Os donuts de requeijão, tão rosados e deliciosos, são uma excelente opção para tomar chá ou café ao pequeno-almoço, ou apenas para um lanche. Assamos deliciosos bolinhos e deliciamos nossos entes queridos com assados caseiros.
Informações sobre a receita
Método de cozimento: no forno .
Tempo total de cozimento: 1 hora
Número de porções: 12 .
Ingredientes:
para teste:
- queijo cottage – 400 gramas
- ovo de galinha – 1 peça
- açúcar granulado – 200 gramas
- farinha premium – 300 gramas
- fermento em pó para massa - 1,5 colher de chá
- sal – ½ colher de chá
Para decoração:
- açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa.
Receita
- Coloque o queijo cottage em uma xícara funda. Se o requeijão for pequeno, deixe assim. E se o requeijão for grande, triture-o no liquidificador ou simplesmente triture-o no espremedor.
- Adicione o açúcar granulado a uma xícara com o requeijão, acrescente um ovo, mexa a massa da coalhada até ficar homogêneo e deixe por 5 minutos.
- Peneire a farinha, previamente misturada com o fermento e o sal, na massa da coalhada. Com uma colher ou apenas com as mãos, misture até obter uma massa homogênea, depois coloque sobre uma tábua polvilhada com farinha e sove até terminar. A massa não fica muito dura, fica um pouco pegajosa.
- Divida a massa preparada em 12 partes, cada parte rende cerca de 80 gramas. De cada parte, primeiro enrole em um pão, que depois é levemente achatado em um bolo achatado.
- Coloque os donuts de coalhada formados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse os donuts de coalhada em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, até dourar.
- Retire os donuts assados do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Polvilhe generosamente o queijo cottage resfriado e os donuts de farinha com açúcar de confeiteiro.
O sabor dos donuts de coalhada é familiar para muitos desde a infância, pois todas as avós mimavam a geração mais jovem com eles.
Com o passar dos anos, as receitas de bolinhos de queijo cottage tornaram-se ilimitadas, cada um tenta adicionar seu próprio sabor a esse produto assado. A composição dos produtos de massa é a mais simples, a receita é incrivelmente rápida, enfim, “bolinhos rápidos”.
Para deixar os bolinhos macios e macios, adiciona-se creme de leite. São fritos de forma muito simples - numa frigideira com um mínimo de óleo. Estes bolinhos são uma pastelaria ideal se necessita de preparar algo rápido e saboroso para uma chávena de chá. Ao mesmo tempo, também são saudáveis graças à base de coalhada.
Para preparar bolinhos de requeijão em uma frigideira você precisa de:
- queijo cottage – 100 g
- creme de leite – 1 colher de sopa.
- farinha – 1 xícara
- ovo – 1 unid.
- açúcar – 1 colher de sopa.
- sal - uma pitada
- vanilina - uma pitada
- fermento em pó – 0,5 colher de chá.
- óleo vegetal - para fritar
- creme de leite - para servir
- açúcar de confeiteiro - para polvilhar
- Ingredientes
Donuts de requeijão - receita com foto:
Coloque a quantidade necessária de queijo cottage em um prato fundo, amasse levemente com um garfo e acrescente um ovo de galinha.
Receita passo a passo com fotos
Em seguida, adicione uma porção de açúcar granulado e uma pitada de sal. Para dar sabor, você pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha ou vanilina à massa. Mexa a mistura com uma colher.
receita passo a passo com foto Adicione creme de leite com qualquer teor de gordura à composição principal.
Misture bem a mistura com um liquidificador de imersão, combinando completamente todos os componentes entre si. Como resultado, você obterá uma mistura homogênea e bastante líquida.
Certifique-se de peneirar a farinha em uma peneira especial para remover impurezas estranhas e saturá-la com oxigênio. Combine a farinha peneirada com o fermento e misture vigorosamente.
Despeje a farinha preparada na mistura líquida.
Primeiro comece a mexer a mistura com uma colher, quando ficar muito difícil de mexer, à medida que a massa engrossa, passe a amassar com as mãos. O resultado será um pedaço de massa macia que grudará levemente nas mãos. Você não deve se esforçar para obter uma massa perfeita e antiaderente: o excesso de farinha deixará os donuts duros e densos. Ou seja, deve ficar um pouco pegajoso.
Divida a massa em várias partes, coloque cada pedaço sobre uma tábua (polvilhada com farinha) e estenda com um rolo, obtendo uma camada redonda. A espessura pode ser ajustada a seu critério, dependendo do resultado desejado dos donuts acabados. Se a massa grudar muito no rolo ao rolar, polvilhe também com farinha por cima.
Usando um copo redondo ou molde, faça espaços em branco idênticos para os donuts. Enrole novamente as sobras de massa para criar novos pedaços.
Aqueça uma frigideira no fogo, coloque um pouco de óleo para que os bolos não grudem na frigideira. Antes de fritar, retire o excesso de farinha da superfície da peça, caso contrário ela queimará. Frite os donuts de coalhada em uma frigideira dos dois lados em fogo médio até dourar levemente. Fritam muito rápido, por isso não se afaste do fogão.
Nossos donuts de coalhada estão prontos! São servidos quentes, sempre acompanhados de creme de leite. Você também pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para ficarem bonitos.
Bom apetite
Os donuts de coalhada são um excelente doce para chá e conversas íntimas. São moderadamente doces, arejados e muito saborosos. A massa é preparada como nos cheesecakes, mas com mais farinha. Devido a isso, a base mantém bem a sua forma. Você pode fazer bagels, redondos e até quadrados. A iguaria pode ser frita na frigideira ou assada no forno.
Características da receita de donuts de coalhada
Queijo tipo cottage
Pegamos 5 ou 9 por cento. Também será bom com baixo teor de gordura, se cada caloria contar. Em seguida, a versão frita deve ser substituída por uma assada. Se quiser sentir grãos de requeijão, escolha caseiro ou granulado. Caso contrário, cole ou em briquetes.
Alguns também adicionam creme de leite ou kefir à base, como na receita.
A escolha fica por conta da anfitriã.
Aditivos:
- frutas secas (passas, damascos secos, ameixas secas);
- gotas de chocolate;
- cacau;
- canela;
- vanilina;
- frutas (maçãs, peras, uvas, bananas).
Metodos de cozinhar
Como já mencionado, fritamos um lote de donuts de coalhada clássicos em óleo em uma frigideira ou assamos em uma assadeira no forno.
No primeiro caso, será mais saboroso, porém mais calórico e prejudicial. No segundo, é mais útil e delicado.
Receita de “Donuts de coalhada” com foto
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Preparação: 10 minutos
Quanto tempo leva para preparar?: 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
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Receita adicionada: 13.07.2016
Olá, queridos leitores do site. Você sempre pode fazer donuts de queijo cottage se sobrar um pouco de queijo cottage na geladeira e se houver crianças e familiares mais velhos em casa que “de repente realmente queriam algo doce”. Devem ser fritos com óleo suficiente, é preferível levar um produto purificado e inodoro. Os donuts de requeijão ficam incrivelmente saborosos, macios, simplesmente derretem na boca. Se desejar, você pode adicionar passas, mas há uma chance de que as passas não fiquem dentro do donut, mas fora, e então ele pode queimar um pouco.
Ingredientes
- queijo cottage 120g
- leite 120 ml
- ovo de galinha 1 unidade
- açúcar granulado 3 colheres de chá.
- sal de cozinha 0,5 colher de chá.
- fermento seco 1,5 colher de chá.
- manteiga 50g
- farinha de trigo 2 xícaras
- óleo vegetal 150 ml
- açúcar de confeiteiro 50 g
Como cozinhar
- Aqueça um pouco o leite e despeje o fermento nele. É necessário mexê-los bem para que se dissolvam completamente.
- Adicione o queijo cottage, a manteiga amolecida, o ovo de galinha, o açúcar, o sal e uma colher de chá de óleo vegetal ao leite. Misture tudo muito bem.
- Adicione a farinha peneirada à massa resultante. A receita indica 2 xícaras, mas depende da situação - se a massa estiver líquida, acrescente outro copo. Tudo depende da qualidade da farinha.
- Sove a massa e coloque em local aquecido por 50 minutos para crescer.
- Após o tempo especificado, mexa novamente a massa até cair e divida em bolinhas.
- Coloque a bola sobre uma mesa enfarinhada, alise levemente e esprema o centro com um copo para formar um bagel.
- Coloque os bolinhos assim preparados sobre a mesa e cubra com película aderente. deixe-os por 15 minutos para crescer um pouco.
- Despeje todo o óleo restante em uma frigideira funda e coloque os bolinhos no óleo aquecido, um de cada vez. Vire os bolinhos durante a fritura. Eles vão fritar por cerca de 5-7 minutos de cada lado.
- Ao retirar os bolinhos da frigideira, não tenha pressa em colocá-los em um prato - coloque-os sobre papel toalha para que absorvam um pouco do excesso de óleo. E só então polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Foto da receita “Donuts de coalhada”
Frite os bolinhos
Apresento-lhes uma receita para fazer bolinhos de requeijão e creme de leite, cujo sabor conheço desde criança. Minha avó costumava mimar a mim e a minha irmã com esses donuts. Agora eu mesmo cozinho, para meus filhos e netos.
É verdade que mudei um pouco a receita: em vez de massa de fermento uso massa de requeijão rápida. Os donuts ficam incrivelmente macios, aromáticos e com creme de leite são simplesmente alucinantes. Uma receita muito simples: todo o preparo leva apenas meia hora.
Composição do produto
- dois copos farinha de trigo;
- 200 gramas de requeijão;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- dois ovos de galinha frescos;
- duas colheres de açúcar granulado;
- meia colher de chá de sal;
- uma colher de chá de fermento em pó.
Processo de cozimento passo a passo
Você pode usar queijo cottage comprado em loja (de preferência com 9% de gordura). Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione duas colheres de sopa cheias de creme de leite (eu uso creme de leite com 20% de gordura, mas você pode usar qualquer outro), acrescente dois ovos de galinha frescos.
Em seguida, adicione sal, açúcar granulado e amasse com um espremedor até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione açúcar de baunilha para dar sabor. Meça duas xícaras de farinha de trigo (xícara de 250 mililitros) em uma tigela separada, adicione o fermento e misture com uma colher.
Em seguida, usando uma peneira, peneire a farinha na mistura de coalhada (em partes), mexendo bem a cada vez. Polvilhe a mesa com farinha, disponha a massa, amasse bem. Massa pronta Acontece macio e gruda um pouco nas mãos.
Formamos um flagelo com ele e cortamos em porções. Recebo 15 peças aproximadamente idênticas. Enrole cada pedaço de massa em um pão e, em seguida, enrole-os em um bolo achatado. A espessura fica a seu critério.
Unte a frigideira com óleo vegetal usando um pincel de silicone, disponha os pães achatados e frite dos dois lados até dourar.
Se quiser que o prato fique mais saudável, coloque os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno. Cubra imediatamente os donuts fritos com creme de leite, polvilhe com açúcar e coloque num monte. Sirva e saboreie a massa leve.