आज मी स्पंज केकसाठी लिंबू क्रीम बनवली. तुम्हाला माहिती आहे, खरे सांगायचे तर, मी हे पहिल्यांदा केले. सुरुवातीला, रेसिपी माझ्यासाठी फारच अनाकलनीय होती कारण मलई बनवायची होती आणि वरवर पाहता, ते घट्ट व्हायला हवे होते. माझ्या डोक्यात एकच प्रश्न होता: जर क्रीमचे मुख्य घटक अंडी आणि लिंबाचा रस असेल तर ते घट्ट कसे होईल. हे घटक तयार करणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीबद्दल मला खूप काळजी वाटली; काही कारणास्तव मला असे वाटले की अंडी दही होईल. तथापि, हे घडले नाही, ज्याबद्दल मला आश्चर्यकारकपणे आनंद झाला. मलई अतिशय नाजूक, सुगंधी आणि आंबटपणाच्या सूक्ष्म संकेताने बाहेर आली. या आंबट फळाच्या सर्व प्रेमींसाठी, मी निश्चितपणे या रेसिपीकडे लक्ष देण्याची शिफारस करतो. मला खात्री आहे की ते तुम्हाला एक नवीन चव देईल.
ही क्रीम तयार करणे अजिबात अवघड नाही. मला वाटते की जेव्हा तुम्ही ते बनवाल तेव्हा तुम्ही हे स्वतःसाठी पहाल आणि नंतर रेसिपी तुमची आवडती बनेल आणि तुम्ही बहुतेक बेक केलेले पदार्थ या क्रीमने ग्रीस कराल किंवा भराल.
साहित्य:
- 1 लिंबू,
- 1 अंडे,
- 30 ग्रॅम बटर,
- ½ टीस्पून व्हॅनिलिन,
- दाणेदार साखर 50 ग्रॅम.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:
लिंबू चांगले धुवा. नंतर ते अर्धे कापून घ्या आणि एका भांड्यात रस पिळून घ्या. एक बारीक खवणी वर कळकळ शेगडी. इजा टाळण्यासाठी ही प्रक्रिया काळजीपूर्वक करा. 
लिंबाच्या मिश्रणात व्हॅनिलिन घाला. 
नंतर दाणेदार साखर. 
तिथेही अंडी फेटून घ्या. 
अंतिम घटक म्हणून लोणी घाला. 
आता सर्व साहित्य एका सॉसपॅनमध्ये किंवा दुहेरी तळाशी असलेल्या लाडूमध्ये ठेवा. मंद आचेवर ठेवा.
लिंबू दही घट्ट होईपर्यंत शिजवा. या प्रक्रियेसाठी मला फक्त तीन मिनिटे लागली. ब्रूइंग क्रीम करताना मुख्य मुद्दा म्हणजे ते सतत ढवळले पाहिजे. 
मी क्रीम थोडे थंड झाल्यावर काम करण्याचा सल्ला देतो. 
तुम्हाला कदाचित ते आवडेल - ते खूप चवदार आणि तयार करणे खूप सोपे आहे.
- खोलीच्या तपमानावर 3 मोठी अंडी;
- 1/3 कप (80 मिली) ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस (सुमारे 2-3 लिंबू पासून);
- 1 टेस्पून. चमचा (4 ग्रॅम) बारीक किसलेले लिंबाचा कळकळ;
- 3/4 कप (150 ग्रॅम) पांढरी साखर;
- 4 टेस्पून. तपमानावर चमचे (55 ग्रॅम) लोणी.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात अंडी फोडा, साखर घाला आणि हँड मिक्सर वापरून साहित्य मिसळा किंवा सुमारे एक मिनिट फेटून घ्या.
वाडग्यात लिंबाचा रस घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.
उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर वाडगा ठेवा. आंबट मलई किंवा दह्यासारखे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि सुमारे 70 ग्रॅम होईपर्यंत (दही टाळण्यासाठी) सतत ढवळत राहा. C (यास सुमारे 10 मिनिटे लागू शकतात).
पाण्याच्या आंघोळीतून वाडगा काढा आणि आवश्यक असल्यास, कोणत्याही गुठळ्या काढून टाकण्यासाठी ताबडतोब बारीक चाळणीतून ओता.
लिंबू क्रीममध्ये क्यूबड बटर आणि लिंबू झेस्ट घाला. लोणी वितळेपर्यंत आणि इतर घटकांसह समान रीतीने एकत्र होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे फेटणे सुरू ठेवा.
लिंबू दही थंड झाल्यावर घट्ट होईल.
क्रीम एका काचेच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ताबडतोब झाकून टाका (जेणेकरून पृष्ठभाग फिल्मने झाकलेले नाही). केक एकत्र करण्यासाठी आवश्यक होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा. नोंद
लिंबू दही वापरण्यापूर्वी बरेच दिवस (एक आठवड्यापर्यंत) अगोदर बनवता येते, उदा.
लिंबूवर्गीय क्रीम तयार करणे खूप सोपे आहे. तुम्ही त्यांचा अगोदरच साठा करू शकता, कारण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन आठवड्यांपर्यंत चांगले ठेवतात. क्रीम तयार करण्यासाठी कोणतेही लिंबूवर्गीय फळ वापरले जाते, परंतु सर्वात आवडते आणि लोकप्रिय क्लासिक लिंबू क्रीम आहे. अधिक सूक्ष्म सुगंध असलेले कोणतेही लिंबूवर्गीय नाही!
लिंबू मलई केक, रोल, पेस्ट्रीमध्ये वापरली जाते आणि पॅनकेक्स, मफिन्स आणि पॅनकेक्सवर ओतली जाते. आणि जरी ते स्वतःच चवदार असले तरी, त्याचा सर्वोत्तम वापर इतर क्रीमच्या संयोजनात आहे, उदाहरणार्थ, कस्टर्ड किंवा बटर. जेव्हा क्रीम चॉकलेट, चॉकलेट फज किंवा चॉकलेट ग्लेझसह एकत्र केले जाते तेव्हा लिंबू-चॉकलेटची चव लक्षात ठेवण्यास मदत होत नाही.
साहित्य
- लिंबू - 1 मोठा
- लोणी - 40 ग्रॅम
- दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम (किंवा लिंबू खूप आंबट असल्यास थोडे अधिक)
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
मोठे फोटो छोटे फोटोलिंबू मलई साठवण्यासाठीते गरम स्वच्छ आणि कोरड्या भांड्यात ओतणे आवश्यक आहे, थंड होऊ द्यावे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. आणि जरी लिंबाचा रस आणि साखर स्टोरेज दरम्यान गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करतात, तरीही ते दिसू शकतात. काही हरकत नाही: वापरण्यापूर्वी फक्त पूर्णपणे मिसळा किंवा मलई गाळून घ्या.
मी लिंबू मलईसाठी एक रेसिपी ऑफर करतो, ज्याची व्याप्ती बरीच विस्तृत आहे. ही क्रीम अतिशय सोपी आणि त्वरीत तयार केली जाते. जर तुम्हाला लिंबाच्या चवीसह डेझर्ट आवडत असतील तर ही क्रीम नक्की तयार करा. ते वापरण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे केकसाठी लिंबू क्रीम बनवणे. अगदी सामान्य स्पंज केक देखील सर्वात नाजूक कस्टर्डच्या या आवृत्तीसह स्तरित आणि नाजूक क्रीमने झाकलेल्या केकमध्ये त्वरित बदलतील! तर रेसिपी जरूर लिहा.
साहित्य
- चिकन अंडी - 3 पीसी .;
- साखर - 1 चमचे;
- व्हॅनिला साखर - पर्यायी;
- लिंबू - 3 पीसी.;
- लोणी - 70 ग्रॅम.
तयारी वेळ: 15 मिनिटे. पाककला वेळ: 30 मिनिटे.
केकसाठी लिंबू कस्टर्ड कसा बनवायचा
पहिली पायरी म्हणजे तीन लिंबांवर उकळते पाणी ओतणे. हे फळांमधून पॅराफिन काढून टाकण्यासाठी केले जाते, ज्याचा वापर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी झाकण्यासाठी केला जातो. उकळत्या पाण्याने पॅराफिनपासून मुक्त होण्यास मदत होते आणि सुगंधी उत्तेजकता उघडते. यानंतर, लिंबू टॉवेलने पुसून टाका. पांढऱ्या भागाला स्पर्श न करता लिंबाचा रस बारीक किसून घ्या - त्याची चव कडू लागते. 
एका भांड्यात साखर ठेवा आणि लिंबाचा रस घाला. आपल्या हातांनी साखर आणि कळकळ पूर्णपणे चोळा आणि 15-20 मिनिटे सोडा जेणेकरून आवश्यक तेले साखरेमध्ये चांगले शोषले जातील. या प्रक्रियेनंतर, मलई अधिक सुवासिक होईल. 
हाताने किंवा ज्युसरसह - कोणत्याही पद्धतीचा वापर करून लिंबाचा रस पिळून घ्या. 
एक झटकून टाकणे वापरून साखर सह अंडी मिक्स करावे. फेस न करता मिश्रण बीट करा, परंतु साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत. आपण जलद शिजवू इच्छित असल्यास, चूर्ण साखर वापरा - ते त्वरित विरघळते. 
लिंबाचा रस चाळणीतून गाळून अंड्याच्या मिश्रणात घाला. 
पाण्याच्या बाथमध्ये लिंबाच्या मिश्रणासह कंटेनर ठेवा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत 5-10 मिनिटे लिंबू मलई फेटा. क्रीम जलद घट्ट होण्यासाठी, आपण थंड पाण्यात (0.5 टीस्पून) पातळ केलेले गव्हाचे पीठ किंवा कॉर्न स्टार्च घालू शकता. 
लिंबू कस्टर्ड गॅसवरून काढा. क्रीमने चमच्याच्या मागे बोट चालवल्यास क्रीम आदर्श मानली जाऊ शकते - ती पसरत नाही. जर तू सुटका हवी आहेउत्तेजकतेच्या तुकड्यांमधून, नंतर चाळणीतून मलई घासून घ्या. 
लिंबू क्रीम खोलीच्या तपमानावर थंड करा आणि त्यात मऊ लोणी घाला. उच्च चरबीयुक्त सामग्रीसह उच्च-गुणवत्तेचे लोणी वापरणे महत्वाचे आहे. 
एक झटकून टाकणे वापरून, तयार लिंबू मलई पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. 
लिंबू दही एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवते. क्रीम एक आनंददायी आंबटपणा सह जाड आणि अतिशय चवदार बाहेर वळते. हे मिष्टान्न म्हणून चमच्याने खाल्ले जाऊ शकते. किंवा फ्रॉस्ट केक लेयर्स किंवा पेस्ट्री. 
पाककला टिप्स
- इतर लिंबूवर्गीय फळांपासून समान तत्त्व वापरून कस्टर्ड तयार केले जातात - संत्रा, टेंजेरिन किंवा द्राक्ष. पण नंतरच्या पर्यायात तुम्ही थोडे क्रीम घालून साखरेचे प्रमाण वाढवावे.
- अधिक स्पष्ट पिवळ्या रंगासाठी, क्रीम घटकांमध्ये हळद (दोन चिमूटभर) किंवा केशरी रंगासाठी वास्तविक केशर समाविष्ट आहे.
आज आम्ही केक आणि कपकेकसाठी लिंबू क्रीमची रेसिपी ऑफर करतो आणि त्याच्या तयारीच्या सर्व बारकावे आणि मुख्य टप्प्यांचा देखील विचार करतो. ही क्रीम केवळ स्पंज केकसाठीच नाही तर कपकेक आणि वॅफल रोलसाठी देखील वापरली जाऊ शकते.
आणि अगदी सामान्य पॅनकेक्स रेस्टॉरंट डिशमध्ये बदलतील. लिंबू मलईमध्ये एक नाजूक पोत, समृद्ध, लिंबूवर्गीय चव आणि सुगंध आहे.
तुम्हाला लिंबाच्या "युक्त्या" बद्दल माहिती आहे का:
प्रथम, लिंबाची पाने देखील स्वयंपाकात वापरली जातात, त्यांना मांसासाठी मॅरीनेडमध्ये जोडतात.
दुसरे म्हणजे, बेकिंग सोडा सोबत लिंबू एक नैसर्गिक टूथ पावडर आहे जी दात उत्तम प्रकारे पांढरे करते.
तिसरे म्हणजे, लिंबू हे एक सार्वत्रिक पदार्थ आहे जे गोड, खारट आणि मसालेदार पदार्थांसह चांगले जाते.
चौथे, लिंबाचा रस ताजे पिळून खाणे चांगले. काही काळानंतर, ते त्याचे काही फायदेशीर गुणधर्म गमावते.
पाचवे, लिंबू हाताळल्यानंतर आपले हात धुण्यास विसरू नका. जर ते डोळ्यांत गेले तर रस जळजळ आणि असोशी प्रतिक्रिया होऊ शकते.
साहित्य:
1. लोणी - 65 ग्रॅम;
2. लिंबू - तुकडे एक दोन;
3. साखर - 165 ग्रॅम;
4. योल्क्स - 4 पीसी .;
5. स्टार्च - 2 टेस्पून. l
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. धुतलेल्या लिंबाचा रस काढून टाका. ते बारीक खवणीवर शेगडी करणे चांगले आहे जेणेकरून क्रीमची रचना गुठळ्याशिवाय असेल.
2. लिंबूचे अर्धे तुकडे करा आणि लगद्यामधून शक्य तितका लिंबाचा रस पिळून घ्या. लहान बिया टाळण्यासाठी तयार रस गाळणे चांगले आहे.
लिंबाचा अधिक रस मिळविण्यासाठी, या टिपांचे अनुसरण करा:
रस पिळून काढण्यापूर्वी, लिंबूवर्गीय गरम करणे चांगले. हे करण्यासाठी, ते उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे बुडवा, टूथपिकने त्वचेला किंचित छिद्र करा. मुख्य गोष्ट म्हणजे फळांच्या लगदाला नुकसान न करणे.
गरम केलेले लिंबू थोडेसे मऊ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपल्या मनगटाने थोडासा दबाव टाकून कामाच्या पृष्ठभागावर रोल करा.
या प्रक्रियेचा वापर करून, तुम्ही तुमच्या मुठीतही रस पिळून काढू शकता. जरी मॅन्युअल ज्युसर निःसंशयपणे या कार्यास अधिक चांगल्या प्रकारे सामोरे जाईल.
3. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, सर्व साहित्य एकत्र करा. प्रथम साखर घाला.
4. पुढे स्टार्च येतो.
5. लोणी आणि yolks.
6. लाकडी स्पॅटुला सह नीट ढवळून घ्यावे, नंतर किसलेले उत्साह घाला. क्रीम समान रीतीने ढवळावे जेणेकरून ते जळणार नाही. अन्यथा, आपण लिंबू स्क्रॅम्बल्ड अंडी सह समाप्त कराल.
7. मंद आचेवर मलई घट्ट होईपर्यंत शिजवा (5 मिनिटे), सतत ढवळत रहा. क्रीम उकळल्यानंतर, ते आणखी काही मिनिटे उकळवा.
8. एका काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि 6 तास रेफ्रिजरेट करा. लिंबूवर्गीय क्रीम इक्लेअर्स भरण्यासाठी किंवा स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून वापरा, त्यात चॉकलेट, मनुका किंवा कुकीचे तुकडे घाला.
मुलांना विशेषतः ही क्रीम आवडेल!
त्यांना रवा लापशी तितकीच आवडावी असे तुम्हाला वाटते का? रवा क्रीम पोत, व्हॉल्यूम आणि हलकीपणा देते! क्रीममधील रवा वजनहीन आहे, तुम्हाला ते अजिबात जाणवू शकत नाही!
रव्यासह लिंबू मलईची कृती लिहा!
1 ग्लास दूध उकळण्यासाठी आणा आणि पातळ प्रवाहात 50 ग्रॅम रवा घाला. ढवळायला विसरू नका. रवा घातल्यानंतर त्यात 50 ग्रॅम साखर घाला.
रवा लापशी जास्त घट्ट नसावी. गॅसवरून पॅन काढा आणि खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या. रवा थंड होत असताना, 50 ग्रॅम बटर फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या.
लोणीमध्ये रवा लापशी लहान भागांमध्ये घाला. वस्तुमान एकसंध असावे. पूर्ण झाल्यावर अर्ध्या लिंबाचा रस घाला! सर्व काही सोपे आणि सोपे आहे!
आपल्या चहाचा आनंद घ्या! तुम्ही कोणत्या प्रकारच्या भाजलेल्या वस्तूंमध्ये लिंबू मलई घालता ते आम्हाला सांगा. अद्यतनांची सदस्यता घ्या आणि आणखी अनेक मनोरंजक पाककृती जाणून घ्या.