Burek (Börek) กับมันฝรั่งและหัวหอม börekตุรกีที่มีชื่อเสียงเป็นพายแขนที่ทำจากแป้งบาง ๆ หรือขนมปังพิต้าสำเร็จรูป börek ตุรกี สูตรเบเร็กพร้อมเนื้อสับ

ชาวเซิร์บ เติร์ก และบอสเนียมีส่วนในประเพณีการเตรียม Burek ของตุรกี

รสชาติและไส้ของพายแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางนี้มีความหลากหลาย

เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมการ พวกเขาแตกต่างกันไปในหมู่บ้านต่างๆ แม้กระทั่งครอบครัว

Burek ตุรกีจัดทำขึ้นขนาดเล็ก - สำหรับครอบครัวเดียว

หรือสำคัญ-ขาย

ติดต่อกับ

คุณสามารถซื้อแป้งพายหรือทำเองได้ นี่คือยูฟก้าแบบหลายชั้นเช่นเดียวกับฟิโลที่ยืดบาง Filo สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้

สำหรับผู้ที่ทำแป้งเป็นครั้งแรก วิธีการอาจดูซับซ้อน แต่แป้งโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน

เมื่อปรับตัวแล้วพนักงานต้อนรับจะรับมือกับ "ปริศนา" ตะวันออก อาหารตุรกีมีอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายมากมายเช่น:,.

สำหรับการทดสอบ

สำหรับแป้งยูฟก้า:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ – เหน็บแนม

สำหรับแป้งฟิลโลแบบคลาสสิก:

สำหรับแป้งฟิลโลที่ไม่มีไข่:

• น้ำต้มสุก – 300 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับไส้เนื้อสับและฟักทอง:

• ฟักทอง – 200 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้ไก่และชีส:

ส่วนผสมของไส้คอทเทจชีส:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เติมไข่ต้ม:

• ผักโขม – 1 พวง;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับไส้มันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม

ส่วนผสมเพิ่มเติม (สำหรับทำฟรอสติ้งและตกแต่งเค้ก):

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ (อนุญาตให้ใช้เฉพาะสีขาวเท่านั้น);
• โยเกิร์ตกับไข่
• ยี่หร่าหยิก;
• ป๊อปปี้ไม่จำเป็น;
• เมล็ดงาเล็กน้อย

สูตรอาหารตุรกีพร้อมรูปถ่าย

เทคนิคการทำอาหาร:

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาเตรียมการ: 15 นาที.

ระดับ:ง่าย.

ดูวิธีการปรุง berek ในภาษาตุรกีในวิดีโอ:

จากลาวาช

อ่านต่อเพื่อดูวิธีทำ Burek ตุรกีจาก Lavash

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาเตรียมการ: 15 นาที.

วิธีปรุง Burek ตุรกีจากขนมปังพิต้าคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

เตรียมแป้งอย่างไร?

การทำขนมพัฟมันสำปะหลัง:

1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง
2. ร่อนแป้งแล้วรวบรวมไว้ในกอง ตอกไข่ลงในบ่อ เทน้ำลงไป โรยด้วยเกลือ ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะที่นั่น เนยหรือสเปรด ในอุซเบกิสถานแป้งที่คล้ายกันนี้ทำด้วยน้ำมันพืช
3. นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้ง พักไว้ 15 นาที
4. รีดลูกบอลให้หนา 2 ซม. อัดจาระบีชั้นด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ม้วนเลเยอร์ลงในซองจดหมายหรือม้วนแล้วขยำให้เป็นลูกบอลอีกครั้ง นวดแป้ง แบ่งเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกเทนนิส
5. แผ่ออกเป็นแต่ละลูกบาง ๆ ทันทีที่ชั้นแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเติมให้เต็มได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

ระดับความยาก:เฉลี่ย.

เพื่อการเตรียมพัฟเพสตรี้อย่างเหมาะสม โปรดดูวิดีโอ:

เทคนิคแป้งฟิลโลแบบคลาสสิก:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในน้ำต้มอุ่น ไข่ขาวสามารถนำไปใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เมอแรงค์หรือเค้กสปันจ์
2. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง รวบรวมเป็นกอง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ไม่ทิ้งผ้าปูที่นอน คุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าของเหลวจะใช้แป้งมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความแห้งของแป้งและขนาดของไข่ สร้างความหดหู่ที่ด้านบนของสไลด์ เทของเหลวที่ได้ทีละน้อยสลับกับน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปผัดเบา ๆ แล้วเติมอีกครั้ง
4. นวดแป้ง ใส่แป้งลงไปถ้าเหลวเกินไป
   จะต้องตีแป้ง ยกก้อนขึ้นเหนือพื้นผิวงานแล้วโยนลง และประมาณ 40-50 ครั้ง

   ที่น่าสนใจคือในญี่ปุ่นพวกเขามักจะไม่ตีแป้ง แต่ใช้เท้านวด แป้งวางอยู่ในถุงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วกระทืบ

5. ห่อแป้งด้วยฟิล์ม วางไว้ในที่อบอุ่น - บนหม้อน้ำหรือใกล้เตาอบแบบเปิดที่ให้ความร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มเผยแพร่
6. รีดแป้งทั้งหมดเป็นรูปไส้กรอกแล้วตัดเป็น 12 ชิ้น แผ่ออกบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและชุบแป้งแล้ว วาฟเฟิลไม่ดี แผ่แต่ละชิ้นออกจนโปร่งใสจนมองเห็นผ้าผ่านได้
7. ตอนนี้ต้องยืดแป้งออกทุกทิศทาง สะดวกในการโยนด้วยมือที่งอ เราขยับมือไปใต้แป้งราวกับกำลังเล่นปาหี่ พลิกแป้งแล้วยืดออกอีก ตัดขอบด้วยมีด
8. แยก phyllo แต่ละแผ่นออกจากแผ่นถัดไปโดยซับด้วยกระดาษ parchment
9. ม้วนผ้าปูที่นอนลงในหลอดแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
10. แป้งนี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

    ความสนใจ!แป้งจะต้องละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานและจัดการอย่างระมัดระวัง มันเปราะบาง

เวลาทำอาหารฟิโล: 40 นาที

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ระดับความยาก:เฉลี่ย.

วิดีโอนี้จะช่วยคุณทำแป้งฟิลโลที่บ้าน:

แป้งฟิลโลไร้ไข่จัดทำดังนี้:

1. เทน้ำมันลงในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้งแล้วทำเป็นเนินดิน
3. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำและน้ำมัน แล้วคนให้เป็นแป้ง หากคุณคุ้นเคยกับการไม่เติมของเหลวลงในแป้ง แต่ในทางกลับกัน การผสมแป้งลงในของเหลว ให้ทำเช่นนี้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์
4. ต่อไปเราก็ตีแป้ง แบ่งเป็น 6-12 ลูก ปิดชามด้วยลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
5. แผ่แป้งออกตามที่กำหนดไว้ในสูตรแป้งฟิลโลแบบคลาสสิก

เวลาทำอาหารฟิโล: 40-60 นาที

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เทคนิคการเตรียมไส้

พร้อมเนื้อสับและฟักทอง

ระดับความยาก:เรียบง่าย.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

พร้อมไก่และชีส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาเตรียมการ:ขึ้นอยู่กับไก่ - ทำเองใช้เวลาปรุงนานกว่า

ระดับความยาก:เรียบง่าย.

ด้วยคอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ระดับความยาก:ง่ายมาก.

พร้อมไข่ไก่

1. ล้าง ต้ม ปอกเปลือก และสับไข่
2. ล้างผักโขมสับผสมกับไข่และเติมเกลือ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ระดับความยาก:ง่ายมาก.

ด้วยมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ระดับความยาก:เรียบง่าย.

เสิร์ฟ Burek อุ่นๆ หั่นเป็นชิ้นๆ

Burek ตุรกีอร่อยกับโยเกิร์ต lassi ในการทำเครื่องดื่มนี้ ให้เจือจางโยเกิร์ตไขมันต่ำกับน้ำเล็กน้อย เติมเกลือทะเลเล็กน้อย ใบโหระพาและสะระแหน่ 2-3 ใบ และมะนาวปอกเปลือก เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เคล็ดลับและคำแนะนำสำหรับแม่บ้านที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยและหลากหลายมากขึ้น:

• คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับได้
• เพิ่มเมล็ดบดลงในเนื้อสับหรือไก่ วอลนัททอดในน้ำมันพืชผสมกับสมุนไพร
• วางเนยสองสามชิ้นลงบนพายร้อนที่ทำเสร็จแล้ว
• แปรงแป้งแต่ละแผ่นด้วยโยเกิร์ตและไข่เค็มและพริกไทยก่อนเติมไส้
• ปั้นม้วนรูปซิการ์จากแป้งพร้อมไส้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนในกระทะ

เปลี่ยนไส้ใช้ ประเภทต่างๆแป้งเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทำพายที่มีรูปร่างแตกต่างกัน คุณสามารถทำพายแสนอร่อยนี้ในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมของคุณเองได้

ใช้สูตรอาหารเพิ่มเติมจากอาหารตุรกี:,. คุณยังสามารถเตรียมขนมแบบตะวันออก: , . ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

อร่อย!

ติดต่อกับ

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุง Bureks ของตุรกี คุณจะพบสูตรที่มีเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับในบทความนี้ เราจะให้ด้วย คำแนะนำโดยละเอียดเพื่อเตรียมบิวเรกประเภทอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว มีรูปแบบต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วน มันไม่ได้ดูเหมือนพายที่ทำจากไส้กรอกแป้งงูพร้อมไส้เสมอไป นอกจากนี้ยังมีซิการ์บูเร็ก อาหารตุรกีนี้มักถูกเปรียบเทียบกับลาซานญ่าอิตาเลียน สิ่งที่ยากที่สุดในการทำบูเรค (เรียกว่าพายโบเร็กจะถูกต้องกว่า) ก็คือแป้ง เรียกว่า "ยุฟก้า" สำหรับโบเรกบางประเภท จะใช้แป้งฟิโล เนื่องจากพวกเขาทั้งหมดใช้แรงงานเข้มข้นมาก แม่บ้านชาวตุรกีจึงไม่รบกวนตัวเองมากนักและซื้อฐานสำหรับพายในร้านค้า แต่บางครั้งพวกเขาก็เตรียมแป้งสำหรับทำบอร์กด้วยตัวเอง เราจะบอกวิธีทำยูฟก้า และสำหรับคนขี้เกียจเราจะเปิดเผยความลับ: สามารถแทนที่แป้งด้วย lavash อาร์เมเนียบาง ๆ แต่เหมาะสำหรับbörekบางประเภทเท่านั้น สำหรับพันธุ์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปได้

ยูฟคา

เริ่มต้นด้วยฐานแป้งซึ่งประกอบเป็นบูเร็ก สูตรดั้งเดิมของตุรกีแนะนำให้เตรียมยูฟก้าจากแป้งสองแก้ว น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ไข่สองฟอง เกลือ และเนยเล็กน้อย (คุณสามารถทาได้) ซึ่งจะต้องละลายก่อน คุณต้องอดทน ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วกดลงบนเนินดิน ตอกไข่ใส่น้ำและเกลือลงไป เติมน้ำมันครึ่งช้อน นวดแป้งให้ละเอียดโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนาสองเซนติเมตร จาระบีด้วยน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ เราตัดเลเยอร์ออกเป็นสามส่วน ซ้อนกันแล้วม้วนออกอีกครั้ง อัดจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ อีกครั้ง ตัดออกเป็นสามส่วน โดยเราวางซ้อนกันไว้ด้านบน นวดสักครู่แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกเทนนิส แผ่แต่ละอันออกมาบาง ๆ เพื่อให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางหกสิบเซนติเมตร ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ yufka แห้งเล็กน้อย

ตกลง

มีอาหารประเภทหนึ่งที่ชวนให้นึกถึงลาซานญ่ามาก เรียกว่า "น้ำบูเร็ก" สูตรตุรกีแนะนำให้ทำแป้งตามหลักการของลาซานญ่า ในการทำเช่นนี้เพิ่มไข่สี่ฟองและน้ำเค็มครึ่งแก้วลงในแป้งร่อน 640 กรัม นวดแป้งเรียบยืดหยุ่นเติมน้ำมันพืช เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน หนึ่งในนั้นต้องใหญ่กว่าอันอื่น พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว เราแผ่ชิ้นส่วนทั้งหมดออกเป็นชั้นบาง ๆ วางอันที่ใหญ่ที่สุดไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ขอบของแป้งควรยื่นออกไปเกินขอบของถาดอบหรือกระทะนี้มาก ต้มน้ำเค็มในกระทะแล้วต้มในแต่ละชั้นเป็นเวลาหนึ่งนาที เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารจานดังกล่าวจึงเรียกว่าน้ำbörekโดยไม่คำนึงถึงไส้

การขึ้นรูปเค้ก

ตัวอย่างเช่นมาทำการเติมที่ง่ายที่สุด บดชีสตุรกีสี่ร้อยกรัมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด หากคอทเทจชีสแห้งมาก คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปเล็กน้อย ตอนนี้เราสร้าง burek ของเราด้วยชีสและสมุนไพร สูตรการทำอาหารแนะนำให้ทาแป้งแผ่นใหญ่ (ซึ่งไม่ได้ต้มและเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วเราใส่ชั้นเล็ก ๆ ลงไปครึ่งหนึ่งเราเคลือบน้ำมันแต่ละแผ่นด้วยเราใส่ไส้ครึ่งหนึ่งเราปรับระดับ มันโรยด้วยน้ำมันเราวางชั้นแป้งต้มที่เหลือไว้ด้านบนเราโอนแต่ละอันด้วยการเติมและอัดจาระบีด้วยน้ำมันหยิบขอบที่ห้อยของชั้นล่างขนาดใหญ่แล้วโยนขึ้น อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงและ น้ำมันพืช อบจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง

Cigar-burek (อาหารตุรกี): สูตรอาหารทีละขั้นตอน

จานนี้มาจากชื่อตามรูปร่างของมัน นี่ไม่ใช่พาย แต่เป็นตอติญ่าที่ม้วนเป็นรูปซิการ์ของคิวบา พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์ในบาร์ตุรกี ไส้คลาสสิกสำหรับ "ซิการ์" คือเฟต้าชีสกับผักชีฝรั่ง สูตร Burek ของตุรกีนี้แนะนำให้เตรียมจากแป้งฟิลโลที่ยืดออก แต่เราจะแทนที่ด้วย lavash อาร์เมเนียสำเร็จรูป มาเตรียมไส้กัน บดชีสหรือคอทเทจชีสเค็ม 450 กรัมด้วยส้อม ใส่ไข่แดงสามฟอง ผักชีฝรั่งสับละเอียด กานพลูหรือกระเทียมสับสองชิ้น เอาชนะคนผิวขาว ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณสิบเซนติเมตร วางไส้หนึ่งช้อนเต็มไว้ที่ขอบของแต่ละชิ้น ม้วน "ซิการ์" ทำให้ด้านนอกของสี่เหลี่ยมเปียกด้วยวิปปิ้งไข่ขาวเพื่อไม่ให้แป้งคลี่ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดซิการ์จนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

Börekกับผักโขม

แน่นอนว่าซิการ์นั้นดั้งเดิมมาก แต่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตุรกีจะจำพายรูปหอยทากได้มากกว่า การมี yufka สองชั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม burek ที่บ้าน สูตรอาหารตุรกีช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ได้หลากหลายไส้ ที่นิยมมากที่สุดคือพายมันฝรั่งและผักโขม มาเตรียมความหลากหลายสุดท้ายกัน การบรรจุนั้นเตรียมง่ายมาก เราสับผักโขมสี่ร้อยกรัมและหัวหอมใหญ่ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส จาระบีด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการแช่แป้ง ตัดชั้น yufka ลงครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นแต่ละส่วนด้วยการทำให้ชุ่ม วางไส้ไว้รอบขอบ รีดแป้งเป็นม้วน วางลงในจานอบรูปหอยทาก เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง เรายึดทั้งสองส่วนโดยใช้การชุบ ตีไข่แดงลงในน้ำน้ำมันที่เหลือ หล่อลื่นด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดพืช (ยี่หร่า, งา) นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที

Bureki ตุรกี: สูตรพร้อมเนื้อสัตว์

จานนี้สามารถทำได้ทั้งในรูปแบบของหอยทากหรือพายคลุมไว้ มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนขี้เกียจ: เติมขนมปังพิต้า การรู้วิธีเตรียม yufka หรือมี filo อยู่ในมือ (ในออสเตรียสำหรับสตรูเดิ้ลเรียกว่า blatterteig) คุณอาจคิดว่าอาหารตุรกีนี้เตรียมได้ง่าย สูตร Burek ของประเทศมุสลิมแนะนำให้ทำจากเนื้อบด หมูอย่างแรกไม่ฮาลาลและอย่างที่สองให้น้ำผลไม้เยอะ แต่เราไม่ต้องการมันเป็นพาย ขั้นแรก ให้อุ่นเมล็ดวอลนัทบดสองช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง มาใส่จานกันเถอะ จากนั้นเติมน้ำมันและทอดหัวหอมใหญ่สับละเอียด เพิ่มเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม เกลือและพริกไทย. นำมาจนของเหลวสุกและระเหย เพิ่มผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ทอดต่ออีกสองนาทีแล้วใส่ถั่วลงไป ตอนนี้เราเตรียมไส้ ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับน้ำครึ่งแก้ว ไข่ไก่ และน้ำมันพืช 70 มล. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใช้ yufka สามชั้น ใช้แปรงหล่อลื่นด้วยการเติม วางชั้นลงในแม่พิมพ์ โรยไส้ด้านบน เราเพิ่มอีกชั้นหนึ่ง และการเติมอีกครั้ง ควรมีแป้งอยู่ด้านบน ตอกไข่ลงในโยเกิร์ตที่เหลือและทาผลิตภัณฑ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ บูเร็กจะบวมในช่วงแรก แต่หลังจากนั้นจะสงบลง

อีกวิธีในการปั้นพาย

คุณสามารถทำสิ่งที่แตกต่างออกไปด้วย yufka วางแป้งสามชั้นพร้อมกันลงในจานอบที่ทาน้ำมัน โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาทั้งหมดจะต้องเคลือบด้วยไส้อย่างดี วางหนึ่งในสามของไส้ไว้ตรงกลาง ปิดด้วยขอบของชั้นบนสุด จากนั้นเราก็จัดวางอีกสาม ปิดอีกครั้งด้วยแป้งชั้นกลาง เติมอีกครั้งและด้านบน - ขอบของชั้นล่าง แปรงด้วยส่วนผสมของไข่และโยเกิร์ต มาอบกัน

กับชิกเก้น

หลายคนชอบบูเรกาตุรกีคลาสสิกที่ม้วนด้วยหอยทาก สูตรไก่ช่วยให้คุณได้รูปทรงนี้ เนื้อนี้ค่อนข้างแห้ง และหลอดจะไม่กระจาย เตรียมไส้ไก่ต้มและผักชีฝรั่ง ตัดแป้งพัฟเป็นเส้นยาวแคบๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง เราบีบแป้ง เราม้วนไส้กรอกเป็นรูปหอยทากในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เตาอบควรได้รับความร้อนอย่างดีถึงสองร้อยองศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นลงบนหอยทาก

เติมสูตร

สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ใส่ใน bereks! และผักโขม (ทั้งเดี่ยวและไข่ต้มสับ) เนื้อสับ ต้นหอม และมันฝรั่ง ส่วนรูปร่างของพายก็เห็นความหลากหลายเช่นกัน มี pouf-berek - พายรูปพระจันทร์เสี้ยว พวกเขายังเตรียมหอยทากส่วนเล็กๆ “ซิการ์” และ “พิซซ่า” อีกด้วย แต่ Burek ตุรกีคลาสสิกพร้อมชีสยังคงได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว สูตรไส้เป็นเรื่องง่าย ผสมชีสกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณคิดอย่างไรกับสูตรเติมนี้? ผสมชีสสีขาวและสีเหลืองเท่า ๆ กัน (เฟต้าและเช่นดัตช์) - สองร้อยกรัม เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว บีบกระเทียมสองกลีบ เพื่อให้มวลมีความหนืดเล็กน้อยให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

Burek (Börek) แม้ว่ามักเรียกว่า burek แต่ก็ไม่ใช่อาหารจานเดียว แต่เป็นอาหารทั้งครอบครัวในอาหารตุรกี อาหารของตุรกียุคใหม่สืบทอดอาหารจานนี้มาจากอาหารดั้งเดิมของจักรวรรดิออตโตมัน จักรวรรดิออตโตมันเผยแพร่อาหารจานนี้ไปยังทุกประเทศที่ยึดครองได้ อย่างไรก็ตาม cheburek çiğbörek (อาหารตาตาร์) ที่รู้จักกันดีก็มีรากฐานมาจากที่นั่นเช่นกัน
Burek ตุรกีแท้ๆคือแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นจึงห่อไส้สำหรับทุกรสนิยม ขนมนี้มีหลายประเภท เช่น ปรุงในเตาอบ ต้ม อบ ทอด หรือแม้แต่ปรุงบนตะแกรงแบบเปิดก็ได้
ผู้หญิงชาวตุรกีทุกคนควรจะสามารถปรุงอาหาร Burek ของตุรกีแบบดั้งเดิมได้ ดังนั้น เด็กผู้หญิงทุกคนควรเชี่ยวชาญศิลปะในการเตรียมอาหารก่อนงานแต่งงาน
ฉันตัดสินใจทำเกลียว Burek เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและพายก็ดูน่าสนใจมากแม้จะดูภายนอกก็ตามในความคิดของฉัน.

Burek กับมันฝรั่งและหัวหอม

คุณจะต้องเตรียม 2 bureks
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 600 กรัม
เนยละลาย 110 กรัม
ไข่ตีครึ่งฟอง
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำเดือด 1 ถ้วย (เพิ่มเติมเล็กน้อยถ้าจำเป็น)
แป้งสำหรับรีด

สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง 500 กรัม
หัวหอม 2-3 หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

สำหรับการกรอก:
ไข่ 3 ฟอง
โยเกิร์ต 1 ถ้วย (หรือครีมเปรี้ยว)
งาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยส้อมหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส ผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้เตรียมแป้ง
2.สำหรับแป้ง ให้ร่อนแป้ง ใส่เกลือ เนย ไข่ และน้ำ แล้วนวดจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยจนกระทั่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลม แป้งจะนุ่มและไม่เหนียวมือ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีแป้งยีสต์ติดอยู่ วางแป้งไว้ใต้ฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
3.เตรียมไส้โดยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เราจะอบบูเร็กอย่างดีด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (เช่นสตรูเดิ้ล)
6.ใช้แปรงทาแป้งที่รีดแล้วด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ต-ไข่ ตอนนี้ได้เวลาเติมแล้ว คงต้องใช้เวลาอธิบายนานกว่านี้ ฉันจะแสดงให้คุณดูดีกว่า โดยทั่วไป ก่อนที่จะเตรียม burek ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ และโดยเฉพาะวิธีการใส่ไส้และห่อม้วน คุณสามารถรับชมได้ตั้งแต่ 0:40 นาที

วาง “ไส้กรอก” เป็นเกลียวลงในแม่พิมพ์ ดังที่แสดงในวิดีโอ
ทำแบบเดียวกันกับก้อนแป้งที่เหลือ ฉันได้กระทะ 2 อัน
7. เทส่วนผสมโยเกิร์ตให้ทั่วเค้กทั้งสองชิ้น โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C หลังจากการอบ ในขณะที่พายยังร้อนอยู่ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องจนสุก กินอุ่น!

ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ:
ทริปตุรกีของเราเองก็เช่นกัน

พายแสนอร่อยจากตุรกี - บูเร็คทำจากแป้งฟิลโลเนื้อบางพร้อมไส้ ปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส ชีส ผักโขม!

Burek เป็นพายรสเผ็ดที่มีต้นกำเนิดจากตุรกี ทำจากแป้งพัฟ มักมีรูปร่างกลม เป็นที่นิยมในประเทศของอดีตจักรวรรดิออตโตมันและประเทศเพื่อนบ้าน อบในเตาอบเสมอ การอบประเภทนี้เรียกว่า "บูเรคัส" ในอิสราเอล ซึ่งเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ในประเทศอื่น ๆ ที่อยู่ใกล้เคียงกับตุรกี (ประเทศบอลข่านอาร์เมเนีย) บิวเรคเรียกว่า "บายเรค", "บูร์กา", "โบเรค", "บูเร็ก" Crimean Tatar cheburek ซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียมาจากภาษาตุรกี burek ฉันชอบบูเร็คสไตล์เซอร์เบียมาก ซึ่งอบเป็นรูปเกลียว

นอกจากนี้ยังดีเพราะคุณสามารถโยนชีสที่เหลือต่างๆ ลงไปได้ ซึ่งฉันค่อย ๆ ใส่ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปแล้ว “เจ้าไม้กายสิทธิ์ตัวน้อย” อีกอันหนึ่งเมื่อเหลือเวลาอีกสองวันก่อนวันจ่ายเงินเดือน! แน่นอนว่าบูเร็กแท้นั้นทำมาจากแป้งฟิโลหรือแป้งยืดแบบโฮมเมด ถ้าไม่มีฉันก็เอาขนมพัฟไร้เชื้อตามปกติซึ่งฉันมักจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• ซอฟท์ชีส (เฟตาซ่า) - 200 กรัม
• ดัตช์ชีส (หรือชีสแข็งที่เหลือ) - 120 กรัม
• ต้นหอม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศ (แห้ง) - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน

นำแป้งออกจากถุงแล้วละลายน้ำแข็ง ในขณะเดียวกันก็ทำการเติม ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม

ใส่ Fetax สมุนไพรสับ กระเทียมบด และเครื่องเทศ

บดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ไม่ต้องเติมเกลือ!!!

แบ่งแป้งออกเป็นสี่แผ่น เราตัดครึ่งหนึ่งออกจากจานเดียวแล้วนำออก - เราไม่ต้องการมัน หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จะใช้แป้งทั้งหมด (450 กรัม) ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

เราแผ่แต่ละแผ่นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทิศทางเดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ

แบ่งไส้ตามสัดส่วนของแป้งแล้ววางในแนวแคบๆ บนแผ่นที่รีด

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วบีบขอบยาวเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางม้วนที่เตรียมไว้เป็นรูปเกลียว

จัดตำแหน่ง

หล่อลื่น Burek ด้วยไข่แดงเขย่าด้วยช้อนชา น้ำบางส่วน.

และนำไปอบในเตาอุ่น

อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และอบต่ออีก 20 นาที

นำพายที่เสร็จแล้วใส่จานคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ อร่อยมาก มาก!!! อร่อย!

สูตรที่ 2: Burek ตุรกี (ภาพทีละขั้นตอน)

Burek รีดที่มีต้นกำเนิดมาจากมอนเตเนโกร พายที่โดดเด่นนี้มีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันการเตรียมมันไม่ใช้เวลามากเกินไปและบูเร็กที่รีดเองก็อิ่มมากซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรอีก

• น้ำอุ่น 200 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 450 gr
• มาการีน (หรือทานตะวัน/น้ำมันมะกอก) 25 กรัม (25–30 มล.)
• เนื้อสับ (เนื้อ/หมู) 500 ก
• หัวหอมขนาดกลาง 4 ชิ้น
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราตวงแป้ง 450 กรัมของเราแล้วเทลงบนโต๊ะ เราสร้างสไลด์ขึ้นมาจากนั้นทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางสไลด์แล้วค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไป หากต้องการให้แป้งนุ่มและมีรสชาติ คุณสามารถเพิ่มมาการีนได้ แต่ฉันเพิ่ม น้ำมันมะกอก- ยังมีประโยชน์มากกว่า โรยด้วยเกลือและผสมเบา ๆ เติมน้ำ คุณต้องนวดเพื่อให้แป้งทั้งหมดเข้าแป้ง เมื่อแป้งพร้อม - กลายเป็นลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณพักไว้ 15-20 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เขาต้อง "พักผ่อน"

ในขณะที่แป้งกำลังได้รับความแข็งแรงสำหรับการทดสอบที่กำลังจะมาถึง เราก็สับหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้อย่างประณีต (ใช่แล้ว ดีกว่านั้นด้วยซ้ำ!) คุณสามารถใส่มันลงในเครื่องปั่น ใส่เนื้อลงในชามลึก ผสมกับหัวหอมและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสม. คุณสามารถใช้ไม้พายได้ แต่ชาวเซิร์บเป็นหนึ่งในกลุ่มชนที่ชอบใช้มือ ต่อไปคุณต้องเพิ่มไข่แดง เมื่อแยกโปรตีนออกจากโปรตีนแล้วอย่ารีบทิ้งโปรตีนโดยไม่จำเป็น พักไว้ก่อน. เราเพิ่มไข่แดงและผสมเนื้อสับอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันสักสองสามหยดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เราวางชามไว้แล้วหยิบแป้งขึ้นมาอีกครั้ง

ใช้มีดที่ลับคมอย่างดี (แป้งไม่ชอบเลื่อยแรง) ให้ตัดลูกบอลออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ แต่ละคนจะต้องรีดออกเป็นแพนเค้กที่ค่อนข้างใหญ่และบางโรยโต๊ะด้วยแป้งเบา ๆ ก่อนทำเช่นนี้ หนาไม่เกิน 2 มม.! พูดถึงการเปิดตัว ในตอนแรกการอบของฉันออกมาได้แย่มาก: แป้งที่หยาบและ "ล้น" มักจะไม่อบด้วยซ้ำ แม่ของเพื่อนช่วย - หมุดกลิ้งของเธอแทบไม่ได้สัมผัสแป้งเลยการเคลื่อนไหวเบามาก แรงกดขั้นต่ำ - และด้านหน้าของฉันมีชั้นไม่หนากว่าด้าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มส่วนหลักของสูตร ให้เปิดเตาอบที่ 170* ดังนั้นเมื่อเรานำชิ้นส่วนทั้งสี่ออกมาแต่ละชิ้นแล้ว เราก็วางสามชิ้นไว้ข้างๆ อย่างระมัดระวัง โดยชิ้นที่สามยังคงอยู่ข้างหน้าคุณ ภารกิจมีดังนี้: ในแต่ละชั้นคุณต้องวางชั้นเนื้อแล้วม้วนชั้นที่มีเนื้อเป็นม้วน โปรดทราบว่าควรมีเนื้อเพียงพอสำหรับสี่ชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบาง ๆ ฉีกขาดที่ขอบในระหว่างการพับมีเคล็ดลับเล็กน้อย: ขอบของแพนเค้กที่ไกลจากคุณที่สุดและอยู่ใกล้คุณที่สุดจะต้องพับเข้าด้านในประมาณ 5 เซนติเมตร เราวางเนื้อ ตอนนี้เราเริ่มม้วนแป้งโดยให้เนื้ออยู่ห่างจากเราเป็นม้วน

บีบขอบเบา ๆ ซึ่งจะทำให้ "ขนส่ง" ม้วนลงในภาชนะสำหรับอบได้ง่ายขึ้น เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินการนี้โดยได้สี่ม้วนแล้ว ให้ทาน้ำมันบนจานอบ (หรือถาดอบ) ด้วยน้ำมัน และเราเริ่มจัดวาง burek: วางม้วนแรกไว้ตรงกลางจานโดยม้วนมันเหมือนหอยทาก จากนั้นก็มีอันที่สองอยู่รอบ ๆ เป็นต้น เราทาพายด้วยเนยที่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบบนชั้นวางกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จำได้ไหมเมื่อเราช่วยชีวิตกระรอกตัวนี้? 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเราจะนำบูเร็กที่รีดแล้วออกมาและคุณสามารถเลือกทาด้วยไข่ขาวที่ตีเบา ๆ หรือเนยชนิดเดียวกันก็ได้ เราส่งกลับเข้าเตาอบ นี่จะทำให้ขนมอบของคุณดูน่ารับประทานมาก ตามเนื้อผ้า burek รีดในบ้านของเซอร์เบียจะเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยบนจานหวาย - ถาด อร่อย!

สูตรที่ 3: burek พร้อมเนื้อ (ทีละขั้นตอน)

Burek หรือ Burekas เป็นขนมอบคาวที่มีพื้นเพมาจากตุรกีและได้รับความนิยมในประเทศต่างๆ ของอดีตจักรวรรดิออตโตมัน ในอิสราเอล กรีซ บัลแกเรีย ไซปรัส และมอนเตเนโกร Burek มีชื่อที่แตกต่างกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้เหมือนกัน เบอเร็กมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก และชีส ในการเตรียม Burek ให้ใช้แป้งฟิลโลไร้เชื้อแบบบางและบาง ฉันไม่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับแป้งฟิลโลเมื่อสุกแป้งจะกรอบเกินไปเหมือนมันฝรั่งทอดดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

• เนื้อดิน (ผสม) - 400-500 gr.;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 400-500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - สำหรับปัดฝุ่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และละลายน้ำแข็ง โดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น ฉันชอบตัวเลือกที่สอง

ผสมเนื้อสับ มันฝรั่ง และหัวหอม

เพิ่มเกลือและพริกไทย

รีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นบางๆ ในทิศทางเดียว ปรากฎว่าผืนผ้าใบที่ยาวและบางนี้

เปรียบเทียบความหนาของแป้ง ขณะคลี่ (บน) และรีด (ล่าง)

วางไส้ไว้ตรงกลางแป้งของเรา เรากระจายไปตามความยาวของแป้ง

ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วน เราบีบขอบเปิดเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน

ตอนนี้นำแม่พิมพ์ทาจาระบีที่ก้นและขอบด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เราใส่บูเร็กลงไปเป็นเกลียว

หากความยาวของม้วนไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ทั้งหมด คุณสามารถสร้างอีกม้วนและสร้างต่อได้ วางม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 220 C เป็นเวลา 40 นาที

นำบูเร็กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที นำ Burek ออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นส่วนๆ

และเรายังเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยที่มีเนื้อบนแป้งที่บางและนุ่ม

สูตรที่ 4: เซอร์เบีย burek (มีรูป)

บูเร็กเป็นพายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งบางๆ สอดไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรือชีส สำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อแป้งฟิลโลได้ คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ได้ เราจะเตรียมบูเรกิพร้อมไส้เนื้อ

Burek เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตุรกีและเป็นที่นิยมในประเทศที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมัน ในกรีซและไซปรัส ในบัลแกเรียและมอนเตเนโกร บิวเรคเตรียมเกือบเหมือนกันจากพัฟเพสตรี้ฟิลโลแบบพิเศษ และยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ผัก หรือชีส โดยเฉพาะเฟต้า

Filo หรือ phyllo เป็นแป้งสดที่บางมากยืดได้ ขายเป็นชั้นๆ ละ 10 ชั้น ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คำภาษากรีก Phyllon แปลว่า "ใบไม้" ชั้นของแป้งอาจเป็นกระดาษบางหรือหนาหลายมิลลิเมตร

แป้งฟิโลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารกรีกและตุรกีทั้งในอาหารคาวและหวาน ในอาหารตุรกี ขนมอบที่ทำจากแป้งนี้เรียกว่า borek หรือ boregi ในอาหารแอลเบเนีย - byrek จึงเป็นที่มาของชื่อพายที่ทำจากแป้งนี้ว่า บูเร็ก

• เนื้อสับหรือเนื้อวัวรวม - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• มันฝรั่ง - 2 ใหญ่
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 0.5 กก. (4 ใบ) หรือแป้งฟิลโลหนึ่งห่อ
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีปรุง Burek ในสไตล์เซอร์เบีย: ปอกเปลือกผัก ละลายแป้งโดโดยวางจานแยกกัน

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย

หากคุณมีแป้งฟิลโลให้นำแป้ง 2-3 แผ่นใส่เนื้อสับเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งเป็นหลอดก่อน

แล้วก็เป็นรูปวงกลม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

คุณสามารถวาง “หลอด” ลงบนถาดอบได้โดยตรง โดยไม่ต้องบิดเป็นวงกลม หรือบิดเกลียวท่อขนาดใหญ่

อบบูเรกิที่ 250 องศา 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะไว้

นี่คือที่ที่ฉันจะกล่าวคำอำลากับคุณ และขอให้คุณอร่อยถ้าฉันได้กินแป้งฟิลโล

และฉันยังต้องรีดแผ่นแป้งพัฟให้บางที่สุด

เราพยายามรีดแป้งไปในทิศทางเดียว เป็นผลให้เราได้ "ผ้าพันคอ" ยาวบาง ๆ ซึ่งเราทาน้ำมัน

วางเนื้อสับลงไปแล้วม้วนให้เป็นท่อบางๆ

กลายเป็นท่อยาวขนาดนี้

ทาน้ำมันลงในจานอบแล้ววางท่อรูปเกลียวลงไป มาเพิ่มอีกอันกัน แป้งและเนื้อสับนี้ทำเป็นสองเบอร์ อย่าคิดว่าเยอะนะ อร่อยจนกินหมดเร็ว

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที โรยบูเร็กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 20 นาที

จากนั้นนำหัวพิมพ์ออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถอบ Burek ร่วมกับไส้อื่นๆ ได้

สูตรที่ 5: พายเนื้อ Burek

บูเรกิตุรกี สูตรอาหารพร้อมเนื้อสัตว์ นี่คืออาหารประจำชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตุรกี พายแบบดั้งเดิมที่อร่อยและนุ่มนวลนี้ถือได้ว่าเป็น "ผู้พิชิตและผู้พิชิต" ของหลายประเทศ เช่น จักรวรรดิออตโตมันและบอลข่าน ซึ่งแต่เดิมเป็นคุณลักษณะประจำชาติของ Burek (บูเร็ก) เทคโนโลยีในการทำอาหารมักมีจริง ธุรกิจครอบครัวและประเพณีลัทธิเมื่อมีการเตรียม burek ขนาดใหญ่สี่หรือหกมือ

จานนี้มีไส้หลากหลาย แต่ที่พบมากที่สุดคือเนื้อแกะและคอทเทจชีสเค็มพร้อมสมุนไพร ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความสำเร็จของ Burek ระดับชาติคือการรีดแป้งฟิโลบาง ๆ ซึ่งไม่ควรหนากว่ากระดาษ กระดาษลอกลาย หรือกระดาษรองอบ

• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำต้มสุก – 150 มล
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• adjika แห้ง – 0.5 ช้อนชา

ละลายเกลือในน้ำต้มอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เราเลือกภาชนะทรงลึกที่สะดวกสำหรับการนวดแป้งและร่อนแป้งลงไปผ่านตะแกรงละเอียด

เพิ่มน้ำเค็มอุ่น ๆ ลงในแป้ง

จากนั้นจึงเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

เทเบกกิ้งโซดาลงไป

มาเริ่มนวดแป้งกัน ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่ให้นวดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเนียนและยืดหยุ่น

เราสร้างลูกบอลจากแป้งซึ่งเราตีบนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 50 ครั้งนั่นคือ ยกมันขึ้นแล้วโยนกลับลงบนพื้นผิวหรือลงโถอย่างแรง หลังจากขั้นตอนนี้แป้งจะน่าสัมผัสมาก

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งให้บางที่สุด โรยแป้งด้วยแป้งเป็นระยะ ๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้งจนบางและคุณสามารถเริ่มยืดได้ เราพยายามเคลื่อนไหวทั้งหมดในทิศทางเดียว - จากกึ่งกลางไปจนถึงขอบ เพื่อความสะดวก ให้ม้วนแผ่นไว้ใต้ชั้นผ้า กระดาษ parchment หรือฟิล์มยึด

จากนั้นเราก็ดึงแป้งด้วยมือแล้วหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เราทำขั้นตอนนี้อย่างช้าๆ โดยดึงผ้าปูที่นอนออกจากตัวเรา คุณสามารถวางแผ่นไว้บนหลังมือแล้วยืดออกตามขอบ โดยกางแขนออกไปในทิศทางต่างๆ แผ่นอาจมีลักษณะกลม ไม่เรียบ หรือสี่เหลี่ยม แต่สามารถตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการด้วยกรรไกรได้เสมอ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะบางมากเพื่อให้มองเห็นแบบอักษรของหนังสือพิมพ์หรือหนังสือผ่านได้

เราถ่ายโอนแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษ parchment แล้วม้วนเป็นม้วน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

หมายเหตุ: แป้ง Filo สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ในการทำเช่นนี้แผ่นจะถูกรีดเป็นม้วนในกระดาษ parchment ห่อด้วยพลาสติกห่อแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง แป้งประเภทนี้ใช้เวลานานในการละลายน้ำแข็ง หากคุณรีบ อาจเสี่ยงที่จะ "แตกหัก" ได้ อย่าแช่แข็งแป้ง phyllo สองครั้ง แป้งที่ละลายแล้วและไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน

มาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ในเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ เราบดผลิตภัณฑ์

หมายเหตุ: เมื่อเตรียมแป้ง เนื้อสับก็ควรจะพร้อมแล้ว เพราะ... ฟิลโลแห้งเร็วมากและเปราะเมื่อสัมผัสกับอากาศ ทำให้มันแตกหัก

เกลือและพริกไทยเนื้อสับปรุงรสด้วย adjika แห้งแล้วนวดจนเนียน

บันทึก:

ในสูตรดั้งเดิม มีดสับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักหากสับผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

นอกจากเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้ได้อีกด้วย

เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยสับลงไป

เราวางแผ่นฟิลโลใสบาง ๆ ไว้บนโต๊ะและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ ด้านหนึ่งใช้เนื้อสับหนาประมาณ 3 ซม. อย่าใส่ไส้มากเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียกระหว่างการอบ

หมายเหตุ: นอกจากเนื้อสับแล้วคุณยังสามารถใส่ชีสหรือผักระหว่างชั้นของบูเร็กได้

รีดแป้งเป็นม้วนแล้วปั้นเป็นไส้กรอกยาว

เราบิดไส้กรอกที่เกิดขึ้นเป็นเกลียวแล้ววางลงในจานอบ

เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นแป้งฟิลโลที่เหลือ: แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาเนื้อสับแล้วม้วนและวางไส้กรอกเป็นรูปหอยทากแล้วติดเข้าด้วยกัน ดังนั้นขนาดของ burek จึงสามารถเข้าถึงขนาดที่ใหญ่ที่สุดได้ แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดจำนวนเกลียวงูอย่างอิสระ ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่เธอต้องการเตรียม

ตีไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน

ใช้แปรงทำอาหารซิลิโคนทา Burek ด้วยไข่คนหรือนม

คำแนะนำ: ใน สูตรดั้งเดิม burek โรยแป้งที่ทาน้ำมันด้วยเมล็ดงา

เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบ Burek เป็นเวลา 20 นาที

โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 6: Burek กับคอทเทจชีสและผักโขม

• แป้ง - 480 กรัม
• น้ำ - 220 มล
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.25 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• ผักโขม - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่แดงและครีมสำหรับทาบูเร็ค
• เมล็ดงา
• เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทย

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งที่เรียกว่าฟิลโล ค่อยๆ ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานในกองอย่างระมัดระวัง ทำการเยื้องเล็กๆ ตรงกลาง เทไข่แดงลงไป

อุ่นน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลลงไป คนจนผลึกเกลือละลายหมด เทน้ำลงในบ่อแป้ง

นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

นวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับมือของคุณ อย่าใส่แป้งเพิ่มเติม ไม่เช่นนั้นฟิลโลจะเหนียวมาก

โยนแป้งที่ได้ลงบนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 50-60 ครั้ง ทุกครั้งที่ตีแป้งลงบนโต๊ะ แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้ เนื่องจากการก่อตัวของโครงสร้างการทดสอบที่ถูกต้องจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้

ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไส้สำหรับ Burek จะเป็นคอทเทจชีสพร้อมกับใบผักโขม แต่คุณสามารถใช้ผักชีหรือโหระพาได้ ล้างผักและวางลงในกระทะ ใส่น้ำมัน พริกไทย กระเทียมสับ และเกลือเล็กน้อย

ผัดผักโขมด้วยไฟแรงสักครู่ ทันทีที่ปริมาณลดลงอย่างมากและมืดลง ให้นำออกจากเตาทันที

บดคอทเทจชีสในภาชนะทรงลึก เพิ่มผักโขมลงไปผัด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวงานของคุณ แบ่งออกเป็น 4 ส่วน

คลุมโต๊ะด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นเล็กๆ จากนั้นใช้มือยืดขอบต่อไปโดยพยายามรักษาความหนาให้น้อยที่สุด ลวดลายบนผ้าเช็ดตัวควรมองเห็นได้ชัดเจนผ่านแป้ง

ทาคอทเทจชีสและผักโขมให้ทั่วบนแป้งบางๆ ที่เตรียมไว้ อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะเริ่มฉีกขาด

ละลายเนย รีดแป้งเป็นม้วน ทาแต่ละชั้นด้วยเนย

ม้วนม้วนเสร็จแล้วเป็นวงแหวน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ผลที่ได้จะเป็นพายบีทรูทกลม

ผสมไข่แดงกับครีมเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นผิวของบิวเรคอย่างทั่วถึง

โรยบูเร็คด้วยเมล็ดงา อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที พยายามอย่าปรุงพายในเตาอบมากเกินไป คุณจะรับรู้ได้ถึงความพร้อมด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของ Burek

สูตรที่ 7: Burek กับเนื้อตุรกี

ตามเนื้อผ้า Burek ของตุรกีทำจากแป้งฟิลโลที่มีลักษณะคล้ายกระดาษทิชชูบางๆ ซึ่งต้องใช้แรงงานมากในการทำ ดังนั้นแม่บ้านชาวตุรกีจำนวนมากจึงทำให้งานของตนง่ายขึ้นและซื้อฐานสำหรับพายในร้านค้า อย่างไรก็ตาม แป้งประเภทนี้มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ของเราแล้ว นอกจากนี้ ผู้หญิงยุคใหม่โดยทั่วไปยังทำให้งานของตนเรียบง่ายลงเหลือน้อยที่สุด และใช้แป้งพัฟไร้เชื้อหรือแป้งลาวาชอาร์เมเนียแบบบาง

ไส้พายตุรกีอาจแตกต่างกันมาก: ประกอบด้วยผักนานาชนิด ชีสและสมุนไพร เนื้อสัตว์และหัวหอม และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะเน้นที่ตัวเลือกสุดท้ายและเตรียมเนื้อตุรกีที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ควรใช้เนื้อเป็นพายที่มีชั้นไขมันจะดีกว่า หากแห้งแนะนำให้ใส่เนยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ตอนนี้เรามาเริ่มดูวิธีการปรุง Burek ของตุรกีสูตรนี้นำเสนอเป็นรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความสะดวกของคุณ

• แป้งฟิโล – 300 กรัม
• หมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

นำฟิล์มออกจากเนื้อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เราบิดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมไส้ให้เข้ากัน การทำด้วยมือจะสะดวกกว่า

เคล็ดลับ: หากเนื้อไม่ติดมัน ให้เติมเนยหรือน้ำมันมะกอกลงไป ซึ่งจะทำให้พายชุ่มยิ่งขึ้น

แผ่แป้งฟิลโลออกบางมากแล้วใช้มือยืดออกเพื่อให้แผ่นโปร่งใส เกลี่ยบนเคาน์เตอร์แล้ววางเนื้อสับตามขอบด้านหนึ่งเป็นรูปไส้กรอกยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3 ซม. ดังที่เห็นในภาพ

ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วน

เคล็ดลับ: หากคุณวางแผ่นซิลิโคนบนถาดอบก็ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบ - เค้กจะไม่เกาะติด

วางไข่ลงในชามเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน

แปรงพายด้วยไข่อย่างไม่เห็นแก่ตัว ถ้ามีเหลือก็แค่เทลงไปด้านบน พายยังราดด้วยครีมซึ่งจะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามด้วย

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความน่าสนใจคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาได้ อย่างไรก็ตามในสูตรดั้งเดิมของตุรกีนั้นใช้งาสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นมันจะไม่ฟุ่มเฟือย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาที ความพร้อมสามารถเห็นได้จากสีของมัน เมื่อเค้กได้สีทองสวยงามแล้ว ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้

บูเร็คตุรกีพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ อบใหม่ๆ ด้วยพายนี้คุณสามารถเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัวได้!

แป้งไร้เชื้อบางหนา 1-2 มิลลิเมตร ในตุรกีเรียกว่า yufka เหมาะสำหรับทำพายทุกชนิด หรือ börek ในภาษาตุรกี การเตรียมแป้งดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย ส่วนผสมสำหรับแป้งค่อนข้างง่าย ความยากคือการรีดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

พาย yufka รุ่นที่เร็วและง่ายที่สุดคือ cigar-borek แป้งสำเร็จรูปมีจำหน่ายในตลาดแล้วตัดเป็นขนาดที่ต้องการสำหรับพายดังกล่าว ยูฟก้าถูกรีดเป็นรูปวงกลมขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 65-70 ซม. วงกลมดังกล่าวสามารถตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซื้อยูฟก้าแบบสำเร็จรูปก็ได้

สามเหลี่ยมเหล่านี้ห่อชีสแบบนิ่ม ส่วนปลายของ "ซิการ์" ชุบไข่แดงแล้วปิด ซิการ์เหล่านี้ทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีและพายชีสกรอบก็พร้อม มีตัวเลือกพายอื่นๆ อีกมากมาย

พายแขนทำจากยูฟก้า ดังนั้น börek: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำ

ไส้พายสามารถเป็นอะไรก็ได้:

• เนื้อสับ
• ชีสกับสมุนไพร
• มันฝรั่ง,
• ผักโขม
• tahini วาง.

หากเตรียมพายบนถาดอบทรงกลมให้วางแป้งโดยไส้เป็นวงกลมหากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้เป็นรูปซิกแซกเป็นรูปตัวอักษร S

พายแขนกับซอสทาฮินีรสหวานมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ ผิวเคลือบด้วยน้ำเชื่อมแล้วอบจนกรอบ

สำหรับพายของเราคุณจะต้อง:

• แป้งยูฟก้าสำเร็จรูป (หรือลาวาชบาง ๆ )
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• เนย (สำหรับน้ำซุปข้น)
• น้ำมันพืช.
• 2 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือพริกไทยดำ
• งาสำหรับโรย

ผงงาเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับขนมอบ

1. เตรียมตัว มันฝรั่งบด. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่แห้งเกินไป ควรทำให้น้ำซุปข้นไม่แน่นมาก

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้น, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งเตาอบ

5. ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่ง วางไส้บนขอบของแผ่น ม้วนแป้งลงในหลอด ค่อยๆ ม้วนเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบ

6. ตีไข่ด้วยที่ตี ใช้แปรงทาส่วนผสมไข่ให้ทั่วพื้นผิวของพาย

7. โรยพายด้วยเมล็ดงาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที

8. นำพายที่เสร็จแล้วออก เพื่อให้เปลือกนุ่ม ให้คลุมพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้น

ในการเตรียมพายคุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าแบบบางได้