Կալորիական պարունակություն Փքված բրինձ. Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը. Փքված բրինձ. օգուտները, վնասները և ինքնուրույն եփելու եղանակները Փքված բրինձն առողջարար է

Փքված բրինձը (պայթած բրինձ) հատուկ մշակված (պայթած) շոգեխաշած բրնձի հատիկներ են, որոնք հաճախ օգտագործվում են հրուշակեղենի արտադրության մեջ (օրինակ՝ փքված ջնարակ բրինձ պատրաստելու համար) և դիետիկ սնուցման համար (դիետիկ հացի համար)։

Փքված ջնարակ բրինձ (պայթած ջնարակված բրինձ) պատրաստելու համար օգտագործում են պայթած բրնձի հատիկներ, շաքարավազ, մելաս, էսսենցիաներ և սննդի ներկեր։ Պայթած բրնձի հատիկները լցնում են թավայի մեջ, որի մեջ բարակ հոսքով միաժամանակ լցնում են տաք շաքարավազի օշարակ։ Պայթած հատիկների մակերեսին օշարակը հավասարաչափ բաշխվելուց հետո շաքարի փոշին աստիճանաբար լցնում են կաթսայի մեջ։ Հացահատիկները լցնում են օշարակով և 5-6 անգամ ցանում շաքարի փոշի՝ կաթսայի անընդհատ պտույտով։ Այս դեպքում նախ օգտագործվում է կոպիտ շաքարի փոշի, որը թույլ չի տալիս հատիկները իրար կպչել, իսկ վերջում ավելացնում են մանր փոշի։ Տապակելուց հետո հատիկները չորանում են։ Այսպիսով, բրնձի հատիկների մակերեսը ծածկված է ջնարակի միատեսակ ընդերքով։

Օգուտ

Փքված բրինձը համարվում է դիետիկ մթերք։ Բրնձի օգտակար հատկությունների մասին ավելի մանրամասն կարդացեք «Բրինձ» հոդվածում։

Վնաս

Բրինձ ուտելու հակացուցումների մասին կարդացեք «Բրինձ» հոդվածում։

Կարծիք կա, որ փքված բրինձը բացառապես մանկական դելիկատես է, որն այնքան էլ առողջարար չէ։

Այս հոդվածում մենք կփորձենք ցրել այս առասպելը: Դիտարկենք արտադրանքի օգտակար և վնասակար հատկությունները, ինչպես և ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել փքված բրնձից տանը։

Ինչ է դա

Արտադրանքի իրական ծագումն անհայտ է: Ոմանք կարծում են, որ փքված բրինձը հնդկական դելիկատես է, իսկ մյուսները պնդում են, որ դա ավանդական թայլանդական խորտիկ է։

Միակ բանը, որ կարելի է հաստատապես պնդել, այն է, որ բրինձը ճիշտ մշակման դեպքում դիետիկ ուտեստ է, որը ներառված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ տարբեր սննդակարգերի մեջ։

Տնային պայմաններում փքված բրնձի պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, սակայն որոշակի հմտություն կպահանջի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստելը շատ պարզ է, եթե հիմնական կանոնները չկատարվեն, ուտեստը հեշտությամբ կարող է փչանալ։

Իհարկե, ապրանքը կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետից, սակայն այս դեպքում չեք կարող վստահ լինել դրա որակի վրա։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ արտադրողները սիրում են ավելացնել տարբեր քաղցրացուցիչներ՝ համը բարձրացնելու համար, ինչը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա։

Տնական արտադրանքը պարզվում է հնարավորինս «մաքուր» և առողջարար։ Բացի այդ, այն ունի ավելի ընդգծված համ:

Դուք կարող եք դա հաստատել ինքներդ՝ համեմատելով այս երկու ապրանքները:

Բայց նախքան սկսենք դիտարկել այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել փքված բրինձ, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարող է այն օգտակար կամ վնասակար լինել մարմնի համար:

Օգուտ

Կարևոր է իմանալ, որ փքված բրնձից կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղանդեր և տարբեր քաղցրավենիք։ Դրանից պատրաստվում են նաեւ դիետիկ հացեր, որոնք խորհուրդ է տրվում ներառել դիաբետով տառապող մարդկանց սննդակարգում։

Կատարյալ այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է և կարող է փոխարինել հացին։

100 գրամի դիմաց կա ընդամենը 350 կկալ։ Տվյալ դեպքում խոսքը մաքուր բրնձի մասին է՝ ոչ օշարակով կամ կարամելով համեմված։

Հիմնական օգտակար հատկություններ:

• Այն լավ է ազդում աղիների աշխատանքի վրա՝ կոպիտ մանրաթելերի պարունակության շնորհիվ։
• Արագ կլանված:
• Չի պարունակում սնձան։ Սա նշանակում է, որ դրա նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ կարող են ապահով ուտել փքված բրնձի հատիկներ: Հիանալի է բազմարժեք ալերգիա ունեցողների համար:
• Սննդարար արտադրանքը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք ապահովում են էներգիայի խթան ամբողջ օրվա համար՝ առանց ստամոքս-աղիքային տրակտի ծանրաբեռնման:
• Հիանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են վերականգնել իրենց ախորժակը լուրջ հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո:
• Հեռացնում է տոքսիններն ու ծանր մետաղները օրգանիզմից։
• Կազմը ներառում է ամինաթթուներ, որոնք կարգավորում են սրտի և արյան անոթների աշխատանքը:
• Այն դրական է ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B։
• Պարունակում է լեցիտին, որն արդյունավետ ազդեցություն ունի ուղեղի աշխատանքի վրա։
• Շատ օգտակար է կերակրող կանանց համար, քանի որ այն մեծացնում է կաթի հոսքը լակտացիայի շրջանում։

Վնաս

Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը օգտակար է ալերգիա ունեցողների և դիաբետով հիվանդների համար, այնուամենայնիվ չարժե այն մեծ քանակությամբ օգտագործել։

Ում համար բրինձը կարող է վտանգավոր լինել.

• Այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են փքվածությունից, քրոնիկ փորկապությունից և կոլիտից։
• Ցանկալի չէ օգտագործել նրանց համար, ովքեր հակված են լեղապարկի և երիկամների քարերի առաջացմանը։
• Կարող է վտանգավոր լինել տղամարդկանց համար. Մասնագետները նշում են, որ փքված բրինձը մեծ քանակությամբ ուտելը կարող է հանգեցնել պոտենցիայի թուլացման։

Կարևոր է հասկանալ, որ հիմնականում բրնձի վնասը կախված է նրանից, թե որքան է այն սպառվում և ինչպես է այն եփում։ Եթե ​​սա դիետիկ ուտեստ է, ապա դրա վրա չպետք է լցնել զանազան օշարակներ։

Խոհարարության գաղտնիքները

Եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է բրինձը օդային և փխրուն դարձնել:

Տեխնոլոգիաները շատ են, բայց այս դեպքում մենք նկարագրելու ենք ամենատարածվածը, որն արդեն դասական է դարձել։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բուսական յուղ և կլոր փայլեցված բրինձ։ Օգտագործեք ապրանքների քանակը ձեր հայեցողությամբ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե քանի հոգու վրա եք ձեր հույսը դնում:

Սկսենք պատրաստել.

1. Եփել բրինձ։ Գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան 25 րոպե: Բրինձը պետք է մի փոքր եփվի, բայց ոչ կպչուն։

2. Այնուհետև քամում ենք քամոցով, որպեսզի բոլոր ավելորդ հեղուկը քամվի:

3. Բրինձը չորացնելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչներ: Լոբիները պետք է ամբողջությամբ չորանան նախքան ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում դնելը։

4. Թխելու թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և մեկ շերտով լցնում բրինձը։

5. Բրինձը դնել նախապես 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 10 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 80 աստիճան և թողեք, որ չորանա մեկուկես-երկու ժամ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատիկները չորանան և ջրազրկվեն։

6. Հաջորդ փուլում անցնում ենք տապակման։ Դրա համար ձեթը լցնել տապակի կամ կաթսայի մեջ և տաքացնել այն առավելագույն ջերմաստիճանում։ Պետք է այնքան յուղ լինի, որ բրնձի գնդիկները լողան մեջը։

7. Բրնձի փոքրիկ գնդիկներ գրտնակել ու դնել տապակի մեջ։ Մեկ րոպե անց դրանք կարող եք հեռացնել ճեղքված գդալով, քանի որ բրինձը սկսում է գրեթե անմիջապես ուռել։

Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Վերջ՝ փուչիկները պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել կարամելով կամ փաթաթել նուրբ աղի մեջ, կամ հացի փոխարեն ուտել առանց հավելումների։

Փքված բրինձ Պուդինգի բաղադրատոմս

Ամենապարզ և ամենահամեղ տնական աղանդերից մեկը։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 ճաշի գդալ պատրաստի բրինձ, որի բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարձր ենք քննարկել։
• 2 ճաշի գդալ կարագ։
• 250 գրամ marshmallows.

Հրահանգներ

Պատրաստվելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ երկու ժամ։ Բայց դա այն դեպքում, երբ փքված բրինձն արդեն պատրաստ կլինի։

Տարայի մեջ լցնում ենք մարշմելոուն և կարագը։ Հալվել ջրային բաղնիքում կամ ներս միկրոալիքային վառարանկես րոպեով։ Հետո հանում ենք ու խառնում ենք երկու հալած բաղադրիչները։ Գործընթացը կրկնում ենք ևս երկու անգամ։ Դրանից հետո երկու բաղադրիչները պետք է ամբողջությամբ միացվեն։

Պատրաստի զանգվածի մեջ լցնել բրինձը և լավ խառնել։

Մենք վերցնում ենք ցանկացած կաղապար և լցնում ենք աշխատանքային մասը դրանց մեջ։ Վերևից ամեն ինչ հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով և մի երկու ժամով դրեք սառնարանը։

Հետո հանում ենք ու կաղապարներից հանում։ Դուք կարող եք զարդարել ձեր ճաշակով: Դա կարող է լինել հատապտուղներ, շոկոլադ կամ marshmallows:

Շոկոլադե կոնֆետներ փքված բրնձով

Կարելի է պատրաստել կլոր կամ վայրի բրնձից։ Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել վերջինս։ Խոհարարության տեխնոլոգիան նման է.

Մենք վերցնում ենք 20 կոնֆետի բաղադրիչները.

• 100 գրամ ցանկացած շոկոլադ։
• 50 գրամ փքված բրինձ։
• Մի ճաշի գդալ կարագ։

Հրահանգներ

Միջին հաշվով երեք ժամ տրամադրեք պատրաստմանը։ Սա ներառում է փքված բրինձ պատրաստելը:

Բրինձը պատրաստ լինելուց հետո շոկոլադե սալիկն ու կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և մի փոքր սառչում:

Բրինձի սառեցված հատիկները խառնում ենք շոկոլադե խառնուրդի հետ և դնում կաղապարների մեջ։

Ապա դրեք սառնարանը կես ժամով։

Մենք զգուշորեն հանում ենք այն։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր քաղցրավենիքները՝ պատրաստելով դրանք երեքից տարբեր տեսակներշոկոլադ.

Փքված բրինձը մի նրբություն է, որը կհիացնի ոչ միայն երեխաներին, այլև կդառնա իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց սիրելի ուտեստը։ Այն ունի գերազանց համ և կարող է օգտագործվել հիմնական ուտեստների, աղանդերի կամ որպես նախաճաշի հացահատիկ: Բացի համից, կարելի է նշել փքված բրնձի մի շարք օգտակար հատկություններ մարդու համար։

Փքված բրնձի առավելությունները.

• Դիետիկ արտադրանք. չի պարունակում խոլեստերին, ցածր յուղայնությամբ (100 գ մթերք -350 կկալ);
• Բարձր մարսելիություն;
• Հարուստ է ածխաջրերով, ինչը այն դարձնում է բարձր սննդարար արտադրանք, օգնում է վերականգնել ախորժակը երկարատև ծոմից կամ լուրջ հիվանդությունից հետո;
• Պարունակում է մեծ քանակությամբ դիմացկուն օսլա, որը նպաստում է աղիների նորմալ աշխատանքի համար անհրաժեշտ օգտակար բակտերիաների աճին;
• Հարուստ է չլուծվող մանրաթելով, որը, գիտնականների կարծիքով, անհրաժեշտ է օրգանիզմը քաղցկեղի բջիջներից պաշտպանելու համար;
• Չի պարունակում սնձան, որն ուժեղ ալերգեն է։ Ուստի խորհուրդ է տրվում ալերգիայով տառապող մարդկանց;
• Պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը։ Սա հանգեցնում է արյան ճնշման իջեցման և քաշի կորստի;
• Այն ունի պատող ազդեցություն, հետևաբար օգտակար է գաստրիտի և պեպտիկ խոց;
• Պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք օգնում են նորմալացնել սրտի աշխատանքը և անհրաժեշտ են մարմնին նոր բջիջներ ստեղծելու համար;
• Պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, որոնք օգնում են ամրացնել նյարդային համակարգը և նորմալացնել քունը;
• Պարունակում է կալցիում, երկաթ, ցինկ, որոնք օգնում են ամրացնել մազերը և եղունգները;
• Լեցիտինի բարձր պարունակությունը օգնում է բարձրացնել ուղեղի ակտիվությունը;
• Հեռացնում է թափոնները և տոքսինները մարմնից;
• ուժեղացնում է լակտացիան կերակրող մայրերի մոտ;
• Օգնում է վերացնել բերանի տհաճ հոտը։

Փքված բրնձի վտանգների մասին կարելի է խոսել միայն այն դեպքում, եթե այն սպառվի ամեն օր մեծ քանակությամբ։

Աղբյուր http://polza-i-vred.ru/eda/vozdushnyj-ris/

Առօրյա կյանքում մենք բոլորս հաճախ ենք մեր քաղաքների փողոցներում տեսնում հատուկ մեքենաներ, որոնցով պատրաստվում են փքված բրինձ։ Նրանք հիացնում են բացարձակապես բոլորին՝ և՛ փոքր երեխաներին, և՛ մեծահասակ հորեղբայրներին ու մորաքույրներին: Նրանք հատկապես տարածված են հնդկական շուկաներում: Այնտեղ փքված բրինձը վաճառվում է բառացիորեն ամեն քայլափոխի։

Սովորաբար, այս մեքենաները նման են ծանծաղ կաթսայի, որը լցված է կոպիտ ավազով, որը կոչվում է կարհայ: Նրանք կանգնած են հսկայական տաք ածուխների վրա: Երբ ավազը բավական տաք է, դրա մեջ հատիկներ են լցնում։

Փքված բրինձը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Այն պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ սպասելով, որ հատիկները սկսեն հերթով ուռել։ Երբ եփելն ավարտվում է, անհրաժեշտ է զանգվածը մաղել հաստ մաղով։ Եթե ​​փքված բրինձը լավ փշրվի, պատրաստ է։ Դրանից հետո այն դրվում է թղթե տոպրակների մեջ և վաճառքի հանվում։

Եթե ​​նախընտրում եք լավ որակի բրինձ։ Դուք պետք է պատրաստ լինեք, որ շուկաներում և խանութներում այն ​​փնտրելը, գնելիս վաճառողի հետ սակարկելը ձեզ բավականին շատ ժամանակ կխլի. սա հնդկական սովորույթներից է: Բայց զգույշ եղեք, եթե շատ էժան բրինձ եք գնում, այն կարող է փոշոտ համ ունենալ։

Արդյո՞ք փքված բրինձը առողջարար է:

Փքված բրինձը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև շատ առողջարար է։

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որի հիմքը սննդային մանրաթելն է, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի օրգանիզմը թունավոր նյութերից և քաղցկեղածին նյութերից մաքրելու վրա, ինչպես նաև երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է հաղորդում։

Բջջանյութը պարունակում է վիտամին B, որն օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը մեր մարմնում: Այն օգտակար է դիաբետիկների համար, քանի որ այն օգնում է նվազեցնել արյան շաքարը և նորմալացնել ինսուլինի սեկրեցիայի գործընթացները։

Սննդային մանրաթելը կարևոր դեր է խաղում սրտանոթային պաթոլոգիաների կանխարգելման գործում, քանի որ մաքրում է արյունը ավելորդ տրիգլիցերիդներից և խոլեստերինից, որոնք իրենց հերթին հանդիսանում են «վատ» խոլեստերինի ձևավորման հիմնական պատճառներից մեկը։ Նրանք նորմալացնում են աղիքային միկրոֆլորան:

Խոհարարության մեջ փքված բրինձն օգտագործվում է տարբեր հրուշակեղենի պատրաստման համար։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել որպես դիետիկ արտադրանք։ 100 գրամ ճաշատեսակում կա մինչև 350 կալորիա և հիանալի է խորտիկների համար: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել փքված բրինձ տանը:

Բաղադրությունը:

100 մլ բուսական յուղ

կլոր հատիկավոր բրինձ (եփած) – 75 գրամ

Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ

Մեղր – 2 ճ/գ. գդալներ

Պատրաստում:

Լվացեք բրինձը: Շոգեխաշել այն առատ ջրի մեջ մոտ 20-25 րոպե։ Այն պետք է մի փոքր մարսվի, բայց լինի հատիկավոր և չվերածվի խյուսի։

Քամոցով քամեք ջուրը։ Բրինձը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ քամվի և մի փոքր չորանա՝ մոտ մի քանի ժամ:

Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը և դնել միջին կրակի վրա, մինչև տաքանա։

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Վերևում բրինձը մեկ շերտով դնել: Թխում թերթիկը 2 ժամով դնում ենք ջեռոցում 100-80 C ջերմաստիճանում։ «Պատրաստ» բրինձը պետք է ամբողջովին չորանա և փոխի գույնը։

Տապակի մեջ այնքան ձեթ տաքացրեք, որպեսզի բրինձը լողանա դրա մեջ։ Այն պետք է լինի հնարավորինս տաք, բայց չհասցնի ծխել կամ այրվել:

Բրինձը փոքր մասերում լցնում ենք յուղով տապակի մեջ։ Այն արագ կուռչի։ Անմիջապես հանեք այն փորված գդալով և դրեք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։

Թողեք մի փոքր սառչի և 2 ժամով դրեք սառնարանը։ Տանը փքված բրինձ եք պատրաստել։ Այժմ ձեր խոհարարական գիրքը ունի համեղ դելիկատեսի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը կարող եք հաճեցնել և՛ ձեզ, և՛ ձեր հյուրերին:

Աղբյուր http://fb.ru/article/33101/vozdushnyiy-ris—indiyskoe-lakomstvo

Քաղցր ատամ ունեցող մարդիկ քիչ են, ովքեր առանձնահատուկ ջերմություն չունեն ադիբուդի նկատմամբ: Փքված եգիպտացորենը վաղուց գրավել է միլիոնավոր մարդկանց սրտերը, մանավանդ, որ մենք դրա հետ կապում ենք ոչ միայն հաճելի քաղցր համն ու ականջը հրճվող հնչյունական ճռճռոցը, այլև կինոթատրոնում հետաքրքիր ֆիլմեր դիտելը: Սակայն ոչ միայն եգիպտացորենն է «փքվում»։ Այս նույն հատկությունները կարող են բնորոշ լինել այլ հացահատիկային ապրանքների համար: Այս հոդվածի թեման փքված բրինձն է, նրա օգուտներն ու վնասները առողջության և կազմվածքի համար։

Ինչպես ստանալ համեղ արտադրանք

Ոչ ոք չի կարող հստակ ասել, թե ով և երբ է հղացել սովորական կոշտ սպիտակ հատիկներից քաղցր և բերանի մեջ հալվող նրբություն պատրաստելու գաղափարը: Փքված բրնձի արտադրության գործընթացը հիմնված է էքստրուզիայի տեխնոլոգիայի վրա: «Էքստրուզիա» տերմինը լատիներեն ծագում ունի և առաջացել է «էքստրուդո» բառից, որը թարգմանվում է որպես «մամլում» կամ «դուրս մղում»: Այս տեխնոլոգիան նախնական արտադրանքի երեք տեսակի մշակման համադրություն է՝ ջերմային, մեխանիկական և ջրային։ Դա արվում է շահագործման միջոցով հատուկ սարքերկոչվում են սննդի էքստրուդերներ:

Հստակեցման նպատակով պետք է նշել, որ տաք արտամղման մեթոդը առավել հաճախ օգտագործվում է փքված բրինձ արտադրելու համար: Այն բնութագրվում է ջերմաստիճանի և ճնշման զգալի աճով: Բայց հումքի վերամշակման տևողությունը անչափ կարճ է և կազմում է մի քանի րոպե։ Էքստրուզիայի պրոցեսը, որին ենթարկվում է բրինձը՝ այն «օդային» դարձնելու համար, հանգեցնում է արտադրանքի օսլայի բյուրեղային կառուցվածքի կորստի և դրա հետագա կապմանը լիպիդային բաղադրիչներին: Այս գործողության արդյունքը հացահատիկի վրա գրոհող ֆերմենտների ակտիվության բարձրացումն է, և միևնույն ժամանակ դրանցից սպիտակուցի և թեփի հեռացման շնորհիվ՝ հատիկների մակերեսը։ Բրնձի ամինաթթուները սկսում են շփվել ապագա նրբագեղության այլ բաղադրիչների հետ: Այնուհետև բարձր ջերմաստիճանի, խոնավության և մեխանիկական մշակման ազդեցության տակ տեղի է ունենում փոփոխություն, ավելի ճիշտ՝ սպիտակուցի մոլեկուլի ընդլայնում կառուցվածքային պլանում և արտադրանքի տարբեր միացությունների միավորում։ Ճնշման հանկարծակի փոփոխությունները հանգեցնում են նրան, որ բրինձը ուռչում է, քանի որ այն հեռանում է էքստրուդերից: Այստեղից էլ ստացվում է դելիկատեսի համապատասխան անվանումը։

Փքված բրնձի կազմը

Փքված բրինձը բավականին բարձր կալորիականությամբ հրուշակեղենի արտադրանք է: 100 գ արտադրանքը պարունակում է 400 կկալից մի փոքր ավելին: Այս նրբությունը պայմանավորված է շաքարներով, որոնք շատ հարուստ են դրանցով. դրանք կազմում են հատուկ մշակված հացահատիկի ընդհանուր զանգվածի մոտ 90%-ը: Ի տարբերություն ածխաջրերի, որոնք, ի դեպ, դանդաղ տիպի են, արտադրանքի մեջ բացարձակապես ոչինչ չկա՝ 0,50 գ 100 գ նրբաճաշակության համար։ Սպիտակուցները մի փոքր ավելի շատ են՝ դրանց քանակը գերազանցում է 6 գ-ը։

Փքված բրնձի օրգանական բաղադրիչները ներառում են նաև մանրաթել (0,4%), պենտազաններ, լեցիտին, ճարպաթթուներ, մասնավորապես՝ պալմիտիկ, օլեին և ստեարիկ: Իհարկե, չպետք է մոռանալ դելիկատեսի մեջ օսլայի առկայության մասին։ Այստեղ պետք է նշել նաեւ փքված բրնձի վիտամինները։ Սրանք հիմնականում B խմբի միացությունների ներկայացուցիչներ են, փքված բրնձի հանքային բաղադրությունը առավել բազմազան է։ Հրուշակեղենի արտադրանքը կալիումի, ցինկի, երկաթի և կալցիումի հարուստ աղբյուր է։

Փքված բրնձի առավելությունները

Ապրանքը, որն անհամեմատելի հաճույք է պարգևում բոլորին, ովքեր համտեսում են այն, տիրում է գուրմանի մարմնին իսկական բժշկի օդով։ Այն լավ ներծծվում է մարդու մարմնի ներքին միջավայրով և հեշտությամբ մարսվում է ստամոքսում։ Արտադրանքի պատող հատկությունները դարձնում են այն բուժիչ պեպտիկ խոցերի և գաստրիտների դեմ, որոնք ունեն անհատը: Բուժման մեջ սննդային մանրաթելերի առկայության պատճառով աղիքները արձագանքում են տիրոջ կողմից փքված բրնձի սպառմանը` մեծացնելով պերիստալտիկան և նորմալացնելով կղանքը: Բացի այդ, հրուշակեղենը մեծացնում է ախորժակը և օգնում վերականգնել երկարատև և թուլացնող հիվանդության ժամանակ կորցրած ուժը:

Փքված բրինձը շատ օգտակար է սրտի և նյարդային համակարգի համար։ Այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ինչի արդյունքում արյան ճնշման բարձրացումները դադարում են։ Եթե ​​դուք պարբերաբար ուտում եք փքված բրինձ, ապա կարող եք ազատվել անքնությունից և հուզական սթրեսի ավելացումից՝ որպես հաճախակի սթրեսի անմիջական հետևանք։

Ապրանքի մեջ օգտակար հանքանյութերի և վիտամինների առկայությունը առողջ քաղցրավենիքի սիրահարների համար բացում է եղունգների ամրացման և մազերի կառուցվածքի վերականգնման հեռանկարը: Փքված բրինձ ուտելը խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ում աշխատանքային գործունեությունը կապված է հոգեկան սթրեսի հետ, քանի որ հրուշակեղենի արտադրանքում մեծ քանակությամբ լեցիտինի պարունակությունը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, հիշողությունը և ուշադրությունը: Եթե ​​ցանկանում եք մաքրել ձեր մարմինը, ապա այստեղ նույնպես կօգնի համեղ խրթխրթան հացահատիկը։ Այն կազատի ձեր օրգանիզմը թունավոր հատկություններ ունեցող թափոններից և տոքսիններից:

Փքված բրնձի կարևոր բուժիչ հատկությունը քաղցկեղից պաշտպանությունն է։ Գիտնականները պարզել են, որ դրան նպաստում են արտադրանքի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները և չլուծվող մանրաթելը: Այս հանգամանքն աշխատում է նաև գուրմանի ֆիզիկական երիտասարդությունը երկարացնելու վրա։ Ի լրումն ամեն ինչի, փքված բրինձը լիովին զուրկ է սնձան սպիտակուցից և, հետևաբար, լիովին անվտանգ է ալերգիա ունեցողների և ցելյակիայի հիվանդությամբ տառապողների համար: Քաղցր արտադրանք ուտելու հաճելի բոնուսը բերանի տհաճ հոտի վերացումն է։

Փքված բրնձի վնասը

Ածխաջրածնային օսլայից պատրաստված հրուշակեղենը նույնպես կարող է ձեզ վնաս հասցնել: Սա պարզ է դառնում, եթե հաշվի առնենք քաղցրավենիքի քիմիական բաղադրության առանձնահատկությունները։

Նախ, թեև արտադրանքը պարունակում է մանրաթել, այն դեռ բավարար չէ ստամոքս-աղիքային տրակտի պատշաճ գործունեությունը ապահովելու համար: Ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փքված բրինձը որպես սննդային մանրաթելերի միակ աղբյուր, այլապես փորկապությունից հնարավոր չէ խուսափել։

Երկրորդ՝ ածխաջրերի հսկայական քանակությունը բերանի մեջ հալվող դելիկատեսն ուղղակի սպառնալիք է դարձնում դիաբետիկների և գիրությամբ տառապողների համար: Բացի այդ, ըստ որոշ խիստ հակասական տվյալների, այս աղանդերը հաճախակի օգտագործման դեպքում կարող է աթերոսկլերոզի և երիկամների քարերի պատճառ դառնալ։ Ինչ-որ մեկն ասում է, որ արտադրանքի բաղադրիչներից մեկը՝ ֆիտիկ թթուն, խաթարում է օրգանիզմի կողմից երկաթի կլանման և հեմոգլոբինի անցումը:

Երրորդ՝ փքված բրնձի հանդեպ կիրքը որոշակի ռիսկ է ստեղծում տղամարդու սեռական առողջության համար։ Քաղցր աղանդերի չչափված չափաբաժինները հրահրում են ուժի անկում:

Փքված բրինձ և քաշի կորուստ

Հրուշակեղենի արտադրանքում հսկայական քանակությամբ ածխաջրերի և օսլայի առկայությունը մեզ հուշում է, որ փքված բրինձը միանշանակ վտանգավոր է կազմվածքի համար։ Այնուամենայնիվ, սա այնքան էլ ճիշտ չէ:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեզ հետաքրքրող հացահատիկային աղանդերի տեսակը փոքր չափաբաժիններով, ապա դա բացասական ազդեցություն չի ունենա ձեր կազմվածքի վրա: Ընդհակառակը, դուք կնիհարեք։ Բանն այն է, որ քաղցր մթերքը հիանալի և երկար ժամանակ հագեցնում է քաղցը, օրգանիզմն ազատում է բալաստի վնասակար կուտակումներից և ավելորդ ջրից, ինչը հաճախ ճարպային ծալքերի պատրանք է ստեղծում մարմնի վրա։ Բացի այդ, այն ձեզ էներգիա է լիցքավորում, որը դուք կարող եք օգտագործել մարզասրահում մարզվելով ձեր կազմվածքը հաջողությամբ բարելավելու համար:

Քաշի կորստի համար փքված բրինձ օգտագործելու հիմնական պայմանն այն ուտելն է որպես անկախ մթերք կամ ցածր կալորիականությամբ ուտեստների մեջ՝ առանց քաղցր հավելումների (կարամել, մեղր, շոկոլադ) և ոչ մի դեպքում որպես ածխաջրերով և ածխաջրերով հարուստ հրուշակեղենի մաս։ ճարպեր, ինչպիսիք են այնուհետև շոկոլադե սալիկներ և սալիկներ: Հակառակ դեպքում ավելորդ կիլոգրամները կորցնելու փոխարեն ավելորդ կիլոգրամներ կհավաքեք։

Աղբյուրը http://www.woman-lives.ru/food/vozdushnyj-ris.html

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter:

Ամենահազվագյուտ հիվանդությունը Կուրու հիվանդությունն է։ Դրանից տուժում են միայն Նոր Գվինեայի For ցեղի անդամները։ Հիվանդը մահանում է ծիծաղից։ Ենթադրվում է, որ հիվանդությունը պայմանավորված է մարդու ուղեղը ուտելով:

Լյարդը մեր մարմնի ամենածանր օրգանն է։ Նրա միջին քաշը 1,5 կգ է։

Մարդու արյունը հսկայական ճնշման տակ «հոսում է» անոթների միջով, և եթե դրանց ամբողջականությունը խախտվում է, այն կարող է կրակել մինչև 10 մետր հեռավորության վրա։

Նախկինում ենթադրվում էր, որ հորանջելը հարստացնում է մարմինը թթվածնով: Սակայն այս կարծիքը հերքվել է։ Գիտնականներն ապացուցել են, որ հորանջելը սառեցնում է ուղեղը և բարելավում նրա աշխատանքը։

Սոլյարիի կանոնավոր օգտագործումը 60%-ով մեծացնում է մաշկի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը:

Նույնիսկ եթե մարդու սիրտը չի բաբախում, նա դեռ կարող է երկար ապրել, ինչպես մեզ ցույց տվեց նորվեգացի ձկնորս Յան Ռևսդալը։ Նրա «շարժիչը» կանգ է առել 4 ժամ այն ​​բանից հետո, երբ ձկնորսը մոլորվել է և քնել է ձյան մեջ։

Օրական ընդամենը երկու անգամ ժպտալը կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը և նվազեցնել սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը:

Մեծ Բրիտանիայում կա օրենք, ըստ որի՝ վիրաբույժը կարող է հրաժարվել վիրահատությունից հիվանդին, եթե նա ծխում է կամ ավելորդ քաշ ունի։ Մարդը պետք է հանձնվի վատ սովորություններ, իսկ հետո գուցե վիրահատության կարիք չունենա։

Ատամնաբույժները համեմատաբար վերջերս են հայտնվել. Դեռևս 19-րդ դարում հիվանդ ատամները հանելը սովորական վարսավիրի պարտականությունն էր։

Ավստրալիայի 74-ամյա բնակիչ Ջեյմս Հարիսոնը մոտ 1000 անգամ արյուն է հանձնել։ Նա ունի հազվագյուտ արյան խումբ, որի հակամարմինները օգնում են ծանր սակավարյունությամբ նորածիններին գոյատևել: Այսպիսով, ավստրալացին փրկել է մոտ երկու միլիոն երեխայի։

Մարդու ուղեղը կշռում է մարմնի ընդհանուր քաշի մոտ 2%-ը, սակայն այն սպառում է արյուն մտնող թթվածնի մոտ 20%-ը։ Այս փաստը մարդկային ուղեղը չափազանց ենթակա է թթվածնի պակասի հետևանքով առաջացած վնասների նկատմամբ:

Առաջին վիբրատորը հայտնագործվել է 19-րդ դարում։ Այն աշխատում էր շոգեշարժիչով և նախատեսված էր կանացի հիստերիայի բուժման համար։

Կանանց մեծամասնությունը կարողանում է ավելի շատ հաճույք ստանալ հայելու մեջ իրենց գեղեցիկ մարմնին նայելուց, քան սեքսից: Այսպիսով, կանայք, ձգտեք լինել նիհար։

Մարմնի ամենաբարձր ջերմաստիճանը գրանցվել է Ուիլի Ջոնսում (ԱՄՆ), ով հիվանդանոց է ընդունվել 46,5°C ջերմաստիճանով։

Հիվանդին դուրս հանելու նպատակով բժիշկները հաճախ չափն անցնում են։ Օրինակ՝ ոմն Չարլզ Ջենսենը 1954-1994թթ. գոյատևել է ուռուցքների հեռացման ավելի քան 900 վիրահատություն:

Մենք համոզված ենք, որ կինը կարող է գեղեցիկ լինել ցանկացած տարիքում։ Ի վերջո, տարիքը ապրած տարիների թիվը չէ։ Տարիքը մարմնի ֆիզիկական վիճակն է, որը...

Կարևոր է իմանալ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Ինչպես պատրաստել փքված բրինձ ինքներդ՝ պարզ և համեղ։ Այս դելիկատեսը կարող եք պատրաստել միայն ջեռոցով և տապակով։

Բովանդակություն

Այցելություն ժամանցի վայրեր, զբոսնել կամ տանը ֆիլմ դիտել՝ այս բոլոր վայրերում կարող եք հարմարավետորեն վայելել քաղցրավենիքի համը: Պոպկորնը և փքված բրինձը ամենատարածված ուտեստներից երկուսն են, որոնք վայելում են և՛ մեծահասակները, և՛ երեխաները: Փքված բրնձի բարձր կալորիականությունը չի դարձնում ապրանքը պակաս գրավիչ քաղցրասերների աչքում։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ոչ միայն սուպերմարկետից գնել դելիկատեսը, այլ նաև պատրաստել այն ինքներդ։ Նախքան տանը փքված բրինձ պատրաստելը, կարևոր է ծանոթանալ օգտակար կանոններին։

Փքված բրնձի կազմը, կալորիականությունը

Ապրանքի կալորիականությունը կախված կլինի պատրաստման գործընթացից: Եթե ​​արտադրության գործընթացում օգտագործվել են շաքարավազ, օշարակ կամ կարամել, ապա նրբագեղությունը կալորիական կլինի։ Ամենից հաճախ 100 գ քաղցրավենիքը պարունակում է ավելի քան 400 կկալ։ Փքված բրնձի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր կլինի, եթե բաղադրությանը շաքար չավելացնեն։ Այս ապրանքը դիաբետիկ է, և դրա կալորիականությունը նույնն է, ինչ հացահատիկինը:
Փքված բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և վիտամին B: Արտադրանքի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը, ինչպես նաև միկրոէլեմենտները (երկաթ, կալցիում, ցինկ և կալիում) այն դարձնում են հատկապես առողջարար: Նուրբը պարունակում է օլեինային և պալմիտիկ ճարպաթթուներ։ Բաղադրիչում օսլայի բարձր պարունակություն:

Փքված բրնձի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար

Ավելի շատ իմանալով արտադրանքի հատկությունների մասին, ավելի հեշտ կլինի հասկանալ, թե արդյոք այն հարմար է կանոնավոր օգտագործման համար: Փքված բրնձի օգուտներն ու վնասները պետք է իմանան նրանց, ովքեր ունեն հնարավոր պաթոլոգիաներ։ Արտադրանքը հարմար է դիաբետիկների համար (չքաղցրացված տեսականի), քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն իջեցնում է շաքարը և նպաստում ինսուլինի արտազատմանը: Բրինձը մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և քաղցկեղածիններից։ Սննդային մանրաթելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա, այն նաև բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան։

Կարևոր.Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ավելորդ քանակությամբ օգտագործել փքված բրինձ։ Բաղադրիչը կարող է բացասաբար ազդել տղամարդկանց պոտենցիայի վրա։ Եթե ​​դուք ունեք երիկամների քարեր և հաճախակի փորկապություն, դուք նույնպես պետք է բացառեք արտադրանքը ձեր սննդակարգից։

Ինչպես պատրաստել փքված բրինձ ինքներդ

Փքված բրնձի ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգները.

• Հացահատիկը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչև լիովին եփվի բավականաչափ ջրի մեջ: Քամում ենք բրինձը քամոցով, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ քամվի։
• Բաղադրությունը դրեք անձեռոցիկի վրա և սպասեք, մինչև հացահատիկը չորանա
• Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, մեկ շերտով շարում բրինձը և պահում 80-100 աստիճան ջերմաստիճանում՝ 1-1,5 ժամ, հատիկները չպետք է ոսկե դարչնագույն դառնան։
• Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Հացահատիկները տարածեք փոքր մասերում: Այն պետք է լողանա յուղի մեջ, բայց կարևոր է, որ հեղուկը չծխի։
• Տապակելուց բրնձի հատիկները անմիջապես կուռչեն։ Որից հետո բրինձը պետք է դնել անձեռոցիկի վրա և թույլ տալ, որ ներծծվի յուղը
• Նախքան փքված բրինձն ամբողջությամբ պատրաստելը, անհրաժեշտ է լրացուցիչ հավելումներ օգտագործել։ Հացահատիկներին ցանել շաքարի փոշի, աղ, դարչին, խոտաբույսեր, վրան լցնել կարամել։

Այս բաղադրիչն օգտագործելիս դուք կկարողանաք շատ համեղ բարեր պատրաստել։
Նախքան բաղադրատոմսը օգտագործելը և փքված բրինձը ճիշտ պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները.

• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.
• վարսակի ալյուր – 1 ճ.գ.
• մեղր – 100 գ
• գետնանուշի կարագ – 250 գ
• փքված բրինձ - մոտ մեկ բաժակ

Բարը պատրաստելը տեղի է ունենում հետևյալ սխեմայի համաձայն.

• Մեղրը, շաքարավազը, կարագը և մի քիչ աղը խառնում ենք։ Բաղադրիչները խառնելն ավելի հեշտ կլինի, եթե տարան 2 րոպեով դնեք միկրոալիքային վառարանում
• Լրացրեք փքված բրինձը և հացահատիկը
• Ապրանքը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը մի քանի ժամով, մինչև պնդանա։

Օգտագործելով փքված բրինձ՝ կարելի է սալորաչիրով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, հաց թխել և այլ թխվածքաբլիթներ պատրաստել։

Կոզինակի փքված բրնձից

Շատ պարզ և դեռ համեղ բաղադրատոմսհարմար է նույնիսկ սկսնակի համար:
Նախքան փքված բրնձից կոզինակի պատրաստելը, անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• մեղր - 2 ճ.գ. լ.
• փքված բրինձ – 1 ճ.գ.
• ջուր – 6 ճ/գ. լ.
• շաքարավազ – 3-4 ճ.գդ. լ.
• կիտրոնի թթու

Կոզինակի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

• Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուրն ու մեղրը։ Հետևողականությունը պատրաստվում է մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա մինչև խտանալը:
• Կիտրոնաթթու ավելացրեք տապակի մեջ ըստ ճաշակի: Խառնել խտությունը և թողնել սառչի մինչև 60 աստիճանի
• Փքված բրինձը խառնել օշարակի հետ։ Խառնուրդը դնել թխման թերթիկի վրա և սպասել, մինչև զանգվածը պնդանա։
• Կոզինակին կտրատել

Տորթեր

Շատ համեղ կլինի փքված բրնձով ժելե տորթ պատրաստելը։
Քաղցրավենիք պատրաստելուց առաջ ձեզ հարկավոր է.

• փքված բրինձ – 70 գ
• դառը շոկոլադ - 200 գ
• սերմեր - 100 գ
• ժելե տոպրակ – 2 հատ:
• հատապտուղներ և մրգեր ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

• Շոկոլադը նախապես հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում
• Բրինձն ու սերմերը լցնել տաք շոկոլադի մեջ, խտությունը մանրակրկիտ խառնել
• Կաղապարը ծածկեք սննդի թաղանթով։ Մեղմորեն տարածեք խառնուրդը մեջտեղում, կոմպակտ և հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով:
• Կաղապարը կես ժամով դնում ենք սառնարանում
• Պտուղները կտրատել ու ցանկացած հերթականությամբ դնել նախորդ շերտի վրա։
• Պատրաստել ժելե ըստ հրահանգների (մի քիչ քիչ ջուր ավելացնել) և սառեցնել
• Ժելեն լցնել մրգի վրա և դնել սառնարանում 1-2 ժամ։ Աղանդերը բորբոսից կերակրատեսակ տեղափոխեք

Թեյ փքված բրնձով

Genmaicha թեյը փքված բրնձով համարվում է ճապոնական իսկական ընդգծում: Ապրանքն է կանաչ թեյավելացված տապակած շագանակագույն բրնձով: Օդային համը՝ զուգորդված բրնձի քաղցրության հետ, թույլ է տալիս լիովին վայելել ըմպելիքը։ Թեյը եփելուց առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել 1-2 ճ.գ. 400 մլ խմիչքի համար հեղուկը պահել 5 րոպե։ Խմիչքը պատրաստելուց հետո բրինձը կարելի է ուտել։

Շաքարի օշարակի մեջ փքված բրինձ

Միկրոալիքային վառարան օգտագործելիս կարող եք շատ արագ եփել փքված բրինձը շաքարի օշարակի մեջ։ Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է վերցնել 1 բաժակ փքված բրինձ, մարշմալոու՝ 200 գ և կարագ 50 գ, սկզբում կարագը մի փոքր հալեցնել և խառնել մարշմելոուի հետ։ Խառնուրդը դնել միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե (պարբերաբար խառնել խառնուրդը)։ Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնում են բրինձ և ամեն ինչ խառնվում է։ Ապրանքը դրվում է թխում թերթիկի վրա և տեղադրվում է սառնարանում 2 ժամ:

Ինչպես պատրաստել փքված բրինձ՝ տեսանյութ

Տեսանյութից դժվար չի լինի սովորել, թե ինչպես է պատրաստվում փքված բրինձը։ Բրինձ օգտագործելիս կարող եք ցանկացած այլ աղանդեր կամ թխում պատրաստել։ Քաղցրությունը կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում։

Բրինձն արժանիորեն համարվում է երկրի վրա ամենահին և ամենատարածված հացահատիկային մշակաբույսերից մեկը: Այն հատկապես հարգված է Արևելքում, քանի որ այստեղ այս հացահատիկը եփում են ճաշի և ընթրիքի համար, և հազվագյուտ արևելյան կերակուրն ամբողջական է առանց այս ապրանքի:

Արեւմտյան երկրների բնակիչները նույնպես շատ բան գիտեն բրնձի օգտակարության ու վնասի մասին, որը վաղուց ներառված է եղել նրանց ամենօրյա սննդակարգում։ Այն հեշտությամբ եփում են, տապակում, շոգեխաշում, ավելացնում են ապուրի մեջ, աղում են ալյուրի մեջ, պատրաստում կողմնակի ուտեստներ և անկախ ուտեստներ և պատրաստում աղանդերի և կարկանդակի միջուկներ: Աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր ազգային ուտեստը, որը պատրաստվում է բրնձից՝ ուզբեկների համար փլավ, իտալացիների համար՝ ռիզոտո, բրիտանացիների համար՝ պուդինգ, ճապոնացիների համար՝ սուշի և այլն։ Վերջիններս ընդհանուր առմամբ կարողանում են այս մեկ հատիկից պատրաստել լապշա, տափակ հաց, գինի, սոուս, քացախ։

Վերջերս աջակիցների շրջանում առողջ սնունդՍկսվեց շոգեխաշած բրնձի նորաձեւությունը: Ենթադրվում է, որ այս կերպ պահպանվում են ամենաօգտակար նյութերը։ Բացի այդ, վայրի շագանակագույն բրինձը արագորեն տարածված է դարձել: Լրատվամիջոցներն ակտիվորեն հետաքրքրություն են առաջացնում այս ապրանքի նկատմամբ՝ այն անվանելով գրեթե կախարդական: Իրականում, այս տեսակի բրնձի օգտակարությունը զգալիորեն չափազանցված է, և այն շատ ավելի արժե, քան սովորական հացահատիկը։ Սպիտակ նուրբ բրինձը, որը դուք կարող եք գնել խանութում ստանդարտ գնով, ավելի վատ չէ սննդի և առողջության առումով: Եվ, ինչպես վկայում են փորձագետները, հասարակ մարդիկ ամեն ինչ չգիտեն հացահատիկի այս հատկությունների մասին։

Սպիտակ բրնձի օգուտներն ու վնասները

Ամենատարածված բրինձը, որը կարելի է տեսնել ցանկացած խանութում, արժեքավոր վիտամինների և միկրոտարրերի պահեստ է։ Բայց առաջին հերթին սա շատ սննդարար և ցածր կալորիականությամբ հացահատիկ է, քանի որ հարյուր գրամ բրնձի շիլան պարունակում է ընդամենը 303 կկալ։ Սպիտակ բրնձի օգուտը, առաջին հերթին, կայանում է նրանում, որ նա կարող է արագ և երկար ժամանակ հագեցնել քաղցը, քանի որ բարդ ածխաջրերը զբաղեցնում են նրա կազմի մեծ մասը: Հացահատիկն ունի նաև սպիտակուցի և բուսական ճարպերի մեծ պարունակություն։ Բոլոր նյութերը համակցված կարող են օրգանիզմին ապահովել էներգիայով, բջիջների համար շինանյութով, միաժամանակ հզոր աջակցություն ցուցաբերելով նյարդային և մարսողական համակարգերին, մաքրելով արյունը և խթանելով սրտի աշխատանքը:

Սպիտակ բրնձի երկու տեսակ կա՝ հղկված և չհղկված։ Առաջինն անվերապահորեն համարվում է ավելի օգտակար, քան երկրորդը, քանի որ այն ենթակա է ավելի քիչ մշակման։ Չհղկված բրնձի առավելությունն այն է, որ այն պահպանում է B խմբի բոլոր վիտամինները, որոնք չեն հայտնաբերվել վերամշակված հացահատիկի մեջ: Բայց չմշակված ու հղկված բրինձը ոչ միայն օգուտներ ունի, այլեւ վնաս։ Բրնձի հացահատիկը հարուստ է օսլայով, ուստի այն կարող է արագ բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը, ինչը շատ վնասակար է դիաբետիկների համար: Բացի այդ, բրնձի շիլայի չափից ավելի օգտագործումը կարող է փորկապության և աղիների աշխատանքի խանգարման պատճառ դառնալ։

Խոսելով բրնձի մասին՝ անհնար է ուշադրություն չդարձնել նրա բաղադրությանը։

Փքված բրնձի օգուտներն ու վնասները

Մանկուց շատ մեծերի համար ամենասիրված աղանդերից մեկը փքված բրինձն է, որը նաև կոչվում է «պայթած»։ Այս ուտեստի պատրաստման եղանակը նույնն է, ինչ փքված եգիպտացորենի համար։ Շատ հաճախ այն օգտագործվում է նաև որպես հումք հացի, քաղցր սալիկների, քաղցրավենիքի և այլ հրուշակեղենի պատրաստման համար։ Այդ իսկ պատճառով շատերը վստահ են, որ փքված բրինձը կարող է վնաս պատճառել, ոչ թե օգուտ։ Իրականում սա նախապաշարմունք է։ Նման արտադրանքը, եթե այն չի պարունակում որևէ լրացուցիչ բաղադրիչ, ինչպիսին է շաքարի փայլը, կարելի է վստահորեն անվանել ամբողջովին դիետիկ: Այն պահպանում է գրեթե նույնքան արժեքավոր նյութեր, որքան խաշած բրինձը, ինչպես նաև լավ է հագեցնում քաղցը՝ առանց գոտկատեղին ավելորդ սանտիմետրեր ավելացնելու։