양배추 수프에 무엇을 추가할 수 있나요? 사진과 함께 단계별 조리법에 따라 닭고기와 함께 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법. 닭고기를 곁들인 양배추 수프의 단계별 조리법

러시아 양배추 수프와 같은 요리는 매우 인기가 있으며 국가 요리의 기본 요리 중 하나로 간주됩니다. 그러나 요리에 대한 요리법이 많다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 흥미로운 내용을 숙지하시기 바랍니다.

약간의 역사

쉬치는 양배추를 주재료로 하는 러시아 전통 수프이다. 그들은 아주 오래 전에 나타났습니다. 그러한 요리는 비잔티움에서 양배추를 가져와 농민들이 한꺼번에 재배하기 시작한 9 세기에 처음 준비되었다고 믿어집니다.

그러나 아주 빨리 양배추 수프는 가난한 사람들뿐만 아니라 다른 인구 집단 사이에서도 인기를 얻었으므로 오랫동안 점심 식사에서 선두 자리를 차지했으며 지금도 여전히 인기가 있습니다.

수프의 이름은 늙은 러시아 단어 "s'to"에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 이 단어는 "s'ti"로 변환된 다음 더 짧은 "shchi"로 변환되었습니다. 그리고 그것은 "음식"을 의미했습니다.

요리 옵션

양배추 수프를 맛있게 요리하는 방법? 우리는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

옵션 1

신선한 양배추와 쇠고기로 만든 양배추 수프는 담백하고 맛있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 500-600g;
• 신선한 흰 양배추 300g;
• 감자 4개;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 토마토 두 개;
• 딜과 파슬리;
• 당신의 취향에 맞게 갈은 후추와 소금.

요리 과정 설명:

1. 고기를 잘 씻어서 핏줄을 모두 제거하세요. 조각을 물 냄비에 넣고 불에 올려 놓습니다. 요리할 때 생기는 거품은 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 걷어내십시오.
2. 쇠고기가 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체나 조각으로 잘라야 합니다. 칼로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 미리 씻은 후 당근을 갈아줍니다. 토마토는 편리한 방법으로 잘라야합니다. 피부를 제거하려면 먼저 끓는 물을 그 위에 부으십시오. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다.
3. 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 모든 것을 함께 몇 분 더 볶습니다.
4. 쇠고기가 준비되면 (국물이 끓고 약 1-1.5 시간 후) 쇠고기를 꺼내 약간 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 국물에 양배추와 감자를 넣으십시오.
5. 15분 후에 구운 고기와 잘게 썬 고기를 팬에 넣습니다.
6. 5분 정도 더 지나면 소금, 후추, 허브를 추가합니다.
7. 몇 분 후에 불을 끄십시오. 양배추 수프를 끓여서 사워 크림과 함께 제공하십시오.

옵션 2

소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하면 접시에 약간의 신맛이 더해집니다. 필요할 것이예요:

• 돼지고기 500g;
• 소금에 절인 양배추 400g;
• 감자 4개;
• 양파 한 개;
• 당근 1개;
• 식물성 기름 2~3테이블스푼;
• 모든 녹색;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

단계별 지침:

1. 돼지고기를 씻어서 끓는 물에 넣으세요. 고기가 요리되는 동안 구멍이 있는 스푼이나 큰 스푼을 사용하여 주기적으로 거품을 제거하십시오.
2. 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻어서 편리한 방법으로 잘라야합니다.
3. 당근을 씻어 중간 강판에 갈아서 껍질을 벗긴 후 칼 (소)로 양파를 자릅니다.
4. 돼지고기가 완전히 익고 부드러워지면 육수에서 건져내고 식힌 후 깍둑썰기하거나 가늘게 채썰어 국물에 다시 넣는다.
5. 국물에 감자를 넣고 10분 후 사우어크라우트를 넣고 볶습니다.
6. 채소를 씻어서 말리고 잘게 썰어 양배추 수프에 넣으십시오.
7. 이제 수프에 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
8. 몇 분 후 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어 접시에 스며들어 더욱 풍부하고 맛있어집니다.
9. 완료되었습니다. 봉사할 준비가 되었습니다.

옵션 3

단식 중이거나 다이어트 중이라면 콩을 넣어 맛있고 담백한 살코기 양배추 수프를 만들어 보세요. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 팥 300g;
• 흰 양배추 400g;
• 당근 1개;
• 양파 한 개;
• 토마토 1개;
• 감자 두 개;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 허브, 소금, 후추 맛.

단계별 지침:

1. 콩을 씻어서 밤새 따뜻한 물에 담가서 부풀어 오를 필요가 있습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 콩을 넣고 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다(완전하지는 않음).
3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양배추를 잘게 자릅니다. 이 모든 것을 국물에 넣으십시오.
4. 다음으로 튀김을해야합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 씻어서 갈아주세요. 야채를 기름에 볶습니다.
5. 토마토는 먼저 끓는 물에 1분 동안 넣어 껍질을 벗겨야 합니다. 작은 입방체로 자릅니다.
6. 양배추와 감자가 부드러워지면 준비된 로스트와 토마토를 수프에 추가합니다.
7. 칼로 채소를 자르고 양배추 수프에 넣으십시오.
8. 후추와 소금을 넣으십시오.
9. 2~3분 후 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​꺼주세요.
10. 20분 동안 우려낸 후 양배추 수프를 드실 수 있습니다.

그런데 생콩 대신 통조림 콩을 사용해도 되지만 거의 맨 마지막에 넣어야 합니다.

옵션 4

밤색과 계란을 곁들인 녹색 양배추 수프는 맛있고 만족스럽고 아름답습니다. 요리하려면 다음을 준비하세요.

• 고기 500g (닭고기 사용 가능)
• 밤색 100g;
• 흰 양배추 300g;
• 감자 2~3개;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 3-5 닭고기 달걀;
• 약간의 식물성 기름;
• 취향에 따라 소금과 후추를 뿌립니다.

준비:

1. 고기는 부드러워질 때까지 익히고 국물에서 꺼내 잘게 썬다. 요리할 때 거품을 걷어내는 것도 잊지 마세요.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 양배추를 자릅니다 (양배추 절단을 위해 특별히 고안된 특수 칼을 사용하는 것이 좋습니다).
4. 밤색을 잘게 자르거나 믹서기로 갈아주세요.
5. 당근은 씻어서 갈아주고, 양파는 껍질을 벗긴 후 칼로 잘게 썬다.
6. 끓는 육수에 감자와 양배추를 넣어주세요. 요리하는 동안 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.
7. 양배추와 감자가 부드러워지면 양배추 수프에 구운 것과 밤색을 추가합니다. 5분 후 양배추 수프에 소금과 후추를 뿌립니다.
8. 계란을 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 접시에 추가한 후 반으로 자릅니다.

1. 배추국을 연하고 국물을 거의 투명하게 만들려면 고기를 요리하는 동안 물을 빼야합니다. 더 좋은 방법은 국물을 완전히 붓고(또는 다른 목적으로 사용) 새 물에 수프를 계속 요리하는 것입니다.
2. 국물을 투명하게 만들려면 양배추 수프를 활발하게 거품이 나지 않고 약간 졸졸 흐르도록 약한 불로 요리하는 것도 가치가 있습니다. 숙련 된 주부들은 요리 과정에서 팬을 뚜껑으로 덮는 것을 권장하지 않습니다.
3. 감자를 넣은 후 흰 거품이 생기는 것을 방지하려면 미리 찬물에 20~30분 동안 담가두면 여분의 전분이 제거됩니다.
4. 양배추 수프는 뜨겁고 신선하며 항상 사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋으며 이는 변함없는 러시아 전통입니다.
5. 양배추가 너무 질기고 자르기 어려운 경우 냉장고 냉동고에 잠시 넣거나 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그러면 잎이 눈에 띄게 부드러워집니다.
6. 슬로우 쿠커에서 실제 러시아 양배추 수프를 요리해 보세요. 난로에서 요리하는 것보다 어렵지도 않고 훨씬 쉽습니다.
7. 고기를 더 빨리 익히려면 결 방향이 아닌 가로 방향으로 조각으로 자르면 됩니다.
8. 요리 과정이 끝날 때 양배추 수프에 소금을 뿌리십시오.
9. 국물이 끓어오르면 찬 수돗물을 넣지 마세요. 필요한 수준으로 양을 늘리려면 끓는 물을 사용하십시오.
10. 소금에 절인 양배추는 감자가 준비된 후에만 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 딱딱한 상태로 남아 있을 수 있습니다.
11. 요리가 끝나면 다진 마늘을 양배추 수프에 넣을 수 있습니다.
12. 레시피에 토마토를 사용해야 하는 경우 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

남은 것은 식욕을 돋우는 것뿐입니다.

2015년 11월 26일 올가

신선한 양배추로 만든 시치는 예로부터 러시아 사람들에게 알려져 온 간단한 수프입니다. 고대 러시아'. 오늘은 맛있을 뿐만 아니라 저렴한 점심 식사이기도 하므로 아래 레시피 중 하나를 사용하여 꼭 만들어 보세요.

물론 전통적인 조리법은 이전만큼 정확하지는 않지만 매우 유사하므로 안심하십시오.

신선한 양배추 수프는 간단하고 만족스러운 요리입니다.

요리에 필요한 재료:

• 감자 두 개;
• 신선한 토마토 또는 파스타 2테이블스푼;
• 양파와 작은 당근;
• 마늘 두 쪽;
• 고기와 양배추 반 킬로그램;
• 당신의 취향에 맞는 조미료.

요리 과정:

1. 선택한 고기에 필요한 양의 액체를 채우고 약 1 시간 동안 요리하도록 보냅니다. 이 시간이 지나면 꺼내주세요. 원하는 경우 잘게 썰어 팬에 다시 넣을 수 있습니다.
2. 그동안 야채를 살펴 보겠습니다. 당근과 양파를 어떤 식 으로든 자르고 뜨거운 프라이팬에 몇 분 동안 보관하고 다진 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가합니다.
3. 양배추를 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자르고 국물에 추가합니다. 약 10분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 로스트, 향신료, 허브를 추가합니다.
4. 15-20분 더 약한 불로 놔두세요. 요리가 거의 준비되면 다진 마늘을 추가합니다.

닭고기를 사용한 단계별 조리법

고기가 없거나 사용하고 싶지 않다면 닭고기와 함께 신선한 양배추로 양배추 수프를 준비하면 첫 번째를 더 쉽게 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 마늘 두 쪽;
• 닭고기 약 400g;
• 감자 3개;
• 양파 머리;
• 양배추 반 킬로그램;
• 당근;
• 원하는대로 조미료;
• 모든 녹색;
• 토마토 페이스트 두 스푼.

요리 과정:

1. 고기를 용기에 넣고 액체로 채우고 약 40 분 동안 불에 붙인 후 제거합니다. 원한다면 닭고기에서 껍질과 뼈를 제거하고 잘라서 다시 접시에 담을 수 있습니다. 필레를 사용한 경우에는 자르기만 하면 됩니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 다진 양파와 당근을 토마토 페이스트와 함께 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 국물에 넣고 요리하십시오.
4. 자유 시간이 있는 동안 양배추와 채소를 자르고 수프에도 추가합니다.
5. 5분 후 로스트, 선택한 양념, 다진 마늘을 추가합니다. 수프가 완전히 익을 때까지 약 15분 동안 약한 불로 유지하세요.

버섯과 신선한 양배추로

아무리 이상하게 들리더라도 버섯으로 양배추 수프를 요리할 수도 있습니다.

이 간단하고 건강한 양배추 수프는 며칠 전에 준비하면 다음날 맛이 더 좋아질 것입니다!

고기와 야채 국물을 모두 사용하는 것이 허용됩니다.

필수 제품:

• 당신의 취향에 맞는 허브와 조미료;
• 고기 400g;
• 작은 양배추 머리;
• 당근, 양파;
• 감자 세 개;
• 마늘 쪽;
• 버섯 200g.

요리 과정:

1. 선택한 고기를 요리하도록 설정합니다. 닭고기는 30분이면 충분하고 쇠고기는 1시간 정도 익혀야 한다. 그런 다음 고기를 제거하고 원하는 경우 잘라서 수프에 남겨 둘 수 있습니다.
2. 양파는 작은 조각으로 자르고 가볍게 튀겨집니다. 강판 당근을 추가하고 모든 것을 조금 더 오랫동안 불에 붙입니다. 다진 버섯을 야채에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 감자를 입방체 또는 입방체로 자르고 양배추를 얇은 조각으로 자르고 준비된 국물에 모든 것을 추가하십시오. 10 분 동안 끓인 후 준비된 야채, 다진 마늘, 맛을 낼 다양한 향신료 및 허브와 결합합니다.
4. 약 10 분 동안 접시를 약한 불로 유지하십시오.

이 시간이 지나면 양배추 수프에 사워 크림과 신선한 빵을 곁들일 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커의 양배추 수프는 스토브보다 훨씬 맛있고 풍부합니다. 그릇을 사용하면 모든 제품을 고르게 가열하여 냄비와 같은 요리 효과를 낼 수 있기 때문입니다.

미리 고기 반 킬로를 준비하십시오.

• 감자 두 개;
• 양파 1개와 당근 같은 양;
• 원하는대로 마늘, 허브, 향신료;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 약 500g의 신선한 양배추.

요리 과정:

1. 갈은 당근, 양파, 마늘을 사각형으로 자르고 필요한 양의 토마토 페이스트를 컵에 넣습니다. "튀김" 모드에서 야채를 약 10분 동안 볶습니다.
2. 결과 혼합물에 양배추를 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 감자를 넣고 원하는 향신료와 고기를 추가하십시오. 야채 수프를 요리하기로 결정했다면 고기를 넣을 필요가 없습니다.
3. 그릇에 물을 채우고 장치를 "수프" 또는 "스튜" 모드로 60분 동안 설정합니다. 요리가 준비되기 몇 분 전에 채소를 추가할 수 있습니다. 각 접시에 개별적으로 담기 직전에 이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.

돼지고기를 넣은 신선한 양배추 수프

돼지 고기를 넣은 양배추 수프는 지방이 풍부하고 풍부하지만 매우 맛있습니다. 물론, 칼로리를 중요하게 생각하는 분들은 이 요리를 과하게 드시면 안 되지만, 한 번쯤 드셔보시면 좋을 것 같아요!

Shchi는 전 세계적으로 가장 유명한 러시아 요리입니다.

필수 제품:

• 양배추 반 킬로그램;
• 구근;
• 마늘 두 쪽;
• 허브 및 향신료;
• 당근;
• 두 개의 감자 괴경;
• 돼지고기 약 400g.

요리 알고리즘:

1. 풍부한 국물을 원한다면 고기를 지방과 함께 섭취하십시오. 물을 채우고 약한 불로 약 60분간 조리합니다. 이때 과도한 거품은 제거해야 합니다.
2. 이 시간이 지나면 돼지고기를 완전히 제거하거나 조각으로 잘라 다시 수프에 넣을 수 있습니다.
3. 국물이 준비되면 사각형으로 잘게 썬 감자와 잘게 썬 양배추와 결합하십시오.
4. 과정이 진행되는 동안 프라이팬에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 아름다운 황금빛 갈색으로 만듭니다. 우리는 또한이 모든 것을 국물과 결합합니다.
5. 거의 완성된 요리에 향신료, 마늘, 허브를 입맛에 맞게 양념하고 완전히 준비될 때까지 스토브에 20분 더 올려 놓습니다.

쇠고기 포함

쇠고기를 넣은 양배추 수프는 가장 영양가 높은 요리법이라고 말할 수 있습니다. 이 옵션에는 갈비뼈나 양지머리를 사용하는 것이 가장 좋지만, 다른 고기 조각이 있다면 자유롭게 사용해도 됩니다.

요리 재료:

• 약 500g의 쇠고기와 같은 양의 양배추;
• 양파와 당근 1개;
• 토마토 페이스트 숟가락;
• 원하는대로 조미료;
• 채소, 마늘 정향;
• 감자 두 개.

요리 과정:

1. 고기를 약 60분 동안 익히고 불 수준을 낮게 설정합니다. 우리는 끊임없이 거품을 제거합니다.
2. 그런 다음 잘게 자른 양배추와 잘게 썬 감자를 수프에 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다.
3. 당근과 양파를 어떤 식 으로든 자르고 토마토 페이스트와 함께 뜨거운 프라이팬에 볶은 다음 결과물을 국물에 추가합니다.
4. 향신료, 허브, 마늘로 양념하는 것을 잊지 말고 10 분 더 수프를 요리하십시오. 양배추 수프를 끓일 시간을 갖도록 준비 후 30 분 동안 제공하는 것이 좋습니다.

냄비에 양배추 수프

냄비에 담긴 요리는 오래된 러시아 오븐에서 만든 요리와 다소 비슷합니다. 맛있고 풍부하며 매우 "아늑합니다"!

양배추 수프는 엄청나게 향긋하고 풍부합니다.

필수 성분

• 당근 1개와 양파 같은 양;
• 고기 300g;
• 양배추 400g;
• 감자 세 개;
• 귀하의 재량에 따라 향신료;







필수 제품:

• 작은 양배추 머리;
• 콩 캔;
• 감자 두 개;
• 맛볼 조미료;
• 토마토, 양파, 당근 1개;
• 마늘 정향, 허브.

요리 과정:

1. 감자를 깍둑썰기하여 팬에 물과 함께 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 국물이 끓기 시작하면 30분 정도 삶아줍니다.
2. 양파와 당근을 볶고 다진 토마토와 마늘을 넣고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
3. 콩에서 여분의 액체를 배출하고 국물에 추가합니다. 거기에 준비된 구운 야채를 넣고 약 2 분 동안 모든 것을 약한 불로 유지합니다.
4. 남은 것은 잘게 썬 양배추를 추가하고 3분 정도 기다린 다음 스토브를 끄고 30분 동안 요리를 끓이는 것입니다.

양배추 수프는 우리 지역의 주요 뜨거운 요리 중 하나로 간주됩니다. 모든 주부는 양배추 수프가 가장 맛있기를 원합니다. 이 요리는 일종의 "측정"입니다. 양배추 수프가 맛있고 향긋하며 풍부하고 만족스러운 것으로 판명되면 안주인은 훌륭한 요리사입니다.

남녀노소 누구나 양배추 수프를 좋아합니다. 그러므로 상세한 요리법에 따라 이 수프를 준비하면 사랑하는 사람들이 맛있고 뜨거운 요리로 기뻐할 것이며 요리사로서 당신을 칭찬할 것입니다.

유일한 것은 양배추 수프를 준비하는 올바른 조리법이 없으며 요리 옵션이 다르다는 것입니다. 신선한 흰 양배추로 만든 양배추 수프 요리법을 제공합니다. 다른 유형고기와 약간의 "사랑".

돼지고기와 신선한 양배추로 만든 양배추 수프

주방 도구:그릇; 팬; 뚜껑이 있는 냄비 2개; 가는 사람; 칼; 그릇; 도마; 그릇 2개; 미세한 체 또는 소쿠리; 대충 훑어 보는 사람; 숟가락.

재료

준비 단계

• 흰 양배추 600-700g을 그릇에 잘게 썬다. (나는 양배추 반개를 정확히 사용했다.)
• 당근 1개를 껍질을 벗기고 강판으로 굵게 갈아서 양배추에 넣습니다.
• 소금 1큰술을 넣고 손으로 잘 섞은 뒤 양배추를 으깨줍니다. 밤새 방치하면 양조됩니다. 이렇게 하면 양배추가 싱싱한 상태로 소금에 절여져 국물에 더 잘 어울립니다.

준비

1. 팬에 1리터의 차가운 정제수를 붓습니다. 필요한 경우 나머지는 프로세스 중에 추가됩니다. 고기를 넣고 센 불에 올려주세요. 끓으면 소음을 제거하십시오. 물이 끓으면 소금 1작은술, 후추 약간, 월계수잎 1개를 넣어주세요. 고기를 약 50분 동안 익히면 뼈에서 잘 떨어져 나옵니다.
2. 껍질을 벗기고 큰 감자 4개 또는 중간 크기 감자 5개를 입방체로 자릅니다. 그릇에 붓고 따로 보관하십시오.
   
   
3. 고기가 익으면 물에서 꺼내 도마에 올려 놓고 고운 체에 국물을 걸러낸 후 다시 불에 올려 놓습니다. 고기를 뼈에서 분리하여 국물에 던지십시오.
   
   
4. 소금에 절인 양배추를 넣고 끓인 후 20~25분간 조리합니다.
   
   
5. 프라이팬을 중간 불에 놓고 해바라기 기름 30-35g을 붓습니다.
6. 큰 토마토 2개를 껍질을 벗기세요. 우리는 십자형으로 절개하고 그릇에 넣고 문자 그대로 2 분 동안 끓는 물을 부어 넣습니다. 그런 다음 물을 빼고 껍질을 제거하면 쉽게 들어갑니다. 토마토를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣습니다.
   
   
7. 양파 1개, 피망 1개, 당근 1개를 껍질을 벗기세요. 모든 것을 입방체로 자르고 토마토와 함께 팬에 추가하십시오. 15-20분 동안 중간 불로 볶습니다. 로스트가 준비되면 국물에 붓습니다.
   
   
8. 다진 감자를 넣고 국물이 끓으면 불을 약하게 줄여주세요. 소금, 남은 티스푼, ​​​​후추 한 꼬집을 붓고 베이 리프를 추가합니다. 필요한 경우 맛을 보고 원하는 맛에 맞춰 조정합니다. 감자가 준비될 때까지 뚜껑 아래 수프를 끓입니다.
   
   
9. 감자가 부드러워지면 작은 채소를 자르고 수프에 추가합니다. 몇 분 더 요리한 다음 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 수프를 더 맛있게 만들려면 20분 동안 그대로 놓아두세요.
   
   

양배추 수프를 만드는 것이 얼마나 쉽고 간단합니까!

비디오 레시피

맛있고 풍부한 수프를 준비하기 위한 시각 자료입니다.

신선한 양배추와 닭고기로 만든 슬로우 쿠커의 양배추 수프

요리 시간: 2시간 20분
제공량: 5.
칼로리: 38kcal.
주방 도구:멀티 쿠커; 도마; 가는 사람; 칼; 나무 주걱; 주방 가위; 그릇.

재료

준비

1. 다용도 그릇에 식물성 기름 30g을 붓고 "튀김"모드에서 20 분 동안 켭니다.
   
   
2. 양파 1개를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요. 그릇에 붓습니다.
   
   
3. 당근 1개를 껍질을 벗기고 강판으로 굵게 갈아준 후 양파를 넣습니다.
   
   
4. 우리는 300-400g의 닭 등을 씻는데 종종 수프 세트라는 이름으로 판매됩니다. 가위나 칼로 조각조각 나눠주세요. 그릇에 넣고 양파, 당근과 함께 저으면서 10분간 볶습니다.
5. 갈색 튀김에 토마토 페이스트를 약 2 티스푼 정도 추가합니다. 양배추 수프가 더 신맛이 나는 경우 3 티스푼을 추가하고 잘 섞은 다음 3-4 분 더 볶습니다. 그런 다음 "튀김" 모드를 끄십시오.
6. 감자 3개를 씻어 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기하여 그릇에 담습니다.
   
   
7. 흰 양배추 500-600g을 잘게 자르고 슬로우 쿠커에 붓습니다.
   
   
8. 약 800ml의 따뜻한 물을 추가하면 모든 재료가 잠기고 수프는 필요한 농도가 되어야 합니다. 온도 변화로 인해 그릇의 코팅이 손상되지 않도록 따뜻한 물을 부어줍니다.
   
   
9. 소금, 2 티스푼, ​​​​후추 두 꼬집을 붓고 월계수 잎을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 '스튜' 모드로 2시간 동안 조리하세요.
   
   
10. 수프가 준비되면 멀티쿠커를 끄고 수프가 우러날 수 있도록 약 15분 동안 그대로 두세요.
    
    

닭고기를 곁들인 신선한 흰 양배추의 양배추 수프가 준비되었습니다. 조리법은 매우 간단하며 수프는 맛있고 풍부하지만 동시에 매우식이 요법입니다.

비디오 레시피

이 영상을 통해 슬로우 쿠커를 사용하여 신선한 흰 양배추로 풍부하고 만족스러운 양배추 수프를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 확인하실 수 있습니다.

쇠고기와 신선한 흰 양배추를 곁들인 시치

요리 시간: 1시간 30분.
제공량: 6.
칼로리: 45kcal.
주방 도구:그릇; 뚜껑이 있는 냄비; 가는 사람; 접시는 평평하다; 팬; 견갑골; 대충 훑어 보는 사람; 병따개; 칼; 도마.

재료

준비

1. 400-500g의 고기를 씻어 팬에 넣습니다. 1 리터의 물을 채우고 불을 붙입니다. 끓을 때 슬롯형 스푼으로 거품을 제거하고 소금, 티스푼, ​​후추, 핀치 한 개를 넣고 월계수 잎을 넣습니다. 약 1시간 동안 요리하세요.
   
   
2. 프라이팬을 버너 위에 올리고 불을 중간으로 켜세요. 30-40g의 해바라기 기름을 붓습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 2~3개 썰고 중간 크기로 썰어 프라이팬에 부었습니다.
   
   
4. 당근 1개를 껍질을 벗겨 갈아서 양파에 넣습니다. 소금, ½작은술, 후추 약간을 넣고 섞는다.
   
   
5. 로스트에 토마토 페이스트 ½ 레벨 테이블스푼을 추가합니다. 5분간 볶고 볶은 후 불을 끕니다.
   
   
6. 완성 된 고기를 물에서 꺼내 접시에 담아 뼈에서 살을 분리하고 굵게 자른 다음 고기를 다시 국물에 넣습니다.
   
   
7. 양배추 400-500g을 잘게 자르고 팬에 추가합니다.
   
   
8. 중간 크기의 감자 3-4개를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 추가합니다.
   
   
9. 통조림 팥을 개봉하고 400g을 국물에 붓습니다.
   
   
10. 튀김 혼합물을 추가하고 감자와 양배추가 준비될 때까지 요리합니다. 부드러워져야 합니다.
    
    
11. 파슬리 (또는 딜) 반 묶음을 씻어 잘게 자르고 팬에 붓습니다. 국물을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.
    
    
12. 수프가 준비되면 불을 끄고 20분간 끓입니다.
    
    

비디오 레시피

이 이야기는 신선한 흰 양배추로 맛있는 양배추 수프를 쉽게 요리하는 방법에 대한 증거입니다.

이닝

이 요리는 사워 크림과 함께 뜨겁고 뜨겁게 제공됩니다. 사워 크림 없이는 제공하기가 다소 불편합니다. 흥미로운 점은 수프를 오래 담글수록 더 맛있어진다는 것입니다! 사워 크림 대신에 마요네즈, 토마토와 양 고추 냉이, 마늘 또는 고추를 접시에 넣을 수 있습니다. 허브를 곁들인 마늘 만두도 수프와 함께 먹으면 맛있습니다.

• 국물의 진한 색을 유지하려면 마지막에 튀김을 추가하는 것이 좋습니다.
• 필요한 경우 팬에 찬물만 추가합니다. 이 경우 물에 재료의 향과 맛이 풍부해질 시간이 있습니다.
• 채소를 팬에 추가할 수도 있고, 서빙하기 전에 잘게 썰어 접시에 추가할 수도 있습니다. 색상과 향을 모두 유지합니다.
• 저녁에 국물을 준비하면 요리 과정이 더욱 쉬워집니다.
• 이 국물에는 어린 양배추가 적합하지 않으며 잎이 촘촘하게 들어있는 양배추를 사용하는 것이 좋습니다.

양배추 수프는 다양한 방법으로 준비되며 가장 일반적인 것은이 조리법이며 고전적인 것으로 간주되지만 많은 사람들이 같은 방식으로 준비합니다-밤색의 양배추 수프-요리는 그러한 관습에 따라 상쾌하고 신맛이 나는 것으로 나타났습니다. 국. 아주 특이한 아이디어는 쐐기풀 양배추 수프를 만드는 것인데, 믿기지 않을 수도 있지만 아주 맛있습니다. 또한 수프의 또 다른 요리법 인 느린 밥솥의 양배추 수프가 있습니다. 시도하고 실험해 보세요. 그러면 여러분에게 꼭 맞는 가장 맛있는 옵션을 확실히 찾을 수 있을 것입니다.

신선한 흰 양배추를 사용하여 조리법에 따라 양배추 수프를 준비하십시오. 매우 맛있고 향긋하며 집에서 만든 것입니다. 여러분의 피드백과 의견을 기대하며, 궁금한 점이 있으면 언제든지 문의해 주세요.

양배추 수프는 러시아 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그들은 전통적으로 테이블 위에 제공되며 정당한 이유 때문에 대부분의 주부들이 요리를 위해 선택합니다. 이것은 가장 맛있고 만족스러운 수프 중 하나입니다. 각 가족은 자신만의 요리법을 가지고 있으며, 종종 세대에서 세대로 이어지는 자신만의 비밀도 있습니다. 수프의 기본인 육수는 매우 중요합니다. 고기를 넣지 않고 살코기로 요리하거나, 가금류 고기로 요리하거나, 강하고 향이 강하고 뼈가 있는 돼지고기나 쇠고기로 요리할 수 있습니다. 이러한 양배추 수프는 큰 냄비에 온 가족이 준비 할 수 있습니다. 다음날 양조 후에는 더 맛있고 향긋해질 것입니다. 신선한 양배추를 고기 국물에 넣어 끓인 풍성하고 풍성한 양배추 수프는 가족 저녁 식사에 이상적인 요리입니다!

3리터짜리 양배추 수프 팬을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 2.5리터
• 쇠고기 양지머리 - 500g
• 흰 양배추 - 350-400g
• 감자 - 200g
• 양파 - 100g
• 당근 - 150g
• 식물성 기름 - 25g
• 토마토 페이스트 - 80g
• 마늘 - 3-4쪽
• 채소 - 맛보기
• 소금 - 맛보기

양배추 수프에 고기를 선택하는 방법

쇠고기 국물로 양배추 수프를 요리하기로 결정했다면 수프에 사용할 고기 선택을 매우 진지하게 받아 들여야합니다. 설탕이나 골수뼈가 있는 허벅지 부위는 모두 효과가 좋습니다. 양지머리도 이상적입니다. 더 나은 지방을 얻으려면 작은 연골, 갈비뼈 및 얇은 지방층이 있는 조각을 섭취하십시오. 고기의 지방층은 흰색이어야 합니다. 노란색 지방이 함유 된 양지머리를 전혀 사지 않는 것이 좋습니다. 끓이는 데 시간이 오래 걸리고 고기는 여전히 거칠고 섬유질입니다.

양배추 수프 국물 준비

흐르는 찬물에 고기를 잘 헹구세요. 필요한 경우 과도한 지방을 제거하십시오. 양배추 수프를 준비할 팬에 고기를 넣고 깨끗하고 찬 물을 채웁니다. 2.5리터의 물이 필요합니다. 따라서 팬의 부피는 약간 더 커야 합니다. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓을 때까지 가열은 최대로 이루어져야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 양배추 수프 국물이 끓는 순간을 놓칠 위험이 높습니다.

물이 끓기 시작하면 숟가락을 이용해 국물 표면에 떠오른 거품을 걷어낸다. 동시에 끓을 때 거품이 물 표면을 떠나 국물이 흐려지지 않도록 열을 약간 줄이십시오. 이런 일이 발생하고 고기 거품이 여전히 바닥에 가라앉으면 물에 아주 차가운 물을 조금 추가하십시오. 거품이 다시 위로 떠오르는데, 숟가락으로 걷어내면 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

거품을 제거한 후 불을 약하게 줄이세요. 팬에 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 60분간 끓인다. 물은 끓지 않고 약간 콸콸 소리를 내야 합니다. 그러면 국물이 완벽하게 나오고 양배추 수프가 정말 멋지게 나올 것입니다. 한 시간이 지나면 양배추 수프 양념을 시작할 수 있습니다.

드레싱용 야채 준비

양배추 수프용 흰 양배추는 밀도가 높고 강할 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 것은 부드럽고 초기의 느슨한 양배추로 만든 신선한 양배추 수프입니다. 윗부분이 녹색을 띠고 육즙이 많고 바삭바삭한 식감을 지닌 것입니다.

양배추를 가져다가 흐르는 물로 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 너무 작게 만들지 말고, 너무 두껍게 만들지도 마세요.

국물용 감자를 붓으로 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

조밀하고 강한 당근을 섭취하십시오. 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아주세요.

양배추 수프에는 중간 크기의 양파를 선택하세요. 껍질을 벗기고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

마늘은 껍질을 벗기고 칼날로 으깨어 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 통과시킬 수 있습니다.

수프 양념하기

다 익은 고기를 팬에서 접시로 꺼냅니다. 분해하기 전에 식힌 다음 다시 수프에 넣으세요.
양배추국을 양념할 때 야채를 넣는 순서를 따르세요. 먼저 다진 감자를 국물에 넣으세요. 촘촘한 양배추를 사용하여 수프를 준비하는 경우 감자와 함께 국물에 담글 수 있습니다. 요리를 위해 초기의 부드러운 양배추에 선택이 떨어지면 절단 후 양배추 수프에 감자를 넣은 후 약 8-10 분 후에 국물에 부어야합니다. 그렇지 않으면 양배추가 너무 많이 끓을 것입니다.

구운 야채 준비

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 튀김, 몇 분 동안 저어줍니다. 양파는 투명해져야 하며, 갈색이 될 때까지 볶지 마세요. 토마토 페이스트를 추가하고, 저어주고, 튀기고, 저어주고, 몇 분 더 기다리세요. 팬에 다진 마늘을 넣습니다.

양배추가 젊고 부드러우면 양배추 수프에 양배추를 넣은 직후 튀김을 국물에 담글 수 있습니다. 그리고 5-8분 후에 짙은 흰 양배추를 선택하여 수프를 준비하면 됩니다.

삶은 고기 준비

삶은 고기 가공을 시작하십시오. 양지머리를 도마로 옮깁니다. 뼈와 연골을 모두 제거합니다. 여분의 지방과 정맥을 다듬고 버립니다. 고기를 작은 조각으로 나누고 야채와 함께 국물에 다시 넣으십시오. 수프에 소금을 뿌리십시오.

준비의 마지막 단계

양배추 수프를 약 5분간 더 끓입니다. 요리가 끝나면 국물에 채소를 넣으십시오. 다진 신선한 딜이나 파슬리를 먹을 수 있습니다. [사진11]이 요리에 딱이네요. 녹색 채소는 건조하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 불을 끄고 수프를 잠시 그대로 두었다가 서빙하세요.

수프 제공

다진 딜, 파슬리 또는 다진 파를 뿌린 뜨거운 양배추 수프를 제공하십시오. 두꺼운 사워 크림 한 스푼을 추가하십시오. 사워 크림은 수프에 부드러움을 더하고 고기와 야채의 맛을 강조하고 강조합니다. 수프와 함께 얇게 썬 신선한 빵이나 팜푸쉬키를 제공하세요. 허브와 마늘을 곁들인 만두는 전통적인 보르시뿐만 아니라 어린 흰 양배추로 만든 신선한 양배추 수프에도 이상적입니다. 마늘 향이 식욕을 돋우고 식탁으로 여러분을 초대합니다.

모든 것이 올바르게 준비되고 아름답게 제공된다면 이 훌륭한 수프에서 얻는 즐거움은 가장 절묘한 진미에서 얻는 즐거움과 같을 것입니다. 많이 드세요! 신선한 양배추로 만든 양배추 수프를 즐기고 더 많은 것을 요청하십시오!

1. 수프용으로 준비한 채소를 냉동실에 보관하고 얼음틀에 얼려 보관하는 것이 매우 편리합니다. 이렇게하려면 채소를 자르고 약간의 찬물을 넣고 믹서기로 갈아주세요. 틀에 붓고 얼립니다. 단단히 밀폐된 용기에 보관하십시오. 이러한 방식으로 조리된 채소는 색상, 향 및 비타민을 유지합니다. 수프 요리가 끝날 때 신선한 것처럼 추가하십시오.
2. 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용하여 양배추 수프를 만들 수 있습니다. 그런 다음 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게 하려면 토마토를 끓는 물에 10초 동안 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 찬물에 담그십시오. 날카로운 칼로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토를 자르고 당근, 양파와 함께 볶습니다.
3. 쇠고기 고기는 설탕 뼈와 소량의 지방이 들어있는 조각을 선택하여 돼지 고기로 대체 할 수 있습니다.

때로는 양배추 수프 조리법에 새로운 메모를 추가하려면 잘게 썬 피망을 구운 야채에 추가하거나 양파를 부추로 교체하세요. 대파의 흰 부분만 사용하세요.

양배추 수프 요리법

6-10

2시간

45kcal

5/5 (1)

양배추 수프는 항상 많은 시민들이 좋아하는 요리였으며 앞으로도 그럴 것입니다. 독특하고 비교할 수 없는 맛을 지닌 이 놀라운 요리는 모든 주부가 자신의 방식으로 준비합니다. 저는 양배추 수프를 준비하는 나만의 버전을 제공합니다. 자세한 단계별 지침은 사진과 함께 설명되어 있으며, 주요 성분은 신선한 흰 양배추입니다. 이 훌륭하고 식욕을 돋우는 러시아 요리를 준비하는 과정을 함께 즐겨보세요.

고기와 함께 신선한 양배추로 맛있는 양배추 수프를 만드는 법

주방용품

• 국물을 준비하려면 4.5-5 리터 냄비 없이는 할 수 없습니다.
• 물론 부품을 자르려면 날카로운 칼과 도마가 필요합니다.

• 프라이팬을 준비하려면 프라이팬이 필요합니다.
• 마늘을 자르려면 마늘 프레스도 필요합니다.

필수 성분

제품	수량
신선한 흰 양배추	400-500g
당근	200-220g
양파	200-220g
감자	5-7개
마늘	4-5 정향
신선한 파슬리	40-50g
신선한 딜	40-50g
자체 주스에 토마토	30-50ml
식물성 기름	40-50ml
돼지 갈비 랙	900-1100g
소금	45-55g
갈은 후추	10-15g
식초 9%	15-20ml
물	3.5-5리터

음식 준비

양배추 수프 요리

로스트 준비하기

마지막 단계

신선한 양배추를 곁들인 양배추 수프 비디오 레시피

영상을 함께 보시길 권합니다 단계별 준비위 영상에서 설명한 레시피에 따라 신선한 양배추를 넣은 양배추 수프입니다. 보고 나면 맛있는 양배추 수프를 요리하는 데 복잡한 것이 없다는 것을 확신할 수 있습니다.

• 주스에 담긴 토마토 캔이 없다면 중간 크기의 신선한 토마토 1~2개를 대신 사용하세요. 토마토 페이스트 1테이블스푼이나 케첩 2테이블스푼으로 토마토를 대체할 수도 있습니다.
• 국물을 가볍고 투명하게 만들려면 무명천에 걸러냅니다.. 그런 다음 다시 끓여서 조리법에 따라 양배추와 기타 재료를 추가하십시오.
• 수프를 준비하는 데 걸리는 시간을 줄이려면 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
• 또한 준비된 감자 괴경에 찬물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.. 이렇게 하면 야채가 과도한 전분을 제거하여 요리의 맛이 더 좋아질 것입니다.
• 버터나 마가린으로 튀겨도 좋아요– 이렇게 하면 야채에 놀라울 정도로 풍부한 맛이 나게 됩니다.
• 마늘은 칼로 잘게 다질 수 있으므로 유익한 특성을 완전히 유지합니다.
• 요리를 제공하기 전에 양배추 수프에 사워 크림 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.– 요리를 장식하고 맛을 더욱 즐겁게 만들어줍니다.

느린 밥솥에서 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법

• 요리 시간:약 1시간 30분(참여 시 20~30분).
• 제공량: 5~7인용.

주방용품

• 의심 할 여지없이 어떤 브랜드의 멀티 쿠커 없이는 할 수 없습니다.
• 음식을 빨리 갈기 위해서는 믹서기가 필요하지만 일반 강판으로 교체할 수 있습니다.

• 준비된 재료를 담는 용기가 여러 개 있으면 요리 과정이 더욱 편리해집니다.
• 야채를 자르려면 날카로운 칼과 도마를 준비하는 것도 중요합니다.

필수 성분

요리 순서

음식 준비

로스트 준비하기

양배추 수프 요리

마지막 단계

슬로우 쿠커에 담긴 신선한 양배추로 만든 양배추 수프 비디오 레시피

아래는 위의 레시피에 따라 양배추 수프를 만드는 전체 과정을 담은 영상입니다.

• 수프에 사용하기 전에 토마토 껍질을 벗기는 것이 좋습니다., 그러면 단단한 토마토 껍질이 식사 중에 숟가락에 들어가지 않습니다. 토마토를 십자 모양으로 자른 다음 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 3-4분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 일반 칼을 사용하여 토마토 껍질을 제거하십시오.
• 닭다리는 자르지 않고도 국물에 통째로 넣을 수 있어요. 요리가 준비되면 닭고기를 제거하고 뼈에서 고기를 조심스럽게 제거한 다음 잘게 썰어 팬에 다시 부어야합니다.

요리와 채우기를 위한 다른 흥미로운 요리법

아이들이 우유를 좋아하지 않는다면 어떻게 해야 할까요? 나는 아직까지 어떤 어린이도 거부하지 않은 놀랍도록 맛있고 향기로운 요리를 제안합니다.