امروز برای کیک اسفنجی کرم لیمو درست کردم. راستش را بخواهید، می دانید، من برای اولین بار این کار را انجام دادم. در ابتدا دستور پخت برای من بسیار نامفهوم بود زیرا خامه باید دم می شد و ظاهراً باید غلیظ می شد. فقط یه سوال تو ذهنم بود: اگه مواد اصلیش تخم مرغ و آبلیمو باشه چطوری میتونه غلیظ بشه؟ من خیلی نگران این واقعیت بودم که دم کردن این مواد ضروری است؛ به دلایلی به نظرم می رسید که تخم مرغ دلمه می شود. با این حال، این اتفاق نیفتاد، که من از آن بسیار خوشحال شدم. خامه بسیار لطیف، معطر و با طعمی لطیف از ترشی بیرون آمد. برای همه دوستداران این میوه ترش، توصیه می کنم حتما به این دستور غذا توجه کنید. من مطمئن هستم که طعم جدیدی به شما خواهد داد.
تهیه این کرم اصلا سخت نیست. فکر می کنم وقتی درست کردید خودتان این را خواهید دید و سپس دستور پخت مورد علاقه شما خواهد شد و بیشتر غذاهای پخته شده را با این خامه چرب یا پر می کنید.
عناصر:
- 1 عدد لیمو،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 30 گرم کره،
- ½ قاشق چایخوری وانیلین،
- 50 گرم شکر گرانول.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
لیمو را خیلی خوب بشویید. سپس آن را از وسط نصف کرده و آب آن را در ظرفی بریزید. پوست را روی رنده ریز رنده کنید. این روش را با دقت انجام دهید تا آسیب نبینید. 
وانیلین را به مخلوط لیمو اضافه کنید. 
سپس شکر گرانول. 
تخم مرغ رو هم اونجا بزنید 
کره را به عنوان ماده نهایی اضافه کنید. 
حالا همه مواد را داخل یک قابلمه یا ملاقه با کف دوبل بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
کشک لیمو را دم کنید تا غلیظ شود. این روش برای من فقط حدود سه دقیقه طول کشید. نکته اصلی هنگام دم کردن خامه این است که باید مدام هم بزنید. 
پیشنهاد می کنم وقتی خامه کمی خنک شد با آن کار کنید. 
شما نیز احتمالا آن را دوست خواهید داشت - همچنین بسیار خوشمزه است و تهیه آن بسیار آسان است.
- 3 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق؛
- 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) آب لیموی تازه فشرده (از حدود 2-3 لیمو)؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق (4 گرم) پوست لیمو ریز رنده شده؛
- 3/4 فنجان (150 گرم) شکر سفید؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری (55 گرم) کره در دمای اتاق.
فرآیند پخت و پز:
تخم مرغ ها را در یک کاسه استیل شکسته، شکر را اضافه کنید و با همزن دستی یا همزن حدود یک دقیقه مواد را هم بزنید.
آب لیمو را داخل کاسه بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
کاسه را روی یک ظرف آب در حال جوش قرار دهید. حرارت دهید و مدام هم بزنید (برای جلوگیری از کشک شدن) تا زمانی که مخلوط مانند خامه ترش یا ماست غلیظ شود و به حدود 70 گرم برسد. C (این ممکن است حدود 10 دقیقه طول بکشد).
کاسه را از حمام آب خارج کرده و در صورت لزوم بلافاصله از یک الک ریز بریزید تا توده ها از بین بروند.
کره مکعبی و پوست لیمو را به کرم لیمو اضافه کنید. چند دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید تا کره ذوب شود و به طور یکنواخت با سایر مواد ترکیب شود.
کشک لیمو با سرد شدن غلیظ می شود.
کرم را داخل ظرف شیشه ای بریزید و بلافاصله بپوشانید (به طوری که سطح آن با فیلم پوشانده نشود). تا زمانی که برای جمع شدن کیک لازم باشد در یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید
کشک لیمو را می توان چند روز (حداکثر یک هفته) قبل از استفاده درست کرد، به عنوان مثال.
تهیه کرم مرکبات بسیار آسان است. می توانید آنها را از قبل تهیه کنید، زیرا تا سه هفته به خوبی در یخچال نگهداری می شوند. برای تهیه خامه از هر مرکباتی استفاده می شود، اما محبوب ترین و محبوب ترین آن کرم لیموی کلاسیک است. هیچ مرکباتی با عطر لطیف تر وجود ندارد!
کرم لیمو در کیک، رول، شیرینی استفاده می شود و روی پنکیک، کلوچه و پنکیک ریخته می شود. و اگرچه به تنهایی بسیار خوشمزه است، اما بهترین استفاده از آن در ترکیب با سایر کرم ها، به عنوان مثال، کاسترد یا کره است. وقتی خامه با شکلات، فاج شکلاتی یا لعاب شکلاتی ترکیب می‌شود، نمی‌توان لذیذ شکلات لیمویی را به یاد آورد.
عناصر
- لیمو - 1 عدد بزرگ
- کره - 40 گرم
- شکر دانه ریز - 150 گرم (یا کمی بیشتر اگر لیمو ترش است)
- تخم مرغ - 2 عدد.
آماده سازی
عکس های بزرگ عکس های کوچکبرای نگهداری کرم لیموباید آن را در شیشه های تمیز و خشک داغ ریخته، بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. و اگرچه آب لیمو و شکر از تشکیل توده ها در حین نگهداری جلوگیری می کنند، اما همچنان می توانند ظاهر شوند. مشکلی نیست: فقط کرم را قبل از استفاده کاملا هم بزنید یا صاف کنید.
من دستور العملی برای کرم لیمو ارائه می دهم که دامنه آن بسیار گسترده است. این کرم خیلی ساده و خیلی سریع تهیه می شود. اگر دسرهایی با طعم لیمو دوست دارید، حتما این خامه را تهیه کنید. ساده ترین راه برای استفاده از آن تهیه کرم لیمو برای کیک است. حتی کیک‌های اسفنجی معمولی هم با این نسخه از لطیف‌ترین کاسترد، فوراً تبدیل به کیکی می‌شوند که لایه لایه و با خامه لطیف پوشانده شده است! پس حتما دستور غذا را یادداشت کنید.
عناصر
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر وانیل - اختیاری؛
- لیمو - 3 عدد؛
- کره - 70 گرم.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه. زمان پخت: 30 دقیقه.
طرز تهیه کاسترد لیمو برای کیک
اولین مرحله این است که آب جوش را روی سه عدد لیمو بریزید. این کار برای حذف پارافین از میوه ها انجام می شود که برای پوشاندن آنها برای نگهداری طولانی مدت استفاده می شود. آب جوش به خلاص شدن از شر پارافین کمک می کند و طعم معطر را باز می کند. بعد از این کار لیموها را با حوله پاک کنید. پوست لیمو را بدون دست زدن به قسمت سفید آن ریز رنده کنید - طعم آن تلخ است. 
شکر را در ظرفی بریزید و پوست لیمو را اضافه کنید. شکر و پوست را کاملا با دست بمالید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند تا اسانس ها به خوبی جذب شکر شوند. پس از این روش، کرم معطر تر می شود. 
آب لیمو را با هر روشی بگیرید - دستی یا با آبمیوه گیری. 
با استفاده از لیسک تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید. مخلوط را بدون کف، اما تا زمانی که شکر کاملا حل شود، بزنید. اگر می خواهید سریعتر بپزید، از پودر قند استفاده کنید - فورا حل می شود. 
آب لیمو را از صافی رد کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. 
ظرف حاوی مخلوط لیمو را در یک حمام آب قرار دهید. خامه لیمو را به مدت 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. برای اینکه کرم سریعتر غلیظ شود، می توانید آرد گندم یا نشاسته ذرت رقیق شده در آب سرد (0.5 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. 
کاستارد لیمو را از روی حرارت بردارید. یک کرم را می توان ایده آل در نظر گرفت اگر انگشت خود را در امتداد پشت قاشق با خامه بکشید - پخش نمی شود. اگر شما می خواهند خلاص شونداز تکه های پوست، سپس کرم را از طریق الک بمالید. 
خامه لیمو را در دمای اتاق خنک کنید و کره نرم را به آن اضافه کنید. استفاده از کره باکیفیت با محتوای چربی بالا مهم است. 
با استفاده از لیمو، کرم لیموی آماده را دوباره هم بزنید. 
کشک لیمو در ظرف شیشه ای در بسته در یخچال تا یک هفته نگهداری می شود. خامه غلیظ و بسیار خوشمزه با ترشی دلپذیر به نظر می رسد. می توان آن را با قاشق به عنوان دسر میل کرد. یا لایه های کیک فراست یا شیرینی. 
نکات آشپزی
- کاستارد با استفاده از همان اصل از سایر مرکبات - پرتقال، نارنگی یا گریپ فروت تهیه می شود. اما در گزینه دوم باید کمی خامه اضافه کنید و مقدار شکر را افزایش دهید.
- برای تجلی بیشتر رنگ زرد، ترکیبات خامه شامل زردچوبه (یک دو عدد سنجاق) یا زعفران واقعی برای رنگ نارنجی است.
امروز دستور تهیه کرم لیمو برای کیک و کیک را ارائه می دهیم و همچنین تمام ظرافت ها و مراحل اصلی تهیه آن را در نظر می گیریم. از این کرم نه تنها برای کیک اسفنجی، بلکه برای کاپ کیک و رول وافل نیز می توان استفاده کرد.
و حتی پنکیک های معمولی به یک ظرف رستوران تبدیل می شوند. کرم لیمو دارای بافتی لطیف، طعم و عطر غنی و مرکباتی است.
آیا از ترفندهای لیمو می دانید:
اولاً از برگ های لیمو در پخت و پز نیز استفاده می شود و آنها را به ماریناد گوشت اضافه می کنند.
ثانیا، لیموترش همراه با جوش شیرین یک پودر دندان طبیعی است که دندان ها را کاملا سفید می کند.
ثالثاً، لیمو یک افزودنی جهانی است که به خوبی با غذاهای شیرین، شور و تند مطابقت دارد.
رابعاً بهتر است آب لیموترش تازه بخورید. پس از مدتی برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد.
پنجم، فراموش نکنید که بعد از دست زدن به لیمو، دستان خود را بشویید. اگر آب آن وارد چشم شود، می تواند باعث سوزش و واکنش های آلرژیک شود.
عناصر:
1. کره - 65 گرم؛
2. لیمو - چند قطعه؛
3. شکر - 165 گرم؛
4. زرده - 4 عدد؛
5. نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
1. پوست لیموهای شسته شده را جدا کنید. بهتر است آن را روی رنده ریز رنده کنید تا بافت خامه بدون گلوله باشد.
2. لیموها را به نصف برش دهید و تا آنجا که ممکن است آب لیمو را از تفاله آن بگیرید. بهتر است شیره تمام شده را صاف کنید تا از دانه های ریز جلوگیری شود.
برای دریافت آب بیشتر از لیمو، نکات زیر را دنبال کنید:
قبل از آبگیری بهتر است مرکبات را گرم کنید. برای انجام این کار، آن را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید و کمی پوست را با خلال دندان سوراخ کنید. نکته اصلی این است که به پالپ میوه آسیب نرسانید.
لیموی داغ شده باید کمی نرم شود. برای انجام این کار، آن را در امتداد سطح کار بغلتانید و با مچ دست فشار کمی وارد کنید.
با استفاده از این روش ها، می توانید آب میوه را حتی در مشت خود فشار دهید. اگرچه یک آبمیوه گیری دستی بدون شک با این کار بهتر کنار می آید.
3. در یک قابلمه جداگانه، همه مواد را با هم مخلوط کنید. ابتدا شکر را اضافه کنید.
4. بعد نشاسته می آید.
5. کره و زرده.
6. با کفگیر چوبی هم بزنید سپس پوست رنده شده را اضافه کنید. خامه را یکنواخت هم بزنید تا نسوزد. در غیر این صورت، در نهایت با تخم مرغ های همزده لیمویی مواجه خواهید شد.
7. خامه را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود (5 دقیقه) و مدام هم بزنید. بعد از جوش آمدن خامه، چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
8. در ظرف شیشه ای ریخته و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. از کرم مرکبات به عنوان پرکننده برای اکلرها یا به عنوان یک دسر مستقل با اضافه کردن شکلات، کشمش یا تکه های کوکی استفاده کنید.
کودکان به خصوص این کرم را دوست خواهند داشت!
آیا می خواهید آنها به همان اندازه فرنی سمولینا را دوست داشته باشند؟ سمولینا به کرم بافت، حجم و سبکی می بخشد! بلغور موجود در خامه بی وزن است، اصلاً نمی توانید آن را احساس کنید!
دستور تهیه کرم لیمو با سمولینا را بنویسید!
1 لیوان شیر را بجوشانید و 50 گرم بلغور را در یک جریان نازک به آن اضافه کنید. هم زدن را فراموش نکنید. بعد از اضافه کردن بلغور 50 گرم شکر اضافه کنید.
فرنی سمولینا نباید خیلی غلیظ باشد. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به دمای محیط برسد. در حالی که بلغور در حال خنک شدن است، 50 گرم کره را بزنید تا پف کند.
فرنی بلغور را در قسمت های کوچک به کره اضافه کنید. جرم باید همگن باشد. وقتی تمام شد، آب نصف لیمو را اضافه کنید! همه چیز آسان و ساده است!
از چای خود لذت ببرید! به ما بگویید به چه نوع غذاهای پخته شده خامه لیمو اضافه می کنید. در به روز رسانی ها مشترک شوید و بسیاری از دستور العمل های جالب دیگر را بیاموزید.