Νόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Μια πολύ απλή συνταγή για ψήσιμο κοτόπουλου (μπούτια ή μπούτια) με μικρές πατάτες στο φούρνο. Μπορείτε να πάρετε μεγαλύτερες πατάτες, αλλά μετά θα πρέπει να τις κόψετε μικρότερα. Το κοτόπουλο, όσο ψήνεται, μουσκεύει τις πατάτες με τους χυμούς του. Πολύ νόστιμο και χορταστικό!
Σύνθεση
Σερβίρει 4 (1 μεγάλο ταψί)
- Πόδια - 4 κομμάτια (ή 8 μηροί).
- Μικρές πατάτες (είχα μικρές νεαρές) - περίπου 20 κομμάτια (έτσι ώστε να γεμίσει το κάτω μέρος του καλουπιού σε 1 στρώμα).
- Αλας;
- Μπαχαρικά της επιλογής σας (τριμμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός, κύμινο) – μερικές πρέζες.
- Φυτικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψω
- Προθερμάνετε το φούρνο στο 200-210 βαθμοί Κελσίου.
- Πατάτεςπλύνετε, αν οι πατάτες είναι κανονικές (όχι νεαρές), ξεφλουδίστε τις. Κόβουμε στη μέση σε 2 επίπεδα μισά. Εάν οι πατάτες σας δεν είναι πολύ μικρές, τότε κόψτε σε φέτες. Τοποθετούμε σε ταψί. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε (έτσι ώστε κάθε κομμάτι πατάτας να καλυφθεί με λάδι).
- Τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω από τις πατάτες Κοτόπουλο. Αλατίστε τα. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 200-210 βαθμούς C. 1 ώρα.
- Μετά από μια ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 40-50 λεπτά(μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες).
Καλή όρεξη!
Οι πατάτες που χύνονται με λάδι πρέπει να πετιούνται έτσι ώστε τα κομμάτια να επικαλύπτονται ομοιόμορφα με αυτό.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω στις πατάτες, προσπαθώντας να καλύψετε όσο το δυνατόν περισσότερες πατάτες με το κοτόπουλο (κατά προτίμηση όλες)
Έτοιμο δείπνο για 4 άτομα σε ταψί. Πολύ νόστιμο - και πατάτες και κοτόπουλο!
Πιάτο με μια μερίδα πατάτες και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο
Λαχταριστές πατάτες!
Πατάτες πασπαλισμένες με μυρωδικά
Άλλες συνταγές με κοτόπουλο και πατάτες
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες σε ταψί
Έβαλα μέρος του πιάτου σε ένα δοχείο και περιχύθηκα με χυμό. σχηματίζεται κατά το ψήσιμο. Όταν το έβγαλα από το ψυγείο, μερικές από τις πατάτες πάγωσαν σε ένα πολύ νόστιμο ζελέ.
Το κοτόπουλο ψημένο με πατάτες είναι ένα πιάτο που είναι πολύ σχετικό για διακοπές, αλλά μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε την οικογένειά σας σε μια κανονική μέρα άδειας.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να το κόψετε σε μερίδες ή να επιλέξετε εκείνα τα μέρη του πουλιού που προτιμάτε περισσότερο στην οικογένειά σας. Χρησιμοποίησα μπούτια κοτόπουλου.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κάρυ, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι από το μύλο, το σκόρδο και την κρέμα γάλακτος.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες, τα αλείφουμε με το μείγμα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Όσο μαρινάρονται τα μπούτια, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε λίγη πάπρικα, καρύκευμα πατάτας και αλάτι στις πατάτες. Ρίξτε μέσα 2-3 κ.σ. ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα γυάλινο ή κεραμικό σκεύος και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο. Παίρνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε το ταψί με αυτό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να ροδίσει το κοτόπουλο.
Το έτοιμο πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο του τραπεζιού ή να χωριστεί αμέσως σε πιάτα.
Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και βολικά είδη κρέατος. Ταιριάζει με διάφορα λαχανικά, έχει μικρό χρόνο ψησίματος και μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο πιάτο όπως το κοτόπουλο στο φούρνο με σκόρδο, πατάτες και τυρί είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο. Το γεγονός είναι ότι από μόνο του συνδυάζει όλα όσα είναι απαραίτητα για να κορεστεί το σώμα και οι γευστικοί κάλυκες. Στο τραπέζι δεν σερβίρεται μόνο το συνηθισμένο κομμάτι κρέας, αλλά και εξαιρετικές πατάτες με σάλτσα σκόρδου και λιωμένο τυρί. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλές νοικοκυρές και μάγειρες συμπληρώνουν το πιάτο με διάφορα πρόσθετα με τη μορφή μήλων ή μανιταριών. Επιπλέον, παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το κοτόπουλο να ψήνεται στο φούρνο με κρούστα μαγιονέζας, κάτι που κάνει αυτή τη συνταγή αντάξια των πιο ακριβών εστιατορίων.
Συστατικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Ολόκληρο κοτόπουλο;
Πατάτες - 5-6 τεμ.
Μαγιονέζα - 300 g;
Μαύρο πιπέρι;
Σκόρδο - 3-5 σκελίδες.
Σκληρό τυρί - 300 g;
Μουστάρδα - 50 g;
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Παρασκευή
Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε μεγάλες λωρίδες ή φέτες, στη συνέχεια να πλυθούν, να μπουν σε ένα τηγάνι και να γεμιστούν με νερό. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να καθαριστεί και να κοπεί σε ροδέλες. Δεδομένου ότι πριν τηγανιστούν το κοτόπουλο και οι πατάτες στο φούρνο, το κρέας θα μαριναριστεί με ειδικό τρόπο, οπότε πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Αρχικά, το πουλί μαγειρεύεται σε φωτιά για να αφαιρεθούν τυχόν φτερά που έχουν απομείνει. Στη συνέχεια πλένεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβεται σχεδόν στη μέση, αλλά η ράχη δεν κόβεται. Με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνεται ένα ανοιχτό σφάγιο (όπως κατά την προετοιμασία του κοτόπουλου καπνού). Μετά από αυτό, το κρέας χτυπιέται καλά με ένα σφυρί.
Πίκρωση
Η μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα μείγμα μισής μαγιονέζας, μουστάρδας και στυμμένο σκόρδο. Για να γίνει ζουμερό το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να εμποτιστεί λίγο. Σε αυτό το σημείο, τρίψτε το πουλί με αλάτι και δέκα λεπτά αργότερα με πιπέρι. Μετά από το ίδιο χρονικό διάστημα, το κοτόπουλο καλύπτεται με μαρινάδα, φροντίζοντας να περάσει κάτω από το δέρμα. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, τα κρεμμύδια τοποθετούνται από πάνω και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο μαρινάρεται το πιάτο, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Ωστόσο, δεν πρέπει να το κρατήσετε για περισσότερο από δώδεκα ώρες, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει πικρό.
Ψήσιμο
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με μεταλλικά χερούλια ή ένα ταψί με μεγάλες πλευρές, με τα κρεμμύδια από πάνω. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ανοιχτό κοτόπουλο έτσι ώστε η πλάτη του να είναι επάνω. Στη συνέχεια το πιάτο τοποθετείται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Σε αυτή την κατάσταση, το κοτόπουλο και οι πατάτες πρέπει να είναι στο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητά του. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να μαλακώνουν και το πουλί σταματήσει να διαρρέει χυμό όταν τρυπηθεί, το πιάτο πρέπει να καλυφθεί με ένα μείγμα τριμμένου τυριού και μαγιονέζας. Μαγειρέψτε σε αυτή την κατάσταση για άλλα δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, το φύλλο ψησίματος ή το τηγάνι αφαιρείται από το φούρνο. Το πιάτο απλώνεται σε πιάτα. Ταυτόχρονα, συνηθίζεται να ρωτούν τους επισκέπτες ποιο μέρος του πουλιού προτιμούν.
- μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα ταυτόχρονα κοτόπουλου και ένα συνοδευτικό για αυτό. Χρειάζονται το πολύ 30 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου και περίπου άλλη μία ώρα στο φούρνο χωρίς την άμεση συμμετοχή σας και μάλιστα χωρίς επίβλεψη.
Το αποτέλεσμα είναι ψητές μερίδες κοτόπουλου και μαγειρεμένες πατάτες (η γεύση των οποίων διαφέρει από τη γεύση της βραστής ή τηγανητής πατάτας) με μια μικρή ποσότητα λεπτής σάλτσας.
Η ποσότητα των συστατικών για αυτή τη συνταγή εξαρτάται από την όρεξή σας και τον αριθμό των φαγητών στο τραπέζι. Ας πούμε χοντρικά: την ίδια ποσότητα κοτόπουλου ή λίγο περισσότερες πατάτες. Όταν βγάλαμε τις φωτογραφίες για αυτό το άρθρο, ετοιμαζόμασταν να ταΐσουμε 6-8 άτομα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μισή μερίδα ή το ένα τρίτο. Θα χρειαστείτε ένα ταψί ή ένα βαθύ ταψί.
Πρέπει να:
- Κοτόπουλο - περίπου 1,5-1,8 κιλά (χρησιμοποιήσαμε στήθη φιλέτου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη, μπούτια, μπούτια, μπούτια, μπορείτε να κόψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε κομμάτια)
- Πατάτες - περίπου 2 κιλά
- Επιτραπέζιο αλάτι
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- Μαργαρίνη - λίγη για να λαδώσουμε το ταψί
- Μαγιονέζα - 2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ανά πατάτα και άλλες 4-5 κουταλιές της σούπας αλεσμένες πάνω από το κοτόπουλο
- Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Άνηθος – 40-50 γραμμάρια (προαιρετικά)
- Τυρί - περίπου 100 γραμμάρια
Παρασκευή:
Αρχικά πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια (κόβουμε μια μεσαίου μεγέθους πατάτα σε 6-8 κομμάτια).
Λιπάνετε ένα ταψί ή (για πολύ μεγάλο αριθμό προϊόντων) ένα βαθύ ταψί με μαργαρίνη, βάζετε εκεί ψιλοκομμένες πατάτες (κατά προτίμηση σε μία στρώση). Αλάτι και πιπέρι (εδώ είναι δύσκολο να υποδείξουμε την ποσότητα αλατιού και πιπεριού. ανακινούμε ομοιόμορφα μια αλατιέρα τύπου «βάζο με τρύπες» και μια πιπεριά του ίδιου τύπου ή περιστρέφουμε τον μύλο πιπεριάς σε όλη την επιφάνεια του το ταψί).
Προσθέστε μαγιονέζα, απλώστε την ελαφρά στην επιφάνεια των πατατών και είναι ακόμα πιο εύκολο να ανακατέψετε τις πατάτες με ξύλινες ή πλαστικές σπάτουλες (οι μεταλλικές μπορεί να βλάψουν την αντικολλητική επίστρωση του καλουπιού) ώστε όλα τα κομμάτια πατάτας να «καλυφθούν» με μαγιονέζα.
Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής, αλατοπιπερώνουμε (ακολουθώντας την ίδια αρχή που αλατοπιπερώσαμε τις πατάτες) από τη μία πλευρά και τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω από τις πατάτες, αλατοπιπερωμένη με την πλευρά προς τα κάτω. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά, που είναι από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε και με ένα ειδικό καρύκευμα για το κοτόπουλο, αν σας αρέσει.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή απλά ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Πλένουμε τον άνηθο, τον αφήνουμε να στεγνώσει, τον ψιλοκόβουμε και τον πασπαλίζουμε από πάνω το κρεμμύδι.
Λιπάνετε τα πάντα από πάνω με μαγιονέζα.
Πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη (ή τρίβουμε το τυρί απευθείας πάνω από τη φόρμα, κρατώντας τον τρίφτη κρεμασμένο και μετακινώντας το σε όλη την επιφάνεια της φόρμας).
Τοποθετούμε το ταψί με το έτοιμο πιάτο μας σε μέτριο ύψος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 0 περίπου (ανάβουμε το φούρνο 15 λεπτά πριν βάλουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες). Ψήνετε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά (αν ο φούρνος σας έχει θερμόμετρο, αφήνετε στην θερμοκρασία που υποδεικνύεται). ΠΡΟΣΟΧΗ!Υπενθυμίζουμε για άλλη μια φορά ότι δεν συνιστάται η τοποθέτηση φορμών από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και κεραμικά σε ζεστό φούρνο. Αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη φόρμα, τοποθετήστε τη σε κρύο φούρνο, μετά ανάψτε τη φωτιά και αυξήστε τον χρόνο που μένει το κοτόπουλο στο φούρνο κατά 15-20 λεπτά.
3 καλύτερες συνταγές
Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές όλων των εποχών. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το κοτόπουλο τηγανισμένο στο φούρνο μαζί με πατάτες αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και αρωματικό, και τι γίνεται με τις πατάτες, χρυσαφένιες και εμποτισμένες με χυμό κοτόπουλου; Εκτός από την εκπληκτική του γεύση, αυτό το πιάτο διακρίνεται και για την πρακτικότητά του: βάζεις το κοτόπουλο και τις πατάτες στο φούρνο και μετά από μιάμιση ώρα ετοιμάστηκε από μόνο του ένα νόστιμο μεσημεριανό! Μοιράζομαι τις μαχητικές μου συνταγές.
Κοτόπουλο με πατάτες, ψημένο ολόκληρο στο φούρνο
Συστατικά:
(4-6 μερίδες)
- 1 μεγάλο κοτόπουλο 2,5 κ.γ.
- 1 κιλό. πατάτες
- φυτικό λάδι
- Παρά την εξαιρετική απλότητα αυτής της συνταγής, το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες αποδεικνύεται τόσο όμορφο και ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και για μικρές οικογενειακές διακοπές.
- Επιλέγουμε το κοτόπουλο ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων. Για τέσσερα άτομα, το βέλτιστο βάρος ενός κοτόπουλου είναι περίπου 2-2,5 κιλά· για μεγαλύτερο αριθμό, επιλέξτε ένα μεγαλύτερο κοτόπουλο.
- Έτσι, ως συνήθως, πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Τρίψτε το κοτόπουλο έξω και μέσα με αλάτι. Κατά προσέγγιση ποσότητα αλατιού 1,5 κ.σ. κουτάλια Αλείψτε το εξωτερικό του αλατισμένου κοτόπουλου με φυτικό λάδι.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και μετά τις κόβουμε σε φέτες ή κύκλους, όποια προτιμάτε. Το μόνο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά, γιατί βολεύει όταν το κοτόπουλο και οι πατάτες ψήνονται ταυτόχρονα.
- Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τις πατάτες. Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει επίσης να επικαλυφθεί με φυτικό λάδι.
- Αρχικά τοποθετούμε το κοτόπουλο μας σε μια λαδόκολλα, και γύρω γύρω τοποθετούμε τις πατάτες. Για να κάνουμε πιο όμορφο το ψημένο πουλί, ράβουμε την κοιλιά ή τη στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Δένουμε τα πόδια με κανονική κλωστή.
- Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο. Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ζεστό φούρνο. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C και ψήνουμε για μιάμιση ώρα. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το βάρος του πουλιού και τον τύπο του φούρνου.
- Κατά διαστήματα ανακατεύουμε τις πατάτες και περιχύνουμε το κοτόπουλο με το λίπος που απελευθερώθηκε. Εάν ξαφνικά το δέρμα αρχίσει να καίγεται σε ορισμένα σημεία, τότε καλύψτε αυτές τις περιοχές με αλουμινόχαρτο.
- Όταν το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι έτοιμα, μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από εμφάνιση, και με ειδική ζύμη (δοκιμάζουμε τις πατάτες και τρυπάμε το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι), βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο μαζί με χρυσοκάστανες πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Αυτό ήταν, το καταπληκτικό μας γεύμα είναι έτοιμο!
- 1 μικρό κοτόπουλο
- 1 κιλό. πατάτες
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ξερός άνηθος
- φυτικό λάδι
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, ψημένο σε κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
Λατρεύω αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Και όχι μόνο μου αρέσει, αλλά και σε όλο μου το νοικοκυριό, όταν με ρωτάνε «Τι να μαγειρέψω;» Απαντούν ομόφωνα, «Κοτόπουλο με πατάτες σε κρέμα γάλακτος». Επομένως, εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, προτείνω αυτή τη συνταγή: είναι πολύ απλή και σταθερά νόστιμη και περιλαμβάνει μόνο τρία κύρια συστατικά. Αναλυτική συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα