Acho que quem já esteve na Turquia já experimentou este delicioso prato tradicional. Eu não sou exceção: depois de experimentá-lo, você definitivamente vai querer cozinhá-lo sozinho. Por que não? O prato é classificado como simples e satisfatório, fácil de preparar e consumido rapidamente.
Para preparar berinjela turca com carne picada, bastam vegetais frescos, carne moída de qualidade e um pouco de tempo. Vamos preparar os produtos de acordo com a lista. As berinjelas devem ser de tamanho médio para que uma berinjela seja suficiente para uma porção.
Lave as berinjelas e descasque-as em alguns lugares, como mostra a foto. De um lado, use uma faca para fazer um corte longitudinal no sentido do comprimento, sem cortar a ponta da berinjela.
Coloque a frigideira no fogo e despeje 1 colher de sopa. óleo vegetal e frite as berinjelas de todos os lados por 5 minutos de cada lado, virando as frutas.
Enquanto as berinjelas fritam, prepare o recheio para elas. Pique a cebola e o alho muito finamente e frite numa frigideira, acrescentando o restante óleo vegetal. Frite os vegetais por 4-5 minutos até ficarem macios.
Em seguida, coloque a carne picada na panela, adicione sal e pimenta preta moída, adicione 1 colher de sopa. pasta de tomate. Mexa bem a carne picada com um garfo para que não formem grumos ao aquecer. Frite o conteúdo da panela por mais 10-12 minutos.
Adicione salsa picada ou coentro ao recheio final.
Coloque as berinjelas em um prato refratário, com o lado cortado para cima.
Recheie as berinjelas com o recheio resultante.
Corte o tomate em rodelas e coloque as rodelas por cima de cada berinjela. Corte a pimenta no sentido do comprimento e coloque também as metades da pimenta por cima. A partir de 1 colher de sopa. Faça uma mistura de extrato de tomate e 200 ml de água e despeje sobre as berinjelas. Coloque a forma com berinjela no forno pré-aquecido a 180 graus C por 20-25 minutos.
Sirva as berinjelas turcas preparadas com carne picada em porções quentes como prato principal ou acompanhamento.
Bom apetite! Isso é delicioso!!
Os pratos nacionais são o cartão de visita de qualquer país. Muitas pessoas vão para a Turquia nas férias de verão e raramente alguém sai sem experimentar berinjela com carne picada turca. Eles estão no cardápio de quase todos os cafés. O prato tem sabor e aroma muito ricos, parece difícil de reproduzir numa cozinha normal. Na verdade, tudo é muito simples, os únicos temperos utilizados são o sal e uma mistura de pimentão moído, e os ingredientes são os mais simples.
Ao cozinhar berinjelas turcas com carne picada no forno, você verá que não precisa ir à distante Turquia para experimentar este prato maravilhoso, saboroso e satisfatório.
Receita passo a passo: prato turco de berinjela e carne picada
Ingredientes:
- Berinjelas - 3 unid.;
- Tomates - 3 unid.;
- Cenouras - 1 unid.;
- Carne de porco picada - 300 g;
- Cebola - 1 unid.;
- Alho - 2 dentes;
- Óleo vegetal - 20 ml;
- Sal - 0,25 colher de chá;
- Uma mistura de pimentão moído.
Como cozinhar berinjela com carne picada no forno ao estilo turco
Lave os legumes, descasque as cenouras, as cebolas e os alhos.
Corte as berinjelas em círculos com aproximadamente 10 mm de espessura. Adicione sal, misture e reserve por 15-20 minutos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cenoura ralada e a cebola aos quartos.
Frite até dourar. Em seguida, adicione a polpa de tomate esmagada, após retirar a casca. A maneira mais fácil de fazer isso é colocá-lo em água fervente por alguns minutos. Após esta técnica, a fina casca do tomate fica muito fácil de descascar. Os tomates frescos podem ser substituídos por ketchup ou suco de tomate. Coloque o alho que foi prensado na prensa.
Cozinhe por 7 a 10 minutos.
Coloque alternadamente canecas de berinjela e carne picada temperada com uma mistura de pimentão moído em formas de tamanho adequado. Não há necessidade de adicionar sal, basta o sal polvilhado nas berinjelas.
Espalhe por cima a mistura de vegetais da panela.
Asse no forno por 30 minutos. Se as berinjelas estiverem macias, o prato está pronto. Você pode servir berinjela com carne picada turca quente ou fria. O molde coleta bastante suco aromático, que pode ser usado como molho.
Chegou a nossa época preferida do ano, quando você pode preparar uma grande variedade de pratos de vegetais. Berinjelas turcas incrivelmente deliciosas com carne oriental vão caber no cardápio familiar e decorar um banquete festivo. Receita passo a passo com fotos. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
A cozinha turca é conhecida em todo o mundo pelos seus pratos deliciosos e muito aromáticos. A culinária turca ocupa o 3º lugar no ranking mundial das cozinhas nacionais, atrás da francesa e da chinesa. Sua peculiaridade é que os cozinheiros não abusam dos temperos aromáticos, mas preservam ao máximo o sabor do ingrediente principal. É importante para eles que a berinjela tenha gosto de vegetal e que o cordeiro continue sendo um cordeiro. Hoje preparei uma receita de berinjela turca. Este é um delicioso prato de berinjela com carne picada. Um saboroso vegetal carnudo combinado com carne aromática é um prato ideal para um jantar em família, um encontro de amigos para um copo de vinho ou um banquete de gala. Faça este aperitivo pelo menos uma vez e ele se tornará um verdadeiro favorito da família. Mas primeiro sugiro que você se familiarize com os princípios gerais da culinária.
- É importante adquirir carne picada de boa qualidade, berinjelas maduras e frescas.
- A carne picada pode ser de qualquer tipo, incl. e misturado. Por exemplo, carne suína e bovina variadas ou outra combinação de variedades.
- É aconselhável cozinhar você mesmo a carne picada.
- Especiarias e ervas darão um “sabor oriental” único ao aperitivo. Use-os de acordo com suas preferências gustativas: orégano, páprica, coentro, tomilho, manjericão...
- Para o recheio, você pode escolher outros ingredientes ao seu gosto: tomate, cenoura, cebola, alho, ervas, pimentão...
- Molho de tomate complementará o aperitivo. Você pode fazer você mesmo ou diluir a pasta de tomate em água.
- Conteúdo calórico por 100 g - 178 kcal.
- Número de porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjelas - 2 unid.
- Cebola - 1 unid.
- Carne (qualquer variedade) - 300 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Tomates - 2 unid.
- Vinho branco seco - 100 ml
- Endro - vários raminhos
- Especiarias e temperos - a gosto
- Pimentão - 1 un.
- Pimenta - 1 un.
- Alho - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá.
Preparação passo a passo de berinjela turca com carne, receita com foto:
1. Descasque o pimentão das sementes com divisórias e pique bem fino.
2. Descasque as cebolas e pique-as finamente.
3. Lave os tomates, seque-os e pique-os finamente.
4. Pique finamente os dentes de alho descascados, o endro e a pimenta.
5. Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue a cebola até ficar levemente transparente.
6. Adicione os pimentões à frigideira e continue fritando.
7. Adicione os tomates picados e frite em fogo médio por 2 minutos.
8. Despeje o vinho branco na panela, acrescente o alho, as ervas e a pimenta. Cozinhe a comida por 5 minutos.
9. Moa a carne e a cebola em um moedor de carne.
10. Tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino moída e misture bem.
11. Lave as berinjelas, seque-as e corte-as em rodelas de 5 a 6 mm. Se você usar frutas maduras, elas geralmente contêm amargor. Para retirá-lo, tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por meia hora. Durante esse tempo, aparecerão gotículas no vegetal, por onde sairá o amargor. Lave-os em água corrente e seque-os com papel toalha.
Se você quiser cozinhar um prato muito saboroso e bonito de carne e legumes, então as berinjelas recheadas turcas certamente combinam com você. Apetitosos barcos de berinjela recheada ficam impressionantes quando servidos e são incrivelmente saborosos. Muito recheio, polpa de berinjela assada espessa e suculenta e acidez sutil - não perca a chance de alimentar seus entes queridos com um prato saboroso e saudável!
Ingredientes:
- berinjela (tamanho médio) - 5 peças;
- cebola (tamanho médio) - 4 peças;
- alho - 2 dentes;
- pimentão (verde e vermelho, um de cada) - 2 peças;
- salsa - 1 cacho;
- carne picada (bovina) - 250 gramas;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
- sal, pimenta preta moída - ao seu gosto.
Berinjelas recheadas ao estilo turco. Receita passo a passo
- Em primeiro lugar, é necessário lavar e descascar as berinjelas. Segundo esta receita, é preciso limpá-las assim: corte tiras de casca ao longo da berinjela com uma faca para que também fiquem áreas sujas. Ou seja, nossa berinjela deve se parecer com uma zebra - listra preta, listra clara, etc.
- Não há necessidade de cortar a cauda (pedúnculo).
- Em cada berinjela fazemos um corte ao longo de todo o vegetal: metade da profundidade.
- Em seguida, coloque as berinjelas em uma tigela funda, despeje água fria para cobrir as berinjelas, adicione uma pitada de sal e deixe de molho por 30 a 40 minutos (para tirar o amargor).
- Unte bem a assadeira com óleo vegetal.
- Também untamos cada berinjela com óleo vegetal (faço isso com um pincel de silicone) e colocamos em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse as berinjelas. Eles devem dourar e ficar macios. O tempo de cozimento pode ser diferente para cada pessoa: já que todos os fornos assam de maneira diferente e as próprias berinjelas podem ter tamanhos diferentes.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Aqueça uma frigideira, acrescente um pouco de óleo vegetal e acrescente a cebola picada.
- Pique dois dentes de alho e coloque numa frigideira.
- Corte o pimentão em pedaços pequenos e coloque também na frigideira (deixe alguns pedaços de pimenta para decorar as berinjelas recheadas).
- Pique a salsa finamente e coloque na frigideira.
- Adicione a carne picada à frigideira e frite tudo junto.
- Adicione pimenta preta moída e sal a gosto.
- Retire as berinjelas rosadas do forno, separe a polpa ao longo do corte na assadeira (deve parecer barcos), polvilhe um pouco de açúcar por cima das berinjelas.
- Encha cada barco com recheio de carne picada.
- Coloque uma rodela de tomate e uma rodela de pimentão por cima.
- Dilua a pasta de tomate com água na proporção de 1:2 e despeje a solução de tomate em uma assadeira.
- Coloque a assadeira com berinjelas recheadas turcas no forno (temperatura 180 graus) por 20 a 30 minutos.
- Retire e sirva à mesa.
Estas beringelas recheadas assadas no forno ficam muito saborosas, fartas e suculentas graças ao molho de tomate. O melhor é comê-los imediatamente após o cozimento, ainda quentes. A equipe do site “I Love to Cook” deseja bom apetite.
Poucas pessoas sabem que as berinjelas são mais reverenciadas na Turquia. É neste lindo país que esta fruta é chamada de rei dos vegetais ou fruta do amor.
Com certeza toda dona de casa tem muitas de suas receitas favoritas, cujo ingrediente principal é esse vegetal azul. Hoje apresentaremos mais algumas maneiras interessantes e simples de prepará-lo. Vamos falar sobre berinjelas turcas. Interessante? Então vamos começar!
Berinjela turca assada com queijo
Este prato é muito satisfatório e, o mais importante, saudável. Pode ser servido como aperitivo ou como prato principal.
Compre os seguintes produtos para este prato:
- berinjelas grandes (de preferência jovens) - 3-4 unidades;
- frango picado - 300-500 g;
- queijo - 200g;
- pimentão - 2 unid.;
- cebola grande - 1 unid.;
- alho - 3-4 dentes;
- suco de tomate - meio copo;
- açúcar - meia colher de sopa;
- verduras de sua preferência;
- sal, pimentão preto e vermelho.
Cozinhando o prato corretamente
Lavamos nosso ingrediente principal em água corrente. Corte a parte superior e use uma colher para retirar a polpa (cada berinjela deve se parecer com um barco). Polvilhe com sal e deixe agir alguns minutos para que o amargor desapareça.
Pique finamente a polpa extraída ou triture no liquidificador. Lave os restantes legumes, descasque e corte em cubos pequenos. Unte a frigideira com óleo e leve ao fogo. Coloque ali a cebola, depois o pimentão, depois a berinjela e o tomate.
Em uma frigideira separada, frite a carne picada (5 minutos serão suficientes), acrescentando um pouco de sal e pimenta. Esprema o alho e polvilhe com ervas picadas alguns segundos antes de retirar a panela do fogão.
Para que as nossas beringelas turcas com carne picada adquiram um sabor mais rico, devem ser fritas em óleo vegetal (fundo do “barco”).
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com óleo e disponha as berinjelas. Polvilhe os buracos com açúcar.
Misture a carne picada com os legumes e comece a rechear os nossos “barcos”. Não importa se sobra recheio, ele pode ser colocado ao lado da berinjela. Definitivamente não vai estragar o sabor do nosso prato.
Despeje bastante suco de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado. Asse por 20 minutos a 180 graus. Sirva berinjela turca com carne picada quente ou fria. Desfrute de sua refeição!
Berinjelas picantes de acordo com os costumes turcos para o inverno
A berinjela é um excelente produto que pode ser preparado para o inverno. Abrindo um pote deste vegetal aromático e saudável na estação fria, você pode sentir um pequeno e alegre pedaço de verão.
As vitaminas e os microelementos praticamente não se perdem após a colheita, por isso mesmo no inverno o seu corpo receberá todas as substâncias necessárias. Portanto, para preparar berinjelas turcas para o inverno, você precisará dos seguintes produtos:
- berinjela - 2kg;
- pimentão - 2 kg;
- tomate (de preferência maduro) - 2 kg;
- pimenta malagueta - 3-4 unid. (dependendo de suas preferências);
- óleo vegetal - 1,5 xícara (se você não gosta de produto muito oleoso, pode reduzir a quantidade sugerida);
- alho - cabeça;
- sal, açúcar.
Cozinhando de acordo com a receita
Lavamos e descascamos todos os vegetais. Corte o pimentão em meias argolas e a berinjela em cubos grandes. Coloque os legumes em uma panela, mexa e acrescente o azeite. Espere até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Enquanto nossas berinjelas turcas (foto abaixo) são preparadas, coloque os tomates lavados e descascados e o alho no liquidificador ou moedor de carne. Moa tudo e despeje a mistura resultante em nosso prato, cozinhe por mais 25 minutos. Sal e adicione açúcar a gosto. Dependendo das suas preferências de gosto, você pode polvilhar o prato com seus temperos favoritos.
Esterilizamos os potes e colocamos neles a salada preparada. Sele bem com tampas. Cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente. Armazenar em local fresco e escuro. As berinjelas turcas estão prontas para o inverno! Desfrute de sua refeição!
Berinjela turca
Como você sabe, a berinjela é um produto bastante versátil. São assados, fritos, preparados para o inverno, adicionados a sopas, etc. Os lanches frios feitos com esses vegetais saudáveis não são menos saborosos. Falaremos sobre isso abaixo. Então, para preparar este prato você precisa de:
- cenouras grandes - 3 peças;
- alho - 4-5 dentes;
- nozes - 170 g;
- coentro - 1 cacho;
- óleo;
- pimenta, sal, especiarias.
Cozinhar berinjelas frias ao estilo turco
A receita com fotos vai explicar como é preparado esse prato delicioso e delicado. Corte 2,5 berinjelas em rodelas e o restante em cubinhos. Frite os primeiros dos dois lados, acrescentando um pouco de sal e pimenta. Descasque as cenouras, rale-as e coloque-as numa frigideira untada com óleo. Adicione as berinjelas em cubos. Frite por 1-2 minutos, depois reduza o fogo e tampe a panela. Deixe ferver por cerca de 20 minutos. Não se esqueça de mexer regularmente.
Pique finamente o alho, as nozes e o coentro. Misture-os com legumes preparados. Coloque a carne picada resultante em cada prato e enrole em rolos. Prenda com palitos e deixe esfriar completamente. Agora nossas berinjelas recheadas turcas em forma de rolinhos estão prontas. Desfrute de sua refeição!
Berinjelas com carne picada nas tradições turcas
Este prato fica especialmente bem na mesa festiva. Irá agradar a todos, sem exceção. Os seguintes ingredientes serão necessários:
- berinjelas grandes - 4 peças;
- polpa bovina - 500 g;
- tomates maduros grandes - 6 peças;
- lâmpada;
- leite - 160ml;
- farinha - 10 g;
- ovo grande;
- alho - 2-3 dentes;
- manteiga - 20 g;
- salsa - meio cacho;
- sálvia - 4-5 folhas;
- empanado;
- pimenta, sal.
Cozinhando o prato corretamente
Corte as berinjelas longitudinalmente em partes iguais. Polvilhe com sal e deixe por 30 minutos. Descasque a cebola e pique finamente. Corte os tomates em cubos. Passe o alho por um espremedor de alho. Pique as verduras finamente. Escalde as berinjelas em água fervente, adicione sal e retire. Após esfriar, use uma colher para retirar a polpa.
Unte uma assadeira e coloque ali nossas berinjelas. Frite a cebola em uma frigideira. Corte a carne em pedaços pequenos e junte à cebola. Sal, pimenta e polvilhe com farinha. Adicione o leite e cozinhe por um minuto. Adicione a polpa de berinjela picada, o tomate, o sal, a pimenta, tempere e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Após esfriar, acrescente o ovo e misture bem. Coloque a carne picada sobre as berinjelas, unte com manteiga, polvilhe com empanado e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
Então nossas berinjelas turcas estão prontas. A receita com carne picada é bastante fácil, por isso as donas de casa novatas também terão sucesso neste prato. Desfrute de sua refeição!
legumes em turco
Este prato é muito macio e tem um sabor incrível. Uma variedade de vegetais irá adicionar uma doçura agradável e um aroma inesquecível às berinjelas. Para preparar berinjelas turcas desta forma, você deve ter os seguintes produtos:
- berinjelas jovens grandes - 3 peças;
- cenouras grandes, de preferência jovens - 4 unid.;
- pimentão - 2 unid.;
- tomates maduros grandes - 4 peças;
- lâmpadas - 2 peças;
- verduras de sua preferência;
- sal, vermelho.
Cozinhando de acordo com a receita
Lave as berinjelas e corte em rodelas de espessura média. Polvilhe com sal e deixe por 20 minutos para remover o amargor desnecessário. Em seguida, enxáguamos novamente as rodelas de berinjela em água corrente e deixamos secar sobre uma toalha. Enquanto isso, vamos passar para o resto dos vegetais.
Descasque as cenouras, lave-as e rale-as no ralador grosso. Corte os tomates e os pimentões em cubos. Pique a cebola finamente. Em uma frigideira aquecida e untada com óleo, coloque primeiro a cebola e depois a cenoura. Depois de alguns minutos, adicione os pimentões e os tomates. Sal, pimenta, tempere a seu gosto.
Em uma frigideira separada, frite as berinjelas em óleo dos dois lados. Adicione um pouco de sal. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira com óleo e arrume os legumes para obter berinjelas inteiras novamente. Espalhe generosamente todas as camadas com vegetais picados. Leve o prato ao forno por 15 minutos.
Aqui estão nossas berinjelas turcas! A receita, como você percebeu, não é nada complicada. Desfrute de sua refeição!