Sibirski kus-kus s govedinom je obilan ručak. Jednostavni recepti za kus-kus s povrćem i mesom. Kuskus salata Kuskus recept sa mesom

Danas sam odlučila skuhati kus-kus s mesom za ručak. Općenito jako volim kus-kus, i slatki i slan. U slatkom obliku ga najčešće pripremam s mlijekom za doručak ili večeru. Kuskus se može jednostavno pripremiti s povrćem i juhom od povrća. Uz meso, kus-kus ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. Dodala sam junetinu i piletinu. Jedino povrće su mrkva i luk, ali možete dodati i grašak ili crvenu papriku. Kuskus se može nazvati kašom, jer je ipak pšenični. Ova žitarica kus-kusa vrlo je popularna u sjevernoafričkim zemljama. U Maroku gotovo svi jedu kus-kus svaki dan. također može biti dobra opcija za ručak. Pokušajte ponovno. I za prilog.

Broj porcija: 8
Kalorije: Srednje kalorično
Kalorije po porciji: 240 kcal

Za pripremu kus-kusa s mesom trebat će vam:

Govedina - 450 g
pileći file - 200 g
mrkva – 2 kom.
luk – 1 kom.
kus-kus - 1,5 žlice.
voda - 3,3 žlice.
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
suncokretovo ulje - 50 ml


Kako kuhati kus-kus s mesom.

1. Meso narežite na male komade i isperite.

2. Zagrijte biljno ulje u kotlu i pržite meso na jakoj vatri uz miješanje oko 5 minuta.

3. Luk ogulite i narežite na kockice ili trakice.

4. Mesu dodajte luk i pirjajte na srednjoj vatri još 15 minuta pazeći da ne zagori.

5. Mrkvu oguliti i sitno narezati.

6. Mesu i luku dodajte mrkvu, promiješajte i pirjajte 10 minuta.

7. Kad je meso napola pečeno, nasjeckajte pileći file i dodajte u kotao.

8. Posolite.

9. Dodati mljeveni crni papar. Možete dodati i omiljene začine, ali meni je dovoljna sol i papar.

10. Sve promiješati i dinstati na laganoj vatri ispod poklopca još 15 minuta.Po potrebi dodati malo ulja.

11. Posebno prokuhajte vodu. Zatim kus-kus ulijte u kotlić s mesom i povrćem.

U ovoj fazi meso bi trebalo biti mekano.
12. Možete dodati više ili manje kus-kusa. Povećat će se otprilike 3 puta. Ovisno o vrsti same žitarice, za kuhanje na pari potrebno je malo više ili manje vode.

13. Pomiješajte žitarice s pečenkom.

14. Ulijte vodu. Vodu možete dodavati u dijelovima da vidite koliko brzo će se žitarice kuhati na pari; po potrebi dodajte još.

15. Sve sam zalila vodom da prekrije sadrzaj cca 2 cm gore, ovako.

16. Čim se kus-kus napuni vodom. Sve morate brzo promiješati i pokriti poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute i ugasite. Ostavite da se kuha na pari ispod poklopca još 5 minuta.

Meso operite, osušite i narežite na komade. U loncu zagrijte malo maslinovog ulja i rasporedite komade mesa. Pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje. Sol i papar.
Po želji možete dodati malo suhog bijelog vina i uz stalno miješanje ispariti.
Kada meso dobije zlatnu boju, ulijte pola čaše vruće vode, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta ili sat vremena dok ne bude kuhano.

Kelj operite i nasjeckajte na tanke trakice pa ga popržite u drugoj tavi na malo maslinovog ulja. Ne zaboravite dodati soli. Po potrebi možete dodati malo vode.
Kupus treba ostati malo žilav, “al dente”. No, ako vam je draže, pirjajte dok se potpuno ne skuha.

Mrkvu i luk također očistimo, operemo i narežemo na kockice. Kad je meso gotovo i u njemu nema više tekućine, dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Poklopite lonac i pirjajte još nekoliko minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.

Dok se meso i povrće pirja pripremite kus-kus prema uputama na pakiranju. Prvo sam ga malo popržila u loncu na par žlica maslinovog ulja, a zatim zalila potrebnom količinom posoljene kipuće vode.
Pokriveno poklopcem i ostavljeno nekoliko minuta. Zatim sam kus-kus izgnječila vilicom. Po želji možete dodati malo maslaca.

Sada samo trebamo sve spojiti. U lonac s mesom i povrćem dodamo kupus i slanutak koji smo unaprijed pripremili ili uzeli iz konzerve.
Slanutak je prethodno potrebno ocijediti od tekućine u kojoj se kuhao.
Sve dobro promiješajte i dodajte pripremljeni kus-kus izgnječen vilicom. Kušajmo sol. Držite na vatri još par minuta uz miješanje.

Dakle, naš kus-kus s povrćem i mesom je spreman. Recept je vrlo jednostavan, a jelo ispada vrlo ukusno i nutritivno uravnoteženo. Ova prezentacija kus-kusa mi se svidjela čak i više nego u!

Kuskus je žitarica napravljena od samljevenih zrna pšenice. Ima široku primjenu u libijskoj, alžirskoj i talijanskoj kuhinji, dobro se slaže s mnogim proizvodima i služi kao osnova za pripremu izdašnih i zdravih jela. U današnjoj publikaciji pronaći ćete nekoliko zanimljivih recepata za kus-kus s povrćem i mesom.

Opcija s pilećim batacima

Jelo napravljeno dolje opisanom tehnologijom sadrži različito povrće, meso i žitarice. Stoga se ispostavlja da je prilično hranjiv i može postati potpuna večera za veliku obitelj. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

  • Par pilećih bataka.
  • 225 grama kus-kusa.
  • 400 mililitara vode.
  • Veliki luk.
  • Srednja mrkva.
  • 50 grama maslaca.
  • Zrela sočna rajčica.
  • Mesnata paprika.
  • 50 grama grožđica.
  • Po ½ žličice šafrana i đumbira.
  • Majčina dušica, sol, papar i biljno ulje.

Unatoč obilju potrebnih sastojaka, ovaj recept za kus-kus s piletinom i povrćem iznimno je jednostavan. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Odmah nakon toga dodajte sol, žlicu maslinova ulja i žitarice. Sve je to pokriveno poklopcem i ostavljeno da se ulije. Gotov kus-kus nakon desetak minuta začinite maslacem i dobro promiješajte.

Opranu i nasjeckanu piletinu popržiti sa šafranom. Poprženom mesu dodajte nasjeckani luk, nasjeckanu mrkvu, trakice paprike, grožđice i komadiće rajčice. Sve se to dinsta na laganoj vatri desetak minuta, a zatim se posoli, začini začinima, zalije s malo vode i pirja dok svi sastojci ne omekšaju. Gotov kus-kus složimo u porcione tanjure, na to pileće meso i povrće i poslužimo.

Goveđa opcija

Ovaj recept za kus-kus s mesom i povrćem pripada afričkoj kuhinji. Podrazumijeva korištenje velikog broja različitih začina. Stoga, jelo pripremljeno pomoću njega ispada prilično začinjeno. Za pripremu ovakve večere trebat će vam:

  • Kilogram goveđeg filea.
  • Nekoliko čaša kus-kusa.
  • 3 zrele rajčice.
  • Čaša soka od rajčice.
  • Mahuna ljute papričice.
  • Par čaša vode.
  • Klasje kukuruza.
  • 2 luka, repa i mrkva.
  • Par paprika babura.
  • Tikvica.
  • Povrće i maslac.
  • Sol, mljevena paprika i ljuti začini za meso.

Opranu i osušenu govedinu izrežite na male komadiće i popržite u biljnom ulju. Poprženo meso premjestimo na čist tanjir, a na njegovo mjesto stavimo nasjeckani luk. Čim poprimi zlatnu nijansu, u nju se vraćaju komadi govedine. Tamo se šalju i sjeckane rajčice, sok od rajčice, sol, mljeveni papar i ljuti začin. Sve dobro promiješajte, poklopite i pirjajte pola sata.

Zatim u tavu dodajte mrkvu, papriku i repu te nastavite kuhati. Nakon dvadesetak minuta u zajedničku zdjelu dodajte tikvice i prethodno prokuhani kukuruz. Sve se to kuha četvrt sata, a zatim se pomiješa s kus-kusom, pripremljenim prema preporukama proizvođača žitarica.

Opcija s janjetinom

Donji recept za pripremu kus-kusa s mesom i povrćem sigurno će cijeniti ljubitelji izdašne i zdrave hrane. Jelo napravljeno pomoću njega ima ugodan okus i laganu aromu. Osim toga, ima prilično naočit izgled, što znači da nije sramota ponuditi ga neočekivanim gostima. Za izradu takvog jela trebat će vam:

  • 800 grama janjetine.
  • Pola kilograma kus-kusa.
  • 200 grama zelenih mahuna.
  • Par zrelih rajčica.
  • 150 grama graška.
  • Par mrkvi.
  • Jedna tikvica i jedna slatka paprika.
  • 60 mililitara maslinovog ulja.
  • Po ¼ žličice kurkume, kumina, cimeta i mljevenog korijandera.

Oprano, nasjeckano i nasoljeno meso pomiješa se sa začinima i biljnim uljem i ostavi na stranu. Nakon pola sata prži se uz dodatak rajčice. A onda se janjetina prelije sa 150 ml vode i dinsta na laganoj vatri. Nakon nekog vremena u zajedničku zdjelu stavi se grašak i prženo povrće (grah, tikvice i mrkva). Sve se to kuha desetak minuta, a potom pomiješa s kus-kusom pripremljenim prema uputama proizvođača.

Opcija s mljevenim mesom

Ovaj je jednostavan i brzi recept Kus-kus s povrćem i mesom bit će prava blagodat za zaposlene žene koje su prisiljene kombinirati kućanstvo i uredsku karijeru. Za igranje trebat će vam:

  • 300 grama bilo kojeg mljevenog mesa.
  • 1,5 šalica kus-kusa.
  • Velika mrkva.
  • 1,5 čaša vode.
  • 3 zrele rajčice.
  • Sol, sušeni bosiljak i mljevena paprika.

Kako biste pripremili kus-kus s povrćem, čiji ćete recept sigurno obogatiti svoju kućnu kolekciju, žitarice prelijte kipućom slanom vodom i ostavite poklopljene. Dok se infuzira, možete raditi na preostalim komponentama. Usitnjenu mrkvu pirjamo u nauljenoj tavi, zatim pomiješamo s mljevenim mesom i pržimo petnaestak minuta. Zatim se u zajedničku zdjelu dodaju nasjeckane rajčice, sol i začini. Sve se to kratko propirja na laganoj vatri, sjedini s gotovim žitaricama i posluži.

Kuskus salata sa povrćem

Recept za ovo jelo ne uključuje upotrebu mesa. Stoga se ovaj zalogaj može sigurno klasificirati kao vegetarijanski. Za pripremu će vam trebati:

  • Svježi krastavac.
  • 150 grama kus-kusa.
  • Čaša juhe od povrća.
  • 110 grama sjemenki nara.
  • Hrpa zelenog luka.
  • Žlica maslinovog ulja.
  • Po nekoliko stabljika cilantra i mente.
  • Sol i mljeveni papar (po ukusu).

Opis procesa

Odmah napominjemo da je ovaj recept za kus-kus s povrćem preporučljivo započeti barem nekoliko sati prije posluživanja. Za to vrijeme salata će imati vremena da se skuha i bit će aromatičnija. Žitarice se izliju u odgovarajuću zdjelu, preliju vrućom juhom, poklope poklopcem i ostave deset minuta.

Zatim se kuhani kus-kus pomiješa s kriškama krastavca, nasjeckanim začinskim biljem, nasjeckanim lukom i sjemenkama nara. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje. Potpuno pripremljena salata pažljivo se promiješa i posluži.

  • Zrna kus-kusa - 1 šalica
  • Janjetina - 600 g.
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Bundeva - 150 g.
  • Tikvice (repa) - 150 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • Cimet - prstohvat
  • Mljeveni korijander i kumin - po 1 žličica.
  • Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

  • Korak 1 Meso operite, osušite, narežite na veće komade, posolite i popaprite, pospite korijanderom i kimom.
  • Korak 2 Ogulite i sitno nasjeckajte 1 glavicu luka.
  • 3. korak Zagrijte 4 žlice u loncu. l. ulja i pržiti luk i meso 10 minuta.
  • Korak 4 Dodajte paradajz pastu, prelijte 1 litrom vode i kuhajte na srednjoj vatri još 5 minuta.
  • Korak 5 Zatim sadržaj tepsije prebacite u veliku vatrostalnu posudu s poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.
  • Korak 6 Povrće ogulite, mrkvu i tikvicu narežite po dužini, krumpir i bundevu grubo narežite, a papriku na ploške.
  • Korak 7 U obliku s mesom stavite mrkvu, luk i krumpir, kuhajte 15 minuta.
  • Korak 8 Zatim dodajte komadiće bundeve, tikvice i paprike. Kuhajte još 20 minuta.
  • Korak 9 Neposredno prije završetka skuhajte žitarice prema uputama na pakiranju.
  • Korak 10 Kus-kus prelijte s 2-3 žlice juhe nastale pirjanjem mesa i povrća i 1 žlicom. l. ulja; pospite cimetom i dobro promiješajte.
  • Korak 11 U dublju posudu stavite kus-kus, na njega stavite komade mesa, sa strane povrće. Poslužite vruće.
Dobar tek!

Maslina - 3 žlice,

  • janjetina (šunka) - 2 kg
  • začini (marokanski ili bilo koji po vašem ukusu) - 2 žlice,
  • luk(crvena) - 2 kom.,
  • mrkva(srednje) – 3 kom.,
  • celer- 2 stabljike,
  • češnjak(nasjeckano) – 1 žlica,
  • bujon(piletina) - 1 litra,
  • suhe marelice– 100 g,
  • badem(oguljeno i prženo) - 100 gr.,
  • nar(zrna) - 100 gr.

    • Za pripremu kus-kusa:

    • maslinovo ulje - 30 ml,
    • luk (crveni) - 1 kom.,
    • češnjak (sjeckani) - 1 žličica,
    • mljeveni cimet - prstohvat,
    • kuskus (srednja frakcija) - 375 ml,
    • kipuća voda - 375 ml,
    • sol i papar
    • šipak (sjemenke) - 5 žlica,
    • mljeveni korijander – 2 – 4 žlice.

    Kus-kus sa mesom pripremite ovako:

    Kuhanje janjetine:

    1. U velikom tava Zagrijte ulje i pržite šunku na jakoj vatri dok ne pokrije mirisnu smeđu hrskavu koricu.
    2. Zatim meso maknite s vatre, pustite da se malo ohladi pa u šunku utrljajte začine i sol.
    3. Čišćenje povrće, luk, mrkvu i celer narežite na proizvoljne komade. Nasjeckajte češnjak i suhe marelice. Uklonite kožicu s badema (možete pročitati kako to učiniti u receptu “Đumbir kolačić s bademima”, koji se nalazi ) i također nasjeckajte ili ostavite kako jest.
    4. Premjestite janjetinu u zdjelu ili posudu za pečenje. A u tavi na preostaloj masnoći pržite češnjak, luk, mrkvu i celer na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Poprženo povrće dodajte janjetini u tavi za pečenje. Meso i povrće prelijte pilećom juhom (možete pročitati recept za pripremu ukusne pileće juhe), zamotajte posudu za pečenje u foliju ili čvrsto zatvorite, ili još bolje oboje.
    5. Stavite posudu za pečenje pećnica, koju zagrijemo na 160 - 170 stupnjeva C i tu kuhamo meso oko 4 sata.
    6. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pećnice i odvojite meso od kostiju (treba sam otpasti), te rastaviti na sitne komadiće, paziti i ne početi rezati meso odmah nakon vađenja mesa iz pećnice, neka se malo ohladi.
    7. Nakon što je meso rastavljeno, vratite ga u posudu za pečenje i dodajte kajsije, bademi i sjemenke nara. Vratiti posudu za pečenje u pećnicu i grijati na temperaturi od 160 - 170 stupnjeva C oko 7 - 8 minuta.

    Priprema kus-kusa:

    1. Možete kuhati kuskus po receptu navedenom na pakovanju ili po mom receptu.
    2. Dakle, luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U dubljoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje i na laganoj vatri pržite luk i češnjak 3-4 minute dok ne omekšaju. Zatim dodajte cimet i nastavite pržiti još 1 - 2 minute. Zatim dodajte kus-kus i sve dobro i dobro promiješajte.
    3. Maknite posudu s vatre i ulijte kipuću vodu. Pokrijte poklopcem, umotajte u nešto toplo i pričekajte 5 - 10 minuta, ovisno o vrsti kus-kusa.
    4. Čim shvatite da je kus-kus gotov, dodajte mu sjemenke nara i mljeveni korijander i dobro promiješajte vilicom.
    5. Sada sve komponente "Marokanska noć" gotovo i može se spojiti u jedno jelo.
    6. Kuskus s mesom spreman. U izvornoj afričkoj kuhinji kus-kus se stavlja u sredinu velike posude, a po obodu se poslažu komadi janjetine. Ovog se pravila možete pridržavati, ali i ne. Osobno više volim miješati sve meso s kus-kusom i poslužiti kao jedno jelo.