โดนัทคอตเทจชีสมีสีดอกกุหลาบและอร่อย เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้า หรือเป็นของว่าง เราอบครัมเปตแสนอร่อยและสร้างความสุขให้คนที่เรารักด้วยขนมอบโฮมเมด
ข้อมูลสูตร
วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 12 .
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- คอทเทจชีส – 400 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม – 300 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา
สำหรับการตกแต่ง:
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหาร
- ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยลึก หากคอทเทจชีสมีขนาดเล็กก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น และถ้าคอทเทจชีสมีขนาดใหญ่ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด
- ใส่น้ำตาลทรายลงในถ้วยที่มีคอทเทจชีสตีไข่คนให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 5 นาที
- ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูและเกลือก่อนหน้านี้ลงในมวลนมเปรี้ยว ใช้ช้อนหรือมือของคุณผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนเสร็จ แป้งไม่แข็งเกินไป เหนียวเล็กน้อย
- แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 12 ส่วน แต่ละส่วนจะได้ประมาณ 80 กรัม จากแต่ละส่วน ขั้นแรกให้ม้วนเป็นขนมปัง ซึ่งจากนั้นจึงทำให้แบนเล็กน้อยเป็นเค้กแบน
- วางโดนัทนมเปรี้ยวที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบโดนัทนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
- นำโดนัทอบออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง
- โรยคอทเทจชีสที่เย็นแล้วและโดนัทแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง
รสชาติของโดนัทนมเปรี้ยวเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็กเนื่องจากคุณย่าทุกคนทำให้คนรุ่นใหม่ตามใจพวกเขา
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สูตรสำหรับครัมเปตคอทเทจชีสนั้นมีไร้ขีดจำกัด ทุกคนพยายามเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับผลิตภัณฑ์อบนี้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แป้งนั้นง่ายที่สุดสูตรนั้นเร็วอย่างไม่น่าเชื่อในคำว่า "ครัมเปตด่วน"
เพื่อให้ครัมเปตนุ่มและนุ่มจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป ทอดง่ายมาก - ในกระทะที่มีน้ำมันน้อยที่สุด ครัมเปตเหล่านี้เป็นขนมอบในอุดมคติหากคุณต้องการเตรียมบางสิ่งสำหรับชาสักถ้วยอย่างรวดเร็วและอร่อย ในขณะเดียวกันก็ยังมีสุขภาพที่ดีด้วยฐานนมเปรี้ยว
ในการเตรียมพัฟคอทเทจชีสในกระทะคุณต้อง:
- คอทเทจชีส – 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 1 ถ้วย
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น
- วัตถุดิบ
โดนัทคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงในจานลึก ใช้ส้อมบดเบา ๆ แล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟอง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
จากนั้นเติมน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งและเกลือเล็กน้อย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งได้ คนส่วนผสมด้วยช้อน
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันลงในองค์ประกอบหลัก
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เป็นผลให้คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวพอสมควร
อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงพิเศษเพื่อขจัดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากัน
เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของเหลว
ขั้นแรกให้เริ่มคนส่วนผสมด้วยช้อน เมื่อยากต่อการกวนเมื่อแป้งหนาขึ้นให้นวดด้วยมือ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นก้อนแป้งเนื้อนุ่มที่จะติดมือคุณเล็กน้อย คุณไม่ควรพยายามเพื่อให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบและไม่ติด แป้งส่วนเกินจะทำให้โดนัทแข็งและหนาแน่น นั่นคือมันควรจะเหนียวเล็กน้อย
แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนวางแต่ละชิ้นบนกระดาน (โรยด้วยแป้ง) แล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้ชั้นกลม ความหนาสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการของโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าแป้งติดไม้นวดแป้งมากเกินไปเวลารีด ให้โรยแป้งด้านบนด้วย
ใช้แก้วทรงกลมหรือแม่พิมพ์ ทำช่องว่างที่เหมือนกันสำหรับโดนัท ม้วนเศษแป้งอีกครั้งเพื่อสร้างชิ้นใหม่
ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กติดกระทะ ก่อนทอดต้องแน่ใจว่าได้เอาแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวของชิ้นงานไม่เช่นนั้นจะไหม้ ทอดโดนัทนมเปรี้ยวในกระทะทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทอดเร็วมาก ดังนั้นอย่าไปไกลจากเตา
โดนัทนมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนควบคู่กับครีมเปรี้ยวเสมอ คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความงามได้
อร่อย
โดนัทนมเปรี้ยวเป็นขนมที่ดีเยี่ยมสำหรับการดื่มชาและการสนทนาอย่างใกล้ชิด มีรสหวานปานกลาง โปร่งสบาย และอร่อยมาก แป้งที่เตรียมไว้เหมือนกับชีสเค้ก แต่มีแป้งมากกว่า ด้วยเหตุนี้ฐานจึงคงรูปร่างได้ดี คุณสามารถทำเบเกิล ทรงกลม และแม้กระทั่งสี่เหลี่ยมได้ อาหารอันโอชะสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ
คุณสมบัติของสูตรโดนัทนมเปรี้ยว
คอทเทจชีส
เราใช้เวลา 5 หรือ 9 เปอร์เซ็นต์ จะดีแบบมีไขมันต่ำด้วยถ้าทุกแคลอรี่มีความหมาย จากนั้นควรเปลี่ยนแบบทอดด้วยแบบอบ หากคุณต้องการสัมผัสคอทเทจชีสแบบหยาบ ๆ ให้เลือกแบบโฮมเมดหรือแบบเม็ด ในอีกกรณีหนึ่ง - วางหรือเป็นก้อน
บางคนก็เติมครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ลงไปที่ฐานเหมือนในสูตร
ทางเลือกขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ
เพิ่มเติม:
- ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
- หยดช็อคโกแลต
- โกโก้;
- อบเชย;
- วานิลลิน;
- ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่น, กล้วย)
วิธีทำอาหาร
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเราทอดโดนัทนมเปรี้ยวคลาสสิกชุดหนึ่งในน้ำมันในกระทะหรืออบบนถาดอบในเตาอบ
ในกรณีแรกจะมีรสชาติดีกว่า แต่มีแคลอรี่สูงกว่าและเป็นอันตราย ประการที่สองมีประโยชน์และละเอียดอ่อนมากขึ้น
สูตร "โดนัทนมเปรี้ยว" พร้อมรูปถ่าย
ให้คะแนนสูตรแล้ว: 1
การตระเตรียม: 10 นาที
ใช้เวลาเตรียมตัวนานแค่ไหน?: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ดูสูตรแล้ว: 2672
เพิ่มสูตรแล้ว: 13.07.2016
สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก คุณสามารถทำโดนัทคอตเทจชีสได้เสมอหากมีคอทเทจชีสเหลืออยู่ในตู้เย็น และมีเด็กๆ และสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าที่บ้านที่ “จู่ๆ ก็อยากกินของหวานจริงๆ” ควรทอดด้วยน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น โดนัทคอตเทจชีสมีรสชาติอร่อยนุ่มละลายในปากของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงไปได้ แต่มีโอกาสที่ลูกเกดจะไม่อยู่ในโดนัท แต่อยู่ข้างนอกแล้วมันอาจจะไหม้เล็กน้อย
วัตถุดิบ
- คอทเทจชีส 120 กรัม
- นม 120 มล
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 150 มล
- น้ำตาลผง 50 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทยีสต์ลงไป คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายหมด
- เพิ่มคอทเทจชีส, เนยนิ่ม, ไข่ไก่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
- เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่ได้ สูตรระบุ 2 ถ้วย แต่คุณขึ้นอยู่กับสถานการณ์ - หากแป้งเป็นของเหลวให้เติมแก้วอีกแก้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
- นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อให้ขึ้น
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้คนแป้งอีกครั้งจนแป้งตกลงและแบ่งเป็นก้อนกลม
- วางลูกบอลไว้บนโต๊ะที่ทาแป้งแล้ว บี้ให้แบนเล็กน้อยแล้วบีบตรงกลางด้วยแก้วเพื่อสร้างเบเกิล
- วางครัมเปตที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงบนโต๊ะแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
- เทน้ำมันที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก แล้วใส่ครัมเปตลงในน้ำมันที่อุ่นทีละรายการ พลิกด้านระหว่างทอด พวกเขาจะทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
- เมื่อคุณนำครัมเปตออกจากกระทะอย่ารีบวางลงบนจาน - วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำมันส่วนเกินเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
รูปถ่ายสูตร "โดนัทนมเปรี้ยว"
ทอดแตร
ฉันขอเสนอสูตรการทำครัมเปตจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นรสชาติที่ฉันรู้จักมาตั้งแต่เด็ก คุณยายของฉันเคยเอาใจน้องสาวและฉันด้วยโดนัทแบบนี้ ตอนนี้ฉันปรุงเองเพื่อลูกและหลานของฉัน
จริงอยู่ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย: แทนที่จะใช้แป้งยีสต์ฉันใช้แป้งนมเปรี้ยวแบบรวดเร็ว โดนัทมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และมาพร้อมกับครีมเปรี้ยวจนน่าเหลือเชื่อ สูตรง่ายๆ: การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
- สองแก้ว แป้งสาลี;
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่สดสองฟอง
- น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านได้ (ควรมีไขมัน 9%) วางคอทเทจชีสลงในชามเติมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 20% แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) ตีไข่ไก่สดสองฟอง
จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลทรายและบดด้วยเครื่องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการให้เติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ตวงแป้งสาลีสองถ้วย (ถ้วย 250 มล.) ลงในชามแยก ใส่ผงฟูแล้วผสมด้วยช้อน
จากนั้นใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว (ในส่วนต่างๆ) คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งนวดให้เข้ากัน แป้งพร้อมมันดูนุ่มนวลและติดมือคุณเล็กน้อย
เราสร้างแฟลเจลลัมจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันได้ชิ้นส่วนที่เหมือนกันประมาณ 15 ชิ้น ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ทาน้ำมันพืชในกระทะโดยใช้แปรงซิลิโคนวางขนมปังแผ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถวางครัมเปตบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ เคลือบโดนัททอดด้วยครีมเปรี้ยวทันทีโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางลงในเนินดิน เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับขนมอบเบาๆ