Hoje fiz creme de limão para um pão de ló. Você sabe, para ser honesto, eu fiz isso pela primeira vez. Inicialmente a receita me pareceu muito incompreensível porque o creme tinha que ser preparado e, aparentemente, tinha que engrossar. Eu só tinha uma dúvida na cabeça: como o creme poderia engrossar se seus principais ingredientes eram ovo e suco de limão. Fiquei muito preocupado com o fato de ser necessário preparar esses ingredientes, por algum motivo me pareceu que o ovo iria coalhar. No entanto, isso não aconteceu, o que me deixou extremamente feliz. O creme ficou muito delicado, aromático e com um sutil toque de acidez. Para todos os amantes desta fruta ácida, recomendo definitivamente que tomem nota desta receita. Tenho certeza que dará um novo sabor ao seu.
Preparar este creme não é nada difícil. Acho que você verá isso por si mesmo quando fizer, e então a receita se tornará sua favorita e você untará ou recheará a maioria dos assados com este creme.
Ingredientes:
- 1 limão,
- 1 ovo,
- 30 gramas de manteiga,
- ½ colher de chá de vanilina,
- 50 gramas de açúcar granulado.
Receita com fotos passo a passo:
Lave muito bem o limão. Em seguida, corte ao meio e esprema o suco em uma tigela. Rale as raspas em um ralador fino. Faça este procedimento com cuidado para evitar ferimentos. 
Adicione vanilina à mistura de limão. 
Depois açúcar granulado. 
Bata o ovo aí também. 
Adicione a manteiga como ingrediente final. 
Agora coloque todos os ingredientes em uma panela ou concha de fundo duplo. Coloque em fogo baixo.
Prepare a coalhada de limão até ficar espessa. Este procedimento levou apenas cerca de três minutos. O ponto principal ao preparar o creme é que ele deve ser mexido constantemente. 
Sugiro trabalhar com o creme quando ele esfriar um pouco. 
Provavelmente você também vai gostar - também é muito saboroso e muito fácil de preparar.
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente;
- 1/3 xícara (80 ml) de suco de limão espremido na hora (cerca de 2-3 limões);
- 1 Colher de Sopa. colher (4 g) de raspas de limão raladas finamente;
- 3/4 xícara (150 gramas) de açúcar branco;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa (55 g) de manteiga em temperatura ambiente.
Processo de cozimento:
Quebre os ovos em uma tigela de aço inoxidável, acrescente o açúcar e misture os ingredientes na batedeira ou bata por cerca de um minuto.
Despeje o suco de limão na tigela e misture bem novamente.
Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Aqueça, mexendo sempre (para não coalhar), até a mistura ficar espessa, como creme de leite ou iogurte, e atingir cerca de 70 g. C (isso pode levar cerca de 10 minutos).
Retire a tigela do banho-maria e, se necessário, passe imediatamente por uma peneira fina para retirar quaisquer grumos.
Adicione a manteiga em cubos e as raspas de limão ao creme de limão. Continue batendo por mais alguns minutos até que a manteiga derreta e se misture uniformemente com os outros ingredientes.
A coalhada de limão vai engrossar à medida que esfria.
Transfira o creme para um recipiente de vidro e cubra imediatamente (para que a superfície não fique coberta com filme). Leve à geladeira até que seja necessário montar o bolo. Observação
A coalhada de limão pode ser feita com vários dias (até uma semana) de antecedência antes de usar, por ex.
Os cremes cítricos são muito fáceis de preparar. Você pode estocá-los com antecedência, pois ficam bem na geladeira por até três semanas. Qualquer fruta cítrica é usada para preparar o creme, mas o mais preferido e popular é o clássico creme de limão. Não existe cítrico com aroma mais sutil!
O creme de limão é usado em bolos, pãezinhos, pastéis e regado com panquecas, muffins e panquecas. E embora seja bastante saboroso por si só, o seu melhor uso é em combinação com outros cremes, por exemplo, creme ou manteiga. Não podemos deixar de lembrar a delícia do chocolate com limão, quando o creme é combinado com chocolate, calda de chocolate ou cobertura de chocolate.
Ingredientes
- limão - 1 grande
- manteiga - 40 gramas
- açúcar granulado - 150 gramas (ou um pouco mais se o limão estiver muito azedo)
- ovos - 2 unid.
Preparação
Fotos grandes Fotos pequenasPara armazenar creme de limão deve ser colocado quente em potes limpos e secos, deixado esfriar e colocado na geladeira. E embora o suco de limão e o açúcar evitem a formação de grumos durante o armazenamento, eles ainda podem aparecer. Não tem problema: basta mexer bem ou coar o creme antes de usar.
Ofereço uma receita de creme de limão, cujo escopo é bastante amplo. Este creme é preparado de forma muito simples e rápida. Se gosta de sobremesas com sabor a limão, não deixe de preparar este creme. A maneira mais fácil de usar é fazer creme de limão para um bolo. Mesmo os biscoitos comuns se transformarão instantaneamente em um bolo em camadas e coberto com um creme delicado com esta versão do creme mais delicado! Então não deixe de anotar a receita.
Ingredientes
- ovos de galinha - 3 unid.;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- açúcar baunilhado - opcional;
- limão - 3 unid.;
- manteiga - 70g.
Tempo de preparo: 15 minutos. Tempo de cozimento: 30 minutos.
Como fazer creme de limão para bolo
O primeiro passo é despejar água fervente sobre três limões. Isso é feito para retirar a parafina das frutas, que serve para cobri-las para armazenamento por longo prazo. Água fervente ajuda a eliminar a parafina e abre as raspas aromáticas. Depois disso, limpe os limões com uma toalha. Rale bem as raspas de limão sem tocar na parte branca - tem um sabor amargo. 
Coloque o açúcar em uma tigela e acrescente as raspas de limão. Esfregue bem o açúcar e as raspas com as mãos e deixe por 15-20 minutos para que os óleos essenciais sejam bem absorvidos pelo açúcar. Após este procedimento, o creme ficará mais perfumado. 
Esprema o suco dos limões usando qualquer método - manualmente ou com um espremedor. 
Misture os ovos com o açúcar com um batedor. Bata a mistura sem espuma, mas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Se quiser cozinhar mais rápido, use açúcar de confeiteiro - ele se dissolve instantaneamente. 
Passe o suco de limão por uma peneira e adicione à mistura de ovos. 
Coloque o recipiente com a mistura de limão em banho-maria. Bata o creme de limão por 5-10 minutos até engrossar a mistura. Para engrossar o creme mais rápido, pode-se adicionar farinha de trigo ou amido de milho diluído em água fria (0,5 colher de chá). 
Retire o creme de limão do fogo. Um creme pode ser considerado ideal se você passar o dedo nas costas de uma colher com creme - ele não se espalha. Se você quero me livrar dos pedaços de raspas e passe o creme por uma peneira. 
Resfrie o creme de limão à temperatura ambiente e adicione manteiga amolecida. É importante usar manteiga de alta qualidade com alto teor de gordura. 
Usando um batedor, mexa novamente o creme de limão preparado. 
A coalhada de limão pode ser guardada em um recipiente de vidro lacrado na geladeira por até uma semana. O creme fica espesso e muito saboroso, com uma acidez agradável. Pode ser consumido com colheres como sobremesa. Ou camadas de bolo gelado ou doces. 
Dicas de culinária
- Os cremes são preparados seguindo o mesmo princípio de outras frutas cítricas - laranja, tangerina ou toranja. Mas na última opção deve-se adicionar um pouco de creme e aumentar a quantidade de açúcar.
- Para uma cor amarela mais pronunciada, os ingredientes do creme incluem açafrão (algumas pitadas) ou açafrão verdadeiro para uma cor laranja.
Hoje oferecemos uma receita de creme de limão para bolos e cupcakes, e também consideramos todas as sutilezas e principais etapas de seu preparo. Este creme pode ser usado não só para pão de ló, mas também para cupcakes e rolos de waffle.
E até panquecas comuns se transformarão em um prato de restaurante. O creme de limão tem textura delicada, sabor e aroma ricos e cítricos.
Você conhece os “truques” do limão:
Em primeiro lugar, as folhas de limão também são utilizadas na culinária, acrescentando-as à marinada da carne.
Em segundo lugar, o limão combinado com o bicarbonato de sódio é um pó dental natural que clareia perfeitamente os dentes.
Em terceiro lugar, o limão é um aditivo universal que acompanha bem pratos doces, salgados e picantes.
Em quarto lugar, é melhor comer suco de limão espremido na hora. Depois de algum tempo, perde algumas de suas propriedades benéficas.
Quinto, não se esqueça de lavar as mãos depois de manusear limões. Se entrar em contato com os olhos, o suco pode causar queimaduras e reações alérgicas.
Ingredientes:
1. Manteiga - 65 g;
2. Limão - alguns pedaços;
3. Açúcar - 165 gr;
4. Gemas - 4 unid.;
5. Amido - 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
1. Retire as raspas dos limões lavados. É preferível ralar num ralador fino para que a textura do creme fique sem grumos.
2. Corte os limões ao meio e esprema o máximo de suco de limão possível da polpa. É melhor coar o suco acabado para evitar sementes pequenas.
Para obter mais suco de limão, siga estas dicas:
Antes de espremer o suco, é melhor aquecer os cítricos. Para isso, mergulhe-o em água fervente por alguns minutos, furando levemente a pele com um palito. O principal é não danificar a polpa da fruta.
O limão aquecido precisa ser ligeiramente amolecido. Para isso, role-o sobre a superfície de trabalho, aplicando uma leve pressão com o pulso.
Usando esses procedimentos, você pode espremer o suco até mesmo com o punho. Embora um espremedor manual, sem dúvida, lide melhor com essa tarefa.
3. Em uma panela separada, misture todos os ingredientes. Primeiro adicione açúcar.
4. Em seguida vem o amido.
5. Manteiga e gemas.
6. Mexa com uma espátula de madeira e adicione as raspas raladas. Mexa o creme uniformemente para não queimar. Caso contrário, você acabará com ovos mexidos com limão.
7. Cozinhe o creme de leite em fogo baixo até engrossar (5 minutos), mexendo sempre. Depois que o creme ferver, ferva por mais alguns minutos.
8. Despeje em um recipiente de vidro e leve à geladeira por 6 horas. Use o creme cítrico como recheio de éclairs, ou como sobremesa independente, acrescentando chocolate, passas ou pedaços de biscoito.
As crianças vão gostar especialmente deste creme!
Você quer que eles gostem tanto de mingau de semolina? A semolina confere textura, volume e leveza ao creme! A semolina do creme não tem peso, não dá para sentir nada!
Anote a receita do creme de limão com semolina!
Leve 1 copo de leite para ferver e adicione 50 gramas de semolina em jato fino. Não se esqueça de mexer. Após adicionar a semolina, acrescente 50 gramas de açúcar.
O mingau de semolina não deve ser muito grosso. Retire a panela do fogo e deixe atingir a temperatura ambiente. Enquanto a semolina esfria, bata 50 gramas de manteiga até ficar cremosa.
Adicione o mingau de semolina à manteiga em pequenas porções. A massa deve ser homogênea. Ao terminar, acrescente o suco de meio limão! Tudo é fácil e simples!
Aproveite o seu chá! Diga-nos a que tipo de produtos assados você adiciona creme de limão. Assine as atualizações e aprenda muitas outras receitas interessantes.