Τα καφέ φύκια, όπως και τα κόκκινα φύκια, ζουν σχεδόν πάντα σε θάλασσες και ωκεανούς, δηλαδή σε αλμυρά νερά. Όλα τους είναι πολυκύτταρα. Τα καφέ φύκια έχουν τους μεγαλύτερους εκπροσώπους όλων των φυκιών. Κυρίως καφέ φύκια αναπτύσσονται σε ρηχά βάθη (μέχρι 20 μ.), αν και υπάρχουν είδη που μπορούν να ζήσουν σε βάθη έως και 100 μ. Στις θάλασσες και τους ωκεανούς σχηματίζουν ιδιόμορφα πυκνώματα. Τα περισσότερα καφέ φύκια ζουν σε υποπολικά και εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Υπάρχουν όμως και αυτά που φύονται σε ζεστά νερά.
Τα καφέ φύκια, όπως και τα πράσινα φύκια, είναι ικανά για φωτοσύνθεση, δηλαδή τα κύτταρά τους περιέχουν την πράσινη χρωστική ουσία χλωροφύλλη. Ωστόσο, έχουν επίσης πολλές άλλες χρωστικές ουσίες που έχουν κίτρινα, καφέ και πορτοκαλί χρώματα. Αυτές οι χρωστικές ουσίες «διακόπτουν» το πράσινο χρώμα του φυτού, δίνοντάς του μια καφετιά απόχρωση.
Όπως γνωρίζετε, όλα τα φύκια ανήκουν σε κατώτερα φυτά. Το σώμα τους ονομάζεται θάλλος, ή θάλλος· δεν υπάρχουν πραγματικοί ιστοί ή όργανα. Ωστόσο, σε μια σειρά από καφέ φύκια, το σώμα χωρίζεται σε όργανα και διακρίνονται διαφορετικοί ιστοί.
Ορισμένα είδη καφέ φυκιών έχουν πολύπλοκα τεμαχισμένο θάλλο μήκους μεγαλύτερου των 10 μέτρων.
Η συντριπτική πλειοψηφία των καφέ φυκιών προσκολλώνται σε υποβρύχια αντικείμενα. Αυτό το κάνουν με τη βοήθεια ριζοειδών ή των λεγόμενων βασικών δίσκων.
Τα καφέ φύκια παρουσιάζουν διαφορετικούς τύπους ανάπτυξης. Μερικά είδη αναπτύσσονται από την κορυφή τους, σε άλλα όλα τα κύτταρα του θαλλού διατηρούν την ικανότητα να διαιρούνται, σε άλλα τα επιφανειακά κύτταρα διαιρούνται, σε άλλα υπάρχουν ειδικές ζώνες κυττάρων στο σώμα, η διαίρεση των οποίων οδηγεί στην ανάπτυξη των ιστών πάνω και κάτω από αυτά.
Τα κυτταρικά τοιχώματα των καφέ φυκών αποτελούνται από ένα εσωτερικό στρώμα κυτταρίνης και ένα εξωτερικό ζελατινώδες στρώμα, το οποίο περιλαμβάνει διάφορες ουσίες (άλατα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες κ.λπ.).
Τα κύτταρα έχουν έναν πυρήνα και πολλούς μικρούς χλωροπλάστες σε σχήμα δίσκου. Οι χλωροπλάστες διαφέρουν ως προς τη δομή από τους χλωροπλάστες των ανώτερων φυτών.
Ως αποθεματικό θρεπτικό συστατικό, δεν είναι το άμυλο που εναποτίθεται στα κύτταρα των καφέ φυκών, αλλά ένας άλλος πολυσακχαρίτης και μία από τις αλκοόλες. Τα κύτταρα περιέχουν κενοτόπια με πολυφαινολικές ενώσεις.
Τα καφέ φύκια έχουν τόσο σεξουαλική όσο και ασεξουαλική αναπαραγωγή. Μπορούν να αναπαραχθούν με κατακερματισμό του θάλλου τους· ορισμένα είδη σχηματίζουν μπουμπούκια γόνου. Η ασεξουαλική αναπαραγωγή πραγματοποιείται επίσης από σπόρια που παράγονται στα σποραγγεία. Τις περισσότερες φορές, τα σπόρια είναι κινητά (έχουν μαστίγια), δηλαδή είναι ζωοσπόρια. Τα σπόρια δημιουργούν ένα γαμετόφυτο, το οποίο σχηματίζει σεξουαλικά κύτταρα, η σύντηξη των οποίων δημιουργεί το σπορόφυτο. Έτσι, εναλλαγή γενεών παρατηρείται στα καφέ φύκια. Ωστόσο, σε άλλα είδη, οι γαμέτες σχηματίζονται από το σπορόφυτο, δηλαδή το απλοειδές στάδιο αντιπροσωπεύεται μόνο από ωάρια και σπέρμα.
Έχει σημειωθεί ότι τα καφέ φύκια απελευθερώνουν φερομόνες, οι οποίες διεγείρουν την απελευθέρωση του σπέρματος και την κίνησή τους προς τα ωάρια.
Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος των καφέ φυκών είναι φαιοφύκη, που τρώνε οι άνθρωποι, αποκαλώντας το φύκι. Έχει ριζοειδή με τα οποία προσκολλάται σε υποβρύχια αντικείμενα (πέτρες, βράχους κ.λπ.). Το Laminaria έχει κάτι σαν στέλεχος (στέλεχος), αυτό το μέρος του φυτού δεν είναι επίπεδο, αλλά κυλινδρικό. Το μήκος του στελέχους είναι μέχρι μισό μέτρο και από αυτό εκτείνονται παρόμοιες επίπεδες πλάκες (μήκους πολλών μέτρων το καθένα).
Τα καφέ φύκια δεν χρησιμοποιούνται μόνο από τον άνθρωπο για τρόφιμα, αλλά χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και στην κλωστοϋφαντουργία και από αυτά παρασκευάζονται ορισμένα φάρμακα.
Τα φύκια είναι ισχυρές πηγές παροχής οξυγόνου στην ατμόσφαιρα και απορροφητές διοξειδίου του άνθρακα· χρησιμεύουν ως τροφή για πολλά είδη ζώων, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Τα φύκια δημιουργούν φιλόξενους βιότοπους για ψάρια και θαλάσσια ζώα. Μερικά κόκκινα φύκια είναι μια λιχουδιά στις ανατολικές χώρες. Από αυτά παρασκευάζονται διάφορα πιάτα και λαμβάνεται η πολύτιμη ουσία άγαρ-άγαρ, που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Τα φύκια χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία, την ιατρική, ως λιπάσματα και για τον καθαρισμό του νερού σε υπονόμους. Εάν προστεθούν καφέ φύκια στις ζωοτροφές, ιδιαίτερα στις αγελάδες, το γάλα θα εμπλουτιστεί με πολύτιμο ιώδιο και πολλά χρήσιμα μέταλλα. Τα αυγά κοτόπουλου είναι επίσης εμπλουτισμένα με ιώδιο με τον ίδιο τρόπο. Τα κελύφη των αρχαίων διατόμων έχουν μεγάλη ζήτηση στη βιομηχανία. Χρησιμοποιούνται στις κατασκευές (τα πολύ ελαφριά τούβλα είναι κατασκευασμένα από διατομίτη), για την κατασκευή γυαλιού, φίλτρων και γυαλιστικών υλικών.
Πιστεύεται ότι τα φύκια είναι πρωτόγονοι οργανισμοί, επειδή... Δεν έχουν πολύπλοκα όργανα και ιστούς και δεν υπάρχουν αιμοφόρα αγγεία. Αλλά όσον αφορά τις φυσιολογικές διεργασίες, στον τρόπο που μεγαλώνουν, αναπαράγονται και τρέφονται, μοιάζουν πολύ με τα φυτά. Τα φύκια χωρίζονται σε οικολογικές ομάδες. Για παράδειγμα, πλαγκτονικά φύκια που ζουν στη στήλη του νερού. Neuston - καθίζηση στην επιφάνεια του νερού και μετακίνηση εκεί. Βενθικός - οργανισμοί που ζουν στον πυθμένα και σε αντικείμενα (συμπεριλαμβανομένων των ζωντανών οργανισμών). Χερσαία άλγη. Φύκια που ζουν στο έδαφος. Επίσης κάτοικοι θερμών πηγών, χιονιού και πάγου. Φύκια που ζουν σε αλμυρό και γλυκό νερό. Καθώς και τα φύκια που ζουν σε ασβεστολιθικά περιβάλλοντα.
Μερικές φορές τα φύκια επιλέγουν πολύ ασυνήθιστα (από ανθρώπινη άποψη) μέρη. Στις τροπικές περιοχές, μπορούν να εγκατασταθούν σε φύλλα τσαγιού, προκαλώντας μια ασθένεια του θάμνου τσαγιού που ονομάζεται σκουριά του τσαγιού. Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη ζουν στο φλοιό των δέντρων. Μοιάζει με πράσινο επίχρισμα στη βόρεια πλευρά των δέντρων. Τα πράσινα φύκια εισέρχονται σε αμοιβαία επωφελή συνύπαρξη με μύκητες, με αποτέλεσμα την εμφάνιση ενός ειδικού ανεξάρτητου οργανισμού που ονομάζεται λειχήνα. Μερικά πράσινα φύκια έχουν επιλέξει ένα κέλυφος χελώνας για το σπίτι τους. Πολλά φύκια ζουν στην επιφάνεια και στο εσωτερικό των μεγαλύτερων ομολόγων τους. Τα κόκκινα και πράσινα φύκια βρίσκονται στους θύλακες των τριχών των τεμπελιών των τροπικών ζώων. Δεν αγνόησαν τα καρκινοειδή και τα ψάρια, τα ομογενή και τα πλατύσκωληκα.
Θερμιδική περιεκτικότητα των φυκιών
Προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εκ των οποίων τα 100 g περιέχουν μόνο 25 kcal. Είναι σημαντικό να καταναλώνουμε με μέτρο μόνο αποξηραμένα φύκια, η ενεργειακή αξία των οποίων είναι 306 kcal ανά 100 γρ. Περιέχουν υψηλό ποσοστό υδατανθράκων, που μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.
Ευεργετικές ιδιότητες των φυκιών
Οι βιολόγοι και οι γιατροί δηλώνουν με βεβαιότητα ότι τα φύκια είναι ανώτερα από όλα τα άλλα είδη φυτών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες.
Τα φύκια έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Πολλοί θρύλοι για αυτούς έχουν διατηρηθεί στα χρονικά διαφορετικών λαών. Τα φύκια χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο ως εξαιρετικό προϊόν διατροφής, αλλά και ως αποτελεσματικό μέσο για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Ήδη στην αρχαία Κίνα, τα φύκια χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία κακοήθων όγκων. Στην Ινδία, τα φύκια χρησιμοποιήθηκαν ως αποτελεσματικό φάρμακο για την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών των ενδοκρινών αδένων. Στην αρχαιότητα, στις σκληρές συνθήκες του Άπω Βορρά, οι Pomors αντιμετώπιζαν διάφορες ασθένειες με φύκια και επίσης τις χρησιμοποιούσαν ως πρακτικά τη μοναδική πηγή βιταμινών.
Η ποιοτική και ποσοτική περιεκτικότητα σε μακρο- και μικροστοιχεία στα φύκια μοιάζει με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος και μας επιτρέπει επίσης να θεωρούμε τα φύκια ως μια ισορροπημένη πηγή κορεσμού του σώματος με μέταλλα και μικροστοιχεία.
Τα φύκια περιέχουν μια σειρά από ουσίες με βιολογική δράση: λιπίδια πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. παράγωγα χλωροφύλλης; πολυσακχαρίτες: θειικές γαλακτάνες, φουκοϊδάνες, γλυκάνες, πηκτίνες, αλγινικό οξύ, καθώς και λιγνίνες, που αποτελούν πολύτιμη πηγή διαιτητικών ινών. φαινολικές ενώσεις; ένζυμα; φυτικές στερόλες, βιταμίνες, καροτενοειδή, μακρο- και μικροστοιχεία. Όσο για μεμονωμένες βιταμίνες, μικροστοιχεία και ιώδιο, υπάρχουν περισσότερες από αυτές στα φύκια από ό,τι σε άλλα προϊόντα.
Τα καφέ άλγη περιέχουν βιταμίνες, μικροστοιχεία (30), αμινοξέα, βλέννα, πολυσακχαρίτες, αλγινικά οξέα, στεατικό οξύ. Οι ορυκτές ουσίες που απορροφώνται από το νερό από τα καφέ φύκια σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται σε οργανική κολλοειδή κατάσταση και μπορούν να απορροφηθούν ελεύθερα και γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα. Είναι πολύ πλούσια σε ιώδιο, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου έχει τη μορφή ιωδιδίων και οργανικών ενώσεων. Τα καφέ φύκια είναι πλούσια σε μανουρονικό οξύ και παράγουν αλγινικά άλατα υψηλού ιξώδους και μαννιτόλη, η οποία είναι εξαϋδρική αλκοόλη και χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία. Το Ascophyllum έχει προστατευτική δράση στον ιστό του δέρματος χάρη στα μακρομόρια που ονομάζονται fucoidan (που χρησιμοποιείται ευρέως στη θαλασσοθεραπεία). Το εκχύλισμα Macrocystis περιέχει αλλαντοΐνη.
Το Kelp είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικού οργανικού ιωδίου. Το ιώδιο είναι απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τον άνθρωπο. Το ιώδιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, οι οποίες ελέγχουν την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος και διατηρούν τη φυσιολογική θερμοκρασία του σώματος. Τα χαμηλά επίπεδα αυτών των ορμονών μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τόσο τη φυσική κατάσταση όσο και τις πνευματικές ικανότητες ενός ατόμου. Το ιώδιο είναι επίσης απαραίτητο για τη φυσιολογική πνευματική ανάπτυξη, ειδικά στην πρώιμη παιδική ηλικία. Όταν χρησιμοποιείται ιώδιο, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνονται σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση. Τα τρόφιμα με επαρκή περιεκτικότητα σε ιώδιο αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής. Το αλγίνη από τα καφέ φύκια απορροφά τις περισσότερες τοξικές ουσίες από το γαστρεντερικό σωλήνα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, έτσι το ιώδιο έχει αποδειχθεί στη θεραπεία της παχυσαρκίας και της αθηροσκλήρωσης.
Τα καφέ φύκια έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες λόγω της παρουσίας βρωμοφαινόλης και χλωρογλυκινόλης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, τα καφέ φύκια έχουν δράση κατά της ακτινοβολίας. Τα καφέ φύκια βοηθούν στην απομάκρυνση τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων και αλάτων βαρέων μετάλλων από τα έντερα, βοηθούν σε νευρικές διαταραχές και μειώνουν τα συμπτώματα προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, ομαλοποιούν τη λειτουργία της καρδιάς, βελτιώνουν τη γενική κατάσταση του σώματος. Τα καφέ φύκια επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Οι πολυσακχαρίτες που περιέχονται στα καφέ φύκια έχουν την ιδιότητα να διογκώνονται και, έχοντας αυξηθεί σε όγκο, ερεθίζουν τις νευρικές απολήξεις του εντερικού βλεννογόνου, γεγονός που διεγείρει την εντερική κινητικότητα και προάγει τον καθαρισμό του. Οι πολυσακχαρίτες δεσμεύουν επίσης τις τοξίνες και τις απομακρύνουν από το σώμα.
Τα καφέ φύκια περιέχουν μια ένωση βρωμοφαινόλης που έχει επίδραση στους παθογόνους μικροοργανισμούς, ιδιαίτερα στα βακτήρια. Τα καφέ φύκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων απαραίτητα για τον άνθρωπο (σίδηρος, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βάριο, κάλιο, θείο κ.λπ.), και στην πιο προσιτή χηλική μορφή. Τα καφέ φύκια έχουν μια σειρά από φυσιολογικές ιδιότητες: επηρεάζουν τη συσταλτικότητα του καρδιακού μυός, έχουν αντιθρομβωτική δράση, αποτρέπουν την ανάπτυξη ραχίτιδας, οστεοπόρωσης, οδοντικής τερηδόνας, εύθραυστα νύχια και μαλλιά και γενικά ενισχύουν το σώμα. Ως προϊόν της θάλασσας, τα καφέ φύκια περιέχουν εκείνα τα φυσικά στοιχεία που βρίσκονται σε μικρές ποσότητες στα λαχανικά. Τα καφέ φύκια βοηθούν το ανοσοποιητικό και το ενδοκρινικό σύστημα να αντισταθούν στο στρες, να αποτρέψουν ασθένειες, να βελτιώσουν την πέψη, το μεταβολισμό και τη γενική ευεξία.
Επικίνδυνες ιδιότητες των φυκιών
Η κατανάλωση φυκιών αντενδείκνυται σε άτομα που είναι αλλεργικά στα θαλασσινά ή στο ιώδιο. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν φύκια με προσοχή, καθώς η περίσσεια ιωδίου μπορεί να βλάψει το έμβρυο. Το λάχανο της θάλασσας αντενδείκνυται για άτομα με νεφρική νόσο, καθώς η αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο σε αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου.
Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση φυκιών σε άτομα που πάσχουν από αιμορραγική διάθεση, φουρκουλίτιδα ή ακμή, παθήσεις του πεπτικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο.
Τα άτομα που έχουν διαταραγμένο ενδοκρινικό σύστημα θα πρέπει πάντα να συμβουλεύονται γιατρό πριν καταναλώσουν τέτοιες τροφές, καθώς το ιώδιο έχει άμεση επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.
Βίντεο για το ποια φύκια είναι τα πιο υγιεινά και πώς να τα διαλέξετε. Και επίσης – ποιες συνταγές φτιάχνουν οι διασημότητες από αυτά;
Διάφορα φυσικά συμπληρώματα διατροφής, ειδικά από φύκια, γίνονται σήμερα όλο και πιο δημοφιλή. Στο άρθρο θα δούμε τι είναι τα καφέ φύκια, πώς είναι χρήσιμα, ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους και πώς χρησιμοποιούνται.
γενικά χαρακτηριστικά
Τα καφέ φύκια είναι πολυκύτταρα φυτά που φέρουν σπόρους και διατίθενται σε τεράστια ποικιλία σχημάτων και μεγεθών. Προτιμούν τις βαθιές θάλασσες με βραχώδη βυθό. Δεν έχουν ριζικό σύστημα και στερεώνονται στην επιφάνεια με τη βοήθεια ισχυρών στελεχών. Παίρνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή από το νερό.
Πήραν το όνομά τους από την καφέ χρωστική ουσία φουκοξανθίνη., που περιέχεται στα χρωματοφόρα, τα οποία έχουν την ικανότητα να ξεπερνούν άλλες χρωματικές χρωστικές - ξανθοφύλλη, χλωροφύλλη και άλλες.
Δεν πρέπει να συγχέονται με τα κόκκινα φύκια (μωβ φύκια) - αυτή είναι μια άλλη ομάδα φυτών που είναι στενοί συγγενείς των καφέ φυκιών και έχουν πολλές διαφορές.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η chlorella δεν ανήκει σε αυτό το είδος φυτού· είναι ένα μονοκύτταρο φύκι που αναπτύσσεται σε γλυκά υδάτινα σώματα.
Τα είδη και οι διαφορές τους
Υπάρχουν περίπου 250 γένη και περισσότερα από μιάμιση χιλιάδες είδη αυτής της μεγάλης οικογένειας, από τα οποία μόνο οκτώ μπορούν να ζήσουν σε γλυκό νερό, οι υπόλοιποι είναι θαλάσσιοι κάτοικοι. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι είναι φύκια, σαργάσο, κυστοσείρα, fucus.
Υπάρχουν τρεις κατηγορίες αυτών των φυτών - Aplanosporophyceae, Phaeosporophyceae και Cyclosporophyceae.Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει τα δίκτυο φύκια, η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει τα ετερογενή και ισογενή φύκια, μείον τα δίκτυα φύκια και η τρίτη κατηγορία περιλαμβάνει τα κυκλοσποροειδή.
Η ταξινόμηση πραγματοποιείται επίσης σύμφωνα με τη δομή των κυττάρων, την ικανότητά τους να ομαδοποιούνται και επίσης σύμφωνα με τις μεθόδους οργάνωσης της αναπαραγωγής. Τα υψηλότερα καφέ φύκια στη δομή τους είναι πολύ κοντά στα χερσαία φυτά, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς είναι οι πρόγονοι ολόκληρου του φυτικού κόσμου στη στεριά.
Χημική ένωση
Τα καφέ φύκια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα διαφορετικών βιολογικά δραστικών ουσιών - βιταμίνες A, C, D, E, K, P, PP, ομάδα Β, μακρο- και μικροστοιχεία όπως Ca, I, K, Mg, Na, Br, Cl, Se και άλλοι. Τα κύτταρα αυτών των φυτών περιέχουν επίσης ενώσεις όπως φουκοϊδάνη, μαννιτόλη, φουκοζάνη και αλγίνη.
Η χημική σύνθεση των καφέ φυκών είναι παρόμοια με αυτή του ανθρώπινου αίματος.Και πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα μικρο- και μακροστοιχεία που περιέχονται στα καφέ φύκια έχουν τη μορφή οργανικών ενώσεων, οι οποίες απορροφώνται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα από τον οργανισμό από τα συνθετικά συμπληρώματα πολυβιταμινών.
Η ενεργειακή αξία αυτών των εκπροσώπων του φυτικού κόσμου είναι πολύ χαμηλή - κατά μέσο όρο περίπου 43 kcal ανά 100 g, γεγονός που τους καθιστά επιθυμητό συστατικό για οποιαδήποτε δίαιτα. Ο δείκτης BJU για αυτούς είναι 1,7: 0,6: 8,3.
Οφέλη και βλάβες
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο, τα καφέ φύκια ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Τα καφέ φύκια περιέχουν σχεδόν 70 στοιχεία Περιοδικός Πίνακας, καθιστώντας τα απαραίτητη πηγή διατροφής για τα κύτταρα μας.
Η μαννιτόλη, ένας από τους πολυσακχαρίτες που αποτελούν αυτά τα φυτά, έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.
Τα άλατα αλγινικού οξέος και φουκοϊδάνης που περιέχονται σε αυτά τα φυτά έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τις βλαβερές συνέπειες της διεισδυτικής ακτινοβολίας και της υπεριώδους ακτινοβολίας, σχηματίζοντας αδιάλυτα στο νερό άλατα με ιόντα βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλίδια και απομακρύνοντάς τα από το σώμα φυσικά (διουρητική δράση).
Υπάρχει επίσης μια ισχυρή αντιική επίδραση από την κατανάλωση φυκιών - ειδικότερα, το fucoidan, που περιέχεται στα κύτταρα αυτών των θαυμάσιων φυτών, έχει την ικανότητα να εμποδίζει τη μετατροπή των φυσιολογικών κυττάρων του σώματος σε κακοήθη και είναι πολύ αποτελεσματικό στη σύνθετη θεραπεία για τη θεραπεία ηπατίτιδα Β.
Αυτή η ουσία έχει επίσης την ικανότητα να ενισχύει την αναγέννηση σε κυτταρικό επίπεδο και να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Δεν υπάρχουν άμεσες αντενδείξεις για τη χρήση καφέ και κόκκινων φυκιών, αλλά εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι (γαστρίτιδα ή έλκος), τα νεφρά ή τον θυρεοειδή αδένα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε ένα προϊόν διατροφής ή συμπλήρωμα διατροφής που περιέχει καφέ φύκια. Απαιτείται επίσης διαβούλευση σε περίπτωση εγκυμοσύνης, γαλουχίας ή παιδιών κάτω των 12 ετών.
Επιλογές εφαρμογής
Αυτά τα θαλάσσια πλάσματα έχουν πολύ συγκεκριμένη γεύση, γι' αυτό και σε αρκετούς ανθρώπους αρέσει να τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους. Ως εκ τούτου, στις μέρες μας μπορείτε να δείτε όλο και περισσότερο κάψουλες και ταμπλέτες με εκχύλισμα καφέ φυκιών (φύκια) στα ράφια των καταστημάτων και των φαρμακείων. Το καλλυντικό λάδι παράγεται επίσης με τη μορφή εκχυλίσματος.
Σε πολλές ασιατικές κουζίνες, τρώγονται είδη καφέ φυκιών όπως wakame, kombu, arame, hijiki και lima. Δεν προστίθενται μόνο σε σαλάτες, μαγειρεμένα με λαχανικά, προστίθενται σε σούπες και άλλα πιάτα ως μπαχαρικά, αλλά και γνωστά ψωμάκια και σούσι από αυτά.
Το αλγινικό οξύ που βρίσκεται σε αυτά τα «φυσικά καταστήματα υγείας» χρησιμοποιείται ως διογκωτικό και πληρωτικό σε αρτοσκευάσματα, σκόνη κακάο, καφέ, παγωτό και άλλα.
Τα αποξηραμένα και θρυμματισμένα φύκια αντικαθιστούν με επιτυχία το αλάτι.
Και τα φύκια χρησιμοποιούνται επίσης ως ζωοτροφές και φυσικά λιπάσματα για τη γη.
Πιθανώς βιομηχανική εφαρμογήαυτές οι φυσικές αποθήκες - με τη βοήθειά τους ελπίζουν να αποκτήσουν μια φθηνή και, κυρίως, ανανεώσιμη πηγή καυσίμου.
Στην ιατρική
Αποτελεσματικά φάρμακα για τους ρευματισμούς, τους πονοκεφάλους και τον διαβήτη λαμβάνονται επίσης από θαλάσσια καφέ φύκια.
Αυτά τα ευεργετικά φυτά έχουν επίσης την ικανότητα:
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
- αφαιρέστε τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
- βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος?
- ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα.
- έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
- μείωση των ρυθμών πήξης του αίματος και πρόληψη σχηματισμού θρόμβων.
- μειώνουν την περιεκτικότητα σε κακή χοληστερόλη, χρησιμεύοντας έτσι ως προληπτικό κατά της αγγειακής αθηροσκλήρωσης.
- έχει ευεργετική επίδραση στο οστεοχόνδρινο σύστημα.
Το Ascophylla, ένας από τους εκπροσώπους αυτής της μεγάλης οικογένειας, χρησιμοποιείται για την απόκτηση αντιβακτηριακής προστασίας για την επιδερμίδα.
Το εκχύλισμα Laminaria παράγεται επίσης με τη μορφή τζελ τροφίμων, το οποίο απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Είναι επίσης δυνατό να μην χρησιμοποιείται αυτό το τζελ εσωτερικά, αλλά με τη μορφή λοσιόν, εφαρμογών και κομπρέσων σε ρευματικές αρθρώσεις ή σημεία όπου τα αιμοφόρα αγγεία προεξέχουν έντονα (κιρσοί).
Στην κοσμετολογία
Τα φύκια χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά στην κοσμετολογία· προστίθενται σε διάφορες κρέμες και μάσκες για το σώμα και το πρόσωπο, που χρησιμοποιούνται για το δημοφιλές πλέον body wrap, στη σύνθετη καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και πολλά άλλα.
Το λάδι Kelp χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση της πιτυρίδας, στην περίπτωση των λιπαρών και υπερβολικά εύθραυστων μαλλιών, για τη βελτίωση της ανάπτυξης των μαλλιών - επειδή το εκχύλισμα του έχει ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής και ενισχύει τους θύλακες των τριχών. Για να θρέψετε τα μαλλιά σας, μπορείτε απλά να ξεπλύνετε τα καθαρά μαλλιά με έγχυμα φυκιών (παρασκευάστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό προϊόν ανά 1 λίτρο νερό, αφήστε το για μία ώρα, στραγγίστε και χρησιμοποιήστε).
Τα φρέσκα περιτυλίγματα φυκιών εφαρμόζονται για να απαλλαγούμε από την κυτταρίτιδα και τη γενική υγεία και αναζωογόνηση του δέρματος. Και επίσης για το σκοπό αυτό, μια πάστα θρυμματισμένου αποξηραμένου προϊόντος αραιωμένη με νερό τρίβεται σε προβληματικές περιοχές.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα καφέ φύκια, μπορούν να αποκαταστήσουν το κολλαγόνο στην επιδερμίδα, το οποίο, με τη σειρά του, αυξάνει τον τόνο και την ελαστικότητα του δέρματός μας. Για να το απαλύνετε, να εξομαλύνετε τις ρυτίδες και να το θρέψετε με χρήσιμες ουσίες, φτιάξτε μια μάσκα από ξηρό προϊόν αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:1. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά λάδι - ελιά ή κολλιτσίδα. Είναι επίσης δυνατό να διαφοροποιηθεί η σύνθεση τέτοιων μασκών προσθέτοντας μέλι, αυγά, άργιλο και άλλα συστατικά.
Και μπορείτε επίσης να κάνετε μπάνιο με την προσθήκη εκχυλίσματος φυκιών και ελαίου fucus.
Από την αρχαιότητα, τα καφέ φύκια έχουν μεγάλη σημασία στη ζωή του ανθρώπου, ειδικά για τους κατοίκους της ακτής της θάλασσας. Ψαράδες και ναυτικοί γέμισαν στρώματα με ξερά φύκια και έφτιαχναν φωτιές για ζεστασιά. Τα ψάρια τυλίγονταν φρέσκα για να ψηθούν στα κάρβουνα, τα χρησιμοποιούσαν ως καρυκεύματα και τα τρώγονταν απλά.
Τον 18ο αιώνα, τα ξερά φύκια κάηκαν για να παράγουν ανθρακικό νάτριο, απαραίτητο για την παραγωγή γυαλιού και οικοδομικών υλικών.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ είπαν ότι τα φύκια μπορούν να επηρεάσουν το σχηματισμό νεφών σε παράκτιες περιοχές.
Και επίσης στις ΗΠΑ υπάρχει ένα έργο για την καλλιέργεια καφέ φυκών Macrocystis pyrifera με σκοπό την παραγωγή μεθανίου.
Τα φύκια, ιδιαίτερα τα φύκια, είναι μια φυσική τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι άνθρωποι και τα ζώα. Τα μέταλλα που απορροφώνται από το νερό σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται σε οργανική κολλοειδή κατάσταση και μπορούν να απορροφηθούν ελεύθερα και γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ευεργετικές ιδιότητες των καστανών φυκιών
Τα καφέ φύκια αναπτύσσονται στον ωκεανό, που έχει το βοτανικό όνομα Macrocystis Pyrifera. Συχνά θεωρείται θαλασσινό λαχανικό και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής. Αναπτύσσεται πλουσιοπάροχα σε βάθος έξι έως δέκα φατόμ (ένας πάχος ισούται με έξι πόδια, δηλαδή 182 cm) σε μέρη με βραχώδη βυθό. δεν έχει ρίζες, είναι προσκολλημένο στα βράχια με σχοινοειδή νήματα (βλαστούς). το μόνο θρεπτικό μέσο για αυτό είναι το νερό.
Αυτό είναι ένα από τα πιο μεγάλα φυτά, φτάνοντας σε μήκος 700 πόδια και μεγαλώνοντας 50 πόδια ετησίως. Κάθε φυτό αποτελείται από μέρη που μοιάζουν με κορμό ή στέλεχος, που πλαισιώνονται εκατέρωθεν από μεγάλα φύλλα και ρίζες σε σχήμα λόγχης που ονομάζονται μίσχοι, ριζοειδή και λεπίδες. Οι πλάκες είναι διατεταγμένες σε εναλλασσόμενες σειρές από έξι έως οκτώ ή περισσότερες. κάθε πλάκα συνδέεται με τον κορμό του φυτού χρησιμοποιώντας σημαδούρα ή πλωτήρα. Οι λαδί-καφέ πλάκες είναι ευδιάκριτα και ασύμμετρα κυματιστές και οριοθετούνται από μια σειρά κοντών, μαλακών αγκάθων.
Τα φύκια, ιδιαίτερα τα φύκια, είναι μια φυσική τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι άνθρωποι και τα ζώα. Τα μέταλλα που απορροφώνται από το νερό σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται σε οργανική κολλοειδή κατάσταση και μπορούν να απορροφηθούν ελεύθερα και γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Προηγουμένως, οι περισσότεροι άνθρωποι έτρωγαν ψάρια και καρκινοειδή - εκπρόσωποι των τεράστιων αποθεμάτων της θάλασσας. Οι πληθυσμοί των παράκτιων χωρών όπως η Ιαπωνία (οι Ιάπωνες συλλέγουν έξι ή επτά διαφορετικούς τύπους φυκιών, αποθηκεύοντάς τα για μελλοντική κατανάλωση) και η Ιρλανδία κατανάλωνε μεγάλες ποσότητες βρώσιμων φυκιών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο πλαίσιο μιας τέτοιας δίαιτας, ορισμένες ασθένειες ανεπάρκειας ήταν εξαιρετικά σπάνιες ή απουσίαζαν εντελώς μεταξύ αυτών των λαών.
Τα καφέ φύκια (fucus vesiculosa) και άλλα θαλάσσια φυτά (όπως τα κόκκινα φύκια) είναι πλούσια σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα (ο οποίος ελέγχει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος). Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, περισσότεροι από 1,5 δισεκατομμύριο άνθρωποι παγκοσμίως κινδυνεύουν από ασθένειες του θυρεοειδούς, συχνά λόγω έλλειψης ιωδίου. Το πολύ ιώδιο είναι επίσης επιβλαβές για την υγεία.
Φύκια Fucus. Ποιο είναι το όφελος;
Το Fucus είναι ένα θαλάσσιο καφέ φύκι. Ονομάζεται επίσης «θαλασσινό σταφύλι», «θαλάσσια βελανιδιά», «βασιλοφύκη». Τρεις τύποι fucus είναι ιδιαίτερα σημαντικοί - "οδοντωτός fucus", "διμερής fucus" και "φυσαλιδώδης fucus".
Το Fucus είναι ένα βόρειο φύκι που αναπτύσσεται στη Λευκή Θάλασσα. Αυτό το φύκι είναι περισσότερο ωφέλιμο παρά νόστιμο, γι' αυτό συνήθως χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα. Το Fucus περιέχει όλο το φάσμα των βιταμινών (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), σπάνια μικροστοιχεία (ιώδιο, σελήνιο, βάριο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, θείο και 36 ακόμη στοιχεία) , φολικό και παντοθενικό οξύ, πολυσακχαρίτες, αμινοξέα, πολυακόρεστα οξέα τύπου Ωμέγα-3.
Ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του φυκιού είναι το fucoidan. Το Fucoidan έχει αντιϊκά (συμπεριλαμβανομένης της λοίμωξης HIV), αντικαρκινικά και ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα.
Χημική σύνθεση του fucus
Η χημική σύνθεση του fucus θεωρείται μοναδική, καθώς είναι σχεδόν πανομοιότυπη με τη σύνθεση των ιστών του ανθρώπινου σώματος και του πλάσματος του αίματος. Αυτό το φύκι είναι πηγή ενός πλήρους και ισορροπημένου συνόλου μικρο- και μακροστοιχείων (μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, θείο, σίδηρος, βρώμιο, ιώδιο και άλλα), βιταμίνες (βιταμίνες Α, Β - Β1, Β2, Β3, Β6 , Β12, Ε, Κ, ΡΡ, φολικό, παντοθενικό οξύ και άλλα). Η σύνθεση περιέχει επίσης αλγινικό οξύ, τα άλατά του, φουκοστερόλη, φουκοϊδάνη, καραγινίνη.
Χάρη στη σύνθεσή του, το fucus είναι ανώτερο σε ποιότητα από πολλά φυσικά προϊόντα! Για παράδειγμα, 10 g fucus (ξηρό) περιέχει την ίδια ποσότητα βιταμίνης D με 10 κιλά βερίκοκα, ιώδιο - όσο 11 κιλά μπακαλιάρου, σίδηρο - όσο 1 κιλό σπανάκι, βιταμίνη Α - όσο 100 γραμμάρια καρότα.
Επιπλέον, τα φύκια fucus είναι χαμηλά σε θερμίδες (η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων fucus είναι μόνο 123 kcal).
Χρήσιμες ιδιότητες του fucus:
- έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.
- προάγει την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων και των βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- αυξάνει την ανοσία?
- έχει αντιικά, αντιμικροβιακά αποτελέσματα.
- ομαλοποιείται διαφορετικά είδημεταβολισμός (μεταβολισμός λιπιδίων και πουρινών).
- αποτρέπει τη θρόμβωση.
- βοηθά σε ρευματισμούς, υπέρταση, αθηροσκλήρωση κ.λπ.
- καταπολεμά αποτελεσματικά τις εναποθέσεις λίπους και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- απομακρύνει τα περιττά στοιχεία και τις τοξίνες από το σώμα.
Κακό περιβάλλον, μη ισορροπημένη διατροφή, άγχος κ.λπ. επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας. Το ανθρώπινο σώμα δουλεύει κυριολεκτικά στα άκρα. Για να ομαλοποιηθεί ο σωστός μεταβολισμός και να εξαλειφθούν διάφορα απόβλητα και τοξίνες, οι άνθρωποι χρειάζονται πρόσθετη υποστήριξη. Το Fucus στην εύπεπτη μορφή του βοηθά τέλεια το σώμα να αντισταθμίσει την ανεπάρκεια των στοιχείων που χρειάζεται.
Για πολύ καιρό οι άνθρωποι έδιναν προσοχή στα ειδικά θεραπευτικές ιδιότητεςφύκια fucus. Εξορύσσεται σε φιλικά προς το περιβάλλον νερά Λευκή Θάλασσα. Μία από τις εκπληκτικές ιδιότητες των φυκιών είναι η ανοσία τους στη ρύπανση από πετροχημικά.
Φαιοφύκη
Τα πιο διάσημα φύκια στη Ρωσία είναι τα φύκια ή τα φύκια. Στη σοβιετική εποχή, πυραμίδες φτηνής κονσερβοποιημένης σαλάτας με φύκια υψωνόταν σε κάθε κατάστημα. Στο πλαίσιο της έλλειψης άλλων προϊόντων, οι πολίτες της ΕΣΣΔ ανέπτυξαν εχθρότητα και σεβασμό για ένα προσβάσιμο αλλά συγκεκριμένο προϊόν. Ίσως όλοι γνώριζαν τη σαλάτα με φύκια, αλλά μόνο λίγοι τη λάτρεψαν.
Η κονσερβοποίηση αλλάζει σημαντικά τη γεύση των φυκιών και μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, επομένως θα πρέπει να προσέχετε τα αποξηραμένα ή φρέσκα φύκια. Για το μαγείρεμα, τα φύκια συνήθως βράζονται (αυτό δεν ισχύει για το έτοιμο ή το λάχανο σε κονσέρβα). Πάρτε 1 μέρος φύκια σε 5 μέρη νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και βράστε για λίγα λεπτά.
Η οικογένεια των φυκιών φύκια έχει περίπου 30 είδη. Στην Άπω Ανατολή της Ρωσίας, το λάχανο της θάλασσας αναπτύσσεται σε μεγάλες ποσότητες. Σε ορισμένες χώρες (Ιαπωνία, Κίνα και Κορέα), τα φύκια καλλιεργούνται ειδικά. Παρεμπιπτόντως, η Θάλασσα του Okhotsk θεωρείται το καλύτερο μέρος στον κόσμο για την παραγωγή αυτών των φυκιών. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του αυτοκράτορα Kann-Si στην επαρχία Mukden, η βρογχοκήλη άρχισε να εξαπλώνεται σε μεγάλο βαθμό στον πληθυσμό. Ο Kann-Si, κατόπιν συμβουλής Κινέζων επιστημόνων, εξέδωσε εντολή που υποχρεώνει κάθε κάτοικο της επαρχίας Mukden να τρώει συστηματικά τουλάχιστον 5 κιλά ξηρά φύκια καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Τα φύκια Laminaria, ή τα φύκια, έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως τόσο για ιατρικούς όσο και για διατροφικούς σκοπούς στις ανατολικές χώρες από την αρχαιότητα. Στην Κίνα, υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη πιάτων και προϊόντων διατροφής που παρασκευάζονται από φύκια ή με την προσθήκη τους. Στην Ιαπωνία, βρίσκονται σε εξέλιξη εργασίες για την καλλιέργεια φυκιών ως πολλά υποσχόμενη πηγή πρωτεΐνης, μαννιτόλης και αλγινικού οξέος.
Λόγω της μοναδικής χημικής σύνθεσης και των ιδιοτήτων των μεμονωμένων συστατικών, τα φύκια έχουν γίνει πρόσφατα το επίκεντρο της επιστημονικής προσοχής. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η συστηματική κατανάλωση φυκιών σε μικρές δόσεις βελτιώνει τον μεταβολισμό στον οργανισμό και αυξάνει τον τόνο του. Σύμφωνα με Ιάπωνες επιστήμονες, τα φύκια φυκιών περιέχουν ειδικές ουσίες που δυναμώνουν τις ρίζες των ανθρώπινων μαλλιών. Τα φύκια καφέ φύκια περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ουσιών: υδατάνθρακες - 59%, πρωτεΐνες - 13%, φυτικές ίνες - 11%, λίπη - 2%, μεταλλικά άλατα - 3%, υγρασία - 12%.
Οι επιστήμονες εδώ και καιρό ενδιαφέρονται για τις αντικαρκινικές ιδιότητες των φυκιών. Ενδιαφέρουσες εξελίξεις πραγματοποιούν Ιάπωνες επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κιότο. Διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα καφέ φυκιών θα μπορούσε να αποτρέψει την ανάπτυξη όγκων. Πιστεύεται ότι το δραστικό συστατικό είναι ένα σύμπλεγμα πολυσακχαριτών, το οποίο έχει διεγερτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το φύκι περιέχει υδατάνθρακες: μαννιτόλη - πολύ χρήσιμο για την αποδυνάμωση της εντερικής κινητικότητας. Η λαμιναρίνη είναι πηγή γλυκόζης. αλγινικό οξύ (πολυμερές του d-μαννουρικού οξέος) και τα άλατά του (αλγινικά).
Τα αποτελέσματα κλινικών δοκιμών προϊόντων που περιέχουν αλγινικά έχουν δείξει μια αναμφισβήτητη θεραπευτική επίδραση στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Η χρήση αλγινικών ως συστατικών προϊόντων διατροφής είναι αποτελεσματική κατά της δηλητηρίασης του σώματος. Έχει διαπιστωθεί ότι τα αλγινικά είναι ικανά να προσροφούν και να απομακρύνουν βαρέα μέταλλα (μόλυβδο, κάδμιο) και ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η πρωτεΐνη Kelp έχει υψηλή θρεπτική αξία και περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα λίπη περιλαμβάνουν βιταμίνες Α και D, η αποτελεσματικότητα των οποίων είναι πολύ υψηλή.
Επιπλέον, στα φύκια φυκιών βρέθηκαν βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Β1, Β2 και C. Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της φύκια είναι τα μεταλλικά άλατα, τα οποία καθορίζουν κυρίως τη θρεπτική και φαρμακευτική αξία των φυκιών. Τα φύκια Laminaria είναι ικανά να συγκεντρώνουν στα κύτταρά τους σημαντική ποσότητα οργανικά δεσμευμένου ιωδίου, στοιχείο που εξασφαλίζει τον σωστό μεταβολισμό στον ανθρώπινο οργανισμό. Σε καταστάσεις έντονης ανθρωπογενούς ρύπανσης και περιβαλλοντικών καταστροφών, έχει διαπιστωθεί η ανάγκη για συστηματική χρήση φυσικών φυκών που συγκομίζονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς.
Ο καθηγητής Kavanaugh από το Πανεπιστήμιο της Κορνουάλης παρουσίασε πειράματα για τη χορήγηση φυκιών (ως πρόσθετο ζωοτροφών) σε κότες White Leghorn, τα οποία οδήγησαν σε σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία και την ποιότητα των αυγών τους. Έδειξε πόσο σκληρό και ανθεκτικό ήταν το τσόφλι του αυγού και πόσο πυκνός ήταν ο κρόκος, ο οποίος παρέμενε άθικτος όταν μεταφερόταν από παλάμη σε παλάμη. Ο καθηγητής Kavanaugh ενδιαφέρθηκε ιδιαίτερα για τη δυνατότητα αποτροπής του σχηματισμού εύθραυστων κελύφους αυγών.
Ο καθηγητής εξέτασε επίσης περιπτώσεις κακής επούλωσης των οστών κατά τη διάρκεια καταγμάτων, για τις οποίες του είπαν οι συνάδελφοί του γιατροί, και ανακάλυψε την αιτία αυτού του φαινομένου σε σχέση με τις αλλαγές χημική σύνθεσησώμα, ιδίως στον οστικό ιστό. Σε κάθε περίπτωση, πίστευε ότι στους ασθενείς πρέπει να χορηγούνται δισκία φυκιών, τα οποία αποτελούν εξαιρετική πηγή μεταλλικών στοιχείων σε οργανική μορφή απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αργότερα ανακάλυψε ότι μετά την έναρξη της θεραπείας με δισκία φυκιών, οι ασθενείς παρατήρησαν ταχεία σύντηξη του οστικού ιστού. Ο Κάβανο μελέτησε αργότερα τις επιπτώσεις της καθημερινής κατανάλωσης φυκιών στην επούλωση καταγμάτων και ρωγμών. Οι εξετάσεις αίματος για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και ιώδιο στο αίμα ασθενών σε σχέση με τον ρυθμό επούλωσης του οστικού ιστού σε κατάγματα (ρωγμές) έδειξαν ότι η περίοδος επούλωσης μπορεί να μειωθεί κατά 20% με την κατανάλωση φυκιών καθημερινά. βοηθά στην αύξηση της περιεκτικότητας σε ασβέστιο στο αίμα.
Η σύνθεση του ανθρώπινου σώματος ισοδυναμεί με τη σύνθεση επτά γαλονιών θαλασσινό νερό. Επομένως, η ανάγκη για μέταλλα μπορεί να ικανοποιηθεί πλήρως μέσω των θαλασσινών. Αυτή την ανάγκη καλύπτουμε σε κάποιο βαθμό καταναλώνοντας ψάρια και άλλα θαλασσινά. Τρώγοντας φύκια καθημερινά, θα βοηθήσουμε στην καλύτερη κάλυψη των αναγκών μας σε μεταλλικά στοιχεία. Αυτό είναι ένα απλό και αποτελεσματικό μέσο για την εξάλειψη της ανεπάρκειας μετάλλων που αναπτύσσεται στο ανθρώπινο σώμα όταν καταναλώνουμε μόνο τρόφιμα που καλλιεργούνται στη γη.
Χρήση αποξηραμένων φυκιών για ιατρικούς σκοπούς
Εάν αγοράζετε και καταναλώνετε φύκια μία φορά την εβδομάδα (δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύκια είναι αρκετά), μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας μια μηνιαία δόση βιταμινών και μικροστοιχείων που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Τα αποξηραμένα φύκια είναι επεξεργασμένα φύκια. Είναι μοναδικά γιατί περιέχουν βιταμίνες: A, C, E, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για το ανοσοποιητικό και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. D - με τη βοήθειά του απορροφώνται το ασβέστιο και ο φώσφορος. Β1, Β2 - διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. B6, PP - κατάσταση μαλλιών, νυχιών, δέρματος. Μικρο- και μακροστοιχεία που μας τροφοδοτούν τα φύκια φυκιών: Na (νάτριο), K (κάλιο), Ca (ασβέστιο), Mg (μαγνήσιο), Cl (χλώριο) και φυσικά I (ιώδιο), η ανεπάρκεια του οποίου είναι γεμάτη ιδιαίτερα αρνητικές συνέπειες. Όλα αυτά υποδηλώνουν πειστικά ότι αν αγοράσετε αποξηραμένα φύκια φύκια, τα οφέλη για τον οργανισμό σας θα είναι τεράστια.
Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα φύκια απομακρύνουν αποτελεσματικά τις τοξίνες από το σώμα και αποτρέπουν την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Έτσι, οι γιατροί εξηγούν το χαμηλό ποσοστό καρκίνου του μαστού στις Γιαπωνέζες ακριβώς από την παρουσία πιάτων με φύκια στη διατροφή τους.
Το αποξηραμένο φύκι συνιστάται να λαμβάνεται τακτικά για την αθηροσκλήρωση, καθώς και για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και ασθενειών που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές. Επιπλέον, η πρακτική δείχνει ότι τα φύκια βοηθούν με επιτυχία σε αρθρώσεις: ρευματισμούς, αρθρίτιδα, αρθρώσεις. Σε αυτές τις περιπτώσεις, για να ανακουφίσετε τον πόνο, πρέπει να κάνετε μπάνιο με φύκια το βράδυ.
Τα αποξηραμένα φύκια φύκια δεν χάνουν τους ευεργετικές ιδιότητες, αντίθετα, είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιείτε σε αυτή τη μορφή και πιο ευχάριστο για όσους δεν αντέχουν τη συγκεκριμένη μυρωδιά του. Επομένως, συνιστούμε σε όλους να αγοράζουν φύκια και να τα παίρνουν μαζί με το φαγητό, αναπληρώνοντας την ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών με τόσο απλό και προσιτό τρόπο.
Καστανά φύκια (Φαιόφυτα ) - ένα τμήμα φυκιών, χαρακτηριστικό του οποίου είναι η πολυκύτταρη δομή και το φυλλωτό σχήμα του θάλλου.Αυτή η ομάδα φυκιών έχει μια πολύπλοκη δομή μεταξύ άλλων φυκιών. Το τμήμα Brown Algae έχει περίπου 1,5 χιλιάδες είδη.
Γενικά σημάδια. Όσον αφορά τον αριθμό των κυττάρων, τα καφέ φύκια είναι αποκλειστικά πολυκύτταροι οργανισμοί. Και σε μέγεθος κυμαίνονται από αρκετά εκατοστά έως δεκάδες μέτρα. Ο φυλλωτός θάλλος των καφέ φυκών έχει πολύπλοκη δομή. Σε ορισμένα είδη, ομάδες κυττάρων είναι διατεταγμένες σε πολλές σειρές και αποκτούν χαρακτηριστικά διαφορών από άλλα κύτταρα, με αποτέλεσμα να γίνονται παρόμοια με τον ιστό. Τα καλύμματα κυττάρων αντιπροσωπεύονται από μεμβράνες δύο στρωμάτων. Το εξωτερικό στρώμα είναι βλεννώδες γιατί αποτελείται από ουσίες πηκτίνης και διαλυτά άλατα - αλγινικά, και το εσωτερικό στρώμα είναι από κυτταρίνη. Τα καφέ φύκια έχουν πράσινες, καφέ και κίτρινες χρωστικές ουσίες, οι οποίες στο συνδυασμό τους καθορίζουν το έντονο κίτρινο ή καφέ χρώμα τους. Οι κύριες ουσίες που αποθηκεύουν αυτά τα φυτά είναι η λαμιναρίνη και το λάδι, τα οποία εναποτίθενται έξω από τους χλωροπλάστες. Το άμυλο σπάνια αποθηκεύεται. Όλοι οι τύποι αναπαραγωγής βρίσκονται στο τμήμα Brown Algae:
φυτικό - με μέρη του θάλλου, ασεξουαλικό - με τη βοήθεια ζωοσπορίων και μπουμπουκιών γόνου, και σεξουαλικό - με τη βοήθεια γαμετών που σχηματίζονται στα όργανα του γαμετάγγιου. Τα καφέ φύκια χαρακτηρίζονται από μια σαφή εναλλαγή γενεών που αναπαράγονται σεξουαλικά και ασεξουαλικά.
Διανομή και ποικιλομορφία. Τα καφέ φύκια είναι αποκλειστικά μεγάλα θαλάσσια φυτά· μπορούν να βρεθούν σε όλες τις θάλασσες της Γης. Προσαρμοσμένα στη ζωή σε μεσαία βάθη - 20-30 m, όπου απορροφούν πράσινες και μπλε ακτίνες φωτός. Αλλά τα καφέ φύκια είναι πιο κοινά σε βραχώδεις παράκτιες περιοχές στις θάλασσες των εύκρατων και ψυχρών περιοχών του πλανήτη. Σε αυτά τα μέρη, τα φύκια υφίστανται ισχυρούς μηχανικούς κραδασμούς κατά τη διάρκεια του σερφ, αλλά τα κύματα δεν τα καταστρέφουν, επειδή τα κύτταρα του θάλλου καλύπτονται με ένα προστατευτικό στρώμα βλέννας. Κοντά στην κορυφή πολλών τύπων καφέ φυκιών υπάρχουν φυσαλίδες αέρα που τα κρατούν στην επιφάνεια. Χάρη στο surf και τα ρεύματα στα μέρη όπου υπάρχουν, υπάρχει συνεχής παροχή θρεπτικών ουσιών, έτσι έχουν διακλαδισμένο θάλλο, που συχνά φτάνει σε μεγάλα μεγέθη. Όλα τα καφέ φύκια, με εξαίρεση ορισμένα είδη φυκιών Sargasso, ακολουθούν έναν προσκολλημένο τρόπο ζωής. Τα όργανα προσκόλλησης τους είναι ριζοειδή ή πέλματα.
Το πιο γνωστό καφέ φύκι είναι φύκια, fucus, macrocystis, sargassum, pelvetia, lesonia.Γένος Φαιοφύκη,ή φύκι,ενώνει πολυετή φυτά, τα οποία βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις θάλασσες του Βορείου Ημισφαιρίου. Ο θάλλος αυτών των φυκών μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 20 m και αποτελείται από μια πλάκα και ριζοειδή, που προσκολλούν τα φύκια στον υποθαλάσσιο βραχώδη βυθό. Τα πιο σημαντικά βιομηχανικά είναι τα φύκια ζάχαρης, τα βόρεια φύκια, τα ιαπωνικά φύκια κ.λπ.
Fucus- ένα γένος καφέ πολυετών φυκιών. Στις κρύες βόρειες θάλασσες, ο πυθμένας, ο οποίος είναι εκτεθειμένος κατά την άμπωτη, καλύπτεται συχνά με ένα συνεχές χαλί από αυτά τα φύκια. Το Talom τους φτάνει τα 30-100 cm σε ύψος, έχει δισκοειδή σόλα και διακλαδισμένες πλάκες, που επεκτείνονται προς τα πάνω. Στα άκρα αυτών των πλακών υπάρχουν φυσαλίδες αέρα, χάρη στις οποίες το φύκι διατηρεί το επίμηκες σώμα του σε κάθετη θέση μέσα στο νερό. Sargassum- Πρόκειται για καφέ φύκια, το σώμα των οποίων είναι σαν θάμνοι, διάστικτο με φυσαλίδες αέρα, επιτρέποντας σε αυτούς τους οργανισμούς να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.
Το όνομα φύκια Sargasso δίνει το όνομά της στη Θάλασσα των Σαργασσών, που βρίσκεται ανατολικά της Φλόριντα και νότια των Βερμούδων, μεταξύ 25° και 35° βόρειου γεωγραφικού πλάτους και μεταξύ 30° και 70° δυτικού γεωγραφικού μήκους. Αυτή η θάλασσα δεν έχει ακτές· το ρόλο τους παίζουν τα μεγάλα ωκεάνια ρεύματα.
Το νόημα στη φύση. Τα καφέ φύκια δημιουργούν οργανική ύλη στην παράκτια ζώνη και χρησιμοποιούνται ως τροφή από ζώα στις θάλασσες των εύκρατων και υποπολικών γεωγραφικών πλάτη. Εκεί ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει τα δεκάδες κιλά ανά 1 m2. Τα εξαφανισμένα καφέ φύκια σχηματίζουν απανθράκωμα φυκιών. Τα καφέ φύκια σχηματίζουν υποβρύχια πυκνά κατά μήκος των ακτών, τα οποία μπορεί να είναι ίσα σε έκταση και πυκνότητα με τα χερσαία δάση. Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών θαλάσσιων ζώων (ψάρια, μαλάκια, καρκινοειδή) βρίσκουν τόσο θήραμα όσο και κρυψώνες σε αυτά τα μέρη. Μέσω της διαδικασίας της φωτοσύνθεσης, τα καφέ φύκια εμπλουτίζουν το υδάτινο σώμα με οξυγόνο.
Σημασία για ένα άτομο. Τα καφέ φύκια συλλέγονται από τον άνθρωπο για τροφή σε ακατέργαστη και μαγειρεμένη μορφή. Για παράδειγμα, τα φύκια είναι ένα πολύ γνωστό βρώσιμο φύκι, το οποίο καλλιεργείται σήμερα σε πολλές χώρες σε ειδικές θαλάσσιες φάρμες. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μεταλλικές ενώσεις. Συλλέγονται μεγάλες ποσότητες καφέ φυκιών και χρησιμοποιούνται ως λίπασμα ποτάσας. Στην ιατρική, το ιώδιο, το βρώμιο, τα υποκατάστατα του αίματος και τα παρόμοια εξάγονται από καφέ φύκια. Τα καφέ φύκια είναι η κύρια πηγή αλγινικών αλγινικών ενώσεων - αλγινικού οξέος. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση της ποιότητας του παγωτού, των χυμών φρούτων και στη βιομηχανία χαρτιού και χαρτοπολτού για την ταξινόμηση μεγεθών χαρτιού. Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διαλυτών χειρουργικών νημάτων και στη χημική βιομηχανία - βαφές για έγχρωμη εκτύπωση. Στην κλωστοϋφαντουργία, η βαφή με τέτοιες βαφές κάνει τα φυσικά υφάσματα αδιάβροχα και μη εύφλεκτα. Τα καφέ φύκια είναι ικανά να συσσωρεύουν μεταλλικά άλατα στα κύτταρά τους 500-1000 φορές περισσότερο από τη συγκέντρωσή τους στο νερό. Οι σύγχρονοι επιστήμονες χρησιμοποιούν μια μέθοδο που τους επιτρέπει να αναζητούν θαλάσσια κοιτάσματα μη σιδηρούχων μετάλλων σε μέρη όπου συσσωρεύονται καφέ φύκια. Έτσι, αποδείχθηκε ότι τα φύκια που αναπτύσσονται σε πετρώματα που φέρουν χρυσό περιέχουν 6-7 φορές περισσότερο πολύτιμο μέταλλο από το ίδιο το βράχο.
Έτσι, τα πιο κοινά χαρακτηριστικά των καστανών φυκών είναι η richoclitinity, ο καφές χρωματισμός του θαλλού, λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού κίτρινων και καφέ χρωστικών, και μια σαφής εναλλαγή γενεών σεξουαλικής και ασεξουαλικής.