Šodien pagatavoju citronu krēmu biskvīta kūkai. Ziniet, godīgi sakot, es to darīju pirmo reizi. Sākotnēji man recepte bija ļoti nesaprotama, jo krēms bija jābrūvē un, acīmredzot, tam bija jāsabiezē. Man galvā bija tikai viens jautājums: kā krēms varēja sabiezēt, ja tā galvenās sastāvdaļas bija ola un citrona sula. Es biju ļoti noraizējies par to, ka šīs sastāvdaļas ir jābrūvē, man nez kāpēc šķita, ka ola sarecēs. Tomēr tas nenotika, par ko es biju neticami priecīgs. Krēms sanāca ļoti maigs, aromātisks un ar smalku skābuma nokrāsu. Visiem šo skābo augļu cienītājiem es noteikti ieteiktu ņemt vērā šo recepti. Esmu pārliecināts, ka tas piešķirs jums jaunu garšu.
Šī krēma pagatavošana nepavisam nav grūta. Es domāju, ka jūs pats to redzēsit, kad to pagatavosiet, un tad recepte kļūs par jūsu iecienītāko un ar šo krēmu ietaukosiet vai pildīsiet lielāko daļu ceptu produktu.
Sastāvdaļas:
- 1 citrons,
- 1 ola,
- 30 grami sviesta,
- ½ tējkarotes vanilīna,
- 50 grami granulēta cukura.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Ļoti labi nomazgājiet citronu. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu bļodā. Miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Veiciet šo procedūru uzmanīgi, lai izvairītos no traumām. 
Pievienojiet vanilīnu citronu maisījumam. 
Pēc tam granulēts cukurs. 
Tur arī iesit olu. 
Pievienojiet sviestu kā pēdējo sastāvdaļu. 
Tagad ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā vai kausā ar dubultu dibenu. Novietojiet to uz lēnas uguns.
Brūvējiet citronu biezpienu, līdz tas kļūst biezs. Šī procedūra man aizņēma tikai apmēram trīs minūtes. Galvenais, gatavojot krējumu, ir tas, ka tas ir nepārtraukti jāmaisa. 
Es iesaku strādāt ar krēmu, kad tas ir nedaudz atdzisis. 
Arī jums tas droši vien patiks - tas ir arī ļoti garšīgs un ļoti viegli pagatavojams.
- 3 lielas olas istabas temperatūrā;
- 1/3 glāzes (80 ml) svaigi spiestas citronu sulas (no apmēram 2-3 citroniem);
- 1 ēd.k. karote (4 g) smalki sarīvēta citrona miziņa;
- 3/4 glāzes (150 grami) baltā cukura;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes (55 g) sviesta istabas temperatūrā.
Gatavošanas process:
Sakuļ olas nerūsējošā tērauda bļodā, pievieno cukuru un sajauc sastāvdaļas ar rokas mikseri vai puto apmēram minūti.
Bļodā ielej citrona sulu un vēlreiz labi samaisa.
Novietojiet bļodu virs pannas ar vārošu ūdeni. Karsē, nepārtraukti maisot (lai nesarecētu), līdz maisījums kļūst biezs, piemēram, skābs krējums vai jogurts, un sasniedz apmēram 70 g. C (tas var ilgt apmēram 10 minūtes).
Izņemiet bļodu no ūdens vannas un, ja nepieciešams, nekavējoties izlejiet caur smalku sietu, lai noņemtu visus kunkuļus.
Citronu krēmam pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un citrona miziņu. Turpiniet putot vēl dažas minūtes, līdz sviests izkūst un vienmērīgi sajaucas ar pārējām sastāvdaļām.
Citronu biezpiens sabiezēsies, kad tas atdziest.
Pārlejiet krēmu stikla traukā un nekavējoties pārklājiet (lai virsma nenoklātos ar plēvi). Liek ledusskapī, līdz nepieciešams kūkas salikšanai. Piezīme
Citronu biezpienu var pagatavot vairākas dienas (līdz nedēļai) iepriekš pirms lietošanas, piem.
Citrusaugļu krēmus ir ļoti viegli pagatavot. Jūs varat tos uzkrāt iepriekš, jo tie labi uzglabājas ledusskapī līdz trim nedēļām. Krējuma pagatavošanai izmanto jebkuru citrusaugļu, bet vismīļākais un populārākais ir klasiskais citronu krēms. Nav citrusaugļu ar smalkāku aromātu!
Citronu krēmu izmanto kūkās, rullīšos, konditorejas izstrādājumos, pārlej pankūkām, smalkmaizītēm un pankūkām. Un, lai gan tas ir diezgan garšīgs viens pats, vislabāk to izmantot kopā ar citiem krēmiem, piemēram, olu krēmu vai sviestu. Nevar neatcerēties citrona-šokolādes garšīgumu, kad krēms tiek kombinēts ar šokolādi, šokolādes fudge vai šokolādes glazūru.
Sastāvdaļas
- citrons - 1 liels
- sviests - 40 grami
- granulēts cukurs - 150 grami (vai nedaudz vairāk, ja citrons ir ļoti skābs)
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijasCitronu krēma uzglabāšanai to vajag karstu liet tīrās un sausās burkās, ļaut atdzist un likt ledusskapī. Un, lai gan citronu sula un cukurs novērš kunkuļu veidošanos uzglabāšanas laikā, tie joprojām var parādīties. Nekādu problēmu: vienkārši rūpīgi samaisiet vai izkāš krēmu pirms lietošanas.
Piedāvāju citronu krēma recepti, kuras klāsts ir diezgan plašs. Šis krēms tiek pagatavots ļoti vienkārši un diezgan ātri. Ja jums patīk deserti ar citrona garšu, tad noteikti sagatavojiet šo krēmu. Vienkāršākais veids, kā to izmantot, ir pagatavot citronu krēmu kūkai. Pat parastas biskvīta kūkas acumirklī pārvērtīsies par kūku, kas kārtaina un pārklāta ar maigu krēmu ar šo vismaigākā olu krēma versiju! Tāpēc noteikti pierakstiet recepti.
Sastāvdaļas
- vistas olas - 3 gab .;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- vaniļas cukurs - pēc izvēles;
- citrons - 3 gab .;
- sviests - 70 g.
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Kā pagatavot citronu krēmu kūkai
Vispirms trīs citronus aplej ar verdošu ūdeni. Tas tiek darīts, lai noņemtu no augļiem parafīnu, ko izmanto, lai tos pārklātu ilgstošai uzglabāšanai. Verdošs ūdens palīdz atbrīvoties no parafīna un atver aromātisko miziņu. Pēc tam noslaukiet citronus ar dvieli. Smalki sarīvē citrona miziņu, nepieskaroties baltajai daļai – garšo rūgtena. 
Ielieciet cukuru bļodā un pievienojiet citrona miziņu. Rūpīgi berzējiet cukuru un miziņu ar rokām un atstājiet 15-20 minūtes, lai ēteriskās eļļas labi iesūcas cukurā. Pēc šīs procedūras krēms kļūs smaržīgāks. 
Izspiediet sulu no citroniem, izmantojot jebkuru metodi - manuāli vai ar sulu spiedi. 
Izmantojot putotāju, sajauciet olas ar cukuru. Sakuļ maisījumu bez putām, bet līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Ja vēlaties pagatavot ātrāk, izmantojiet pūdercukuru – tas momentāni izšķīst. 
Citronu sulu izkāš caur sietu un pievieno olu maisījumam. 
Ievietojiet trauku ar citronu maisījumu ūdens vannā. Puto citronu krēmu 5-10 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Lai krēms ātrāk sabiezinātu, var pievienot kviešu miltus vai aukstā ūdenī atšķaidītu kukurūzas cieti (0,5 tējk.). 
Noņemiet citrona olu krēmu no uguns. Krēmu var uzskatīt par ideālu, ja palaiž ar pirkstu gar karotes aizmuguri ar krēmu - tas neklājas. Ja jūs gribu atbrīvoties no miziņas gabaliņiem, tad krējumu izberž caur sietu. 
Atdzesējiet citronu krēmu līdz istabas temperatūrai un pievienojiet tam mīkstu sviestu. Ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes sviestu ar augstu tauku saturu. 
Ar putojamo slotiņu vēlreiz iemaisa sagatavoto citronu krēmu. 
Citronu biezpiens ledusskapī slēgtā stikla traukā uzglabāsies līdz vienai nedēļai. Krējums izrādās biezs un ļoti garšīgs, ar patīkamu skābumu. To var ēst ar karotēm kā desertu. Vai salnas kūku kārtas vai konditorejas izstrādājumi. 
Ēdienu gatavošanas padomi
- Pēc tāda paša principa gatavo krēmus no citiem citrusaugļiem – apelsīna, mandarīna vai greipfrūta. Bet pēdējā variantā vajadzētu pievienot nedaudz krējuma un palielināt cukura daudzumu.
- Lai iegūtu izteiktāku dzelteno krāsu, krēma sastāvdaļās ir kurkuma (pāris šķipsniņas) vai īsts safrāns oranžai krāsai.
Šodien mēs piedāvājam recepti citronu krēmam kūkām un kūkām, kā arī apsveram visus tā sagatavošanas smalkumus un galvenos posmus. Šo krēmu var izmantot ne tikai biskvīta kūkai, bet arī kēksiem un vafeļu rullīšiem.
Un pat parastās pankūkas pārvērtīsies par restorāna ēdienu. Citronu krēmam ir maiga tekstūra, bagātīga, citrusu garša un aromāts.
Vai jūs zināt par citrona "trikiem":
Pirmkārt, citrona lapas izmanto arī ēdiena gatavošanā, pievienojot tās gaļas marinādei.
Otrkārt, citrons kopā ar cepamo sodu ir dabisks zobu pulveris, kas lieliski balina zobus.
Treškārt, citrons ir universāla piedeva, kas lieliski sader ar saldiem, sāļiem un pikantiem ēdieniem.
Ceturtkārt, labāk ir ēst svaigi spiestu citronu sulu. Pēc kāda laika tas zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām.
Piektkārt, neaizmirstiet nomazgāt rokas pēc citronu apstrādes. Ja tā nokļūst acīs, sula var izraisīt dedzināšanu un alerģiskas reakcijas.
Sastāvdaļas:
1. Sviests - 65 g;
2. Citrons - pāris gabaliņi;
3. Cukurs - 165 gr;
4. Dzeltenumi - 4 gab.;
5. Ciete - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgātiem citroniem noņem miziņu. Labāk sarīvēt uz smalkās rīves, lai krēma tekstūra būtu bez kunkuļiem.
2. Sagrieziet citronus uz pusēm un izspiediet no mīkstuma pēc iespējas vairāk citrona sulas. Gatavo sulu labāk izkāst, lai izvairītos no mazām sēkliņām.
Lai iegūtu vairāk sulas no citrona, ievērojiet šos padomus:
Pirms sulas spiešanas citrusaugļus labāk uzsildīt. Lai to izdarītu, iemērciet to uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, nedaudz caurdurot ādu ar zobu bakstāmo. Galvenais ir nesabojāt augļa mīkstumu.
Uzkarsētais citrons ir nedaudz jāpadara mīksts. Lai to izdarītu, ritiniet to pa darba virsmu, nedaudz piespiežot plaukstas locītavu.
Izmantojot šīs procedūras, jūs varat izspiest sulu pat dūrē. Lai gan manuālā sulu spiede neapšaubāmi labāk tiks galā ar šo uzdevumu.
3. Atsevišķā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas. Vispirms pievienojiet cukuru.
4. Tālāk nāk ciete.
5. Sviests un dzeltenumi.
6. Samaisiet ar koka lāpstiņu, pēc tam pievienojiet rīvētu miziņu. Vienmērīgi samaisiet krējumu, lai tas nepiedeg. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet citronu olu kulteni.
7. Vāra krējumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (5 minūtes), nepārtraukti maisot. Kad krējums uzvārās, vāra vēl dažas minūtes.
8. Ielejiet stikla traukā un ievietojiet ledusskapī 6 stundas. Izmantojiet citrusaugļu krēmu kā pildījumu eklēriem vai kā neatkarīgu desertu, pievienojot šokolādi, rozīnes vai cepumu gabaliņus.
Šis krēms īpaši patiks bērniem!
Vai vēlaties, lai viņi tikpat ļoti mīl mannas putru? Manna piešķir krēmam tekstūru, apjomu un vieglumu! Mannas putraimi krēmā ir bezsvara, to nemaz nevar just!
Pieraksti recepti citronu krēmam ar mannu!
1 glāzi piena uzvāra un tievā strūkliņā pievieno 50 gramus mannas. Neaizmirstiet maisīt. Pēc mannas pievienošanas pievienojiet 50 gramus cukura.
Mannas putra nedrīkst būt pārāk bieza. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Kamēr manna atdziest, saputo 50 gramus sviesta līdz pūkainai.
Sviestam nelielās porcijās pievieno mannas putru. Masai jābūt viendabīgai. Kad esat pabeidzis, pievienojiet pus citrona sulu! Viss ir viegli un vienkārši!
Izbaudi savu tēju! Pastāstiet mums, kādiem konditorejas izstrādājumiem jūs pievienojat citronu krēmu. Abonējiet atjauninājumus un uzziniet daudz vairāk interesantu recepšu.