คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในซุปกะหล่ำปลี? วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไก่ทีละขั้นตอน

จานซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเป็นที่นิยมมากและถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานในอาหารประจำชาติ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามีสูตรการทำอาหารมากมาย เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

ประวัติเล็กน้อย

Shchi เป็นซุปแบบดั้งเดิมของรัสเซียซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลี พวกเขาปรากฏตัวเมื่อนานมาแล้ว เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ถูกเตรียมครั้งแรกในศตวรรษที่ 9 เมื่อกะหล่ำปลีถูกนำมาจากไบแซนเทียมและชาวนาก็เริ่มปลูกมันเป็นจำนวนมาก

แต่ค่อนข้างเร็วซุปกะหล่ำปลีได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่คนยากจนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลุ่มประชากรอื่น ๆ ด้วยดังนั้นพวกเขาจึงครองตำแหน่งผู้นำในอาหารกลางวันมาเป็นเวลานานและถึงแม้ตอนนี้พวกเขายังคงเป็นที่ชื่นชอบ

เชื่อกันว่าชื่อของซุปมาจากคำภาษารัสเซียโบราณ "s'to" ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "s'ti" จากนั้นจึงกลายเป็น "shchi" ที่สั้นกว่า และมันหมายถึง "อาหาร"

ตัวเลือกการทำอาหาร

ปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างไรให้อร่อย? เราเสนอทางเลือกหลายทาง

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและเนื้อวัวจะเบาและอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500-600 กรัม
• ผักกาดขาวสด 300 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่นและเกลือตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้ดีและเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก (ถ้ามี) วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ ขณะที่คุณปรุงอาหาร ให้ขจัดฟองที่ก่อตัวออก เพราะมันอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด ขูดแครอทหลังจากล้างล่วงหน้า ต้องหั่นมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก หากคุณต้องการเอาเปลือกออกจากพวกมัน ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน ล้างผักให้แห้งและสับ ฉีกกะหล่ำปลี
3. เตรียมเนื้อย่าง. ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที
4. เมื่อเนื้อวัวพร้อม (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหลังจากน้ำซุปเดือด) ให้เอาออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป
5. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้วางเนื้อย่างและเนื้อสับลงในกระทะ
6. หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงไป
7. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองได้ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างหมูและวางในกระทะที่มีน้ำเดือด ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใช้ช้อนมีรูหรือช้อนขนาดใหญ่เอาโฟมออกเป็นระยะๆ
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดและหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
3. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหลังจากปอกเปลือกแล้วให้สับหัวหอมด้วยมีด (เล็ก)
4. เมื่อเนื้อหมูสุกเต็มที่และนิ่มแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้นเพื่อกลับเข้าสู่ซุป
5. โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีดองแล้วทอด
6. ล้างผักให้แห้งสับแล้วใส่ในซุปกะหล่ำปลี
7. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปได้แล้ว
8. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้จานซึมซาบและเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
9. เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟครับ

ตัวเลือกที่สาม

หากคุณกำลังอดอาหารหรืออดอาหารคุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีไร้มันพร้อมถั่วที่อร่อยและเบาได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• ผักกาดขาว 400 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• มันฝรั่งสองลูก;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างถั่วและแช่ในน้ำอุ่นข้ามคืนเพื่อให้บวม
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม (แต่ไม่ทั้งหมด)
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป
4. ต่อไปคุณต้องทำการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมล้างและขูดแครอท ผัดผักในน้ำมัน
5. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศโดยใส่ในน้ำเดือดสักครู่ก่อน ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่เนื้อย่างและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในซุป
7. มีดสับผักใบเขียวแล้วใส่ในซุปกะหล่ำปลีด้วย
8. เพิ่มพริกไทยและเกลือ
9. หลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ให้ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ
10. หลังจากแช่ไว้ยี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีได้

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วดิบได้ แต่ควรเติมไว้เกือบท้ายสุด

ตัวเลือกที่สี่

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่จะอร่อยน่าพึงพอใจและสวยงาม ในการปรุงอาหาร ให้เตรียม:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 500 กรัม (คุณสามารถใช้ไก่ก็ได้)
• สีน้ำตาล 100 กรัม
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• มันฝรั่งสองหรือสามชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ไข่ไก่ 3-5 ฟอง;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยป่นตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ต้องปรุงเนื้อจนนุ่มนำออกจากน้ำซุปแล้วสับ อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
3. มีดสับกะหล่ำปลี (ควรใช้มีดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการตัดกะหล่ำปลีโดยเฉพาะ)
4. สับสีน้ำตาลอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น
5. ล้างและขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหลังจากปอกเปลือก
6. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด ในขณะที่กำลังทำอาหารให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
7. เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมเนื้อย่างและสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลี หลังจากห้านาที เกลือและพริกไทยซุปกะหล่ำปลี
8. ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกและเพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟ โดยหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

1. เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีสีอ่อนและน้ำซุปเกือบใส คุณต้องสะเด็ดน้ำขณะปรุงเนื้อสัตว์ ยังดีกว่า เทน้ำซุปออกให้หมด (หรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น) แล้วปรุงซุปต่อด้วยน้ำจืดใหม่
2. เพื่อให้น้ำซุปใส ก็ควรปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อย แทนที่จะเดือดเป็นฟอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองสีขาวหลังจากเติมมันฝรั่ง ให้แช่มันฝรั่งไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 หรือ 30 นาที เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
4. ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนและสดและมักใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นประเพณีรัสเซียที่ไม่เปลี่ยนแปลง
5. หากกะหล่ำปลีแข็งมากและตัดยากคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้ครู่หนึ่งหรือเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใบจะอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด
6. ลองทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆ ในหม้อหุงช้า ซึ่งไม่ยากและง่ายกว่าการปรุงบนเตาด้วยซ้ำ
7. เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ตัดเป็นชิ้นๆ
8. เกลือซุปกะหล่ำปลีในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร
9. ถ้าน้ำซุปเดือดแล้ว อย่าเติมน้ำประปาเย็นลงไป หากต้องการเพิ่มปริมาตรให้อยู่ในระดับที่ต้องการ ให้ใช้น้ำเดือด
10. ควรใส่กะหล่ำปลีดองหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจยังแข็งอยู่
11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปกะหล่ำปลีได้
12. หากสูตรกำหนดให้ใช้มะเขือเทศ ก็สามารถใช้มะเขือเทศบดแทนได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณอร่อย

26 พฤศจิกายน 2558 ออลก้า

Shchi ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดเป็นซุปง่ายๆ ที่ชาวรัสเซียรู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มาตุภูมิโบราณ. วันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันราคาประหยัดด้วย ดังนั้นอย่าลืมลองเตรียมโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้

แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมอาจไม่แม่นยำเหมือนเมื่อก่อน แต่มั่นใจได้ว่าจะคล้ายกันมาก

ซุปกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มันฝรั่งสองลูก;
• มะเขือเทศสดหรือพาสต้าสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมและแครอทขนาดเล็ก
• กระเทียมสองกลีบ
• เนื้อและกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมเนื้อสัตว์ที่เลือกด้วยของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วส่งไปปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้นำออก หากต้องการคุณสามารถสับมันแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ
2. ในระหว่างนี้มาที่ผักกันดีกว่า: หั่นแครอทและหัวหอมด้วยวิธีใด ๆ เก็บไว้ในกระทะร้อนสักสองสามนาทีใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบด
3. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องย่าง เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป
4. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมบดลงไป

สูตรทีละขั้นตอนกับไก่

หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือไม่ต้องการใช้คุณสามารถทำให้ขั้นตอนแรกง่ายขึ้นโดยเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ไก่ประมาณ 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• วางมะเขือเทศสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อในภาชนะเติมของเหลวแล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาออก หากต้องการ คุณสามารถเอาหนังและกระดูกออกจากไก่ หั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในจาน หากคุณใช้เนื้อปลาคุณก็ต้องสับมัน อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
2. ผัดหัวหอมและแครอทสับพร้อมกับมะเขือเทศบดจนนิ่ม
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป - ปล่อยให้ปรุง
4. ในขณะที่มีเวลาว่างให้สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวแล้วใส่ลงในซุปด้วย
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง เครื่องปรุงรสที่เลือก และกระเทียมบด เก็บซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่

พร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีสด

คุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดได้ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม

ซุปกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเตรียมได้ล่วงหน้า 2-3 วัน เพราะจะมีรสชาติดีขึ้นในวันถัดไปเท่านั้น!

อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• เนื้อ 400 กรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท, หัวหอม;
• มันฝรั่งสามลูก
• กานพลูกระเทียม
• เห็ด 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมเนื้อที่เลือกไว้เพื่อปรุง สำหรับไก่ 30 นาทีก็เพียงพอแล้วและเนื้อวัวจะต้องปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออก แต่ถ้าต้องการก็สามารถหั่นแล้วทิ้งไว้ในซุปได้
2. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มแครอทขูดลงไปและทุกอย่างก็ถูกตั้งไฟไว้อีกสักหน่อย เพิ่มเห็ดสับลงในผักและเคี่ยวจนนิ่ม
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำซุปสำเร็จรูป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็รวมกับผักที่เตรียมไว้กระเทียมบดเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรสและสมุนไพร
4. เก็บจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

หลังจากเวลานี้ซุปกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด

ในหม้อหุงช้า

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะอร่อยและเข้มข้นกว่าบนเตาเนื่องจากชามช่วยให้คุณอุ่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้เท่า ๆ กันซึ่งสร้างเอฟเฟกต์การทำอาหารเหมือนในหม้อ

เตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าครึ่งกิโลกรัม:

• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• กานพลูกระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศตามต้องการ
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีสดประมาณ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแครอทขูด หัวหอม และกระเทียมที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วใส่มะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วย ทอดผักในโหมด "ทอด" ประมาณ 10 นาที
2. ในส่วนผสมที่ได้ให้วางกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่เครื่องเทศตามความชอบและเนื้อสัตว์ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปผักก็ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์
3. เติมน้ำลงในชามแล้วตั้งค่าอุปกรณ์ไปที่โหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไปได้ สะดวกในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟทีละจาน

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมหมู

ซุปกะหล่ำปลีหมูมีไขมันเข้มข้น แต่อร่อยมาก แน่นอนว่าใครที่นับแคลอรี่ก็ไม่ควรทานเมนูนี้มากเกินไป แต่ลองสักครั้งได้แน่นอน!

Shchi เป็นอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลก

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ
• แครอท;
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• เนื้อหมูประมาณ 400 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นให้เลือกเนื้อที่มีไขมัน เติมน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 60 นาที อย่าลืมเอาโฟมส่วนเกินออก
2. หลังจากเวลานี้คุณสามารถเอาเนื้อหมูออกทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับคืนสู่ซุป
3. เมื่อน้ำซุปพร้อมให้รวมกับมันฝรั่งสับเป็นสี่เหลี่ยมและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
4. ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ ในกระทะเราจะนำหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เรายังรวมทั้งหมดนี้เข้ากับน้ำซุปด้วย
5. ปรุงรสจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ แล้วพักบนเตาต่อไปอีก 20 นาทีจนกว่าจะพร้อม

ด้วยเนื้อวัว

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้ออาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ซี่โครงหรือเนื้อหน้าอกสำหรับตัวเลือกนี้ แต่ถ้าคุณมีเนื้อชิ้นอื่นอยู่ในมือ ยังไงก็ใช้ได้เลย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อวัวประมาณ 500 กรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามความชอบของคุณ
• ผักใบเขียว, กานพลูกระเทียม;
• มันฝรั่งสองลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อสุกประมาณ 60 นาที โดยตั้งระดับความร้อนไว้ที่ต่ำ เรากำจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุป ปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. สับแครอทและหัวหอมในทางใดทางหนึ่งทอดในกระทะร้อนพร้อมกับมะเขือเทศบดจากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในน้ำซุป
4. ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม แนะนำให้เสิร์ฟ 30 นาทีหลังจากพร้อมเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีเวลาต้ม

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อ

อาหารปรุงในหม้อค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาหารที่ทำในเตาอบรัสเซียเก่า พวกเขาอร่อย เข้มข้น และ "อบอุ่น" มาก!

ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ







สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• กระป๋องถั่ว;
• มันฝรั่งสองลูก;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศหนึ่งหัวหอมและแครอท
• กานพลูกระเทียมสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาทีหลังจากที่น้ำซุปเริ่มเดือด
2. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียม ปรุงจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วแล้วเติมลงในน้ำซุป เราใส่ผักย่างที่เตรียมไว้ที่นั่นและเก็บทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาประมาณสองนาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มกะหล่ำปลีฝอย รอสามนาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 30 นาที

ซุปกะหล่ำปลีถือเป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนหลักในภูมิภาคของเรา แม่บ้านทุกคนอยากให้ซุปกะหล่ำปลีของเธออร่อยที่สุด จานนี้เป็น "การวัด" ชนิดหนึ่ง: ถ้าซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจแสดงว่าพนักงานต้อนรับเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม

ใครๆ ก็ชอบซุปกะหล่ำปลีตั้งแต่เด็กจนโต ดังนั้นโดยการเตรียมซุปนี้ตามสูตรโดยละเอียดคุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยและพวกเขาจะยกย่องคุณในฐานะพ่อครัว

สิ่งเดียวคือไม่มีสูตรที่ถูกต้องในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตัวเลือกการทำอาหารแตกต่างกัน ขอเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักกาดขาวสดด้วย ประเภทต่างๆเนื้อและ "ความรัก" เล็กน้อย

ซุปกะหล่ำปลีทำจากหมูและกะหล่ำปลีสด

อุปกรณ์ครัว:จาน; กระทะ; กระทะ 2 ใบพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; มีด; ชาม; เขียง; 2 ชาม; ตะแกรงหรือกระชอนละเอียด พาย; ช้อน.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมการ

• สับกะหล่ำปลีขาว 600-700 กรัมอย่างประณีตลงในชาม (ปุ๊กใช้กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวพอดี)
• ปอกแครอทหนึ่งแครอทขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
• เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือแล้วบดกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ข้ามคืนก็ควรชง วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีดองเค็มในขณะที่ยังสดอยู่ และจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่ในซุป

การตระเตรียม

1. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ 1 ลิตรลงในกระทะ ส่วนที่เหลือ (หากจำเป็น) จะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการ เพิ่มเนื้อและวางบนไฟแรง ขณะที่เดือดให้ขจัดเสียงรบกวนออก เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และใบกระวาน 1 ใบ ปรุงเนื้อประมาณ 50 นาที เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูก
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 5 ชิ้น เทลงในชามแล้วพักไว้
   
   
3. เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำขึ้นจากน้ำบนเขียง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนลงในน้ำซุป
   
   
4. เพิ่มกะหล่ำปลีเค็มและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-25 นาที
   
   
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-35 กรัมลงไป
6. ปอกมะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก เราทำแผลตามขวางใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและลอกเปลือกออก ตอนนี้ก็ยอมง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
   
   
7. ปอกหัวหอม 1 หัว พริกหยวก 1 อัน แครอท 1 อัน หั่นทุกอย่างเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้ว ให้เทลงในน้ำซุป
   
   
8. ใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน เทเกลือช้อนชาที่เหลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน เราลิ้มรสหากจำเป็นให้ปรับตามรสชาติที่ต้องการ เคี่ยวซุปใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
   
   
9. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้สับผักใบเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟและยกกระทะออกจากเตา เพื่อให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ให้พักไว้ 20 นาที
   
   

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีนั้นง่ายและสะดวก!

สูตรวิดีโอ

อุปกรณ์ช่วยในการเตรียมซุปที่อร่อยและเข้มข้น

ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและไก่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5.
แคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว:ผู้เล่นหลายคน; เขียง; เครื่องขูด; มีด; ไม้พายไม้ กรรไกรทำครัว ชาม.

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันพืช 30 กรัมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที
   
   
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 1 หัว เทลงในชาม
   
   
3. ปอกแครอท 1 หัวแล้วขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูดใส่หัวหอม
   
   
4. เราล้างหลังไก่ 300-400 กรัม มักขายภายใต้ชื่อชุดซุป แบ่งเป็นชิ้นด้วยกรรไกรหรือมีด ใส่ในชามแล้วทอด ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีสีน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชา ถ้าคุณชอบซุปกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติม 3 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดโหมด "การทอด"
6. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 3 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชาม
   
   
7. สับกะหล่ำปลีขาว 500-600 กรัมอย่างประณีตแล้วเทลงในหม้อหุงช้า
   
   
8. เติมน้ำอุ่นประมาณ 800 มล. ควรให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และน้ำซุปควรมีความหนาตามที่คุณต้องการ เราเทน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เคลือบชามเสียหายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
   
   
9. เทเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 2-3 หยิบมือ แล้วโยนใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
   
   
10. เมื่อซุปพร้อม ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซุปมีความชัน
    
    

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีขาวสดพร้อมไก่พร้อมสูตรง่ายมากและซุปก็อร่อยเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรวิดีโอ

คุณจะเห็นว่าการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจจากกะหล่ำปลีขาวสดในหม้อหุงช้านั้นง่ายแค่ไหนในวิดีโอนี้

Shchi กับเนื้อวัวและกะหล่ำปลีขาวสด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว:จาน; กระทะพร้อมฝาปิด เครื่องขูด; จานแบน กระทะ; สะบัก; พาย; ที่เปิดกระป๋อง; มีด; เขียง

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เราล้างเนื้อ 400-500 กรัมแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ ขณะที่เดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู เติมเกลือ ประมาณหนึ่งช้อนชา พริกไทย หนึ่งหยิบมือ แล้วโยนใบกระวานลงไป ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
   
   
2. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นประมาณ 2-3 ชิ้น ฉันเอาขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ
   
   
4. ปอกเปลือกและขูดแครอท 1 อันแล้วใส่หัวหอม ใส่เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม
   
   
5. เติมมะเขือเทศบด ½ ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
   
   
6. เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำลงบนจาน แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับหยาบๆ หลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป
   
   
7. สับกะหล่ำปลี 400-500 กรัมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
   
   
8. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อันหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
   
   
9. เปิดถั่วแดงกระป๋องแล้วเท 400 กรัมลงในซุป
   
   
10. เพิ่มส่วนผสมการทอดและปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม พวกเขาควรจะนุ่มนวล
    
    
11. เราล้างผักชีฝรั่งครึ่งพวง (หรือผักชีฝรั่ง) แล้วสับให้ละเอียดเทลงในกระทะ ลิ้มรสน้ำซุป เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
    
    
12. เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
    
    

สูตรวิดีโอ

เรื่องราวนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากผักกาดขาวสดอย่างง่ายดาย

อินนิงส์

จานนี้เสิร์ฟร้อนจัดจนร้อนพูดด้วยครีมเปรี้ยว - แม้จะเสิร์ฟโดยไม่มีมันก็ไม่สะดวก สิ่งที่น่าสนใจคือยิ่งนั่งน้ำซุปนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น! ในบางส่วนแทนครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมายองเนสมะรุมกับมะเขือเทศกระเทียมหรือพริกไทยร้อนลงในจานสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด เกี๊ยวกระเทียมกับสมุนไพรจะเสิร์ฟพร้อมซุปก็อร่อยเช่นกัน

• ควรเพิ่มการทอดในตอนท้ายเพื่อรักษาสีซุปให้เข้มข้น
• หากจำเป็น ให้เติมเฉพาะน้ำเย็นลงในกระทะ ซึ่งในกรณีนี้น้ำจะมีเวลาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสม
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะหรือสับก่อนเสิร์ฟและเพิ่มลงในจาน โดยจะคงไว้ทั้งสีและกลิ่น
• คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้ในตอนเย็นซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น
• ซุปนี้ไม่เหมาะกับกะหล่ำปลีอ่อนควรใช้กะหล่ำปลีอัดแน่นด้วยใบไม้

ซุปกะหล่ำปลีจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยทั่วไปคือสูตรนี้ถือว่าคลาสสิก แต่หลายคนเตรียมในลักษณะเดียวกัน - ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาล - จานกลายเป็นความสดชื่นและเปรี้ยวตามธรรมเนียมสำหรับ ซุป. ความคิดที่แปลกมากคือการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตำแย คุณอาจไม่เชื่อ แต่มันอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีอีกสูตรสำหรับซุป - ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - ลองทดลองแล้วคุณจะพบตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะ

อย่าลืมเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรด้วยกะหล่ำปลีขาวสดอร่อยมากมีกลิ่นหอมและทำเอง ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ และหากคุณมีคำถามใด ๆ อย่าลังเลที่จะถาม

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย พวกเขาจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะและได้รับเลือกให้ทำอาหารโดยแม่บ้านส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลที่ดี นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเอง มักมีความลับของตัวเองที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง จะเป็นแบบไม่ติดมันโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีก หรือเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวในกระทะขนาดใหญ่ วันรุ่งขึ้นหลังจากการต้มเบียร์จะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและเข้มข้นปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว!

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสามลิตรเราจะต้อง:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับซุปกะหล่ำปลี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยน้ำซุปเนื้อคุณควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอย่างจริงจัง ส่วนใดๆ ของต้นขาที่มีน้ำตาลหรือกระดูกไขกระดูกก็ใช้ได้ผลดี Brisket ก็เหมาะอย่างยิ่ง หากต้องการไขมันที่ดีขึ้น ให้ใช้ชิ้นส่วนที่มีกระดูกอ่อนเล็ก กระดูกซี่โครง และชั้นไขมันบางๆ ชั้นไขมันในเนื้อควรเป็นสีขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อหน้าอกที่มีไขมันสีเหลืองเลยเพราะจะต้องใช้เวลานานในการต้มเนื้อจะยังคงหยาบและเป็นเส้น ๆ

เตรียมน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็นให้กำจัดไขมันส่วนเกินออก วางเนื้อลงในกระทะที่คุณจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำเย็นสะอาดลงไป คุณจะต้องมีน้ำสองลิตรครึ่ง กระทะควรมีปริมาตรใหญ่กว่าเล็กน้อย วางกระทะบนเตา ควรให้ความร้อนสูงสุดจนกว่าน้ำจะเดือด อย่าปิดฝากระทะด้วย มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะพลาดช่วงเวลาต้มน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนตักโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออก ในเวลาเดียวกันลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้โฟมเมื่อเดือดไม่ออกจากผิวน้ำทำให้น้ำซุปขุ่น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและโฟมเนื้อยังคงจมลงไปด้านล่าง ให้เติมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยลงไปในน้ำ โฟมจะลอยขึ้นมาด้านบนอีกครั้ง และคุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อนตักออก

หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาทีนับจากเวลาที่เดือด น้ำควรไหลเล็กน้อยไม่เดือด จากนั้นน้ำซุปจะสมบูรณ์แบบและซุปกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยมมาก เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มปรุงรสซุปกะหล่ำปลีได้

การเตรียมผักสำหรับแต่งตัว

กะหล่ำปลีขาวสำหรับซุปกะหล่ำปลีอาจมีความหนาแน่นและแข็งแรง แต่ที่อร่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีสดที่ทำจากกะหล่ำปลีต้นที่นุ่มและหลวม ใบที่มีใบด้านบนสีเขียวและมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำกรอบ

นำกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง อย่าทำให้มันเล็กเกินไป แต่ก็อย่าทำให้มันหนาเกินไปเช่นกัน

ล้างมันฝรั่งสำหรับซุปให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใช้แครอทที่หนาแน่นและแข็งแรง ล้าง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

เลือกหัวหอมขนาดกลางสำหรับซุปกะหล่ำปลี ปอกเปลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียม บดด้วยใบมีดแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกด

ปรุงรสน้ำซุป

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะลงบนจาน ปล่อยให้เย็นก่อนจึงจะแยกชิ้นส่วนออกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุปได้
เมื่อปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ให้เติมผักตามลำดับนี้: ขั้นแรกใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หากคุณใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นในการเตรียมซุปก็สามารถจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งได้ หากตัวเลือกในการปรุงอาหารลดลงในช่วงต้นกะหล่ำปลีนุ่ม ๆ จากนั้นหลังจากหั่นแล้วควรเทลงในน้ำซุปประมาณ 8-10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเดือดมากเกินไป

การเตรียมผักย่าง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที หัวหอมควรโปร่งใสคุณไม่ควรทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศบดผัดทอดกวนอีกสองสามนาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

การทอดสามารถจุ่มลงในน้ำซุปได้ทันทีหลังจากเติมกะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลีถ้ามันยังอ่อนและนุ่ม และหลังจากผ่านไป 5-8 นาที หากเลือกกะหล่ำปลีขาวหนาแน่นมาทำซุป

เตรียมเนื้อต้ม

เริ่มแปรรูปเนื้อต้ม โอนหน้าอกไปที่เขียง ถอดกระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออก ตัดและกำจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับผัก เกลือซุป

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีกประมาณห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ [photo11]เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ผักใบเขียวสามารถใช้แบบแห้งหรือแช่แข็งได้ ปิดไฟแล้วพักซุปสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุป

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อน โรยด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสับ อย่าลืมเพิ่มครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนเต็ม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนให้กับซุปและเน้นและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก พร้อมกับซุปเสิร์ฟขนมปังสดหั่นบาง ๆ หรือปัมปุชกิ เกี๊ยวกับสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวอีกด้วย กลิ่นหอมของกระเทียมจะปลุกความอยากอาหารของคุณและเชิญชวนให้คุณมาที่โต๊ะ

หากทุกอย่างจัดเตรียมอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ความสุขที่ได้รับจากซุปชั้นเลิศนี้ก็จะเหมือนกับจากความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุด อร่อย! เพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสด และอย่าลืมขอเพิ่ม!

1. สะดวกมากในการจัดเก็บผักที่เตรียมไว้สำหรับซุปในช่องแช่แข็งแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้สับผักเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในพิมพ์แล้วแช่แข็ง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีนี้ผักที่ปรุงสุกจะคงสี กลิ่น และวิตามินไว้ เพิ่มเข้าไปเหมือนตอนสดในตอนท้ายสุดของการปรุงซุป
2. แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีได้ จากนั้นจะต้องปอกเปลือก โดยวางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเย็น สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมๆ สับมะเขือเทศแล้วทอดพร้อมกับแครอทและหัวหอม
3. สามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อหมู โดยเลือกชิ้นที่มีกระดูกน้ำตาลและไขมันเล็กน้อย

บางครั้งหากต้องการเพิ่มบันทึกใหม่ในสูตรซุปกะหล่ำปลี ให้เพิ่มพริกหยวก หั่นเป็นเส้น ลงในผักย่างหรือแทนที่หัวหอมด้วยกระเทียมหอม ใช้เฉพาะส่วนสีขาวของต้นหอมเท่านั้น

สูตรซุปกะหล่ำปลี

6-10

2 ชั่วโมง

45 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานโปรดของพลเมืองของเรามาโดยตลอด จานที่น่าทึ่งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้จัดทำโดยแม่บ้านทุกคนในแบบของเธอเอง ฉันเสนอการเตรียมซุปกะหล่ำปลีในแบบของฉันเองพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นกะหล่ำปลีขาวสด มาสนุกไปกับขั้นตอนการเตรียมอาหารรัสเซียที่แสนวิเศษและน่ารับประทานนี้ด้วยกัน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสัตว์

เครื่องครัว

• ในการเตรียมน้ำซุปเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระทะขนาด 4.5-5 ลิตร
• แน่นอนว่าเราต้องใช้มีดคมๆ และเขียงในการตัดส่วนประกอบต่างๆ

• จำเป็นต้องใช้กระทะในการเตรียมการทอด
• คุณจะต้องใช้ที่บดกระเทียมเพื่อสับกระเทียมด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้า	ปริมาณ
กะหล่ำปลีขาวสด	400-500 ก
แครอท	200-220 ก
หัวหอม	200-220 ก
มันฝรั่ง	5-7 ชิ้น
กระเทียม	4-5 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด	40-50 ก
ผักชีฝรั่งสด	40-50 ก
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	30-50 มล
น้ำมันพืช	40-50 มล
ซี่โครงหมู	900-1100 ก
เกลือ	45-55 ก
พริกไทยดำ	10-15 ก
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%	15-20 มล
น้ำ	3.5-5 ลิตร

การเตรียมอาหาร

การปรุงซุปกะหล่ำปลี

เตรียมเนื้อย่าง

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย การเตรียมการทีละขั้นตอนซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นในวิดีโอ ดูจบแล้วมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย

• ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใช้มะเขือเทศสดขนาดกลางหนึ่งหรือสองกระป๋องแทน คุณยังสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้
• หากต้องการให้น้ำซุปใสและใส ให้กรองโดยใช้ผ้าขาวบาง. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรลงไปเท่านั้น
• เพื่อลดเวลาในการเตรียมซุป ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ฉันแนะนำให้คุณเทน้ำเย็นลงบนหัวมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที. วิธีนี้ผักจะกำจัดแป้งส่วนเกินออกไป ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้ดีขึ้น
• การทอดสามารถทำได้ด้วยเนยหรือมาการีน– สิ่งนี้จะทำให้ผักมีรสชาติเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์
• สามารถใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียดได้จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
• ก่อนเสิร์ฟจานฉันแนะนำให้คุณใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปกะหล่ำปลี– จะช่วยตกแต่งจานและทำให้มีรสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร:ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (20-30 นาทีหากคุณเข้าร่วม)
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 5-7 คน

เครื่องครัว

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อหุงข้าวหลายยี่ห้อ
• หากต้องการบดอาหารอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้เครื่องปั่น แต่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องขูดธรรมดาได้

• ภาชนะหลายใบสำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น
• สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดคมและเขียงสำหรับหั่นผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมอาหาร

เตรียมเนื้อย่าง

การปรุงซุปกะหล่ำปลี

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรข้างต้น

• ฉันแนะนำให้ปอกมะเขือเทศก่อนนำมาใช้ทำซุปแล้วเปลือกมะเขือเทศที่แข็งจะไม่เข้าไปในช้อนของคุณระหว่างมื้ออาหาร เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็นรูปกากบาท จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกมะเขือเทศออกโดยใช้มีดธรรมดา
• สามารถใส่ขาไก่ลงในซุปโดยรวมได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น. เมื่อจานพร้อม คุณจะต้องเอาไก่ออกและค่อยๆ เอาเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นสับแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ

สูตรการทำอาหารและไส้อื่นๆที่น่าสนใจ

จะทำอย่างไรถ้าเด็กไม่ชอบนม? ฉันเสนอให้เตรียมสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งยังไม่มีเด็กคนใดปฏิเสธ