang linisin ang pelikula. Nang walang pag-defrost ng pusit, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, pakuluan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa isang mangkok na may yelo. Ang balat ay lalabas na parang medyas. Hindi mo kailangang ilagay ang mga pusit sa yelo, ngunit ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila at agad na alisan ng tubig. Ang pelikula ay gumulong kaagad at madaling nahiwalay. Upang alisin ang balat mula sa isang lasaw na bangkay, ilagay ito sa isang kawali ng kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 2 minuto. Ang pelikula ay bahagyang nananatili sa tubig, at ang natitirang pelikula ay madaling maalis sa pamamagitan ng paghuhugas ng bangkay sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, handa nang kainin ang pusit. Malambot at malambot ang karne nito.

Ang nilinis na pusit ay maaaring lutuin, pakuluan, iprito, adobo, tuyo, pinausukan, o gawing tinadtad na karne. Huwag ipagkait sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay ang kasiyahang tangkilikin ang masasarap na pagkaing gawa sa mahalagang seafood na ito.

Paano maglinis ng pusit? Ito ay malayo sa isang idle na tanong para sa mga maybahay na nagbabalak na palayawin ang kanilang pamilya sa unang pagkakataon gamit ang masarap at napaka-malusog na produktong ito. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang karne ng mollusk na ito sa iyong lingguhang pagkain.

Sa kabutihang palad, perpektong naaayon ito sa mga side dish ng mga cereal at gulay; maaari kang maghanda ng maraming maiinit na pinggan at malamig na pampagana mula dito. Ngunit bago mo lutuin ang mga shellfish na ito, kailangan mong matutunan kung paano linisin ang mga ito nang tama at mabilis. Tatalakayin ito sa aming artikulo.

Piliin ang tamang pusit

Paano makabili ng dekalidad na pusit?

Upang bumili ng magandang kalidad ng shellfish, dapat mong bigyang pansin ang dalawang puntos.

1. Ang mga bangkay ng shellfish ay hindi dapat magkadikit o magyelo sa isa't isa. Kung hindi sila maaaring paghiwalayin, mayroon kang isang produkto na sumailalim sa muling pagyeyelo.
2. Ang kalidad ng karne ng pusit ay dapat na eksklusibong puti ang kulay. Ang pagkakaroon ng mala-bughaw o pinkish na tints ay malinaw na nagpapahiwatig na ang kulay ng balat ay nasisipsip dito sa panahon ng proseso ng lasaw ng produkto.

Kung makakita ka ng ganoong produkto sa counter, huwag na huwag mo itong bilhin: pahihirapan ka sa paglilinis, mabibigo ang lasa, at maaaring hindi ito ligtas para sa iyong kalusugan.

Paano pumili ng pusit - mga tip at pagsusuri sa video:

Sinusubukan ng ilang mga maybahay na pumili ng mga pusit na may mas malaki at maliwanag na kulay na mga bangkay. Ito ay isang pangkaraniwang pagkakamali, dahil ang mga mollusk na ito ay matanda na.

Mas malambot at malasa ang karne ng maliliit at maliliit na kulay na nilalang sa dagat.

Paano mabilis at tama na linisin ang pusit mula sa pelikula? Maramihang paraan ng paglilinis

Paano mabilis na alisin ang pelikula mula sa pusit? Mayroong ilang mga simple at napaka-epektibong mga pamamaraan, na pinagkadalubhasaan kung saan, ang maybahay ay gumugugol ng mas kaunti at mas kaunting oras sa pamamaraang ito sa bawat oras.

Bakit kailangang palayain ang shellfish mula sa mga kulay at transparent na pelikula? Upang ang mga bangkay ay hindi bumaba sa dami at ang karne ay hindi maging matigas, dahil ang lahat ng mga metamorphoses na ito ay kadalasang nangyayari dahil sa kasalanan ng transparent na pelikula, na nakakakuha ng espesyal na tigas sa panahon ng paggamot sa init ng produkto.

Malamig na paglilinis

Gamit ang diskarteng ito, maaari mong linisin ang alinman sa sariwang nahuli o maayos na frozen na pusit. Hindi na kailangang maglapat ng anumang mga thermal effect dito.

1. Ang pagkuha ng walang ulo na bangkay, maingat na paghiwalayin ang manipis na pelikula at simulan ang unti-unting hilahin ito. Sa huli, ito ay ganap na aalisin, na mag-iiwan ng anyong "stocking" sa kamay.
2. Matapos alisin ang shellfish ng balat nito, ang mga laman-loob at chitinous plate (notochord) ay tinanggal.

Mainit na pamamaraan

Paano maayos na linisin ang frozen na pusit? Mas mainam na linisin ang mga shellfish na paulit-ulit na nagyelo gamit ang panandaliang pagkakalantad sa init.

Paano linisin ang pusit - video:

Tingnan natin ang hakbang-hakbang na proseso ng paglilinis hindi mga bangkay na walang ulo, ngunit buong pusit (na may ulo at galamay).

1. Ang shellfish ay dapat na natural na i-defrost, iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.
2. Sa pamamagitan ng maingat na paghila sa ulo, ang mga loob ay tinanggal.
3. Ang mga galamay ay pinutol halos sa antas ng mata.
4. Ang matigas na tuka ng pusit, na nakatago sa mga galamay, ay hindi angkop sa pagkain. Ito ay maingat na inalis at agad na tinitiyak na walang mga labi.
5. Ang nababaluktot na gulugod, na kahawig ng isang makitid na strip ng transparent na plastik, ay dapat ding alisin. Hindi mahirap hanapin ito: madali itong maramdaman sa loob ng bangkay.
6. Matapos ang lahat ng mga manipulasyong ito, ang mga bangkay ay maaaring ituring na handa para sa pag-alis ng pelikula.
7. Pagkatapos hugasan ang mga bangkay ng pusit sa isang malaking halaga ng tubig na tumatakbo, sila ay pinatuyo ng mga napkin.
8. Pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malalim na lalagyan, ilagay ang isa sa mga inihandang bangkay dito sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang balat ay hihiwalay sa pulp, ngunit ang karne mismo ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto.
9. Napapailalim sa mga thermal effect sa kumukulong tubig, ang isang manipis na pelikula ay hindi maaaring hindi mabaluktot. Ang pagkuha ng mollusk mula sa kumukulong tubig, palamig ito nang bahagya, pagkatapos kung saan ang mga layer ng burst film ay tinanggal sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na tumatakbo. Bilang isang patakaran, ang pagbabalat ng mga balat na ginagamot sa mainit na tubig ay nangyayari nang walang mga problema.

Contrast na paraan ng shower

Mabilis mong linisin ang mga nakapirming bangkay ng pusit gamit ang simpleng pamamaraang ito.

Paglilinis ng pinakuluang shellfish

Ang mga walang karanasan na maybahay ay madalas na may tanong: kailan maglinis ng pusit - bago o pagkatapos magluto? Ito ay lubos na katanggap-tanggap na pakuluan ang mga bangkay ng shellfish na walang balat nang buo, nang walang paunang paglilinis.

• Pagkatapos kumukulo, ang mga ito ay bahagyang pinalamig, at pagkatapos ay ang film na lining sa kanila ay tinanggal na may tuluy-tuloy na medyas.
• Minsan ang balat sa shellfish ay pumuputok at kulot sa ilalim ng impluwensya ng mainit na tubig, na bumubuo ng isang bagay na parang maliliit na bola. Sa ganitong mga sitwasyon, makakatulong ang isang malambot na brush sa kusina. Ito ay sapat na upang kuskusin ang ibabaw ng pinakuluang shellfish kasama nito, at walang bakas na mananatili sa nalalabi ng pelikula.
• Kadalasan, ang mga shellfish na inilaan para sa salad ay pre-boiled.

Paano magluto ng pusit nang tama?

Nang natutong maglinis ng pusit, nagpapatuloy sila sa kanilang pagproseso sa pagluluto. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng anumang produkto ay kumukulo, ngunit dapat itong gawin nang tama.

Ang pagluluto ng seafood ay hindi mahirap, ngunit dapat mong malaman ang ilang mga ipinag-uutos na mga patakaran na hindi maaaring sirain.

Kung nagluluto ka ng mga tulya ng masyadong mahaba, ang karne ay magiging parang walang lasa na gum. Ang unang palatandaan na ang pusit ay sobrang luto ay isang makabuluhang pagbawas sa orihinal nitong sukat. Kapag kumukulo ng seafood, kailangan mong tingnan ang orasan.

Kung ang shellfish ay pinakuluang hiwalay, ang maximum na oras na ginugugol nila sa kumukulong tubig ay hindi dapat lumampas sa apat na minuto. Bilang bahagi ng kumplikadong mga side dish ng gulay, mga sarsa o pilaf na may pagkaing-dagat, pinahihintulutan na painitin ang mga ito sa loob ng kalahating oras.

Ang pinakamabilis na paraan upang pakuluan ang pusit

• Upang maging malambot ang pusit, kinakailangan na panatilihin ang mga ito sa kumukulong sabaw nang hindi hihigit sa 20 segundo: sa ilalim lamang ng kondisyong ito ang kanilang karne ay makakakuha ng kinakailangang lambot.
• Upang magdagdag ng isang kaaya-ayang aroma, ang mahusay na mga lutuin ay magdagdag ng isang bag ng tsaa o kalahating lemon sa isang kasirola ng tubig na kumukulo para sa kumukulong shellfish.

Paano mabilis na magluto ng pusit - video:

Ang pangalawang opsyon para sa paghahanda ng pinakuluang shellfish

• Ang tubig na inilaan para sa pagluluto ng pagkaing-dagat ay bahagyang inasnan, dinadala sa pigsa at may lasa ng mga buto ng dill at haras (katanggap-tanggap din ang pagdaragdag ng mga pinong tinadtad na dahon ng dill).
• Ang mga inihandang bangkay ng shellfish ay ipinapadala sa bumubulusok na brine at agad na pinapatay ang apoy.
• Takpan nang mahigpit ang lalagyan gamit ang isang takip, bigyan ang pusit ng isang-kapat ng isang oras upang sila ay kumulo sa brine.
• Pagkatapos nito, ang pinakuluang shellfish ay inilalagay sa isang colander at pinalamig sa isang mahigpit na saradong kasirola.

Paano pakuluan ang pusit na inilaan para sa isang magaan na meryenda?

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• Pusit - 500 g.
• 1 kahel.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Fennel - 2 maliit na ulo.
• Langis ng oliba).
• Juice ng isang kalahating lemon at isang orange.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga pusit na malinis na mabuti ay hinuhugasan ng tubig na umaagos.
2. Ang haras ay pinutol sa malinis na mga piraso.
3. Pagkatapos ng pagbabalat ng orange, alisin ang lahat ng mga panloob na pelikula nito.
4. Bahagyang pakuluan ang haras sa isang kasirola ng kumukulong inasnan na tubig.
5. Magdagdag ng pusit sa haras, dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang sabaw ay pinatuyo.
6. Panahon ng pinakuluang pusit at haras langis ng oliba, mga katas ng prutas, tinimplahan ng pampalasa.
7. Balatan ang mga kamatis, alisin ang mga buto, at gupitin sa pantay na hiwa.
8. Ang lahat ng mga sangkap ng pampagana (pusit, mga hiwa ng orange, mga hiwa ng kamatis at pinakuluang haras) ay maganda na inilagay sa isang pininturahan na plato. Maaari kang maglagay ng ilang malalaking pinakuluang hipon sa ibabaw.

Isa pa recipe para sa pusit - sa video:

Anong mga delicacy ang maaaring gawin mula sa pusit?

Ang mga recipe para sa pagluluto ng pusit sa modernong pagluluto ay magkakaiba na hindi sila mailista. Ilalarawan lamang namin sa madaling sabi ang mga pangunahing pamamaraan ng kanilang pagproseso sa pagluluto.

Ang mga sumusunod na pagkain ay ginawa mula sa pusit sa bahay:

Paano maghanda ng pritong pusit?

Bago ihanda ang ulam na ito, dapat, siyempre, linisin ang mga bangkay ng pusit. Hindi ka dapat gumamit ng labis na pampalasa, dahil ang tiyak na aroma ng lahat ng pagkaing-dagat ay napakadaling magambala ng mga amoy ng iba pang mga bahagi ng ulam.

Ang oras para sa pagprito ng pusit, tulad ng lahat ng iba pang paraan ng paghahanda nito, ay dapat na minimal.

Crispy squid sa breadcrumbs

Ang napakasarap at masustansyang ulam na ito ay hindi mapapalitan sa panahon ng mga pista opisyal ng pamilya at magiliw na mga partido. Ito ay kredito sa mga katangian ng isang mahusay na aphrodisiac.

Mga Bahagi:

• Pusit - 0.5 kg.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mga mumo ng tinapay.
• Sour cream-mayonnaise lezon (binubuo ng pantay na dami ng mayonesa at sour cream).
• Isang pinaghalong gulay at mantikilya para sa pagprito.
• Set ng mga pampalasa.

Paano magluto?

1. Ang mga bangkay, na nalinis ng mga pelikula, ay pinutol sa maliliit na piraso o singsing.
2. Ang Lezon ay inihanda mula sa pinaghalong mayonesa, kulay-gatas at pampalasa.
3. Ang mga piraso ng pusit ay inilubog sa leison, pagkatapos ay lubusan silang pinahiran sa pinaghalong breading.
4. Ang pagprito ay isinasagawa sa loob ng 4 na minuto gamit ang pinaghalong gawa sa langis ng baka at gulay.
5. Ilagay ang piniritong singsing sa isang papel na napkin upang masipsip nito ang labis na mantika.
6. Pagkatapos nito, ang delicacy ay maganda na inilatag sa isang patag na plato, pinalamutian ng mga halamang gamot at nagsilbi sa mga adobo na pipino.
7. Sa katulad na paraan, ang pusit ay inihanda sa batter ng beer, kung saan inilalagay ang mga puti ng itlog, isang maliit na halaga ng harina at serbesa.
8. Masarap ang ulam na ito sa maraming uri ng sarsa.

Ang piniritong pusit ay nag-ring sa batter - recipe sa video:

Sa artikulong ito titingnan natin ang mga pangunahing paraan ng paglilinis ng pusit mula sa pelikula. Kung handa ka nang matuto ng bago tungkol sa pagluluto, magsimula na tayo!

Paglilinis ng pusit mula sa pelikula: simple at mabilis

Sa isip, ang iyong pusit ay dapat na sariwa. Ngunit kung nakatira ka sa malayo sa mga lugar kung saan ito nahuli, kakailanganin mong gumamit ng frozen, na magpapalubha ng kaunti sa proseso at makakaapekto sa lasa ng produkto. Ngunit hindi mo kailangang pumili, ngunit gusto mong maghatid ng shellfish. Alamin natin kung paano madaling balatan ang pelikula mula sa pusit!

Kung ang maybahay ay pinamamahalaan sa pamamagitan ng hook o sa pamamagitan ng crook upang makakuha ng isang sariwang dekorasyon sa hinaharap para sa festive table, kung gayon ang proseso ng pagputol ay nagiging mas kumplikado. Tanging ang mantle, mga pakpak at galamay lamang ang angkop para sa pagkain, kaya ang iyong seafood ay dapat na guillotined at ang ulo nito ay putulin sa likod lamang ng mga mata.

Susunod, kailangan mong alisin ang natural na tagapuno ng katawan, ang viscera. Hindi rin sila partikular na angkop para sa pagkain. Upang gawin ito, ilagay ang iyong kamay sa loob ng pusit at, hawak ang chord nito, i-on ito sa loob, tulad ng isang T-shirt. Gagawin nitong mas madali para sa iyo na alisin ang lahat ng hindi kailangan dito.

Ang sariwang frozen na pusit ay ibinebenta nang walang ulo, kaya ang proseso ng pagputol ng bangkay ay pinabilis, hindi mo kailangang putulin ang anumang hindi kailangan, linisin lamang ang loob. Pagkatapos ay darating ang paglipat sa pag-aalis ng pelikula, na tila labor-intensive. Ang proseso ay talagang hindi gaanong kumplikado.

Inalis namin ang pelikula

Paano alisin ang pelikula mula sa pusit? Simple at madali! Ilagay ito sa isang lalagyan ng kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo o pakuluan ito ng kumukulong tubig. Dahil sa isang matalim na pagbabago sa temperatura, ang pelikula ay lumiliit at nagiging basahan, na kusang lumalabas kapag hinugasan. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa sariwa o frozen na pusit.

Hindi mo alam kung paano alisin ang pelikula mula sa frozen na pusit? Ginagamit din dito ang mga pagkakaiba sa temperatura. Upang magsimula, ang kabibe ay dapat na i-defrost, pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig, mabilis na bunutin at binuhusan ng tubig na yelo (o ilagay sa yelo). Ang pang-ibabaw na kulay na pelikula ay liliit, tulad ng sa unang kaso, at hindi na magdudulot sa iyo ng maraming problema.

Ang transparent na pelikula, na hindi mo rin dapat kalimutan, ay kailangang maingat na alisin gamit ang dulo ng kutsilyo at bunutin. Kung hindi man, ang lasa ay walang pag-asa na masisira, at ang pagpili ng mga piraso ng isang hindi maintindihan na sangkap mula sa interdental space, dapat mong aminin, ay hindi ang pinaka-nakakatuwang aktibidad.

Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian para sa kung paano linisin ang pusit mula sa pelikula ay, siyempre, mekanikal. Gayunpaman, ang paglulubog sa tubig na kumukulo o sa yelo ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam, kaya maging matiyaga at maingat at malumanay na alisin ang lahat sa pamamagitan ng kamay. Magtatagal ito ng mas maraming oras, ngunit hindi sasabihin ng iyong sambahayan at mga bisita na sinubukan mong lasunin sila ng isang hindi kilalang at nakakatakot na pagkain mula sa ilang dayuhan na hayop.

Mga katangian ng pusit

Bilang isang biological species, lumitaw ang mga pusit mga 200 milyong taon na ang nakalilipas, sa panahon ng Triassic. Ang kanilang paraan ng paggalaw ay hindi matatagpuan sa anumang iba pang nabubuhay na organismo sa planeta. Ang mga mollusk na ito ay may built-in na "engine" na gumagana sa prinsipyo ng pagsuso ng tubig sa sarili nito, pilit itong inilalabas sa pamamagitan ng isang uri ng "nozzle", na nagbibigay ng bilis na hanggang 30 km / h. Ang pinakamalaking mga specimen ay may haba na hanggang 17 metro at bigat na hanggang 280 kg. Ang isang binuo na sistema ng nerbiyos, ilang pagkakahawig ng katalinuhan, at isang buong arsenal para sa pag-atake at pagtatanggol ay naglalagay dito ng isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa mga invertebrate. Ganito sila nakaligtas hanggang ngayon.

Mas gusto ng mga pusit ang maalat na tubig, hindi bababa sa 33%, kaya hindi mo mahahanap ang halimaw na ito sa mga dagat na "gaanong inasnan" (tulad ng Baltic). Dahil sa paghahalo ng tanso, ang dugo ng mga pusit ay asul, ngunit maaari ring ipagmalaki ito ng crayfish at alakdan. Ngunit tatlong puso - ang mga taong ito lamang ang mayroon nito. At ang "ink bag" ay eksklusibo din sa kanilang ebolusyonaryong imbensyon. Hindi lamang ang itinapon na tinta ay nagpapanatili ng hugis ng pusit, ngunit ang mga isda na sumusulpot sa "ulap" na ito ay nagiging bulag at nawawalan ng pang-amoy dahil sa mga katangian ng paralisadong likidong ito. At habang sinusubukan ng isda na maunawaan kung ano ang nangyayari dito, ang pusit ay mabilis na nagbabago ng kulay at tumakas.

Mga ulam ng pusit

Natutunan mo na kung paano mabilis na alisan ng balat ang pelikula mula sa pusit, ngayon ay kilalanin natin ang ilang mga pagkaing mula sa mga sinaunang halimaw na ito, halimbawa, Chinese-style squid.

Kakailanganin mo: isang kilo ng pusit, isang pares ng mga sibuyas, 4 na clove ng bawang, 2 tbsp. l. toyo, 2 tsp. asukal, damo, asin at paminta sa panlasa. Isawsaw ang nilinis na pusit sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay patuyuin sa isang colander. Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang pusit na tinadtad sa mga piraso o singsing at iprito ng isang minuto. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, sarsa, ihalo nang mabilis at iprito sa mataas na init para sa isa pang dalawang minuto. Patayin ang apoy, pisilin ang bawang, ihalo muli, ilagay sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Ang pusit na may mga gulay ay hindi gaanong masarap. Alam mo na ngayon kung paano i-clear ang pelikula mula sa pusit, kaya lumipat tayo sa proseso mismo. Para sa 600 g ng clam pulp, kumuha ng dalawang malalaking karot, dalawang sibuyas, paminta (mas mabuti ang isang halo), 1 tsp. asin, 3 tbsp. l. hindi nilinis na langis ng gulay at pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang pusit sa mga singsing, gupitin ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Inilalagay namin ang lahat sa isang angkop na lalagyan at idagdag ang natitira. Ang timpla ay dapat na halo-halong at iwanan ng 20 minuto upang ibabad ang ulam. Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang timpla sa tuyo, malinis na mga garapon, takpan ang leeg ng foil at ilagay sa oven na pinainit sa 220 degrees sa loob ng 1.5 oras. Maaari mo itong ihain sa mainit o malamig.

Paraan ng paglilinis Blg. 3

Kung sakali, narito ang isa pang paraan kung paano mabilis na malinis ang pelikula mula sa pusit. Ilagay ang gutted squid sa kawali at simulan ang pag-init. Sa sandaling ang tubig ay uminit, magdagdag ng asin, at isang minuto at kalahati pagkatapos kumukulo, mabilis na patuyuin ito at kuskusin ang pelikula gamit ang iyong mga kamay sa ilalim ng malamig na tubig. Sa ganitong paraan magkakaroon ka ng pusit hindi lamang nalinis, ngunit naluto na.

Kaya, ngayon alam mo kung paano linisin ang pelikula mula sa pusit. Maaari kang pumili ng anumang paraan, depende sa kung mayroon kang oras at kung gaano kahalaga sa iyo na mapanatili ang lasa ng kakaibang nilalang sa dagat na ito.

Ibuod

Kaya't naisip namin kung paano linisin ang pusit mula sa pelikula, ang mga larawan ng mga proseso ay ipinakita sa iyo sa artikulo. Maghanda para sa iyong kalusugan!

Ang mga pusit ay sampung armadong nakakain na mga mollusk ng cephalopod order, na hindi maaaring palitan sa pagluluto. Daan-daang mga pinggan ang inihanda mula sa nilalang sa dagat na ito: mga salad, sopas, meryenda. Halimbawa, ang mga malutong na singsing sa batter ay maaaring ihain kapwa bilang pampagana at bilang karagdagan sa talahanayan ng holiday. At para maging masarap ang pagkain, kailangan mong malaman kung paano maayos na linisin ang pusit. Maraming mga lihim at panuntunan sa prosesong ito.

Sa pangkalahatan, kung mayroon kang produktong "bihirang bisita" na ito sa iyong diyeta, itama ang iyong sarili nang mapilit: ang karne ng pusit ay naglalaman ng bakal at potasa, yodo, sink at siliniyum.

Ito ay walang kolesterol sa lahat, ngunit maraming protina.

Ang nilalaman ng calorie ay medyo mababa - 100 kcal bawat 100 gramo (ang halaga ng kcal ay nag-iiba depende sa paraan ng paghahanda).

Ang mga pinggan na may pusit ay isang de-kalidad na materyal na "gusali" para sa tissue ng kalamnan, na may pangkalahatang pagpapalakas, anti-sclerotic, at vascular tonic na epekto.

Kapag natupok, ang sea shellfish na ito ay nag-aalis ng mga lason at mabibigat na metal na asin, nagpapabuti ng panunaw at sumusuporta sa paggana ng endocrine system (lalo na ang thyroid gland).

Kadalasan, ang produktong ito ay bihirang ginagamit ng mga maybahay na hindi alam kung paano linisin ang pusit, kung anong bahagi ang kakainin, pati na rin kung paano lutuin ito nang tama at kung magkano para sa isang salad o iba pang ulam. Siyempre, may mga paghihirap, ngunit ang mga ito ay minimal! Kapag nagawa mo na ang lahat, mapapaisip ka na lang kung bakit hindi mo magawa noon!

Paano linisin ang pusit mula sa pelikula: mga pangunahing pamamaraan

Mayroong 3 pangunahing paraan upang harapin ang pelikula sa isang bangkay - malinis nang walang paggamot sa init at gumamit ng blanching, pre-boiling.

Malamig na pamamaraan

1. Kumuha ng sariwa o frozen na bangkay sa iyong kamay at hilahin ang pelikula gamit ang isang "stocking".
2. Kung ang pelikula ay hindi naalis sa isang matalim na paggalaw, maaari itong matanggal nang paunti-unti, hinila ito palayo sa makinis na paggalaw.
3. Pagkatapos alisin ang pelikula, ang mga loob ng marine animal at ang notochord (isang chitinous backbone) ay aalisin.

Mainit na pamamaraan

Kung ang paraan ng pagyeyelo ay hindi alam, lalo na kung ang pusit ay natunaw at nagyelo muli sa panahon ng pag-iimbak, o natatakpan ng yelo, o nadurog at na-deform, kung gayon ang paraan ng paglilinis ng "stocking" ay hindi angkop para dito.

1. Ang nasabing shellfish ay dapat ilagay sa isang colander na lumalaban sa init at ibababa sa tubig na kumukulo sa loob ng 7-10 segundo.
2. Pagkatapos ay ilabas ito at agad na ilubog sa tubig ng yelo. Sa karamihan ng mga kaso, ang pelikula ay kulubot at alisan ng balat sa sarili nitong.
3. Minsan kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti gamit ang iyong mga kamay at alisin ang mga labi nito sa bangkay.

Naglilinis ng nilutong pusit

1. Kung ang pusit ay pinakuluan sa pelikula, pagkatapos ay upang alisin ito kailangan mong bahagyang palamig ang bangkay.
2. Pagkatapos nito, maaari kang gumamit ng bagong malambot na brush sa kusina.
3. Ito ay sapat na upang kuskusin ang bangkay ng kaunti, at ang pelikula ay magtitipon sa mga bola at alisan ng balat.

Ang mga nakaranasang chef ay hindi gustong gumamit ng pamamaraang ito - ang lasa ng natapos na pagkaing-dagat ay lumalala.

Paano linisin ang sariwang pusit

Kung ikaw ay sapat na mapalad na bumili ng isang bagong nahuli na shellfish, pagkatapos ay kailangan mong linisin ito kaagad. Ang diagram ng proseso ay simple:

1. Hinawakan namin ng mabuti ang buong bangkay sa isang kamay, sa kabilang banda ay mahigpit naming ikinakabit ang ulo sa likod lamang ng mga mata at may kumpiyansa na bunutin ito - sa isang kamay ang katawan na may mga palikpik ay nananatili, at sa kabilang banda - ang ulo na may mga galamay at laman-loob:
2. Pinutol namin ang mga galamay at itinapon ang natitira (mga mata, entrails, ang pinakamahabang "whisker"). Mag-ingat sa tuka - maaari itong manatili sa mga galamay, alisin ito, hindi nila ito kinakain;
3. pinalaya namin ang bangkay mula sa natitirang mga lamang-loob at chitinous core - hinuhugot lang namin ito sa pamamagitan ng kamay;
4. Hinihigpitan namin ang pelikula sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Nililinis ang buong frozen na bangkay

1. Upang linisin ang pusit, kailangan mong i-defrost ito.
2. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-defrost ay unti-unti, banayad.
3. Upang gawin ito, ang bangkay ay inilipat mula sa freezer patungo sa kompartimento ng refrigerator.
4. Kapag natunaw ito, kailangan mong ilipat ito sa temperatura ng silid at panatilihin ito hanggang sa ganap na maibalik ang normal na estado.
5. Nililinis namin ito sa parehong paraan tulad ng mga bagong nahuli na isda. Pagkatapos, banlawan ang mga bangkay ng tubig at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo.
6. Ang haba ng pananatili sa kumukulong tubig ay depende sa mga karagdagang aksyon.
7. Kung ilulubog mo ito sa tubig ng yelo pagkatapos masunog, sapat na ang 10 segundong pagpapaputi. Ang mga bangkay na inalis mula sa malamig na tubig ay madaling linisin sa pamamagitan ng kamay. Ang pamamaraang ito ay maaasahan, ngunit ang pusit na nalinis gamit ang pamamaraang ito ay hindi kasing malasa.
8. Kung ang pusit ay linisin kaagad pagkatapos na alisin mula sa kumukulong tubig, pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ito sa tubig nang halos isang minuto. Ang pelikula ay maingat na nililinis gamit ang isang brush. Ang karne ng pusit na nilinis gamit ang pamamaraang ito ay mas makatas pagkatapos lutuin.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paglilinis

1. Ang mga frozen na bangkay ay dapat ilagay sa isang mangkok, ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng malamig na tubig at linisin gamit ang iyong mga kamay mula sa pelikula, chord at mga laman-loob.
2. Ang pamamaraang ito ay talagang mabilis at simple. Ang tanging disbentaha nito ay ang pusit ay nagiging hindi gaanong makatas at lasa at nagiging mas matigas.

Maaari mo lamang gamitin ang "shock" na paraan kung mayroong matinding kakulangan ng oras para sa banayad na pag-defrost.