วิธีการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ฤดูเชอร์รี่และเชอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ เมื่อทั้งครอบครัวได้รับประทานผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมจนเต็มอิ่มแล้ว ก็ถึงเวลาคิดที่จะเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หากครอบครัวของคุณชอบผลไม้แช่อิ่มและคุณมีห้องครัว มีชั้นลอยที่เชื่อถือได้ หรือที่สำคัญที่สุดคือห้องใต้ดินกว้างขวางที่คุณสามารถเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ตอนนี้เป็นเวลาที่ร้อนที่สุด และไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บเกี่ยวจากแปลงของคุณหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุด เธอคือผู้เปิดฤดูผลไม้ เชอร์รี่เบอร์รี่ประกอบด้วยแคโรทีน กรดนิโคตินิก วิตามินซี และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ รวมถึงไอโอดีน เชอร์รี่ให้เครดิตกับคุณสมบัติยาโป๊ อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ถือเป็นผลไม้หินที่ดีที่สุดเนื่องจากเนื้อของผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่อ่อนตัวลงหลังการอบชุบด้วยความร้อน

เชอร์รี่ไม่ล้าหลังเชอร์รี่หวานในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ เชอร์รี่เบอร์รี่สีสดใสให้ผลไม้แช่อิ่มหลากสีซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลากสีสันได้ จะดีกว่าที่จะเลือกเชอร์รี่พร้อมกับก้านเนื่องจากเมื่อถูกฉีกออกน้ำจะเริ่มปล่อยออกจากผลเบอร์รี่ ควรเอาก้านออกก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโมโนจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่เปรี้ยวผสมผลเบอร์รี่ประเภทนี้หรือทำผลไม้แช่อิ่มสารพันเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ - มันจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ และมันก็สวยงามมาก ท้ายที่สุดแล้วเชอร์รี่ไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้น แต่ยังยังมีสีเหลืองและสีชมพูอีกด้วย

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่คุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออก ล้างให้สะอาด และเอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มผลไม้หินไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปี

ผลไม้แช่อิ่มปรุงในรูปแบบต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้นั่งจากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มน้ำเชื่อมลงไปจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และแม่บ้านจำนวนมากที่ไม่ชอบเรื่องยุ่งยากกับขวด สิ่งที่ยากที่สุดคือการพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อ เมื่อเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ล่วงหน้าตามความเข้มข้นที่ต้องการ ขวดจะถูกวางในจานลึก เติมน้ำร้อน และอุ่นที่อุณหภูมิ 80-100°C ใช่ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่ก็เชื่อถือได้มากที่สุดเช่นกัน

จำนวนเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวต่อขวดจะถูกกำหนดโดยเชิงประจักษ์และขึ้นอยู่กับรสนิยม บางคนชอบเปิดกระป๋องผลไม้แช่อิ่มแล้วดื่มทันทีโดยไม่ทำให้เจือจาง ในขณะที่บางคนชอบที่จะต้มผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นที่สามารถเจือจางด้วยน้ำอัดลมหรือน้ำต้มสุกได้ - คำแนะนำในที่นี้ไม่เหมาะสม สูตรผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่มีคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล แต่ไม่เข้มงวดคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งเดียวที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้คือวิธีการปรุงอาหาร หากคุณเพิกเฉยคำแนะนำในการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่ม คุณอาจสูญเสียการเตรียมการได้ ดังนั้นควรระมัดระวังและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณที่สุด

4-5 กอง เชอร์รี่,
1.5 สแต็ค ซาฮารา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำในอัตราประมาณ 2.5-2.7 ลิตรต่อโถ ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ต้มและเติมวานิลลา เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปเปิ้ลนานาชนิด

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 3 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 400 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ กรดซิตริก และน้ำตาล เติมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ ⅓ เต็มขวด เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:
5 ชิ้น. เชอร์รี่แดงและเหลืองขวด 0.8 ลิตร
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 650-700 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ใส่ในขวดที่สะอาด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทใส่ขวดร้อนแล้วนำไปฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อ: 20 นาที นับจากจุดเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุม

1-2 กอง เชอร์รี่,
น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ล้างและเอาเมล็ดออก ใส่ในขวดที่สะอาด ใส่น้ำตาล และเทน้ำเดือด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากจุดเดือด ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับลูกเกดดำ


เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 100 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
เชอร์รี่ 1.5 กก.
สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 700 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วพักให้เย็น วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดเป็นชั้นๆ เติมน้ำเชื่อม ปิดฝา และพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่นานาชนิด

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 3 กก.
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
4 กอง ซาฮารา
2.5 ช้อนชา กรดมะนาว,
สะระแหน่ 1 ก้าน

การตระเตรียม:
ล้างเชอร์รี่ ล้างสตรอเบอร์รี่ แต่อย่าเอากลีบเลี้ยงออก วางเชอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดก่อน จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่ และใส่ใบสะระแหน่ไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมกรดซิตริกลงไป เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น พลิกมัน ห่อมัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับมะนาว วางมะนาวฝานไร้เมล็ดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลแต่ละลิตร เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเขย่าเพื่อให้ผลเบอร์รี่เข้ากันแน่นที่สุด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในแต่ละขวด เทน้ำเดือดและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อใต้ฝา: ขวด 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, ขวด 1 ลิตร - 12-15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ คุณสามารถใช้ส้มแทนมะนาวได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตหลากหลายชนิด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
เชอร์รี่ 200 กรัม
เชอร์รี่ 200 กรัม
แอปริคอต 200 กรัม
น้ำเชื่อม 400 กรัม 30%

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 200-350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอต ดึงก้านและเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ม้วน. พลิกกลับและห่อ ใช้น้ำที่ระบายออกจากขวดเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มชุดถัดไป

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
เชอร์รี่ 1-2 กก.
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเชอร์รี่ในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปริคอตนานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
เชอร์รี่ 500 กรัม
แอปริคอต 500 กรัม
น้ำเชื่อม 1.5-2 ลิตร (20-60%)

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำเชื่อมตามความหวานของเชอร์รี่และแอปริคอต ยิ่งผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมมากขึ้นเท่านั้น วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำเชื่อมเดือดและพาสเจอร์ไรส์ใต้ฝาเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 80°C ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และมัลเบอร์รี่นานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
1 กอง เชอร์รี่,
ครึ่งถ้วย ต้นหม่อน,
1 กอง ซาฮารา
½ ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดใส่น้ำตาลและกรดซิตริก เทน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกมัน ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - จะใช้เวลานานแค่ไหน
กานพลู 2-3 ตา
ถั่วออลสไปซ์ 1-2 อัน
วนิลา.

การตระเตรียม:
เติมขวดฆ่าเชื้อ⅔ที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดพืช เขย่าขวดตลอดเวลา ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ และเติมขวดโหล ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 10-12 นาที, 1 ลิตร - 13-15 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
เชอร์รี่ 200 กรัม
บลูเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำเชื่อมน้ำตาล 50% 400 มล.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผลเบอร์รี่ สะเด็ดน้ำแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่โดยเรียงเป็นชั้น ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และโช้คเบอร์รี่นานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
เชอร์รี่ 250 กรัม
โช้คเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำเชื่อม 450 มล. 60%

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 400 มิลลิลิตร ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง อย่าเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรียงเป็นแถว เทน้ำเชื่อมเดือด และตั้งให้ฆ่าเชื้อโดยใช้ฝาปิดที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บีบน้ำจากเชอร์รี่บางส่วนแล้วอุ่นด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 200-300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ล้างเชอร์รี่ ใส่ขวดโหล เติมน้ำผลไม้ แล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 10 นาที, ขวดโหล 1 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในช่วงฤดูร้อนจะมีภาพประหลาดเกิดขึ้น เบอร์รี่ลูกแล้วลูกเล่า! ก่อนที่สตรอเบอร์รี่จะมีเวลาออกไปพวกเขาก็ถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ และฉันต้องการเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่... ดูเหมือนผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่คุณนึกไม่ถึงว่าจะนำไปใช้ในการเตรียมการได้ แค่จะกินก็เท่านั้น.. แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น

จากเบอร์รี่แสนอร่อยนี้มีผลไม้แช่อิ่มแยมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้เกี๊ยวและพายเชอร์รี่ขี้เมาเยลลี่และอื่น ๆ เมื่อพิจารณาจากรายการคำชมเชยที่เราให้กับเชอร์รี่ พวกเขามีข้อได้เปรียบมากมาย ไม่ใช่แค่หวานฉ่ำ! ไม่มีใครแพ้เพราะมีวิตามินมากมาย .

มันบังเอิญว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่ได้เติบโตทั่วรัสเซียทางตอนใต้ แต่ที่นี่และตรงกลาง แต่ถึงแม้จะเติบโต แต่ก็มีประสิทธิผลมาก! หากคุณเอาแต่ผลไม้จากตลาดได้ก็ไม่ต้องออมเงิน! ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ค่ำคืนอันยาวนานมืดมนยิ่งขึ้น

การปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามที่มันมักจะเกิดขึ้น แต่ง่ายกว่าเท่านั้น เนื่องจากเชอร์รี่มีรสหวานมาก จึงไม่ต้องการน้ำตาลมากนัก แต่ถึงแม้ว่าเชอร์รี่จะไม่มีรสชาติพิเศษเช่นเชอร์รี่ แต่ผลไม้แช่อิ่มก็อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์เบาซึ่งดูเรียบร้อยกว่าในผลไม้แช่อิ่มเพราะเกือบจะไม่สูญเสียสีชมพู ดังนั้นมาล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปิดน้ำ เราพาพวกเขาไปกินครึ่งขวดหรือขวด มาล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาเศษทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ให้สะอาด

มาฉีกหางทั้งหมดกัน แต่เราทิ้งเมล็ดไว้ไม่อย่างนั้นเราจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่ม แต่เป็นข้าวต้ม ตอนนี้เรามาแก้ปัญหาเรื่องน้ำตาลกันดีกว่า เราใส่ขวดละ 4 ช้อนโต๊ะต่อลิตร แม้ว่าทุกคนจะทำตามรสนิยมของตัวเองก็ตาม หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ หรือเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นเราก็ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือแบบดั้งเดิมคุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยการนึ่ง) ขวดที่จะเทผลไม้แช่อิ่มและฝาเกลียวที่เราม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ฆ่าเชื้อขวดโหล

มาใส่น้ำบนแก๊สกันเถอะ เทน้ำตาลลงไปและเมื่อเดือดแล้วให้เทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่อยู่แล้ว อย่ารีบปิดเหมือนที่คุณสามารถทำได้กับเชอร์รี่ (อย่างที่คุณจำได้แม้จะไม่มีน้ำตาล แต่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว)! ที่นี่คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ฝาปิดแล้ววางลงในกระทะน้ำร้อน นำไปต้มและตั้งแต่เริ่มเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรประมาณ 15 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเติมไวน์แดงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม! เพื่อการแสดงออกที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา เลมอนบาล์ม ใบไม้สองสามใบหรือมิ้นต์ได้

ขั้นตอนที่ 3 การทำผลไม้แช่อิ่ม

เชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เตรียมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่คุณได้ยินถูกต้อง ฉันเข้าใจความสับสนของคุณ แต่ฉันต้องการรับรองว่านี่เป็นสิ่งที่ดีมาก สามารถใช้เป็นการเตรียมเครื่องดื่ม ไส้ต่างๆ และใช้เป็นอาหารแยกต่างหากได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของน้ำตาลและสิ่งที่จะทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น มะยมและลูกเกดแดงน่าจะดีที่นี่ - เพิ่มหนึ่งในสี่ของขวดอย่างแท้จริง ดังนั้นเราจึงต้องล้างผลเบอร์รี่และคัดแยกให้ละเอียด ฉีกหางออกและกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียออก

ขั้นตอนที่ 1. ฉีกหางออกแล้วล้าง

จากนั้นเราจะเติมน้ำตาลลงในเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้ว (ใส่เท่าไหร่ ขึ้นอยู่กับว่าจะใส่อะไรเปรี้ยวๆ หรือชอบขนมหวาน ผมใส่น้ำตาล 2.5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม โดยหยดมะนาวเล็กน้อยลงไป ) และปล่อยให้พวกเขายืนหยัด แต่อย่ารอนานเกินไป ต้นเชอร์รี่ยังเป็นหญิงสาวที่อ่อนโยน และทันทีที่สัตว์เล็กบินผ่านเธอ ดังนั้นเบอร์รี่จึงปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างรวดเร็วและมากมันลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริงเหมือนในผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานั้นและส่งมันออกไปให้หมด ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดให้ปิดไฟให้มากที่สุด - ตอนนี้กระบวนการปล่อยน้ำและน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญ เราปรุงเป็นเวลานานแต่ไม่เหมือนแยม ทันทีที่สีข้นขึ้นเล็กน้อยและเปลี่ยนสีเป็นเฉดสีที่สวยงามตามที่เห็นในภาพ คุณก็สามารถปิดมันลงในขวดโหลได้! ทุกอย่างจะมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง แต่มีสีเชอร์รี่เท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3 ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วม้วนเป็นขวด

การทำไส้เชอร์รี่แสนอร่อย

ใช่เมื่อฉันเปิดขวดที่มีไส้แบบนี้ในฤดูหนาวฉันก็อารมณ์เสีย - แล้วทำไมฉันถึงปิดน้อยจัง? ท้ายที่สุดแล้วด้วยเชอร์รี่เช่นนี้ (คุณสามารถเอาหลุมออกเป็นพิเศษได้) พายที่สวยที่สุดก็อบพายและเค้กที่อร่อยที่สุดก็ถูกสร้างขึ้น! แล้วเกี๊ยวล่ะ? แล้วพาสต้าไส้เชอร์รี่ล่ะ? กล่าวโดยสรุป ไม่มีการนับทุกสิ่งที่สามารถได้รับจากเชอร์รี่โดยใช้การเก็บรักษาประเภทนี้ ที่นี่เราใส่น้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย นั่นคือ 500 กรัมต่อกิโลกรัม กระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกับในกรณีของเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแต่เราจะปรุงนานกว่านี้

ขั้นตอนที่ 1. เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นและปรุงนานขึ้น

ปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน แต่อย่าปิดฝา! ไม่งั้นจะกลายเป็นโจ๊กล้วนๆ ในขณะเดียวกันไส้เบอร์รี่สำหรับพายควรกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ใช่เพื่อไม่ให้แตกสลาย แต่ผักดองยังคงอยู่แม้จะข้นมากเหมือนน้ำเชื่อม นั่นคือเราไม่เบื่อที่จะมองเข้าไปในหม้อและผสมผลเบอร์รี่อย่างละเอียด แต่ระมัดระวัง เธออยู่นี่ เบอร์รี่ สวยและอร่อย! เมื่อร้อน ให้ปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ไส้พายพร้อมแล้ว

วิธีทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว?

ช่างเป็นแยมสีเหลืองอำพันที่อร่อยและดั้งเดิมที่คุณสามารถทำได้จากเชอร์รี่! คุณสามารถเปรียบเทียบกับน้ำผึ้งได้อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นเท่านั้น! มีหลายทางเลือกในการเตรียม - ในรูปแบบบริสุทธิ์พร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ฉันจะให้สองสูตร แต่ในแต่ละสูตรคุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกัน - ล้างเชอร์รี่ทำความสะอาดเศษและหางคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ (แต่นี่เหมาะสำหรับเยลลี่มากกว่า) ที่นี่ฉันใส่น้ำตาล 700 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ฉันเทมันลงบนเชอร์รี่แล้ววางลงบนไฟทันที น้ำจิ้มหมดหรือยัง? ต้มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มกระวานหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำเชื่อมไม่ควรไหลลงมาตามเล็บจนมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง ปิดในขณะที่ยังร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่สองที่ฉันลองทำนั้นเตรียมแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว แต่ที่นี่ฉันเพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมสตรอเบอร์รี่เข้าไปด้วย นั่นคือฉันปรุงสตรอเบอร์รี่สดด้วยเชอร์รี่ แต่กระบวนการใช้เวลานานกว่า - ฉันต้องการบางอย่างที่กลายเป็นของที่ปรุงแต่ง

เชอร์รี่สดเป็นคลังวิตามินอันล้ำค่าซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดหลังจากบรรจุกระป๋อง คุณสามารถทำแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มได้ แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการทำฤดูหนาวคือการทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ที่มีหลุม หวานหรือเปรี้ยวไม่ว่าจะเติมผลิตภัณฑ์อื่นหรือไม่ก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากเปิดชิ้นงานแล้วจะไม่มีร่องรอยเหลืออยู่

การกลิ้งเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบซึ่งต้องมีการเตรียมผลเบอร์รี่และภาชนะอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อาจทำให้เสียได้

การเตรียมผลเบอร์รี่

ควรปิดผลไม้แช่อิ่มทันทีหลังจากเก็บเชอร์รี่แล้ว คุณสามารถม้วนผลเบอร์รี่สีดำ, สีขาว, สีแดงหรือผสมเพื่อจัดประเภทได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ เชอร์รี่จึงถูกเลือกให้มีเนื้อเต็มและมีรสชาติเข้มข้น จำเป็นต้องกำจัดส่วนที่ยับยู่ยี่และแสดงอาการเน่าเปื่อยออก เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น เบอร์รี่จะต้องมีความหนาแน่นสูง โดยไม่มีความเสียหายหรือรูหนอน

การกำจัดหนอนไม่ใช่เรื่องยาก (ถ้ามี): คุณต้องเทของเหลวเค็ม (เกลือสองสามช้อนโต๊ะ) ลงบนเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

จากนั้นนำทุกสิ่งที่ลอยอยู่บนพื้นผิวออกแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้ดี หากคุณแน่ใจว่าเชอร์รี่ไม่มีหนอน ให้เติมน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างและเทลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่ ก่อนปลูกก้านเชอร์รี่จะถูกฉีกออก

การเตรียมภาชนะ

ก่อนอื่นให้ล้างขวดด้วยโซดาให้สะอาด คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ดและสบู่ซักผ้าได้ คุณไม่ควรทำเช่นนี้ด้วยน้ำยาล้างจานเนื่องจากไม่ยึดติดกับกระจกได้ดีและลดคุณภาพของชิ้นงาน

หลังจากนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ:

• ในเตาอบ (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: ลิตรตั้งไว้ 10 นาที, สองลิตร - 20, สามลิตร - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง)
• เหนือไอน้ำ: ลิตร "ทะยาน" เป็นเวลา 10 นาที, สองลิตร - 20, สามลิตร - 30;
• ในไมโครเวฟ (ภาชนะขนาดเล็ก): ขั้นแรกเทน้ำเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้แตก จากนั้นเปิดไฟสูงสุดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นจึงประมวลผลฝา:

• โลหะที่อยู่ใต้เครื่องจะถูกต้มในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงทำให้แห้ง
• ทำความสะอาดสกรูด้วยโซดาเติมของเหลวร้อนแล้วทำให้แห้ง
• คุณสามารถเช็ดฝาด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ ซึ่งจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกและเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ผลเบอร์รี่ (ครึ่งกิโลกรัม) น้ำเดือด (น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย) และน้ำตาล (1.5 ถ้วย) - ต่อขวดสามลิตร

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มมีดังนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มสักสองสามนาที
3. เทลงในภาชนะด้านบน
4. พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที
5. ม้วน.

หากถึงเวลาที่กลิ้งของเหลวเล็กน้อยระเหยออกจากขวด คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ ภาชนะที่ม้วนแล้วกลับด้านเพื่อฆ่าเชื้อชิ้นงานอีกครั้ง และทดสอบความแข็งแรงของซีล จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น หากคุณพบรอยรั่วคุณจะต้องเปิดผลไม้แช่อิ่ม สะเด็ดของเหลว ต้มอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ในวันถัดไปคุณสามารถส่งผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้พลิกภาชนะที่มีฝาปิดเกลียวเพียงแค่ต้องวางและห่อเท่านั้น

สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ในสูตรนี้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแบบคลาสสิกในอัตรา 1 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

วิธีทำสิ่งนี้:

1. วางผลไม้ในขวดให้แน่น: ยิ่งมีมากผลไม้แช่อิ่มก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทของเหลวร้อนลงในภาชนะปิดฝา
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. พลิกกลับและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้:

1. ภาชนะที่มีเชอร์รี่จะถูกเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนก่อนปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป น้ำจะถูกเทลงในกระทะ และส่วนผสมที่เหลือจะละลายลงไป
3. เติมผลเบอร์รี่จนถึงคอ
4. ปิดให้แน่น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

คุณสามารถโรยกรดซิตริกลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมของเหลวเดือดลงในภาชนะ เฉพาะในกรณีนี้หลังจากปิดแล้วคุณจะต้องเขย่าภาชนะ หากต้องการ ให้เพิ่มใบสะระแหน่เล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับหลุมและมะนาว

ใครก็ตามที่ไม่ชอบเครื่องดื่มเชอร์รี่รสหวานสามารถเติมมะนาวลงในการเตรียมเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกส้มที่มีความหนาแน่นสูง ซึ่งปอกเปลือกให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้เชอร์รี่ 700 กรัม มะนาวครึ่งลูก ทราย 1 แก้ว และน้ำเดือดจนเต็มภาชนะ

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกกระจายออกเป็นขวด
2. มะนาวแบ่งออกเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่
3. เทน้ำเดือดที่มีทรายผสมอยู่ด้านบนแล้วปิดฝา
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
5. ห่อฝาแล้วห่อไว้

คุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงในการเตรียมการได้ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดผิวด้วยโซดาเท่านั้น จากนั้นล้างออกให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล

สำหรับเครื่องดื่มเสริมนี้ ให้นำแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ในอัตราส่วน 1:3 และสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 1 แก้วและกรดซิตริก 3 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เชอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง
2. แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกตัดและเอาแกนออก
3. แจกจ่ายผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
4. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด
5. ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เครื่องเทศไม่มีน้ำตาล

จะปิดผลไม้แช่อิ่มได้อย่างไรหากไม่มีน้ำตาล? คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่จะเปรี้ยวแต่มีกลิ่นหอมมาก สำหรับ 3 ลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 700 กรัม, ถั่วออลสไปซ์, กานพลู, หนึ่งในสามของแท่งอบเชย, วานิลลินเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เราจะเตรียมเครื่องดื่มที่น่าสนใจนี้โดยใช้การฆ่าเชื้อ:

1. เราแจกจ่ายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะ
2. โรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
3. เติมของเหลวเดือด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ถ้าของเหลวระเหย ให้เติมน้ำเดือด
5. นำออกมาแล้วขันฝาให้แน่น
6. พลิกกลับและห่อจนเย็น

นั่นคือทั้งหมด!

ควรเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในที่เย็นเนื่องจากไม่มีสารกันบูดหลัก

การเลือกเครื่องเทศสำหรับการเตรียมและปริมาณจะทำได้ตามต้องการหากคุณไม่ชอบอะไรให้แยกออกจากสูตร ก่อนดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มหนึ่งแก้วซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถได้ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดที่มีกลิ่นหอมหากคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่เล็กน้อย ในการเตรียมส่วนผสมชุดคลาสสิก ให้เติมสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม กรดซิตริก - หนึ่งในสามของช้อนชาและใบสะระแหน่ (หรือเลมอนบาล์ม)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, เอาก้าน (สำหรับเชอร์รี่) และกลีบเลี้ยง (สำหรับสตรอเบอร์รี่) ออก
2. ใส่เชอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อน จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่ และใบสะระแหน่
3. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และต้มประมาณ 2 นาที
5. เทลงในภาชนะ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

สามารถส่งขวดแช่เย็นไปจัดเก็บได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นมากเมื่อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ในกรณีนี้คุณสามารถประหยัดค่าบรรจุภัณฑ์ได้ สามารถผสมเครื่องดื่มกับของเหลวก่อนดื่มได้เนื่องจากมีความเข้มข้น คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยผลเบอร์รี่และใช้ในการทำของหวานได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่และน้ำเดือด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเชอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น คุณสามารถโรยชั้นด้วยทรายได้
2. เทน้ำเดือดลงไปที่คอ
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
4. ปิดผนึกและห่อช่องว่าง

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับใช้ในอนาคต แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม: มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ มีคนคิดว่าการประมวลผลเพิ่มเติมจะไม่เสียหาย และจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยของเหลวร้อนที่เทลงไป สำหรับบางคน วิธีที่สองนั้นง่ายกว่า แต่มีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าในแง่ของความปลอดภัย เราเลือกวิธีการที่เหมาะสมและดำเนินการเตรียมการ

ด้วยการฆ่าเชื้อ

เครื่องดื่มบางประเภทต้องเตรียมโดยการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าคลุมก้นกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะที่มีชิ้นงานปิดไว้ จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะที่อุณหภูมิเดียวกับผลไม้แช่อิ่มเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วขวดแตก หลังจากนั้นจึงวางโครงสร้างทั้งหมดบนไฟ และภาชนะครึ่งลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที ภาชนะที่เป็นลิตรจะใช้เวลา 15 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์นานถึงครึ่งชั่วโมง ทันทีที่ผ่านไประยะหนึ่ง ช่องว่างจะถูกเอาออก ปิดจุก พลิกกลับและห่อ

ตัวเลือกการฆ่าเชื้ออื่นอยู่ในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะจากชิ้นงานบนถาดอบ ซึ่งวางในเตาอบเย็นและตั้งค่าให้ร้อนถึง 150°C หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ปิดเตาอบ ปิดผนึกชิ้นส่วน และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดิน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนนี้ง่ายกว่าขั้นตอนก่อนหน้ามาก

ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที
2. ระบายมันลงในกระทะ
3. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต้มประมาณ 2 นาที
4. เทของเหลวเดือดลงในขวดจนถึงคอ
5. ไม้ก๊อกและห่อเพื่อให้สุก

หากหลังจากกลิ้งแล้วมีฟองอากาศในภาชนะ แสดงว่าปิดฝาไม่ถูกต้อง

ควรกระชับอีกครั้งหากเพิ่งปิด หากผ่านไปหลายชั่วโมงหลังจากปิดแล้ว ควรดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังจากต้มแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่ทำขึ้นสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีในที่เย็น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อระยะเวลาการเก็บรักษานานขึ้น glycoside amygdalin ซึ่งอยู่ในเมล็ดเริ่มสลายตัวและเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษ

ผิวมัน เนื้อเนื้อฉ่ำ และรสหวานที่ใครๆ ก็จดจำได้... แค่นั้นเอง! เชอร์รี่ที่สวยงาม นอกจากความจริงที่ว่าเชอร์รี่สุกจะอร่อยในตัวเองแล้ว ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะทำให้คุณพึงพอใจและประหลาดใจกับรสชาติพิเศษในวันฤดูหนาว มันจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากเราจะไม่เอาเมล็ดออก แต่พวกมันจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีอยู่ในผลไม้หินส่วนใหญ่ - อัลมอนด์ อย่างไรก็ตามการมีเมล็ดพืชจะต้องใช้ผลไม้แช่อิ่มก่อนเริ่มฤดูกาลหน้า กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเปลี่ยนรูปร่างหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดพิษได้ มีลักษณะที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษซึ่งมีอยู่ในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - มี "ผลเบอร์รี่" ที่อร่อยมาก เชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มมีขนาดใหญ่ ฉ่ำ หวาน – อร่อย สูตรนี้เรียบง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พยายามคว้าโอกาสในเดือนมิถุนายนเพื่อเตรียมการเตรียมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สุกประมาณ 450-500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่ (ประมาณ 2.5 ลิตร)

วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและนำผลไม้ที่ "มีข้อบกพร่อง" ออก นั่นก็คือเชอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย ระหว่างทางคุณสามารถเอาก้านทั้งหมดออกได้ ถัดมาเป็นขั้นตอนที่เป็นทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเชอร์รี่กระตุ้นให้เกิดความสงสัยว่ามีหนอนอยู่ เทน้ำเค็มปานกลางลงบนเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเกลือจะขับไล่ "แขก" ที่ไม่ต้องการออกไป

ล้างเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและสะอาดพร้อมเบกกิ้งโซดา เชอร์รี่ควรจะกินพื้นที่ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของโถ

ตอนนี้ต้มน้ำสะอาดประมาณสองลิตรแล้วค่อยๆในหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้ขวดแตกเทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ เติมเกือบทั้งขวดขึ้นไปด้านบน โดยเหลือพื้นที่เพียงเล็กน้อยซึ่งน้ำตาลจะเต็มในภายหลัง

ปล่อยให้เชอร์รี่อุ่นขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถระบายน้ำจากเชอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ได้แล้ว ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ คนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เตรียมฝาและกุญแจสำหรับเย็บตะเข็บ

ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยอย่างระมัดระวังเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเชอร์รี่ที่อุ่นในขวด ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิทหรือไม่โดยพลิกคว่ำลง ห่อขวดผลไม้แช่อิ่มร้อนด้วยผ้าห่มหรือผ้าพันคออุ่น ๆ ปล่อยให้นั่งจนกว่าจะเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่ต้องกลัว