Орыс қырыққабат сорпасы сияқты тағам өте танымал және ұлттық тағамдардағы негізгі тағамдардың бірі болып саналады. Бірақ тамақ дайындауға арналған көптеген рецепттер бар екенін аз адамдар біледі. Біз сізді ең қызықты нәрселермен танысуға шақырамыз.
Кішкене тарих
Щи - негізгі ингредиент қырыққабат болып табылатын дәстүрлі орыс сорпасы. Олар өте ұзақ уақыт бұрын пайда болды. Мұндай тағам алғаш рет 9 ғасырда, қырыққабат Византиядан әкелінген кезде дайындалған және шаруалар оны жаппай өсіре бастаған деп саналады.
Бірақ тез арада қырыққабат сорпасы кедейлер арасында ғана емес, сонымен қатар халықтың басқа топтары арасында да танымал болды, сондықтан олар ұзақ уақыт бойы түскі аста жетекші орынға ие болды, тіпті қазір де олар сүйікті болып қала береді.
Сорпаның атауы ескі орыс тіліндегі «s'to» сөзінен шыққан деп саналады, ол кейін «s'ti», содан кейін қысқарақ «щи» болып өзгерді. Және бұл «тамақ» дегенді білдіреді.
Пісіру опциялары
Қырыққабат сорпасын қалай дәмді дайындауға болады? Біз бірнеше нұсқаны ұсынамыз.
Бірінші нұсқа
Жаңа қырыққабат пен сиыр етінен жасалған қырыққабат сорпасы жеңіл және дәмді болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:
- 500-600 грамм сиыр еті;
- 300 грамм жаңа піскен ақ қырыққабат;
- төрт картоп;
- бір пияз;
- бір сәбіз;
- екі қызанақ;
- аскөк және ақжелкен;
- дәміне қарай ұнтақталған бұрыш пен тұз.
Пісіру процесінің сипаттамасы:
- Етті жақсылап жуыңыз және бар болса, барлық тамырларды алып тастаңыз. Бөлшекті суы бар табаға салып, отқа қойыңыз. Пісіру кезінде пайда болатын көбікті алып тастаңыз, себебі ол тағамның дәмін бұзуы мүмкін.
- Сиыр еті пісіріліп жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Картопты тазалап, жуып, текшелерге немесе жолақтарға кесу керек. Пиязды пышақпен тазалап, тураңыз, сәбізді алдын ала жуудан кейін үккіштен өткізіңіз. Қызанақтарды кез келген ыңғайлы жолмен кесу керек. Егер сіз олардың терісін кетіргіңіз келсе, алдымен олардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтаңыз.
- Қуыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табада майды қыздырып, сәбіз мен пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосып, барлығын бірге тағы бірнеше минут қуырыңыз.
- Сиыр еті дайын болған кезде (сорпа қайнағаннан кейін шамамен 1-1,5 сағаттан кейін) оны алып тастаңыз, аздап суытып, текшелерге кесіңіз. Сорпаға қырыққабат пен картоп қосыңыз.
- Он бес минуттан кейін қуырылған және туралған етті табаға салыңыз.
- Тағы бес минуттан кейін тұз бен бұрыш, сондай-ақ шөптерді қосыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін отты өшіріңіз. Қырыққабат сорпасын қайнатыңыз және оны қаймақпен ұсыныңыз.
Екінші нұсқа
Қырыққабат сорпасын ашытылған қырыққабатпен пісіруге болады, ол тағамға аздап қышқылдықты қосады. Саған қажет болады:
- 500 грамм шошқа еті;
- 400 грамм ашытылған қырыққабат;
- төрт картоп;
- бір бас пияз;
- бір сәбіз;
- екі немесе үш ас қасық өсімдік майы;
- кез келген жасыл;
- дәміне қарай тұз және бұрыш.
Қадамдық нұсқаулық:
- Шошқа етін жуып, қайнаған суға арналған табаға салыңыз. Ет пісіріліп жатқанда, көбікті ойық қасық немесе үлкен қасықпен мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
- Картопты тазалап, жақсылап жуып, өзіңізге ыңғайлы кез келген жолмен кесу керек.
- Сәбізді жуып, орташа үккіште үккіштен өткізіп, қабығын тазалағаннан кейін пиязды пышақпен (ұсақ) тураңыз.
- Шошқа еті толығымен пісірілген және жұмсақ болған кезде, оны сорпадан алып тастаңыз, ал салқындағаннан кейін сорпаға оралу үшін оны текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз.
- Сорпаға картопты тастаңыз, 10 минуттан кейін тұздықты қосып, қуырыңыз.
- Жасылдарды жуып, кептіріп, кесіп, қырыққабат сорпасына салыңыз.
- Енді сорпаға тұз бен бұрыш қосуға болады.
- Бірнеше минуттан кейін отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз, осылайша ыдыс тұнып, бай және дәмді болады.
- Дайын, қызмет көрсетуге дайын.
Үшінші нұсқа
Егер сіз ораза ұстасаңыз немесе диета ұстасаңыз, бұршақ қосылған дәмді және жеңіл майсыз қырыққабат сорпасын дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге қажет:
- 300 грамм қызыл бұршақ;
- 400 грамм ақ қырыққабат;
- бір сәбіз;
- бір бас пияз;
- бір қызанақ;
- екі картоп;
- үш ас қасық өсімдік майы;
- дәмдеуіштер, тұз және бұрыш.
Қадамдық нұсқаулық:
- Бұршақтарды жуып, ісіну үшін түні бойы жылы суға салып қою керек.
- Кәстрөлге су құйып, оған бұршақтарды салып, олар жұмсарғанша (бірақ толық емес) шамамен бір сағат бойы пісіріңіз.
- Картопты тазалап, жолақтарға кесіңіз, қырыққабатты кесіңіз. Мұның бәрін сорпаға салыңыз.
- Әрі қарай қуыруды жасау керек. Мұны істеу үшін пиязды тазалап, тураңыз, сәбізді жуып, үгітіңіз. Көкөністерді майға қуырыңыз.
- Қызанақты алдымен бір минут қайнаған суға салып, қабығынан тазарту керек. Оны кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қырыққабат пен картоп жұмсақ болған кезде, сорпаға дайын қуырылған қуырылған қызанақты қосыңыз.
- Жасылдарды пышақпен кесіңіз, сонымен қатар оларды қырыққабат сорпасына салыңыз.
- Бұрыш пен тұз қосыңыз.
- Екі-үш минуттан кейін табаны қақпақпен жауып, отты өшіріңіз.
- Жиырма минут бойы тұндырғаннан кейін қырыққабат сорпасын беруге болады.
Айтпақшы, шикі бұршақтың орнына консервіленген бұршақтарды қолдануға болады, бірақ олар ең соңында дерлік қосылуы керек.
Төртінші нұсқа
Қымыздық пен жұмыртқа қосылған жасыл қырыққабат сорпасы дәмді, қанағаттанарлық және әдемі болады. Оларды пісіру үшін дайындаңыз:
- 500 грамм кез келген ет (тауық етін де қолдануға болады);
- 100 грамм қымыздық;
- 300 грамм ақ қырыққабат;
- екі немесе үш картоп;
- бір пияз;
- бір сәбіз;
- 3-5 тауық жұмыртқасы;
- аздап өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз және ұнтақталған бұрыш.
Дайындық:
- Етті жұмсақ болғанша пісіріп, сорпадан шығарып, туралған болуы керек. Пісіру кезінде көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
- Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз.
- Қырыққабатты пышақпен кесіңіз (қырыққабатты кесу үшін арнайы әзірленгенді қолданған дұрыс).
- Қымыздықты майдалап тураңыз немесе тіпті блендермен ұнтақтаңыз.
- Сәбізді жуып, үгітіңіз, пиязды қабығынан кейін пышақпен майдалап тураңыз.
- Қайнаған сорпаға картоп пен қырыққабатты салыңыз. Ол пісіріп жатқанда, өсімдік майына пияз мен сәбізді қуырыңыз.
- Қырыққабат пен картоп жұмсақ болған кезде, қырыққабат сорпасына қуырылған және қымыздық қосыңыз. Бес минуттан кейін қырыққабат сорпасын тұз және бұрыш.
- Жұмыртқаларды қатты қайнатыңыз, қабығын аршып, үстелге қояр алдында жартыға кесіңіз.
- Қырыққабат сорпасын жеңіл және сорпаны дерлік мөлдір ету үшін етті пісіру кезінде суды төгу керек. Жақсырақ, сорпаны толығымен төгіп тастаңыз (немесе оны басқа мақсаттарда қолданыңыз) және сорпаны жаңа тұщы суда пісіруді жалғастырыңыз.
- Сорпаны мөлдір ету үшін қырыққабат сорпасын баяу отта пісіру керек, сонда ол белсенді түрде көпіршіктенбей, аздап шырылдайды. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер де пісіру кезінде табаны қақпақпен жабуға кеңес бермейді.
- Картопты қосқаннан кейін ақ көбіктің пайда болуын болдырмау үшін оларды жиырма немесе отыз минут бойы салқын суға алдын ала жібітіңіз, бұл артық крахмалды кетіреді.
- Қырыққабат сорпасын ыстық және жаңа піскен және әрқашан қаймақпен ұсынған дұрыс, бұл өзгермейтін орыс дәстүрі.
- Қырыққабат өте қатал және кесу қиын болса, оны тоңазытқыштың мұздатқышына қысқа уақытқа қоюға немесе үстіне қайнаған су құюға болады. Содан кейін жапырақтары айтарлықтай жұмсарады.
- Нағыз орыс қырыққабат сорпасын баяу пеште пісіріп көріңіз, бұл пеште пісіру қиын емес, тіпті оңай.
- Етті тезірек пісіру үшін оны астық бойымен емес, кесектерге кесуге болады.
- Пісіру процесінің ең соңында қырыққабат сорпасын тұздаңыз.
- Егер сорпа қайнап кетсе, оған суық су құймаңыз. Көлемді қажетті деңгейге жеткізу үшін қайнаған суды пайдаланыңыз.
- Ашытылған қырыққабатты картоп дайын болғаннан кейін ғана қосу керек, әйтпесе олар қатты болып қалуы мүмкін.
- Пісірудің ең соңында қырыққабат сорпасына туралған сарымсақты қосуға болады.
- Егер рецепт қызанақты пайдалануды талап етсе, оларды томат пастасымен ауыстыруға болады.
Сізге тек жақсы тәбет тілеу ғана қалады.
26 қараша, 2015 жыл Ольга
Жаңа қырыққабаттан жасалған щи - орыс халқына ертеден белгілі қарапайым сорпа ежелгі орыс. Бүгін бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар бюджеттік түскі ас, сондықтан оны төмендегі рецепттердің бірін пайдаланып дайындап көріңіз.
Дәстүрлі рецепт, әрине, бұрынғыдай дәл емес, бірақ сенімді болыңыз, ол өте ұқсас.
Жаңа қырыққабат сорпасы - қарапайым және қанағаттанарлық тағам.
Тағамға қажетті ингредиенттер:
- екі картоп;
- жаңа піскен қызанақ немесе екі ас қасық макарон;
- пияз және кішкентай сәбіз;
- екі түйір сарымсақ;
- жарты килограмм ет және қырыққабат;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Пісіру процесі:
- Таңдалған етті сұйықтықтың қажетті мөлшерімен толтырып, оны шамамен бір сағат бойы пісіруге жіберіңіз. Осы уақыт өткеннен кейін оны алыңыз. Қаласаңыз, оны турап, табаға қайтаруға болады.
- Осы уақытта көкөністерге келейік: сәбіз мен пиязды кез келген жолмен кесіңіз, оларды бірнеше минут бойы ыстық табада ұстаңыз, туралған қызанақ немесе томат пастасын қосыңыз.
- Қырыққабатты жолақтарға кесіңіз, картопты текшелерге кесіп, сорпаға қосыңыз. Барлығын бірге шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін қуыруды, дәмдеуіштерді және шөптерді қосыңыз.
- Баяу отта тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз. Ыдыс дерлік дайын болғанда, ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Тауық еті бар қадамдық рецепт
Ет болмаса немесе оны пайдаланғыңыз келмесе, тауық еті қосылған жаңа қырыққабаттан қырыққабат сорпасын дайындау арқылы біріншісін жеңілдетуге болады.
Қажетті өнімдер:
- екі түйір сарымсақ;
- шамамен 400 грамм тауық еті;
- 3 картоп;
- пияз басы;
- жарты килограмм қырыққабат;
- сәбіз;
- дәмдеуіштер қалауыңыз бойынша;
- кез келген жасыл;
- екі қасық томат пастасы.
Пісіру процесі:
- Етті контейнерге салыңыз, оны сұйықтықпен толтырыңыз және оны шамамен 40 минут бойы отта ұстаңыз, содан кейін біз оны алып тастаймыз. Қаласаңыз, тауықтың терісі мен сүйектерін алып, оны кесіп, қайтадан ыдысқа салуға болады. Егер сіз филе қолдансаңыз, оны турау керек. Көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
- Туралған пияз мен сәбізді томат пастасымен бірге жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Картопты орташа өлшемді текшелерге кесіп, сорпаға салыңыз - оларды пісіруге рұқсат етіңіз.
- Бос уақыт болған кезде, қырыққабат пен жасылды кесіңіз, сонымен қатар сорпаға қосыңыз.
- 5 минуттан кейін қуыруды, таңдалған дәмдеуіштерді және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Толық дайын болғанша сорпаны шамамен 15 минут бойы төмен температурада ұстаңыз.
Саңырауқұлақтармен және жаңа қырыққабатпен
Сіз сондай-ақ саңырауқұлақтармен қырыққабат сорпасын дайындауға болады, бұл қаншалықты оғаш естілсе де.
Бұл қарапайым және пайдалы қырыққабат сорпасын бірнеше күн бұрын дайындауға болады, өйткені ол келесі күні ғана дәмді болады! Етті де, көкөніс сорпасын да пайдалануға рұқсат етіледі.
Қажетті өнімдер:
- дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер;
- 400 грамм ет;
- қырыққабаттың кішкентай басы;
- сәбіз, пияз;
- үш картоп;
- сарымсақ қалампыры;
- 200 грамм саңырауқұлақтар.
Пісіру процесі:
- Таңдалған етті пісіруге қоямыз. Тауық еті үшін 30 минут жеткілікті болады, ал сиыр етін шамамен бір сағат пісіру керек. Содан кейін ет жойылады, бірақ қаласаңыз, оны кесіп, сорпада қалдыруға болады.
- Пияз кішкене кесектерге кесіліп, аздап қуырылады. Оған үгітілген сәбіз қосылып, барлығын отта біраз уақыт ұстайды. Көкөністерге туралған саңырауқұлақтарды қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Картопты текшелерге немесе текшелерге кесіңіз, қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз және бәрін дайын сорпаға қосыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін біз оны дайындалған көкөністермен, ұсақталған сарымсақпен, дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштермен және шөптермен біріктіреміз.
- Ыдысты баяу отта шамамен 10 минут ұстаңыз.
Осы уақыттан кейін қырыққабат сорпасын қаймақ пен жаңа піскен нанмен беруге болады.
Баяу пеште
Мультипісіргіштегі қырыққабат сорпасы пешке қарағанда әлдеқайда дәмді және қанық болып шығады, өйткені оның тостағандары барлық өнімдерді біркелкі қыздыруға мүмкіндік береді, бұл кәстрөлдердегідей пісіру әсерін тудырады.
Кез келген еттің жарты келісін алдын ала дайындаңыз:
- бірнеше картоп;
- бір пияз және бірдей мөлшерде сәбіз;
- қалауыңызша сарымсақ, шөптер, дәмдеуіштер;
- аздап томат пастасы;
- шамамен 500 грамм жаңа қырыққабат.
Пісіру процесі:
- Үгітілген сәбізді, пиязды және төртбұрыштап туралған сарымсақты және қажетті мөлшердегі томат пастасын кесеге салыңыз. Көкөністерді «Қуыру» режимінде шамамен 10 минут қуырыңыз.
- Алынған қоспада жұқа жолақтарға кесілген қырыққабатты, текшелерге кесілген картопты салыңыз, қалауыңыз бен етіңізге кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Егер сіз көкөніс сорпасын пісіруді шешсеңіз, онда ет салудың қажеті жоқ.
- Тостағанның ішіндегісін сумен толтырып, құрылғыны «Сорпа» немесе «Бұқтыру» режиміне 60 минутқа қойыңыз. Тағам дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын оған жасыл қосуға болады. Мұны әр тарелкада жеке қызмет етер алдында бірден жасау ыңғайлы.
Шошқа еті қосылған жаңа қырыққабат сорпасы
Шошқа еті қосылған қырыққабат сорпасы майлы, бай, бірақ өте дәмді болып шығады. Әрине, калорияларды есептейтіндер бұл тағамды асыра пайдаланбауы керек, бірақ сіз оны бір рет жеуге болады!
Щи - бүкіл әлемде орыс асханасының ең танымал тағамы. Қажетті өнімдер:
- жарты килограмм қырыққабат;
- шам;
- екі түйір сарымсақ;
- шөптер мен кез келген дәмдеуіштер;
- сәбіз;
- бірнеше картоп түйнегі;
- шамамен 400 грамм шошқа еті.
Пісіру алгоритмі:
- Егер сіз бай сорпаны алғыңыз келсе, етті маймен алыңыз. Оны сумен толтырып, баяу отта шамамен 60 минут пісіруге қалдырыңыз, артық көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
- Осы уақыттан кейін шошқа етін толығымен алып тастауға немесе кесектерге кесуге және сорпаға қайтаруға болады.
- Сорпа дайын болғанда, оны төртбұрыштап туралған картоппен және жолақтарға кесілген қырыққабатпен біріктіріңіз.
- Процесс жүріп жатқанда, қуыруға арналған табада біз текшелерге кесілген пиязды және үгітілген сәбізді әдемі алтын қоңыр түске әкелеміз. Соның бәрін сорпамен қосамыз.
- Дайын болған дерлік тағамды дәмдеуіштермен, сарымсақпен және шөптермен дәміне қарай дәмдеңіз және толығымен дайын болғанша пеште тағы 20 минут ұстаңыз.
Сиыр етімен
Сиыр еті қосылған қырыққабат сорпасы, ең қоректік рецепт деп айтуға болады. Бұл опция үшін қабырғаларды немесе кеуде етін қолданған дұрыс, бірақ қолыңызда басқа ет болса, оны кез келген жағдайда қолдануға болады.
Пісіруге арналған ингредиенттер:
- шамамен 500 грамм сиыр еті және бірдей мөлшерде қырыққабат;
- бір пияз және сәбіз;
- томат пастасы қасық;
- кез келген дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша;
- жасыл, сарымсақ қалампыры;
- екі картоп.
Пісіру процесі:
- Етті шамамен 60 минут пісіруге рұқсат етіңіз, жылу деңгейін ең төменгі деңгейге қойыңыз. Біз көбікті үнемі алып тастаймыз.
- Осыдан кейін сорпаға жолақтар мен текшелерге кесілген қырыққабатты қосыңыз, жұмсақ болғанша шамамен 20 минут пісіріңіз.
- Сәбіз мен пиязды кез келген жолмен кесіңіз, қызанақ пастасымен бірге ыстық табада қуырыңыз, содан кейін алынған массаны сорпаға қосыңыз.
- Сорпаны дәмдеуіштермен, шөптермен және сарымсақпен дәмдеуді ұмытпаңыз, тағы 10 минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін 30 минуттан кейін қызмет ету ұсынылады, сондықтан қырыққабат сорпасын қайнатуға уақыт бар.
Кәстрөлдегі қырыққабат сорпасы
Кәстрөлдерде пісірілген тағамдар ескі ресейлік пеште жасалған тағамдарды біршама еске түсіреді. Олар дәмді, бай және соншалықты «жайлы»!
Қырыққабат сорпасы керемет хош иісті және бай болып шығады. Қажетті ингредиенттер
- бір сәбіз және бірдей мөлшердегі пияз;
- 300 грамм кез келген ет;
- 400 грамм қырыққабат;
- үш картоп;
- дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша;
- қырыққабаттың кішкентай басы;
- бұршақ консервілері;
- екі картоп;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- бір қызанақ, пияз және сәбіз;
- сарымсақ қалампыры, шөптер.
Қажетті өнімдер:
Пісіру процесі:
- Картопты текшелерге кесіңіз, оларды суы бар табаға салыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз және сорпа қайнаған соң шамамен 30 минут пісіріңіз.
- Пиязды және сәбізді қуырыңыз, туралған қызанақ пен сарымсақты қосыңыз, жұмсақ және алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Бұршақтардан артық сұйықтықты ағызып, сорпаға қосыңыз. Біз дайындалған қуырылған көкөністерді сол жерге салып, барлығын екі минуттай баяу отта ұстаймыз.
- Ұсақталған қырыққабатты қосып, үш минут күтіп, пешті өшіріп, ыдысты 30 минут қайнатыңыз.
Қырыққабат сорпасы біздің өңірде негізгі ыстық тағамдардың бірі болып саналады. Әрбір үй шаруасындағы әйел қырыққабат сорпасы ең дәмді болғанын қалайды. Бұл тағам «өлшемнің» бір түрі: қырыққабат сорпасы дәмді, хош иісті, қаныққан және қанағаттанарлық болса, үй иесі тамаша аспаз.
Қырыққабат сорпасын жастан бастап кәріге дейін бәрі жақсы көреді. Сондықтан бұл сорпаны егжей-тегжейлі рецепттер бойынша дайындау арқылы сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді ыстық тағаммен қуантасыз және олар сізді аспаз ретінде мақтайды.
Жалғыз нәрсе - қырыққабат сорпасын дайындаудың дұрыс рецепті жоқ, пісіру нұсқалары әртүрлі. Мен жаңа піскен ақ қырыққабаттан жасалған қырыққабат сорпасына арналған рецепттерді ұсынамын әртүрлі түрлеріет және бір шымшым «махаббат».
Шошқа етінен және жаңа қырыққабаттан жасалған қырыққабат сорпасы
Ас үй құралдары:табақ; таба; Қақпағы бар 2 кастрюль; үккіш; пышақ; тостаған; кесу тақтасы; 2 тостаған; жұқа елеуіш немесе дуршлаг; скимер; қасық.
Ингредиенттер
Дайындық кезеңі
- Ыдысқа 600-700 грамм ақ қырыққабатты майдалап тураңыз (дәл жарты бас орамжапырақ қолдандым).
- Бір сәбіздің қабығын аршып, оны үккіштен өткізіп, оны қырыққабатқа қосыңыз.
- Тұз, 1 деңгейлі ас қасық құйып, қолыңызбен мұқият араластырыңыз және қырыққабатты езіңіз. Біз оны түнде қалдырамыз, ол қайнату керек. Осылайша қырыққабат жаңа күйінде тұздалады және сорпаның дәмі жақсырақ болады.
Дайындық
- Табаға 1 литр суық, тазартылған су құйыңыз. Қалғандары қажет болған жағдайда процесс барысында қосылады. Етті қосып, қатты отқа қойыңыз. Қайнаған кезде шуды алып тастаңыз. Су қайнаған кезде бір шай қасық тұз, бір шымшым қара бұрыш және 1 лавр жапырағы қосыңыз. Етті шамамен 50 минут пісіріңіз, ол сүйектен жақсы құлап кетуі керек.
- 4 үлкен немесе 5 орташа картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Ыдысқа құйып, бір жаққа қойыңыз.
- Ет дайын болған кезде, оны кесу тақтасына судан алыңыз, сорпаны жұқа електен сүзіп, қайтадан отқа қойыңыз. Етті сүйектен бөліп, сорпаға тастаңыз.
- Тұздалған қырыққабатты қосып, 20-25 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табаны орташа отқа қойып, 30-35 грамм күнбағыс майын құйыңыз.
- 2 үлкен қызанақ қабығын аршыңыз. Біз көлденең кесу жасаймыз, оны ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйып, тура мағынасында 2 минут қоямыз. Содан кейін суды ағызып, қабығын алып тастаңыз, енді ол оңай беріледі. Томатты текшелерге кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Бір пиязды, бір болгар бұрышын, бір сәбізді тазалаңыз. Барлығын текшелерге кесіп, қызанақпен табаға қосыңыз. Орташа отта 15-20 минут қуырыңыз. Қуыруға дайын болған кезде оны сорпаға құйыңыз.
- Туралған картопты қосыңыз, сорпа қайнаған кезде, отты ең төменгі деңгейге қойыңыз. Тұзды, қалған шай қасықты, бір шымшым бұрышты құйып, лавр жапырағын қосыңыз. Біз дәм татамыз, қажет болса, қалаған дәмге қарай реттейміз. Сорпаны картоп дайын болғанша қақпақтың астына қайнатыңыз.
- Картоп жұмсақ болған кезде, аздаған жасыл шөптерді кесіп, сорпаға қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін отты өшіріп, табаны пештен алыңыз. Сорпаны дәмді ету үшін оны 20 минутқа қалдырыңыз.
Қырыққабат сорпасын дайындау қаншалықты оңай және қарапайым!
Бейне рецепт
Дәмді және қанық сорпаны дайындауға арналған көрнекі құрал.
Жаңа қырыққабат пен тауық етінен жасалған баяу пештегі қырыққабат сорпасы
Пісіру уақыты: 2 сағат 20 минут
Порция саны: 5.
Калориялар: 38 ккал.
Ас үй құралдары:мультипісіргіш; кесу тақтасы; үккіш; пышақ; ағаш шпатель; ас үй қайшы; Ыдыс.
Ингредиенттер
Дайындық
- Мультипісіргіш ыдысқа 30 грамм өсімдік майын құйып, оны «Қуыру» режимінде 20 минутқа қосыңыз.
- 1 пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Ыдысқа құйыңыз.
- 1 сәбіз қабығын аршып, үккіштен өткізіп, пиязға қосыңыз.
- 300-400 грамм тауықтың арқасын жуамыз, көбіне сорпа жинағы деген атпен сатылады. Қайшымен немесе пышақпен бөліктерге бөліңіз. Ыдысқа салып, пияз мен сәбізді араластырып, 10 минут қуырыңыз.
- Қуырылған қуыруға томат пастасын қосыңыз, шамамен 2 шай қасық, егер сізге қырыққабат сорпасы көбірек қышқыл болса, 3 шай қасық қосып, жақсылап араластырыңыз және тағы 3-4 минут қуырыңыз. Содан кейін «Қуыру» режимін өшіріңіз.
- 3 картопты жуып, аршып, текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз.
- 500-600 грамм ақ қырыққабатты майдалап турап, баяу пешке құйыңыз.
- Шамамен 800 мл жылы суды қосыңыз, ол барлық ингредиенттерді жабуы керек және сорпа сізге қажетті қалыңдықта болуы керек. Температураның өзгеруіне байланысты тостағанның жабынына зақым келтірмеу үшін біз жылы суды құйамыз.
- Тұз, 2 шай қасық, екі шымшым бұрыш құйып, лавр жапырағын салыңыз. Қақпақты жауып, «Бұқтыру» режимінде 2 сағат пісіріңіз.
- Сорпа дайын болған кезде, мультипісіргішті өшіріп, сорпаның қайнауы үшін шамамен 15 минутқа қалдырыңыз.
Тауық еті қосылған жаңа піскен ақ қырыққабаттан жасалған қырыққабат сорпасы дайын, рецепт өте қарапайым және сорпа дәмді, бай, бірақ сонымен бірге диеталық болып шығады.
Бейне рецепт
Бұл бейнеде баяу пеште жаңа ақ қырыққабаттан қаныққан және қанағаттанарлық қырыққабат сорпасын дайындау қаншалықты оңай екенін көресіз.
Сиыр еті мен жаңа ақ қырыққабат қосылған Щи
Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут.
Порция саны: 6.
Калориялар: 45 ккал.
Ас үй құралдары:табақ; қақпағы бар кастрюль; үккіш; пластина тегіс; таба; иық пышағы; скимер; консерві ашушы; пышақ; кесу тақтасы.
Ингредиенттер
Дайындық
- 400-500 грамм етті жуып, табаға саламыз. Бір литр су құйып, отқа қойыңыз. Қайнаған кезде көбікті ойық қасықпен алып тастап, тұз, шамамен бір шай қасық, бұрыш, бір шымшым қосып, лавр жапырағын салыңыз. Шамамен 1 сағат пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табаны оттыққа қойып, отты орташа деңгейге қойыңыз. 30-40 грамм күнбағыс майын құйыңыз.
- Аршылған пиязды ұсақтап тураңыз, 2-3 дана, мен орташа өлшемді алдым, оны қуырғыш табаға құйыңыз.
- 1 сәбізді аршып, үккіштен өткізіп, пиязға қосыңыз. Тұз, ½ шай қасық және бір шымшым бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Қуыруға ½ деңгейлі ас қасық томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз және 5 минут қуырыңыз, содан кейін отты өшіріңіз.
- Біз дайын етті судан табаққа аламыз, етті сүйектен бөліп, оны ұсақтап тураймыз, содан кейін етті қайтадан сорпаға саламыз.
- 400-500 грамм қырыққабатты майдалап турап, табаға қосыңыз.
- Картопты аршып, 3-4 орташа өлшемді, текшелерге кесіп, сорпаға қосыңыз.
- Консервіленген қызыл бұршақтарды ашып, сорпаға 400 грамм құйыңыз.
- Қуырылған қоспаны қосып, картоп пен қырыққабат дайын болғанша пісіріңіз. Олар жұмсақ болуы керек.
- Біз жарты шоғыр ақжелкенді (немесе аскөкті) жуып, оны майдалап тураймыз, оны табаға құйыңыз. Сорпаның дәмін татыңыз, қажет болса, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Сорпа дайын болған кезде пешті өшіріп, 20 минут қайнатыңыз.
Бейне рецепт
Бұл оқиға жаңа ақ қырыққабаттан дәмді қырыққабат сорпасын оңай дайындаудың дәлелі.
Иннингтер
Бұл тағам ыстық, ыстық, былайша айтқанда, қаймақпен беріледі - онсыз қызмет ету тіпті ыңғайсыз. Бір қызығы, сорпа неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым дәмді болады! Бөлшектерге қаймақ орнына майонез, қызанақ қосылған желкек, сарымсақ немесе ащы бұрыш қосуға болады, дәмді ұнататындар үшін. Шөптермен сарымсақ тұшпара да сорпамен дәмді болады.
- Сорпаның қанық түсін сақтау үшін қуыруды соңында қосқан дұрыс.
- Қажет болса, табаға тек суық су қосыңыз, бұл жағдайда суды ингредиенттердің хош иісі мен дәмімен байытуға уақыт бар.
- Жасылдарды кастрюльге қосуға болады немесе оларды қызмет ету алдында ұсақтап, табаққа қосуға болады. Ол түс пен хош иісті сақтайды.
- Сорпаны кешке дайындауға болады, бұл пісіру процесін одан да жеңілдетеді.
- Жас қырыққабат бұл сорпаға жарамайды, жапырақтары тығыз оралған қырыққабатты қолданған дұрыс.
Қырыққабат сорпасы әртүрлі тәсілдермен дайындалады, ең көп таралғаны бұл рецепт, ол классикалық болып саналады, бірақ көбісі оны дәл осылай дайындайды - қымыздық қырыққабат сорпасы - тағам әдеттегідей сергітетін және қышқыл болып шығады. сорпа. Қалақай қырыққабат сорпасын дайындау өте ерекше идея болар еді, сенбеуіңіз мүмкін, бірақ бұл өте дәмді. Сондай-ақ, сорпаның тағы бір рецепті бар - баяу пештегі қырыққабат сорпасы -. Байқап көріңіз, тәжірибе жасаңыз, сонда сіз өзіңіз үшін ең дәмді нұсқаны табасыз.
Жаңа піскен ақ қырыққабатпен рецепт бойынша қырыққабат сорпасын дайындауды ұмытпаңыз, бұл өте дәмді, хош иісті және үйде жасалған. Пікірлеріңіз бен пікірлеріңізді күтемін, егер сізде сұрақтар болса, қымсынбаңыз.
Қырыққабат сорпасы - орыс тағамдарындағы ең танымал тағамдардың бірі. Олар дәстүрлі түрде үстелге қызмет етеді және үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігінде дәлелді себептермен пісіру үшін таңдалады. Бұл ең дәмді және қанағаттанарлық сорпалардың бірі. Әр отбасының өз рецепті бар, көбінесе ұрпақтан ұрпаққа берілетін өз құпиялары бар. Сорпаның негізі, сорпаның маңызы зор. Ол майсыз, ет қоспай, құс етімен пісірілген немесе күшті және хош иісті, шошқа етімен немесе сүйектері бар сиыр етімен пісірілген болуы мүмкін. Мұндай қырыққабат сорпасын бүкіл отбасы үшін үлкен кастрюльде дайындауға болады. Келесі күні, қайнатқаннан кейін, олар тек дәмді және хош иісті болады. Жаңа піскен қырыққабат қосылған ет сорпасында пісірілген, қанық, бай, қырыққабат сорпасы - отбасылық түскі ас үшін тамаша тағам!
Үш литрлік қырыққабат сорпасын дайындау үшін бізге қажет:
- су 2,5 л
- сиыр еті - 500 г
- ақ қырыққабат - 350-400 г
- картоп - 200 г
- пияз - 100 г
- сәбіз - 150 г
- өсімдік майы - 25 г
- томат пастасы - 80 г
- сарымсақ - 3-4 түйір
- жасыл - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
Қырыққабат сорпасына етді қалай таңдауға болады
Егер сіз қырыққабат сорпасын сиыр сорпасымен пісіруді шешсеңіз, сорпаға арналған ет таңдауға өте байыпты қарау керек. Қант немесе ми сүйегі бар жамбастың кез келген бөлігі тамаша жұмыс істейді. Кеуде еті де өте қолайлы. Жақсырақ май алу үшін кішкене шеміршек, қабырға сүйегі және майдың жұқа қабаты бар кесектерді алыңыз. Еттегі май қабаты ақ болуы керек. Сары майы бар төс еті мүлде сатып алмаған дұрыс, қайнатуға көп уақыт кетеді, ет әлі де кедір-бұдыр, талшықты болады.
Қырыққабат сорпасына сорпаны дайындау
Етті суық ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Қажет болса, артық майды кетіріңіз. Етті қырыққабат сорпасын дайындайтын табаға салып, оны таза, суық сумен толтырыңыз. Сізге екі жарым литр су қажет болады. Табаға сәйкес көлемі жағынан сәл үлкенірек болуы керек. Табаны пешке қойыңыз. Су қайнағанша қыздыру максималды болуы керек. Табаны қақпақпен жаппаңыз. Әйтпесе, қырыққабат сорпасына арналған сорпаны қайнату сәтін өткізіп алу қаупі жоғары.
Су қайнай бастағанда, сорпаның бетінде пайда болған көбікті қасықпен кетіріңіз. Сонымен қатар, көбік қайнаған кезде сорпаны бұлыңғыр етіп судың бетінен кетпеуі үшін отты аздап азайтыңыз. Егер бұл орын алса және ет көбігі әлі де түбіне түсіп кетсе, суға аздап өте суық су қосыңыз. Көбік қайтадан жоғары көтеріледі және оны қасықпен сүртіп алу арқылы оңай кетіруге болады.
Көбікті алып тастағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Табаны қақпақпен жауып, қайнаған сәттен бастап 60 минут пісіріңіз. Су аздап ағып кетуі керек, қайнамауы керек. Содан кейін сорпа тамаша болып шығады және қырыққабат сорпасы жай ғана керемет шығады. Бір сағат өткенде, сіз қырыққабат сорпасын дәмдеуге кірісе аласыз.
Көкөністерді пісіруге дайындау
Қырыққабат сорпасына арналған ақ қырыққабат тығыз және күшті болуы мүмкін. Бірақ ең дәмді нәрсе - нәзік, ерте, борпылдақ қырыққабаттан жасалған жаңа қырыққабат сорпасы. Жасыл түсті жоғарғы жапырақтары және шырынды, қытырлақ құрылымы бар.
Қырыққабатты алыңыз, оны ағынды сумен шайыңыз, орташа жолақтарға кесіңіз. Оны тым кішкентай етпеңіз, бірақ оны тым қалың етпеңіз.
Сорпаға арналған картопты щеткамен жақсылап жуып, қабығын тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
Тығыз, күшті сәбізді алыңыз. Жуыңыз, қабығын аршыңыз, оны дөрекі немесе орташа үккіште сүртіңіз.
Қырыққабат сорпасы үшін орташа мөлшердегі пиязды таңдаңыз. Оны аршып, сумен шайып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Сарымсақ қабығын аршып, оны пышақ жүзімен ұсақтап, майдалап тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізуге болады.
Сорпаны дәмдеу
Пісірілген етті табадан табаққа салыңыз. Оны бөлшектеп, сорпаға қайта салмас бұрын, оны суытыңыз.
Қырыққабат сорпасын дәмдеу кезінде көкөністерді қосу тәртібін орындаңыз: алдымен сорпаға туралған картопты салыңыз. Егер сіз сорпаны дайындау үшін тығыз қырыққабатты қолдансаңыз, онда оны картоппен бірге сорпаға батыруға болады. Егер тағам дайындау үшін таңдау ерте, нәзік қырыққабатқа түссе, онда кесілгеннен кейін картоп қырыққабат сорпасына қосылғаннан кейін шамамен 8-10 минуттан кейін сорпаға құйылуы керек. Әйтпесе, қырыққабат тым көп қайнатылады.
Қуырылған көкөністерді дайындау
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Оған туралған пиязды және үгітілген сәбізді салыңыз. Қуырыңыз, бірнеше минут бойы араластырыңыз. Пияз мөлдір болуы керек, қызарғанша қуыруға болмайды. Томат пастасын қосыңыз, араластырыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз, тағы бірнеше минут. Туралған сарымсақты табаға салыңыз.
Қуыруды қырыққабат сорпасына қырыққабатты қосқаннан кейін дереу сорпаға батыруға болады, егер ол жас және нәзік болса. Ал 5-8 минуттан кейін сорпаны дайындау үшін тығыз ақ қырыққабат таңдалса.
Қайнатылған ет дайындау
Қайнатылған етті өңдеуді бастаңыз. Кеуде етін кесу тақтасына жіберіңіз. Барлық сүйектер мен шеміршектерді алып тастаңыз. Артық майды және тамырларды кесіңіз және тастаңыз. Етті кішкене бөліктерге бөліп, көкөністермен бірге сорпаға қайта салыңыз. Сорпаны тұздаңыз.
Дайындықтың соңғы кезеңі
Қырыққабат сорпасын тағы бес минуттай пісіріңіз. Пісірудің ең соңында сорпаға жасыл қосыңыз. Сіз туралған жаңа аскөк немесе ақжелкен алуға болады. [фото11]Олар осы тағамға өте қолайлы. Жасылдарды құрғақ немесе мұздатылған түрде пайдалануға болады. Қызмет көрсетер алдында отты өшіріп, сорпаны біраз уақыт қалдырыңыз.
Сорпа беру
Қырыққабат сорпасын ыстық етіңіз, туралған аскөк, ақжелкен немесе туралған жасыл пияз себіңіз. Үлкен қасық қою қаймақ қосуды ұмытпаңыз. Қаймақ сорпаға нәзіктік қосады және ет пен көкөністердің дәмін ерекше атап өтеді. Сорпамен бірге туралған жаңа піскен нан немесе пампушка береді. Шөптер мен сарымсақ қосылған тұшпара дәстүрлі борщ үшін ғана емес, сонымен қатар жас ақ қырыққабаттан жасалған жаңа қырыққабат сорпасы үшін де өте қолайлы. Сарымсақтың хош иісі тәбетіңізді оятып, дастарханға шақырады.
Егер бәрі дұрыс дайындалып, әдемі түрде ұсынылса, онда бұл тамаша сорпадан алынған ләззат ең керемет нәзіктікпен бірдей болады. Ас болсын! Жаңа қырыққабаттан жасалған қырыққабат сорпасын тамашалаңыз және көбірек сұраңыз!
- Сорпаға дайындалған көк шөптерді мұздатқыштарда мұздатылған мұздатқышта сақтау өте ыңғайлы. Ол үшін көктерді турап, аздап суық су қосып, блендермен ұнтақтаңыз. Қалыптарға құйып, мұздатыңыз. Тығыз жабық контейнерде сақтаңыз. Осылайша піскен көк өз түсін, хош иісі мен дәрумендерін сақтайды. Оны жаңа піскен сияқты, сорпаны пісірудің ең соңында қосыңыз.
- Томат пастасының орнына қырыққабат сорпасын дайындау үшін жаңа піскен қызанақты пайдалануға болады. Содан кейін оларды тазарту керек. Мұны істеу үшін қызанақтарды 10 секунд қайнаған суға салыңыз. Содан кейін қызанақтарды суық суға батырыңыз. Теріні өткір пышақпен оңай алып тастауға болады. Қызанақты кесіп, сәбіз және пиязбен бірге қуырыңыз.
- Сиыр еті шошқа етімен ауыстырылуы мүмкін, қант сүйегі мен аз мөлшерде майы бар кесектерді таңдауға болады.
Кейде қырыққабат сорпасы рецептіне жаңа жазбалар қосу үшін, қуырылған көкөністерге жолақтарға кесілген болгар бұрышын қосыңыз немесе пиязды пиязбен ауыстырыңыз. Пияздың тек ақ бөлігін ғана қолданыңыз.
Қырыққабат сорпасы рецептері
6-10
2 сағат
45 ккал
5/5 (1)
Қырыққабат сорпасы бұрыннан көптеген азаматтарымыздың сүйікті тағамы болған, солай және солай болады. Өзіне тән, теңдесі жоқ дәмі бар бұл таңғажайып тағамды әр үй шаруасындағы әйел өзінше дайындайды. Мен сізге фотосуреттермен егжей-тегжейлі қадамдық нұсқаулармен суреттелген қырыққабат сорпасын дайындаудың өз нұсқасын ұсынамын, мұнда негізгі ингредиент жаңа піскен ақ қырыққабат болады. Осы тамаша, өте тәбетті ресейлік тағамды дайындау процесін бірге тамашалайық.
Ет қосылған жаңа қырыққабаттан дәмді қырыққабат сорпасын қалай дайындау керек
Ас үй бұйымдары
- сорпаны дайындау үшін біз 4,5-5 литрлік кастрюльсіз жасай алмаймыз;
- әрине, бізге компоненттерді кесу үшін өткір пышақ пен кесу тақтасы қажет болады;
- қуыруды дайындау үшін таба қажет;
- Сондай-ақ, сарымсақты кесу үшін сізге сарымсақ прессі қажет.
Қажетті ингредиенттер
| Өнімдер | Саны |
| жаңа піскен ақ қырыққабат | 400-500 г |
| сәбіз | 200-220 г |
| пияз | 200-220 г |
| ақтүйнек | 5-7 дана. |
| сарымсақ | 4-5 қалампыр |
| жаңа ақжелкен | 40-50 г |
| жаңа аскөк | 40-50 г |
| өз шырынындағы қызанақ | 30-50 мл |
| өсімдік майы | 40-50 мл |
| шошқа қабырғаларының бағанасы | 900-1100 г |
| тұз | 45-55 г |
| ұнтақталған қара бұрыш | 10-15 г |
| үстел сірке суы 9% | 15-20 мл |
| су | 3,5-5 л |
Тамақ дайындау
Қырыққабат сорпасын дайындау
Қуыруды дайындау
Соңғы кезең
Жаңа қырыққабатпен қырыққабат сорпасына арналған бейне рецепті
Мен бейнені көруді ұсынамын кезең-кезеңімен дайындықбейнеде жоғарыда сипатталған рецепт бойынша жаңа қырыққабатпен қырыққабат сорпасы. Оны көргеннен кейін дәмді қырыққабат сорпасын дайындауда күрделі ештеңе жоқ екеніне сенімді бола аласыз.
- Қолыңызда өз шырынында бір банка қызанақ болмаса, оның орнына бір немесе екі орташа өлшемді жаңа піскен қызанақты пайдаланыңыз. Сондай-ақ, қызанақтарды бір ас қасық томат пастасы немесе екі ас қасық кетчуппен алмастыруға болады.
- Сорпаны жеңіл және мөлдір ету үшін оны дәке арқылы сүзіңіз.. Содан кейін оны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін рецепт бойынша қырыққабатты және басқа ингредиенттерді қосыңыз.
- Сорпаны дайындауға кететін уақытты азайту үшін сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз.
- Сондай-ақ дайындалған картоп түйнектерінің үстіне суық су құйып, 10-15 минут бойы ұстауға кеңес беремін.. Осылайша, көкөніс артық крахмалдан құтылады, бұл тағамның дәмін жақсырақ өзгертеді.
- Қуыруды сары маймен немесе маргаринмен жасауға болады– бұл көкөністерге керемет бай дәм береді.
- Сарымсақты пышақпен мұқият кесуге болады, сондықтан ол өзінің пайдалы қасиеттерін толығымен сақтайды.
- Тағамды ұсынбас бұрын, қырыққабат сорпасына бір қасық қаймақ қосуға кеңес беремін.– бұл әрі тағамды безендіреді, әрі дәмді етеді.
Баяу пеште жаңа қырыққабаттан қырыққабат сорпасын қалай дайындау керек
- Пісіру уақыты:шамамен бір жарым сағат (сіздің қатысуыңызбен 20-30 минут).
- Порция саны: 5-7 адамға.
Ас үй бұйымдары
- сөзсіз, біз кез келген брендтің мультипісіргішінсіз жасай алмаймыз;
- тағамды тез ұнтақтау үшін сізге блендер қажет, бірақ оны кәдімгі үккішпен ауыстыруға болады;
- дайындалған ингредиенттерге арналған бірнеше контейнерлер пісіру процесін ыңғайлы етеді;
- Көкөністерді кесуге арналған өткір пышақ пен кесу тақтасының болуы да маңызды.
Қажетті ингредиенттер
Пісіру реті
Тамақ дайындау
Қуыруды дайындау
Қырыққабат сорпасын дайындау
Соңғы кезең
Баяу пештегі жаңа қырыққабаттан қырыққабат сорпасына арналған бейне рецепті
Төменде жоғарыда аталған рецепт бойынша қырыққабат сорпасын дайындаудың бүкіл процесін көрсететін бейне бар.
- Мен қызанақты сорпаға қолданар алдында қабығынан тазартуды ұсынамын., содан кейін қатты қызанақ қабығы ас кезінде қасықыңызға түспейді. Тек қызанақтың үстіне крест тәрізді кесу жасаңыз, содан кейін оны терең ыдысқа салып, үстіне 3-4 минут қайнаған су құйыңыз. Осыдан кейін суды ағызып, кәдімгі пышақпен қызанақ қабығын алып тастаңыз.
- Тауықтың аяғын кесіп алмай, сорпаға тұтастай қосуға болады. Ыдыс дайын болғанда, тауықты алып тастау керек және етті сүйектен мұқият алып тастау керек, содан кейін оны турап, қайтадан табаға құйыңыз.
Пісіруге және толтыруға арналған басқа да қызықты рецепттер
Балалар сүтті ұнатпаса не істеу керек? Мен таңғажайып дәмді және өте хош иісті дайындауды ұсынамын, ол әлі ешбір баладан бас тартты.