Ba'zilar retsept nomini eshitib yoki ko'rib, bu oshpazlarning eng yangi, yangi lazzatlari deb o'ylashadi. Xulosa chiqarishga shoshilmang. Ha, klassik kartoshka pyuresi barchamiz biladigan va iste'mol qiladigan shaklda bizning menyuimizga mustahkam kirdi. Biroq, noma'lum sabablarga ko'ra, kartoshkadan ko'p marta "sovuqroq" bo'lgan qovoq bizning kundalik ratsionimizda juda ko'p xususiyatga ega emas. Balki bu mavsumiy mahsulot bo'lgani uchunmi? Ammo uning saqlash muddati uzoq. Ehtimol, ba'zi qayta ishlash qiyinchiliklari bizning uy bekalarimiz uchun juda qiziq emasmi? Ammo kichik qiyinchiliklar bunga arziydi: besh ming yil oldin Shimoliy Amerika hindulari bu sabzavotning foydalari va ta'mini qadrlashdi va pishirilgan qovoq ularning stollarida yoqimli mehmon bo'ldi. Va Evropada bu quyoshli go'zallik qadrlandi (garchi dastlab ular dehqonlar uchun oziq-ovqat ekanligiga ishonishgan).
Restoran menyusiga qo'shilish istiqboliga ega bo'lmagan ko'plab taomlar vitaminlar va, albatta, mikroelementlar omboridir. Qovoq semirishga qarshi kurashda ajoyib yordamchi bo'lib, u organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va ortiqcha vazn bilan kurashadi. Shuning uchun ko'plab oshpazlar qovoqni yog'li taomlar uchun yon piyola sifatida tavsiya qiladilar, bu bayram bayramlarida ayniqsa muhimdir. Shuning uchun qovoq ko'plab oddiy, arzon, oddiy, ammo juda sog'lom parhez taomlarida yaxshi. Men kartoshkaning afzalliklarini adolatsiz ravishda chetga surib qo'ydim, lekin men bu sabzavotning klassik fazilatlari va qovoqning shubhasiz foydalari bir-birini to'ldirishiga ishonaman. Va soddalik, yengillik va ta'mning kombinatsiyasi nafaqat uy bekalariga, balki ularning oila a'zolariga ham yoqadi. Va hatto eng injiq va talabchan muxlislarga - bolalarga. Qovoq va kartoshka pyuresi yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuni ham qo'shimcha qilmoqchimanki, bunday taom uchun qovoqning shirin bo'lmagan, shirin bo'lmagan navlarini tanlang.
VAQT: 35 min.
Oson
Porsiya: 6
6 ta porsiya uchun ingredientlar:
- qovoq - 200 g;
- kartoshka - 400 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 40 g;
- sut - 40 ml;
- tuz - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1 dona.
Tayyorgarlik
Biz oddiy kartoshka pyuresi bilan boshlaymiz, hamma uchun mavjud. Kartoshkani yaxshilab tozalang, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va ularni yirtqichlardan joylashtiring. 
Suv bilan to'ldiring, albatta, tercihen filtrlangan yoki shishaga solingan. Musluk suvini quyib, unda pishirishdan foyda yo'q. 
Bir o'rta kattalikdagi piyozni tozalang, yuving va to'rt qismga bo'ling. Kartoshka bilan qozonga qo'shing. Va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovni yoqing va pishirishni boshlang. 
Ammo endi eng istalmagan (uni odamga ishonib topshiring) va o'rtacha qiyin ish oldinda (agar sizda tozalangan qovoq bo'lmasa). Ehtiyotkorlik bilan, shikastlanmaslik uchun, qattiq teridan qovoq bo'lagini tozalang. Lekin birinchi navbatda, qovoq yadrosini urug'lardan tozalaymiz. Qovoqni bo'laklarga bo'ling va 15 daqiqa pishirishdan keyin ehtiyotkorlik bilan kartoshka bilan panga qo'shing. 
Qovoqdan keyin dafna yaprog'i qo'shing, eng muhimi, tuz qo'shing. Va shuning uchun barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar.
Barcha sabzavotlar tayyor bo'lganda va yumshoq va yumshoq bo'lganda, bir oz sabzavotli bulon qo'shing (keyinchalik uni o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin). Va bu erda siz sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlangan sabzavotlar bilan panga sut qo'shing. Siz kremni ishlatishingiz mumkin, ammo bu sizning xohishingizga bog'liq. Lekin bir narsa aniq: u sut yoki qaymoq bo'ladimi, uni isitish va issiq qo'shish kerak. Agar siz qattiq qaymoq qo'shsangiz, sizga boshqa sariyog' kerak bo'lmaydi.
Kartoshkani maydalagich yoki maydalagichdan foydalanib, pandagi barcha ingredientlarni maydalang. Jarayon, ehtimol, tugadi. Pyures tayyor.
Kartoshka va qovoq pyuresini idishga soling va parranda go'shti, go'sht va baliq uchun yon piyola sifatida xizmat qiling. Va hatto tuzlangan bodring va yangi sabzavotlar bilan alohida taom sifatida, bu pyuresi oilangizni quvontiradi.
Qovoq va kartoshka juda ko'p qirrali ovqatlardir. Siz ulardan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin (va odatda bizning oilamizda bunday sabzavotlar juda ko'p)))
Qovoqli kartoshka pyuresi go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Siz uni xuddi shunday, salat bilan ham yeyishingiz mumkin.
Kartoshka va qovoqning nisbati sizning ta'mingizga qarab, sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.
Pyuresni tayyorlash uchun bizga ushbu mahsulotlar kerak.
Biz tozalangan va yuvilgan kartoshkani katta bo'laklarga kesib tashladik, shunda ular panga qulay tarzda joylashtiriladi.
Biz qovoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Keyin sabzavotlarni panga solib, sabzavotlarimizni qoplaydigan suv quyamiz.
Pishirish uchun sabzavot bilan panani qo'ying. Suv qaynayotganda, ta'mga tuz qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Keyin sabzavotli bulonni alohida idishga quying, biz hali ham kerak bo'lishi mumkin.
Sabzavotlarga bir parcha sariyog 'qo'shing.
Sabzavotlarni blender yoki siz tanlagan maydalagich yordamida pyurega aylantiring. Agar pyuresi juda qalin bo'lib ko'rinsa, sabzavotlar qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin.
Biz kartoshkani qanday shaklda tayyorlamaylik - qovurilgan, qaynatilgan, pishloq va jambon bilan pishirilgan yoki güveç - har doim juda mazali bo'ladi. Mening shaxsiy kartoshka afzalliklarimning ushbu piramidasining eng yuqori qismida uy qurilishi kartoshka pyuresi joylashgan. Va agar siz ozgina shirin qovoq va ozgina nozik parsnip qo'shsangiz, unda bu taom shunchaki ajoyib bo'ladi!
Buni tayyorlash qiyin emas, lekin kartoshka tanlashda xato qilmaslik kerak. Unda bog'lovchi komponent bo'lib xizmat qiladigan etarli miqdordagi kraxmalni o'z ichiga olgan kartoshka navlari idealdir. Ba'zi odamlar ba'zida terining bir qismini pyuresi ichida qoldirishni afzal ko'radilar, bu uning tuzilishiga o'ziga xoslik beradi. Shuning uchun, bunday holatlar uchun kartoshkaning terisi nozik - oltin, qizil yoki binafsha rangga ega bo'lishi yaxshi bo'ladi.
Kartoshka pyuresi oz miqdorda ingredientlar bilan tayyorlanadi. Shuning uchun, bu taomda to'g'ri mustahkamlikni olish uchun ularning nisbatlarida xato qilmaslik ayniqsa muhimdir.
Men sizga oddiy maslahatlar beraman.
Agar siz odatda kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qaynatsangiz, unda pishirgandan keyin suvni yaxshilab to'kib tashlashni maslahat beraman. Qolgan suyuqlik butunlay bug'lanib ketishi uchun suvni olib tashlaganingizdan so'ng, kartoshkani issiq yirtqichlardan o'tirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
Eng mazali pyuresi blender bilan emas, balki qo'lda tayyorlanadi - oddiy maydalagich yoki kartoshka pressi yordamida. Aynan oxirgi usul bilan siz juda yopishqoq va ayni paytda nozik mustahkamlikka erishasiz.
Ko'p sariyog' kerak bo'lmagan idishlar mavjud. Kartoshka pyuresi ulardan biri emas, sariyog' esa uning eng sodiq do'stidir. Ikkinchisini tuzsiz ishlatish va pyureni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravor qilish yaxshiroqdir.
Kartoshka pyuresi uchun sut yoki qaymoq qo'shishdan oldin qizdirilishi kerak, shunda kartoshka sovib ketmaydi. To'g'ri mustahkamlikka erishish uchun buni asta-sekin va kichik qismlarda bajaring.
Pyuresga ajoyib xushbo'ylik berish uchun uni ko'pincha pishloq va sarimsoq bilan ziravorlanadi.
Sovuq, sho'r suvda kartoshka pyuresi uchun kartoshka tayyorlashni boshlang, bu ularni bir tekis pishirishga yordam beradi.
Kartoshkani tayyorlashning umumiy vaqti butunlay ularning hajmiga va faqat qisman naviga bog'liq. Kartoshkaning tayyorligini tekshirish uchun siz ingichka pichoqli vilka yoki pichoqdan foydalanishingiz mumkin. U pulpaga osongina kirishi kerak.
So'nggi paytlarda uyda kartoshka pyuresini pechda pishirishni va suyuqlik etishmasligini yuqorida aytib o'tilgan sut yoki qaymoq bilan qoplashni afzal ko'ramiz - bu sog'lom va mazali. Biroq, buni sizning ixtiyoringizga qoldiraman.
Garchi men bu usullarning katta tarafdori bo'lmasam-da, agar kerak bo'lsa, pyurening bir qismini muzlatgichda plastik idish yoki qulflangan sumkaga o'tkazish orqali saqlashingiz mumkin. Bunday holda, pyuresi tekis shaklga ega bo'lishi kerak. Ushbu shaklda kartoshka pyuresi muzlaydi va teng ravishda muzdan tushadi. Pyuresni qizdirganda, unga bir stakan pyuresi uchun bir osh qoshiq sut miqdorida sut qo'shing. Oldindan isitish uchun pechdan foydalaning.
Biroq, keling, bunga o'taylik.
(to'rtta porsiya qiladi)
Tarkibi:
- 700 gramm kartoshka (suv ostida yaxshilab yuvib tashlang)
- 400 gramm qovoq pulpasi (taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan)
- 200 gramm parsnip ildizi (taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan)
- Maydanozning o'rta dastasi (barglari bilan ingichka novdalarni ajratib oling va juda nozik choping)
- 60 gramm uy qurilishi sariyog '
- 1 katta tuxum (engil kaltaklangan)
- 1 chimdik yangi maydalangan muskat yong'og'i
- O'simlik yog'i (pishirish uchun)
Tayyorlanishi:
- Pechni 200 daraja Selsiyga oldindan qizdiring.
- To'liq kartoshka ildizlarini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va o'simlik moyi bilan seping.
- Qovoq va parsnip bo'laklarini ikki bo'lak folga ustiga bir qatlamga joylashtiring va o'simlik moyi bilan seping. Folga chetlarini yuqoriga katlayın, shunda gumbazlar hosil bo'ladi bo'sh joy ichida. Kartoshka bilan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Pechga qo'ying. Kartoshkani pishirish uchun eng ko'p vaqt kerak bo'ladi - taxminan 40-50 daqiqa (hajmiga qarab). Parsnips va qovoq 25-30 daqiqada pishirilishi kerak, shuning uchun ular kartoshkadan oldin pechdan chiqishi kerak. Har qanday holatda, sabzavotlar pechdan juda yumshoq chiqishi kerak, aks holda ular pyuresi qiyin bo'ladi.
- Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni ozgina sovutib oling, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesib oling.
- Darhol va birma-bir, parsnips, qovoq va kartoshkani kartoshka pressiga soling va ularni pyurega aylantiring (agar sizda yo'q bo'lsa, men sizga sotib olishingizni maslahat beraman, lekin bu orada oddiy maydalagichdan foydalaning). Sariyog ', tuxum, maydanoz va qo'shing muskat yong'og'i. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Biz bu pyureni tayyorladik
Kartoshka pyuresi butun dunyoda juda mashhur va sevimli taomdir. Oddiy qaynatilgan va pyure kartoshkani to'g'ri va mazali kartoshka pyuresi deb atash qiyin, chunki uning nozik ta'mi va havodor mustahkamligi uchun kartoshka pyuresiga sariyog ', tuxum va sut qo'shiladi. Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, pyuresi uchun har qanday sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin.
Shunday qilib, bugun men kartoshka pyuresini tayyorlash uchun klassik retseptdan uzoqlashishni taklif qilaman va uni qovoq va qovoq qo'shilishi bilan pishirishni taklif qilaman. Ushbu taom yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi, u yumshoq taomga juda mos keladi yoki agar siz ro'za tutsangiz, men sog'lom va mazali taom tayyorlashni maslahat beraman.
Qovoq va sabzavotlar bilan kartoshka pyuresi uchun ingredientlar.
Kartoshka - 1,5 kg
Piyoz - 50 g
qovoq - 100 g
Qovoq - 150 g
Sabzi - 70 g
Tuxum - 1 dona.
Yangi maydanoz va arpabodiyon - har biri 3 novda
suv - 2,5-3 l
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 50 ml
Tuz - ta'mga
Qovoq va sabzavotlar bilan kartoshka pyuresini qanday qilish kerak.
1. Kartoshka va qovoqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Kartoshka va qovoqni yirtqichlardan to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying (keyin kartoshka va qovoq tezroq pishadi), pishirish oxiriga kelib, ta'mingizga tuz qo'shing.
3. Kartoshka pishayotganda sabzavotli qovurishni tayyorlaylik. Piyoz, sabzi va qovoqni tozalang va yuving. Sabzi va qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
4. Yong'inga qalin taglik bilan qovurilgan idishni qo'ying, uni yaxshilab isitib oling, tozalangan o'simlik moyini quying. Sabzavotlarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang).
5. Sabzavotli bulonni kartoshka va qovoqdan alohida idishga to'kib tashlang. Blender bilan yaxshilab uring (pyuresi havodor bo'lib chiqadi), asta-sekin sabzavotli bulonni qo'shing, shunchaki haddan tashqari oshirmang - pyuresi juda suyuq bo'lmasligi kerak. Xom tuxumni pyurega qo'shing va tez aralashtiring; agar siz buni sekin qilsangiz, tuxum qotib qolishi mumkin.
6. Qovurilgan sabzavotlarni yumshoq kartoshka pyuresiga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping va issiq adyol bilan o'rang. Kartoshkani 30 daqiqaga chetga surib qo'ying, bu vaqt ichida kartoshka qovurilgan sabzavotlarning barcha lazzatlarini o'zlashtiradi.
7. Yangi maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
8. Qovoq va sabzavotlar bilan kartoshka pyuresi xizmat qiling, ustiga tug'ralgan o'tlar sepiladi.
Pyuresni qanday tayyorlashni hamma biladi, lekin endi biz ingredientlarga yangi qovoq qo'shamiz. Yoki muzlatgichdan olib tashlashingiz mumkin
muzlatilgan.
Biz pishgan qovoqni olamiz. Bu qovoq pishirgandan keyin oson yoğrulur va tolalarni qoldirmaydi. Va eng muhimi, xom mahsulotning ta'mi bo'lmaydi.
Qovoqni tozalang, urug'lar bilan yadroni tanlang va katta bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Dilimlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Qovoq bo'laklarining yaxlitligini buzmaslik uchun skovorodkada hech narsani aralashtirmaslik tavsiya etiladi.
Kartoshka va qovoq pishganidan keyin suvni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing. Har bir narsani bir hil massaga yoğurun.
Men immersion blenderdan foydalanmayman, lekin maydalagichdan foydalanishning eski uslubidan foydalaning.
Biz kartoshka va qovoqni bir hil massaga maydalaganimizda, keyin asta-sekin sut qo'shing va aralashtiring.
Har kim o'z ta'miga ko'ra pyurening konsistensiyasini mustaqil ravishda tayyorlashi mumkin. Menga ozgina suyuq yoqadi.
Ushbu barcha manipulyatsiyalardan so'ng siz pyureni blender bilan urishingiz mumkin.
Siz har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Odatda bu go'shtli kiyimlardir.
Bizning oilamiz qovurilgan qiyma go'sht va sabzavotlarni yaxshi ko'radi.
Qovoq bilan kartoshka pyuresi
Post navigatsiyasi
Siz tez-tez kartoshka pyuresini tayyorlaysizmi? Albatta, bu oddiy, mazali mashhur taom! Ammo siz tanish retseptni qanday diversifikatsiya qilishingiz mumkinligini bilasizmi - shunda u yanada mazali va ayni paytda o'ziga xos va chiroyli bo'lib chiqadi!
Buning siri oddiy: biz kartoshka pyuresi tayyorlaymiz ... qovoq bilan! Va tashvishlanmang: hech kim u erda ekanligini taxmin qilmaydi. Hatto oshqovoqni sevmaydiganlar ham kartoshka-qovoq pyuresini yutib yuborishadi va ko'proq narsani so'rashadi, chunki unda umuman qovoq yo'q. Lekin u yoqimli to'q sariq rang beradi, quyoshli kuz kuni haqidagi fikrlarni uyg'otadi! Yangi maydanoz va yashil piyoz bilan bu pyuresi faqat barmoqlaringizni yalash uchun! Kotletsiz ham mazali.
Fikr uchun Ainga rahmat. Men muzlatgichda makaron tayyorlagandan keyin qolib ketgan qovoqning bir bo'lagini yo'qotdim (aytmoqchi, mazali narsa ham!), Biz allaqachon qovoq bo'tqasini tayyorlagan edik. Shuning uchun, men tasodifan bu oddiy retseptni "Culinary Sketches" veb-saytida topib olganimda juda xursand bo'ldim.
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 400 g qovoq;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq;
- 3-4 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq smetana;
- Ta'mga tuz;
- Yangi ko'katlar.
Ko'rsatmalar:
Kartoshka va qovoqni tozalang va yuving. Biz qovoqni kub shaklida kesib, kartoshkani tilimga kesib tashladik.
Tozalangan suv bilan to'ldiring, o'rta olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, ta'mingizga ko'ra, suvga 1/3 dan ½ osh qoshiqgacha tuz qo'shing. Qovoq va kartoshka yumshoq bo'lganda, bulonni to'kib tashlang - u sabzavotli sho'rva uchun ishlatilishi mumkin - va sabzavotlarni pyuresi uchun maydalagich bilan maydalang.
Kartoshka-qovoq pyureiga sariyog ', smetana, mayda maydalangan sarimsoq qo'shing, maydalagich bilan yaxshilab uring.
Nozik tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz bilan sepilgan qovoq bilan iliq kartoshka pyuresi xizmat qiling.
"Quyoshli" kartoshka va qovoq pyuresi
Xo'sh, qanday qilib bu qovoqni hech bo'lmaganda quyoshli rangi uchun sevmaslik mumkin? Hatto oddiy kartoshka ham yorqinroq bo'lishi mumkin! Men tushunaman, bu taom tanlovlar uchun juda oddiy va kamtarona, ammo u "Yorqin kayfiyat" yaratishi mumkin! Bu, shuningdek, sizning kichkina "no-hitter"laringizni tushlikka qiziqtirishning yaxshi usuli!
"Quyoshli kartoshka va qovoq pyuresi" uchun ingredientlar:
- Qovoq - 300 g
- Kartoshka - 500 g
- Piyoz - 1 dona
- dafna yaprog'i - 1 dona
- Sariyog '- 50 g
- Sut - 0,5 stakan.
- Smetana - 2 osh qoshiq. l.
- Ziravorlar (zerdeçal, maydalangan qora qalampir, qizil achchiq qalampir, paprika) - ta'mga
- Tuz - ta'mga
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
"Quyoshli kartoshka va qovoq pyuresi" retsepti:
Birinchidan, kartoshkani tozalang, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling va pishirishga qo'ying. Darhol tozalangan va kesilgan piyozni kartoshka bilan skovorodkaga 4 bo'lakka tashlang. 20 daqiqada. tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Yana 3-5 daqiqa pishiring.
Kartoshka qaynayotganda, tozalangan qovoqni bo'laklarga (taxminan 4-5 sm) kesib oling, shuningdek, ozgina tuzlangan suvda pishiring.
Sabzavotlarimiz tayyor bo'lgach, kartoshkadan dafna bargini olib tashlash orqali ularni birlashtiring. Biz hamma narsani maydalagich bilan aralashtiramiz.
Ziravorlar qo'shing. Men ushbu pyuresi ichida eng yaxshi ko'rganlarini sanab o'tdim, lekin siz tajriba qilishingiz mumkin! Mazali, masalan, bir oz doljin bilan. Kartoshka u bilan yaxshi do'stdir.
Keyin sut (yaxshisi qaynatilgan), sariyog 'va smetana qo'shing. Va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab yoğurun.
Mana! Qo'g'irchoqlar uchun retsept, shunday emasmi?
Yaxshi ishtaha va yorqin kayfiyat.
Ushbu retsept "Birgalikda pishiramiz - pazandachilik haftaligi" kampaniyasining bir qismidir. Forumda pishirishni muhokama qilish - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
VKontakte-dagi Povarenka guruhiga obuna bo'ling va har kuni o'nta yangi retseptni oling!
Odnoklassniki-dagi guruhimizga qo'shiling va har kuni yangi retseptlarga ega bo'ling!