Kamangha-manghang pagkaing-dagat, mayaman sa protina, na may masarap na lasa, madalang na mga bisita sa mesa. Ito ay dahil may karaniwang paniniwala na mahirap silang ihanda para sa pagluluto. Sa katunayan, may mga pagpipilian , paano madaling maglinis ng pusit , marami. Ang pagkakaroon ng mastered sa kanila, maaari mong palayawin ang iyong sarili sa isang masarap at malusog na produkto nang mas madalas.
Mga kinakailangan sa pagbili
Kung ang kadalian ng paglilinis ng pusit ay isang priyoridad, kailangan mo ng sariwang nahuli. Mas madaling linisin - tanggalin ang pelikula tulad ng isang medyas, at tapos ka na. Ngayon lamang ito madalas na ibinebenta ng frozen. Samakatuwid, bago linisin ito, ito ay matalinong pinili para sa pagbili. Kung ang pusit ay na-freeze, na-defrost at nagyelo muli, pagkatapos ay mas mahusay na huwag kunin ito, dahil magkakaroon ng mga problema sa paglilinis. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang produkto, ang pangunahing bagay ay pag-aralan ang mga sumusunod:
Naniniwala ang mga taga-Mediteraneo na ang hindi nabalatang pusit ay may mas maraming benepisyo. Kung gayon bakit kailangang linisin ang pusit mula sa pelikula? Sa pamamagitan ng pagpapalaya sa kanila mula sa transparent at may kulay na balat, ang dami ng mga bangkay ay napanatili, dahil kung hindi man sa panahon ng pagluluto sila ay lumiliit nang malaki at nagiging mas matigas din. Maraming mga baguhan sa pagluluto ang nagdududa na ang paglilinis ng pusit ay madali. Gayunpaman, mayroong ilang mga epektibong pamamaraan na maaaring makatipid ng oras at gawing mas madali ang proseso.
Paglilinis ng malamig na balikat
Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa sariwa o maayos na nakaimbak na frozen na pusit.
- Kinukuha namin ang walang ulo na bangkay sa aming mga kamay, pinipi ito gamit ang isang kuko at sinimulang maingat na alisan ng balat ang manipis na balat, hinila ito tulad ng isang medyas.
- Ang pag-alis ng pelikula, pagkatapos ay linisin namin ang viscera at notochord (gulugod).
Upang alisin ang mga chord plate, kailangan mong i-on ang seafood sa loob at manu-manong alisin ang lahat ng matitigas na bahagi mula sa ibabaw.
Mas mainit na pamamaraan
Kung may hinala na ang produkto ay muling na-frozen, pagkatapos ay isang panandaliang thermal effect ang dapat ilapat:
- Una, kailangan mong natural na defrost ang shellfish sa temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos nito, hawakan ang pusit sa pamamagitan ng katawan gamit ang isang kamay, sa pamamagitan ng ulo sa isa pa, pagkatapos ay hilahin, alisin ang ulo at mga lamang-loob sa parehong oras.
- Kung ang mga galamay ay hindi luto, hindi na kailangang linisin ang mga ito. Ang mga ito ay pinutol halos sa antas ng mga mata ng mollusk. Kung plano mong pakuluan ang mga ito, siguraduhing tanggalin ang tuka na matatagpuan sa kanila, na hindi maaaring kainin. Pagkatapos alisin, mahalagang suriin kung nananatili ang anumang solidong debris.
- Ang isang chitinous spine na kahawig ng transparent na plastic ay pinutol.
- Ang mga bangkay na inihanda para sa pag-alis ng pelikula ay lubusan na hugasan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos maghugas, alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Ang malamig na tubig na kumukulo ay ibinuhos sa lalagyan. Isa-isang ilagay ang pusit dito sa loob ng 2 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang paghiwalayin ang balat nang hindi niluluto ang karne. Ang manipis na pelikula ay agad na kumukulot dahil sa kumukulong tubig, kaya madali itong linisin.
- Ang bangkay ay inalis mula sa tubig na kumukulo at inilagay sa ilalim ng malamig na tubig, inaalis ang mga piraso ng sirang pelikula mula sa labas at loob.
Ang mga pusit ay inilalagay mula sa freezer sa istante ng refrigerator upang mag-defrost, pagkatapos ay inilabas mula doon at inilagay sa isang mangkok na may malamig na tubig. Huwag punuin ng mainit, mas mainit, likido. Hindi ipinapayong mag-defrost sa microwave. Mas mainam na ilabas ang pusit upang matunaw nang maaga bago ito linisin.
Paglilinis gamit ang contrast shower
Mabilis na pag-aayos: Paano linisin ang frozen na seafood.
- Kakailanganin mo ng 2 malalim na kawali. Sa isa ay may napakalamig na tubig, sa isa naman ay may mga inihandang gutted carcasses.
- Ibuhos ang natapos na tubig na kumukulo sa mga pusit at agad na ilipat ang mga ito sa tubig na yelo. Kung gayon ang pinaka malambot na karne ay tiyak na hindi lulutuin. Ang mga balat ay aalisin sa kanilang sarili, at ang mga natitira ay madaling linisin.
Mas mainam na alisin ang balat mula sa malawak na bahagi hanggang sa makitid gamit ang likod ng kutsilyo.
Paglilinis ng mini-cooking
Ang pamamaraang ito ay angkop kung, sa mainit na panahon ng tag-araw, ang frozen na pagkain ay dinadala sa bahay na natunaw na. Pagkatapos ay pinakuluan ang tubig sa isang kasirola na may dagdag na pampalasa, asin, dahon ng bay, atbp. Ang shellfish ay pinuputol nang pahaba upang alisin ang hindi angkop sa pagkain. Ang karne nito ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang mga pusit ay inilulubog sa tubig na kumukulo at niluto nang hindi hihigit sa 3 minuto, pagkatapos ay mabilis na inalis. Ang pelikula, bilang panuntunan, ay naghihiwalay sa sarili at nananatili sa tubig.
Tip: kung sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo ang balat ay sumabog, na bumubuo ng mga bola, kung gayon ang isang malambot na brush sa kusina ay makakatulong. Sa pamamagitan ng pagpahid sa ibabaw ng pusit dito, maaari mong mabilis na alisin ang anumang natitirang balat at makakuha ng nalinis na fillet.
Paano linisin ang pinakuluang pagkaing-dagat
Ang ilang mga baguhang chef ay nagdududa: ano ang unang gagawin? -
pakuluan o balatan? Minsan nang walang paglilinis, magagawa mo ito:
- Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo bago lutuin.
- Pakuluan ang pagkaing-dagat at palamig.
- Alisan ng balat ang maluwag na balat na parang medyas.
Ang hindi nabalatang pusit ay niluto lamang ng buo. Karaniwan itong ginagamit para sa salad.
Sa culinary forum, isa sa mga maybahay ang nagbahagi ng kanyang karanasan. “Initially nagluto ako ng pusit , at pagkatapos ay nilinis ito. Hindi nagustuhan. Ngayon ay nililinis ko ang mga ito bago ko lutuin ang mga ito. Pinutol ko lang ang balat gamit ang isang kutsilyo, inilagay ang aking mga daliri sa ilalim nito at hinila ito."
Paano maayos na linisin ang pusit? Ito ay nagkakahalaga ng pagpili para sa iyong sarili ang pinakamahusay sa mga iminungkahing pamamaraan. Pagkatapos ang pandiyeta at kakaibang ulam ay magiging isang marangal na katangian ng kapistahan.
Ang paglilinis ng pusit ay tila isang hindi pangkaraniwang mahirap na gawain para sa marami, at bilang isang resulta, ang masarap at malusog na produktong ito ay madalas na hindi kasama sa diyeta. Ngunit maaari kang magluto ng maraming pang-araw-araw at holiday na pagkain mula sa pusit! Kailangan mo lamang matutunan kung paano linisin ang mga ito nang tama.
Anong uri ng paglilinis ang kailangan ng mga pusit?
Istraktura ng mollusk
Ito ay mga cephalopod. Karaniwang may haba ang mga ito mula 0.25 hanggang 0.5 m. Nakatira sila sa hilagang dagat at subtropikal na tubig. Ang mga pusit ay may 5 pares ng galamay at hugis torpedo na katawan. Ang pagsuporta sa kartilago ay tumatakbo sa kahabaan ng katawan. Ang mga galamay ay may mga suction cup. Ang mga pusit ay isang komersyal na isda at malawakang ginagamit sa pagluluto.
Hitsura ng pusit
Ang pagkakaiba sa pagitan ng paglilinis ng sariwa at frozen na mga produkto
Nakakain ang katawan at galamay ng pusit. Ang mga laman-loob, ulo, panga ay itinapon. Ang mga galamay ay pinuputol sa antas ng mata at, kung sila ay nilayon na gamitin, ay aalisin sa mga sucker.
sariwang pusit
Bilang isang patakaran, maaari kang bumili ng unfrozen na pusit kung saan sila nahuli. Kadalasan, ang mga frozen na pusit ay matatagpuan sa mga tindahan, ngunit ang pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa. Ang balat ay madaling maalis mula sa sariwa, hindi nagyelo na pusit, ngunit ang mga nagyelo ay kukuha ng kaunting trabaho.
Pinakamainam na mag-defrost ng pusit sa refrigerator, ilipat ito doon mula sa freezer magdamag.
Ang ilang mga salita tungkol sa pagbili ng frozen na pusit. Ang karne ng pusit, na na-defrost nang higit sa isang beses, ay may hindi kasiya-siyang lasa at amoy, kaya, una sa lahat, kailangan mong suriin ang mga ito sa pamamagitan ng hitsura. Ang balat ng bangkay ay dapat na brownish o may pinkish-purple tint, ngunit ang karne ay dapat lamang puti. Kung ito ay nagiging dilaw o may lilang kulay, kung gayon ito ay isang senyales na ito ay lasaw.
Paano maayos na putulin ang isang buong bangkay
Upang linisin ang isang pusit, kailangan mong kunin ito sa ulo gamit ang isang kamay at ang katawan sa isa pa. Ang mga galamay ay umaabot mula sa ulo ng mollusk. Kung hinila mo ang ulo, mabilis itong naghihiwalay kasama ang mga loob.
Tinatanggal ang ulo at laman-loob ng pusit
Naputol ang mga galamay ng pusit
Ang mga panga ay nakatago sa pagitan ng mga galamay. Dapat silang alisin.
Sa pagitan ng mga galamay ay ang mga panga ng pusit
May transparent na plato sa katawan ng pusit na kailangang tanggalin. Pagkatapos ay dapat mong maingat na alisin ang lahat ng mga pelikula, kabilang ang mga manipis, transparent na mga pelikula na tumatakip sa katawan ng pusit sa labas at loob.
Pag-alis ng Pelikula
Mangangailangan ito ng dalawang lalagyan. Kailangan mong ibuhos ang malamig na tubig sa isa sa kanila, maaari ka ring magdagdag ng yelo. Sa pangalawa - ilagay ang mga pusit, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mabilis na ilipat sa malamig na tubig. Ang mga pelikula laban sa mga pagbabago sa temperatura ay madaling maalis.
Maaari mo ring ilagay ang pusit sa isang lalagyan, magdagdag ng mainit na tubig at panatilihin ito doon nang hindi hihigit sa dalawang minuto, kung hindi, sila ay magiging "rubbery" at walang lasa. Ang balat ng pusit ay kumukulot at pagkatapos ay madaling matuklap sa ilalim ng tubig na umaagos.
Mga opsyon sa paglilinis sa bahay sa video
Paano linisin ang isang buong pusit (hindi nagyelo)
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Ang paglilinis at pagluluto ng pusit ay may sariling mga katangian, ang hindi pagsunod sa kung saan ay tiyak na makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Ang mga pusit ang pangunahing sangkap ng maraming salad; ginagamit ang mga ito sa paghahanda masarap na sabaw, meryenda. Ang mahalagang protina, mineral at bitamina, gayundin ang abot-kayang presyo, ay nagpapaliwanag sa katanyagan ng seafood na ito. Ang lasa at mga benepisyo sa kalusugan ng isang ulam ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, ngunit pangunahin sa pangunahing sangkap.
Paano pumili ng isang kalidad na produkto
Ang pagpili ng mga tamang produkto ay ang unang lugar upang magsimula. Kapag pumipili sa tindahan, bigyang-pansin ang unpeeled squid. Kapag nililinis ang mga bangkay sa produksyon, ginagamit ang paggamot sa singaw; pagkatapos ng pagluluto, ang kanilang karne ay nagiging tuyo at matigas. Mga tip sa pagpili:
- Ang shellfish ay dapat na buo na may makinis na ibabaw.
- Ang mga sariwang pusit ay may kulay rosas na tint, ngunit maaaring kulay abo o lila. Ang dayuhang kulay sa bangkay ay nagpapahiwatig na ang mga paglabag ay ginawa sa panahon ng pag-iimbak.
- Ang petsa ng paglabas at ang petsa ng pagpapatupad ay dapat na tumutugma sa isa't isa.
- Hindi ka dapat bumili ng produkto kung ang bangkay ay isang bukol ng hindi tiyak na hugis. Dahil dito, ang produkto ay na-defrost at nagyelo nang higit sa isang beses. Ang yelo ng isang madilaw-dilaw na tint, isang brownish na kulay ng bangkay na may maraming mga break at bitak ay magpapatunay lamang sa iyong mga hinala.
- Ang isang nag-expire na petsa ng pag-expire, pati na rin ang malabong mga numero sa packaging, ay isang dahilan upang ipagpaliban ang pagbili.
Paano maglinis
Kailangan mong i-defrost ito bago linisin. Ang ilang mga maybahay ay nagsisikap na pabilisin ang prosesong ito at upang gawin ito, ilagay ang mga bangkay sa mainit na tubig. Mula sa gayong thermal effect, mabilis silang mag-defrost, ngunit ang lahat ng nutritional value ng seafood ay "aalis" sa mainit na tubig. Ang mga pusit, gayunpaman, tulad ng anumang frozen na produkto (karne, isda, offal), ay dapat i-defrost sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling maging plastik ang mga mollusk, nagsisimula kaming maglinis. Upang gawin ito kakailanganin mo ang isang cutting board at isang matalim na kutsilyo.
Sa isang kamay, pindutin nang mahigpit ang pusit sa cutting board, at sa kabilang banda, maingat na alisin ang balat (manipis na pelikula) mula dito. Ito ay nangyayari na ang pelikula ay mahirap linisin. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang pusit sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ang pelikula ay hinugasan lamang ng tubig, at ang natitira ay madaling malinis.
Kung ang mollusk ay may ulo at galamay, kailangan nilang putulin. Ang ulo ay maaaring itapon nang walang pagsisisi, at ang mga galamay ay magiging kapaki-pakinabang para sa isang napakasarap na meryenda - pinalamanan na pusit, ngunit higit pa sa na mamaya. Gupitin ang "mga pakpak" mula sa bangkay at alisin ang balat mula sa kanila. Maaari rin silang gamitin para sa pagkain. Ngayon ay kailangan mong linisin ang pusit mula sa loob. Mayroong mga transparent na chitinous plate na katulad ng cellophane - kailangan nilang maingat na gupitin.
Paggamot ng init
Ang heat treatment ay isa pang kahirapan na kinakaharap ng maraming maybahay kapag naghahanda ng pusit. Kapag na-overcook mo ang mga ito ng kaunti, ang karne ay magiging matigas at walang lasa. Bilang karagdagan, ito ay lubos na bababa sa laki. Upang ang shellfish ay hindi mawala ang lasa nito at nalulugod ka sa pinong juiciness nito, lutuin ito ng 1.5-2 minuto lamang. May isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng pusit. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng takip at pinananatiling tubig sa loob ng 10-15 minuto. Anuman ang paraan ng pagluluto, pakuluan muna ang tubig na may asin, bay leaf, allspice at mainit na peppercorns, at pagkatapos ng tatlong minuto, ibaba ang mga bangkay dito. Papatayin ng mga pampalasa ang tiyak na amoy ng naninirahan sa malalim na dagat. Kadalasan, ang shellfish ay nagsisilbing isa sa mga sangkap sa iba't ibang salad. Kung sila ay hinahain bilang isang independiyenteng ulam sa anyo ng isang pampagana, inirerekumenda na iwiwisik ito ng lemon juice at iwiwisik ang mga sariwang damo (rosemary, perehil, basil).
Pinalamanan na pusit
Tulad ng nabanggit na, ang mga galamay at "mga pakpak" ay ginagamit bilang pagkain. Maaari silang magamit sa paglalagay ng shellfish. Ang mga pinalamanan na pusit ay magiging isang mahusay na pampagana sa isang maligaya na kapistahan.
Paraan ng pagluluto:
- Linisin at hugasan ang kabibe, gupitin ang mga galamay sa maliliit na piraso, mga 1x1 cm.
- Gumiling ng tatlong cloves ng bawang, magdagdag ng paminta, asin, damo.
- Talunin ang isang pula ng itlog na may isang kutsara ng langis ng gulay at ihalo sa mga damo at tinadtad na galamay.
- Pinalamanan namin ang mga pusit ng palaman na ito at tinutusok ang mga ito gamit ang mga toothpick.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga bangkay sa mataas na init sa magkabilang panig.
- Ibuhos sa 100 g ng puting alak, magdagdag ng perehil, paprika at kumulo sa ilalim ng saradong takip hanggang sa maging malambot ang pusit.
- Ilagay ang mga bangkay sa isang malawak na ulam, ibuhos ang sarsa kung saan sila ay nilaga, at budburan ng lemon juice.
Alamin ang higit pa,
Ang pusit ay isang napakahalaga at masarap na seafood. Ito ay perpektong pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta ng iyong pamilya. Ayaw ng maraming maybahay magluto ng pusit, isinasaalang-alang iyon linisin ang pusit napakahirap. Ngunit patunayan namin sa iyo na hindi ito ganoon. At kapag natapos mo na ang paglilinis, maaari kang magpasya kung ano ang lulutuin. Ang pusit ay maaaring pakuluan at ihanda sa iba't ibang salad at lahat ng uri ng meryenda. Ang mga pusit ay pinirito din, nilaga, inatsara, pinalamanan, pinatuyo, pinausukan at ginagawang tinadtad na karne.
Ngunit paano maayos na linisin ang pusit?
1 Isaalang-alang natin ang pinakamahirap na sitwasyon bilang batayan - bumili ka ng isang buong pusit. Madali mong matukoy kung nasaan ang ulo ng bangkay - mayroon itong mga galamay. Hawakan ang ulo gamit ang iyong kamay at, hawak ang katawan ng pusit, hilahin ito patungo sa iyo. Sa ganitong paraan madali mong maalis ang mga loob. Kakailanganin mo ring alisin ang chitin plate, na parang matigas na plastic na spaghetti, ngunit flat. Madali itong maramdaman sa loob ng bangkay at hindi gaanong madaling matanggal. Sa ulo, putulin ang mga galamay malapit sa mga mata. Ang mga bangkay ay madalas na ibinebenta na ang mga ulo ay natanggal na. Sa kasong ito, alisin lamang ang lahat ng mga panloob. Kung nakatagpo ka ng mga gutted carcasses, ang trabaho ay magiging kalahati ng mas maraming.
2 Ngayon, magpatuloy tayo sa pag-alis ng mga pelikula. Parehong may kulay na pelikula at transparent na pelikula ay dapat na alisin sa labas at sa loob. Ito ay ang mga transparent na pelikula na nagiging napakatigas sa panahon ng paggamot sa init, at ang buong bangkay ng pusit ay lumiliit, na hindi kanais-nais kapag naghahanda ng pinalamanan na pusit. Kung ang pusit ay sariwa, ang pelikula ay lumalabas sa sarili nitong sa isang pagkakataon. Ngunit kung ang pusit ay binili ng frozen, kung gayon ang lahat ay hindi gaanong simple. Sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis at madaling linisin ang pusit. Unang paraan(kung natunaw na ang pusit). Kumuha ng 2 lalagyan. Punan ang isa ng tubig ng yelo (gumagamit kami ng yelo). At ilagay ang pusit sa isa. Pakuluan ang mga bangkay ng tubig na kumukulo at mabilis na ilipat ang mga ito sa tubig na yelo. Ngayon ang pag-alis ng mga pelikula ay mas madali kaysa dati. Huwag masyadong lutuin ang mga pusit sa kumukulong tubig para hindi sila maluto. Patuyuin ng mabuti ang bangkay bago lutuin. Pangalawang paraan. Pakuluan ang mga frozen na pusit na may tubig na kumukulo at agad na patuyuin ang tubig. Agad na kumukulot ang balat at madali mo itong maalis.
Paano magluto ng pusit
Ang karne ng pusit, ganap na na-clear sa lahat ng mga pelikula, ay medyo malambot at malambot. Pagluluto ng pusit maaaring gawin sa dalawang magkaibang paraan. Maaari mong lutuin sa mataas na init sa loob ng 1.5-3 minuto (sa sandaling pumuti ang karne ng pusit, alisin ito kaagad). O kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. Maaari mong iprito ang mga singsing ng pusit sa napakataas na init sa loob ng 5-7 minuto na may mga additives (halimbawa, pinirito na gulay) at hanggang 3 minuto nang walang additives, o kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Kung nais mong magluto ng pinalamanan na pusit, pagkatapos ay punan ang mga bangkay ng alinman sa handa na pagpuno at iprito lamang sa magkabilang panig hanggang maluto. O ibuhos ang likido sa mga pinalamanan na bangkay at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Minsan ang mga pusit ay inihurnong sa oven. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang pusit, kung hindi man ang karne ay magiging "rubbery" at walang lasa, kahit na ang sitwasyong ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pag-stewing ng pusit nang mas matagal. Kung nilinis mo ang pusit tulad ng nasa itaas, maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto dahil sa pagkapaso.
Matagal ko nang natutunan kung paano mabilis at madaling mag-alis ng pelikula sa pusit. At mula noon ay patuloy kong ginagamit itong "life hack". Makikita mo sa iyong sarili kung gaano kadali at halos kaagad ang burgundy-blue-violet clumsy mutant freak ay nagiging isang magandang piraso ng perlas-puting malambot na karne ng isang nilalang sa dagat. Sa totoo lang, narito ang mga simpleng paraan.
Paano mabilis at madaling linisin ang pusit bago lutuin
Ito ay mainam kung ang pusit na napupunta sa iyong kusina ay hindi nakaranas ng lahat ng "kagalakan" ng pagyeyelo, lalo na ang paulit-ulit na pagyeyelo. Ngunit, sa kasamaang-palad, karamihan sa ating mga kababayan ay hindi umaasa sa pagbili ng pinakasariwang pagkaing-dagat, na hanggang kamakailan ay walang ingat na dumadaloy sa dagat at karagatan. Samakatuwid, kami ay "magtatrabaho" sa parehong mga nagyelo at pinalamig na mga naninirahan sa kalaliman ng dagat.
Kaya, ibinigay: isang pusit na bangkay. Gawain: mabilis at madaling alisin ang mga lamang-loob at pelikula. Pumunta kami upang makamit ang mga resulta sa maraming paraan.
Paglilinis ng pusit mula sa mga lamang-loob
Gusto ko agad na pasayahin ang mga chef na masuwerte na "naagaw" ang bangkay ng isang sariwang mollusk na may ulo at galamay nito. Ang lasa ng ulam ay magiging masarap, malambot at mayaman. Ngunit ang proseso ng pagputol ng seafood ay medyo mas labor-intensive. Tanging ang "mantle" na may "mga pakpak" at mga galamay ang kinakain. Ang huli ay kailangang maingat na ihiwalay mula sa "torso" at mula sa ulo (kaagad sa harap ng mga mata). Ang mga ulo ay itinatapon, huwag kalimutan.
Sa yugtong ito, ang mga pagkakaiba sa pagputol ng sariwa at frozen (na karaniwang "kumpleto" na may lamang "mantle" na may "mga pakpak") na pusit. At ang pag-alis ng mga lamang-loob ay sumusunod sa isang katulad na pattern.
Kung ang produkto ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan itong i-defrost. Pagkatapos ay ilagay ang iyong kamay sa loob ng "mantle" at damhin ang loob, pati na rin ang hard chord ng mollusk. Para sa kaginhawahan, maaari mong iikot ang bangkay sa loob. Kunin ang mga ito gamit ang iyong kamay at hilahin sila patungo sa iyo. Alisin ang "mga nilalaman" ng pusit, at sa pakiramdam ng tagumpay, maaari kang magpatuloy sa pag-alis ng mga pelikula.
Ang pinakamabilis na paraan upang alisin ang pelikula mula sa frozen na pusit
Ang mga bagong frozen na bangkay ay maaaring mabilis na maalis mula sa mga pelikula nang hindi man lang na-defrost ang mga ito. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa kanila. O ilagay ito sa isang kawali ng kumukulong tubig at alisin ito. Dahil sa isang matalim na pagbabago sa temperatura, ang balat ay lumiliit at magiging basahan, na maaaring madali at madaling maalis kapag hinuhugasan ang shellfish. Sa yugtong ito, isinasaalang-alang ng ilang mga maybahay ang tungkulin ng paglilinis ng pusit mula sa pelikula upang makumpleto. At may malinis na budhi at mabuting kalooban, sinimulan nilang alisin ang mga lamang-loob at maghanda ng mga gastronomic na obra maestra. Gayunpaman, kadalasan ang mga resulta ng pagkamalikhain sa pagluluto ay nag-iiwan ng maraming nais. Ang seafood ay lumiliit sa dami, nawawala ang hugis nito at mukhang kahina-hinala tulad ng mga talampakan ng lumang rubber boots. Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa kulay na pelikula, mayroon ding transparent na pelikula. Dapat itong alisin sa labas at sa loob. Madali itong maalis, kailangan mo lamang itong siklin at maingat, milimetro bawat milimetro, alisin ito tulad ng isang medyas. Ngunit ngayon iyon ang lahat para sigurado. Maaari kang magluto ng masarap at masustansyang pagkain.
Ang isa pang paraan upang alisin ang pelikula mula sa sariwang frozen na pusit
Ang pangalawang pagpipilian para sa paglilinis ng pusit mula sa pelikula ay batay din sa prinsipyo ng pagkakaiba sa temperatura. Ang pagkakaiba lamang ay angkop ito para sa mga natunaw na bangkay. Upang maipatupad ang ideya ng mabilis na pag-alis ng bastos, matigas na balat, na tiyak na masisira ang lasa at aesthetic na katangian ng produkto sa panahon ng pagluluto, kakailanganin mo ng tubig na kumukulo at tubig ng yelo. Ano ang dapat gawin? I-defrost ang bangkay. Ilagay ang defrosted squid sa kumukulong tubig at agad na ilipat sa yelo. O ibuhos ang malamig na tubig sa gripo. Ang color film ay kikilos sa parehong paraan tulad ng sa unang kaso. Iyon ay, ito ay halos mawawala sa sarili nitong. Kailangan mo lamang alisin ang mga labi nito. Huwag kalimutan ang tungkol sa transparent na pelikula. Putulin ito at hilahin ito sa isang galaw. O sa ilang mga diskarte.
Sa pamamagitan ng paglilinis ng shellfish sa ganitong paraan, maaari kang maghurno ng masarap na pinalamanan na pusit sa oven.
Paano alisin ang mga lamad mula sa sariwang pusit
Siyempre, maaari mong sundin ang landas ng hindi bababa sa paglaban at malinis na sariwang molusko ayon sa pamamaraan sa itaas. Ngunit kung nais mong magtapos sa isang mas maliwanag at mas mayamang lasa, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ang mga pelikula nang wala sa loob. Ibig sabihin, walang kumukulong tubig o yelo ang kailangan. At kakailanganin mo ng pasensya, pasensya at higit na pasensya. Well, at, siyempre, sleight of hand. Putulin lamang ang may kulay na balat kasama ang transparent at bunutin ito mula sa bangkay. Magiging mahusay lamang kung magagawa mo ito sa isang mabilis na hakbang. Sa prinsipyo, hindi ito napakahirap gawin. Kung nag-alis ka na ng pelikula mula sa isang atay, mauunawaan mo ang sinasabi ko. Tulad ng para sa mga galamay, mas mahusay pa rin na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila - ito ay magiging mas madali at mas mabilis.
Oh, at huwag kalimutang tapikin ang pusit nang lubusan ng isang tuwalya ng papel bago lutuin.