Ajdo oplaknemo in dodamo v vrelo slano vodo. Kuhamo do mehkega 15 minut, odlijemo odvečno vodo in žito ohladimo. To enostavno naredimo tako, da ajdo stresemo v cedilo. Če je žito nekoliko premalo kuhano, je v redu; skuhalo se bo skozi proces dušenja.
Piščančje meso in 1 čebulo narežemo na srednje velike kose in damo v posodo mešalnika ali mlinčka za meso. Meso in čebulo zvijte v mleto meso. Za današnji recept smo uporabili file - je brez kože in kosti, zato je idealen za mleto meso.
Mletemu mesu dodamo kuhano ohlajeno ajdo.
Zmešajte mleto meso in dodajte začimbe po okusu: sol in poper. Začimbe lahko uporabite poljubno in po želji.
Da mleto meso ne bo preveč tekoče, dodajte samo rumenjak. Ponovno temeljito premešajte.
Z rokami, rahlo navlaženimi v vodi, oblikujemo okrogle ajdove piškote in jih povaljamo v moki.
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in ga segrejemo. Dodamo ajdo, da začne takoj cvrčati in se pražiti.
Ko se spodnja stran zapeče, obrnemo in kuhamo ajdo še nekaj sekund, da dobi zlato rjavo skorjico. Glavna stvar je, da ajdo hitro prepražimo, kasneje pa jo bomo dušili in pripeljali do popolne pripravljenosti.
V ponvi prepražimo koščke sladke paprike in preostalo čebulo, kratek čas pražimo in dodamo rastlinsko olje.
V ponev dodajte paradižnikovo pasto - to bo omaka za ajdo.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; motnost: 1; vidnost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (ozadje: #ffffff; barva obrobe: #cccccc; slog obrobe: polna; širina obrobe: 1px; velikost pisave: 15px; obroba-levo: 8,75px; obroba-desno: 8,75px; obroba- polmer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; višina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label ( barva: #444444; velikost pisave : 13px; font-style: normal; font-weight: krepko;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ozadje -barva: #0089bf; barva: #ffffff; širina: samodejno; teža pisave: krepko;).sp-form .sp-button-container (text-align: levo;)
Zalijemo z vodo in omako dušimo na majhnem ognju 10 minut.
V pekočo omako damo popraženo ajdo in vse skupaj dušimo še 15 minut. Lahko pokrijemo s pokrovko, da se ajda popari.
Končano jed z omako takoj postrezite k mizi - to je hkrati priloga in druga jed.
Dober tek! 
Grechaniki - recept z mletim mesom paradižnikova omaka:
Če vam od večerje ni ostalo že pripravljene ajdove kaše, se priprave ajdove kaše lotimo s pripravo kosmičev. Ajdo preberemo, iz nje odstranimo vse ostanke, jo temeljito speremo in damo v ponev. Zalijemo z vrelo vodo (tako se bo kaša hitreje skuhala) v razmerju 1:2, dodamo ščepec soli, ponev pristavimo na zmeren ogenj in kašo kuhamo približno 10-15 minut oziroma dokler žita ne vpijejo vse vode. .
Končano ajdovo kašo popolnoma ohladimo.
Vmes pripravimo mleto meso. Eno srednjo čebulo narežite na majhne kocke (manjše, bolje) ali naribajte do pireja.
Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, pa tudi suha zelišča (poljubna po okusu, v tem primeru smo uporabili mešanico peteršilja in kopra), sol, poper in mleti česen (lahko ga nadomestimo s par svežih strokov). , ki ga je treba preliti skozi stiskalnico). Mleto meso temeljito premešajte.
Dodamo celo jajce in ponovno premešamo.
Pripravljenemu mletemu mesu dodamo ohlajeno ajdo.
Še enkrat dobro premešamo, da se ajda enakomerno porazdeli po mletem mesu. Ko je vse dobro premešano, našo ajdovo osnovo preverimo na sol in poper. Da bi to naredili, iz nje oblikujemo majhno mesno kroglico in jo pošljemo v mikrovalovno pečico, dokler ni popolnoma kuhana. Mletemu mesu poskusimo in po potrebi dodamo manjkajoče začimbe.
Iz pripravljene mešanice mletega mesa in ajdove kaše oblikujemo ajdove kolačke želene velikosti. Vsak kotlet z vseh strani povaljamo v moki.
In ajdo v krogih prepražimo do zlato rjave barve na majhni količini olja. Ajdo z mletim mesom kuhamo v ponvi do polovice. Končano ajdo odstranite iz ponve in jo zaenkrat odstavite.
Preostalo čebulo narežemo na srednje kocke in jo pošljemo v ponev, v kateri smo pražili ajdo z mletim mesom. Po potrebi dodajte malo rastlinskega olja. Na zmernem ognju nekaj minut pražimo čebulo.
Dodajte k čebuli paradižnikov sok(če nimate soka pri roki, ga lahko nadomestite z mešanico paradižnikove paste in vode). Dodamo mu ščepec soli in popra ter malo sladkorja in po želji tudi suha zelišča. Paradižnikovo omako zavremo.
Prepraženo ajdo potopimo v vrelo omako in na zmernem ognju dušimo 15-20 minut, dokler ni popolnoma kuhana.
Ajda z mletim mesom v paradižnikovi omaki je pripravljena!
Jed postrežemo s poljubno prilogo po želji.
Kako kuhati okusne kotlete
Ste naveličani običajnih kotletov? Pripravite okusno in preprosto ajdo - recept s fotografijami in videoposnetki po korakih vam bo pomagal, da jih preprosto pripravite v ponvi ali v pečici.
1 uro
166,5 kcal
5/5 (6)
Grechaniki (Grechanki, ajda) je neverjetna in verjetno že nekoliko pozabljena okusna jed iz najbolj primitivnih sestavin. Če boste kuhali kotlete in kot prilogo postregli ajdovo kašo, zakaj ne bi vse skupaj naredili donosno in zanimivo s pripravo ajdove kaše? Poleg tega jih narediti sploh ni težko ... Predlagam, da se seznanite z nekaj recepti za to jed in pripravite najbolj primerno možnost za vas.
Recept ajda z mletim piščancem v ponvi
Kuhinjski aparati: kuhinjski štedilnik.
Sestavine
Kako izbrati prave sestavine
Recept za grške kotlete uporablja poljubno mleto meso po okusu, praviloma pa je mleto piščančje meso pogosto nekoliko tanjše od svinjskega ali svinjsko-govejega mletega mesa. V tem primeru morate količino ajdove kaše, ki jo dodate mletemu mesu, regulirati, in sicer jo nekoliko povečati, da se bodo lahko v prihodnje oblikovali kotleti.
Za preliv lahko uporabite paradižnik, ki ga imate pri roki - pasto ali omako ali celo nekaj iz zimskih pripravkov (na primer paradižnikov sok ali lecho), le ne pozabite, da konzerva že vsebuje sol in drugo zelenjavo.
- Ajdo oplaknemo in damo na ogenj, da se kuha, ko zavre, jo rahlo posolimo.
- Medtem ko se kaša kuha, čebulo in korenje olupimo, operemo, nato pa eno čebulo narežemo na majhne kocke.
- Mleto meso damo v globoko skledo, dodamo sesekljano čebulo, stepemo jajce, sol in poper mleto meso, dodamo začimbe po okusu in vse dobro premešamo.
- Končni ajdi dajte malo časa, da se ohladi, po potrebi iz nje odcedite odvečno vodo. Zaenkrat pripravimo preostalo zelenjavo za preliv: drugo čebulo narežemo na kocke ali pol obročke in naribamo korenje.
- Nato mletemu mesu dodamo ajdo, premešamo in oblikujemo kotlete.
- Kotlete položite v predhodno segreto ponev z majhno količino rastlinskega olja in prepražite na obeh straneh.
- Ocvrte kotlete vzamemo iz ponve in pripravimo omako: v ponev na olju stresemo čebulo in korenje, ki ju malo prepražimo, dodamo paradižnik in dušimo nekaj minut. Po potrebi dodajte malo vode v omako.
- Nato zrezke položite v ponev z omako in dušite približno 15 minut pod pokrovom.
- Končni ajdov kruh postrezite po vrhu z drobno sesekljano zelenjavo.
Video recept za ajdovo kašo v ponvi
Predlagam, da si v spodnjem videu ogledate, kako lahko kuhate ajdo z mletim mesom v ponvi. Kot je razvidno iz nje, lahko ajdo tik pred dušenjem popražimo v drobtinah.
Recept za ajdovo kašo z mesom v pečici (s fotografijo)
Čas kuhanja: 1 uro.
Število porcij: 8-10.
Kuhinjski aparati: kuhinjski štedilnik, pečica.
Sestavine
- svinjina - 400 g;
- goveje meso - 300 g;
- ajda - 1 skodelica;
- piščančja jajca - 1-2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova omaka - 1 kozarec;
- sol, poper in druge začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje;
- zelenice - po okusu.
Zaporedje kuhanja
Video recept za ajdovo kašo z mesom v pečici
V videu je nazorno prikazano, kako pripraviti ajdo za dušenje v pečici. Pri tem načinu kuhanja pekač z ajdo ni prekrit s folijo.
S čim postreči to jed?
Ker grečaniki že imajo prilogo, jih lahko štejemo za samostojno jed. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči ali okrasimo z vejico, na primer peteršilja. Postrežemo vroče.
- Za paradižnikovo prelivo lahko uporabimo tudi sveže paradižnike v lastnem soku, ki jih pred dodajanjem nasekljamo na majhne koščke, da spustijo sok, ali pa jih zdrobimo v mlinčku za meso ali mešalniku.
- Ajdo lahko pripravimo brez omake. Sir-česen (nariban topljeni sir in česen) ali mešanica majoneze in česna ter običajna kisla smetana so kot nalašč za končno jed.
Vam je bil današnji recept všeč? Z vsemi delite svoje vtise in nasvete, kako jed še izboljšati ali poenostaviti postopek kuhanja, v komentarjih!
Sestavine
- Mleto meso - 0,4 kg;
- Ajda - 1 žlica;
- Čebula - 1 kos .;
- Korenje - 2 kos .;
- Jajce - 2 kos .;
- sol;
- Mlet črni poper;
- sončnično olje (za cvrtje);
- Moka (za paniranje).
Kako kuhati ajdo z mletim mesom
Priprava glavnih sestavin je najpomembnejša točka. Ajda je glavni izdelek v tej jedi, zato jo morate skrbno razvrstiti, odstraniti odvečne ostanke in nizkokakovostna zrna. Nato žito dobro sperite, dodajte dva kozarca hladne vode in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehča. Nato odstranite pokrov s ponve in pustite, da se kaša ohladi.
Video recept po korakih
Segrejte ponev. Nanj vlijemo nekaj žlic sončničnega olja in na srednjem ognju na obeh straneh prepražimo ajdo z mesom.
Recept št. 2. Ajda v paradižnikovi omaki z mletim mesom
Ajda je univerzalni izdelek. Lahko postane "glavni lik" številnih jedi, tako slanih kot sladkih. In nedvomno je dobra kot priloga. Če obožujete ajdo, a ste se je že naveličali samo kot priloge, vam predlagamo, da pripravite okusne ajdove kolačke z mletim mesom v omaki. Ta aromatična jed bo zagotovo navdušila tako otroke kot odrasle. Ajdovi kotleti se izkažejo za mehke in sočne, paradižnikova omaka z zelišči pa doda bogastvo okusu jedi. Hitro kuhajmo!
Obstaja veliko receptov za pripravo te jedi ukrajinske kuhinje. Ajdove gobe ocvremo v drobtinah, spečemo v počasnem kuhalniku in kombiniramo z različnimi omakami. In če svojih domačih še niste presenetili z grki, bodite prepričani, da se jim bo zmešalo!
Sestavine:
- Ajda - 140 g;
- Mleta svinjina - 500 g;
- Čebula - 2 srednji glavi;
- Jajce - 1 kos;
- Paradižnikova omaka - 0,5 l;
- Zelena čebula in koper - 1 šopek;
- Sol, poper - po okusu;
- Rastlinsko olje za cvrtje ajde
Recept po korakih s fotografijo
Za pripravo jedi lahko uporabite katero koli mleto meso: govedino, puranje ali piščanca. Naš recept uporablja paradižnike, ki so blanširani in nato zdrobljeni v pasto kot paradižnikova omaka. Uporabite lahko tudi navaden paradižnikov sok. V skrajnem primeru lahko uporabite paradižnikovo pasto, pomešano z vodo.
Za lažje oblikovanje kotletov je treba ajdo najprej skuhati in nato sesekljati. Za mletje kaše lahko uporabite mlinček za meso. To je priročno, če sami naredite mleto meso. Lahko pa uporabite kuhinjski robot.
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Ajdova kaša z mletim mesom v paradižnikovi omaki je zame zelo priljubljen recept, saj je to najbolj zaželena jed v naši družini. Če jih še nikoli niste kuhali, potem sem vam pripravljen vse podrobno povedati. Ta jed je zelo zadovoljiva, okusna in celo ekonomična. Če nekateri ne želijo jesti ajde v čisti obliki, jih lahko malo prevarate. Grečaniki so pripravljeni iz mletega mesa z dodatkom kuhane ajde. Ta jed velja za meso, kljub prisotnosti žit. Ponavadi skuham ajdo v nedeljo in potem za nekaj dni pozabim na kuhinjo, saj lahko svojo družino s slastno ajdo nahranite več kot en dan. Samo pogrejte jih in spet bodo kot sveže kuhani. Takoj naredim še ajdovce in jih dušim v veliki ponvi. Upam, da boste večkrat spekli ajdove kolače po mojem receptu. Mimogrede, izkažejo se tudi za okusne.
- 400 gramov mletega mesa,
- 100 gramov ajde,
- 1 korenček,
- 2 čebuli,
- 400 gramov paradižnika,
- 150 gramov moke,
- 200 gramov vode,
- 50 gramov rastlinskega olja,
- 1 piščančje jajce,
- sol in poper po vašem okusu,
- 1 ščepec začimbe curry.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Ajdo oplaknemo in skuhamo. Ko voda zavre, vanjo dodajte žita in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Ajdo lahko rahlo posolimo. 
Vzemite eno čebulo in korenček. Uporabili jih bomo za omako. Čebulo nasekljamo na kocke, korenje pa naribamo. 
V ponev vlijemo nekaj olja, ga segrejemo in dodamo zelenjavo. Cvremo jih do mehkega. 
Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo v ponev. Zalijemo z vodo in omako dušimo 15 minut. 
Medtem ko omaka vre, pripravimo ajdove kolačke. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano preostalo čebulo. 
Mletemu mesu dodamo vse začimbe: sol, poper, curry. 
Stepite piščančje jajce, pomagalo bo držati ajdo skupaj. 
Mletemu mesu dodamo rahlo ohlajeno kuhano ajdo in premešamo. 
Iz testa oblikujemo kroglice in jih povaljamo v moki. 
Oblikujemo ajdove kolačke in iz njih naredimo rahlo podolgovate kotlete. Takoj naredim velike ajdove kolače, da lahko dobro nahranim družino. Ena ajda je dovolj za eno odraslo osebo. 
Na preostalem olju popečem ajdove palačinke. Glavna stvar je, da dobijo zlato rjavo skorjo in strdijo. Med praženjem bo ajda dobila pravilno obliko in ne bo razpadla. 
Ajdo damo v ponev s paradižnikovo omako in dušimo še 30 minut. 
Pripravljeno, okusno in zadovoljivo ajdo postrezite k mizi. Dober tek!
Še vedno se izkažejo za zelo okusne