Cușcușul siberian cu carne de vită este un prânz consistent. Retete simple de cuscus cu legume si carne. Salata de cuscus Reteta de cuscus cu carne

Astăzi am decis să gătesc cușcuș cu carne la prânz. În general, îmi place foarte mult cușcușul, atât dulce, cât și sărat. În forma sa dulce, o pregătesc de obicei cu lapte la micul dejun sau la cină. Cuscusul poate fi preparat simplu cu legume si bulion de legume. Cu carne, cușcușul se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Am adaugat carne de vita si pui. Singurele legume sunt morcovii și ceapa, dar puteți adăuga și mazăre sau ardei gras roșu. Cușcușul poate fi numit terci, deoarece este încă grâu. Acest bob de cușcuș este foarte popular în țările din Africa de Nord. În Maroc, aproape toată lumea mănâncă cușcuș în fiecare zi. ar putea fi, de asemenea, o opțiune bună pentru prânz. Încearcă din nou. Și pentru o garnitură.

Pentru a pregăti cușcuș cu carne, veți avea nevoie de:

Carne de vită - 450 g
file de pui – 200 g
morcovi – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
cuscus - 1,5 linguri.
apă - 3,3 linguri.
sare, piper negru măcinat - după gust
ulei de floarea soarelui – 50 ml

Cum să gătești cușcuș cu carne.

1. Tăiați carnea în bucăți mici și clătiți.

2. Încinge ulei vegetal într-un ceaun și prăjește carnea la foc iute, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.

3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe sau fâșii.

4. Adaugati ceapa in carne si fierbeti la foc mediu inca 15 minute, avand grija sa nu se arda.

5. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici.

6. Adăugați morcovii în carne și ceapă, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

7. Când carnea este pe jumătate fiartă, se toacă fileu de pui si adauga la ceaun.

8. Adăugați sare.

9. Adăugați piper negru măcinat. Puteți adăuga și condimentele preferate, dar sare și piper îmi sunt suficiente.

10. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic sub capac pentru încă 15 minute.Dacă este necesar, se adaugă puțin ulei.

11. Fierbe apa separat. Apoi turnați cușcușul în ceaun cu carne și legume.

Carnea trebuie să fie moale în această etapă.
12. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin cușcuș. Va crește de aproximativ 3 ori. În funcție de tipul de cereale în sine, este necesară puțină apă mai mult sau mai puțină pentru a o aburi.

13. Amesteca cerealele cu friptura.

14. Se toarnă apă. Puteți adăuga apă în părți pentru a vedea cât de repede se aburesc cerealele; dacă este necesar, adăugați mai mult.

15. Am umplut totul cu apă, astfel încât să acopere conținutul cam 2 cm deasupra, așa.

16. Imediat ce cușcușul este umplut cu apă. Trebuie să amestecați rapid totul și să acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute și se oprește. Se lasa la abur sub capac inca 5 minute.

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți. Încinge puțin ulei de măsline într-o cratiță și întinde bucățile de carne. Se prajesc la foc mare, amestecand continuu. Sare si piper.
Dacă doriți, puteți adăuga puțin vin alb sec și îl evaporați, amestecând continuu.
Cand carnea a capatat o culoare aurie, se toarna o jumatate de pahar de apa fierbinte, se inchide capacul si se fierbe la foc mic 50 de minute sau o ora pana se fierbe.

Spălați varza și tăiați-o fâșii subțiri, apoi prăjiți-o într-o altă tigaie cu puțin ulei de măsline. Nu uitați să adăugați sare. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.
Varza ar trebui să rămână puțin tare, „al dente”. Dar, dacă preferați, fierbeți-l până când este complet fiert.

De asemenea, curatam morcovii si ceapa, le spalam si le taiem cubulete. Când carnea este aproape gata și nu a mai rămas lichid în ea, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Acoperiți cu o cratiță și mai fierbeți câteva minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

În timp ce carnea și legumele se tocănesc, pregătiți cușcușul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Am prăjit mai întâi puțin într-o cratiță cu câteva linguri de ulei de măsline, apoi am turnat cantitatea necesară de apă clocotită cu sare.
Se acoperă cu un capac și se lasă câteva minute. Apoi am pasat cușcușul cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga puțin unt.

Acum tot ce trebuie să facem este să conectăm totul împreună. Intr-o cratita cu carne si legume adaugam varza si nautul, pe care le-am pregatit in prealabil sau le-am luat la conserva.
Nautul trebuie mai intai scurs de lichidul in care a fost gatit.
Se amestecă totul bine și se adaugă cușcușul preparat, piureat cu o furculiță. Să gustăm de sare. Ține-l pe foc încă câteva minute, amestecând.

Asadar, cuscusul nostru cu legume si carne este gata. Reteta este foarte simpla iar preparatul iese foarte gustos si destul de echilibrat din punct de vedere al valorii nutritive. Mi-a plăcut această prezentare de cușcuș chiar mai mult decât în!

Cușcușul este un bob făcut din boabe de grâu măcinate. Este folosit pe scară largă în bucătăria libiană, algeriană și italiană, se potrivește bine cu multe produse și servește drept bază pentru prepararea unor preparate consistente și sănătoase. În publicația de astăzi veți găsi mai multe rețete interesante de cușcuș cu legume și carne.

Opțiune cu pulpe de pui

Felul de mâncare realizat folosind tehnologia descrisă mai jos conține diverse legume, carne și cereale. Prin urmare, se dovedește a fi destul de hrănitor și poate deveni o cină completă pentru o familie numeroasă. Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• O pereche de pulpe de pui.
• 225 de grame de cușcuș.
• 400 de mililitri de apă.
• Ceapa mare.
• Morcov mediu.
• 50 de grame de unt.
• Roșii suculente coapte.
• Ardei gras carnos.
• 50 de grame de stafide.
• ½ linguriță de șofran și ghimbir fiecare.
• Cimbru, sare, piper și ulei vegetal.

În ciuda abundenței de ingrediente necesare, această rețetă de cușcuș cu pui și legume este extrem de simplă. Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie și aduceți-o la fiert. Imediat după aceasta, adăugați sare, o lingură de ulei de măsline și cereale. Toate acestea se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat. După zece minute, asezonați cu unt cușcușul terminat și amestecați bine.

Puiul spalat si tocat se prajeste cu sofran. La carnea rumenita se adauga ceapa tocata, morcovii tocati, fasiile de ardei gras, stafidele si bucatele de rosii. Toate acestea se fierb la foc mic timp de zece minute, apoi se adaugă sare, se condimentează cu condimente, se toarnă cu o cantitate mică de apă și se fierbe până când toate ingredientele sunt moi. Cuscusul finit se pune in farfurii portionate, deasupra se aseaza carnea de pui si legumele si se servesc.

Opțiune de carne de vită

Această rețetă de cușcuș cu carne și legume aparține bucătăriei africane. Implică utilizarea unui număr mare de condimente diferite. Prin urmare, felul de mâncare preparat folosind el se dovedește a fi destul de picant. Pentru a face o cină ca aceasta, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de muschi de vita.
• Câteva pahare de cușcuș.
• 3 roșii coapte.
• Un pahar de suc de roșii.
• O păstaie de ardei iute.
• Câteva pahare cu apă.
• Spice de porumb.
• 2 cepe, napi și morcovi.
• Câțiva ardei grasi.
• Zucchini.
• Legume și unt.
• Sare, piper macinat si condimente fierbinti pentru carne.

Carnea de vita spalata si uscata se taie in bucati mici si se prajeste in ulei vegetal. Carnea rumenita se transfera pe o farfurie curata, iar in locul ei se pune ceapa tocata. De îndată ce capătă o nuanță aurie, bucățile de carne de vită îi sunt returnate. Acolo sunt trimise și roșii tăiate, suc de roșii, sare, piper macinat si condimente iute. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se fierbe o jumătate de oră.

Apoi adăugați morcovii, boia de ardei și napii în tigaie și continuați să gătiți. După douăzeci de minute, adăugați dovlecel și porumb fiert în prealabil într-un castron comun. Toate acestea se fierb timp de un sfert de oră, apoi se amestecă cu cușcuș, preparat în conformitate cu recomandările producătorului de cereale.

Opțiune cu miel

Rețeta de mai jos pentru prepararea de cușcuș cu carne și legume va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de mâncare copioasă și sănătoasă. Mâncarea realizată cu ajutorul acestuia are un gust plăcut și o aromă ușoară. În plus, are un aspect destul de prezentabil, ceea ce înseamnă că nu este păcat să-l oferi oaspeților neaștepți. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 800 de grame de miel.
• O jumătate de kilogram de cușcuș.
• 200 de grame de fasole verde.
• O pereche de roșii coapte.
• 150 de grame de mazăre.
• Câțiva morcovi.
• Un dovlecel și un ardei dulce.
• 60 mililitri ulei de măsline.
• ¼ de linguriță de turmeric, chimen, scorțișoară și coriandru măcinat.

Carnea spalata, tocata si sarata se combina cu condimentele si uleiul vegetal si se pune deoparte. După o jumătate de oră se prăjește cu adaos de roșii. Și apoi mielul se toarnă cu 150 ml apă și se fierbe la foc mic. După ceva timp, mazărea și legumele prăjite (fasole, dovlecei și morcovi) se pun într-un castron comun. Toate acestea se fierb timp de zece minute, apoi se amestecă cu cușcuș, preparat în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Opțiune cu carne tocată

Acesta este simplu și reteta rapida Cușcușul cu legume și carne va fi un adevărat avantaj pentru femeile care lucrează, care sunt nevoite să combine menajul și cariera de birou. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

• 300 de grame de orice carne tocată.
• 1,5 cani de cuscus.
• Morcov mare.
• 1,5 pahare cu apă.
• 3 roșii coapte.
• Sare, busuioc uscat și piper măcinat.

Pentru a pregăti cușcuș cu legume, a cărui rețetă se va adăuga cu siguranță la colecția de acasă, turnați apă clocotită cu sare peste cereale și lăsați-o acoperită. În timp ce se infuzează, puteți lucra la componentele rămase. Morcovii tăiați se călesc într-o tigaie unsă cu ulei, apoi se amestecă cu carnea tocată și se prăjesc timp de cincisprezece minute. Apoi roșiile mărunțite, sarea și condimentele sunt adăugate într-un castron comun. Toate acestea se fierb scurt la foc mic, se combină cu cerealele finite și se servesc.

Salata de cuscus cu legume

Rețeta pentru acest fel de mâncare nu include utilizarea cărnii. Prin urmare, această gustare poate fi clasificată în siguranță drept vegetariană. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Castravete proaspăt.
• 150 de grame de cușcuș.
• Un pahar de bulion de legume.
• 110 grame de semințe de rodie.
• O grămadă de ceapă verde.
• O lingura de ulei de masline.
• Câteva tulpini de coriandru și mentă fiecare.
• Sare si piper macinat (dupa gust).

Descrierea procesului

Să observăm imediat că este indicat să începeți reproducerea acestei rețete de cușcuș cu legume cu cel puțin câteva ore înainte de servire. În acest timp, salata va avea timp să se prepare și va fi mai aromată. Cerealele se toarnă într-un bol potrivit, se toarnă cu bulion fierbinte, se acoperă cu un capac și se lasă zece minute.

Apoi, cușcușul aburit se combină cu felii de castraveți, ierburi tocate, ceapă tocată și semințe de rodie. Se adauga sare, piper si ulei de masline. Salata complet pregătită este amestecată și servită cu grijă.

• Boabele de cuscus - 1 cana
• Miel - 600 g.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Dovleac - 150 g.
• Dovlecel (nap) - 150 g.
• Ceapa - 2 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Scorțișoară - un praf
• Coriandru și chimen măcinat - câte 1 linguriță.
• Sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

• Pasul 1 Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți mari, se sare și se piperează, se stropește cu coriandru și chimen.
• Pasul 2 Curățați și tăiați mărunt 1 ceapă.
• Pasul 3 Se încălzesc 4 linguri într-o cratiță. l. ulei si se caleste ceapa si carnea 10 minute.
• Pasul 4 Se adauga pasta de rosii, se toarna 1 litru de apa si se fierbe la foc mediu inca 5 minute.
• Pasul 5 Apoi transferați conținutul cratiței într-un vas mare refractar cu capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.
• Pasul 6 Curățați legumele, tăiați morcovii și dovlecelul în bucăți pe lungime, tocați grosier cartofii și dovleacul și ardeiul în felii.
• Pasul 7 Puneți morcovii, ceapa și cartofii în formă cu carne, gătiți timp de 15 minute.
• Pasul 8 Adaugă apoi bucăți de dovleac, dovlecel și ardei gras. Gatiti inca 20 de minute.
• Pasul 9 Cu puțin timp înainte de a termina, gătiți cerealele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Pasul 10 Se toarnă cușcușul cu 2-3 linguri din bulionul format la tocănirea cărnii și legumelor și 1 lingură. l. uleiuri; se presară cu scorțișoară și se amestecă bine.
• Pasul 11 Asezam cuscusul intr-un vas adanc, deasupra asezam bucatele de carne, pe margini legumele. Se serveste fierbinte.

Măsline - 3 linguri,

Pentru a prepara cușcuș:

• ulei de măsline - 30 ml,
• ceapă (roșie) – 1 buc.,
• usturoi (tocat) - 1 lingura,
• scorțișoară măcinată - un praf,
• cușcuș (fracția mijlocie) – 375 ml,
• apă clocotită - 375 ml,
• sare și piper
• rodie (semințe) - 5 linguri,
• coriandru măcinat – 2 – 4 linguri.

Pregătiți cușcuș cu carne astfel:

Gătitul mielului:

1. In mare tigaie Se încălzește uleiul și se prăjește șunca la foc iute până se acoperă cu o crustă crocantă maro parfumată.
2. Apoi scoateți carnea de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin și frecați condimentele și sarea în șuncă.
3. Curatenie legume, tăiați ceapa, morcovii și țelina în bucăți arbitrare. Tăiați usturoiul și caisele uscate. Scoateți coaja de pe migdale (puteți citi cum se face acest lucru în rețeta „ghimbir prăjitură cu migdale”, care se află ) și, de asemenea, se toacă sau se lasă ca atare.
4. Transferați mielul într-un castron sau într-o tigaie. Iar într-o tigaie, în grăsimea rămasă, prăjiți usturoiul, ceapa, morcovii și țelina la foc mediu aproximativ 5 minute. Adăugați legumele prăjite la mielul din tigaie. Peste carne și legume se toarnă bulion de pui (puteți citi rețeta de preparare a unui bulion de pui delicios), înfășurați tava în folie sau acoperiți cu un capac strâns, sau mai bine, ambele.
5. Puneți tava de friptură înăuntru cuptor, pe care o incalzim la 160 - 170 grade C si fierbem acolo carnea aproximativ 4 ore.
6. Odată ce carnea este gătită, scoateți-o din cuptor și separați carne din oase (ar trebui să cadă de la sine), și dezasamblați-l în bucăți mici, aveți grijă și nu începeți să tăiați carnea imediat după ce scoateți carnea din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin.
7. Odată ce carnea este dezasamblată, puneți-o înapoi în tigaie și adăugați-o caise, migdale și semințe de rodie. Puneți tava înapoi la cuptor și încălziți la o temperatură de 160 - 170 grade C pentru aproximativ 7 - 8 minute

Prepararea cușcușului:

1. Poti gati cuscus dupa reteta indicata pe ambalaj sau dupa reteta mea.
2. Asadar, curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță adâncă și se prăjește ceapa și usturoiul la foc mic timp de 3 - 4 minute până devin moi. Apoi adăugați scorțișoară și continuați să prăjiți încă 1 - 2 minute. Apoi adăugați cușcușul și amestecați totul bine și bine.
3. Se ia cratita de pe foc si se toarna apa clocotita. Se acopera cu un capac, se inveleste in ceva caldut si se asteapta 5 - 10 minute, in functie de tipul de cuscus.
4. De îndată ce înțelegi că cușcușul este gata, adaugă semințele de rodie și coriandru măcinat și amestecă bine cu o furculiță.
5. Acum toate componentele „Noaptea marocană” gata și poate fi combinată într-un singur fel de mâncare.
6. Cuscus cu carne gata. În bucătăria africană originală, cușcușul este plasat în centrul unui vas mare, iar bucățile de miel sunt așezate în jurul circumferinței. Puteți sau nu să respectați această regulă. Personal prefer să amestec totul carne cu cuscusși servește ca un singur fel de mâncare.