В съвременния свят все повече нараства модата на здравословните продукти и рецепти. Разбира се, в началото е много трудно да се премине към стил на хранене, когато сладките се заменят с мед, сладките със сушени плодове и различни сушени храни с пресни плодове и зеленчуци.
И специално за вас днес ще ви разкажем как да си направите здравословни сладки от ленено брашно. Рецептата му е толкова проста, че определено ще се изненадате. И определено няма да се подобрите от огромните му предимства!
Ленено брашно: ползи
Първо, нека да разгледаме основната съставка на днешното ястие. Неговата популярност в наши дни изобщо не е изненадваща, защото ленът има наистина уникална комбинация от полезни вещества, необходими на всеки човек.
Първо, тези семена, от които едва тогава се получава брашно, помагат за пречистването на тялото от различни токсини, натрупани вътре в човека. Тъй като всички живеем не в гората, а в градове с огромен брой коли, фабрики и всичко останало, ние просто се нуждаем от лен.
Второ, този продукт укрепва имунитета и устойчивостта на организма към различни микроби и заболявания. Разбира се, резултатът няма да се забележи веднага, но след известно време определено ще се почувствате по-добре.
В допълнение, лененото брашно, чиито ползи са просто неизмерими, намалява риска от развитие на ракови тумори, което е много важно за всички хора.
Необходими съставки
Честно казано, бисквитките от ленено брашно са толкова лесни за приготвяне Малко дете, а компонентите помагат само за това. Те са толкова обикновени и познати, че могат да бъдат намерени в дома на всяка домакиня.
Освен това, за да направим десерта по-здравословен и диетичен, ще приготвим бисквити от ленено брашно без яйца и с естествен подсладител!
- Пшенично брашно - 80 гр. Определено ще ни трябва, защото ако използваме само ленено брашно в чист вид, продуктът няма да бъде много вкусен поради необичайната текстура на другото брашно.
- Ленено брашно - 70 гр.
- Бакпулвер за тесто - 1/2 ч.л.
- Подсладител - 1 ч.ч. Можете да използвате обикновена захар или да я замените с мед, кленов сироп или друг изкуствен подсладител, който използвате.
- Сол - няколко щипки за балансиране на вкуса.
- Ленено семе - 3 с.л. л. Ще ги използваме, за да създадем по-необичайна текстура на тестото, освен това правят сладките от ленено брашно по-интересни.
- Мляко/вода - 60 мл.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Рецепта за бисквити от ленено брашно
- В дълбока купа смесете мляко или вода с подсладител и сол и след това, когато съставките се смесят добре, изсипете растителното масло.
- В отделен съд комбинирайте два вида брашно, разбъркайте добре и добавете бакпулвера и предварително приготвените ленени семена.
- Изсипете сухата част към течните на части и първо с вилица, а след това и с ръце омесете много плътно и пластично тесто.
- Оставете го да почине за известно време на масата, като леко покриете горната част с влажна кърпа или го увийте във филм. Това може да отнеме 15-20 минути.
- Поръсете леко работната повърхност с брашно и започнете да разточвате много тънък слой тесто с дебелина около 5-7 мм.
- Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий и поставете сладките там за 5-10 минути. Много е важно да следите десерта във фурната, тъй като мощността различни видовеса различни. Ето защо не ви съветваме да правите нищо друго, докато приготвяте бисквити с ленено семе.
Когато повърхността се покрие със златиста коричка, можете спокойно да извадите бисквитките от фурната и веднага да ги опитате или да отделите няколко минути за декорирането им, което ще опишем в следващия параграф.
Празнична украса
Ако планирате не само да ядете тези бисквитки сами, но и да ги сервирате на празничната маса, тогава можете да ги украсите много бързо. Но ако вече сте доволни от външния вид на десерта, тогава можете да го изядете веднага. В крайна сметка този десерт без украса е по-малко калоричен.
- Извадете готовите сладки и ги оставете да изстинат на стайна температура.
- През това време разтопете черния шоколад на водна баня. Взимаме този, чието съдържание на какао е по-високо от седемдесет процента, защото това означава, че количеството захар и всичко останало ще бъде минимално.
- С помощта на обикновена лъжица направете шоколадови ленти върху охладените сладки. Загребвайте малко шоколад и движете лъжицата от едната страна на другата на разстояние 20-30 см, оставяйки такава прекрасна следа.
- Оставете бисквитките в хладилника докато стегне шоколада и тогава са готови!
Заключение
Е, най-накрая можем да заключим, че здравословната храна не трябва да е безвкусна или грозна. Напротив, трябва да ви грабне окото и да ви принуди да ядете, а не нещо вредно.
Така че след известно време няма да ви се иска да купувате още една торба картофен чипс, защото вече знаете простите и бърза рецепталенени бисквитки, за които нямате нищо против да отделите време и малко пари. И най-важното е, че е не само вкусно, но и много здравословно!
Според техните собствени полезни свойствалененото брашно е отишло далеч напред, оставяйки след себе си пшеничното и дори ръженото брашно. Предимството му е не само, че е нискокалорично и практически не съдържа въглехидрати. Високото съдържание на фибри, растителни протеини, мастни киселини, антиоксиданти и други микроелементи го прави важен компонент в здравословното, балансирано хранене. Благодарение на такъв богат състав, лененото брашно е включено в много рецепти не само за диетична, но и за лечебна кухня.
Колко обикновен хляб трябва да ядете, за да се почувствате сити? 2-3 броя. Благодарение на високото съдържание на фибри и протеини, хлябът с ленено брашно е много по-хранителен. В същото време почиства тялото като добра четка, като „изхвърля“ излишния холестерол и натрупаните токсини от него. Освен това играе важна роля за укрепване на кръвоносните съдове.
Характеристики на продуктите от ленено брашно
Смлените ленени семена са просто съкровищница за тези, които искат да отслабнат, но не са готови да се откажат от любимите си сладкиши и кифли. Всички печени продукти стават изключително диетични и дори помагат в борбата с мастните натрупвания.
Само 25 грама фибри, консумирани дневно, могат да помогнат в борбата с рака. Почти една трета от лененото брашно се състои от фибри, така че 80 грама на ден са достатъчни, за да се предпазите от сериозни здравословни проблеми. Друг важен компонент са лигнаните. Тези вещества, които също насочват активна борбас ракови клетки, не им позволявайте да растат и да се размножават.
Цинк, селен, фосфор, желязо, витамини А, В, Е са само началото на дългия списък от витамини и микроелементи, съдържащи се в лененото семе. Магнезият е един от основните компоненти на това брашно. Дефицитът на магнезий, калий и калций може да доведе до сериозни проблеми във функционирането на сърцето и да причини сериозни промени в структурата на костите. За по-голяма яснота може да се отбележи, че лененото брашно съдържа десет пъти повече калций и магнезий от елдата, а бананите имат седем пъти по-малко калий. С такова богатство на полезност, дори печените продукти, направени от ленено брашно, преминават от категорията на нездравословната храна към здравословната.
Полезно, но в умерени количества
Трябва да се отбележи, че с толкова много ползи, продуктите от ленено семе могат да имат и някои противопоказания. Има малко от тях, но трябва да знаете за тях. Продуктите на ленена основа са силно холеретично средство, факт, който не трябва да се пренебрегва. Ето защо при панкреатит, холецистит и колит лененото брашно трябва да се приема изключително внимателно. Излишъкът му може да доведе до активно движение на жлъчката и да причини запушване на каналите. Ленът също може да предизвика разместване на камъните, което е нежелана последица.
Лененото брашно ефективно премахва токсините от тялото. Постига това благодарение на диуретичния си ефект. За да не нарушите функционирането на тялото и да предотвратите дехидратация, трябва да спазвате режим на пиене. За да направите това, трябва да пиете поне 2 литра вода на ден. Соковете и плодовите напитки също се броят.
Как да използваме правилно брашното?
Има достатъчно начини. Единият вариант е да го смесите с обикновено брашно за печене. Можете да замените по този начин от 10-50%. В резултат на добавянето брашното придобива приятен кафеникав оттенък, придавайки на готовия продукт специален аромат. Малко количество ленено брашно в каймата ще я направи крехка и максимално здравословна. Добавя се и към кашите, което им носи само полза.
От ленено брашно се пекат палачинки, правят се пайове, между другото, такива печени изделия не застояват дълго време, остават меки и ароматни. Лененото брашно се използва в супи, сосове и пържени картофи и е идеално за гювечи и панировка.
За разлика от всяко друго брашно, брашното от ленено семе може да се консумира сурово. Смесва се с кефир и се добавя към мюслито, като по този начин бързо и безпроблемно се получава лека, но питателна закуска, богата на витамини и микроелементи. Те дори правят запарки на негова основа, за да подобрят лошото си здраве.
Рецепти с ленено брашно
Много хора са оценили цялото витаминно богатство на лененото брашно, така че броят на рецептите за печене, базирани на него, нараства експоненциално всеки ден.
Хлябът е главата на всичко
Компоненти:
Суха мая - пакет;
Пшенично брашно - 450 гр.;
Ленено брашно - 50 гр.;
Чаша вода;
Растително масло - 40 ml;
Сол, захар - на вкус.
Първо смесете добре двата вида брашно и добавете маята. В получената смес налейте вода (трябва да е със стайна температура), олио, добавете сол и захар. Всичко се разбърква добре и се оставя на топло да втаса. Един час трябва да е достатъчен.
Омесете отново тестото и му придайте желаната форма, поставете го върху намазнена тава за печене. Оставете за още 40 минути, за да почине тестото добре преди печене. По-добре е да се покрие с кърпа.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути. Ако фурната е с конвекция е достатъчно 180 градуса.
Бисквитки със стафиди
Нискомаслено извара - 150 г;
Ленено семе - 1 ч.л.;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
Захар - 1 с.л. л.;
Масло - 1 с.л. л.;
малко бакпулвер;
Стафиди на вкус.
Добавете двете масла към изварата и омесете. Добавете захар. Към изварата добавете брашното, смесено с бакпулвера. Омесете всички съставки. Бисквитеното тесто е готово. Да започнем да пълним. Измийте стафидите, обелете и задушете.
Разделете тестото на отделни кръгове, оформете всеки на малка торта. Поставете малко стафиди в средата на всяка лепенка. Защипете краищата на тестото отгоре, трябва да се получи малка торбичка.
Застелете тава с хартия за печене и наредете бишкотите. За красота поръсете малко количество ленено семе отгоре. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути. Ако има конвекция, температурата не трябва да надвишава 155 градуса. Поставете готовите бисквитки в чиния и оставете да изстинат.
Кефир - 250 мл;
Мляко - 100 мл;
Яйце - 1 бр.;
Пшенично брашно - 100 гр.;
Ленено брашно - 2 с.л. л.;
Растително масло - 1 супена лъжица;
Сода - 1/2 ч.л.;
Сол, захар на вкус.
Разбийте яйцата в кръгла купа, добавете млякото, кефира и маслото. В готовата течност се смесват предварително двете брашна със захарта, солта и содата. Консистенцията трябва да е като обикновено тесто за палачинки. Пече се в добре загрят тиган. Преди първата палачинка намажете дъното на тигана с олио.
Все още ли мислите, че нещо здравословно (да се чете диетично) не може да бъде вкусно? И още повече, че е трудно да се разбере как мъфините и дори шоколадовите могат да бъдат диетични? Те могат! И сега ще ви докажа това, но първо малко предистория...
Преди няколко години сериозно се загрижих за въпроса за правилното хранене. Изчетох цял куп литература по тази тема и си дадох някакво „образователно образование“, така да се каже. В резултат на това научих много нови неща и се отказах от редица храни в ежедневната си диета (запазих висококачествени протеини и сложни въглехидрати; премахнах „лошите“ мазнини, закуски и закуски като сандвичи и други „бързи“ въглехидрати). Ревизирах диетата си - намалих порциите и увеличих храненията (4-6 пъти на ден, ако е възможно).
Така бавно, но сигурно свалих 13 кг. Честно казано този резултат ме учуди, но правилното храненеа усещането за лекота вече ми стана такъв навик, че свикнах да правя всички ястия (имам предвид ежедневните) възможно най-здравословни. Сега моето кредо в кухнята: гответе вкусно, здравословно и без да усложнявате. Разбира се, обичам и сложни ястия, празнични и дори такива, които са най-добре приготвени по оригинални рецепти (например торти, мъфини, пайове - но по-често ги пека не за себе си, а за любимите хора :).
Днес предлагам да приготвя диетични шоколадово-портокалови мъфини от ленено семе и овесени ядки. Веднага ще кажа, че консистенцията на кексчетата е влажна отвътре и много нежна, дори донякъде наподобяват пудингови кексчета (тези, направени на водна баня).
Печивата от ленено брашно е богата на фибри, растителни протеини, полиненаситени мастни киселини, фолиева киселина, витамини В1, В2 и В6, антиоксиданти, калий, магнезий, цинк. Особено хубавото е, че брашното няма специфичен остър вкус (неутрално е), а в комбинация с какао на прах и портокалова кора е просто бомба!
Мъфини от ленено брашно: съставки
- ронлива извара - 150 г;
- мляко - 70 ml;
- ленено брашно – 1 с.л. с пързалка;
- пълнозърнесто овесено брашно (*може да се замени със смлени овесени ядки*)– 1 с.л. с пързалка;
- пшенични трици (може да се замени с овесени трици) - 3 супени лъжици;
- яйце – 1 бр.;
- средна ябълка – 1/2;
- какао на прах - 2 супени лъжици;
- кора от един портокал;
- тръстикова захар/стевия/сиропи – на вкус (*Използвам ).
Мъфини от ленено брашно: приготвяне
Включете фурната да загрее (180 градуса).
Добавете млякото към изварата. Смесете с блендер до гладкост. Добавете брашно от ленено семе и разбъркайте отново.
Обелете половината ябълка, настържете я и я добавете към тестото. Всичко се смила старателно с блендер до пюре.
Добавете овесени ядки, трици, яйце. Разбъркайте тестото. След това добавете какао, захар или на вкус и настъргана портокалова кора.
След като разбъркате добре всичко, наредете във форми (аз имам силиконови, ако имате други, не забравяйте) и сложете във фурната за 40-45 минути.
Охладете преди сервиране! И добър апетит!
Решихте ли да внесете нотка на здравословен начин на живот във вашия свят? Или може би харесвате лен сам по себе си и искате да разнообразите арсенала си от кулинарни рецепти? В тази статия ще намерите всичко необходимо: вкус, ползи, лекота на приготвяне и оригиналност. Ще научите как да правите чудесни сладки с ленено семе! Ето пет от най-популярните рецепти с подробни описания стъпка по стъпка, снимки и видеоклипове. Изберете, гответе, опитайте!
Като цяло ленените бисквитки се предлагат в различни разновидности и си струва да вземете решение за вашите нужди предварително. Искате ли обикновени брашнени сладки с добавени ленени семена? Или от ленено брашно и семена? Или може би нещо много оригинално, без брашно изобщо, само на основата на зърнени култури? Само с лен или с допълнителни съставки: слънчогледови семки, сусам, стафиди, ядки? Ето най-успешните варианти.
Рецепти
Бисквитки с ленено семе
Хрупкави, вкусни и много здравословни бисквитки от пълнозърнесто брашно и ленено семе. Някои го наричат „диетичен“ или „фитнес бисквитка“ за неговия състав без планина от захар и масло (както често се случва в сладкарските продукти).
По същество това са ленени крекери, тъй като бисквитките са много тънки и хрупкави.
Рецептата по подразбиране не е много сладка, но ако желаете, можете да добавите захар, мед, фруктоза и др.
съставки:
- Обикновено пшенично брашно - 80 g.
- Пълнозърнесто брашно – 70 гр.
- Бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
- Захар – 1 чаена лъжичка;
- Сол – 2 щипки;
- Ленено семе – 2 с.л. лъжици;
- Мляко (може соево) – 60 мл.
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
Как да готвя
- Разтворете солта и захарта в млякото. Добавете олио.
- Смесете 2 вида брашно с бакпулвер и ленено семе.
- Изсипете брашното в млякото и омесете добре гъсто тесто.
Ето как трябва да изглежда тестото. Уж се набръчква, но в същото време е плътен като пластелин.
Поставете тестото на масата. За удобство натрийте масата с брашно или я покрийте с пергамент за печене (или силиконова подложка). Започваме да разточваме тестото.
Разточете на тънък пласт с дебелина 2-3 милиметра.
С помощта на чаша или някаква специална формичка изцедете сладките.
Поставете парчетата върху хартия за печене и внимателно надупчете всяко по няколко пъти с вилица.
Сложете в предварително загрята на 160-170 градуса фурна за 8-10 минути. Тези крекери се пекат много бързо, така че не пропускайте момент!
Ленени сладки без брашно
Много оригинални сладки със семена, сусам, лен, ябълка и стафиди.
Външно дори не прилича на бисквитка, а на някакъв бар или козинаки. Вкусът е много приятен! След като изядете 2-3 парчета, ще почувствате прилив на енергия.
съставки:
- Зряла ябълка - 160 гр.
- Сусамово семе – 40 гр.
- Слънчогледови семки - 30 гр.
- Ленено семе - 30 гр.
- Суров яйчен белтък – 1 бр.
- Стафиди – 50 гр.
Подготовка
Залейте стафидите с гореща вода за 5-10 минути, след което отцедете водата и подсушете стафидите.
Измийте ябълката, отстранете сърцевината, а по желание може да премахнете и кората. Настържете на средно или ситно ренде.
Поставете семена, сусам, лен и стафиди в чаша с ябълковата смес. Разбъркайте старателно.
Разбийте един белтък до пухкава бяла пяна. Използваме миксер, протеинът трябва да е охладен.
Добавете протеиновия крем към зърнените култури и разбъркайте до гладкост.
Няма да е възможно да изваете нещо от такова „тесто“ и затова просто ще трябва внимателно да го изсипете с лъжица върху лист за печене.
Поставете във фурната на 180 градуса за 20 минути.
Бисквити от ленено брашно
Вкусни и здравословни сладки от ленено брашно и моркови. Използваме мед вместо захар.
Готвим без яйца, без мляко, без сметана и затова тези бисквитки могат да се считат за вегетариански и вегански.
съставки:
- Ленено брашно - 100 гр.
- Мед (сладко) - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пресни моркови - 2-3 малки;
Процес на готвене
- Измийте морковите, обелете и настържете на ситно ренде. По желание може да смелите в блендер.
- Добавете лененото брашно и меда към нарязаните моркови, разбъркайте добре до гладкост. Оставете да престои около 10 минути, така че сокът от моркови да се абсорбира в брашното и тестото да стане по-вискозно.
- Оформяме бисквитките в желаната форма и ги поставяме върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Загрейте фурната до 190 градуса, поставете тава за печене в нея за 30 минути.
От два вида брашно с ленено семе
Много вкусни и ароматни сладки на базата на царевично и пшенично брашно с добавка на ленено семе.
съставки:
- Пшенично брашно - 110 g.
- – 100 гр.
- Мляко (кефир, кисело мляко или дори вода) - 120 мл.
- Ленено семе – 4-5 с.л. лъжица;
- Растително масло (неароматизирано) - 3 супени лъжици. лъжици;
- Бакпулвер – 1 чаена лъжичка;
- Захар – 3 супени лъжици;
- Сол – 1 щипка;
Подготовка
- Първо смесете веднага всички сухи съставки в една чаша. Два вида брашно, захар, сол, бакпулвер - всичко има.
- Налейте млякото, разбъркайте и накрая добавете растително масло. Месете и месете до получаването на гладко и меко тесто.
- Отгоре поръсете лен и омесете отново. Месете докато семената се разпределят равномерно отвън и вътре в тестото.
- Разточете тестото на тънък слой (не повече от 3 мм). Изрежете с нож или изстискайте бисквитки с желания размер с формичка.
- Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете бисквитките върху тава за печене и печете 10-13 минути.
- Трябва да го опитате след пълното му охлаждане.
Овесени ленени бисквити
Тук има повече съставки, но техниката на готвене е също толкова проста.
Освен лен, ще добавим и сусамово семе, като цяло ще получим вкусен и здравословен десерт за чай.
Необходими съставки:
- овесени ядки - 160 гр.
- Пшенично брашно - 90 g.
- Захар - 50-80 g.
- Вода – 80 мл.
- Растително масло - 50 мл.
- Сода – 1 чаена лъжичка (плюс оцет или лимонов сок за гасене 1 чаена лъжичка);
- Ванилин - 3 щипки;
- Сусамово семе - 3 супени лъжици;
- Лен – 3 супени лъжици;
Подготовка
- Смесете овесена каша с пшенично брашно.
- Разтворете захарта и ванилина във вода, разтворете содата, добавете я тук. Добавете брашно. Разбъркайте, добавете олиото и отново разбъркайте всичко.
- Поставете тестото в хладилника за 20 минути, за да стане по-еластично и по-малко лепкаво.
- Включете фурната на 190 градуса. Поставете лист хартия за печене върху лист за печене.
- Изваждаме тестото, правим сладки, отгоре поръсваме сусам и лен. Поставете бисквитките върху тава за печене и поставете във фурната за 15 минути до златисто кафяво. Вътрешността може да е малко влажна - това е добре, след няколко часа бисквитките ще изсъхнат и ще станат много хрупкави.
Всеки знае за ползите за здравето от лена, за омега 3 и т.н. Но тук си струва да обърнете внимание на няколко точки.
- Обърнете внимание на състоянието на ленените семена. Те трябва да са чисти, сухи, без гранясал вкус и мирис.
- Вземете ленено брашно, което е добре рафинирано, така че да съдържа възможно най-малко масло. Да, лененото масло е много здравословно и е лидер в омега 3 мастни киселини. Единственият проблем е, че това масло се окислява много бързо и се насища със „свободни радикали“. В резултат на това можете да очаквате не толкова полза от него, колкото вреда! Вече споменах това в статията за.
- За да разнообразите вкуса и аромата на бисквитките, ви съветвам да добавите смляна канела, ванилова захар, какао на прах, малко ядки, различни сушени плодове и др.
- Можете да го подсладите с мед, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко.
Виждайки невероятно стройно момиче, което поглъща кифли с апетит, всеки несъмнено ще бъде изненадан. Всъщност в тази ситуация няма нищо изненадващо. Хората, които се грижат за здравето си, предпочитат да приготвят ястия от ленено брашно, с помощта на които не само могат да поддържат изяществото на фигурата си, но и да нормализират метаболитните процеси в организма.
Работният ден ще бъде изпълнен с енергия и късмет предварително, ако украсите закуската си с дантелени палачинки с невероятно домашно ленено кисело мляко.
Ленено кефирно кисело мляко за закуска
Пълноценната закуска трябва да е бърза за приготвяне, плътна, но лесно смилаема, вкусна и в същото време здравословна.
Домашно кисело мляко с хармонична комбинация от лен и ферментирал млечен продукт напълно отговаря на правилната закуска: растителният протеин ще насити тялото, а кефирът ще зареди тялото с калий и калций за целия работен ден, докато приготвянето на ястието няма да отнеме дори 5 минути.
Рецептата е проста: трябва да настържете ябълка или круша, да добавите 1 супена лъжица към чаша кефир. л. ленено брашно и настъргано пюре, смесват се и се изпиват. Ако увеличавате количеството брашно в ястие всеки ден, можете да отслабнете за кратко време и да не се върнете към проблема с наднорменото тегло за дълго време. Но ако едно нискокалорично ястие не е достатъчно засищащо, тогава кашата от ленено брашно ще бъде допълнителна закуска.
А ако към такива ястия добавите специални добавки на растителна основа, ефектът ще бъде в пъти по-добър. Можете не само да прочистите червата си, но и да отслабнете. Резюме на Reduslim. Ако продуктът отговаря на вашите показания, можете спокойно да го включите в диетата си.
Рецепта за ленена каша
За да приготвите ястието ще ви трябва кафемелачка и малко търпение. Продукти:
- елда: 1 чаша;
- ленено семе - 0,5 чаши;
- сладко (всякакво) - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 чаша;
- сол, мед, захар - на вкус.
- Необходимо е лененото семе и елдата да се смелят с кафемелачка.
- Смесете получените прахове, сол, захар и залейте с гореща вода, смесена със сладкото, оставете под капак за 10 минути.
- Ако не искате да използвате сладко и захар, тогава можете просто да подправите постната каша с ленено масло или пържен лук.
Хармоничен завършек на закуска с ленено семе ще бъде желето, сервирано за десерт, чиито ползи значително надвишават времето, необходимо за приготвянето му.
Рецепта за желе от ленено семе
В студена вода (1 литър) трябва да разтворите ленено брашно (4 супени лъжици). След това при непрекъснато бъркане оставете течността да заври, като към края на варенето добавете любимото си сладко (5-6 с.л.), карамфил, канела и анасон за вкус и цвят. За вкус можете да добавите лъжица мед към изстиналото ленено ястие.
Докато вари ароматно желе, добрата домакиня със сигурност ще измисли идеята да направи интересни палачинки с обрат. И тук отново идва на помощ лененото брашно, тестото от което се оказва пухкаво, а приготвеното печене, за разлика от продуктите от пшенично брашно, не остарява дълго време и запазва привлекателен румен вид.
Рецепти за печене
Изобщо не е необходимо напълно да замените обичайното ръжено или пшенично брашно с ленено брашно, за добро печене можете да използвате два различни състава едновременно. Лененото брашно съдържа няколко пъти по-малко въглехидрати от пшеничното брашно, така че продуктите от смесено брашно се считат за нискокалорични и диетолозите препоръчват смело да ги включват в редовна диета за отслабване.
Ленени палачинки
Кефирът в тази рецепта може да бъде заменен с мляко, но содата ще трябва да бъде заменена с бакпулвер. съставки:
- кефир или мляко - 1,5 супени лъжици;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.;
- ленено брашно – 4 с.л. л.;
- захар – 2 с.л. л.;
- сода или бакпулвер - 0,5 ч.л.;
- вода - 0,5 чаши;
- сол - 0,5 ч.л.;
- масло за тесто – 2 с.л. л.
готвене:
- Разбийте захарта и яйцата, добавете останалите съставки и разбъркайте добре тестото.
- За да се получи деликатесът на палачинките, сложете половин чаша вода да заври и изсипете в готово тесто, като бързо разбърквате сместа. След това добавете масло към тестото.
- Изпържете палачинките, като веднъж намазните тигана. Маслото, присъстващо в тестото, няма да позволи никоя палачинка да изгори.
Лененото брашно може да се добави и към тестото за палачинки, пита хляб и кнедли. Използването на печива от ленено семе ще подобри чревната подвижност и ще намали теглото. Но няма да сте пълни с палачинки и палачинки завинаги, така че за истинска домакиня би било добра идея да вземе под внимание рецептата за печене на ленен хляб.
Рецепта за хляб от лен
съставки:
- 0,5 литра вода (суроватка);
- 1 с.л. пшенично брашно;
- 1 чаша ръжено брашно;
- 2 с.л. л. ленено брашно;
- 1 ч.ч. суха мая;
- 3 с.л. л. ленено семе;
- 1 ч.ч. мед и сол.
Приготвяне:
- Загрейте леко суроватката или водата, добавете към тях меда и маята и оставете да престои 5 минути.
- Докато тестото втасва, смесете ленено семе и пшенично брашно с ленено семе и сол.
- Постепенно изсипете тестото в сухата смес, като омесвате тестото, така че леко да лепне по ръцете ви. Увийте контейнера в торба и го изпратете на топло място, за да нарасне в обем.
- Щом тестото удвои обема си, го омесете с ръце и го наредете в предварително намазнена тава, като оставите бъдещата питка за още 20 минути.
- Хлябът трябва да се пече 50 минути, фурната трябва да е загрята на 180 градуса.
- Трябва да извадите хляба 10 минути след изпичане, като е по-добре да го нарежете, след като е изстинал напълно.
Лененото брашно не съдържа глутен, съставката, която причинява глутен в продуктите от брашно. Следователно тортите, хлябовете и кифлите, направени от лен, запазват своята свежест и еластична структура до 1,5 седмици, което дава достатъчно време за изучаване на втори ястия, направени от лен.
Рецепта за ленени кюфтета с гъби
Ако в магазина няма агнешки грах, изброен в този списък с продукти, не се разстройвайте, можете да получите кюфтета без тази съставка. Външен видТова няма да промени ястието, а добавянето на ленено брашно вече ще добави приятен орехов вкус към котлетите с гъби.
съставки:
- ленено брашно – 4 с.л. л.;
- нахут (агнешки грах) - 50 г;
- елда – 1 супена лъжица;
- пресни шампиньони - 800 г;
- доматено пюре – 1 с.л. л.;
- чесън – 2 скилидки;
- слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
1. Първо трябва да се приготви агнешки грах: нахутът се накисва за 2 часа, след което се вари 15 минути.
2. Измийте елдата и гответе до готовност.
3. Тънки филийки лук и гъби, след това запържете лука за 5 минути, след това добавете гъбите и запържете още 10 минути, като не забравяте да добавите сол и черен пипер на вкус.
4. Запарете лененото брашно с вряла вода, докато стане на желе.
5. Комбинирайте тестото с чаша варена елда и сместа от лук и гъби, разбъркайте добре, докато каймата стане хомогенна.
6. Направете корички от каймата, сложете по 3 зърна нахут в центъра на всяка, оформете топчета и ги изпържете от двете страни.
7. Пригответе лек сос: 2 с.л. л. ленено брашно и 1 с.л. л. запържете доматеното пюре в олиото и добавете 1 с.л. вода, сосът се вари 5 минути. Накрая се добавя ситно нарязан чесън.
8. Сложете готовите кюфтета в дълбока тенджера, залейте със сос от ленено семе и оставете да къкри 10 минути под капак на тих огън.
9. Сервирайте ястието с гарнитура - останалата елда.
Месни ленени топчета
Можете да разнообразите основните ястия с месен деликатес от телешко и ленено брашно. Към 2 части кайма трябва да добавите 1 част ленено брашно и същото количество ситно настъргано бяло зеле. С мокри ръце оформяме много малки котлетчета, нареждаме ги в тава и печем 40 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Функционална активност на лена
- полиненаситените киселини от лен изгарят мазнините и намаляват нивата на холестерола, като насърчават загубата на тегло;
- ленената слуз подобрява чревната микрофлора и стимулира стомашната подвижност;
- Калият, магнезият, ленените витамини обогатяват имунната система.
Но според лекарите тези качества не са основните характеристики на лененото брашно.
Фитоестрогените микроелементи лигнани, които лененото брашно съдържа в изобилие, могат да устоят на появата на ракови клетки. За да победите рака, просто опитайте да добавите супена лъжица брашно от ленено семе към всяко ястие от менюто веднъж на ден. Можете дори да спрете растежа на съществуващ раков тумор, ако бързо въведете рецепти за брашно от ленено семе в диетата си.
Когато приготвяте лук и моркови за супа, опитайте да добавите няколко супени лъжици брашно от ленено семе към дресинга. Супата не само ще стане по-питателна и гъста, но и по-здравословна. С такъв успех лененото брашно се добавя към гювечи, омлети и различни панировки.
За да не изпитате черния дроб и панкреаса си с теглото на мазни храни по време на празниците, трябва да добавите няколко супени лъжици ленено брашно към пържени и сладки ястия по време на готвене. Лененото брашно има свойството да намира и абсорбира по-голямата част от мазнините, оставяйки само малка част за тялото.
Чаша кефир с ленено брашно може да извърши общо прочистване на цялото тяло, ако използвате продукта всеки ден преди хранене, като постепенно увеличавате обема.
Ястията, предложени от автора, ще бъдат от полза не само за вътрешните органи на човек. Ако постоянно включвате рецепти с ленено брашно в менюто си, тогава за кратко време можете да изненадате околните с чистотата на кожата си, красотата и здравината на ноктите, блясъка и коприната на косата.