Što se može dodati juhi od kupusa. Kako kuhati juhu od svježeg kupusa s piletinom prema korak-po-korak receptu s fotografijom. Korak po korak recept za juhu od kupusa s piletinom

Jelo poput ruske juhe od kupusa vrlo je popularno i smatra se jednim od temeljnih u nacionalnoj kuhinji. Ali malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za kuhanje. Predlažemo da se upoznate s najzanimljivijim.

Malo povijesti

Shchi je tradicionalna ruska juha s preljevom, čiji je glavni sastojak kupus. Pojavili su se jako davno. Vjeruje se da je prvi put takvo jelo pripremljeno još u 9. stoljeću, kada je kupus donesen iz Bizanta, a seljaci su ga počeli masovno uzgajati.

Ali vrlo brzo, juha od kupusa postala je popularna ne samo među siromašnima, već i među drugim segmentima stanovništva, tako da su dugo vremena zauzimali vodeća mjesta u obroku za ručak, a čak i sada ostaju voljeni.

Vjeruje se da naziv juhe dolazi od stare ruske riječi "sto", koja se potom transformirala u "sut", a zatim u kraću "shchi". I to je značilo "prehrana".

mogućnosti kuhanja

Kako ukusno kuhati juhu od kupusa? Nudimo nekoliko opcija.

Prva opcija

Shchi od svježeg kupusa s govedinom bit će lagan i ukusan. Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • 500-600 grama govedine;
  • 300 grama svježeg bijelog kupusa;
  • četiri krumpira;
  • jedna žarulja;
  • jedna mrkva;
  • dvije rajčice;
  • kopar i peršin;
  • mljeveni papar i sol po vašem ukusu.

Opis procesa kuhanja:

  1. Meso dobro operite i uklonite sve žilice ako ih ima. Stavite komad u lonac s vodom i stavite na vatru. Tijekom kuhanja skidati pjenu koja nastaje jer može pokvariti okus jela.
  2. Dok se govedina kuha, krenite s ostalim sastojcima. Krompir treba oguliti, oprati i narezati na kockice ili trakice. Ogulite i nasjeckajte luk nožem, a mrkvu naribajte nakon prethodnog pranja. Rajčice je potrebno rezati na bilo koji prikladan način. Ako im želite skinuti kožicu, prvo ih prelijte kipućom vodom. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Kelj nasjeckajte.
  3. Pripremite pečenje. Za to zagrijte ulje u tavi i popržite mrkvu i luk dok ne porumene, zatim dodajte rajčice i sve zajedno pržite još par minuta.
  4. Kada je govedina gotova (oko 1-1,5 sat nakon što juha prokuha), izvadite je, malo ohladite i narežite na kockice. U juhu stavite kupus i krumpir.
  5. Nakon petnaestak minuta pečenje i nasjeckano meso stavite u lonac.
  6. Nakon još pet minuta dodajte sol i papar te začinsko bilje.
  7. Nakon nekoliko minuta ugasite vatru. Pustite da juha prokuha i poslužite s kiselim vrhnjem.

Druga opcija

Možete skuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom, to će jelu dati blagu kiselost. Trebat će vam:

  • 500 grama svinjskog mesa;
  • 400 grama kiselog kupusa;
  • četiri krumpira;
  • jedna glavica luka;
  • jedna mrkva;
  • dvije ili tri žlice biljnog ulja;
  • bilo koje zelje;
  • sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Svinjetinu operite i stavite u lonac kipuće vode. Dok se meso kuha, povremeno skidati pjenu šupljikavom ili velikom žlicom.
  2. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i izrezati na način koji vam odgovara.
  3. Mrkvu oprati i narendati na srednje velike ribeže, a luk nakon čišćenja nasjeckati nožem (srednje veličine).
  4. Kad je svinjetina potpuno kuhana i omekšana, izvadite je iz temeljca, a nakon hlađenja narežite na kockice ili trakice i vratite u juhu.
  5. U juhu bacite krumpir, a nakon 10 minuta kiseli kupus i pržite.
  6. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i stavite u juhu od kupusa.
  7. Sada možete popapriti i posoliti juhu.
  8. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem kako bi se jelo proželo i postalo bogatije i ukusnije.
  9. Gotovo, možete poslužiti.

Opcija tri

Ako postite ili ste na dijeti, možete skuhati ukusnu i laganu nemasnu juhu od kupusa s grahom. Ovo će zahtijevati:

  • 300 grama crvenog graha;
  • 400 grama bijelog kupusa;
  • jedna mrkva;
  • jedna glavica luka;
  • jedna rajčica;
  • dva krumpira;
  • tri žlice biljnog ulja;
  • začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Grah treba oprati i preko noći potopiti u toplu vodu da nabubri.
  2. U lonac ulijte vodu, u nju stavite grah i kuhajte ga oko sat vremena da omekša (ali ne sasvim).
  3. Krompir oguliti i narezati na trakice, kupus nasjeckati. Sve to stavite u juhu.
  4. Dalje, trebate ispeći. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, operite i istrljajte mrkvu. Na ulju popržiti povrće.
  5. Rajčicu je potrebno oguliti tako da je prethodno na minutu stavite u kipuću vodu. Narežite ga na male kockice.
  6. Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu staviti gotovu pečenku i rajčicu.
  7. Zelje nasjeckajte nožem i također stavite u juhu od kupusa.
  8. Dodajte papar i sol.
  9. Nakon dvije-tri minute pokrijte tavu poklopcem i ugasite vatru.
  10. Nakon dvadesetak minuta kuhanja, juha od kupusa može se poslužiti.

Inače, umjesto sirovog graha možete koristiti grah iz konzerve, ali ga dodajte gotovo na samom kraju.

Opcija četiri

Ukusna, zadovoljavajuća i lijepa bit će juha od zelenog kupusa s kiselicom i jajima. Za kuhanje pripremite:

  • 500 grama bilo kojeg mesa (možete koristiti i piletinu);
  • 100 grama sorrel;
  • 300 grama bijelog kupusa;
  • dva ili tri krumpira;
  • jedna žarulja;
  • jedna mrkva;
  • 3-5 kokošjih jaja;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni papar po vašem ukusu.

Kuhanje:

  1. Meso se mora kuhati dok ne omekša, izvaditi iz juhe i nasjeckati. Ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom procesa kuhanja.
  2. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice.
  3. Nasjeckajte kupus nožem (bolje je koristiti poseban namijenjen posebno za rezanje kupusa).
  4. Kiselicu sitno nasjeckati ili čak usitniti u blenderu.
  5. Mrkvu oprati i naribati, a luk nakon ljuštenja sitno nasjeckati nožem.
  6. U kipuću juhu stavite krumpir i kupus. Dok se kuha, na biljnom ulju popržite luk i mrkvu.
  7. Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu od zelja stavite pečenje i kiselicu. Nakon pet minuta juhu od kupusa posolite i popaprite.
  8. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i dodajte u jelo prije posluživanja, prepolovivši ih.

  1. Da bi juha od kupusa bila lagana, a juha gotovo prozirna, potrebno je tijekom kuhanja ocijediti vodu. I još bolje, izlijte juhu u potpunosti (ili je upotrijebite u druge svrhe) i nastavite kuhati juhu u novoj slatkoj vodi.
  2. Za prozirnost juhe, također je vrijedno pirjati juhu od kupusa na laganoj vatri, tako da malo klokoće, a ne aktivno ključaju. A iskusne domaćice ne savjetuju pokrivanje posude poklopcem tijekom procesa kuhanja.
  3. Kako biste izbjegli bijelu pjenu nakon dodavanja krumpira, prvo ga potopite dvadeset ili trideset minuta u hladnu vodu, tako ćete ukloniti višak škroba.
  4. Shchi je najbolje poslužiti vruće i svježe, i svakako s kiselim vrhnjem, to je nepromjenjiva ruska tradicija.
  5. Ako je kupus jako žilav i težak za rezanje, možete ga nakratko staviti u zamrzivač hladnjaka ili preliti kipućom vodom. Tada će lišće primjetno omekšati.
  6. Pokušajte skuhati pravu rusku juhu od kupusa u laganom kuhalu, to je jednostavno i čak lakše nego kuhati na štednjaku.
  7. Da bi se meso brže skuhalo, možete ga rezati na komade, i to ne duž vlakana, već poprečno.
  8. Posolite juhu od kupusa na samom kraju kuhanja.
  9. Ako juha proključa, nemojte joj dodavati hladnu vodu iz slavine. Da biste volumen doveli do potrebnog, koristite kipuću vodu.
  10. Kiseli kupus dodajte tek nakon što je krumpir kuhan, inače može ostati tvrd.
  11. Na samom kraju kuhanja u juhu od kupusa možete dodati nasjeckani češnjak.
  12. Ako recept uključuje korištenje rajčice, onda se može zamijeniti pastom od rajčice.

Ostaje samo da vam poželimo dobar tek.

26. studenog 2015 Olga

Shchi od svježeg kupusa je jednostavna juha koja je od tada poznata Rusima drevna Rusija. Danas nije samo ukusan, već i proračunski ručak, stoga ga svakako pokušajte skuhati prema jednom od recepata u nastavku.

Tradicionalni recept, naravno, nije tako točan kao što je bio, ali budite uvjereni - vrlo sličan.

Shchi od svježeg kupusa je jednostavno i zadovoljavajuće jelo.

Potrebni sastojci za jelo:

  • dva krumpira;
  • svježa rajčica ili dvije žlice tjestenine;
  • glavica luka i mala mrkva;
  • dva režnja češnjaka;
  • pola kilograma mesa i kupusa;
  • začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Prelijte odabrano meso s potrebnom količinom tekućine i pošaljite ga kuhati oko sat vremena. Nakon što to vrijeme prođe, izvadite ga. Po želji ga možete rezati i opet vratiti u tepsiju.
  2. U međuvremenu, pozabavimo se povrćem: narežite mrkvu i luk na bilo koji način, držite ih na vrućoj tavi nekoliko minuta, dodajte nasjeckanu rajčicu ili tijesto od rajčice.
  3. Kupus nasjeckamo na trakice, krumpir narežemo na kockice i pošaljemo u juhu. Sve zajedno pirjamo 10 minuta, nakon čega ulijemo prženje, začine i začinsko bilje.
  4. Pustite da lagano kuha još 15-20 minuta. Kad je jelo gotovo, stavite protisnuti češnjak.

Recept za piletinu korak po korak

Ako nema mesa ili ga ne želite koristiti, onda si prvo možete olakšati tako da pripremite kupus juhu od svježeg kupusa s piletinom.

Potrebni proizvodi:

  • dva režnja češnjaka;
  • oko 400 grama piletine;
  • 3 krumpira;
  • glavica luka;
  • pola kilograma kupusa;
  • mrkva;
  • začini po želji;
  • bilo koje zelje;
  • dvije žlice paste od rajčice.

Proces kuhanja:

  1. Meso stavimo u posudu, napunimo tekućinom i držimo na vatri oko 40 minuta, nakon čega ga izvadimo. Piletini po želji možete skinuti kožu i kosti, izrezati je i vratiti u posudu. Ako ste koristili file, onda ga samo trebate nasjeckati. Ne zaboravite skinuti pjenu.
  2. Pržite nasjeckani luk i mrkvu s pastom od rajčice dok ne omekšaju.
  3. Krumpir nasjeckamo na kockice srednje veličine i stavimo u juhu - pustimo da prokuha.
  4. Dok ima slobodnog vremena, nasjeckajte kupus i zelje, također dodajte u juhu.
  5. Nakon 5 minuta dodajte prženje, odabrane začine i protisnuti češnjak. Držite juhu na laganoj vatri oko 15 minuta dok se potpuno ne skuha.

Sa gljivama i svježim kupusom

Također možete skuhati juhu od kupusa s gljivama, koliko god to čudno zvučalo.


Ove jednostavne i zdrave juhe od kupusa možete pripremiti i nekoliko dana unaprijed jer će sutradan biti samo bolje!

Juha se može koristiti i od mesa i od povrća.

Potrebni proizvodi:

  • zelje i začini po vašem ukusu;
  • 400 grama mesa;
  • mala glava kupusa;
  • mrkva, luk;
  • tri krumpira;
  • češanj češnjaka;
  • 200 grama gljiva.

Proces kuhanja:

  1. Odabrano meso stavimo kuhati. Za piletinu će biti dovoljno 30 minuta, a govedina će se morati kuhati oko sat vremena. Zatim se meso izvadi, ali po želji se može narezati i ostaviti u juhi.
  2. Luk se izreže na manje komade i lagano poprži. Na to se posloži ribana mrkva i sve zajedno još malo ostavi na vatri. Povrću dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte dok ne omekšaju.
  3. Krompir nasjeckamo na kockice ili kockice, kupus nasjeckamo na tanke trakice i sve pošaljemo u već pripremljenu juhu. Pustite da prokuha 10 minuta, pa pomiješajte s pripremljenim povrćem, protisnutim češnjakom, raznim začinima po ukusu i začinskim biljem.
  4. Posudu držite na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon tog vremena juha od kupusa se može poslužiti uz kiselo vrhnje i svježi kruh.

U laganom kuhalu

Shchi u laganom štednjaku ispada još ukusniji i bogatiji nego na štednjaku, jer njegova posuda omogućuje ravnomjerno zagrijavanje svih proizvoda, što stvara učinak kuhanja, kao u loncima.

Pripremite unaprijed pola kilograma bilo kojeg mesa:

  • par krumpira;
  • jedan luk i isti broj mrkve;
  • režanj češnjaka, začinsko bilje, začini po želji;
  • malo paste od rajčice;
  • oko 500 grama svježeg kupusa.

Proces kuhanja:

  1. U šalicu stavite naribanu mrkvu, nasjeckani luk s češnjakom i odgovarajuću količinu paste od rajčice. Pržite povrće u načinu rada "Prženje" oko 10 minuta.
  2. U ono što se dogodilo, širimo kupus izrezati na tanke trakice, krumpir narezan na kockice, prelijte bilo kojim začinima po želji i meso. Ako odlučite kuhati juhu od povrća, onda ne možete staviti meso.
  3. Napunite sadržaj posude vodom i postavite uređaj na način rada "Juha" ili "Gulaš" 60 minuta. Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, u njega možete staviti zelje. Zgodno je to učiniti neposredno prije posluživanja zasebno u svakom tanjuru.

Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom

Shchi sa svinjetinom je masna, bogata, ali vrlo ukusna. Naravno, ne biste trebali zlorabiti ovo jelo za one koji broje kalorije, ali svakako ga možete jednom probati!


Šči je najpoznatije jelo ruske kuhinje u cijelom svijetu.

Potrebni proizvodi:

  • pola kilograma kupusa;
  • žarulja;
  • dva režnja češnjaka;
  • bilje i bilo koji začini;
  • mrkva;
  • par gomolja krumpira;
  • oko 400 grama svinjskog mesa.

Algoritam kuhanja:

  1. Ako želite dobiti bogatu juhu, onda uzmite meso s masnoćom. Prelijte vodom i ostavite kuhati na laganoj vatri oko 60 minuta, ne zaboravite ukloniti višak pjene.
  2. Nakon tog vremena svinjetinu možete potpuno izvaditi ili narezati na komade i vratiti u juhu.
  3. Kad je juha gotova, pomiješajte je s krumpirom nasjeckanim na kvadrate i kupusom nasjeckanim na trakice.
  4. Dok je proces u tijeku, u tavi stavimo luk, kockice i naribanu mrkvu do lijepe rumene boje. Sve se to također kombinira s juhom.
  5. Gotovo gotovo jelo začinimo začinima, češnjakom i začinskim biljem po želji i držimo na štednjaku još 20 minuta dok ne bude potpuno spremno.

s govedinom

Shchi s govedinom je, moglo bi se reći, najhranjiviji recept. Najbolje je u ovoj varijanti koristiti rebarca ili prsa, no ako imate neki drugi komad mesa pri ruci, slobodno ga ipak upotrijebite.

Sastojci za kuhanje:

  • oko 500 grama govedine i istu količinu kupusa;
  • jedan luk i mrkva;
  • žlica paste od rajčice;
  • bilo koji začini po vašem ukusu;
  • zelje, češanj češnjaka;
  • dva krumpira.

Proces kuhanja:

  1. Stavili smo meso da se kuha oko 60 minuta, postavljajući nisku razinu topline. Konstantno skidamo pjenu.
  2. Nakon toga u juhu dodamo kupus narezan na trakice i krumpir narezan na kockice, kuhamo dok ne omekša oko 20 minuta.
  3. Mrkvu i luk sameljite na bilo koji način, popržite u vrućoj tavi s tijestom od rajčice, a zatim dobivenu masu stavite u juhu.
  4. Kuhajte juhu još 10 minuta, ne zaboravite je začiniti začinima, začinskim biljem i češnjakom. Preporuča se poslužiti 30 minuta nakon kuhanja, tako da juha od kupusa ima vremena da se ulije.

Šči u loncu

Jela kuhana u loncima pomalo podsjećaju na ona u staroj ruskoj pećnici. Ukusne su, bogate i tako "cozy"!


Shchi ispada neobično mirisna i bogata.

Potrebni sastojci

  • jedna mrkva i isti broj luka;
  • 300 grama bilo kojeg mesa;
  • 400 grama kupusa;
  • tri krumpira;
  • začini po vlastitom nahođenju;

    • Potrebni proizvodi:

    • mala glava kupusa;
    • konzerva graha;
    • dva krumpira;
    • začini po ukusu;
    • jedna rajčica, luk i mrkva;
    • češanj češnjaka, začinsko bilje.

    Proces kuhanja:

  1. Krumpir narežemo na kockice, stavimo ga u lonac s vodom, posolimo i popaprimo te kuhamo oko 30 minuta nakon što juha počne kuhati.
  2. Pržite luk s mrkvom, dodajte nasjeckanu rajčicu i češnjak, dovedite do mekoće i rumene boje.
  3. Mahune ocijedite od viška tekućine i pomiješajte s juhom. Tamo stavljamo kuhano povrće i sve držimo na laganoj vatri oko dvije minute.
  4. Ostaje samo staviti nasjeckani kupus, pričekati tri minute, isključiti štednjak i ostaviti da se jelo kuha 30 minuta.

Shchi je jedno od glavnih toplih jela u našim krajevima. Svaka domaćica želi da joj juha od kupusa bude najukusnija. Ovo jelo je svojevrsno "mjerenje": ako se juha od kupusa pokaže ukusnom, mirisnom, bogatom i zadovoljavajućom, onda je domaćica izvrsna kuharica.

Shchi vole svi, od mladih do starih. Stoga ćete, pripremajući ovu juhu prema detaljnim receptima, oduševiti svoje najmilije ukusnim toplim jelom, a oni će vas pohvaliti kao kuhara.

Jedina stvar je da ne postoji ispravan recept za kuhanje juhe od kupusa, mogućnosti kuhanja su različite. Nudim recepte za shchi juhu od svježeg bijelog kupusa s različitim vrstama mesa i prstohvatom "ljubavi".

Juha od svinjetine i svježeg kupusa

Kuhinjski alati: tanjur; tava; 2 lonca s poklopcem; rende; nož; Zdjela; daska za rezanje; 2 zdjelice; fino sito ili cjedilo; skimmer; žlica.

Sastojci

Pripremna faza

  • U zdjelu sitno nasjeckati 600-700 grama bijelog kupusa (meni je ostalo tacno pola glavice).
  • Jednu mrkvu očistimo, narendamo na krupno i dodamo u kupus.
  • Ulijte sol, 1 žlicu bez slajda, i temeljito promiješajte rukama i gnječite kupus. Ostavljamo preko noći, trebalo bi uliti. Tako će se kupus posoliti, a ostati svjež, a u juhi će postati ukusniji.

Kuhanje

  1. U tavu ulijte 1 litru hladne, pročišćene vode. Ostatak ćemo, ako bude potrebno, dodati u hodu. Stavimo meso i stavimo ga na veliku vatru. Dok prokuha uklanjamo šum. Kad voda prokuha dodajte žličicu soli, prstohvat crnog papra i 1 list peršina. Meso kuhajte oko 50 minuta, treba dobro izaći za kost.
  2. Ogulite i narežite na kockice 4 komada velikih ili 5 komada srednjih krumpira. Izlijte u zdjelu i ostavite sa strane.

  3. Kad je meso gotovo, izvadimo ga iz vode na dasku za rezanje, a juhu procijedimo kroz gusto cjedilo i ponovno stavimo na vatru. Meso odvojimo od kosti, bacimo u juhu.

  4. Dodajte posoljeni kupus i kuhajte nakon što provrije 20-25 minuta.

  5. Stavimo tavu na srednju vatru i ulijemo 30-35 grama suncokretovog ulja.
  6. Ogulite 2 veće rajčice. Napravimo rez poprečno, stavimo ga u zdjelu i ulijemo kipuću vodu doslovno 2 minute. Zatim ocijedite vodu i uklonite koru, sada se lako posuđuje. Paradajz narežite na kockice i pošaljite u tavu.

  7. Ogulite jedan luk, jednu papriku, jednu mrkvu. Sve narezati na kockice i dodati u tavu u paradajz. Pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta. Kad je prženje gotovo, ulijte ga u juhu.

  8. Dodati nasjeckani krumpir, kad juha nakon toga prokuha zapaliti malu vatru. Ulijte sol, preostalu žličicu, prstohvat papra i dodajte list peršina. Trudimo se, ako je potrebno, dovesti do željenog okusa. Kuhajte juhu ispod poklopca dok krumpir ne bude spreman.

  9. Kad krumpir omekša, narežite malu hrpu zelja i ulijte u juhu. Kuhajte još par minuta, zatim ugasite vatru i maknite posudu sa štednjaka. Da bi juha imala bolji okus, ostavite je da se kuha 20 minuta.

Tako je lako i jednostavno kuhati juhu od kupusa!

video recept

Vizualni vodič za kuhanje ukusne i bogate juhe.

Shchi u laganom kuhalu od svježeg kupusa i pilećeg mesa

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 20 minuta
Porcije: 5.
Kalorije: 38 kcal.
Kuhinjski alati: multicooker; daska za rezanje; rende; nož; drvena lopatica; kuhinjske škare; Zdjela.

Sastojci

Kuhanje

  1. Ulijte 30 grama biljnog ulja u zdjelu multicookera i uključite 20 minuta u načinu rada "Prženje".

  2. Ogulite i narežite na kockice 1 glavicu luka. Ulijte u posudu.

  3. 1 mrkvu oguliti i krupno naribati na ribež, dodati na luk.

  4. 300-400 grama pilećih leđa operemo, često se prodaju pod nazivom set za juhu. Podijeliti na dijelove škarama ili nožem. Stavimo ga u zdjelu i pržimo, miješajući s lukom i mrkvom, 10 minuta.
  5. U zapečeno pečenje dodajte pastu od rajčice, oko 2 žličice, ako volite da juha od kupusa bude kiselija dodajte 3 žličice, dobro promiješajte i pržite još 3-4 minute. Zatim isključite način rada "Prženje".
  6. Operite i ogulite 3 krumpira, narežite na kockice i stavite u zdjelu.

  7. 500-600 grama bijelog kupusa sitno nasjeckajte i sipajte u sporo kuhalo.

  8. Dodajte oko 800 ml tople vode, treba pokriti sve sastojke i juha treba biti gustoće koja vam je potrebna. Ulijevamo toplu vodu kako se ne bi oštetila obloga zdjele zbog temperaturnih razlika.

  9. Sipajte sol, 2 žličice, par prstohvata papra i bacite list peršina. Zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata u načinu rada "Gašenje".

  10. Kada je juha spremna, isključite sporo kuhalo i ostavite oko 15 minuta da se juha ulije.

Shchi od svježeg bijelog kupusa s piletinom je spreman, recept je vrlo jednostavan, a juha ispada ukusna, bogata, ali u isto vrijeme prilično dijetalna.

video recept

Koliko je jednostavno skuhati bogatu i izdašnu juhu od svježeg bijelog kupusa u laganom kuhalu, vidjet ćete u ovom videu.

Shchi s govedinom i svježim bijelim kupusom

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta.
Porcije: 6.
Kalorije: 45 kcal.
Kuhinjski alati: tanjur; lonac s poklopcem; rende; ploča je ravna; tava; lopatica; skimmer; Otvarač limenki; nož; daska za rezanje.

Sastojci

Kuhanje

  1. 400-500 grama mesa operemo i stavimo u serpu. Napunite litrom vode, stavite na vatru. Dok prokuha skidati pjenu šupljikavom žlicom, dodati soli, otprilike žličicu, papra, jedan prstohvat i baciti list peršina. Kuhamo oko 1 sat.

  2. Stavimo tavu na plamenik, napravimo srednju vatru. Ulijte 30-40 grama suncokretovog ulja.
  3. Nasumično nasjeckati oguljeni luk, 2-3 komada, ja sam uzela srednje veličine, i sipati u tepsiju.

  4. Ogulite i naribajte 1 mrkvu na krupnije ribež, dodajte na luk. Ulijte sol, ½ žličice i prstohvat papra te promiješajte.

  5. Dodajte tijesto od rajčice u prženu ½ žlice bez tobogana. Miješajte i pržite 5 minuta pa ugasite vatru.

  6. Gotovo meso izvadimo iz vode na tanjur, odvojimo pulpu od kosti i grubo nasjeckamo, nakon čega meso ponovno pošaljemo u juhu.

  7. 400-500 grama kupusa sitno nasjeckajte i dodajte u šerpu.

  8. Ogulite krumpir, 3-4 komada srednje veličine, narežite na kockice i dodajte u juhu.

  9. Crveni grah iz konzerve otvoriti i 400 gr sipati u juhu.

  10. Dodajte prženje i kuhajte dok krumpir i kupus ne budu gotovi. Trebali bi postati mekani.

  11. Pola vezice peršina (ili kopra) operemo i sitno nasjeckamo, ulijemo u lonac. Probamo juhu, po potrebi posolimo, popaprimo.

  12. Kada je juha gotova, isključite štednjak i ostavite da se kuha 20 minuta.

video recept

Ovaj zaplet je dokaz kako je jednostavno kuhati ukusnu juhu od svježeg bijelog kupusa.

Inings

Ovo se jelo poslužuje vruće, da tako kažem, od vrućine, s kiselim vrhnjem - bez njega je čak nekako nezgodno poslužiti. Zanimljivo, što juha duže odstoji, postaje ukusnija! U porcijama, umjesto kiselog vrhnja, na tanjur se može dodati majoneza, hren s rajčicom, češnjakom ili ljutom papričicom, za one koji vole ljuto. Također će biti ukusno poslužiti krafne od češnjaka sa začinskim biljem uz juhu.

  • Bolje je prženje dodati na kraju kako bi juha zadržala bogatu boju.
  • Ako je potrebno, dodajte samo hladnu vodu u posudu, u tom slučaju voda ima vremena da se obogati mirisom i okusom sastojaka.
  • Zelenje se može dodati u tavu ili nasjeckati prije posluživanja i dodati na tanjur. Zadržat će i boju i aromu.
  • Juhu možete pripremiti navečer, pa će proces kuhanja postati još lakši.
  • Mladi kupus nije prikladan za takvu juhu, bolje je uzeti kupus čvrsto napunjen lišćem.

Shchi se kuha na različite načine, najčešći je recept, smatra se klasičnim, ali mnogi kuhaju na isti način - juha od kiselice - jelo ispada osvježavajuće i kiselo, kao što je uobičajeno za takvu juhu. Vrlo neobična ideja bila bi skuhati „juhu od kupusa od koprive“, možda nećete vjerovati, ali vrlo je ukusna. Također, postoji još jedan recept za juhu - juha od kupusa u laganom kuhalu -. Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete pronaći najukusniju opciju za sebe.

Obavezno skuhajte juhu od kupusa prema receptu sa svježim bijelim kupusom, vrlo je ukusna, mirisna i domaća. Veselim se vašim povratnim informacijama i komentarima, a ako imate pitanja, slobodno ih pitajte.

Juha od kupusa jedno je od najpopularnijih ruskih jela. Tradicionalno se poslužuju na stolu i s razlogom ih većina domaćica bira za kuhanje. Ovo je jedna od najukusnijih i izdašnijih juha. Svaka obitelj ima svoj recept za kuhanje, često i svoje tajne koje se prenose s koljena na koljeno. Od velike važnosti je osnova juhe - temeljac. Može biti nemasno, bez dodavanja mesa, kuhano s peradi, ili jako i aromatično, kuhano sa svinjetinom ili govedinom s kostima. Takvu juhu od kupusa možete pripremiti za cijelu obitelj u velikom loncu. Sljedeći dan, nakon inzistiranja, samo će postati ukusniji i aromatičniji. Obilna, bogata juha kuhana na mesnoj juhi sa svježim kupusom savršeno je jelo za obiteljsku večeru!

Za pripremu lonca od tri litre juhe od kupusa potrebno nam je:

  • vode 2,5 l
  • goveđa prsa - 500 g
  • bijeli kupus - 350-400 g
  • krumpir - 200 g
  • luk - 100 g
  • mrkva - 150 g
  • biljno ulje - 25 g
  • pasta od rajčice - 80 g
  • češnjak - 3-4 režnja
  • zelje - po ukusu
  • sol - po ukusu

Kako odabrati meso za juhu od kupusa

Ako odlučite kuhati juhu od kupusa s goveđom juhom, tada izbor mesa za juhu treba shvatiti ozbiljno. Svi dijelovi buta sa šećernom ili sržnom kosti su savršeni. Prsa su također savršena. Za najbolju masnoću uzmite komade s malom hrskavicom, rebrastom kosti i tankim slojem masnoće. Masni sloj u mesu treba biti bijel. Bolje je uopće ne kupovati prsa sa žutom masnoćom, morat će se dugo kuhati, meso će i dalje biti grubo i vlaknasto.

Kuhanje juhe juha

Meso dobro isperite tekućom hladnom vodom. Po potrebi uklonite višak masnoće. Meso uronite u lonac u kojem ćete kuhati kupusovu juhu i zalijte čistom, hladnom vodom. Voda će trebati dvije i pol litre. Tava bi, odnosno, trebala biti nešto veća u volumenu. Stavite lonac na štednjak. Zagrijavanje do kipuće vode treba biti maksimalno. Nemojte pokrivati ​​lonac poklopcem. Inače postoji velika opasnost da propustite trenutak vrenja juhe za juhu od kupusa.

U trenutku vrenja vode žlicom uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini juhe. U isto vrijeme malo smanjite vatru tako da pjena, kipuća, ne napusti površinu vode, zamućujući juhu. Ako se to dogodi i pjena od mesa i dalje tone na dno, dodajte malo vrlo hladne vode u vodu. Pjena će se ponovno dići i lako ćete je skidati žlicom.

Nakon što skinete pjenu, smanjite vatru na najnižu. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte 60 minuta od trenutka vrenja. Voda treba lagano žuboriti, a ne ključati. Tada će juha ispasti savršena, a juha od kupusa će ispasti jednostavno divna. Kada prođe sat vremena, možete početi puniti juhu od kupusa.

Priprema povrća za preljev

Bijeli kupus za juhu od kupusa može se uzeti gust, jak. Ali najukusnija je juha od svježeg kupusa od nježnog, ranog, rastresitog kupusa. Onaj sa zelenkastim gornjim listovima i sočnom, hrskavom teksturom.

Uzmite kupus, isperite ga tekućom vodom, izrežite na srednje trake. Nemojte biti premali, ali ni predebeli.


Krumpir za juhu dobro operite četkom, ogulite ga. Krompir narezati na male kockice.


Mrkva uzeti gusta, jaka. Operite ga, ogulite, naribajte na krupnije ili srednje ribež.


Za juhu od kupusa odaberite glavicu luka srednje veličine. Očistite ga, isperite vodom i narežite na sitne kockice.


Češnjak ogulite, zgnječite oštricom noža, sitno nasjeckajte. Možete preskočiti češnjak kroz tisak.

preljev za juhu

Kuhano meso izvadite iz lonca na tanjur. Pustite da se ohladi prije nego što ga možete rastaviti i vratiti u juhu.
Kod začinjavanja juhe od kupusa slijedite sljedeći redoslijed slaganja povrća: prvo u juhu umočite nasjeckani krumpir. Ako se za pripremu juhe koristi gusti kupus, onda se može umočiti u juhu zajedno s krumpirom. Ako je za kuhanje izbor pao na rani, nježni kupus, tada ga nakon rezanja ulijte u juhu otprilike 8-10 minuta nakon dodavanja krumpira u juhu od kupusa. Inače će se kupus raskuhati.

Priprema prženog povrća

U tavi zagrijte biljno ulje. U to stavite nasjeckani luk, naribanu mrkvu. Pržite uz miješanje nekoliko minuta. Luk treba postati proziran i ne smije potamniti. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte, pržite, miješajući, još par minuta. Stavite mljeveni češnjak u tavu.

Zazharka se može umočiti u juhu odmah nakon dodavanja kupusa u juhu od kupusa, ako je mlad, nježan. I nakon 5-8 minuta, ako je za izradu juhe odabran gusti bijeli kupus.

Priprema kuhanog mesa

Počnite s preradom kuhanog mesa. Prebacite prsa na dasku za rezanje. Uklonite sve kosti i hrskavicu. Odrežite i odbacite višak masnoće i žilica. Meso podijelite na male komade, vratite u juhu s povrćem. Posolite juhu.

Završna faza pripreme

Juhu od kupusa kuhajte još oko pet minuta. Na samom kraju kuhanja umočite zelje u juhu. Možete uzeti nasjeckani svježi kopar ili peršin. [foto11] Savršeni su za ovo jelo. Zelje se može koristiti suho ili smrznuto. Ugasite vatru, ostavite juhu da odstoji neko vrijeme prije posluživanja.

posluživanje juhe

Poslužite juhu od kupusa na stol obavezno vruću, posutu nasjeckanim koprom, peršinom ili nasjeckanim perjem mladog luka. Obavezno dodati veliku žlicu gustog kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje daje mekoću juhi te naglašava i ističe okus mesa i povrća. Juhu poslužite uz narezani svježi kruh ili krafne. Okruglice sa začinskim biljem i češnjakom idealne su ne samo za tradicionalni boršč, već i za svježu juhu od mladog bijelog kupusa. Miris češnjaka probudit će vam apetit i pozvati vas za stol.

Ako se sve pravilno skuha i lijepo posluži, tada će užitak od ove izvrsne juhe biti isti kao i od najfinije delicije. Dobar tek! Jedite juhu od kupusa sa zadovoljstvom od svježeg kupusa i svakako tražite dodatke!

  1. Vrlo je zgodno čuvati zelje pripremljeno za juhu smrznuto u kalupima za led u zamrzivaču. Da biste to učinili, izrežite zelje, dodajte malo hladne vode i usitnite miješalicom. Ulijte u kalupe, zamrznite. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Na taj način kuhano zelje zadržava boju, aromu i vitamine. Dodajte ga, kao i svježeg, na samom kraju pripreme juhe.
  2. Umjesto paste od rajčice za juhu od kupusa možete koristiti svježe rajčice. Zatim ih je potrebno oguliti. Da biste to učinili, uronite rajčice u kipuću vodu na 10 sekundi. Zatim rajčice uronite u hladnu vodu. Kožica se lako skida oštrim nožem. Rajčice nasjeckajte i popržite s mrkvom i lukom.
  3. Goveđe meso može se zamijeniti svinjskim, birajući komade sa šećernom kosti i malo masnoće.

Ponekad, da dodate nove note receptu za juhu od kupusa, povrću u prženju dodajte nasjeckanu papriku ili luk zamijenite porilukom. Koristite samo bijeli dio poriluka.

recepti za juhu od kupusa

6-10

2 sata

45 kcal

5/5 (1)

Shchi je uvijek bio, jest i bit će omiljeno jelo mnogih naših građana. Svaka domaćica priprema ovo nevjerojatno jelo, koje ima karakterističan, neusporediv okus, na svoj način. Nudim vam vlastitu verziju pripreme juhe od kupusa, ilustriranu detaljnim uputama korak po korak s fotografijama, gdje će glavni sastojak biti svježi bijeli kupus. Uživajmo zajedno u procesu kuhanja ovog divnog, vrlo ukusnog ruskog jela.

Kako skuhati ukusnu juhu od svježeg kupusa s mesom

kuhinjsko posuđe

  • za pripremu juhe ne možemo bez posude s volumenom od 4,5-5 litara;
  • naravno, trebamo oštar nož i dasku za rezanje komponenti;
  • tava je neophodna za kuhanje prženja;
  • Za zgnječenje češnjaka trebat će vam i preša za češnjak.

Potrebni sastojci

Proizvodi Količina
svježi bijeli kupus 400-500 g
mrkva 200-220 g
luk 200-220 g
krumpir 5-7 kom.
češnjak 4-5 klinčića
svježi peršin 40-50 g
svježi kopar 40-50 g
rajčice u vlastitom soku 30-50 ml
biljno ulje 40-50 ml
rešetka svinjskih rebara 900-1100 g
sol 45-55 g
mljeveni crni papar 10-15 g
stolni ocat 9% 15-20 ml
voda 3,5-5 l


Priprema hrane


Kuhanje juhe od kupusa


Kuhanje prženja


Završna faza


Shchi video recept sa svježim kupusom

Predlažem da pogledate video korak po korak kuhanje juha od kupusa sa svježim kupusom po gornjem receptu u videu. Nakon što ga pogledate, možete se uvjeriti da nema ništa komplicirano u kuhanju ukusne juhe od kupusa.

  • Ako nemate pri ruci konzervu rajčice u vlastitom soku, uzmite jednu ili dvije svježe rajčice srednje veličine. Rajčice možete zamijeniti i jednom žlicom paste od rajčice ili dvije žlice kečapa.
  • Da bi juha bila lagana i prozirna, procijedite je kroz gazu.. Zatim ponovno prokuhajte pa tek onda slažite kupus i ostale sastojke prema receptu.
  • Kako biste skratili vrijeme pripreme juhe, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
  • Također vam savjetujem da pripremljene gomolje krumpira prelijete hladnom vodom i držite 10-15 minuta. Tako će se povrće riješiti viška škroba, što će promijeniti okus jela na bolje.
  • Pržiti se može na maslacu ili margarinu- ovo će povrću dati nevjerojatno bogat okus.
  • Češnjak se može sitno nasjeckati nožem, tako da će u potpunosti zadržati svoja blagotvorna svojstva.
  • Prije posluživanja jela savjetujem da u juhu dodate jednu žlicu kiselog vrhnja- ona će ukrasiti jelo, i učiniti ga ukusnijim.

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa u laganom kuhalu

  • Vrijeme za kuhanje: oko sat i pol (uz vaše sudjelovanje - 20-30 minuta).
  • Porcije: za 5-7 osoba.

kuhinjsko posuđe

  • bez sumnje, ne možemo bez multicookera bilo koje marke;
  • za brzo mljevenje proizvoda trebat će vam mješalica, ali se može zamijeniti običnom ribežom;
  • nekoliko spremnika za pripremljene sastojke učinit će proces kuhanja praktičnijim;
  • također je važno imati oštar nož i dasku za rezanje povrća.

Potrebni sastojci

Redoslijed kuhanja

Priprema hrane


Kuhanje prženja


Kuhanje juhe od kupusa


Završna faza


Video recept za juhu od kupusa od svježeg kupusa u sporom kuhalu

U nastavku je video koji prikazuje cijeli proces pripreme juhe od kupusa prema gore navedenom receptu.

  • Preporučam oguliti rajčicu prije upotrebe za juhu., tada vam tvrda kora rajčice neće pasti u žlicu tijekom jela. Na rajčici samo napravite križni rez, zatim je stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Nakon toga ocijedite vodu i običnim nožem uklonite koru rajčice.
  • Pileći but se može poslati u juhu kao cjelina, bez rezanja. Kada je jelo gotovo, potrebno je izvaditi piletinu i pažljivo odvojiti meso od kostiju, zatim ga nasjeckati i ponovo sipati u tepsiju.

Ostali zanimljivi recepti za kuhanje i nadjev

Što učiniti ako djeca ne vole mlijeko? Predlažem kuhati nevjerojatno ukusno i vrlo mirisno, što još nijedno dijete nije odbilo.