Burek (Börek) cu cartofi și ceapă. Celebrul börek turcesc este o plăcintă cu mâneci făcută din aluat subțire sau pâine pita gata.Börek turcesc, rețetă de berek cu carne tocată.

Sârbii, turcii și bosniacii au contribuit la tradiția de a pregăti burek turcesc.

Gustul și umplutura acestei plăcinte cu aluat rulat subțire sunt variate.

Ca și metoda de preparare, acestea variază în diferite sate, chiar și în familii.

Burek turcesc este preparat mic - pentru o familie.

Sau semnificativ - de vânzare.

In contact cu

Puteți cumpăra aluat de plăcintă sau îl puteți face singur. Acesta este un yufka stratificat, precum și un filo întins subțire. Filo poate fi făcut cu sau fără ou.

Pentru cei care fac aluat pentru prima dată, metoda poate părea complicată. Dar aluatul de casă are un gust mai bun decât aluatul cumpărat din magazin.

După ce s-au adaptat, gazdele vor face față „ghicitorii” estice. Bucătăria turcească are o mulțime de mâncăruri delicioase și ușor de preparat, de exemplu:,.

Pentru test

Pentru aluatul yufka:

• făină - 2 linguri;
• apă – 100 ml;
• ouă - 2 buc;
• unt - 100 g;
• Sare – un praf.

Pentru aluatul filo clasic:

Pentru aluatul filo fără ouă:

• apă fiartă - 300 ml;
• ulei vegetal rafinat - 6 linguri. l.;
• făină de grâu - 500 gr;
• sifon - 0,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Pentru umplutura de carne tocata si dovleac:

• dovleac – 200 gr;
• carne tocată de vită – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• amestec de ardei - după gust;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Pentru umplutura de pui și brânză:

Ingrediente pentru umplutura cu branza de vaci:

• brânză de vaci – 400 gr;
• pătrunjel sau mărar - o grămadă;
• gălbenușuri – 3 buc;
• usturoi – 3 dinți;
• Sarat la gust.

Umplutura cu oua fierte:

• spanac – 1 buchet;
• ouă de găină – 5 buc;
• Sarat la gust.

Pentru umplutura de cartofi:

• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust.

Adiţional

Ingrediente suplimentare (pentru glazura si decorarea prajiturii):

• ulei vegetal pentru prăjit;
• ou (este permis doar albus);
• iaurt cu ou;
• praf de chimen;
• mac optional;
• un praf de seminte de susan.

Reteta de mancare turceasca cu fotografie

Tehnica de gatit:

Timp de gătit: 25 min.

Timp de pregatire: 15 minute.

Nivel: uşor.

Vezi cum să gătești berek în turcă pe videoclip:

Din lavash

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți burek turcesc din lavash.

Instrucțiuni pas cu pas:

Timp de gătit: 20 de minute.

Timp de pregatire: 15 minute.

Cum să gătești burek turcesc din pâine pita, vei învăța din videoclip:

Cum se prepară aluatul?

Prepararea foietajului yucca:

1. Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie.
2. Cerneți făina și strângeți-o într-o movilă. Bateți ouăle în fântână, turnați apă și stropiți cu sare. Pune acolo 0,5 linguri. unt sau tartinat. În Uzbekistan, un aluat similar se face cu ulei vegetal.
3. Framanta aluatul. Formați o minge, stropiți-o cu făină, lăsați-o deoparte 15 minute.
4. Întindeți mingea la 2 cm grosime. Ungeți stratul cu 3 linguri. uleiuri Rulați stratul într-un plic sau rulați și mototolește-l din nou într-o minge. Framanta aluatul. Împărțiți-l în bile de mărimea unei mingi de tenis.
5. Întindeți fiecare bilă subțire. De îndată ce straturile se usucă puțin, le puteți umple.

Timp de gătit: 1 oră.

Nivel de dificultate: in medie.

Pentru prepararea corectă a foietajului, urmăriți videoclipul:

Tehnica clasică a aluatului filo:

1. Separam galbenusurile de albusuri. Se pun galbenusurile in apa calduta fiarta. Albusurile pot fi folosite in alte feluri de mancare, precum bezele sau pandispansul.
2. Adăugați aici sare și oțet de masă. Amesteca totul bine.
3. Cerneți făina. Strângeți-l într-o grămadă, dar nu pe toate odată. Nu lăsați lenjerie de pat. Nu știi niciodată exact câtă făină va lua un lichid. Depinde de uscarea făinii și de mărimea ouălor. Faceți o depresiune în partea de sus a toboganului. Se toarnă puțin câte puțin lichidul rezultat, alternându-l cu ulei vegetal. Adaugam faina, amestecam usor si adaugam din nou.
4. Frământați aluatul, adăugând făină dacă este prea curgător.
   Aluatul trebuie bătut. Ridicați nodul deasupra suprafeței de lucru și aruncați-l în jos. Și așa de 40-50 de ori.

   Este interesant că în Japonia adesea nu bat aluatul, ci îl frământă cu picioarele. Aluatul se pune intr-o punga, se acopera cu un prosop si se calca.

5. Înfășurați aluatul în folie. Puneți-l într-un loc cald - pe un calorifer sau lângă un cuptor deschis încălzit. După o oră, începeți să rulați.
6. Întindeți întregul aluat într-o formă de cârnați și tăiați-l în 12 bucăți. Se întinde pe un prosop de bucătărie curat, înfăinat. Vafa nu este bună. Întindeți fiecare bucată până când este transparentă, până când materialul este vizibil prin ea.
7. Acum aluatul trebuie întins în toate direcțiile. Este convenabil să-l aruncați pe mâinile îndoite. Mișcăm mâinile sub aluat, parcă jonglam cu el. Întoarceți aluatul și întindeți-l în continuare. Tăiați marginile cu un cuțit.
8. Separați fiecare foaie de filo de următoarea căptuşind-o cu hârtie de copt.
9. Rulați un teanc de foi într-un tub și înfășurați-le într-un prosop umed.
10. Acest aluat poate fi congelat și păstrat la congelator până la 3 luni.

    Atenţie! Aluatul trebuie dezghețat mult timp și manipulat cu grijă. Devine fragilă.

Timp de gătire Filo: 40 min.

Timp de pregatire: 1 oră 20 min.

Nivel de dificultate: in medie.

Acest videoclip vă va ajuta să faceți aluat filo acasă:

Aluatul filo fără ou se prepară după cum urmează:

1. Se toarnă ulei în apă caldă.
2. Cerneți făina și faceți o movilă.
3. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă și ulei și se amestecă în făină. Dacă obișnuiți să nu adăugați lichid în făină, ci, dimpotrivă, să amestecați făina în lichid, faceți acest lucru. Acest lucru nu afectează rezultatul.
4. Apoi batem aluatul. Împărțiți în 6-12 bile. Acoperiți vasul cu bile cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră și 10 minute.
5. Întindeți aluatul conform instrucțiunilor din rețeta clasică de aluat filo.

Timp de gătire Filo: 40-60 min.

Timp de pregatire: 1 oră 30 min

Tehnici de preparare a umpluturii

Cu carne tocată și dovleac

Nivel de dificultate: simplu.

Timp de gătit: 30 minute.

Cu pui si branza

Timp de gătit: 20 de minute.

Timp de pregatire: depinde de pui - preparatul în casă durează mai mult să se gătească.

Nivel de dificultate: simplu.

Cu branza de vaci

Timp de gătit: 15 minute.

Nivel de dificultate: foarte simplu.

Cu ouă de găină

1. Se spală, se fierb, se curăță și se toacă ouăle.
2. Spanacul se spala, se toaca, se amesteca cu ouale si se adauga sare.

Timp de gătit: 10 minute.

Nivel de dificultate: foarte simplu.

Cu cartofi

Timp de gătit: 30 minute.

Nivel de dificultate: simplu.

Serviți burekul cald, tăiat în porții.

Burek turcesc este delicios cu lassi de iaurt. Pentru a face această băutură, diluați ușor iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu apă, adăugați un praf de sare de mare, câteva frunze de busuioc și mentă și o felie de lime decojită. Bate totul cu un blender.

Sfaturi și trucuri pentru gospodine care vor ajuta să facă felul de mâncare mai gustos și mai variat:

• Puteți adăuga mărar sau pătrunjel la orice carne tocată;
• adăugați sâmburi zdrobiți la carnea tocată sau pui nuc, prăjit în ulei vegetal și amestecat cu ierburi;
• așezați câteva bucăți de unt pe plăcinta fierbinte terminată;
• Ungeți fiecare foaie de aluat cu iaurt și ou cu sare și piper înainte de a adăuga umplutura;
• formați rulouri în formă de trabuc din aluat cu umplutură și prăjiți-le în ulei vegetal încins într-o tigaie.

Schimbați umplutura, folosiți tipuri diferite aluat, adăugați ierburile și condimentele preferate, faceți plăcinte de diferite forme. Puteți face propriile versiuni excelente ale acestei plăcinte delicioase.

Mai luați câteva rețete din bucătăria turcească:,. Se pot prepara si dulciuri orientale: , . Încearcă și vei reuși!

Poftă bună!

In contact cu

Astăzi vom învăța cum să gătim bureks turcești. Veți găsi o rețetă cu carne sau carne tocată în acest articol. Vom da și noi instrucțiuni detaliate pentru prepararea altor tipuri de burek. La urma urmei, există nenumărate variante ale acestui lucru. Nici măcar nu arată întotdeauna ca o plăcintă făcută dintr-un cârnați din aluat rulat de șarpe cu umplutură. Există și un trabuc-burek. Acest fel de mâncare turcească este adesea comparat cu lasagna italiană. Cel mai dificil lucru în prepararea burek (mai corect ar fi să numim plăcinta börek) este aluatul. Se numește „yufka”. Pentru unele tipuri de börek se folosește aluat filo. Deoarece toate sunt foarte laborioase, gospodinele turce nu se deranjează prea mult și cumpără baza pentru plăcinte din magazine. Dar uneori pregătesc ei înșiși aluatul pentru börek. Vă vom spune cum să faceți o yufka. Iar pentru leneși, le vom dezvălui un secret: aluatul poate fi înlocuit cu lavash armenesc subțire. Dar este potrivit doar pentru unele tipuri de börek. Pentru alte soiuri, puteți folosi foietaj gata preparat.

Yufka

Să începem, bineînțeles, cu baza, aluatul, care formează burek-ul. Rețeta tradițională turcească sugerează prepararea yufka din două pahare de făină, o sută de mililitri de apă, două ouă, sare și o cantitate mică de unt (se poate întinde), care trebuie mai întâi topit. Trebuie să ai răbdare. Cerneți făina într-un castron adânc și faceți o adâncime în vârful movilei. Bateți ouăle acolo, adăugați apă și sare. Adăugați o jumătate de lingură de ulei. Aluatul se frământă bine, se presară cu făină și se lasă să stea un sfert de oră. Apoi întindeți-l într-un strat gros de doi centimetri. Se unge cu 3 linguri de ulei. Tăiem stratul în trei părți, le stivuim una peste alta și le întindem din nou. Se unge din nou cu 3 linguri de ulei. Din nou, tăiați în trei părți, pe care le stivuim una peste alta. Se framanta cateva minute si se formeaza bile de marimea unei mingi de tenis. Întindeți fiecare foarte subțire pentru a forma un cerc de șaizeci de centimetri în diametru. Acum trebuie să lăsați yufka să se usuce puțin.

Su börek

Există un fel de fel de mâncare care amintește foarte mult de lasagna. Se numește „burek de apă”. Rețeta turcească sugerează să se facă aluatul pentru el după principiul lasagnei. Pentru a face acest lucru, adăugați patru ouă și jumătate de pahar de apă cu sare la 640 de grame de făină cernută. Framantam aluatul elastic elastic, adaugand ulei vegetal. Îl împărțim în mai multe părți. Una dintre ele trebuie să fie mai mare decât celelalte. Lasam aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora sub un prosop. Întindem toate părțile în straturi foarte subțiri. Pe cel mai mare se pune intr-o forma unsa cu ulei vegetal. Marginile aluatului ar trebui să se extindă semnificativ dincolo de marginile acestei foi de copt sau tigaii. Se fierbe apa cu sare intr-o cratita si se fierbe fiecare strat timp de un minut. Uscați pe un prosop. Datorită procesului de gătire, un astfel de fel de mâncare, indiferent de umplere, se numește börek de apă.

Formarea tortului

De exemplu, să facem cea mai simplă umplutură. Pasează patru sute de grame de brânză turcească cu o grămadă de pătrunjel tocat mărunt. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, puteți adăuga puțin iaurt natural. Acum ne formăm burek-ul cu brânză și ierburi. Reteta culinara indruma sa ungem o foaie mare de aluat (care nu este fiarta si este deja acoperita cu ulei vegetal. Punem pe ea jumatate din straturile mai mici. Ungem si fiecare cu ulei. Punem jumatate din umplutura. Nivelam. se stropesc cu ulei.Deasupra asezam straturile de aluat fierte ramase.Le transferam pe fiecare cu umplutura si ungem cu ulei.Ridicam marginile suspendate ale stratului mare de jos, aruncandu-le in sus.Ungem produsul cu galbenus de ou si ulei vegetal.Se coace pana se rumeneste la foc moderat.

Cigar-burek (mâncare turcească): rețetă pas cu pas

Felul de mâncare își datorează numele formei sale. Aceasta nu este o plăcintă, ci tortilla rulată în forma unui trabuc cubanez. Sunt servite ca gustare cu bere în barurile turcești. Umplutura clasică pentru „trabucuri” este brânza feta cu mărar. Această rețetă de burek turcesc sugerează să-l pregătiți din aluat filo întins. Dar îl vom înlocui cu lavaș armeanesc gata făcut. Să pregătim umplutura. Piure brânză sau 450 de grame de brânză de vaci sărată cu o furculiță. Adăugați trei gălbenușuri, o legătură de mărar tocat mărunt, un cățel sau două usturoi tocate. Bate albusurile. Tăiați pâinea pita în pătrate lungi de aproximativ zece centimetri. Pe marginea fiecărei bucăți se așează câte o lingură de umplutură. Rulați „trabucul”. Udați exteriorul pătratului cu albuș bătut pentru ca aluatul să nu se desfacă. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește trabucurile până se rumenesc. Așezați pe șervețele pentru a scurge uleiul.

Börek cu spanac

Trabucurile sunt, desigur, foarte originale. Dar turiștii care au vizitat Turcia și-au amintit mai mult de plăcinta în formă de melc. Având două straturi de yufka, este foarte ușor să prepari un astfel de burek acasă. Rețeta turcească vă permite să faceți acest fel de mâncare cu o varietate de umpluturi. Cele mai populare sunt plăcintele cu cartofi și spanac. Să pregătim ultimul soi. Umplutura este super usor de preparat. Tocăm patru sute de grame de spanac și o ceapă mare. Se sare si se condimenteaza cu piper negru si rosu dupa gust. se unge cu ulei vegetal. Porniți cuptorul la 180°C. Într-un castron separat, amestecați o jumătate de pahar de apă cu patru linguri de ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru a înmuia aluatul. Tăiați stratul de yufka în jumătate. Lubrifiați fiecare parte cu impregnare. Puneți umplutura în jurul marginii. Rulați aluatul într-un rulou. Puneți-l într-o tavă de copt în formă de melc. Facem același lucru și cu a doua jumătate. Fixăm ambele părți folosind impregnare. Bateți gălbenușul în apa cu ulei rămasă. Ungeți partea superioară a produsului cu amestecul. Dacă doriți, puteți stropi cu semințe (chimen, susan). Coaceți aproximativ patruzeci de minute.

Bureki turcesc: reteta cu carne

Acest fel de mâncare poate fi făcut fie sub formă de melc, fie ca plăcintă acoperită. Există o altă opțiune pentru leneși: umplerea pâinei pita. Știind să prepari yufka sau având filo la îndemână (în Austria pentru strudel se numește blatterteig), s-ar putea să credeți că acest preparat turcesc este ușor de preparat. Rețeta de burek a țării musulmane recomandă să-l faci din carne de vită măcinată. Carnea de porc, în primul rând, nu este halal, iar în al doilea rând, dă mult suc. Dar nu avem nevoie de el într-o plăcintă. Mai întâi, încălziți două linguri de miez de nucă zdrobite într-o tigaie uscată. Să le punem pe o farfurie. Apoi adăugați ulei și prăjiți o ceapă mare tocată mărunt. Adăugați o jumătate de kilogram de carne tocată. Sare si piper. Aduceți până când lichidul este fiert și evaporat. Adăugați o grămadă mică de pătrunjel. Se prăjește încă două minute și se amestecă nucile. Acum pregătim umplutura. Se amestecă o jumătate de pahar de iaurt natural și apă, un ou și 70 ml de ulei vegetal. Ungeți forma cu ulei vegetal. Luați trei straturi de yufka. Folosind o perie, ungeți-le cu umplutură. Așezați stratul în formă. Presărați umplutura deasupra. Mai adaugam un strat. Și din nou umplutura. Deasupra ar trebui să fie aluat. Rupeți oul în iaurtul rămas și ungeți produsul. Pune la cuptorul preincalzit. Burekul se va umfla la început, dar apoi se va stabili.

Un alt mod de a modela o plăcintă

Puteți face lucrurile diferit cu yufka. Pune trei straturi de aluat deodată într-o tavă unsă cu unt. Desigur, toate trebuie să fie bine acoperite cu umplutură. Puneți o treime din umplutură în centru. Acoperiți-l cu marginile stratului superior. Apoi întindem încă o treime. Acoperim din nou cu un strat mijlociu de aluat. Din nou umplutura și deasupra - marginile stratului inferior. Ungeți cu un amestec de ou și iaurt. Hai să coacem.

Cu Chiken

Multora le place bureka clasică turcească rulată cu un melc. Rețeta de pui vă permite să dați plăcintei această formă. Această carne este oarecum uscată, iar tuburile nu se vor răspândi. Pregătiți umplutura din pui fiert și pătrunjel. Tăiați aluatul foietaj în fâșii lungi și înguste. Puneți umplutura în mijloc. Ciupim aluatul. Rulam carnatii in forma de melc intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Cuptorul trebuie să fie bine încălzit la două sute de grade. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Opriți cuptorul și puneți câteva bucăți mici de unt pe melc.

Rețete de umplutură

Ce nu pun în bereks! Și spanac (atât solo, cât și cu ouă fierte tocate), și carne tocată, și praz și cartofi. Cât despre forma plăcintei, și aici vedem varietate. Există pouf-berek - plăcinte în formă de semilună. De asemenea, ei pregătesc melci porționați mici, „trabucuri” și „pizza”. Dar clasicul burek turcesc cu brânză rămâne popular printre turiști. Rețeta pentru umplutura sa este simplă. Amesteca branza cu ierburi tocate (marar, patrunjel). Ce parere aveti de aceasta reteta de umplutura? Se amestecă în mod egal brânzeturile albe și galbene (feta și, de exemplu, olandeză) - două sute de grame fiecare. Adăugați mararul și ceapa verde tocate mărunt. Stoarceți doi căței de usturoi. Pentru a face masa puțin vâscoasă, adăugați smântână sau iaurt.

Burek (Börek), deși mai des numit burek, nu este un fel de mâncare, ci o întreagă familie de feluri de mâncare din bucătăria turcească. Bucătăria Turciei moderne a moștenit acest fel de mâncare din bucătăria tradițională a Imperiului Otoman. Imperiul Otoman a răspândit acest fel de mâncare la toate națiunile pe care le-a cucerit. Apropo, și binecunoscutul cheburek çiğ börek (mâncare tătară) își are rădăcinile acolo.
Un burek turcesc adevărat este un aluat rulat subțire, în care este apoi înfășurat o umplutură pentru fiecare gust. Există o mulțime de tipuri de acest tratament - poate fi gătit în cuptor, poate fi fiert și copt, prăjit și chiar gătit pe un grătar deschis.
Fiecare turcoaică ar trebui să poată găti burek tradițional turcesc, așa că toate fetele ar trebui să stăpânească arta de a-l pregăti înainte de nuntă.
Am decis să fac un burek în spirală. Tehnologia de gătit este simplă, iar plăcinta iese foarte interesantă, chiar și în aparență, după părerea mea.

Burek cu cartofi și ceapă

Pentru a pregăti 2 burek veți avea nevoie
Pentru test:
600 g faina
110 g unt topit
jumătate de ou bătut
0,5 linguriță sare
1 cană apă clocotită (puțin mai mult dacă este necesar)
amidon pentru rulare

Pentru umplere:
500 g cartofi
2-3 cepe
Ulei vegetal pentru prajit
Sare, piper, condimente

Pentru umplere:
3 oua
1 cana iaurt (sau smantana)
Susan pentru decor

Preparare:
1. Curățați și fierbeți cartofii. Piureați cartofii finiți cu o furculiță sau o presă specială.
Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie până devine transparentă. Amestecați ceapa cu cartofii, adăugați sare și condimente după gust. În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul.
2.Pentru aluat cerne faina, adauga sare, unt, ou si apa si framanta pana se omogenizeaza. Daca este nevoie mai adauga putina apa pana cand aluatul formeaza o bila. Aluatul va fi moale și nu se va lipi de mâini. Puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie cu un accesoriu pentru aluat de drojdie. Pune aluatul sub folie alimentară și lasă 30 de minute.
3.Pentru a pregăti umplutura, amestecați toate ingredientele.
4.Ungeți bine forma în care vom coace burek-ul cu unt sau ulei vegetal.
5. Împărțiți aluatul în 4 părți. Stropiți masa cu amidon și întindeți aluatul într-un strat subțire (cum ar fi ștrudelul).
6. Folosește o perie pentru a unge aluatul întins cu amestecul de iaurt-ou. Acum este timpul pentru umplutură, va dura mai mult pentru a descrie, mai bine vă arăt. În general, înainte de a pregăti burek-ul, vă sfătuiesc să urmăriți acest videoclip, și mai ales cum să plasați umplutura și să înfășurați rulada, puteți viziona de la 0:40 minute.

Așezați „cârnătul” într-o spirală în formă, așa cum se arată în videoclip.
Procedați la fel cu restul biluțelor de aluat. Am 2 tigaie.
7.Toarnă amestecul de iaurt uniform peste ambele prăjituri. Se presara cu seminte de susan.
Coacem aproximativ 40-45 de minute pana se rumenesc, in cuptorul preincalzit la 180C. După coacere, cât plăcinta este încă fierbinte, acoperiți tava cu folie sau cu un capac și lăsați 15 minute la temperatura camerei până se coace. Mănâncă cald!

Pofta buna si succes culinar!

Multumesc pentru inspiratie:
Propriile noastre excursii în Turcia, precum și

O plăcintă consistentă din Turcia - burek făcută din aluat filo subțire delicat, cu umplutură. Gatiti cu carne, branza de vaci, branza, spanac!

Burek este o placinta savuroasa de origine turceasca, facuta din foietaj, de obicei de forma rotunda, populara in tarile fostului Imperiu Otoman si in tarile vecine. Întotdeauna copt în cuptor. Acest tip de coacere se numește „burekas” în Israel, unde este deosebit de popular. În alte țări învecinate cu Turcia (Țările Balcanice, Armenia), burek este numit „byurek”, „burka”, „borek”, „bureg”. Cheburek tătar din Crimeea, popular în Rusia, provine din burek turcesc. Îmi place foarte mult burek-ul în stil sârbesc, care este copt în formă de spirală.

E bun si pentru ca poti arunca in ea diverse ramase de branza pe care le pun incet in congelator. În general, o altă „baghetă mică” când mai sunt două zile până la ziua de plată! Desigur, burek adevărat este făcut din aluat filo, sau aluat stretch de casă. In lipsa, am luat obisnuitul aluat de foietaj nedospit, pe care il am mereu la congelator.

• Brânză moale (Fetaxa) - 200 g
• Brânză olandeză (sau resturi de brânză tare) - 120 g
• Ceapa verde - 20 g
• Mărar - 10 g
• Aluat foietaj fără drojdie - 400 g
• Amestecul de condimente (uscat) - 0,5 linguriță.
• Ou de pui (numai galbenus) - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.

Scoateți aluatul din pungă și dezghețați. Între timp, faceți umplutura. Se rade brânzeturile pe răzătoarea fină și se pun într-un bol.

Adăugați Fetax, ierburi tocate, usturoi zdrobit și condimente.

Se macină totul bine cu o furculiță. Nu este nevoie sa adaugati sare!!!

Împărțiți aluatul în patru farfurii. Tăiem jumătate dintr-o farfurie și o scoatem - nu vom avea nevoie. Daca aveti o matrita cu diametrul de 26 cm, se va folosi tot aluatul (450 g). Am avut o matriță cu diametrul de 22 cm.

Întindem fiecare farfurie subțire, de preferință într-o singură direcție. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să crească în timpul coacerii.

Împărțiți umplutura proporțional cu aluatul și puneți-o într-o cale îngustă pe farfuriile întinse.

Rotiți-o într-o rolă strânsă și prindeți marginea lungă, astfel încât umplutura să nu scape în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați rulourile pregătite sub formă de spirală.

Alinia.

Ungeți burek cu gălbenuș, agitat cu linguriță. ceva apa.

Și puneți-l într-un cuptor încins.

Coaceți 20 de minute la 180 de grade, apoi reduceți temperatura la 150 și mai coaceți încă 20 de minute.

Scoateți plăcinta finită într-un vas, acoperiți cu un prosop și răciți ușor. Și apoi îl servim la masă. Foarte, foarte gustos!!! Poftă bună!

Rețeta 2: burek turcesc (fotografii pas cu pas)

Un burek rulat originar din Muntenegru, această plăcintă distinctivă este incredibil de fragedă și delicioasă. În același timp, prepararea sa nu durează prea mult timp, iar burekul rulat în sine este foarte sățios, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să gătești altceva.

• Apă caldă 200 ml
• Faina de grau premium 450 gr
• Margarină (sau ulei de floarea soarelui/măsline) 25 g (25–30 ml)
• Carne tocată (vită/porc) 500 g
• Ceapa medie 4 buc.
• Gălbenuș de ou 1 buc.
• Sare, piper negru dupa gust

Măsurăm cele 450 de grame de făină și o turnăm pe masă. Din el formam un tobogan, apoi facem o gaura mica in mijlocul toboganului si turnam incet apa calda. Pentru a face aluatul moale și aromat, puteți adăuga margarina. Dar am adăugat ulei de masline- încă mai util. Se presară cu sare și se amestecă ușor, adăugând apă. Trebuie să frământați, astfel încât toată făina să intre în aluat. Cand aluatul este gata - s-a transformat intr-o bila care nu se lipeste de maini, pune-l deoparte 15-20 de minute si acopera cu un prosop. El trebuie să se „odihnească”.

În timp ce aluatul capătă putere pentru testele următoare, tocăm mărunt ceapa pre-curățată (da, și mai fin!). Il poti pune intr-un blender. Turnați carnea într-un castron adânc, combinați cu ceapa și adăugați condimente după gust. Amesteca. Puteți folosi o spatulă, dar sârbii sunt printre popoarele care preferă să-și folosească mâinile. Apoi trebuie să adăugați gălbenușul. Când o separați de proteină, nu vă grăbiți să aruncați proteina ca fiind inutilă. Dați deoparte deocamdată. Am adaugat galbenusul si am amestecat iar carnea tocata. Puteți adăuga câteva picături de ulei pentru aromă. Punem vasul deoparte si luam din nou aluatul.

Folosind un cuțit bine ascuțit (aluatul nu-i place să fie tăiat cu ferăstrăul cu forță), tăiați bila în patru părți aproximativ egale. Fiecare dintre ele trebuie întins într-o clătită destul de mare și subțire, stropind masa ușor cu făină înainte de a face acest lucru. Nu mai mult de 2 mm grosime! Apropo de lansare. La început, coacerea mea s-a dovedit foarte prost: aluatul dur și „covârșitor” de multe ori nici măcar nu se coace. Mama unui prieten a ajutat - sucitorul ei practic nu a atins aluatul, mișcările erau atât de ușoare. O presiune minimă - și în fața mea stătea un strat nu mai gros decât un fir.

Înainte de a începe partea principală a rețetei, preîncălziți cuptorul la 170*. Așa că, când am înfășurat fiecare dintre cele patru bucăți, punem deoparte cu grijă trei dintre ele, a treia rămâne în fața ta. Sarcina este următoarea: pe fiecare dintre straturi trebuie să așezați un strat de carne, apoi să rulați stratul cu carne într-o rolă. Rețineți că ar trebui să existe suficientă carne pentru patru straturi. Pentru ca aluatul subțire să nu se rupă de margini în timpul plierii, există un mic truc: marginile clătitei cele mai îndepărtate de tine și mai aproape de tine trebuie să fie pliate spre interior cu aproximativ 5 centimetri. Am așezat carnea. Acum începem să rulăm aluatul cu carnea departe de noi într-un rulou.

Ciupiți ușor marginile, acest lucru va facilita „transportarea” rulourilor în recipientul de copt. După ce ați finalizat această operațiune cu patru rulouri, ungeți tava de copt (sau tava de copt) cu ulei. Și începem să așezăm burek: în centrul vasului, rulându-l ca un melc, punem primul rulou. Apoi un al doilea în jurul lui și așa mai departe. Ne ungem placinta cu unt deasupra si o dam la cuptor pentru o ora si jumatate pe raftul din mijloc.

Îți amintești când i-am salvat viața veveriței? Cu 10 minute înainte de pregătire, scoatem burekul rulat și, la alegere, îl puteți unge cu albușuri bătute ușor spumă, sau cu același unt. Îl trimitem înapoi la cuptor. Acest lucru va oferi produselor tale de copt un aspect foarte apetisant. În mod tradițional, burekul rulat în casele sârbești este servit ușor răcit pe farfurii - tăvi din răchită. Poftă bună!

Reteta 3: burek cu carne (pas cu pas)

Burek sau burekas este un produs de patiserie savuros originar din Turcia care a devenit popular in tarile fostului Imperiu Otoman. În Israel, Grecia, Bulgaria, Cipru și Muntenegru, burek are nume diferite, dar în esență felul de mâncare este același. Bureks vin cu diferite umpluturi: carne, ciuperci, legume și brânză. Pentru a pregăti burek, folosiți aluat filo subțire, subțire, nedospit. Nu am o relație bună cu aluatul filo; când este gătit, aluatul devine prea crocant ca chipsurile, așa că îl înlocuiesc cu aluat foietaj fără drojdie.

• carne tocata de vita (mixta) - 400-500 gr.;
• cartofi mari - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• aluat foietaj fără drojdie - 400-500 g;
• ulei de măsline - pentru lubrifiere;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• făină de grâu - pentru pudrat

Înainte de a începe să gătiți, scoateți aluatul din ambalaj și dezghețați. Acest lucru durează de obicei 20-25 de minute.

Să începem prin a pregăti umplutura. Răziți cartofii cruzi pe o răzătoare grosieră.

Fie tocați mărunt ceapa, fie măcinați-o într-un blender. Am preferat a doua varianta.

Amestecați carnea tocată, cartofii și ceapa.

Adăugați sare și piper.

Întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire într-o direcție. Se pare că această pânză lungă și subțire.

Comparația grosimii aluatului, desfășurat (sus) și rulat (jos).

Puneți umplutura în mijlocul aluatului nostru. Il distribuim pe toata lungimea aluatului.

Rulați cu grijă aluatul într-un rulou. Ciupim marginea deschisă, astfel încât rulada să nu se depărteze.

Acum luați forma, ungeți-i fundul și marginile cu ulei de măsline sau vegetal. Punem burek în el în spirală.

Dacă lungimea ruloului nu este suficientă pentru a acoperi fundul întregului matriță, puteți face una alta și creați o continuare. Pune rulada la cuptorul preincalzit la 220 C pentru 40 de minute.

Scoateți burekul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească 10-15 minute. Scoateți burek-ul din formă și tăiați-l în bucăți.

Și ne bucurăm de preparate delicioase de copt cu carne pe aluat subțire și fraged.

Rețeta 4: Burek sârbesc (cu fotografie)

Bureks sunt plăcinte delicioase făcute din aluat subțire cu umplutură de carne, legume sau brânză. Pentru cei care nu pot cumpăra aluat filo, puteți folosi foietaj fără drojdie. Vom pregăti bureki cu umplutură de carne.

Burek este un fel de mâncare originar din Turcia și este popular în țările care făceau parte anterior din Imperiul Otoman. În Grecia și Cipru, în Bulgaria și Muntenegru, burek este preparat aproape identic dintr-un foietaj filo special și umplut cu carne tocată, legume sau brânză, în special feta.

Filo sau phyllo este un aluat proaspăt, foarte subțire, extensibil, vândut în straturi de 10 straturi. Folosit în bucătăria mediteraneană. Cuvântul grecesc Phyllon înseamnă „frunză”. Straturile de aluat pot fi subțiri de hârtie sau grosime de câțiva milimetri.

Aluatul Filo este utilizat pe scară largă în bucătăria grecească și turcească, atât în ​​mâncăruri dulci, cât și sărate. În bucătăria turcească, produsele de copt făcute din acest aluat se numesc borek sau boregi, în bucătăria albaneză - byrek. De aici și numele plăcintelor făcute din acest aluat – burek.

• Amestec de carne tocată sau de vită - 0,5 kg
• Ceapa - 2 capete mari
• Cartofi - 2 mari
• Piper
• Ulei de masline
• Aluat foietaj fără drojdie - 0,5 kg (4 frunze) sau un pachet de aluat filo.
• Făină pentru praf

Cum să gătești burek în stil sârbesc: curățați legumele. Decongelati aluatul asezand farfuriile separat.

Se rade cartofii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și se amestecă cu carnea tocată. Sa adaugam sare si piper.

Dacă aveți aluat filo, atunci luați 2-3 foi de aluat, puneți puțină carne tocată și mai întâi rulați aluatul într-un tub,

iar apoi sub formă de cerc. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

Puteți așeza „tuburile” direct pe o foaie de copt, fără a le răsuci în cercuri. Sau răsuciți o spirală mare de tuburi.

Coaceți bureki la 250 de grade timp de 20-25 de minute. Lasam la rece cateva minute, acoperind tigaia cu un prosop.

Aici mi-aș lua rămas bun de la tine, urezându-ți poftă bună dacă aș avea aluat filo.

Și mai trebuie să întind foile de foietaj cât mai subțiri.

Încercăm să întindem aluatul într-o direcție, ca urmare, obținem o „eșarfă” lungă și subțire, pe care o ungem cu ulei.

Puneți carnea tocată pe ea și rulați-o într-un tub subțire.

S-a dovedit a fi un tub atât de lung.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți pe ea un tub în formă de spirală. Să mai adăugăm una. Acest aluat și carnea tocată fac doi burek. Să nu credeți că asta este mult - sunt atât de gustoase încât sunt mâncate repede.

Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade pentru 40 de minute. Stropiți burekul finit cu apă și acoperiți cu un prosop timp de 20 de minute.

Apoi scoateți burek-ul din formă și tăiați-l în bucăți. Puteți coace burek cu alte umpluturi

Rețeta 5: plăcintă cu carne Burek

Bureki turcesc, reteta cu carne, acesta este preparatul national emblematic al Turciei. Această plăcintă tradițională gustoasă și fragedă poate fi considerată „cuceritorul și cuceritorul” multor națiuni, precum Imperiile Otoman și Balcanic, unde atributul național a fost inițial burek (burek). Tehnologiile de fabricare a alimentelor sunt adesea reale Afacere de familieși o tradiție de cult când burek-urile sunt pregătite într-o dimensiune uriașă de patru sau chiar șase mâini.

Acest fel de mâncare are o mare varietate de umpluturi, dar cele mai comune sunt carnea de miel și brânza de vaci sărată cu ierburi. De asemenea, o condiție prealabilă pentru succesul burek-ului național este rularea subțire din aluat filo, care nu trebuie să fie mai gros decât hârtia, hârtia de calc sau pergamentul.

• Făină - 250 de grame
• apă fiartă - 150 ml
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță.

Pentru umplere:

• Miel - 300 de grame
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - un praf
• Piper negru măcinat - un praf
• Adjika uscată - 0,5 linguriță.

Se dizolvă sarea în apă fiartă caldă și se amestecă până se dizolvă complet.

Selectăm un recipient adânc convenabil pentru frământarea aluatului și cernem făina în el printr-o sită fină.

Adăugați apă caldă cu sare în făină.

Apoi adăugați ulei de măsline rafinat.

Se toarnă bicarbonat de sodiu.

Să începem să frământăm aluatul. Va fi lipicios la început, dar continuați să frământați până devine neted și elastic.

Din aluat formam o bila, pe care o batem pe blat de cel putin 50 de ori, adica. ridicați-l și aruncați-l cu forță înapoi pe suprafață sau în bol. După acest proces, aluatul va deveni foarte plăcut la atingere.

Împărțim aluatul în 6 părți egale, pe care le formăm bile mici și le punem într-un bol.

Se inveleste in folie alimentara si se lasa la temperatura camerei timp de o ora.

După acest timp, folosind un sucitor, întindeți aluatul cât mai subțire. Stropiți periodic stratul de aluat cu făină, întoarceți-l pe cealaltă parte și întindeți-l din nou până devine subțire și puteți începe să îl întindeți. Încercăm să facem toate mișcările într-o singură direcție - de la centru până la margini. Pentru comoditate, întindeți foile sub un strat de material textil, hârtie de copt sau folie alimentară.

Apoi tragem aluatul cu mainile, intoarcendu-l dintr-o parte in alta. Facem acest proces încet, întinzând cearșafurile departe de noi. Puteți așeza foaia pe dosul mâinilor și o puteți întinde de margini, extinzându-vă brațele în diferite direcții. Foile pot fi rotunde, neuniforme sau pătrate, dar pot fi oricând tăiate la dimensiunea dorită cu foarfecele.

Aluatul finit trebuie să fie foarte subțire, astfel încât fontul unui ziar sau al cărții să poată fi văzut prin el.

Transferăm foile de aluat finite cu pergament și le rulăm într-un rulou. Acoperiți cu un prosop umed pentru a preveni uscarea acestuia.

Notă: aluatul Filo poate fi păstrat la congelator până la 3 luni. Pentru a face acest lucru, foaia se rulează într-o rolă în pergament, se înfășoară în folie de plastic și se pune la congelator. Acest tip de aluat durează mult să se dezghețe; dacă te grăbești, există riscul să-l „rupezi”. Nu congelați aluatul filo de două ori. Aluatul dezghețat, nefolosit, poate fi păstrat la frigider timp de două zile.

Să începem să pregătim carnea tocată. Spălați carnea sub jet de apă, îndepărtați excesul de grăsime și vene. Curățați și spălați ceapa. Într-o mașină de tocat carne cu grătar mare, mărunțim produsele.

Notă: în momentul în care aluatul este pregătit, carnea tocată ar trebui să fie deja gata, pentru că... phyllo se usucă foarte repede și devine casant atunci când este expus la aer, făcându-l să se rupă.

Se sare și se piperează carnea tocată, se condimentează cu adjika uscată și se frământă până la omogenizare.

Notă:

În rețeta originală, carnea și ceapa se toacă mărunt cu un cuțit. Dar gustul produsului nu se va schimba prea mult dacă produsele sunt tocate folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

Pe lângă carne și ceapă, puteți adăuga orice verdeață tocată mărunt la umplutură.

Pentru a face carnea tocată mai suculentă, adăugați bucăți de unt tocate.

Asezam pe blat o foaie subtire transparenta de filo si incepem sa formam produsul. Pe o parte se aplică o fâșie de carne tocată de aproximativ 3 cm grosime pe aluat.Nu puneți prea multă umplutură, altfel aluatul se va uda în timpul coacerii.

Notă: pe lângă carnea tocată, puteți pune brânză sau legume între straturile de burek.

Rulați aluatul într-un rulou, făcându-l un cârnați lung.

Răsucim în spirală cârnatul rezultat și îl punem într-o tavă de copt.

Procedăm la fel cu bucățile rămase de aluat filo: întindem într-un strat subțire, aplicăm carne tocată, rulăm și așezăm cârnații în formă de melc, lipindu-i unul de celălalt. Astfel, dimensiunea burekului poate atinge cele mai mari dimensiuni. Fiecare gospodină determină în mod independent numărul de spirale de șarpe, în funcție de diametrul felului de mâncare pe care dorește să îl pregătească.

Bateți oul într-un castron mic și amestecați bine cu un tel.

Folosind o perie culinară din silicon, ungeți generos burek-ul cu omletă sau lapte.

Sfat: în reteta traditionala burek, stropim aluatul uns cu seminte de susan.

Încinge cuptorul la 220 de grade și coace burek timp de 20 de minute.

Stropiți produsul finit cu apă, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 20 de minute. Apoi tăiați în porții și serviți la masă.

Reteta 6: Burek cu branza de vaci si spanac

• făină - 480 gr
• apă - 220 ml
• gălbenușuri - 3 buc
• ulei vegetal - 35 g
• oțet 9% - 1 linguriță.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,25 linguriță.
• brânză de vaci - 350 gr
• spanac - 150 gr
• unt - 50 g
• galbenus si smantana pentru unge burek
• seminte de susan
• condimente, usturoi, piper

Începem prin a pregăti un aluat numit phyllo. Cerneți cu grijă făina pe suprafața de lucru într-o movilă. Faceți o mică adâncitură în centru. Se toarnă gălbenușurile.

Încălzește puțin apa. Adăugați sare, oțet, zahăr la el. Se amestecă până când cristalele de sare sunt complet dizolvate. Se toarnă apă în fântână în făină.

Framantam aluatul cateva minute. Apoi turnați ulei vegetal.

Continuați să frământați până obțineți un aluat neted, omogen, care nu se lipește de mâini. Nu adăugați făină suplimentară, altfel filo-ul va deveni foarte dur.

Aruncă bucata de aluat rezultată pe blat de cel puțin 50-60 de ori. Cu fiecare lovitură pe masă, aluatul va deveni mai moale și mai flexibil. Această etapă nu trebuie ignorată niciodată, deoarece formarea structurii corecte de testare va depinde de aceasta.

Înfășurați aluatul finit în folie. Lăsați-l pe masă timp de 1 oră.

Umplutura pentru burek va fi brânză de vaci cu adaos de frunze de spanac. Dar poți folosi coriandru sau busuioc. Clătiți verdeața și puneți-le în tigaie. Se adauga putin ulei, piper, usturoi tocat si sare.

Se caleste spanacul la foc iute cateva minute. De îndată ce a scăzut mult în volum și s-a întunecat, scoateți imediat de pe aragaz.

Pasați brânza de vaci într-un recipient adânc. Adăugați spanacul la el și amestecați.

După o oră, întoarceți aluatul pe suprafața de lucru. Împărțiți-l în 4 părți.

Acoperiți masa cu un prosop de bumbac. Întindeți fiecare bucată de aluat într-un strat mic. Și apoi continuați să întindeți marginile cu mâinile, încercând să-i mențineți grosimea la minimum. Modelul de pe prosop trebuie să fie clar vizibil prin aluat.

Întindeți brânza de vaci și spanacul uniform pe stratul subțire de aluat pregătit. Nu exagerați cu umplutura, altfel aluatul va începe să se rupă.

Topeste untul. Rulați aluatul într-o rolă, ungeți fiecare strat cu unt.

Rulați rulada finită într-un inel. Așezați-l pe foaia de copt pregătită.

Faceți același lucru cu restul aluatului. Rezultatul va fi o plăcintă rotundă cu sfeclă roșie.

Se amestecă gălbenușul și o cantitate mică de smântână. Lubrifiați cu generozitate suprafața burekului.

Stropiți burek-ul cu semințe de susan. Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute. Încercați să nu gătiți prea mult plăcinta în cuptor. Veți recunoaște pregătirea după crusta aurie uniformă de pe suprafața burek.

Reteta 7: Burek cu carne turceasca

În mod tradițional, burek-ul turcesc este făcut din aluat filo subțire, asemănător hârtiei absorbante, care necesită foarte multă muncă. Prin urmare, multe gospodine turcești își simplifică munca și cumpără baza pentru plăcinte din magazine. Apropo, acest tip de aluat este acum disponibil spre vânzare în marile noastre supermarketuri. În plus, femeile moderne și-au simplificat, în general, munca la minimum și folosesc foietaj nedospit sau lavash armenesc subțire.

Umplutura pentru o plăcintă turcească poate fi foarte diferită: include legume asortate, brânză și ierburi, carne și ceapă și multe altele. Astăzi ne vom concentra pe ultima variantă și ne vom pregăti un burek turcesc delicios și satisfăcător cu carne.

Este mai bine să luați carne pentru plăcintă cu straturi de grăsime. Daca este uscata, atunci se recomanda sa puneti unt in carnea tocata pentru o suculenta mai mare. Acum să începem să ne uităm la cum să gătești burek turcesc, rețeta este prezentată în fotografii pas cu pas pentru confortul tău.

• aluat filo - 300 g
• Carne de porc - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Ouă - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust
• Orice condimente pentru carne - după gust

Îndepărtați folia de pe carne, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Curățați și spălați ceapa. Răsucim produsele prin grila din mijloc a mașinii de tocat carne. Adăugați căței de usturoi curățați, trecuți printr-o presă, la carnea tocată. Sare, piper si adauga condimente. Se amestecă bine umplutura. Este mai convenabil să faceți acest lucru manual.

Sfat: dacă carnea este slabă, adăugați unt sau ulei de măsline - acest lucru va face plăcinta mai suculentă.

Întindeți aluatul phyllo foarte subțire, apoi întindeți-l cu mâinile astfel încât foaia să fie transparentă. Întindeți-o pe blat și întindeți carnea tocată de-a lungul unei margini sub formă de cârnați lung cu diametrul de 2,5-3 cm, așa cum se vede în fotografie.

Rulați cu grijă aluatul într-o rolă.

Sfat: dacă așezi un covor de silicon pe foaia de copt, atunci foaia de copt nu va trebui să fie unsă - tortul nu se va lipi de ea.

Pune oul într-un castron mic și amestecă-l cu o perie de silicon.

Ungeți cu generozitate plăcinta cu ou. Dacă a mai rămas, turnați-l deasupra. Plăcinta se toarnă și cu smântână, care va da și o crustă maro aurie frumoasă.

Sfat: pentru un plus de picant, puteți stropi produsul cu semințe de susan. Apropo, în originalul turcesc, susanul este folosit pentru această rețetă. Prin urmare, nu va fi de prisos.

Încinge cuptorul la 180 de grade și coace produsul timp de 30-40 de minute. Pregătirea poate fi văzută după culoarea sa. Când tortul a căpătat o nuanță frumoasă de aur, poate fi scos din cuptor.

Burek turcesc este gata, serviți-l fierbinte, proaspăt copt. Cu această plăcintă puteți hrăni întreaga familie cu o cină copioasă!

Aluat subțire azimă, gros de 1-2 milimetri, în Turcia se numește yufka. Este potrivit pentru a face tot felul de plăcinte sau börek în turcă. Pregătirea unui astfel de aluat nu este o sarcină ușoară. Ingredientele pentru aluat sunt destul de simple; dificultatea este în a întinde aluatul la grosimea dorită.

Cea mai rapidă și mai ușoară versiune a plăcintelor yufka este cigar-borek. Aluatul gata preparat este vândut pe piață deja tăiat în dimensiunile necesare pentru astfel de plăcinte. Yufka este întinsă în formă de cercuri mari, cu diametrul de 65-70 cm. Un astfel de cerc poate fi tăiat singur în triunghiuri sau puteți cumpăra o yufka tăiată gata făcută.

Brânza moale este înfășurată în aceste triunghiuri, vârful „trabucului” este umezit cu gălbenuș și închis. Aceste trabucuri se prajesc in ulei 2-3 minute si placinta crocanta cu branza este gata. Există multe alte opțiuni de plăcintă.

O plăcintă cu mâneci este făcută din yufka. Deci, börek: o rețetă cu fotografii și recomandări.

Umplutura de plăcintă poate fi oricare:

• carne tocata,
• brânză cu ierburi,
• cartof,
• spanac.
• pasta de tahini.

Daca placinta se pregateste pe o tava rotunda de copt, atunci asezati aluatul cu umplutura in cerc, daca este dreptunghiular, apoi in zigzag, in forma literei S.

Plăcinta cu mânecă cu pastă dulce de tahini are un gust plăcut de nucă. Suprafața sa este acoperită cu sirop și coaptă bine până devine crocantă.

Pentru plăcinta noastră veți avea nevoie de:

• Aluat yufka gata preparat (sau lavash subțire).
• 5-6 cartofi.
• Unt (pentru piure).
• Ulei vegetal.
• 2 cepe.
• 3 oua.
• Sare, piper negru,
• Susan pentru stropire.

Pudra de susan adaugă o aromă specială produselor de copt.

1. Pregătiți piure de cartofi. Pentru a vă asigura că umplutura nu este prea uscată, faceți piureul să nu fie foarte dens.

2. Curatati ceapa, taiata in jumatati rondele, prajiti pana se rumenesc.

3. Adăugați ceapa în piure, piper și sare după gust, amestecați. Se lasa la racit.

4. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și încălziți cuptorul.

5. Tăiați foile de aluat în jumătate. Se aseaza umplutura pe marginea foii, se ruleaza aluatul intr-un tub, se ruleaza cu grija in cerc si se aseaza pe o tava de copt.

6. Bate ouăle cu telul. Cu ajutorul unei pensule, întindeți amestecul de ouă pe suprafața plăcintei.

7. Presaram placinta cu seminte de susan si dam la cuptor pentru 25 de minute.

8. Scoateți plăcinta terminată. Pentru a face crusta moale, acoperiți plăcinta cu folie și lăsați să se răcească. Odată ce prăjitura s-a răcit, este mai ușor să-l tăiați în porții.

Pentru a pregăti o astfel de plăcintă, puteți folosi pâine pita subțire.