Marami sa aking mga kaibigan ang gustong-gusto kapag ang mga bisita ay pumupunta sa kanila, ngunit sa parehong oras ay medyo nataranta sila sa pag-iisip na kailangan nilang mag-alala tungkol sa menu. Hindi, hindi sila natatakot sa pangangailangang magluto, ngunit nalilito kung ano ang eksaktong ihahain sa mesa upang mukhang maligaya at maganda, ngunit sa parehong oras ay masarap at nagustuhan ng lahat ng mga bisita.
Halos palaging medyo kalmado ang pakiramdam ko sa mga ganitong sitwasyon: sa aking kuwaderno mayroong ilang mga recipe na perpekto para sa pagtanggap ng mga bisita. Ang isa sa gayong ulam ay pabo drumstick.
Isang simpleng recipe para sa holiday at higit pa
Sumang-ayon na kahit na ito ay medyo solemne, hindi ko pinag-uusapan ang napaka-presentable na hitsura at mahusay na panlasa. Bilang karagdagan, ang gayong recipe ay hindi pipilitin ang maybahay na gumugol ng mahabang oras sa kusina: ang paghahanda ng pabo ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang lahat ng pangunahing gawain ay ginagawa ng technician.
Mga subtleties ng pagluluto
Pinakamainam na magluto ng turkey drumstick sa oven sa isang manggas - sa ganitong paraan magkakaroon ito ng isang pampagana na crust, at ang karne ay magiging malambot, malambot, at malasa. Walang kumplikado sa proseso mismo, tulad ng sinabi ko, ngunit sulit pa rin itong isaalang-alang ang ilang mga nuances. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghurno ng turkey drumstick sa oven.
Mga Kinakailangang Sangkap
- 1 pabo drumstick (tumitimbang ng tungkol sa 1 kg);
- 1 hindi kumpletong kutsara ng asin;
- 2 tsp pinaghalong paminta;
- 4-5 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. l. mantika;
- 1 tbsp. l. toyo.
Teknolohiya: hakbang-hakbang
Hugasan ang drumstick ng pabo, maingat na suriin ito upang makita kung ito ay mahusay na nalinis, at kung kinakailangan, alisin ang natitirang mga balahibo.
Asin at paminta ang drumstick sa lahat ng panig.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at ipamahagi sa buong ibabaw ng drumstick.
Paghahanda ng marinade para sa pabo
Paghaluin ang langis ng gulay at toyo.
At pinahiran namin ang shin na may halo na ito, muli, tulad ng sa kaso ng mga pampalasa, sa lahat ng panig. Ito ay maginhawa upang ilapat ang marinade gamit ang isang silicone brush. Sa kasong ito, maaari mong ilapat ang toyo at langis ng gulay sa lahat ng bahagi ng shin.
Mayroon akong napakalaking drumstick, tumitimbang ng 1 kg at mga 30 cm ang haba, hindi ko man lang nagawang makahanap ng mga hindi angkop na pinggan para dito, kailangan kong gumamit ng barbecue dish.
Takpan ang lalagyan ng karne na may cling film at i-marinate - alinman sa temperatura ng kuwarto para sa 3-4 na oras, o sa refrigerator para sa 12-15 na oras. Maginhawang mag-marinate sa gabi at magluto sa oven sa susunod na araw.
Paano maghurno sa oven?
Pagkatapos mag-marinate, maaaring lutuin ang karne ng manok. Ito ay pinaka-maginhawa upang maghurno ng turkey drumstick sa oven sa isang manggas - sa ganitong paraan ito ay magiging parehong makatas at maganda. Inilalagay namin ang drumstick sa manggas, ang mga gilid nito ay mahigpit na nakatali.
At ilagay ito sa oven, preheated sa 200-220 degrees, para sa 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang mga degree sa oven sa 150-170 at ipagpatuloy ang paghurno ng drumstick, nang hindi binubuksan ang manggas, para sa isa pang 50 minuto. Pagkatapos nito, kinukuha namin ang karne mula sa oven, pinutol ang manggas at hinahangaan ang masarap na golden brown na crust sa drumstick.
Sinusuri ang pagiging handa ng karne
Ang oras na ito ay sapat na upang maging handa ang karne ng manok, ngunit ipinapayo ko sa iyo na suriin ito kung sakali. Tusukin ang karne gamit ang isang toothpick o kahoy na tuhog - dapat itong madaling pumasok, at ang katas ng karne na inilabas ay magiging malinaw, hindi kulay rosas.
Disenyo at paghahatid ng pagkain
Ilagay ang drumstick sa isang pinggan at ihain kaagad habang ito ay mainit. Para sa mas malaking epekto, inilagay ko ito sa mesa nang buo, ito ay gumagawa ng isang malakas na impression sa mga bisita.
Ang karne ng Turkey (o karne ng pabo) ay inuri bilang pandiyeta. Ito ay malasa, malusog, naglalaman ng napakakaunting kolesterol at higit na nakahihigit sa kalidad kaysa sa manok. Marahil ang tanging karapat-dapat na alternatibo sa pabo ay karne ng kuneho.
Inihanda sa iba't ibang paraan. Gumagawa ito ng mahusay na sabaw. Ang fillet ay mainam para sa mga cutlet o inihaw. Ngunit, marahil, ito ay lumiliko ang pinaka masarap kung, halimbawa, maghurno ka ng isang drumstick. Gamit ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa, maaari kang makakuha ng malambot, malambot, makatas na karne. Kapag na-pitted, mas mabilis ang proseso ng pagluluto. Sa pagluluto, ang mga drumstick ay kadalasang piniprito o inatsara bago i-bake. Tingnan natin ang ilang mga recipe!
Drumsticks na inihurnong may patatas
Paano eksaktong maghurno ng drumstick tulad nito: karne - mula sa 1 kg (para sa 3-4 na servings; kapag binabawasan ang kanilang dami, kumuha ng kalahati ng produkto), asin, isang halo ng mga halamang gamot na "khmeli-suneli" sa panlasa (gusto ng ilang tao ito ay mas mayaman, ang iba ay mas malambot). Susunod, kailangan mo ng mustasa upang mag-lubricate ng shin - ilang kutsarita; paminta sa lupa - isang pakurot; paprika, basil - opsyonal. At sa wakas, patatas - 1 kg. Ngayon tungkol sa proseso mismo, lalo na kung paano maghurno ng turkey drumstick sa oven. Hugasan ang karne at tuyo ito. Huwag tanggalin ang balat - ito ay kayumanggi at natatakpan ng isang pampagana na crust. Kuskusin ang mga drumstick na may asin. Budburan ng mga pampalasa, igulong sa mga pampalasa. Ikalat ang mustasa sa itaas. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga wedges. Ihalo sa asin, pampalasa at paminta. Kailangan mong maghurno ito ng patatas: nakakakuha ka ng parehong karne at side dish sa parehong oras. Kaya kumuha ng isang malaking sheet ng foil. Takpan ang baking sheet dito. Ilatag ang mga piraso ng karne at ilagay ang mga patatas sa kanilang paligid. Takpan ang baking sheet gamit ang pangalawang kalahati ng sheet o isang bago, i-tuck ang mga gilid. Ilagay ang ulam sa oven, na dapat i-on nang maaga (temperatura tungkol sa 200 degrees). Ang paggamot sa init ay tumatagal ng mga 50 minuto. Humigit-kumulang 10 minuto bago ang petsa ng pag-expire, dapat buksan ang foil. Tusukin ang karne at patatas gamit ang isang tinidor, suriin kung lambot. Upang magluto ng mga drumstick ng pabo sa oven na may ginintuang kayumanggi na malutong na crust, kailangan mong painitin nang kaunti ang init at ilipat ang baking sheet sa tuktok na istante. Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga damo.
Anuman ang recipe ng "Turkey drumstick sa oven" na ginagamit mo, kailangan mong mag-isip nang maaga kung anong mga pinggan ang magiging maayos sa naturang karne. Ang iba't ibang mga adjika at maanghang na gulay ay angkop. Ang squash caviar at gogoshary na inatsara sa pulot ay sumasama sa manok. Maaari ka ring maghain ng adobo o kamatis, tomato sweet and sour sauce o mushroom sauce. Ang mga sariwang gulay at puting repolyo na salad ay madaling gamitin. At sa wakas, ang turkey drumstick na inihurnong sa foil kasama ang mga patatas ay magiging napakasarap sa Korean carrots.
Pinakuluang, inihurnong drumstick
Ngunit lumihis kami. Ipagpatuloy natin ang aming mga aralin sa pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng pabo sa isang bahagyang naiibang paraan. Upang gawin itong Turkey Drumstick sa Oven recipe, ang karne ay dapat munang pakuluan. Kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magiging mas maikli. Hugasan ang mga binti, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig, at pakuluan. Alisin ang sukat. Magdagdag ng bay leaf, allspice at peppercorns, asin ang sabaw at lutuin hanggang malambot (para hindi mahiwalay ang balat sa karne at hindi umalis sa buto). Kalahating oras bago patayin, magdagdag ng gadgad na mga ugat (celery, perehil), pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang. Ang turkey drumstick ay tapos na sa pagluluto sa oven. Upang gawin ito, alisin ang karne mula sa sabaw at hayaan itong maubos. Budburan ng pampalasa o isawsaw sa toyo. Ilagay sa isang greased o oiled baking sheet. Maghurno hanggang brownish crust. Mas mainam na ihain ang gayong mga binti ng ibon na may sarsa ng bawang o kabute. Gumagana rin ang mainit na malunggay at mustasa. At huwag magtipid sa mga gulay!
Karne na may maanghang na sarsa
Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga drumstick na medyo mataba, mas mabuti ang isang batang ibon. Asin at paminta. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, magdagdag ng kaunting tubig (3 kutsara) at kumulo hanggang malambot ang karne. Ang antas ng pagiging handa ay maaari ding suriin ng kulay ng katas na inilabas. Pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na plato sa mga dahon ng litsugas. Ibabaw na may espesyal na sarsa. Ang batayan para dito ay dapat na sabaw ng karne. Kumuha ng isang malaking dakot ng mga walnut, isang bungkos ng tinadtad na cilantro, kalahating ulo (o ulo) ng bawang, at kaunting asin. Gilingin nang mabuti ang lahat, pagkatapos ay ihalo sa isang mortar. Ibuhos ang isang maliit na suka ng alak at 2 tasa ng sabaw. Pinong tumaga ang sibuyas, idagdag sa sarsa at hayaang kumulo ng 10 minuto. Sa panahong ito, talunin ang 2-3 yolks ng itlog. Alisin ang sarsa mula sa apoy, ibuhos ng kaunti upang palamig. At palabnawin ang mga yolks sa halagang ito. Dahan-dahang idagdag (siguraduhing pukawin) sa pangunahing sarsa. Ibuhos ito sa turkey at ihain! Palamutihan ang karne na may mga sprigs ng perehil at dill.
Ham na may jam
At sa wakas, narito ang ilang hindi pangkaraniwang mga recipe ng pagluluto sa hurno:
Masasarap na pagkain at bon appetit!
Maaari ka na ngayong bumili ng turkey drumsticks sa anumang tindahan; ang mga ito ay mura. Ngayon binili ko ang mga ito sa isang promosyon na 130 rubles bawat kg, at sa mga ordinaryong araw ang presyo ay hindi lalampas sa 170 rubles. Kaya't ang ulam ay lumalabas na hindi lamang masarap, kundi pati na rin medyo budget-friendly. Para sa pagbe-bake, pumili ng mga pinalamig kaysa sa mga frozen.
Karaniwan akong gumagawa ng mga sopas mula sa pabo o nilaga lang ito. Ang ibon ay tumatagal ng mahabang oras upang maghurno, hindi bababa sa dalawang oras, at kung mali ang pagkaluto, maaari itong maging matigas o tuyo. Salamat sa aming simpleng recipe matututunan mo kung paano maghurno ng mga drumstick ng pabo upang ang karne ay makatas, malambot, at malasa at mahusay na inihurnong, madaling ihiwalay sa mga buto. Ang tapos na ulam ay ipagmalaki ang lugar hindi lamang sa isang hapunan ng pamilya, ngunit magiging isang dekorasyon din para sa holiday table. Kaya, simulan na natin ang pagluluto.
Kakailanganin natin
Para sa humigit-kumulang 6 na servings:
- Turkey drumstick - 2 piraso (nakakuha ako ng 2.5 kg),
- kulay-gatas - humigit-kumulang 100 ML,
- bawang o bawang pulbos,
- pampalasa, asin sa panlasa,
- baking foil.
Para sa mga pampalasa, kumuha ako ng hops-suneli; gustung-gusto ko ang pampalasa na ito mula pa noong panahon ng Sobyet. Ang lutong bahay ay kailangan din para sa anumang ulam ng laro. Maaari kang magdagdag ng itim na paminta, rosemary, timpla ng manok. Huwag labis na gumamit ng mga panimpla, dahil ang pabo ay may sariling napakagandang lasa, at hindi mo nais na ilibing ito sa ilalim ng isang layer ng mga pampalasa.
Paghahanda
Banlawan ang mga shins, patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Unang brush na may bawang pulbos at iba pang pampalasa, pagkatapos ay may kulay-gatas.
Kung wala kang pulbos, ngunit sariwang bawang, pagkatapos ay i-chop ito, ihalo sa mga panimpla at kulay-gatas. Kuskusin nang maigi ang turkey drumsticks sa lahat ng panig gamit ang marinade na ito at hayaang mag-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto.
Maaari mong ilagay ito sa isang selyadong lalagyan at iwanan ito sa refrigerator para sa isang araw, sa ganitong paraan ang karne ay mas mahusay na mag-marinate, at kung ikaw ay naghahanda ng ulam para sa isang holiday, makatipid ka ng oras. Maaari mong gamitin ang kulay-gatas sa halip.
Ilagay ang drumsticks sa molde. I-wrap sa foil upang walang mga puwang. Ito ay kinakailangan dahil ang pabo ay maaaring masunog sa itaas kahit na basted mo ito bawat 15-20 minuto. Salamat sa foil, ang ibon ay mananatiling makatas, maghurno nang maayos, at ito ay lubos na gawing simple ang proseso ng pagluluto.
Ilagay sa isang oven na preheated sa 200 C para sa isang oras at kalahati muna. Magtakda ng alarm clock at maaari kang magpatuloy sa iyong negosyo - magluluto ang pabo nang wala ang iyong tulong. Pagkatapos ng 1 oras 30 minuto, alisin ang foil, i-brush ng mas maraming sour cream at maghurno nang walang takip para sa isa pang 30 minuto. Maipapayo na ibuhos muli ang taba na ginawa mula sa ibon.
Isang masarap na ulam - inihurnong mga binti ng pabo - ganap na handa! Ang crust ay masarap, ang aroma ay hindi mapaglabanan, ang loob ay makatas at malambot.
Para sa mga mahilig sa turkey drumstick fillet, ang mga recipe para sa masarap at mabilis na pagkaing ginawa mula dito ay hindi mukhang masyadong kumplikado. Ang produktong pandiyeta na ito ay may buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nangangailangan ng kaunting pagsisikap sa mga termino sa pagluluto kaysa sa manok na pamilyar sa karamihan ng mga maybahay. Dahil sa mataas na density ng karne, ang pabo ay nangangailangan lamang ng mas mahabang paggamot sa init o pre-marination. Ngunit sa tamang diskarte sa negosyo, ang lahat ng mga abala ay higit na nabayaran ng mahusay na mga katangian ng panlasa ng ibon.
Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano magluto ng fillet upang ito ay malambot at makatas. Matututuhan mo rin ang mga lihim ng pagbibigay ng maselan na texture sa mga hibla ng karne. Ngunit bago ka magsimula sa pagluluto, dapat kang magpasya sa paraan ng paggamot sa init ng manok.
Solusyon sa diyeta: pagluluto sa hurno
Ang pagluluto sa oven ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang pandiyeta na produkto. Upang matiyak na ang turkey drumstick fillet ay hindi tuyo, ngunit medyo makatas, kakailanganin mong lasa ito ng mga prutas at sarsa. Bawat kilo ng fillet kakailanganin mo ng 50 ML ng pulot, 75 ML ng toyo, 1 orange, 2 mansanas, granulated na bawang at paminta sa panlasa.
Ang recipe ng pagluluto ay magiging ganito:
- ang mga indibidwal na piraso ng shin fillet ay lubusang hugasan at tuyo;
- ang karne ay pinahiran ng mga pampalasa (nang walang asin), inatsara sa kanila nang hindi bababa sa 3 oras;
- ang mga mansanas at dalandan ay pinutol sa mga hiwa (mas mabuti bago ilagay sa oven);
- maghanda ng isang baking tray at grasa ito ng mantika;
- ang fillet ng karne ay inilatag sa gitna, na may mga hiwa ng prutas sa paligid nito;
- Ang ulam ay nilagyan ng toyo at pinahiran ng pulot.
Ang pagluluto ay ginagawa sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 40 minuto. Pagkatapos ang ulam sa baking sheet ay naiwan upang "tapusin" sa cooling mode (nang walang pag-init). Ang ulam ay inihahain sa isang malaking communal plate (na may karne sa gitna at prutas sa paligid ng mga gilid).
Estilo ng Stroganov
Maaari mong mabilis at masarap magluto ng turkey thigh fillet sa isang kawali. Ang batayan ay klasikong karne ng istilong Stroganoff, ngunit sa halip na karne ng baka, mas maraming pandiyeta na manok ang ginagamit. Upang magprito ng manipis na hiwa ng karne, kakailanganin mong kumuha ng mantikilya. Ang fillet ay pre-cut, ang mga hiwa ng kabute ay inihanda din (mga 100 gramo, ang mga champignon ay angkop), at ang sibuyas ay tinadtad. Sa sandaling ang pabo ay browned sa kawali, ito ay pupunan ng mga sibuyas at mushroom. Ang lahat ng ito ay simmered hanggang ang likido ay sumingaw at ang mga sangkap ay karamelo.
Sa huling bahagi ng pagluluto, asin at paminta, 100 gramo ng kulay-gatas na 20% na taba, at mustasa para sa spiciness ay idinagdag sa ulam. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, simmered sa mababang init para sa tungkol sa 5 minuto, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa paghahatid. Ang nilagang kabute ay isang mahusay na karagdagan sa isang bahagi ng puting bigas o niligis na patatas. Bilang isang malayang ulam, maaari itong ihain sa mga dahon ng litsugas.
Mainit at masustansyang sabaw
Ang malambot at pandiyeta na sopas ng pabo ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang isama sa diyeta ng isang bata o matanda. Ang una at pinakamahalagang bagay sa paglikha nito ay ang sabaw. Upang mapanatiling malambot at makatas ang karne ng manok, kailangan itong lutuin hanggang maluto nang mga 40 minuto. Maaari mong kunin ang fillet sa buto upang makakuha ng mas mayaman at mas malakas na sabaw. Ang karne ay hinuhugasan bago lutuin. Magdagdag ng kalahating tinadtad na sibuyas, isang tangkay ng kintsay, at karot sa sabaw.
Upang gawin ang dressing, iprito ang pangalawang kalahati ng sibuyas, isang matamis na paminta, isang sibuyas ng bawang, at 2 gadgad na mga kamatis sa mantikilya sa isang kawali. Ang karne ay dapat alisin mula sa sabaw. Kailangan mong maglagay ng 3-4 tinadtad na patatas sa sopas at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos ay idagdag ang timpla mula sa kawali at lutuin hanggang malambot. 5 minuto bago patayin, magdagdag ng tinadtad na pinakuluang fillet at sariwang damo sa kawali. Ang tapos na ulam ay inihahain na may paminta. Ito ay perpekto para sa pagsasama sa diyeta sa taglamig.
Pagluluto ng iyong manggas
Kabilang sa mga recipe para sa masarap at malusog na pagkain, ang mga paraan ng pagluluto ng karne ng manok sa manggas ay palaging itinuturing na pinakasimpleng at pinaka-maginhawa. Ang malambot, makatas, hindi lahat ng dry fillet ay maaaring lutuin nang walang karagdagang pagsisikap. Upang makakuha ng isang mahusay na resulta, ang mga piraso ng sapal ng hita ay pre-marinated para sa ilang oras sa kari spices at tinadtad sariwang bawang. Ang asin at rosemary ay idinagdag sa panlasa. Ang karne, na mahusay na nababad sa mga pampalasa, ay inilalagay sa isang manggas ng pagluluto at iniwan upang maghurno ng isang oras sa temperatura na 180 degrees.
Kung plano mong magluto hindi lamang karne, ngunit isang buong ulam, maaari mo itong dagdagan ng mga gulay sa pagluluto, na pinahiran ng langis ng oliba at mga halamang gamot. Ang mga cherry tomatoes, patatas, whole garlic cloves, at sweet peppers ay perpektong karagdagan. Para sa isang holiday dish, maaari mong gamitin ang pineapple juice bilang isang marinade. Maaari mo ring lagyan ng mga piraso ng olibo ang hita ng pabo. Upang bigyan ang ulam ng isang kaakit-akit na hitsura at magdagdag ng iba't ibang lasa sa diyeta, inirerekumenda na gumamit ng berdeng mga gisantes at champignon.
Upang matutunan kung paano magluto ng turkey drumstick sa oven, panoorin ang video sa ibaba.
Hanggang kamakailan, ang mga pagkaing pabo ay itinuturing na halos kakaiba. Ngayon sila ay magagamit at sikat. Ang pinong lasa at maraming "pakinabang" sa produktong ito ay naging kanais-nais ng pabo, lalo na para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Paano magluto ng masarap na pabo? Mayroong daan-daang mga recipe, tingnan natin ang mga opsyon para sa paghahanda ng mga drumstick. Ang isang maliit na kasanayan, angkop na mga panimpla, isang pares ng mga lihim at mabangong pinggan ay magpapasaya sa iyong sambahayan.
Ang masarap na karne ng pabo ay mabuti para sa lahat
Ang Turkey ay sumasakop sa isang "nangungunang" na posisyon sa listahan ng mga produktong pandiyeta. I-highlight natin ang pangunahing mahahalagang katangian:
- hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi;
- naglalaman ng isang minimum na taba;
- mababang calorie;
- nagpapabuti ng paggana ng puso;
- 100 g ng karne ng pabo ay "sinasaklaw" ang pang-araw-araw na pangangailangan sa protina;
- masarap;
- pinatataas ang dami ng "masaya" na hormone - serotonin;
- pinakamababang nilalaman ng kolesterol.
Ito ay lalo na inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan at mga bata - isang maximum na bitamina na may madaling pagsipsip. Ang karne ng Turkey ay isang metabolic "accelerator". Ito ay mapagbigay na nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na microelement na pumipigil sa paglitaw ng mga nakakapinsalang organismo. May isang opinyon na ang mga pagkaing ginawa mula sa karne ng pabo ay pumipigil sa mga proseso ng kanser, anemia at anemia.
Nabatid na ang ilang elemento ng karne ng pabo ay idinagdag sa mga pharmacological na gamot upang labanan ang kanser. Ang isang malaking halaga ng bakal sa komposisyon ay ganap na pinapalitan ang pulang karne, at ang posporus ay gumagawa ng produkto na kasinghalaga ng pulang isda. Mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon sa sports ang pabo sa mga atleta. Ang malalaking halaga ng protina ay nakakatulong na palakasin ang mass ng kalamnan. Pahahalagahan ng mga lalaki ang ibong ito para sa lakas ng lalaki na ibinibigay ng fillet nito.
Ang Turkey ay hindi "kapritsoso" sa paghahanda, ang pangunahing bagay ay tamang paghahanda ng karne. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga drumstick:
- sa oven, sa isang mabagal na kusinilya - inihurnong sa foil;
- magprito sa isang grill o frying pan - sa breading o batter;
- magluto ng mga sopas batay sa kanila;
- nilagang pinalamanan na mga drumstick;
- maghanda ng mga cutlet, bola-bola;
- gumawa ng tinadtad na karne.
Pansin! Ang mga sumusunod na pampalasa ay pinaka "katugma" sa pabo: basil, kari, isang halo ng mga damong Italyano, turmerik (ito ay magdaragdag ng isang "ginintuang" kalidad sa ulam), safron.
Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng mga binti ay marinating. Isang mahalagang punto na hindi inirerekomenda na makaligtaan. Ang well-marinated na karne ay nagluluto nang mas mabilis, magiging makatas at mapanatili ang higit pang "mga benepisyo". Maaari kang pumili ng anumang marinade ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Palaman muna ng bawang ang drumsticks, ihalo sa marinade at ilagay sa ref, baka magdamag. Maaari kang maghain ng mga leg dish na may puting alak - mahusay silang magkakasama. Anong mga recipe ang inaalok ng world cuisine? Tingnan natin ang pinakamabilis at pinakamadaling ihanda.
Casserole sa foil "a la game"
Ang mga baked turkey legs ay talagang parang laro. Parehong mabango, ngunit mas malambot at mas malambot. Mga sangkap:
- laman ng drumstick (walang buto) - 0.5 kg;
- asin - sa panlasa, ngunit kaunti;
- pinaghalong Italian herbs - 1-2 tsp;
- katamtamang mustasa - 2 tsp;
- patatas - 0.5 kg;
- maanghang na damo - sa panlasa. Inirerekomenda ang paprika, safron, basil.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Budburan ang hugasan, pinatuyong shin fillet na may asin (mas mahusay na lagyan ng rehas), paminta, mapagbigay na "wisik" ng mga damo, amerikana na may mustasa. Ilagay sa foil (hindi mahigpit, upang magkaroon ng puwang para sa katas ng karne na dumaloy palabas at ilagay ang mga patatas).
- Susunod, mayroon kang dalawang pagpipilian. Ilagay ang mga tarong ng patatas nang pantay-pantay sa pagitan ng mga piraso ng fillet at ilagay sa oven (temperatura ng pag-init - 200 g). O, kung pinahihintulutan ng oras, takpan ang karne ng foil at i-marinate sa loob ng isang oras at kalahati.
- Maghurno ng halos 50 minuto, pagkatapos ng 30-40 minuto kailangan mong suriin ang pagiging handa. Kung lilitaw ang katas ng karne kapag tinusok mo ang isang piraso ng pabo, handa na ang ulam.
Pansin! Depende sa katutubong lugar kung saan pinataba ang pabo, ang antas ng pagiging handa ng ulam na ginawa mula sa karne nito ay nag-iiba. Halimbawa, mas mabilis magluto ang southern poultry.
Banayad na sopas na may mga gulay
Ang isang magaan na sopas na ginawa mula sa mga binti ng pabo ay angkop kahit para sa pinakamaliit na bata, na magbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang paghahanda ng isang hiwalay na pagkain para sa sanggol. Ano ang kakailanganin mo:
- drumstick - 1 pc.;
- patatas - 600 g (o 800 g para sa makapal na sopas)
- beans sa isang pod - 100 g;
- karot - 1 pc .;
- mga sibuyas - 1-2 mga PC .;
- spaghetti (kung gusto mo ng mas masarap) - 100 g;
- asin - Adyghe o asin sa dagat, 1 tsp.
Tulad ng para sa mga panimpla, kung ang sopas ay inilaan para sa mga matatanda lamang, ipinapayong magdagdag ng basil, saffron o isang halo ng mga halamang gamot. Ang parehong naaangkop sa pre-paghahanda ng karne ng pabo. Para sa mga matatanda, mas mahusay na mag-marinate, para sa mga bata, mas mahusay na magluto kaagad. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple: ihanda ang sabaw (pagkatapos kumukulo, alisin ang sibuyas at magluto ng 40-50 minuto sa katamtamang init). Ang sopas ay handa na kung ang pulp ay madaling humiwalay sa tangkay. Alisin ang drumstick, magdagdag ng maliliit na cubes ng carrots at patatas, at hayaang maluto ng ilang sandali. Kung binalak, idagdag ang spaghetti sa susunod, at panghuli ang beans (literal na 10 minuto bago lutuin). Asin ayon sa gusto, sa gitna o dulo ng pagluluto.
Mga binti sa maanghang na sarsa
Mga sangkap:
- asin (para sa isang espesyal na lasa maaari mong gamitin ang Adyghe asin);
- mga drumstick ng pabo - 6 na mga PC;
- 6-7 tbsp. pulot;
- 6 tbsp. kutsara ng klasikong toyo;
- 6 na sibuyas ng bawang.
Ang isang ulam ng mga binti ng pabo na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging napakaganda at mabango. Magluto sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Banayad na kuskusin ang mga binti na may asin at mga pampalasa, iwanan upang magbabad sa loob ng 0.5-2 na oras (mas mahaba ang iyong pag-atsara, mas mabilis na maluto ang ulam).
Hindi mo na kailangang magdagdag ng asin, dahil ang toyo ay lubhang maalat. Paghaluin ang toyo at durog na bawang na may pulot. Kung ang honey ay minatamis, tunawin ito sa isang baso o ceramic cup sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Ilagay ang mga binti sa isang baking sleeve na inilagay sa isang baking sheet. Ibuhos ang inihandang sarsa, ihalo nang lubusan sa pamamagitan ng pag-alog. Maghurno ng 30 minuto, butasin ang bag at dalhin sa kahandaan - karaniwang hindi hihigit sa 20-30 minuto ang kailangan. Ihain kasama ng kanin o niligis na patatas.
Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan, at ang mga binti na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay mas masarap, ayon sa ilang mga pagsusuri, kaysa sa karaniwang mga mula sa oven. Ang Turkey drumstick sa isang mabagal na kusinilya ay ang "tamad" na paraan ng pagluluto, ngunit, kakaiba, ang pinaka "napanatili" sa mga tuntunin ng dami ng mga sustansya.