Өзіңізді және бүкіл отбасыңызды қыста керек-жарақпен қамтамасыз етудің ең жақсы жолы - маусымдық көкөністер мен жемістерді кептіру. Бұл қадам ең жақсы сақтауға мүмкіндік береді пайдалы қасиеттерікейбір өнімдер. Бұл консервілеу әдісі әсіресе саңырауқұлақтар үшін жақсы, өйткені оларда қыста ағзаға қажетті ақуыздың көп мөлшері бар. Жазғы маусымда мұны істеуге уақыт жоқ, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі оларды кептіруді жөн көреді.Төменде саңырауқұлақтарды дайындау, пештердің түрлері мен сипаттамалары, кептіру әдістері туралы егжей-тегжейлі фактілер мен кеңестер берілген.
Пеште қандай саңырауқұлақтарды кептіруге болады?
Мүмкін, бұл өсімдіктердің барлық түрлері кептірілген түрде жақсы. Жалғыз ерекшелік - кептірілген кезде жағымсыз ащы болатын агарикалық саңырауқұлақтардың кейбір түрлері.
Міне, кептіруге болатын орман тұрғындарының кейбір түрлері:
- құбырлы: порчини саңырауқұлақтары, балдыркөк саңырауқұлақтары, бөтелке саңырауқұлақтары, балдыркөк саңырауқұлақтары, балдыркөк саңырауқұлақтары;
- пластиналар: шампиньондар, бұғы саңырауқұлақтары, күзгі, жазғы және қысқы бал саңырауқұлақтары, қолшатыр саңырауқұлақтары, қымыздық саңырауқұлақтары;
- қошқар саңырауқұлағы және қошқар саңырауқұлағы.
Жиналғанның бәрі улы емес екеніне көз жеткізіп, мұқият сұрыптап, шырыштан тазалап, жуу керек. Бұл нәзіктіктің әртүрлі түрлерін бірге кептіруге болады - дәмі қанық болады. Тұтастай алғанда, пеште саңырауқұлақтарды кептіру өте қарапайым, әсіресе заманауи пештердегі функциялардың көптігін ескере отырып.
Саңырауқұлақтарды кептіруге қалай дайындау керек
Сонымен, споралы өсімдіктерді жинап, сүртіп, қоқыстан іріктеп алып, өз кезегін күтіп отыр. Олармен тағы не істеу керек? Саңырауқұлақтарды пеште кептірмес бұрын сізге қажет:
- оларды жақсылап сұрыптаңыз, жуыңыз немесе сүртіңіз;
- оларды таңдап, оларды шамамен бірдей мөлшерде жасаңыз;
- ылғалды кетіру үшін күн астында аздап солып қалады;
- Пеш сөрелерін дайындаңыз.
Біркелкі кептіру үшін саңырауқұлақтар бірдей мөлшерде болуы керек. Көбінесе кішкене бөліктер тезірек кебеді және үлкендерден бұрын шығарылуы керек. Сондықтан грильге біркелкі бөлінген бірдей мөлшердегі кесілген саңырауқұлақтар бұл мәселеде қиындық тудырмайды.
Кептіру алдында саңырауқұлақтарды клеенкаға салып, күн астында қысқа уақытқа кептіруге қалдыруға болады - осылайша олар мүмкіндігінше пайдалы заттарды сақтайды. Және, әрине, осындай жақсы дайындықтан кейін оны пешке қою мәселесі жойылады, өйткені оны дайын күйге келтіру ғана қалады. Оларды тілімдерге немесе табақтарға кесу жақсы, осылайша олар тезірек кебеді және оларды осы пішінде сақтау әлдеқайда ыңғайлы. Бірақ егер жуылған саңырауқұлақтар ауада алдын ала қыздырылмай кептірілсе, ас үй құрылғысының әрбір түрі үшін жұмыс ережелерін білу маңызды.
Саңырауқұлақтарды газ пешінде қалай кептіру керек деген сұрақ сізді әлі таң қалдырса, пештің өзі туралы біраз білуіңіз керек. Жылыту әдісі, температура, қандай құралдарды қолданған дұрыс - мұның бәрі маңызды.
Тұмшапештегі бұл мәселеге ерекше назар аудару керек, өйткені олар әдеттегі түрлерге қарағанда біршама ынталы.
Ақ саңырауқұлақтар
Ақ түстің өкілдері жеке санатқа жатады. Бұл ақуызға бай, хош иісті және дәмді түрлердің бірі. Пешке қоймас бұрын, олар бетінен кірді кетіретін шүберекпен сүртіледі, сирек жағдайларда олар жуылады, бірақ осылайша кептіруге ұзағырақ уақыт кетеді.
Және, әрине, пеште порчини саңырауқұлақтарын қалай кептіруге болады деген сұрақ туындайды. Оларды мұқият таңдап, сұрыптаңыз, бірдей тілімдерге кесіңіз. Барлық саңырауқұлақтардың ішінен ең серпімді және ең қаттысын таңдау керек, олар құрылымын жақсы сақтайды және құлап кетпейді. Сондай-ақ бірнеше үлкен торлы торларды дайындап, жақсы ауа айналымын қамтамасыз ету керек. Фольганы грильге қоюға болады.
Ақ кептірілген кесектерді дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын ұнтақ жасауға болады.
Пештерді пайдаланудың жалпы ережелері
Үй шаруасындағы әйел не істеуге шешім қабылдағаны маңызды емес: саңырауқұлақтарды газ плитасының пешінде кептіріңіз немесе электр пешінде кептіріңіз. Мұның бәрі мұқият дайындықты қажет етеді.
Мысалы, электр пешінде саңырауқұлақтарды қалай кептіру керек деген сұраққа жауап береміз. Саңырауқұлақтарды грильге қою өте маңызды, өйткені электр пештері төменгі қыздырғыш элемент әрқашан үстіңгіге қарағанда көбірек қызатын етіп жасалған. Саңырауқұлақтарды пісіру парағына қойғанда, олар жай жабысып қалады, түбінде ылғал пайда болады және сақтау кезінде көгеріп кетуі мүмкін.
Пешті пеші бар пешті пайдаланған кезде, пеште саңырауқұлақтарды кептірумен бір мезгілде жақын арада ешкім ештеңе пісіруді жоспарламайтынына көз жеткізу керек. Кептіру температурасы әдетте 70°C шамасында орнатылады. Бірнеше нұсқалар бар: шикі саңырауқұлақтар үшін алдымен температураны төменірек температураға (30-40 ° C), содан кейін 60-70 ° C дейін көтерген дұрыс. Немесе бастапқыда 40-тан 60°C-қа дейін тұрақты температураны орнатыңыз, пешті алдын ала қыздырыңыз және оған дайындамаларды салыңыз.
электр пешінде
Заманауи электр плитасы өзінің жоғары функционалдығы арқасында саңырауқұлақтарды ата-бабаларымыздан кем емес кептіреді, оларды жіпке байлап, күн астында кептіреді.
Кептірудің негізгі міндеті - өнімдерден ылғалды булану. Бұл жылы ауаның қозғалысы арқылы жеңілдетіледі. Сондықтан бұл өсімдіктер жабық, жылы бөлмелерде өте жақсы және тез кебеді, бірақ егер сіз саңырауқұлақтарды электр пешінде қалай кептіруге болатынын ойласаңыз, жауап оңайырақ болады.
Көптеген заманауи пештерде «ішкі желдеткіш» деп аталатын функция бар (кейбір өндірушілерде «конвекция» бар). Өнімдерден ылғалды булану үшін пештің ішінде ауа қозғалысын тудыратын, осылайша табиғи ауа-райы жағдайларын имитациялайтын желдеткішті пайдаланып жоғарғы және төменгі қыздыру элементтерін қосу тамаша режим болып табылады. Егер пеш ескі болса және желдеткіш болмаса, онда саңырауқұлақтарды есік ашық күйде кептіру керек.
Электр плиталарындағы желдеткіштің арқасында кептіру уақыты шамамен 30% қысқарады. Яғни, әдеттегі бес сағат кептірудің орнына, сіз өзіңізді үш жарымға дейін шектей аласыз. Саңырауқұлақтарды электр пешінде кептіру ең заманауи және бірі болып табылады жылдам тәсілдерсаңырауқұлақтарды құрғатыңыз.
Саңырауқұлақтарды газ пешінде кептіру
Саңырауқұлақтарды газ пешінде қалай кептіруге болады? Бұл да өте қарапайым. Газ пешінің электр пешінен айырмашылығы, ол өте тез қызады және бұл тек уақытты үнемдейтін артықшылыққа ие. Сондай-ақ, газ пештерінде жылу негізінен төменнен келеді және жиі біркелкі емес бөлінеді. Бұл жағдайда газ плитасындағы торларды жоғарғы қыздыру элементтеріне жақынырақ орналастыру керек, сонымен қатар ауа айналымын жақсарту үшін есікті ашық ұстау маңызды. Газ пешінің заманауи аналогтары функционалдық жағынан электр пештерінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Олар желдеткішті екі қыздыру элементтерімен қоса алады.
Саңырауқұлақтарды газ пешінде кептіру пештің тез қызу қабілетіне байланысты әлдеқайда жылдамырақ, бірақ оларды шамадан тыс кептіру қаупі бар, сондықтан процесті мұқият бақылау керек, кейде температураны 10 градусқа төмендеткен дұрыс. °C.
Кептірілген саңырауқұлақтарды сақтау
Бланкілері бар банкалар сақталатын бөлмені алдын ала дайындау ұсынылады. Құрғақ, таза, желдетілетін, жарық жоқ. Саңырауқұлақтар өте капризді, әсіресе олар жеткілікті түрде кептірілмеген болса. Құрғаған кезде олар ыдырап кетпейді, құрылымы күшті, иісі жағымды, бірақ олардың кемшілігі - қоршаған ортадан ылғалды сіңіру қабілеті.
Кептірілген саңырауқұлақтар айналасындағы тағамдар мен ылғалдың иісін өте жақсы сіңіреді, сондықтан оларды сақтау саңырауқұлақтарды пеште кептіруге қарағанда жиі қиынырақ. Тығыз жабылған шыны банкалар өте қолайлы, олардан оттегін қақпақтағы спиртті тұтандыру арқылы булану керек. Консервілер болмаса, қалың матадан жасалған сөмкелер, қалың сөмкелер және пластикалық контейнерлер жасайды.
Саңырауқұлақтардың құнарлы маусымында жемшөп іздеу әуесқойларының алдында күрделі міндет тұр: мол егінді өңдеу және сақтау. Түрлі түрлерСаңырауқұлақтар әртүрлі әдістермен сақталады. Кейбір түрлер тұздалған және маринадталған болуы мүмкін, басқалары мұндай өңдеуден кейін дәмсіз болады. Саңырауқұлақтардың көптеген түрлерін кептіруге болады. Кептіру үшін порчини саңырауқұлағы, бөтелке саңырауқұлағы, морель, көктерек, көктерек саңырауқұлақтары өте қолайлы.
Дайындаманың бұл түрінің даусыз артықшылықтары бар: ылғалдың барлығын дерлік кетіруге байланысты жинақылық, Жемістер көлемі кішірейеді, бұл оларды сақтауға ыңғайлы етеді.Кептірілген кезде, саңырауқұлақтар ең аз термиялық өңдеуге ұшырайды, бұл қоректік заттар мен витаминдерді сақтауға мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтарды кептіру арнайы жабдықты қажет етпейді, бәрі де болады: пеш, кептіргіш, күн.
Кептіруді бастамас бұрын, дайындық жұмыстарын жүргізу керек: алдымен аулауды түріне қарай сұрыптау керек. Содан кейін қоқыс пен топырақты тазалаңыз.Сіз пышақты пайдалана аласыз. Содан кейін кез келген ылғалды кетіру үшін әрбір саңырауқұлақты сүрту керек. Кептіру алдында жемістер ылғалды өңдеуге ұшырамауы керек, әйтпесе олар суды сіңіреді, бұл кептіру кезеңін ұзағырақ созуы мүмкін. Үлкен жемістерді кесу керек. Ортаңғы бөліктерді жай ғана сындырып, олардың екі бөлігін, сабағы мен қалпақшасын бөліп алу жеткілікті. Кішкентайлар пышақсыз кебеді.
Кесектер неғұрлым үлкен болса, соғұрлым оларды кептіруге көп уақыт кетеді.
Жіпте
Сізге үлкен ине мен қалың жіп қажет, жақсырақ табиғи материалдан жасалған. Саңырауқұлақтарды үстіңгі жағының ортасынан тесіп, күнде кептіру керек.Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай моншақтарды жеңіл шүберекпен жабады, бұл болашақ жеткізілімдерді мидждермен жаппау үшін жасалады.
Орманда және бұтақта
Жаяу серуендеу кезінде тамақ маңызды мәселеге айналады. Көбінесе барлық қажетті өнімдерді алып жүру өте қиын.Дегенмен, егер сіз жазда орманда серуендейтін болсаңыз, онда табиғаттың өзі керек-жарақпен көмектесе алады. Саңырауқұлақтарды қуыруға немесе қайнатуға болады, олар өте дәмді және толтырылады. Дегенмен, мұндай ләззат тек бір күнге ғана көмектеседі - шикі саңырауқұлақтар жылы ауа-райында ұзаққа созылмайды және жорыққа қатысушыларға қажетсіз жүктеме болады.
Сондықтан көптеген адамдар бір трюкті пайдаланады - саңырауқұлақтарды орманда кептіру.Бұл өнімді өзіңізбен бірге алып жүру оңайырақ. Жас саңырауқұлақтар кептіруге жақсырақ.
- Өнімді кептіру үшін дайындау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, сабақты қақпақтан бөліп, соңғысын жабысқан кірден тазалау керек. Саңырауқұлақтарды екі кезеңде кептіру жақсы.
- Біріншісінде, олжа газеттерге салынып, күн астында кептіріледі. Оны күн сәулесі тікелей түсетін жерге қою керек, саңырауқұлақтар бір-бірімен жанаспауы керек.
- Олар құрғақ және көлемінің жартысына жуығын жоғалтқан кезде, сіз екінші кезеңге өтуге болады - оларды жіпке байлау. Бір гирляндия метрден аспауы керек, бөліктер бір-бірінен қашықтықта болуы керек.
- Мұндай жіптер шатырлардың айналасына ілінеді. Оларды шыбындардан қорғау үшін жиі жеңіл шүберекпен жабылады.
- Егер сізде уақыт болмаса, саңырауқұлақтарды отта кептіруге болады, бірақ бұл жағдайда олар түтінді сіңіреді.
- Соңғы кезең - саяхатты жалғастыруға дайындық. Жаңа жабдықтарды орау алдында барлық саңырауқұлақтардың жеткілікті құрғақ екенін тексеру керек.
Бүкіл жұмысты тіпті бір кептірілмеген кесінді де бұзуы мүмкін, ол нашарлай бастайды.
Егер сізде жіп болмаса - Саңырауқұлақтарды қол жетімді материалды пайдаланып кептіруге болады.Мысалы, филиалдар. Оларды мезгіл-мезгіл орындарды ауыстырып, оттың айналасына қоюға болады.
Үйде саңырауқұлақтарды қалай кептіруге болады
IN заманауи пәтерпайдалана аласыз пеш, микротолқынды пеш, ауа қуырғыш.Сондай-ақ, қыздырғыштардың үстіндегі аймаққа саңырауқұлақ жіптерінің гирляндаларын іліп, оларды қосуға болады. Үш күннен кейін саңырауқұлақтар дайын.
Пеште
Пеште кептіру үшін алдымен саңырауқұлақтарды күнге кептіру керек, бұл үшін олар бір-біріне тиіп кетпеуі және таза ауада қалуы үшін қағазға салынады. Саңырауқұлақтар кептірілген кезде, оларды пешке қоюға болады.Оны жетпіс градустан жоғары емес температураға дейін қыздыру керек.
Конвекциялық пеште
Саңырауқұлақтарды кептіру жиі көп уақытты алады, содан кейін процесті қалай тездетуге болады, немесе басқа қажеттіліктер үшін пешті қалай босатуға болады деген сұрақ туындайды. Егер сіздің үйіңізде конвекциялық пеш болса, сіз өте тез шешім табасыз.Жабдықтарды алу сапарыңыз сәтті болмаса, бұл кішкене бөліктерге өте ыңғайлы.
Үлкен саңырауқұлақтарды бір қатарға, кішкентайларын торлы науаға қою керек. Қақпақтың астына оның тығыз жабылуына жол бермейтін затты қою керек.Бұл буланған ылғалдың жемістерден кедергісіз шығуы үшін жасалады. Бірнеше сағаттан кейін кептірілген саңырауқұлақтар дайын.
Қандай саңырауқұлақтарды кептіруге болады?
Саңырауқұлақтардың бірнеше санаттары құрылымы бойынша ерекшеленеді, олардың барлығы кептіруге жарамайды.
- Түтікшелі саңырауқұлақтар губкаға ұқсайтын қалпақ астындағы қабатпен ерекшеленеді. Ол көптеген ұсақ түтіктерден тұрады.
- Ламельді саңырауқұлақтар. Олар басқаларынан қалпақшаның астында орналасқан және сәуле тәрізді орналасқан споралары бар тақталармен ерекшеленеді.
- Шантереллалар. Егер мұқият қаралса, олар бұрынғы көрініске ұқсауы мүмкін, бірақ бұл пластиналар емес, қатпарлар.
- Марсупиалды саңырауқұлақтар. Олар әдеттен тыс пішінімен ерекшеленеді, споралар арнайы жерде жасырылған. Морелді кептіруге болады, бірақ олар толығымен жеуге жарамсыз деп саналады. Бұл зиянды заттардың булануы үшін оларды таза ауада және өте ұзақ уақыт кептіруге тура келетінін білдіреді.
Бүгін біз екінші нұсқаны талқылаймыз, сонымен қатар кептірудің негізгі нұсқалары және кептірілген саңырауқұлақтарды неде сақтау керектігі туралы сөйлесеміз.
Қандай саңырауқұлақтар кептіруге жарамды?
Кептірудің барлық қыр-сырын түсінбес бұрын, қайсысын кептіруге болатыны туралы сөйлескен жөн.
Бұл құбырлы саңырауқұлақтарды кептіруге тұрарлық, өйткені олар пластинкалы саңырауқұлақтардан айырмашылығы, кептіру кезінде ащы болмайды.
Кептірудің ең жақсы түрлері:
- балшық;
Қолайлы түрлердің тізімінде тышқан саңырауқұлақтары сияқты өте кішкентайлар жоқ. Мәселе мынада, кептіру процесінде шикізат өз массасының 90% жоғалтады. Ал егер шикізаттың салмағы 20-30 г-нан аз болса, онда одан іс жүзінде ештеңе қалмайды - мұндай түрлерді сақтау жақсы.
Саңырауқұлақтарды дайындау
Кептіруді бастамас бұрын, жиналғандарды дайындау керек.
Кішкене шегініс жасап, шикізаттың қажетті сапасы туралы сөйлесейік. Мәселе мынада, егер сіз ескі немесе шірік саңырауқұлақтарды жинаған болсаңыз, оларды кептіруге тырыспай, оларды кесіп, дереу пісіру үшін қолданған дұрыс. Кептіруге тек сапалы және зақымдалмаған жас саңырауқұлақтар жарамды. 
Дайындыққа оралайық: жиналғаннан кейін шикізатты қоқыстан және топырақтан тазарту керек, бірақ ешбір жағдайда оларды жууға болмайды. Егер өнімге ылғал түссе, ол ұзағырақ кебеді және дәмі айтарлықтай нашарлайды.
Тазалаудан кейін бірден саңырауқұлақтар сұрыпталады, шіріктерін алып тастайды және зақымдалғандарын кеседі.
Маңызды! Өнім кесінділерінің қараюына жол бермеу үшін кесуді тот баспайтын болаттан жасалған пышақпен жасау керек.
Кептіру әдістері
Таза ауада
Кез келген жабдықты пайдалануды қажет етпейтін ең қарапайым кептіру нұсқасы.
Өнімдерді қысқа мерзімде кептіруге болатындай етіп, оны жазда немесе көктемнің аяғында - күздің басында жасау керек екенін түсіну керек. 
- Кептіру алдында барлық саңырауқұлақтар тілімдерге кесіледі. Кептіруді тездету үшін сабақты бөлуге болады.
- Пластиналар бір-біріне тиіп кетпеуі үшін балық аулау сызығына бекітіледі, әйтпесе жанасу нүктелеріндегі шикізат жақсы кеуіп кетпейді және сақталмайды. Сіз сондай-ақ ағаш науаларды немесе қағазды пайдалана аласыз, бірақ бұл жағдайда шикізатты төсеу үшін жеткілікті үлкен алаң қажет.
- Барлық дайындалған саңырауқұлақтар шаң мен жаңбырға ұшырамайтын жерге қойылады. Бұл жағдайда кептіру тезірек жүруі үшін жерді күн жақсы жылытып, жақсы желдету керек.
- Өнімдерді төсегеннен немесе іліп қойғаннан кейін, шыбындардың қонуына жол бермеу үшін барлығын кішкентай жасушалары бар тормен жабыңыз.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақ жануарлар мен өсімдіктер арасындағы крест ретінде қарастырылатындықтан, бұл тірі ағзаны жер бетіндегі ең үлкен тіршілік иесі деп айта аламыз. Бұл Орегон штатында табылғанын дәлелдейді. Оның ауданы 900 гектарды құрады.
Пеште
Саңырауқұлақтарды пеште кептіру әр түрлі, өйткені бұл жағдайда оларды таза ауада кептіруден гөрі сізге көбірек байланысты, сондықтан бұл жағдайда импровизация шикізаттың көп мөлшерін бұзуы мүмкін екенін түсінуіңіз керек.
Қосымша ауа ағыны функциясы бар пеш кептіру үшін ең қолайлы, өйткені онсыз ауа айналымын қамтамасыз ету үшін есікті ашуға тура келеді. Ауа ағыны болмаса, кептіру процесі айтарлықтай баяулайды.
- Біз әдетте гриль жасау үшін қолданылатын темір торларды алып, оларға саңырауқұлақтарды бір қабатқа салып, пешке қоюымыз керек.
- Температураны 60-70°C шамасында орнатыңыз және қажет болса пештің есігін сәл ашыңыз.
- Әрбір 15-20 минут сайын барлық саңырауқұлақтар бірдей жақсы кебуі үшін сөрелерді ауыстыру керек.
Олар бірнеше рет кішірейгенше кептіру керек. Сонымен қатар, олар ұстағанда майлы емес, құрғақ болуы керек.
Маңызды! Температураны көтермеңіз, әйтпесе саңырауқұлақтарды кептірмей, пісіресіз.
Электр кептіргіште
Мүмкін сіз оны кептірсеңіз, ең жоғары сапалы өнімді аласыз. Әрине, технология табиғи кептірудің барлық ләззаттарын алмастыра алмайды, бірақ сіз өнімді бұза алмайсыз.
- Шикізат тазаланып, жұқа тілімдерге кесіледі. Қалыңдықты өзіңіз таңдаңыз, бірақ егер өнім кішкентай болса, оны тым жұқа тілімдерге кесудің мағынасы жоқ екенін ескеріңіз.
- Барлығы кептіргіштің әр қабатында бір қабатта орналасады және температура 55 ° C-қа орнатылады.
- Саңырауқұлақтарымыз толығымен құрғағанша біз 2-ден 6 сағатқа дейін күтеміз.
Әдетте, барлық саңырауқұлақтарды осылайша кептіруге болады - құбырлы () және пластинкалы, әсіресе өнімдерді ашық ауада кептіруге мүмкіндік бермейтін үй жағдайында.
Микротолқынды пеште
Сондай-ақ микротолқынды пеште саңырауқұлақтарды қалай кептіру опциясын қарастырайық.
Бұл кептірудің оңтайлы әдісі деп айтуға болмайды, бірақ басқа нұсқалар болмаған кезде оны біздің мақсаттарымыз үшін де қолдануға болады.
- Біз шикізатты тазалап, кесеміз.
- Микротолқынды пешке жарамды табақты немесе пісіру парағын алыңыз. Ең дұрысы, әрине, сым тартпаны пайдалану керек, бірақ біреуі жоқ болса, кез келген металл емес ыдыстарды қолдануға болады.
- Біз бәрін жұқа қабатқа салып, оны 100-180 Вт-қа қойып, шамамен 20 минут бойы «кептіреміз».
- Көрсетілген уақыт өткеннен кейін микротолқынды пеш 15 минут бойы ашылуы керек, сонда барлық ылғал шығады. Содан кейін жабыңыз және қайтадан қайталаңыз.
- Қайталаудың оңтайлы саны - 2-3 рет, бірақ саңырауқұлақтар қалың тілімдерге кесілген болса, оны 4-5 есеге дейін арттыруға болады.
Адамдар саңырауқұлақтарды кептіруді баяғыда бастаған. Кептіру - оларды дайындаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі. Өйткені қарапайым манипуляциялардан кейін оларды жаңадан ұзағырақ сақтауға ғана емес, сонымен қатар тағамға дәм қосатын өте жағымды және қызықты дәм мен хош иіске ие болады. Сонымен қатар, кептірілген саңырауқұлақтар тұздалған немесе маринадталғанға қарағанда әлдеқайда қоректік. Және олардың кебуіне, салмағын жоғалтуына және көлемінің азаюына байланысты оларды сақтау әлдеқайда ыңғайлы және оңай.
Дайындық сізді және сіздің жақындарыңызды әртүрлі тағамдардағы керемет дәмімен бірнеше рет қуантуы және ұзақ уақыт сақталуы үшін саңырауқұлақтарды қалай дұрыс кептіру керектігін білу өте маңызды.
Кептірілген саңырауқұлақтар не үшін қажет және оларды қайда қолдануға болады?
Сізге мүлдем ұнамсыз болып көрінетін кептірілген саңырауқұлақтар не үшін керек сияқты? Жақсы, олар өте әдемі көрінбеуі мүмкін, бірақ пісірілген кезде олар ең қарапайым тағамды нағыз аспаздық шедеврге айналдыра алады.
Кептірілген препараттарды бұқтырылған тағамдарға немесе кастрюльге қолдануға болады. Олар сондай-ақ сорпаларды дайындауға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, кептірілген саңырауқұлақтарды блендермен ұнтақтауға болады, одан дәмді соустар мен тұздықтар жасауға болады.
Жеңіл және қанағаттанарлық сорпа дайындағыңыз келсе, тағамыңызға нәзік хош иіс пен қанық дәм беретін дәмдеуіштерден артық ештеңе жоқ. Сонымен қатар, кептірілген өнім жаңа саңырауқұлақтар сияқты ауыр емес.
Саңырауқұлақтар әдетте қосылмайтын, бірақ аздап ерекше дәмі өте пайдалы болатын тағамдарды дайындау үшін ұнтақты қолданған дұрыс. Мысалы, борщ және пюре сорпалары.
Бұл препаратты қолдану өте оңай. Құрғақ ұнтақтың үстіне жылы су құйып, оны шамамен отыз минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін оны пісіру кезінде тағамдарға қосуға болады.
Не кептіру керек?
Саңырауқұлақтарды кептіруді шешіп, неден бастарыңызды білмейсіз бе? Әрине, жинағанның бәрін сұрыптаудан. Саңырауқұлақтарды қалай кептіру керектігін білуден гөрі егін жинауға жарамды түрлерін білу маңызды. Иә, олардың барлығы кептіруге жарамайды, өйткені оларда жоғалмайтын ащы бар, содан кейін ыдыс-аяқ жағымсыз дәмге ие болады. Егер сіз дайындағыңыздың хош иісті ғана емес, сонымен қатар дәмді болуын қаласаңыз, қандай саңырауқұлақтардың кептірілгенін анықтауыңыз керек.
Бұл үшін құбырлы және марсупальды саңырауқұлақтар өте қолайлы. Оларға ақ балдыркөк, балдыркөк, балдыркөк, мүк саңырауқұлақтары жатады. Сондай-ақ, балшық, морель, трюфель, шантерелл, бал саңырауқұлақтары және басқаларын кептіруге болады. Шантерелл мен порчини саңырауқұлақтарын кептіру арасында ешқандай айырмашылық жоқ. Сізге ең қолайлы болып көрінетін әдісті таңдауға болады.
Өнімді сұрыптауға тиісті назар аударыңыз. Саңырауқұлақтар жеткілікті жаңа, ескі емес, күшті және сау болуы керек.
Саңырауқұлақтарды қалай дұрыс кептіру керек
Ең бастысы - өнімді дұрыс дайындау. Бұл табыстың кілті. Негізгі ережелерді қарастырайық.
- Біріншіден, әрине, таңдалған саңырауқұлақтарды әртүрлі кірден тазалау керек: топырақ, жапырақтар және шөптер.
- Әрі қарай сізге құрғақ шүберек немесе майлық қажет болады. Олар құрғақ болуы үшін оларды өте мұқият және ақырын сүрту керек. Кептіру алдында оларды жуудың қажеті жоқ.
- Барлық дайындалған саңырауқұлақтарды қалыңдығы жарты сантиметрлік кішкене жұқа тілімдерге кесу керек.
- Бұл кесектерді балық аулау сызығына немесе кез келген күшті жіпке салып, күн көп түсетін жерлерде іліп қою керек. Саңырауқұлақтар кем дегенде бір апта бойы кебеді.
Есіңізде болсын, бұл процедураны ашық ауада ыстық, ашық және шуақты күндерде ғана жүзеге асыруға болады, әйтпесе өнім қажетті күйге дейін кептірмейді.
Басқа опциялар
Жоғарыда айтылғандардан басқа, ең қарапайым жол, саңырауқұлақтарды кептірудің басқа нұсқалары бар. Мысалы, бұл пеште, әр үйде кездесетін қарапайым пеште жасалуы мүмкін. Немесе арнайы электр кептіргішті сатып алуға болады.
Бірақ ең жақсы жолменСаңырауқұлақтарды алдымен күн астында, сыртта сәл кептіріп, содан кейін пеште кептіргенде бір деп саналады. Осылайша олар дәмді болып шығады және дайындауға әлдеқайда аз уақыт кетеді. Дегенмен, бұл әдісті үнемді деп атауға болмайды. Неліктен? қарастырайық.
Саңырауқұлақтарды кептіру үшін пешті пайдалану
Пеш әмбебап құрылғы болып табылады. Сіз тауық етін қуырып қана қоймай, оған торттарды пісіре аласыз - бұл белгілі бір өнімді кептіру үшін де өте қолайлы. Саңырауқұлақтарды пеште қалай кептіруге болатынын анықтайық.
Біз жоғарыда сипатталған барлық қадамдарды орындаймыз, саңырауқұлақтарды табақтарға кесеміз, бірақ оларды жіпке байламаңыз. Бізге пергаментпен жабылған пісіру парағы қажет болады, оған тілімдерді тиіп кетпес үшін мұқият орналастыру керек.
Енді контейнерді пешке салып, 45 градусқа дейін қыздырып, саңырауқұлақтар қағазға аздап жабыса бастағанша күту ғана қалады. Осыдан кейін температураны 70 градусқа дейін көтеру керек. Ең бастысы, ауа айналуы үшін есікті толығымен жаппаңыз.
Пеште кептіру екі күнге созылады, салқындату үшін үзілістер бар. Көріп отырғаныңыздай, бұл өте ыңғайлы әдіс емес. Біріншіден, пеш ұзақ уақыт бойы жұмыс істеуі керек, сіз кім екеніңізге байланысты газ немесе электр энергиясы тұтынылады. Екіншіден, үй ыстық болған кезде, алдын ала қыздырылған пеш ауаны одан да қыздырады, өйткені пештің есігін толығымен жабу мүмкін емес.
Саңырауқұлақтарды электр кептіргіште кептіру
Өнімді пеште және көшеде дайындау сізге қажет әдіс болмаса, электр кептіргіште саңырауқұлақтарды қалай кептіруге болатынын қарастырайық. Ең алдымен, бұл қандай құрылғы екенін анықтайық. Электр кептіргіш - көкөністер мен жемістерді кептіруге арналған арнайы тұрмыстық құрылғы. Саңырауқұлақтар үшін де тамаша. Бұл ең қолайлы және үнемді әдіс.
Электр кептіргішті пайдалану өте оңай. Саңырауқұлақтарды дайындаңыз: оларды кірден тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Арнайы науаларға бір-бірінен қысқа қашықтықта біркелкі салыңыз. Құрылғыны жабыңыз, қажетті уақытты орнатыңыз - және осымен ғана күту керек. Шамамен алты-сегіз сағаттан кейін саңырауқұлақтарыңыз құрғақ болады.
Дайын екенін тексеру өте оңай: бір тілім алыңыз да, бүктеңіз. Егер ол бүгілсе, бірақ ыдырап кетпесе және икемділікке ие болса, онда өнім дайын, яғни кептірілген. Тек дайындығын мұқият тексеріңіз. Саңырауқұлақтарды жақсы кептіріп алмасаңыз, олар ұзақ сақталмайды, көгеріп, тез бұзылады.
Дайындамаларды сақтау ережелері
Саңырауқұлақтарды қалай кептіруге болатынын біз қазірдің өзінде анықтадық. Бұл өте қарапайым екені белгілі болды, содан кейін қанша дәмді тағамдарды дайындауға болады!
Бірақ өнімді кептіру жеткіліксіз, сонымен қатар оны қалай дұрыс сақтау керектігін білу керек. Ақыр соңында, сіз дайындағанның бәрін бірден пайдаланбайтын шығарсыз. Саңырауқұлақтарды дұрыс сақтамау дымқылданып, көгеріп кетуі мүмкін.
Бұған қоса, олардың иістерді өте тез сіңіретінін есте ұстаған жөн, сондықтан оларды тек таза, көгермеген ауасы бар бөлмелерде және қатты иісі бар өнімдерден алшақ ұстауға болады. Бөлме жақсы желдетіліп, құрғақ болуы керек.
Порчини саңырауқұлақтары мен морельдер қораптарға немесе қораптарға жақсы оралған. Басқа түрлерін сөмкелерге немесе сөмкелерге салуға болады.
Сондай-ақ, құрғақ өнім көп болмаса, оны таза, тығыз жабылған банкаларда сақтауға болады. Егер бәрі дұрыс жасалса және барлық сақтау шарттары орындалса, олар бірнеше жыл бойы осылай қалуы мүмкін.
Құрғақ саңырауқұлақтарды сақтау үшін ең жақсы температура нөлден жеті градустан аспайды. Ал ауаның ылғалдылығы жетпіс бес пайыздан аспауы керек.
Дәмді және қоректік саңырауқұлақтар жылдың кез келген уақытында пайдалы өнім болып табылады, өйткені оның құрамында адам ағзасы үшін құнды заттардың шынымен үлкен мөлшері бар. Оларды сорпаларға қосуға, етке қосуға, онымен дайындалған соустарға және пісірілген пирогтарға қосуға болады.
Саңырауқұлақтарды өздері теретін немесе базардан сатып алатындар қыста оларды қалай сақтаймыз деген сұраққа тап болады. Бақытымызға орай, дайындықты сақтау қабілеті ғасырлар бойы үй шаруасындағы әйелден үй шаруасындағы әйелге берілді. Тек таңдау маңызды Дұрыс жолүйде саңырауқұлақтарды қалай кептіруге болады. Кептірілген кезде олар көптеген қоректік қасиеттерді сақтайды және тұздалған немесе консервіленгеннен гөрі жоғары сапалы болып қалады.
Қандай саңырауқұлақтар кептіруге жарамды?
Қыста керемет дәмге ие болу үшін мыналарды дайындаған дұрыс:
- балшық;
- балшық;
- балшық;
- устрица саңырауқұлақтары;
- ешкі;
- шантереллалар;
- балшық;
- маховиктер;
- бал саңырауқұлақтары;
- емен ағаштары;
- морель;
- саңырауқұлақтар;
- шампиньон;
- поляк саңырауқұлағы;
- ілгіштер және т.б.
Кептіруден кейін мұндай саңырауқұлақтар өздерінің пайдалы қасиеттерін сақтайды және ащы дәмге ие болмайды. Олар сиқырлы орман иісін береді, өте дәмді болып қалады және кез келген тағамға қосуға жарамды.
Волнушки, сүт сүті және Руссула, керісінше, кептіруден кейін өте жағымды емес көлеңке қалдырады.
Арнайы ережелерге сәйкес кептіру керек, олар ең алдымен онда жиналған зиянды қоспалар толығымен буланып кетеді.
Саңырауқұлақтарды кептіруге қалай дайындау керек
Өнімді ең жақсы күйде сақтау үшін оның нашарламауын қамтамасыз ету үшін барлығын жасау керек. Губка тәрізді, құбырлы және пластиналы сорттар өте мұқият назар аударуды қажет етеді. Олар ұзақ қыстан аман өтіп қана қоймай, сонымен қатар тамақтану кезінде ең үлкен рахат алу үшін бәрін дұрыс дайындау керек.
Дәл реттелген мерзімде кептіру қажет, өйткені әйтпесе саңырауқұлақтар ұзақ мерзімді сақтауға қабілетсіз болады.
Саңырауқұлақтардың табиғи көлемінің кем дегенде жартысын, тіпті одан да көп бөлігін жоғалтатынын есте ұстаған жөн, сондықтан жинау процесінде өте сақ болу керек.
Көбінесе бір килограмм жаңа піскен шикізаттан жүз граммнан аз кептірілген шикізат алынады.
Сондықтан ол үлкен мәнге ие болады дұрыс дайындықкептіруге арналған саңырауқұлақтар. Олардың әрқайсысын бөлек, таза және құрғақ тексеру керек. Процестің бұл бөлігі болашақта олардың тағамдық құндылығын анықтайды.
Сіз мүлдем бұзылмаған, жаңа және күшті үлгілерге назар аударуыңыз керек. Кез келген құрт тесіктері дереу жойылуы керек. Егін жинау үшін бүлінген саңырауқұлақтарды дереу алмаған дұрыс.
Шикізатты қыста пайдалануға қоймас бұрын оларды таза жуу керек. Кәдімгі дымқыл асханалық губканы қолданған дұрыс. Саңырауқұлақтарды ағынды суға түсірмеу керек немесе оларды суы бар табаға салуға болмайды.
Болашақта олар бір-бірінен көлемі жағынан ерекшеленбейтін етіп орналастырылады. Сабының түбі ақ саңырауқұлақтардан, устрица саңырауқұлақтарынан, сүт саңырауқұлақтарынан, емен саңырауқұлақтарынан, шампиньондардан алынады. Қалпақшалар бөренелер мен бөренелер саңырауқұлақтарынан алынады.
Әрі қарай, бәрі қалыңдығы шамамен бір сантиметр болатын өте жұқа қабаттарға кесіледі. Сондай-ақ текшелерге кесуге рұқсат етіледі.
Саңырауқұлақтарды қандай температурада кептіру керек?
Температура режимі өнімді дайындау әдісіне байланысты таңдалады. Шикізаттың мөлшері, қауіпсіздігі, дайындық дәрежесі және процеске кететін уақыт маңызды.
Қалай болғанда да, саңырауқұлақтарды үйде кептіріп, алдымен жұқа қабатпен жайып, олардың арасында кішкене бос орындар қалдырған дұрыс. Оларды бірінің үстіне бірін бірнеше қатарға қоюға болмайды. Температура елу бес пен жетпіс градус арасында сақталуы керек. Тиісінше, өнім кептіруден өтетін кезең бөлінеді. Орташа алғанда, кем дегенде алты-сегіз сағат қажет.
Үйде саңырауқұлақтарды қалай кептіруге болады
Саңырауқұлақтарды үйден шықпай-ақ жақсы кептіру үшін консервілеуге қолайлы дайындаудың ең қолайлы нұсқаларын білу керек. тағамдық құндылығыжәне сақтау мерзімін ұзарту.
Көптеген әдістер өте қарапайым және тіпті саңырауқұлақтарды өңдеуде ұзақ тәжірибесі жоқ үй шаруасындағы әйелдер де қолданады.
Нәтиже көңіліңізден шықпауы үшін процесті жазда немесе күздің басында жүргізген жөн. Қазан айында жиналғанды қалдырмай, оны дереу пісіру үшін өңдеген дұрыс.
Ауамен кептіру
Бұл әдіс дәстүрлі және ғасырлар бойы әйелдер қолданып келеді. Саңырауқұлақтарды балконға, лоджияларға немесе жақсы желдетілетін жабық бөлмеге қоюға болады.
- Олар газетке немесе қалың матаға орналастырылады. Олар бір-біріне тиіп кетпеуі үшін бірнеше қатарға орналастырылуы керек.
- Шикізатқа жеткілікті күн түсуі үшін ол өте жылы болуы керек. Күн сәулесі болмаған жағдайда өнім батареядан немесе ауа жылытқышынан жылумен өңделеді. Температура өзгеріссіз, тең болуы керек.
- Дайындық дәрежесі көзбен, сондай-ақ жанасу арқылы анықталады. Саңырауқұлақтардың ұзақ мерзімді сақтауға толығымен дайын екендігі белгілі болғаннан кейін оларды қағаз немесе зығыр қапшықтарға салу керек. Олар сондай-ақ тығыз жабылған қақпағы бар темір немесе шыны ыдыстарда сақталуы мүмкін.
Олар орналастырылатын шкаф құрғақ, жақсы желдетілетін және өте таза болуы керек. Оны пештен және басқа да тамақ өнімдерінен алып тастау қажет, өйткені кептірілген шикізатқа бөгде иіс тез енеді.
Пеште кептіру
Пеш саңырауқұлақтарды дайындаудың тамаша құралы ретінде қызмет етеді. Алдыңғы әдіске қарағанда, ол әлдеқайда көп назар мен күш-жігерді қажет етеді, бірақ нәтиже әлдеқайда жылдам және жақсы.
Дегенмен, тиісті дағдылар болмаған кезде, кейбір әйелдер бірден көптеген саңырауқұлақтарды бұзады, сондықтан тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге алдымен олардың аз санымен жаттығу жасағаны дұрыс.
Дайындама келесі пішінге ие.
- Металл торды алыңыз және оған өнімді бір қабатқа таратыңыз, содан кейін парақты ішіне итеріңіз.
- Пеш алпыс-жетпіс градусқа дейін орнатылған.
- Кептіру кезінде таза ауаның тұрақты ағыны үшін сыртқы есікті мезгіл-мезгіл ашу керек.
- Шамамен төрттен бір сағаттан кейін екінші парақты алып, оны біріншінің орнына қойыңыз. Ұқсас кезеңнен кейін олар қайтадан өзгертіледі.
Дайындық дәрежесі визуалды түрде анықталады. Көп нәрсе саңырауқұлақтардың мөлшеріне және олардың күшінің дәрежесіне байланысты. Көрсеткіштердің бірі – өнім көлемінің өзгеруі. Ол анық азайғаннан кейін кептіру уақыты аяқталады. Тағы бір анықтаушы - толық құрғақтық және майлылықтың болмауы.
Саңырауқұлақтарды кептіргіште кептіру
Сарапшылар саңырауқұлақтарды жинаудың бұл әдісін жақсырақ деп санайды. Электр кептіргіште өңделсе, ерекше сапалы өнім алынады. Әрине, технология табиғи кептірудің барлық артықшылықтарын алмастырмайды, бірақ ол өнімнің бұзылуына жол бермейді. Таза ауада егін жинағаннан кейін ол ең табысты болып саналады.
Олар мұны істейді.
- Саңырауқұлақтар мұқият тазаланады, кептіріледі және кесектерге кесіледі. Егер олар кішкентай болса, онда олар текшелерге кесіледі немесе жай ғана кесектерге кесіледі.
- Бөлшектер ең жұқа қабатқа салынады.
- Температура Цельсий бойынша елу бес градусқа орнатылған. Процесс шамамен екі сағатқа созылады. Кейбір жағдайларда, саңырауқұлақтар ылғалмен айтарлықтай қаныққан немесе тым үлкен болса, уақыт ұзағырақ болуы мүмкін.
- Олардың дайындық дәрежесі, алдыңғы жағдайлардағыдай, көзбен анықталады.
Электр кептіргішті пайдалану саңырауқұлақтарды сақтаудың ең жақсы әдісі болып табылады, өйткені ол олардың кез келген сорттары мен түрлеріне жарамды.
Күнде
Саңырауқұлақтарды кептірудің бұл әдісі жазғы коттедждердің иелері үшін өте қолайлы, олар түнде немесе жауын-шашын түскенде оларды күн сәулесіне шығарады немесе үйге қайта салады.
Әдіс қосымша құрылғыларды қажет етпейді және үй иесінің үнемі назарын қажет етпейді.
Дайындаманың барысы.
- Саңырауқұлақтар жұқа кесілген немесе кішкене бөліктерге бөлінген болуы керек.
- Оларды күшті жіптен өткізіп, содан кейін брезентке немесе ағаш тақтайға біркелкі қатарға жатқызған дұрыс.
- Процесс барысында олар мезгіл-мезгіл екінші жағына аударылуы керек, осылайша әрбір бет біркелкі және күнмен толық жарықтандырылады. Желдің күшті екпіні немесе айтарлықтай бұлттылық жағдайында саңырауқұлақтарды шатыр астында немесе шатырда алу керек.
- Олар жолдан кір түспейтіндей немесе бақшалардан шаң тасымалдамайтындай етіп орналастырылуы керек.
- Егер ауа-райы үмітсіз нашарласа, саңырауқұлақтарды басқа әдіспен кептіру керек. Сіз оларды бөлме жағдайында дайын болғанша қалдыра алмайсыз.
Дайындаманың бұл түрі үшін кем дегенде он бес күн күн сәулесінің үздіксіз әсеріне ұшыраған жөн, сондықтан оны жазда кептіру жақсы.
Саңырауқұлақтарды жіпке қалай кептіруге болады
Бұл әдіс саңырауқұлақтарды кептіру үшін де дәстүрлі болып табылады.
- Нейлон немесе жұқа балық аулау сызығы оларды байлау үшін ең қолайлы.
- Алдын ала дайындалған шикізат шағын аралықтарды жасай отырып, жіп арқылы мұқият бұрылады. Содан кейін ол құрғақ, жылы, желдетілетін және жақсы жарықтандырылған жерде бекітіледі.
- Егер саңырауқұлақтар үлкен болса, оларды текшелерге кесіңіз. Кішкентайлары толығымен ілінеді.
- Ұзақ уақыт бойы ілулі болмас үшін оларды орталық жылыту радиаторына, желдеткіш жылытқышқа, пешке, пешке немесе электр радиаторына жақын орналастыру керек.
Дайындық дәрежесі көзбен анықталады.
Ауа қуырғышпен кептіру
Әдіс саңырауқұлақтар өте аз болған және оларды көп мөлшерде кептіруге арналмаған жағдайларда қолайлы. Бұл ауылдық жерлерде тұратындар үшін де жақсы, орман өнімдерін аздап жинап алу үшін жиі барады. Бұл табиғи әдістерді қолдану мүмкін болмайтын күздің суық мезгілінде кешігіп, процесті бастағандар үшін де қолайлы.
Бөтелке саңырауқұлақтарын, балдыркөкті, саңырауқұлақтарды, мүк саңырауқұлақтарын, бал саңырауқұлағын, балдыркөк саңырауқұлақтарын, көктерек саңырауқұлақтарын және поляк саңырауқұлақтарын кептіру әсіресе жақсы. Олар әдемі болып шығады, қараңғыланбайды немесе құрылымы өзгермейді.
Саңырауқұлақтарды мұқият тазалап, жұқа қабаттарға кесіп, олардың бетінен ылғал толығымен жойылғанша газдың үстінде ұстау керек.
Шикізат арнайы торлы стендтерге салынып, құрылғының ішіне итеріледі. Содан кейін айналу механизмі қосылады.
Температура алдымен қырық градусқа орнатылады, содан кейін жетпіске дейін көтеріледі. Қақпақ пен сырттың арасында ауаның өтуі үшін бос орын қалдыру керек.
Саңырауқұлақтардың күйіп қалмайтынына көз жеткізіп, дайын болғанша шикізатты бес сағат немесе одан да көп кептіріңіз. Зақым келтірмеу үшін процесті мұқият бақылау қажет.
Микротолқынды пеш
Әдіс ең жақсылардың бірі емес, бірақ саңырауқұлақтарды кептірудің басқа жолы болмаса, ол қолданылады.
- Шикізат басқа жағдайлардағыдай тәсілдермен дайындалады.
- Бөлшектер кең және тегіс грильге немесе табаққа салынып, құрылғының ішіне орналастырылады. Темір ыдыстарды қолданбаңыз.
- Реттегіш тұтқасы жүз елу градусқа сәйкес келетін орынға қойылып, жиырма минутқа қалдырылады.
- Содан кейін құрылғы өшіріліп, саңырауқұлақтар желдету үшін он бес минутқа шығарылады.
- Процедураны үш рет қайталаңыз. Әрбір үлгі тұтастай кептірілсе, бес қайталауға дейін қажет болуы мүмкін.
Дайындық дәрежесі визуалды түрде анықталады.
Жиналған шикізаттың жағдайын көрсету
Кептіру деңгейі көзбен өлшенетіні туралы нұсқауларға қарамастан, оны орнатудың белгілі бір критерийлері әлі де бар.
Екі-үш рет жеткілікті және үй шаруасындағы әйел саңырауқұлақтардың жеткілікті құрғақ екенін бірінші көзқараста анықтауға үйренеді. Олар бұзылмай оңай бүгіліп, саусақтарыңыздың астына серіппелі болады. Шикізатта ылғалдың қалғанын немесе керісінше оның ыдырап жатқанын сезінуге болмайды.
Кейбір үлгілер аздап мыжылған және пісірілген алмаға ұқсайды. Олардың түсі ашық қоңырдан қоңырға дейін болуы керек.
Егер әйел өнімді бірінші рет дайындаса, онда нұсқау үшін дүкенде немесе базарда кейбір дайын шикізатты сатып алып, нәтижені онымен салыстыру пайдалы.
Кептірілген саңырауқұлақтарды қалай сақтауға болады
Барлығы қажет болғанда және керемет кептірілген саңырауқұлақтар алынған кезде, олардың дәмін жоғалтпау үшін оларды сақтау керек.
Бірқатар ережелерді сақтау керек:
- Сақтаудың ең жақсы түрі - қағаз немесе картон. Оны зығыр сөмкеге де құюға болады.
- Кептірілген өнімді басқа азық-түлік түрлерімен араластырмаңыз.
- Оны терезенің немесе желдеткіштің жанында ұстаған жөн.
- Жақын жерде батарея болуы керек, әйтпесе саңырауқұлақтар көгеріп кетеді.
- Оларды мезгіл-мезгіл төгіп, газетке шығару керек;
- Егер бұзылған үлгілер табылса, оларды дереу алып тастау керек.
Сөмкені немесе қорапты үш жылдан артық емес сақтауға болады. Бірақ екі-үш ай сайын контейнерді таза, құрғақ және ақаулары жоқ нәрсеге ауыстыру керек.
Саңырауқұлақтардың құрылымы бұзылмағанына және бұзылмағанына көз жеткізу үшін мезгіл-мезгіл үлгі алмастан тым ұзақ қалдыруға болмайды.
Пайдалы видео
Қыста шикізатты дайындаудың қандай әдісі қолданылатынын анықтау үшін кептірудің барлық кезеңдерін егжей-тегжейлі сипаттайтын бейнені қарау керек. Егер барлық ережелер қатаң сақталса, саңырауқұлақтар тағамдық құндылығын жоғалтпайтын, нашарлай бастамайтындай етіп, керемет дәм мен иіске ие болуы үшін сақталуы мүмкін.
Әрбір әйел қысқы тағамдар жаздың ерекше хош иісіне ие болу үшін үйде кептірілген шикізаттың қаншалықты пайдалы екенін біледі. Ол рецепттердің шектеусіз мөлшерінде қолданылады, сонымен қатар дайын тағамдарды толықтырады.
Егер сіз оларды үйде кептіруге арналған барлық тілектерді орындасаңыз, онда сіз жыл бойы пісірілген тағамдарға, етге, көкөністерге және сорпаларға арналған дайындалған рецепттерде тамаша әртүрлілікпен қамтамасыз етіледі.