مرغ پخته خوشمزه با سیب زمینی
یک دستور بسیار ساده برای پخت مرغ (پا یا ران) با سیب زمینی های کوچک در فر. می‌توانید سیب‌زمینی‌های بزرگ‌تری بگیرید، اما سپس باید آنها را کوچک‌تر کنید. مرغ در حین پخت، سیب زمینی ها را با آب آن خیس می کند. بسیار خوشمزه و سیر کننده!
ترکیب بندی
سرو 4 عدد (1 ظرف بزرگ پخت)
- پاها - 4 قطعه (یا 8 ران)؛
- سیب زمینی های کوچک (من جوان های کوچک داشتم) - حدود 20 قطعه (به طوری که کف قالب را در 1 لایه پر کنید).
- نمک؛
- ادویه جات دلخواه (فلفل سیاه آسیاب شده، ریحان خشک، زیره سبز) - چند عدد.
- روغن سبزیجات.
نحوه پختن
- فر را گرم کنید تا 200-210 درجه سانتیگراد.
- سیب زمینیهابشویید؛ اگر سیب زمینی ها معمولی هستند (جوان نیستند)، پوست آن را بگیرید. از وسط به 2 نیمه صاف برش دهید. اگر سیب‌زمینی‌هایتان خیلی کوچک نیست، آن را به صورت ورقه‌ای برش دهید. در ظرف پخت قرار دهید. نمک را اضافه کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید (به طوری که هر تکه سیب زمینی با روغن آغشته شود).
- تکه ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید جوجه. آنها را نمک بزنید. با ادویه بپاشید. همه چیز را با فویل بپوشانید. در فر داغ قرار دهید و با دمای 200 تا 210 درجه سانتیگراد بپزید. 1 ساعت.
- بعد از یک ساعت فویل را بردارید و بپزید 40-50 دقیقه دیگر(تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند).
نوش جان!
سیب زمینی هایی که با روغن ریخته شده اند باید به گونه ای پرتاب شوند که قطعات به طور مساوی با آن پوشانده شوند.
مرغ را روی سیب زمینی ها قرار دهید، سعی کنید تا جایی که ممکن است سیب زمینی ها را با مرغ بپوشانید (ترجیحا همه آنها)
شام آماده برای 4 نفر در ظرف پخت. بسیار خوشمزه - هم سیب زمینی و هم مرغ!
بشقاب با قسمتی از سیب زمینی و مرغ پخته شده در فر
سیب زمینی خوشمزه!
سیب زمینی با گیاهان پاشیده شده است
سایر دستور العمل های مرغ و سیب زمینی
مرغ پخته شده با سیب زمینی در ظرف پخت
قسمتی از ظرف را در ظرفی ریختم و روی آن شیره ریختم. در حین پخت تشکیل می شود. وقتی از یخچال بیرون آوردم مقداری از سیب زمینی ها در یک ژله بسیار خوشمزه یخ زدند.
مرغ پخته شده با سیب زمینی غذایی است که برای تعطیلات بسیار مناسب است، اما در یک روز تعطیل معمولی نیز می توانید خانواده خود را با آن متنعم کنید.
برای تهیه چنین غذایی، می توانید یک مرغ کامل بردارید و آن را به قطعات برش دهید یا آن قسمت هایی از پرنده را انتخاب کنید که در خانواده شما ترجیح داده می شود. من از ران مرغ استفاده کردم
در یک کاسه، کاری، پاپریکا، نمک، فلفل آسیاب، سیر و خامه ترش را مخلوط کنید.
ران های مرغ را با دستمال بشویید و خشک کنید و روی آنها را با مخلوط بپوشانید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا مارینت شود.
در حالی که ران ها در حال مرینیت شدن هستند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. کمی پاپریکا، چاشنی سیب زمینی و نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن آفتابگردان و مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را در ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید و مرغ را روی آن قرار دهید. یک تکه فویل بردارید و ظرف را با آن بپوشانید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و مرغ و سیب زمینی را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها پخته و مرغ ها سرخ شوند.
ظرف تمام شده را می توان در مرکز میز قرار داد یا بلافاصله به بشقاب ها تقسیم کرد.
مرغ یکی از محبوب ترین و راحت ترین انواع گوشت است. با سبزیجات مختلف سازگاری دارد، زمان پخت کمی دارد و می توان آن را یک محصول رژیمی دانست. در عین حال، غذایی مانند مرغ پخته شده در فر با سیر، سیب زمینی و پنیر بسیار موفق است. واقعیت این است که به تنهایی همه چیز لازم را برای اشباع بدن و جوانه های چشایی ترکیب می کند. نه تنها تکه معمولی گوشت سر میز سرو می شود، بلکه سیب زمینی های عالی با سس سیر و پنیر آب شده نیز سرو می شود. همچنین شایان ذکر است که بسیاری از زنان خانه دار و آشپزها خودشان غذا را با افزودنی های مختلف به شکل سیب یا قارچ تکمیل می کنند. علاوه بر این، به گونه ای تهیه می شود که مرغ در فر با پوسته سس مایونز پخته می شود که این دستور غذا را شایسته گران ترین رستوران ها می کند.
عناصر
برای تهیه شما نیاز دارید:
مرغ کامل؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
سس مایونز - 300 گرم؛
فلفل سیاه؛
سیر - 3-5 حبه؛
پنیر سخت - 300 گرم؛
خردل - 50 گرم؛
پیاز - 2 عدد.
آماده سازی
سیب زمینی ها را باید پوست کند، به نوارها یا برش های بزرگ برش داد، سپس شسته، در تابه ریخته و با آب پر کرد. پیاز را نیز باید پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. از آنجایی که قبل از سرخ شدن مرغ و سیب زمینی در فر، گوشت را به روش خاصی ترشی می کنند، بنابراین باید به درستی آماده شود. ابتدا پرنده را روی آتش می‌پزند تا پرهای باقی مانده از آن جدا شود. سپس شسته و خشک می شود. بعد با استفاده از چاقو تقریباً از وسط نصف می شود اما ستون فقرات بریده نمی شود. به این ترتیب یک لاشه باز به دست می آید (مانند تهیه جوجه تنباکو). پس از این، گوشت را کاملا با چکش می زنیم.
اسید شویی
ماریناد از مخلوطی از نیمی از سس مایونز، خردل و سیر فشرده تهیه می شود. برای آبدار کردن مرغ در فر با سیب زمینی، باید مخلوط به دست آمده را کمی خیس کنید. در این مرحله پرنده را با نمک و ده دقیقه بعد با فلفل بمالید. پس از مدت زمان مشابه، مرغ را با ماریناد پوشانده و مطمئن شوید که زیر پوست قرار می گیرد. سپس آن را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم، پیازها را روی آن گذاشته و در جای خنک قرار می دهیم. اعتقاد بر این است که هرچه غذا طولانی تر باشد، مرغ در فر با سیب زمینی آبدارتر خواهد بود. البته نباید آن را بیش از دوازده ساعت نگه دارید وگرنه ظرف تلخ می شود.
پخت
سیب زمینی ها را روی یک ماهیتابه با دسته های فلزی یا یک ورقه پخت با دو طرف بزرگ قرار دهید و پیازها را روی آن قرار دهید. سپس مرغ باز را طوری قرار دهید که پشت آن بالا باشد. سپس ظرف را در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. در این حالت مرغ و سیب زمینی باید حدود سی دقیقه در فر بمانند. پس از این، باید آمادگی آن را بررسی کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها شروع به نرم شدن کردند و پرنده هنگام سوراخ کردن آب نشت کرد، ظرف باید با مخلوطی از پنیر رنده شده و سس مایونز پوشانده شود. ده دقیقه دیگر در این حالت بپزید. پس از این، ورقه پخت یا ماهیتابه از فر خارج می شود. ظرف روی بشقاب ها گذاشته می شود. در عین حال مرسوم است که از مهمانان بپرسند کدام قسمت از پرنده را ترجیح می دهند.
- یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت همزمان مرغ و یک غذای جانبی برای آن. حداکثر 30 دقیقه برای آماده کردن غذا و حدود یک ساعت دیگر در فر بدون مشارکت مستقیم شما و حتی بدون نظارت زمان لازم است.
نتیجه قسمت های پخته شده مرغ و سیب زمینی پخته شده (طعم آن با طعم سیب زمینی آب پز یا سرخ شده متفاوت است) با مقدار کمی سس نازک است.
مقدار مواد این دستور پخت به اشتهای شما و تعداد کسانی که سر میز می خورند بستگی دارد. به طور تقریبی بگوییم: همان مقدار مرغ یا کمی بیشتر سیب زمینی. وقتی عکس های این مقاله را گرفتیم، داشتیم برای غذا دادن به 6-8 نفر آماده می شدیم. می توانید نصف یا یک سوم آن را بپزید. شما به یک ظرف پخت یا ظرف پخت عمیق نیاز دارید.
نیاز به:
- مرغ - تقریباً 1.5-1.8 کیلوگرم (ما از سینه های فیله استفاده کردیم، اما می توانید از هر قسمت دیگر، ران، پاها، پاها استفاده کنید، می توانید یک مرغ کامل را تکه تکه کنید)
- سیب زمینی - حدود 2 کیلوگرم
- نمک سفره
- فلفل سیاه زمینی
- مارگارین - کمی تابه را چرب کنید
- سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری انباشته در هر سیب زمینی و 4-5 قاشق غذاخوری دیگر با برس روی مرغ.
- پیاز - 1 پیاز بزرگ
- شوید - 40-50 گرم (اختیاری)
- پنیر - حدود 100 گرم
آماده سازی:
ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به قطعات کوچک برش دهید (یک سیب زمینی متوسط را به 6-8 قطعه برش می دهیم).
یک ظرف پخت یا (برای تعداد بسیار زیادی از محصولات) یک ورقه پخت عمیق را با مارگارین چرب کنید، سیب زمینی های خرد شده را در آنجا قرار دهید (ترجیحا در یک لایه). نمک و فلفل (در اینجا به سختی می توان مقدار نمک و فلفل را مشخص کرد؛ نمکدان از نوع «کوزه سوراخ دار» و فلفل دان از همان نوع را به طور یکنواخت تکان می دهیم یا چرخ فلفل را روی تمام سطح می چرخانیم. ظرف پخت).
سس مایونز را اضافه کنید، آن را به آرامی روی سطح سیب زمینی ها پخش کنید و حتی راحت تر سیب زمینی ها را با کفگیرهای چوبی یا پلاستیکی مخلوط کنید (فلزی می تواند به پوشش نچسب قالب آسیب برساند) به طوری که تمام قطعات سیب زمینی "روکش" شوند. با سس مایونز
تکه های مرغ را بشویید، روی تخته برش دهید، نمک و فلفل (طبق همان اصولی که سیب زمینی ها را نمک زدیم و فلفل زدیم) از یک طرف آن را بچینید و در ظرف مخصوص فر روی سیب زمینی ها قرار دهید، نمک و فلفل به سمت پایین. بعد از این کار، روی مرغ را که روی آن است نمک و فلفل بزنید، در صورت تمایل می توانید با چاشنی مخصوص مرغ هم بپاشید.
پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید یا به سادگی ریز خرد کنید و پیازهای خرد شده را روی تکه های مرغ بپاشید.
شوید را بشویید، بگذارید خشک شود، ریز خرد کنید و روی پیاز بپاشید.
همه چیز را با سس مایونز چرب کنید.
با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت بپاشید (یا پنیر را مستقیماً روی قالب بمالید، رنده را معلق نگه دارید و آن را روی تمام سطح قالب حرکت دهید).
تابه را با ظرف آماده شده در فر با ارتفاع متوسط با دمای تقریبی 220 درجه گرم شده قرار دهید (فر را 15 دقیقه قبل از گذاشتن مرغ و سیب زمینی در آن روشن کنید). به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط بپزید (اگر فر شما دماسنج دارد در دمای مشخص شده بگذارید). توجه!بار دیگر به شما یادآوری می کنیم که قرار دادن قالب های ساخته شده از شیشه و سرامیک مقاوم در برابر حرارت در اجاق داغ توصیه نمی شود. در صورت استفاده از این فرم، آن را در فر سرد قرار دهید، سپس حرارت را روشن کنید و مدت زمان ماندن مرغ در فر را 15-20 دقیقه افزایش دهید.
3 بهترین دستور پخت
مرغ با سیب زمینی در فر یکی از محبوب ترین دستور العمل های تمام دوران است. و این تعجب آور نیست، زیرا مرغ سرخ شده در فر همراه با سیب زمینی بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد، و در مورد سیب زمینی ها، قهوه ای طلایی و خیس شده در آب مرغ چطور؟ این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده‌اش، کاربردی بودنش نیز متمایز است: مرغ و سیب‌زمینی را در فر قرار می‌دهید و بعد از یک ساعت و نیم، یک ناهار خوشمزه به تنهایی آماده می‌شود! من دستور العمل های مبارزه خود را به اشتراک می گذارم.
مرغ با سیب زمینی، کامل در فر پخته شده است
عناصر:
(4-6 وعده)
- 1 عدد مرغ بزرگ 2.5 کیلوگرم.
- 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
- روغن سبزیجات
- با وجود سادگی بسیار زیاد این دستور، مرغ پخته شده در فر با سیب زمینی به قدری زیبا و اشتها آور است که می توان آن را نه تنها در روزهای هفته، بلکه برای یک تعطیلات خانوادگی کوچک نیز تهیه کرد.
- مرغ را بسته به تعداد نفر انتخاب می کنیم. برای چهار نفر، وزن مطلوب مرغ حدود 2-2.5 کیلوگرم است، برای تعداد بیشتر، مرغ بزرگتر را انتخاب کنید.
- بنابراین، طبق معمول، لاشه مرغ را زیر آب جاری سرد بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود.
- مرغ را از بیرون و داخل آن با نمک بمالید. مقدار تقریبی نمک 1.5 قاشق غذاخوری قاشق ها قسمت بیرونی مرغ شور را با روغن نباتی بپوشانید.
- سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و به دلخواه به صورت حلقه ای یا دایره ای برش می دهیم. تنها نکته این است که تکه ها نباید خیلی بزرگ یا خیلی کوچک باشند، زیرا زمانی که مرغ و سیب زمینی همزمان پخته شوند، راحت است.
- نمک زدن سیب زمینی ها را فراموش نکنید. به هر حال، باید با روغن نباتی نیز پوشانده شود.
- ابتدا مرغ را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و سیب زمینی ها را دور آن قرار دهید. برای زیباتر شدن پرنده پخته شده، شکم آن را می دوزیم یا با خلال دندان محکم می کنیم. پاها را با نخ معمولی می بندیم.
- فر را خوب گرم کنید. ورقه پخت را با مرغ و سیب زمینی در فر داغ قرار دهید. دمای فر را به 220 درجه سانتیگراد کاهش دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. لطفا توجه داشته باشید که زمان پخت بسته به وزن پرنده و نوع فر ممکن است متفاوت باشد.
- هر از چند گاهی سیب زمینی ها را هم زده و چربی آزاد شده را روی مرغ می ریزیم. اگر ناگهان پوست در برخی نقاط شروع به سوختن کرد، این نواحی را با فویل بپوشانید.
- وقتی مرغ و سیب زمینی آماده شد، می توان آن را به راحتی تشخیص داد ظاهر، و با خمیر مخصوص (سیب زمینی را مزه می کنیم و مرغ را با چاقو سوراخ می کنیم) سینی فر را از فر خارج می کنیم.
- مرغ پخته شده در فر را به همراه سیب زمینی های قهوه ای طلایی روی یک ظرف بزرگ بچینید و با سبزی ها تزئین کنید و سرو کنید. همین، ناهار شگفت انگیز ما آماده است!
- مرغ کوچک 1 عدد
- 1 کیلوگرم. سیب زمینیها
- 1 فنجان خامه ترش
- فلفل سیاه زمینی
- شوید خشک
- روغن سبزیجات
مرغ با سیب زمینی در فر، پخته شده در خامه ترش
عناصر:
من عاشق این دستور پخت مرغ و سیب زمینی در فر هستم. و نه تنها من، همه خانواده ام را دوست دارم، وقتی از او می پرسند "چی بپزم؟" آنها یکصدا پاسخ می دهند: "مرغ با سیب زمینی در خامه ترش." بنابراین، اگر نیاز به تهیه سریع یک ناهار خوشمزه دارید، این دستور را توصیه می کنم: بسیار ساده و به طور مداوم خوشمزه است و فقط شامل سه ماده اصلی است. دستور پخت دقیق با عکس های مرحله به مرحله