Burek (Börek) kartuli ja sibulaga. Kuulus Türgi börek on õhukesest taignast või valmis pitaleivast valmistatud varrukapirukas.Türgi böreki, bereki retsept hakklihaga.

Serblased, türklased ja bosnialased aitasid kaasa Türgi bureki valmistamise traditsioonile.

Selle õhukeseks rullitud taignapiruka maitse ja täidis on mitmekesine.

Nagu valmistamisviis, on need külades, isegi peredes erinevad.

Türgi burek valmistatakse väikeseks - ühele perele.

Või märkimisväärne - müügiks.

Kokkupuutel

Pirukatainast saab osta või ise valmistada. See on kihiline yufka, aga ka õhuke venitatud filo. Filot saab teha munaga või ilma.

Neile, kes valmistavad tainast esimest korda, võib meetod tunduda keeruline. Kuid omatehtud tainas maitseb paremini kui poest ostetud tainas.

Pärast kohanemist saavad perenaised hakkama idapoolse "mõistatusega". Türgi köögis on palju maitsvaid ja lihtsalt valmistatavaid roogasid, näiteks:,.

Testi jaoks

Yufka taigna jaoks:

• jahu - 2 spl;
• vesi - 100 ml;
• munad - 2 tk;
• või - 100 g;
• Sool - näputäis.

Klassikalise filotaina jaoks:

Munavaba filotaina jaoks:

• keedetud vesi - 300 ml;
• rafineeritud taimeõli - 6 spl. l.;
• nisujahu - 500 gr;
• sooda - 0,5 tl;
• sool - 1 tl.

Hakkliha ja kõrvitsa täidise jaoks:

• kõrvits - 200 gr;
• veisehakkliha - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• pipra segu - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl.

Kana ja juustutäidise jaoks:

Kodujuustuga täidise koostisained:

• kodujuust - 400 gr;
• petersell või till - hunnik;
• munakollased - 3 tk;
• küüslauk - 3 hammast;
• sool - maitse järgi.

Täidis keedetud munadega:

• spinat - 1 kamp;
• kanamunad - 5 tk;
• sool - maitse järgi.

Kartulitäidise jaoks:

• kartul - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi.

Lisaks

Lisaained (koogi glasuurimiseks ja kaunistamiseks):

• taimeõli praadimiseks;
• muna (lubatud on ainult valge);
• jogurt munaga;
• näputäis köömneid;
• moonipuu vabatahtlik;
• näputäis seesamiseemneid.

Türgi toidu retsept koos fotoga

Toiduvalmistamise tehnika:

Söögitegemise aeg: 25 min.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit.

Tase: lihtne.

Vaadake videost, kuidas türgi keeles bereki valmistada:

Lavašist

Lugege edasi, et teada saada, kuidas lavašist Türgi bureki valmistada.

Samm-sammult juhised:

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit.

Kuidas pita leivast Türgi burekit valmistada, saate teada videost:

Kuidas tainast valmistada?

Yucca lehttaigna valmistamine:

1. Jäta või toatemperatuurile pehmenema.
2. Sõeluge jahu ja koguge see küngasse. Löö munad süvendisse, vala peale vesi ja puista peale soola. Pange sinna 0,5 spl. võid või määret. Usbekistanis valmistatakse sarnast tainast taimeõliga.
3. Sõtku tainas. Vormi pall, puista see üle jahuga, jäta 15 minutiks kõrvale.
4. Rulli pall 2 cm paksuseks. Määri kiht 3 spl. õlid Rulli kiht ümbrikusse või rulli ja kortsu uuesti palliks. Sõtku tainas. Jagage see tennisepallide suurusteks pallideks.
5. Rulli iga pall õhukeseks. Niipea, kui kihid veidi kuivavad, saate need täita.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Raskusaste: keskmine.

Lehttaina õigeks valmistamiseks vaadake videot:

Klassikaline filotaina tehnika:

1. Eraldage munakollased valgetest. Asetage munakollased sooja keedetud vette. Valgeid saab kasutada muudes roogades, näiteks beseedes või rullbiskviidides.
2. Lisa siia soola ja lauaäädikat. Sega kõik korralikult läbi.
3. Sõelu jahu. Koguge see hunnikusse, kuid mitte korraga. Ärge jätke voodipesu. Kunagi ei tea täpselt, kui palju jahu vedelikku kulub. See sõltub jahu kuivusest ja munade suurusest. Tehke süvend slaidi ülaossa. Valage saadud vedelik vähehaaval, vaheldumisi taimeõliga. Lisa jahu, sega kergelt läbi ja lisa uuesti.
4. Sõtkuge tainas, lisades jahu, kui see on liiga vedel.
   Tainas tuleb kloppida. Tõstke tükk tööpinna kohale ja visake see alla. Ja nii 40-50 korda.

   Huvitav on see, et Jaapanis sageli ei lööda tainast, vaid sõtkutakse seda jalgadega. Tainas pannakse kotti, kaetakse rätikuga ja tambitakse.

5. Mähi tainas kilesse. Asetage see sooja kohta - radiaatorile või avatud köetava ahju lähedusse. Tunni pärast hakake rullima.
6. Rulli kogu tainas vorstikujuliseks ja lõika 12 tükiks. Rulli puhtal jahusel köögirätikul lahti. Vahvel ei ole hea. Rulli iga tükk läbipaistvaks, kuni kangas on läbi selle nähtav.
7. Nüüd tuleb tainast igas suunas venitada. Seda on mugav visata kõverdatud kätele. Liigutame käed taigna all, justkui sellega žongleerides. Keera tainas ümber ja venita edasi. Lõika servad noaga ära.
8. Eraldage iga filoleht järgmisest, vooderdades see pärgamentpaberiga.
9. Rullige hunnik lehti toruks ja mässige need niiskesse rätikusse.
10. Seda tainast võib sügavkülmutada ja sügavkülmas hoida kuni 3 kuud.

    Tähelepanu! Tainast tuleb pikka aega sulatada ja hoolikalt käsitseda. See muutub hapraks.

Filo küpsetusaeg: 40 min.

Ettevalmistusaeg: 1 tund 20 min.

Raskusaste: keskmine.

See video aitab teil kodus filotainast valmistada:

Munadeta filotainas valmistatakse järgmiselt:

1. Valage õli sooja vette.
2. Sõeluge jahu ja tehke küngas.
3. Lahusta söögisooda vees ja õlis ning sega jahu hulka. Kui olete harjunud jahule vedelikku mitte lisama, vaid vastupidi, segama jahu vedelikuks, tehke seda. See ei mõjuta tulemust.
4. Järgmisena klopime taigna. Jagage 6-12 palliks. Kata kauss pallidega toidukilega ja aseta 1 tunniks ja 10 minutiks külmkappi.
5. Rulli tainas lahti, nagu on kirjeldatud klassikalise filotaina retseptis.

Filo küpsetusaeg: 40-60 min.

Ettevalmistusaeg: 1 tund 30 min

Täidiste valmistamise tehnikad

Hakkliha ja kõrvitsaga

Raskusaste: lihtne.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Kana ja juustuga

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Ettevalmistusaeg: oleneb kanast – omatehtud valmimine võtab kauem aega.

Raskusaste: lihtne.

Kodujuustuga

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Raskusaste: väga lihtne.

Kana munadega

1. Pese, keeda, koori ja tükelda munad.
2. Pese spinat, tükelda, sega munaga ja lisa sool.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Raskusaste: väga lihtne.

Kartuliga

Söögitegemise aeg: 30 min.

Raskusaste: lihtne.

Serveeri burekit soojalt, lõigake portsjoniteks.

Türgi burek on maitsev jogurtlassiga. Selle joogi valmistamiseks lahjenda madala rasvasisaldusega jogurtit kergelt veega, lisa näpuotsaga meresoola, paar basiiliku- ja piparmündilehte ning kooritud laimiviilu. Vahusta kõik blenderiga.

Näpunäiteid ja nippe koduperenaistele, mis aitavad muuta roa maitsvamaks ja mitmekesisemaks:

• Mis tahes hakklihale võite lisada tilli või peterselli;
• lisa hakklihale või kanalihale purustatud tuumad pähkel, praetud taimeõlis ja segatud ürtidega;
• aseta valmis kuumale pirukale paar tükki võid;
• Enne täidise lisamist pintselda iga taignalehte soola- ja pipraga jogurti ja munaga;
• vormi taignast täidisega sigarikujulised rullid ja prae need pannil kuumas taimeõlis.

Vaheta täidis, kasuta erinevad tüübid tainas, lisa oma lemmikürte ja vürtse, valmista erineva kujuga pirukaid. Sellest maitsvast pirukast saate ise valmistada suurepäraseid versioone.

Võtke veel paar retsepti Türgi köögist:,. Samuti saab valmistada idamaiseid maiustusi: , . Proovige järele ja õnnestub!

Head isu!

Kokkupuutel

Täna õpime, kuidas valmistada Türgi bureke. Sellest artiklist leiate retsepti liha või hakklihaga. Anname ka üksikasjalikud juhised muud tüüpi burekkide valmistamiseks. Lõppude lõpuks on sellel lugematu arv variatsioone. See ei näe isegi alati välja nagu ussiga rullitud taignavorstist täidisega tehtud pirukas. Seal on ka sigari-burek. Seda Türgi rooga võrreldakse sageli Itaalia lasanjega. Kõige keerulisem asi bureki valmistamisel (õigem oleks pirukat nimetada börekiks) on tainas. Seda nimetatakse "yufka". Teatud tüüpi böreki puhul kasutatakse filotaignat. Kuna need on kõik väga töömahukad, siis türgi perenaised ennast eriti ei vaeva ja ostavad pirukate põhja poest. Kuid mõnikord valmistavad nad böreki taigna ise. Me ütleme teile, kuidas yufkat teha. Ja laiskadele avaldame saladuse: taigna saab asendada õhukese Armeenia lavašiga. Kuid see sobib ainult teatud tüüpi böreki jaoks. Teiste sortide puhul võite kasutada valmis lehttainast.

Yufka

Alustame muidugi põhjast, taignast, mis moodustab bureki. Traditsiooniline Türgi retsept soovitab valmistada yufka kahest klaasist jahust, sajast milliliitrist veest, kahest munast, soolast ja väikesest kogusest võist (võite määrida), mis tuleb esmalt sulatada. Peate olema kannatlik. Sõeluge jahu sügavasse kaussi ja tehke künka ülaossa süvend. Klopi sinna munad, lisa vesi ja sool. Lisa pool lusikatäit õli. Sõtku tainas korralikult läbi, puista peale jahu ja lase veerand tundi seista. Seejärel rulli see kahe sentimeetri paksuseks kihiks. Määri 3 spl õliga. Lõikame kihi kolmeks osaks, lanime üksteise peale ja rullime uuesti lahti. Määri uuesti 3 spl õliga. Jällegi lõika kolmeks osaks, mille laome üksteise peale. Sõtku paar minutit ja vormi tennisepalli suurused pallid. Rulli igaüks väga õhukeseks, et moodustada kuuekümnesentimeetrise läbimõõduga ring. Nüüd tuleb lasta yufkal veidi kuivada.

Su börek

On teatud tüüpi roog, mis meenutab väga lasanjet. Seda nimetatakse "vesi burekiks". Türgi retsept soovitab selle jaoks taigna valmistada lasanje põhimõttel. Selleks lisa 640 grammile sõelutud jahule neli muna ja pool klaasi soolaga maitsestatud vett. Sõtku elastne sile tainas, lisades taimeõli. Jagame selle mitmeks osaks. Üks neist peab olema suurem kui teised. Lase tainal pool tundi rätiku all seista. Rullime kõik osad väga õhukesteks kihtideks. Kõige suurem pane taimeõliga määritud vormi. Taigna servad peaksid ulatuma oluliselt kaugemale selle küpsetusplaadi või praepanni servadest. Keeda kastrulis soolaga maitsestatud vesi ja keeda iga kihti minut aega. Kuivatage rätikul. Küpsetusprotsessi tõttu nimetatakse sellist rooga, olenemata selle täidisest, vesibörek.

Koogi vormimine

Teeme näiteks kõige lihtsama täidise. Püreesta nelisada grammi Türgi juustu hunniku peeneks hakitud peterselliga. Kui kodujuust on väga kuiv, võid lisada veidi naturaalset jogurtit. Nüüd vormime oma bureki juustu ja ürtidega. Kulinaarses retseptis on ette nähtud määrida suur taignaleht (mis ei ole keenud ja on juba taimeõliga kaetud. Selle peale paneme pooled väiksematest kihtidest. Määrime ka kõik õliga. Paneme poole täidisest Tasandame seda piserda õliga.Peale asetame ülejäänud keedetud taignakihid.Igaüks neist tõstame täidisega ja määrime õliga Suure põhjakihi rippuvad servad korja üles visates üles Määri toode munakollasega ja taimeõli Küpseta mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.

Sigar-burek (türgi roog): samm-sammult retsept

Roog võlgneb oma nime oma kujule. See pole pirukas, vaid Kuuba sigari kujuliseks rullitud tortillad. Neid serveeritakse Türgi baarides suupistetena õlle kõrvale. Klassikaline “sigarite” täidis on fetajuust tilliga. See Türgi bureki retsept soovitab seda valmistada venitatud filotainast. Kuid me asendame selle valmis Armeenia lavašiga. Valmistame täidise. Püreesta kahvliga juust või 450 grammi soolatud kodujuustu. Lisa kolm munakollast, peeneks hakitud hunnik tilli, nelk või kaks hakitud küüslauku. Vahusta valged. Lõika pita leib umbes kümne sentimeetri pikkusteks ruutudeks. Aseta iga tüki servale lusikatäis täidist. Keera "sigar" kokku. Niisuta ruut väljast vahustatud munavalgega, et tainas lahti ei läheks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sigarid kuldpruuniks. Aseta salvrätikutele, et õli välja voolaks.

Börek spinatiga

Sigarid on muidugi väga originaalsed. Türgit külastanud turistidele jäi aga rohkem meelde teokujuline pirukas. Kuna yufkat on kaks kihti, on sellist bureki kodus väga lihtne valmistada. Türgi retsept võimaldab teil seda roogi valmistada mitmesuguste täidistega. Kõige populaarsemad on kartuli- ja spinatipirukad. Valmistame viimase sordi. Täidist on imelihtne valmistada. Tükeldame nelisada grammi spinatit ja suure sibula. Soola ja maitsesta musta ja punase pipraga maitse järgi. määrige taimeõliga. Lülitage ahi 180°C sisse. Eraldi kausis segage pool klaasi vett nelja supilusikatäie taimeõliga. See on vajalik taigna leotamiseks. Lõika yufka kiht pooleks. Määrige iga osa immutusega. Aseta täidis ümber serva. Rulli tainas rulli. Aseta see teokujulisse ahjuvormi. Teeme sama ka teise poolajaga. Kinnitame mõlemad osad immutamise abil. Klopi munakollane ülejäänud õlivette. Määrige toote pealmine osa seguga. Soovi korral võid puistata üle seemnetega (köömned, seesam). Küpseta umbes nelikümmend minutit.

Türgi bureki: retsept lihaga

Seda rooga saab valmistada kas teo kujul või kaetud pirukana. Laiskadele on veel üks võimalus: pita leiva täitmine. Teades, kuidas yufkat valmistada või kui on käepärast filot (Austrias nimetatakse struudlit blatterteigiks), võib arvata, et seda Türgi rooga on lihtne valmistada. Moslemiriigi bureki retsept soovitab seda valmistada veisehakklihast. Sealiha esiteks ei ole halal ja teiseks annab see palju mahla. Kuid me ei vaja seda pirukas. Esmalt kuumuta kuival pannil kaks supilusikatäit purustatud kreeka pähkli tuumasid. Paneme need taldrikule. Seejärel lisa õli ja prae peeneks hakitud suur sibul. Lisa pool kilo hakkliha. Sool ja pipar. Kuumuta, kuni vedelik on keedetud ja aurustunud. Lisa väike hunnik peterselli. Prae veel kaks minutit ja sega hulka pähklid. Nüüd valmistame täidise. Sega pool klaasi naturaalset jogurtit ja vett, muna ja 70 ml taimeõli. Määri vorm taimeõliga. Võtke kolm kihti yufkat. Määrige need pintsliga täidisega. Asetage kiht vormi. Puista peale täidis. Lisame veel ühe kihi. Ja jälle täidis. Peal peaks olema tainas. Murra muna ülejäänud jogurti hulka ja määri toode. Aseta eelsoojendatud ahju. Burek paisub alguses, aga siis settib.

Teine viis piruka vormimiseks

Yufkaga saab asju teisiti teha. Aseta kolm kihti tainast korraga võiga määritud ahjuvormi. Loomulikult peavad need kõik olema hästi täidisega kaetud. Aseta kolmandik täidisest keskele. Katke see pealmise kihi servadega. Siis paneme välja veel kolmandiku. Kata uuesti keskmise taignakihiga. Veel kord täidis ja peal - alumise kihi servad. Pintselda muna ja jogurti seguga. Küpsetame.

Kanaga

Paljudele meeldivad klassikalised türgi burekad, mida rullitakse teoga. Kana retsept võimaldab anda pirukale sellise kuju. See liha on mõnevõrra kuiv ja torud ei levi. Valmista täidis keedetud kanast ja petersellist. Lõika lehttainas pikkadeks kitsasteks ribadeks. Aseta täidis keskele. Näpistame taigna. Vorstid rullime küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi teokujuliseks. Ahi peaks olema hästi kuumutatud kahesaja kraadini. Küpseta umbes pool tundi. Lülitage ahi välja ja asetage teole paar väikest tükki võid.

Täitmise retseptid

Mida nad bereksisse ei pane! Ja spinatit (nii soolo kui ka keedetud hakitud munadega), ja hakkliha ja porrut ja kartulit. Mis puutub piruka vormi, siis ka siin näeme mitmekesisust. Seal on pouf-berek - poolkuukujulised pirukad. Samuti valmistavad nad väikeste portsjonitena tigusid, "sigareid" ja "pitsasid". Kuid klassikaline Türgi burek juustuga on turistide seas endiselt populaarne. Selle täitmise retsept on lihtne. Sega juust hakitud ürtidega (till, petersell). Mida arvate sellest täidise retseptist? Sega võrdselt valget ja kollast juustu (feta ja näiteks hollandi juustu) – kumbagi kakssada grammi. Lisa peeneks hakitud till ja roheline sibul. Pigista kaks küüslauguküünt. Et mass oleks veidi viskoosne, lisa hapukoor või jogurt.

Burek (Börek), kuigi seda sagedamini nimetatakse burekiks, ei ole üks roog, vaid terve Türgi köögi roogade perekond. Kaasaegne Türgi köök pärandas selle roa Ottomani impeeriumi traditsioonilisest köögist. Ottomani impeerium levitas seda rooga kõikidele rahvastele, mille see vallutas. Muide, seal on juured ka tuntud cheburek çiğ börek (tatari roog).
Tõeline türgi burek on õhukeseks rullitud tainas, millesse seejärel keeratakse täidis igale maitsele. Seda maiust on väga palju erinevaid - seda saab küpsetada ahjus, seda saab keeta ja küpsetada, praadida ja isegi küpsetada avatud grillil.
Iga türklanna peaks suutma valmistada traditsioonilist Türgi bureki, nii et kõik tüdrukud peaksid enne pulmi selle valmistamise kunsti valdama.
Otsustasin teha spiraalse bureki. Küpsetustehnoloogia on lihtne ja pirukas tuleb minu arvates isegi välimuselt väga huvitav.

Burek kartuli ja sibulaga

2 bureksi valmistamiseks läheb vaja
Testi jaoks:
600 g jahu
110 g sulatatud võid
pool lahtiklopitud muna
0,5 tl soola
1 tass keeva vett (vajadusel veidi rohkem)
tärklis rullimiseks

Täitmiseks:
500 g kartulit
2-3 sibulat
Taimeõli praadimiseks
Sool, pipar, vürtsid

Täitmiseks:
3 muna
1 tass jogurtit (või hapukoort)
Kaunistuseks seesam

Ettevalmistus:
1. Koori ja keeda kartulid. Püreesta valmis kartulid kahvli või spetsiaalse pressi abil.
Haki sibul ja prae pannil läbipaistvaks. Sega sibul kartulitega, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Kuni täidis jahtub, valmista tainas.
2.Taigna jaoks sõelu jahu, lisa sool, või, muna ja vesi ning sõtku ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veel veidi vett, kuni tainast moodustub pall. Tainas jääb pehme ja ei kleepu käte külge. Seda saad teha pärmitaigna kinnitusega köögikombainis. Aseta tainas toidukile alla ja jäta 30 minutiks seisma.
3.Täidise valmistamiseks vahusta kõik koostisained.
4.Määritage vorm, milles bureki küpsetame, hästi või või taimeõliga.
5. Jaga tainas 4 ossa. Puista laud üle tärklisega ja rulli tainas õhukeseks kihiks (nagu struudel).
6.Pintselda lahti rullitud tainas pintsliga jogurti-munaseguga. Nüüd on täidise aeg, selle kirjeldamine võtab kauem aega, ma parem näitan teile. Üldiselt soovitan teil enne bureki valmistamist seda videot vaadata ja täpsemalt, kuidas täidist panna ja rulli mähkida, saate vaadata alates 0:40 minutist.

Aseta “vorst” spiraalselt vormi, nagu on näidatud videos.
Tee sama ka ülejäänud taignapallidega. Sain 2 panni.
7.Vala jogurtisegu ühtlaselt mõlemale koogile. Puista üle seesamiseemnetega.
Küpseta 180C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 40-45 minutit kuldpruuniks. Peale küpsetamist, kuni pirukas on veel kuum, kata pann fooliumi või kaanega ja jäta 15 minutiks toatemperatuurile küpsema. Söö soojalt!

Head isu ja kulinaarset edu!

Aitäh inspiratsiooni eest:
Meie enda reisid Türki, samuti

Toekas pirukas Türgist - õrnast õhukesest filotainast valmistatud burek täidisega. Küpseta liha, kodujuustu, juustu, spinatiga!

Burek on soolane Türgi päritolu lehttaignast valmistatud, tavaliselt ümara kujuga pirukas, mis on populaarne endise Ottomani impeeriumi maades ja naaberriikides. Küpsetatud alati ahjus. Seda tüüpi küpsetisi nimetatakse Iisraelis burekaks, kus see on eriti populaarne. Teistes Türgi naaberriikides (Balkani riigid, Armeenia) nimetatakse burekit “byurek”, “burka”, “borek”, “bureg”. Venemaal populaarne krimmitatari tšeburek pärineb türgi burekist. Mulle meeldib väga serbiapärane burek, mida küpsetatakse spiraalikujuliselt.

See on ka hea, sest sinna saab visata erinevaid juustujääke, mille ma aeglaselt sügavkülma panen. Üldiselt järjekordne “sina väike võlukepp”, kui palgapäevani on jäänud kaks päeva! Päris burek on muidugi valmistatud filotaignast ehk isetehtud venitainast. Selle puudumisel võtsin tavalise hapnemata lehttaigna, mis mul alati sügavkülmas on.

• Pehme juust (Fetaxa) - 200 g
• Hollandi juust (või kõvade juustude jäägid) - 120 g
• Roheline sibul - 20 g
• Till - 10 g
• Lehttaignas ilma pärmita - 400 g
• Vürtside segu (kuiv) - 0,5 tl.
• Kana muna (ainult munakollane) - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.

Eemaldage tainas kotist ja sulatage. Vahepeal valmista täidis. Riivi juustud peenele riivile ja pane kaussi.

Lisa Fetax, hakitud ürdid, purustatud küüslauk ja maitseained.

Jahvata kõik kahvliga korralikult läbi. Soola pole vaja lisada!!!

Jaga tainas neljaks plaadiks. Lõikasime ühelt taldrikult poole ära ja eemaldame selle - meil pole seda vaja. Kui sul on 26 cm läbimõõduga vorm, siis kulub ära kogu tainas (450 g). Mul oli 22 cm läbimõõduga vorm.

Rullime iga plaadi õhukeseks, eelistatavalt ühes suunas. See on vajalik selleks, et tainas küpsemise ajal kerkiks.

Jaotage täidis proportsionaalselt taignaga ja asetage see lahti rullitud plaatidele.

Rulli tihkeks rulliks ja pigista pikast servast kinni, et täidis küpsemise käigus välja ei pääseks.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage ettevalmistatud rullid spiraali kujul.

Joonda.

Määrige burek munakollasega, raputage tl. veidi vett.

Ja pane kuuma ahju.

Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures, seejärel alanda temperatuuri 150-ni ja küpseta veel 20 minutit.

Tõsta valmis pirukas vormi, kata rätikuga ja jahuta veidi. Ja siis serveerime selle lauale. Väga-väga maitsev!!! Head isu!

Retsept 2: Türgi burek (samm-sammult fotod)

Montenegrost pärinev rullitud burek, see eristav pirukas on uskumatult õrn ja maitsev. Samal ajal ei võta selle valmistamine liiga palju aega ja rullitud burek ise on väga täidlane, mis tähendab, et pole vaja midagi muud küpsetada.

• Soe vesi 200 ml
• Premium nisujahu 450 gr
• Margariin (või päevalille-/oliiviõli) 25 g (25-30 ml)
• Hakkliha (veise/sealiha) 500 g
• Keskmine sibul 4 tk.
• Munakollane 1 tk.
• Sool, must pipar maitse järgi

Mõõdame oma 450 grammi jahu välja ja valame lauale. Moodustame sellest slaidi, seejärel teeme slaidi keskele väikese augu ja valame aeglaselt sooja veega. Et tainas oleks pehme ja maitsev, võid lisada margariini. Aga lisasin oliiviõli- ikka kasulikum. Puista peale soola ja sega õrnalt, lisades vett. Sõtkuda tuleb nii, et kogu jahu läheks tainasse. Kui tainas on valmis - see on muutunud palliks, mis ei kleepu käte külge, pane see 15-20 minutiks kõrvale ja kata rätikuga. Ta vajab "puhkamist".

Samal ajal kui tainas eelseisvateks katsetusteks jõudu kogub, hakkime eelnevalt kooritud sibula peeneks (jah, veel peeneks!). Võite selle blenderisse panna. Valage liha sügavasse kaussi, segage sibulaga ja lisage maitse järgi vürtse. Sega. Võite kasutada spaatlit, kuid serblased on nende rahvaste hulgas, kes eelistavad oma käsi kasutada. Järgmisena peate lisama munakollase. Kui eraldate selle valgust, ärge kiirustage valku kui mittevajalikku ära viskama. Jäta praegu kõrvale. Lisasime munakollase ja segasime uuesti hakkliha. Aroomi saamiseks võite lisada paar tilka õli. Panime kausi kõrvale ja võtame taigna uuesti üles.

Lõika pall hästi teritatud noaga (taignale ei meeldi jõuga saagimine) neljaks ligikaudu võrdseks osaks. Igaüks neist tuleb rullida üsna suureks ja õhukeseks pannkoogiks, puistades enne seda laud kergelt jahuga. Paksus mitte üle 2 mm! Rääkides väljarullimisest. Algul tuli minu küpsetamine väga halvasti välja: kare ja "ülekaalukas tainas" ei küpsenud sageli isegi ära. Sõbra ema aitas - tema taignarull praktiliselt ei puudutanud tainast, liigutused olid nii kerged. Minimaalne surve - ja minu ees laotage kiht, mis pole paksem kui niit.

Enne retsepti põhiosa alustamist soojendage ahi 170*-ni. Seega, kui oleme kõik neli tükki lahti rullinud, paneme kolm neist ettevaatlikult kõrvale, kolmas jääb teie ette. Ülesanne on järgmine: igale kihile tuleb asetada lihakiht, seejärel rullida lihaga kiht rulli. Pea meeles, et liha peaks jätkuma nelja kihi jaoks. Et õhuke tainas voltimisel äärtest rebeneda ei läheks, on väike nipp: endast kaugeimad ja lähimad pannkoogi servad tuleb umbes 5 sentimeetrit sissepoole voltida. Laotasime liha välja. Nüüd hakkame tainast koos lihaga endast eemale rullima.

Näpi servad kergelt kokku, nii on rulle lihtsam küpsetusnõusse “transportida”. Olles selle toimingu juba nelja rulliga lõpetanud, määri küpsetusvorm (või küpsetusplaat) õliga. Ja hakkame bureki välja panema: nõude keskele, rullides seda nagu tigu, asetame esimese rulli. Siis teine ​​ümber ja nii edasi. Määrime oma piruka pealt võiga ja paneme pooleteiseks tunniks keskmisele riiulile ahju.

Mäletate, kui me orava elu päästsime? 10 minutit enne valmimist võtame lahti rullitud bureki ja võid oma valikul määrida kergelt vahustatud munavalgega või sama võiga. Saadame selle ahju tagasi. See annab teie küpsetistele väga isuäratava välimuse. Traditsiooniliselt serveeritakse Serbia kodudes rullitud burekit kergelt jahutatult vitstest taldrikutel – kandikutel. Head isu!

Retsept 3: burek lihaga (samm-sammult)

Burek ehk burekas on Türgist pärit soolane küpsetis, mis sai populaarseks endise Ottomani impeeriumi maades. Iisraelis, Kreekas, Bulgaarias, Küprosel ja Montenegros on burekil erinevad nimed, kuid sisuliselt on roog sama. Burekid on erinevate täidistega: liha, seente, köögiviljade ja juustuga. Bureki valmistamiseks kasutage õhukest, õhukest, hapnemata filotainast. Mul ei ole filotainaga head suhted, keetes tuleb tainas liiga krõbe nagu krõpsud, nii et asendan selle ilma pärmita lehttaignaga.

• jahvatatud veiseliha (segatud) - 400-500 gr .;
• suured kartulid - 2 tk;
• sibul - 2 tk .;
• lehttainas ilma pärmita - 400-500 g;
• oliiviõli - määrimiseks;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• nisujahu - tolmutamiseks

Enne toiduvalmistamise alustamist võta tainas pakendist välja ja sulata. See võtab tavaliselt 20-25 minutit.

Alustame täidise valmistamisega. Riivi toores kartul jämedale riivile.

Hakkige sibul peeneks või jahvatage see segistis. Eelistasin teist varianti.

Sega hakkliha, kartul ja sibul.

Lisa soola ja pipart.

Rulli lehttainas ühes suunas õhukeseks kihiks. Selgub, et see pikk ja õhuke lõuend.

Lahtirullitud (ülevalt) ja rullitud (alumine) taigna paksuse võrdlus.

Asetage täidis meie taigna keskele. Jaotame selle kogu taigna pikkuses.

Rulli tainas ettevaatlikult rulli. Avatud serva pigistame kokku, et rull laiali ei liiguks.

Nüüd võta vorm, määri selle põhi ja servad oliivi- või taimeõliga. Panime sinna spiraalselt bureki.

Kui rulli pikkusest ei piisa kogu vormi põhja katmiseks, võid teha veel ühe ja luua jätku. Aseta rull 40 minutiks 220 C-ni eelsoojendatud ahju.

Eemaldage valmis burek ahjust ja laske sellel 10-15 minutit jahtuda. Eemaldage burek vormist ja lõigake portsjoniteks.

Ja me naudime maitsvaid lihaga küpsetisi õhukesel pehmel taignal.

Retsept 4: Serbia burek (koos fotoga)

Burekid on õhukesest taignast valmistatud maitsvad liha-, köögivilja- või juustutäidisega pirukad. Kes filotainast osta ei saa, võib kasutada pärmivaba lehttaigna. Valmistame lihatäidisega bureki.

Burek on roog, mis pärineb Türgist ja on populaarne riikides, mis varem kuulusid Ottomani impeeriumi koosseisu. Kreekas ja Küprosel, Bulgaarias ja Montenegros valmistatakse bureki peaaegu identselt spetsiaalsest lehttaignast ja täidetakse hakkliha, köögiviljade või juustuga, eriti fetaga.

Filo ehk phyllo on värske, väga õhuke veniv tainas, mida müüakse 10 kihilise kihina. Kasutatakse Vahemere köögis. Kreeka sõna Phyllon tähendab "lehte". Taignakihid võivad olla paberõhukesed või mitme millimeetri paksused.

Filo tainast kasutatakse laialdaselt Kreeka ja Türgi köökides nii magusate kui soolaste roogade valmistamisel. Türgi köögis nimetatakse sellest taignast valmistatud küpsetisi borekiks või boregiks, Albaania köögis - byrek. Sellest ka sellest taignast tehtud pirukate nimi – burek.

• Segahakkliha või veiseliha - 0,5 kg
• Sibul - 2 suurt pead
• Kartul - 2 suurt
• Pipar
• Oliiviõli
• Lehttaignas ilma pärmita - 0,5 kg (4 lehte) või pakk filotainast.
• Jahu tolmutamiseks

Kuidas valmistada bureki serbia stiilis: koorige köögiviljad. Sulatage tainas, asetades plaadid eraldi.

Riivi kartulid jämedale riivile, haki sibul peeneks ja sega hakklihaga. Lisame soola ja pipart.

Kui teil on filotainas, siis võtke 2-3 taignalehte, pange veidi hakkliha ja rullige tainas kõigepealt toruks,

ja siis ringi kujul. Asetage taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Saate asetada "torud" otse küpsetusplaadile, ilma neid ringidesse keeramata. Või keerake suur torude spiraal.

Küpseta burekit 250 kraadi juures 20-25 minutit. Lase paar minutit jahtuda, kattes pann rätikuga.

Siin jätaksin teiega hüvasti, soovides teile head isu, kui mul oleks filotainast.

Ja lehttaignalehed pean ikka võimalikult õhukeseks rullima.

Proovime taigna ühes suunas lahti rullida, mille tulemusena saame õhukese pika “salli”, mille määrime õliga.

Aseta sellele hakkliha ja rulli õhukeseks toruks.

See osutus nii pikaks toruks.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta sellele spiraalikujuline toru. Lisame sellele veel ühe. Sellest taignast ja hakklihast saab kaks burekit. Ärge arvake, et seda on palju – need on nii maitsvad, et söövad kiiresti ära.

Aseta küpsetusplaat 40 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Piserdage valmis burek veega ja katke 20 minutiks rätikuga.

Seejärel võta burek vormist välja ja lõika tükkideks. Bureki võid küpsetada ka teiste täidistega

Retsept 5: Bureki lihapirukas

Türgi bureki, retsept lihaga, see on Türgi ikooniline rahvusroog. Seda maitsvat ja õrna traditsioonilist pirukat võib pidada paljude rahvaste “vallutajaks ja vallutajaks”, nagu Osmanite ja Balkani impeeriumid, kus rahvuslik atribuut oli algselt burek (burek). Toidu valmistamise tehnoloogiad on sageli reaalsed pereettevõte ja kultustraditsioon, kui bureke valmistatakse tohutult nelja või isegi kuue käega.

Sellel roal on väga erinevaid täidiseid, kuid levinumad on lambaliha ja soolatud ürtidega kodujuust. Samuti on rahvusliku bureki õnnestumise eelduseks õhuke filotaigna rullimine, mis ei tohiks olla paksem kui paber, paber või pärgament.

• Jahu - 250 grammi
• Keedetud vesi - 150 ml
• Sool - ½ tl.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Söögisoodat - ¼ tl.

Täitmiseks:

• Lambaliha - 300 grammi
• Sibul - 1 tk.
• Munad - 1 tk.
• Sool - näputäis
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Kuiv adžika - 0,5 tl.

Lahustage sool soojas keedetud vees ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

Valime taigna sõtkumiseks mugava sügava anuma ja sõtkume jahu sellesse läbi peene sõela.

Lisa jahule soe soolaga maitsestatud vesi.

Järgmisena lisage rafineeritud oliiviõli.

Vala sisse söögisoodat.

Alustame taigna sõtkumisega. See on alguses kleepuv, kuid jätkake sõtkumist, kuni see muutub siledaks ja elastseks.

Vormistame taignast palli, mille lööme töölauale vähemalt 50 korda, s.t. tõstke see üles ja visake jõuga pinnale või kaussi tagasi. Pärast seda protsessi muutub tainas katsudes väga meeldivaks.

Jaga tainas 6 võrdseks osaks, millest vormime väikesed pallid ja asetame kaussi.

Mähi see toidukilesse ja jäta üheks tunniks toatemperatuurile.

Selle aja möödudes rullige tainas taignarulli abil võimalikult õhukeseks. Piserdage taignakiht perioodiliselt jahuga, keerake see teisele poole ja rullige uuesti lahti, kuni see muutub õhukeseks ja saate seda venitada. Püüame teha kõik liigutused ühes suunas - keskelt servadeni. Mugavuse huvides rullige lehed kangakihi, küpsetuspaberi või toidukile alla.

Seejärel tõmbame tainast kätega, keerates seda küljelt küljele. Teeme seda protsessi aeglaselt, sirutades lehed endast eemale. Saate asetada lina oma käte tagaküljele ja sirutada seda servadest, sirutades käsi eri suundades. Lehed võivad olla ümmargused, ebaühtlased või kandilised, kuid neid saab alati kääridega soovitud suuruseks lõigata.

Valmis tainas peaks olema väga õhuke, et läbi selle oleks näha ajalehe või raamatu fonti.

Viime valmis taignalehed pärgamendiga üle ja rullime rulli. Kuivamise vältimiseks katke see niiske rätikuga.

Märkus: Filo tainast võib sügavkülmas hoida kuni 3 kuud. Selleks rullitakse leht pärgamendis rulli, mähitakse kilesse ja asetatakse sügavkülma. Sellise taigna sulatamine võtab kaua aega, kiirustades on oht, et see läheb katki. Ärge külmutage filotainast kaks korda. Sulanud, kasutamata tainas säilib külmkapis kaks päeva.

Alustame hakkliha valmistamisega. Peske liha voolava vee all, lõigake liigne rasv ja sooned ära. Koori ja pese sibul. Suure restiga hakklihamasinas jahvatame tooteid.

Märkus: taigna valmimise ajaks peaks hakkliha juba valmis olema, sest... phyllo kuivab väga kiiresti ja muutub õhuga kokkupuutel rabedaks, põhjustades selle purunemise.

Soola ja pipar hakkliha, maitsesta kuiva adžikaga ja sõtku ühtlaseks massiks.

Märge:

Algses retseptis on liha ja sibul noaga peeneks hakitud. Kuid toote maitse ei muutu palju, kui tooteid hakkida hakklihamasina või köögikombaini abil.

Lisaks lihale ja sibulale võite täidisele lisada mis tahes peeneks hakitud rohelisi.

Hakkliha mahlasemaks muutmiseks lisa tükeldatud võitükid.

Asetame tööpinnale õhukese läbipaistva filolehe ja hakkame toodet moodustama. Aseta taignale ühele poole umbes 3 cm paksune hakklihariba.Ära pane liiga palju täidist, muidu läheb tainas küpsemise ajal märjaks.

Märkus: bureki kihtide vahele võib lisaks hakklihale panna juustu või juurvilju.

Rulli tainas rulli, vormides sellest pika vorsti.

Saadud vorsti keerame spiraalselt ja asetame küpsetusnõusse.

Sama teeme ülejäänud filotainatükkidega: rulli õhukeseks kihiks, pane peale hakkliha, rulli kokku ja lao vorstid teokujuliselt üksteise külge kinnitades. Seega võib bureki suurus ulatuda suurimate suurusteni. Iga koduperenaine määrab madu spiraalide arvu iseseisvalt, olenevalt roa läbimõõdust, mida ta soovib valmistada.

Klopi muna väikesesse kaussi ja sega vispliga korralikult läbi.

Määrige bureki silikoonist kulinaarse pintsliga ohtralt munaputru või piimaga.

Nõuanne: sisse traditsiooniline retsept burek, puista määritud tainas seesamiseemnetega.

Kuumuta ahi 220 kraadini ja küpseta bureki 20 minutit.

Piserdage valmistoodet veega, katke rätikuga ja jätke 20 minutiks. Seejärel lõigake portsjoniteks ja serveerige lauale.

Retsept 6: Burek kodujuustu ja spinatiga

• jahu - 480 gr
• vesi - 220 ml
• munakollased - 3 tk
• taimeõli - 35 g
• äädikas 9% - 1 tl.
• sool - 0,5 tl.
• suhkur - 0,25 tl.
• kodujuust - 350 gr
• spinat - 150 gr
• või - 50 g
• munakollane ja koor bureki määrimiseks
• seesamiseemned
• vürtsid, küüslauk, pipar

Alustuseks valmistame taigna nimega phyllo. Sõelu jahu ettevaatlikult künkasse tööpinnale. Tee selle keskele väike taane. Vala munakollased.

Soojendage vett veidi. Lisage sellele sool, äädikas, suhkur. Segage, kuni soolakristallid on täielikult lahustunud. Valage vesi jahus olevasse süvendisse.

Sõtku tainast mitu minutit. Seejärel valage taimeõli.

Jätkake sõtkumist, kuni saate ühtlase homogeense taigna, mis ei kleepu käte külge. Ärge lisage täiendavat jahu, muidu osutub filo väga sitkeks.

Viska saadud taignatükk tööpinnale vähemalt 50–60 korda. Iga laualöögiga muutub tainas pehmemaks ja painduvamaks. Seda etappi ei tohiks kunagi ignoreerida, sest sellest sõltub õige testistruktuuri kujunemine.

Mähi valmis tainas kilesse. Jätke see 1 tund lauale.

Bureki täidiseks saab kodujuust, millele on lisatud spinatilehti. Kuid võite kasutada koriandrit või basiilikut. Loputage rohelised ja asetage need pannile. Lisa veidi õli, pipart, hakitud küüslauku ja soola.

Prae spinatit kõrgel kuumusel paar minutit. Niipea, kui selle maht on oluliselt vähenenud ja tumenenud, eemaldage see kohe pliidilt.

Püreesta kodujuust sügavasse anumasse. Lisage sellele spinat ja segage.

Tunni aja pärast keerake tainas oma tööpinnale. Jagage see 4 ossa.

Katke laud puuvillase rätikuga. Rulli iga taignatükk väikeseks kihiks. Ja seejärel jätkake kätega servade venitamist, püüdes hoida selle paksust minimaalsena. Rätil olev muster peaks olema läbi taigna selgelt nähtav.

Määri kodujuust ja spinat ühtlaselt ettevalmistatud õhukesele taignakihile. Ära täidisega üle pinguta, muidu hakkab tainas rebenema.

Sulata või. Rulli tainas rulli, määrides iga kiht võiga.

Rulli valmis rull rõngaks. Asetage see ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Tee sama ülejäänud taignaga. Tulemuseks on ümmargune peedipirukas.

Sega munakollane ja väike kogus koort. Määrige bureki pinda heldelt.

Puista burek seesamiseemnetega. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Püüa mitte ahjus pirukat üle küpsetada. Valmisoleku tunneb ära ühtlase kuldse kooriku järgi bureki pinnal.

Retsept 7: Burek Türgi lihaga

Traditsiooniliselt valmistatakse türgi bureki õhukesest pehme paberitaolisest filotainast, mille valmistamine on väga töömahukas. Seetõttu lihtsustavad paljud Türgi koduperenaised oma tööd ja ostavad poodidest pirukate alust. Muide, seda tüüpi tainas on nüüd müügil meie suurtes supermarketites. Lisaks on tänapäeva naised üldiselt oma tööd miinimumini lihtsustanud ja kasutavad hapnemata lehttainast või õhukest Armeenia lavašši.

Türgi piruka täidis võib olla väga erinev: see sisaldab erinevaid köögivilju, juustu ja ürte, liha ja sibulat ning palju muud. Täna keskendume viimasele võimalusele ja valmistame maitsva ja rahuldava Türgi bureki lihaga.

Parem on võtta liha piruka jaoks rasvakihtidega. Kui see on kuiv, siis suurema mahlasuse saavutamiseks on hakkliha sisse soovitatav panna võid. Nüüd hakkame uurima, kuidas Türgi burekit valmistada, retsept on teie mugavuse huvides esitatud samm-sammult fotodel.

• Filo tainas - 300 g
• Sealiha - 500 g
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Munad - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Mis tahes maitseained liha jaoks - maitse järgi

Eemalda lihalt kile, loputa ja kuivata paberrätikuga. Koori ja pese sibul. Keerame tooted läbi hakklihamasina keskmise võre. Lisa hakklihale pressi läbi lastud kooritud küüslauguküüned. Soola, pipar ja lisa vürtsid. Sega täidis korralikult läbi. Seda on mugavam teha käsitsi.

Näpunäide: kui liha on lahja, siis lisa võid või oliiviõli – nii on pirukas mahlasem.

Rulli filotainas väga õhukeseks ja seejärel venita seda kätega nii, et leht oleks läbipaistev. Laotage see tööpinnale ja laotage hakkliha piki ühte serva pika vorsti kujul, mille läbimõõt on 2,5–3 cm, nagu fotol näha.

Rulli tainas ettevaatlikult rulli.

Näpunäide: kui asetate ahjuplaadile silikoonmati, ei pea küpsetusplaati määrima - kook ei jää selle külge kinni.

Asetage muna väikesesse kaussi ja segage silikoonpintsliga.

Määri pirukas ohtralt munaga. Kui seda üle jääb, valage see lihtsalt peale. Pirukas valatakse ka koorega, mis annab samuti kauni kuldpruuni kooriku.

Näpunäide: pikantsuse lisamiseks võite tootele puistata seesamiseemneid. Muide, türgi originaalis on selle retsepti jaoks kasutatud seesami. Seetõttu ei ole see üleliigne.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta toodet 30-40 minutit. Valmisolekut saab näha selle värvi järgi. Kui kook on omandanud kauni kuldse tooni, võib selle ahjust välja võtta.

Türgi burek on valmis, serveeri kuumalt, värskelt küpsetatult. Selle pirukaga saad toita kogu perele toeka õhtusöögi!

Õhuke hapnemata tainas, paksusega 1-2 millimeetrit, Türgis nimetatakse seda yufkaks. See sobib igasuguste pirukate ehk türgi keeles böreki tegemiseks. Sellise taigna valmistamine pole lihtne ülesanne. Taigna koostisosad on üsna lihtsad, raskuseks on taigna soovitud paksuseks rullimine.

Yufka pirukate kiireim ja lihtsaim versioon on sigari-borek. Valmis tainas müüakse turul juba selliste pirukate jaoks vajaliku suurusega tükkideks lõigatud. Yufka rullitakse lahti suurte, 65-70 cm läbimõõduga ringide kujul.Sellise ringi saab ise kolmnurkadeks lõigata või osta valmis lõigatud yufka.

Nendesse kolmnurkadesse mähitakse pehme juust, “sigari” ots niisutatakse munakollasega ja suletakse. Neid sigareid praetakse õlis 2-3 minutit ja krõbe juustupirukas ongi valmis. On palju muid pirukavalikuid.

Yufkast valmistatakse varrukapirukas. Niisiis, börek: retsept koos fotode ja soovitustega.

Piruka täidis võib olla ükskõik milline:

• tükeldatud liha,
• juust ürtidega,
• kartul,
• spinat.
• tahini pasta.

Kui pirukas valmistatakse ümmargusel ahjuplaadil, siis asetage tainas koos täidisega ringikujuliselt, kui ristkülikukujuliselt, siis siksakiliselt, S-tähe kujuliselt.

Magusa tahinipastaga varrukapirukas on mõnusa pähklise maitsega. Selle pind kaetakse siirupiga ja küpsetatakse hästi krõbedaks.

Meie piruka jaoks vajate:

• Valmis yufka tainas (või õhuke lavašš).
• 5-6 kartulit.
• Või (püree jaoks).
• Taimeõli.
• 2 sibulat.
• 3 muna.
• Sool, must pipar,
• Seesam puistamiseks.

Seesamipulber lisab küpsetistele erilise maitse.

1. Valmistage ette kartuli puder. Et täidis liiga kuiv ei jääks, tee püree mitte väga tihe.

2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, praadige kuni kuldpruunini.

3. Lisa püreele sibul, maitse järgi pipart ja soola, sega läbi. Jäta jahtuma.

4. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja kuumuta ahi.

5. Lõika taignalehed pooleks. Aseta täidis plaadi servale, rulli tainas toruks, keera ettevaatlikult ringikujuliseks ja aseta ahjuplaadile.

6. Klopi munad vispliga lahti. Määri pintsliga munasegu piruka pinnale.

7. Puista pirukas seesamiseemnetega ja pane 25 minutiks ahju.

8. Eemalda valmis pirukas. Et koorik oleks pehme, kata pirukas fooliumiga ja lase jahtuda. Kui kook on jahtunud, on seda lihtsam portsjoniteks lõigata.

Sellise piruka valmistamiseks võite kasutada õhukest pita leiba.