Το φουσκωμένο ρύζι (φουσκωμένο ρύζι) είναι ειδικά επεξεργασμένοι (εκρηκτικοί) κόκκοι ρυζιού στον ατμό, οι οποίοι χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής (για παράδειγμα, για την παρασκευή φουσκωμένου ρυζιού σε γλασάρισμα) και στη διαιτητική διατροφή (για ψωμί διαίτης).
Για την παρασκευή φουσκωμένου γλασέ ρυζιού (φλοιωμένο ρύζι γλασέ), χρησιμοποιούνται φουσκωμένοι κόκκοι ρυζιού, ζάχαρη, μελάσα, αποστάγματα και χρωστικές τροφίμων. Οι σκασμένοι κόκκοι ρυζιού φορτώνονται σε ένα τηγάνι, στο οποίο χύνεται ταυτόχρονα ζεστό σιρόπι ζάχαρης σε λεπτή ροή. Αφού το σιρόπι κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια των σπασμένων κόκκων, η ζάχαρη άχνη χύνεται σταδιακά στο καζάνι. Οι κόκκοι περιχύνονται με σιρόπι και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη 5-6 φορές με συνεχή περιστροφή του λέβητα. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται πρώτα χοντρή άχνη ζάχαρη, η οποία εμποδίζει να κολλήσουν οι κόκκοι μεταξύ τους και στο τέλος προστίθεται λεπτή σκόνη. Μετά το τηγάνισμα, οι κόκκοι στεγνώνουν. Έτσι, η επιφάνεια των κόκκων του ρυζιού καλύπτεται με μια ομοιόμορφη κρούστα λούστρου.
Οφελος
Το φουσκωμένο ρύζι θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Διαβάστε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του ρυζιού στο άρθρο «Ρύζι».Κανω κακο
Διαβάστε σχετικά με τις αντενδείξεις για την κατανάλωση ρυζιού στο άρθρο "Ρύζι".Υπάρχει η άποψη ότι το φουσκωμένο ρύζι είναι αποκλειστικά παιδική λιχουδιά, η οποία δεν είναι πολύ υγιεινή.
Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο. Ας εξετάσουμε τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος, πώς και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από φουσκωμένο ρύζι στο σπίτι.
Τι είναι
Η πραγματική προέλευση του προϊόντος είναι άγνωστη. Κάποιοι πιστεύουν ότι το φουσκωμένο ρύζι είναι μια ινδική λιχουδιά, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι ένα παραδοσιακό ταϊλανδέζικο σνακ.
Το μόνο που μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα είναι ότι το ρύζι, όταν υποστεί σωστή επεξεργασία, είναι ένα διαιτητικό πιάτο που περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες κατά τη διάρκεια γαστρεντερικών παθήσεων.
Η διαδικασία παρασκευής φουσκωμένου ρυζιού στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά θα απαιτήσει κάποια δεξιότητα. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αν δεν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες, το πιάτο μπορεί εύκολα να καταστραφεί.
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν ότι στους κατασκευαστές αρέσει να προσθέτουν διάφορα γλυκαντικά για να βελτιώσουν τη γεύση, κάτι που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Ένα σπιτικό προϊόν αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο «καθαρό» και υγιεινό. Επιπλέον, έχει πιο έντονη γεύση.
Μπορείτε να το επαληθεύσετε μόνοι σας συγκρίνοντας αυτά τα δύο προϊόντα.
Αλλά πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε το ερώτημα πώς να φτιάξουμε φουσκωμένο ρύζι, ας καταλάβουμε πώς μπορεί να είναι ευεργετικό ή επιβλαβές για τον οργανισμό.
Οφελος
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι από φουσκωτό ρύζι δεν μπορούν να παρασκευαστούν μόνο επιδόρπια και διάφορα γλυκά. Από αυτό παρασκευάζονται και διαιτητικά ψωμιά, τα οποία προτείνεται να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη.
Ιδανικό για άτομα που κάνουν δίαιτα. Το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων και μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί.
Υπάρχουν μόνο 350 kcal ανά 100 γραμμάρια. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για αγνό ρύζι, όχι καρυκευμένο με σιρόπι ή καραμέλα.
Βασικός ευεργετικά χαρακτηριστικά:
- Έχει καλή επίδραση στην εντερική λειτουργία λόγω της περιεκτικότητας σε χονδροειδείς ίνες.
- Απορροφάται γρήγορα.
- Δεν περιέχει γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με δυσανεξία σε αυτό μπορούν να τρώνε με ασφάλεια φουσκωμένους κόκκους ρυζιού. Εξαιρετικό για πολυσθενείς αλλεργίες.
- Το θρεπτικό προϊόν περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα χωρίς υπερφόρτωση του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Ιδανικό για άτομα που προσπαθούν να αποκαταστήσουν την όρεξή τους μετά από μια σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
- Απομακρύνει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα.
- Η σύνθεση περιλαμβάνει αμινοξέα που ρυθμίζουν τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β.
- Περιέχει λεκιθίνη, η οποία έχει παραγωγική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Πολύ χρήσιμο για τις θηλάζουσες, καθώς αυξάνει τη ροή του γάλακτος κατά την περίοδο της γαλουχίας.
Κανω κακο
Παρά το γεγονός ότι το προϊόν είναι χρήσιμο για αλλεργικούς και διαβητικούς, εξακολουθεί να μην αξίζει να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.
Για ποιους το ρύζι μπορεί να είναι επικίνδυνο:
- Για άτομα που πάσχουν από φούσκωμα, χρόνια δυσκοιλιότητα και κολίτιδα.
- Δεν συνιστάται η χρήση για όσους είναι επιρρεπείς στο σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη και στα νεφρά.
- Μπορεί να είναι επικίνδυνο για τους άνδρες. Οι ειδικοί λένε ότι η κατανάλωση φουσκωμένου ρυζιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένη ισχύ.
Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι, βασικά, η βλάβη του ρυζιού εξαρτάται από το πόσο καταναλώνεται και πώς μαγειρεύεται. Εάν αυτό είναι ένα διαιτητικό πιάτο, τότε δεν πρέπει να ρίχνετε διάφορα σιρόπια πάνω του.
Μυστικά μαγειρικής
Ας δούμε πώς να κάνουμε το ρύζι αέρινο και εύθρυπτο.
Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα περιγράψουμε την πιο κοινή, η οποία έχει ήδη γίνει κλασική.
Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε φυτικό λάδι και στρογγυλό γυαλισμένο ρύζι. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα των προϊόντων κατά την κρίση σας. Όλα εξαρτώνται από το πόσα άτομα βασίζεστε.
Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:
1. Βράζουμε το ρύζι. Η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να είναι ελαφρώς ψημένο, αλλά να μην κολλάει.
2. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν όλα τα περιττά υγρά.
3. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε το ρύζι. Τα φασόλια πρέπει να έχουν στεγνώσει τελείως πριν τα βάλετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε το ρύζι σε μία στρώση.
5. Τοποθετούμε το ρύζι σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς. Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και αφήστε το να στεγνώσει για μιάμιση με δύο ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να στεγνώσουν και να αφυδατωθούν οι κόκκοι.
6. Στο επόμενο στάδιο προχωράμε στο τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και ζεστάνετε το στη μέγιστη θερμοκρασία. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε οι μπάλες του ρυζιού να επιπλέουν σε αυτό.
7. Τυλίγουμε μικρές μπαλίτσες ρυζιού και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι. Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να τα αφαιρέσετε χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, καθώς το ρύζι αρχίζει να φουσκώνει σχεδόν αμέσως.
Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Αυτό είναι - τα μπαλόνια είναι έτοιμα. Μπορούν να σερβιριστούν με καραμέλα ή να τυλιχτούν σε ψιλό αλάτι ή να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετα αντί για ψωμί.
Φουσκωμένο ρύζι Συνταγή πουτίγκας
Ένα από τα πιο απλά και νόστιμα σπιτικά γλυκά.
Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 5 κουταλιές της σούπας έτοιμο ρύζι, τη συνταγή για την οποία συζητήσαμε λίγο πιο πάνω.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 250 γραμμάρια marshmallows.
Οδηγίες
Θα χρειαστείτε περίπου δύο ώρες για να προετοιμαστείτε. Αλλά αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι το φουσκωμένο ρύζι θα είναι ήδη έτοιμο.
Τοποθετήστε τα marshmallows και το βούτυρο σε ένα δοχείο. Λιώστε σε υδατόλουτρο ή μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝγια μισό λεπτό. Στη συνέχεια το βγάζουμε και ανακατεύουμε και τα δύο λιωμένα υλικά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Μετά από αυτό, και τα δύο συστατικά πρέπει να ενωθούν πλήρως.
Ρίχνουμε το ρύζι στο έτοιμο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε τυχόν καλούπια και ρίχνουμε το τεμάχιο εργασίας σε αυτά. Τα αλείφουμε όλα από πάνω με μια σπάτουλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφαιρούμε από τα φορμάκια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με το γούστο σας. Θα μπορούσε να είναι μούρα, σοκολάτα ή marshmallows.
Καραμέλες σοκολάτας με φουσκωμένο ρύζι
Μπορεί να γίνει από στρογγυλό ή άγριο ρύζι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το τελευταίο. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια.
Παίρνουμε τα υλικά για 20 καραμέλες:
- 100 γραμμάρια οποιασδήποτε σοκολάτας.
- 50 γραμμάρια φουσκωμένο ρύζι.
- Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Οδηγίες
Κατά μέσο όρο, αφιερώστε τρεις ώρες προετοιμασίας. Αυτό περιλαμβάνει το μαγείρεμα φουσκωμένου ρυζιού.
Αφού είναι έτοιμο το ρύζι, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε υδατόλουτρο και κρυώστε ελαφρά.
Ανακατεύουμε τους κρυωμένους κόκκους ρυζιού με το μείγμα σοκολάτας και τοποθετούμε σε φορμάκια.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Το βγάζουμε προσεκτικά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα γλυκά σας ετοιμάζοντας τα από τρία ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙσοκολάτα.
Το φουσκωμένο ρύζι είναι μια λιχουδιά που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά θα γίνει επίσης αγαπημένο πιάτο για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους. Έχει εξαιρετική γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κυρίως πιάτα, επιδόρπια ή ως δημητριακά πρωινού. Εκτός από τη γεύση, μπορεί κανείς να σημειώσει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες του φουσκωμένου ρυζιού για τον άνθρωπο.
Τα οφέλη του φουσκωμένου ρυζιού:
- Διαιτητικό προϊόν: δεν περιέχει χοληστερόλη, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (100 g προϊόντος -350 kcal).
- Ιδιαίτερα εύπεπτο.
- Πλούσιο σε υδατάνθρακες, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν, βοηθά στην αποκατάσταση της όρεξης μετά από παρατεταμένη νηστεία ή σοβαρή ασθένεια.
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα ανθεκτικού αμύλου, το οποίο προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
- Πλούσιο σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, που οι επιστήμονες πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο για την προστασία του οργανισμού από τα καρκινικά κύτταρα.
- Δεν περιέχει γλουτένη, η οποία είναι ισχυρό αλλεργιογόνο. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αλλεργίες.
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Αυτό οδηγεί σε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και απώλεια βάρους.
- Έχει περιβάλλουσα δράση, επομένως είναι χρήσιμο για τη γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος;
- Περιέχει αμινοξέα που βοηθούν στην ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας και είναι απαραίτητα για το σώμα για τη δημιουργία νέων κυττάρων.
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στην ομαλοποίηση του ύπνου.
- Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, που βοηθούν στην ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη βοηθά στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- Αφαιρεί τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
- Ενισχύει τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.
- Βοηθά στην εξάλειψη της κακοσμίας του στόματος.
Οι κίνδυνοι του φουσκωμένου ρυζιού μπορούν να συζητηθούν μόνο εάν καταναλώνεται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες.
Πηγή http://polza-i-vred.ru/eda/vozdushnyj-ris/
Στην καθημερινή ζωή, όλοι βλέπουμε συχνά ειδικά μηχανήματα στους δρόμους των πόλεων μας που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φουσκωμένου ρυζιού. Απολαμβάνουν απολύτως όλους, τόσο μικρά παιδιά όσο και ενήλικες θείους και θείες. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις αγορές της Ινδίας. Εκεί το φουσκωμένο ρύζι πωλείται κυριολεκτικά σε κάθε στροφή.
Συνήθως, αυτά τα μηχανήματα μοιάζουν με ένα ρηχό καζάνι γεμάτο με χοντρή άμμο που ονομάζεται karhai. Στέκονται πάνω σε τεράστια αναμμένα κάρβουνα. Όταν η άμμος είναι αρκετά ζεστή, χύνονται κόκκοι σε αυτήν.
Το φουσκωμένο ρύζι χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Πρέπει να ανακατευτεί καλά, περιμένοντας μέχρι οι κόκκοι να αρχίσουν να φουσκώνουν ένας ένας. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, πρέπει να κοσκινίσετε το μείγμα μέσα από ένα παχύ κόσκινο. Αν το φουσκωμένο ρύζι θρυμματιστεί καλά, είναι έτοιμο. Μετά από αυτό, μπαίνει σε χάρτινες σακούλες και πωλείται.
Αν προτιμάτε ρύζι καλής ποιότητας. Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ότι η αναζήτηση του σε αγορές και καταστήματα, η διαπραγμάτευση με τον πωλητή κατά την αγορά, θα σας πάρει πολύ χρόνο - αυτό είναι ένα από τα ινδικά έθιμα. Προσοχή όμως, αν αγοράσετε ρύζι που είναι πολύ φθηνό, μπορεί να έχει σκονισμένη γεύση.
Είναι υγιεινό το φουσκωμένο ρύζι;
Το φουσκωμένο ρύζι όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση, αλλά είναι και πολύ υγιεινό.
Περιέχει μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, η βάση των οποίων είναι οι διαιτητικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στον καθαρισμό του οργανισμού από τοξικές ουσίες και καρκινογόνες ουσίες και επίσης δίνουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι φυτικές ίνες περιέχουν βιταμίνη Β, η οποία βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού στο σώμα μας. Είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς γιατί βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στην ομαλοποίηση των διαδικασιών έκκρισης ινσουλίνης.
Οι διαιτητικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθολογιών, καθώς καθαρίζουν το αίμα από τα περιττά τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη, τα οποία με τη σειρά τους είναι μία από τις κύριες αιτίες σχηματισμού «κακής» χοληστερόλης. Ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα.
Στη μαγειρική, το φουσκωμένο ρύζι χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του ως διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν έως και 350 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια λιχουδιών και είναι ιδανικά για σνακ. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε φουσκωμένο ρύζι στο σπίτι;
Συστατικά:
100 ml φυτικό λάδι
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους (μαγειρεμένο) – 75 γραμμάρια
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το ρύζι. Αχνίστε το σε άφθονο νερό για περίπου 20-25 λεπτά. Πρέπει να είναι ελαφρώς χωνευμένο, αλλά να είναι κοκκώδες και να μην γίνει χυλός.
Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το νερό να στραγγίσει εντελώς και να στεγνώσει ελαφρά - περίπου λίγες ώρες.
Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετούμε από πάνω το ρύζι σε μία στρώση. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 100-80 C. Το «έτοιμο» ρύζι πρέπει να είναι εντελώς στεγνό και να αλλάξει χρώμα.
Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι ώστε το ρύζι να επιπλέει μέσα. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστό, αλλά να μην έχει χρόνο να αρχίσει να καπνίζει ή να καίει.
Ρίχνουμε το ρύζι σε μικρές μερίδες σε ένα τηγάνι με λάδι. Θα φουσκώσει γρήγορα. Το αφαιρούμε αμέσως με μια τρυπητή κουτάλα και το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λίπος.
Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Έχετε ετοιμάσει στο σπίτι σας φουσκωμένο ρύζι. Τώρα το βιβλίο μαγειρικής σας έχει μια άλλη συνταγή για μια νόστιμη λιχουδιά που μπορείτε να ευχαριστήσετε τόσο τον εαυτό σας όσο και τους καλεσμένους σας!
Πηγή http://fb.ru/article/33101/vozdushnyiy-ris—indiyskoe-lakomstvo
Λίγοι είναι οι άνθρωποι με γλυκά που δεν τρέφουν ιδιαίτερη αγάπη για το ποπ κορν. Το φουσκωμένο καλαμπόκι έχει κατακτήσει εδώ και καιρό τις καρδιές εκατομμυρίων, ειδικά από τη στιγμή που συνδέουμε μαζί του όχι μόνο μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και ένα ευφωνικό τραγανό που ευχαριστεί το αυτί, αλλά και την παρακολούθηση ενδιαφέρουσες ταινίες στον κινηματογράφο. Ωστόσο, δεν «φουσκώνει» μόνο το καλαμπόκι. Αυτές οι ίδιες ιδιότητες μπορεί κάλλιστα να είναι χαρακτηριστικές άλλων δημητριακών. Το θέμα αυτού του άρθρου είναι το φουσκωμένο ρύζι, τα οφέλη και οι βλάβες του για την υγεία και τη σιλουέτα.
Πώς να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν
Κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα ποιος και πότε σκέφτηκε να φτιάξει μια γλυκιά λιχουδιά που λιώνει στο στόμα από συνηθισμένους σκληρούς λευκούς κόκκους. Η διαδικασία παραγωγής φουσκωμένου ρυζιού βασίζεται στην τεχνολογία εξώθησης. Ο όρος "εξώθηση" είναι λατινικής προέλευσης και προέρχεται από τη λέξη "extrudo", που μεταφράζεται ως "εξώθηση" ή "ώθηση προς τα έξω". Αυτή η τεχνολογία είναι ένας συνδυασμός τριών τύπων επεξεργασίας του αρχικού προϊόντος: θερμικής, μηχανικής και νερού. Αυτό γίνεται μέσω της εκμετάλλευσης ειδικές συσκευέςπου ονομάζονται εξωθητήρες τροφίμων.
Για λόγους προδιαγραφής, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μέθοδος της θερμής εξώθησης χρησιμοποιείται συχνότερα για την παραγωγή φουσκωμένου ρυζιού. Χαρακτηρίζεται από σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας και της πίεσης. Όμως η διάρκεια της επεξεργασίας των πρώτων υλών είναι ασύγκριτα μικρή και ανέρχεται σε αρκετά λεπτά. Η διαδικασία εξώθησης στην οποία υποβάλλεται το ρύζι για να γίνει «αέρινο» οδηγεί στην απώλεια της κρυσταλλικής δομής του αμύλου του προϊόντος και στην επακόλουθη δέσμευσή του στα λιπιδικά συστατικά. Το αποτέλεσμα αυτής της δράσης είναι η αύξηση της δραστηριότητας των ενζύμων που επιτίθενται στους κόκκους, και ταυτόχρονα λόγω της αφαίρεσης πρωτεΐνης και πίτουρου από αυτά - την επιφάνεια των κόκκων. Τα αμινοξέα του ρυζιού αρχίζουν να έρχονται σε επαφή με άλλα συστατικά της μελλοντικής λιχουδιάς. Στη συνέχεια, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, της υγρασίας και της μηχανικής επεξεργασίας, συμβαίνει μια αλλαγή, ή μάλλον μια διόγκωση του μορίου της πρωτεΐνης στο δομικό σχέδιο και η ενοποίηση ανόμοιων ενώσεων του προϊόντος μαζί. Οι ξαφνικές αλλαγές στην πίεση προκαλούν το ρύζι να διογκωθεί καθώς φεύγει από τον εξωθητήρα. Εξ ου και η αντίστοιχη ονομασία της λιχουδιάς.
Σύνθεση από φουσκωμένο ρύζι
Το φουσκωμένο ρύζι είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής με αρκετά θερμίδες. 100 g προϊόντος περιέχει λίγο περισσότερο από 400 kcal. Αυτή η λιχουδιά οφείλεται στα σάκχαρα, τα οποία είναι πολύ πλούσια σε αυτά - αντιπροσωπεύουν περίπου το 90% της συνολικής μάζας των ειδικά επεξεργασμένων δημητριακών. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες, οι οποίοι, παρεμπιπτόντως, είναι αργού τύπου, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα στο προϊόν: 0,50 g ανά 100 g λιχουδιάς. Υπάρχουν λίγο περισσότερες πρωτεΐνες: η ποσότητα τους ξεπερνά τα 6 γρ.
Τα οργανικά συστατικά του φουσκωμένου ρυζιού περιλαμβάνουν επίσης φυτικές ίνες (0,4%), πενταζάνες, λεκιθίνη, λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα παλμιτικό, ελαϊκό και στεατικό. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε την παρουσία αμύλου στη λιχουδιά. Εδώ θα πρέπει να αναφέρουμε και τις βιταμίνες του φουσκωμένου ρυζιού. Αυτοί είναι κυρίως εκπρόσωποι των ενώσεων της ομάδας Β. Η σύνθεση ορυκτών του φουσκωμένου ρυζιού είναι πιο ποικιλόμορφη. Το προϊόν ζαχαροπλαστικής είναι μια πλούσια πηγή καλίου, ψευδαργύρου, σιδήρου και ασβεστίου.
Τα οφέλη του φουσκωμένου ρυζιού
Το προϊόν, που δίνει σε όλους όσους το γεύονται μια απαράμιλλη απόλαυση, κυβερνά το σώμα του γκουρμέ με τον αέρα ενός πραγματικού γιατρού. Απορροφάται καλά από το εσωτερικό περιβάλλον του ανθρώπινου σώματος και χωνεύεται εύκολα στο στομάχι. Οι περιβάλλουσες ιδιότητες του προϊόντος το καθιστούν επουλωτικό κατά των πεπτικών ελκών και της γαστρίτιδας που έχει ένα άτομο. Λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών στη λιχουδιά, τα έντερα ανταποκρίνονται στην κατανάλωση φουσκωμένου ρυζιού από τον ιδιοκτήτη αυξάνοντας την περισταλτικότητα και ομαλοποιώντας τα κόπρανα. Επιπλέον, το προϊόν ζαχαροπλαστικής αυξάνει την όρεξη και βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης που χάθηκε κατά τη διάρκεια μιας μακράς και εξουθενωτικής ασθένειας.
Το φουσκωμένο ρύζι είναι πολύ ωφέλιμο για την καρδιά και το νευρικό σύστημα. Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, με αποτέλεσμα να σταματήσουν τα ρέματα της αρτηριακής πίεσης. Αν τρώτε τακτικά φουσκωμένο ρύζι, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία και το αυξημένο συναισθηματικό στρες ως άμεση συνέπεια του συχνού στρες.
Η παρουσία χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών στο προϊόν ανοίγει την προοπτική ενίσχυσης των νυχιών και αποκατάστασης της δομής των μαλλιών για τους λάτρεις των υγιεινών γλυκών. Η κατανάλωση φουσκωμένου ρυζιού συνιστάται σε άτομα των οποίων η εργασιακή δραστηριότητα σχετίζεται με ψυχικό στρες, καθώς η περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης στο προϊόν ζαχαροπλαστικής βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μνήμη και την προσοχή. Αν θέλετε να καθαρίσετε το σώμα σας, ένα λαχταριστό τραγανό δημητριακό θα σας βοηθήσει και εδώ. Θα απαλλάξει το σώμα σας από τα απόβλητα και τις τοξίνες που έχουν δηλητηριώδεις ιδιότητες.
Μια σημαντική θεραπευτική ποιότητα του φουσκωμένου ρυζιού είναι η προστασία από τον καρκίνο. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό διευκολύνεται από τα αντιοξειδωτικά και τις αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχονται στο προϊόν. Αυτή η περίσταση λειτουργεί επίσης για να παρατείνει τη φυσική νεότητα του γκουρμέ. Πάνω από όλα τα άλλα, το φουσκωμένο ρύζι είναι εντελώς απαλλαγμένο από πρωτεΐνη γλουτένης, και ως εκ τούτου απολύτως ασφαλές για τους πάσχοντες από αλλεργίες και τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Ένα ευχάριστο μπόνους της κατανάλωσης ενός γλυκού προϊόντος είναι η εξάλειψη της κακοσμίας του στόματος.
Βλάβη του φουσκωμένου ρυζιού
Η ζαχαροπλαστική με υδατάνθρακες-άμυλο μπορεί επίσης να σας κάνει κακό. Αυτό γίνεται ξεκάθαρο αν λάβουμε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της χημικής σύνθεσης του γλυκού.
Πρώτον, αν και το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες, εξακολουθεί να μην επαρκεί για τη διασφάλιση της καλής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση φουσκωμένου ρυζιού ως μοναδική πηγή διαιτητικών ινών, διαφορετικά η δυσκοιλιότητα δεν μπορεί να αποφευχθεί.
Δεύτερον, η κολοσσιαία ποσότητα υδατανθράκων καθιστά τη λιχουδιά που λιώνεις στο στόμα μια άμεση απειλή για τους διαβητικούς και όσους υποφέρουν από παχυσαρκία. Επιπλέον, σύμφωνα με ορισμένα πολύ αντιφατικά στοιχεία, αυτό το γλυκό μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση και πέτρες στα νεφρά αν καταναλώνεται συχνά. Κάποιος λέει ότι ένα από τα συστατικά του προϊόντος, δηλαδή το φυτικό οξύ, διαταράσσει τη διαδικασία απορρόφησης του σιδήρου από τον οργανισμό και τη μετάβασή του στην αιμοσφαιρίνη.
Τρίτον, το πάθος για το φουσκωμένο ρύζι δημιουργεί έναν συγκεκριμένο κίνδυνο για τη σεξουαλική υγεία ενός άνδρα. Οι μη μετρημένες μερίδες γλυκού επιδόρπιου προκαλούν μείωση της δραστικότητας.
Φουσκωτό ρύζι και απώλεια βάρους
Η παρουσία τεράστιου αριθμού υδατανθράκων και αμύλου στο προϊόν ζαχαροπλαστικής μας λέει ότι το φουσκωμένο ρύζι είναι σίγουρα επικίνδυνο για τη σιλουέτα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές.
Εάν καταναλώνετε το είδος του γλυκού δημητριακών που μας ενδιαφέρει σε μικρές μερίδες, τότε αυτό δεν θα έχει αρνητική επίδραση στο σχήμα του σώματός σας. Αντίθετα, θα χάσετε βάρος. Το γεγονός είναι ότι το γλυκό προϊόν ικανοποιεί τέλεια την πείνα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, απελευθερώνει το σώμα από επιβλαβείς συσσωρεύσεις έρματος και περίσσεια νερού, που συχνά δημιουργεί την ψευδαίσθηση των πτυχών λίπους στο σώμα. Επιπλέον, σας φορτίζει με ενέργεια, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε επιτυχώς τη σιλουέτα σας κάνοντας γυμναστική στο γυμναστήριο.
Η βασική προϋπόθεση για την κατανάλωση φουσκωμένου ρυζιού για απώλεια βάρους είναι να το καταναλώνετε ως ανεξάρτητο προϊόν ή σε πιάτα με λίγες θερμίδες, χωρίς γλυκά πρόσθετα (καραμέλα, μέλι, σοκολάτα) και σε καμία περίπτωση ως μέρος προϊόντων ζαχαροπλαστικής πλούσιας σε υδατάνθρακες και λίπη, όπως στη συνέχεια μπάρες και μπάρες σοκολάτας. Διαφορετικά, αντί να χάσετε τα περιττά κιλά, θα πάρετε περιττά κιλά.
Πηγή http://www.woman-lives.ru/food/vozdushnyj-ris.html
Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η πιο σπάνια ασθένεια είναι η νόσος Kuru. Μόνο τα μέλη της φυλής For στη Νέα Γουινέα υποφέρουν από αυτό. Ο ασθενής πεθαίνει στο γέλιο. Η ασθένεια πιστεύεται ότι προκαλείται από την κατανάλωση ανθρώπινου εγκεφάλου.
Το συκώτι είναι το πιο βαρύ όργανο στο σώμα μας. Το μέσο βάρος του είναι 1,5 κιλό.
Το ανθρώπινο αίμα «τρέχει» μέσα από τα αγγεία υπό τεράστια πίεση και, εάν παραβιαστεί η ακεραιότητά τους, μπορεί να πυροβολήσει σε απόσταση έως και 10 μέτρων.
Παλαιότερα πίστευαν ότι το χασμουρητό εμπλουτίζει το σώμα με οξυγόνο. Ωστόσο, αυτή η άποψη έχει διαψευσθεί. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το χασμουρητό δροσίζει τον εγκέφαλο και βελτιώνει την απόδοσή του.
Η τακτική χρήση σολάριουμ αυξάνει τις πιθανότητες να αναπτύξετε καρκίνο του δέρματος κατά 60%.
Ακόμα κι αν η καρδιά ενός ανθρώπου δεν χτυπά, μπορεί να ζήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως μας απέδειξε ο Νορβηγός ψαράς Jan Revsdal. Η «μηχανή» του σταμάτησε για 4 ώρες αφού ένας ψαράς χάθηκε και αποκοιμήθηκε στο χιόνι.
Το να χαμογελάτε μόνο δύο φορές την ημέρα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο υπάρχει νόμος σύμφωνα με τον οποίο ένας χειρουργός μπορεί να αρνηθεί να κάνει μια επέμβαση σε έναν ασθενή εάν καπνίζει ή είναι υπέρβαρος. Ένα άτομο πρέπει να τα παρατήσει κακές συνήθειες, και τότε ίσως να μην χρειαστεί χειρουργείο.
Οι οδοντίατροι εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Τον 19ο αιώνα, το να βγάλει τα άρρωστα δόντια ήταν ευθύνη ενός συνηθισμένου κομμωτή.
Ο 74χρονος Αυστραλός Τζέιμς Χάρισον έχει δώσει αίμα περίπου 1.000 φορές. Έχει μια σπάνια ομάδα αίματος της οποίας τα αντισώματα βοηθούν τα νεογέννητα με σοβαρή αναιμία να επιβιώσουν. Έτσι, ο Αυστραλός έσωσε περίπου δύο εκατομμύρια παιδιά.
Ο ανθρώπινος εγκέφαλος ζυγίζει περίπου το 2% του συνολικού σωματικού βάρους, αλλά καταναλώνει περίπου το 20% του οξυγόνου που εισέρχεται στο αίμα. Αυτό το γεγονός καθιστά τον ανθρώπινο εγκέφαλο εξαιρετικά επιρρεπή σε βλάβες που προκαλούνται από έλλειψη οξυγόνου.
Ο πρώτος δονητής εφευρέθηκε τον 19ο αιώνα. Λειτουργούσε με ατμομηχανή και προοριζόταν για τη θεραπεία της γυναικείας υστερίας.
Οι περισσότερες γυναίκες είναι σε θέση να αντλούν περισσότερη ευχαρίστηση από το να συλλογίζονται το όμορφο σώμα τους στον καθρέφτη παρά από το σεξ. Γι' αυτό, γυναίκες, προσπαθήστε να είστε αδύνατες.
Η υψηλότερη θερμοκρασία σώματος καταγράφηκε στον Willie Jones (ΗΠΑ), ο οποίος εισήχθη στο νοσοκομείο με θερμοκρασία 46,5°C.
Σε μια προσπάθεια να βγάλουν τον ασθενή έξω, οι γιατροί συχνά το παρακάνουν. Για παράδειγμα, κάποιος Τσαρλς Τζένσεν την περίοδο από το 1954 έως το 1994. επέζησε από περισσότερες από 900 επεμβάσεις αφαίρεσης όγκων.
Είμαστε πεπεισμένοι ότι μια γυναίκα μπορεί να είναι όμορφη σε οποιαδήποτε ηλικία. Εξάλλου, η ηλικία δεν είναι ο αριθμός των ετών που έζησες. Η ηλικία είναι η φυσική κατάσταση του σώματος που...
Είναι σημαντικό να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά! Πώς να φτιάξετε μόνοι σας φουσκωτό ρύζι είναι απλό και νόστιμο. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μόνο με ένα φούρνο και ένα τηγάνι.
Περιεχόμενο
Επισκεφθείτε μέρη διασκέδασης, κάνετε μια βόλτα ή παρακολουθώντας μια ταινία στο σπίτι - σε όλα αυτά τα μέρη μπορείτε να απολαύσετε άνετα τη γεύση των γλυκών. Το ποπ κορν και το φουσκωμένο ρύζι είναι δύο από τις πιο κοινές λιχουδιές που απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φουσκωμένου ρυζιού δεν κάνει το προϊόν λιγότερο ελκυστικό στα μάτια των γλυκών. Εάν θέλετε, μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε τη λιχουδιά από το σούπερ μάρκετ, αλλά και να την ετοιμάσετε μόνοι σας. Πριν φτιάξετε φουσκωμένο ρύζι στο σπίτι, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με χρήσιμους κανόνες.
Σύνθεση φουσκωμένου ρυζιού, περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος θα εξαρτηθεί από τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν στη διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιήθηκε ζάχαρη, σιρόπι ή καραμέλα, η λιχουδιά θα είναι υψηλή σε θερμίδες. Τις περισσότερες φορές, 100 γραμμάρια γλυκών περιέχουν περισσότερες από 400 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φουσκωμένου ρυζιού θα είναι πολύ χαμηλότερη εάν δεν προστεθεί ζάχαρη στη σύνθεση. Αυτό το προϊόν είναι διαβητικό και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι ίδια με αυτή των δημητριακών.Το φουσκωμένο ρύζι περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και βιταμίνης Β. Η υψηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεΐνη, καθώς και σε μικροστοιχεία (σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος και κάλιο) το καθιστά ιδιαίτερα υγιεινό. Η λιχουδιά περιέχει ελαϊκό και παλμιτικό λιπαρά οξέα. Υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο στο συστατικό.
Τα οφέλη και οι βλάβες του φουσκωμένου ρυζιού για τον οργανισμό
Έχοντας μάθει περισσότερα για τις ιδιότητες του προϊόντος, θα είναι ευκολότερο να καταλάβουμε αν είναι κατάλληλο για τακτική χρήση. Τα οφέλη και οι βλάβες του φουσκωμένου ρυζιού πρέπει να είναι γνωστά σε όσους έχουν πιθανές παθολογίες. Το προϊόν είναι κατάλληλο για διαβητικούς (ποικιλία χωρίς ζάχαρη) καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που μειώνουν το σάκχαρο και προάγουν την απελευθέρωση ινσουλίνης. Το ρύζι καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες και τις καρκινογόνες ουσίες. Οι διαιτητικές ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνουν επίσης τη μικροχλωρίδα του εντέρου.
Σπουδαίος!Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση φουσκωμένου ρυζιού σε υπερβολικές ποσότητες. Το συστατικό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δύναμη των ανδρών. Εάν έχετε πέτρες στα νεφρά και συχνή δυσκοιλιότητα, θα πρέπει επίσης να αποκλείσετε το προϊόν από τη διατροφή σας.
Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας φουσκωμένο ρύζι
Η απλούστερη συνταγή για φουσκωμένο ρύζι περιλαμβάνει τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν πλήρως σε αρκετό νερό. Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στραγγίξουν τελείως τα υγρά.
- Τοποθετήστε το υλικό σε μια χαρτοπετσέτα και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τα δημητριακά
- Καλύπτουμε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε το ρύζι σε μία στρώση και το κρατάμε σε θερμοκρασία 80-100 βαθμούς - 1-1,5 ώρα.Οι κόκκοι δεν πρέπει να ροδίσουν.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Απλώνουμε τους κόκκους σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να επιπλέει στο λάδι, αλλά είναι σημαντικό το υγρό να μην καπνίζει.
- Οι κόκκοι του ρυζιού θα φουσκώσουν αμέσως όταν τηγανιστούν. Μετά από αυτό το ρύζι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια χαρτοπετσέτα και να αφεθεί να απορροφήσει το λάδι
- Πριν μαγειρέψετε εντελώς το φουσκωμένο ρύζι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα πρόσθετα. Πασπαλίζουμε τους κόκκους με ζάχαρη άχνη, αλάτι, κανέλα, μυρωδικά και περιχύνουμε με καραμέλα.
Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το συστατικό, θα μπορείτε να προετοιμάσετε πολύ νόστιμες μπάρες.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη συνταγή και προετοιμάσετε σωστά το φουσκωμένο ρύζι, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
- μέλι - 100 γραμμάρια
- φυστικοβούτυρο - 250 g
- φουσκωμένο ρύζι - περίπου ένα ποτήρι
- Ανακατεύουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και λίγο αλάτι. Θα είναι πιο εύκολο να ανακατέψετε τα υλικά εάν βάλετε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά
- Από πάνω βάζουμε φουσκωμένο ρύζι και δημητριακά
- Τυλίγουμε το προϊόν σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να σφίξει.
Κοζινάκι από ρύζι φουσκωμένο
Πολύ απλό και όμως νόστιμη συνταγήκατάλληλο ακόμα και για αρχάριους.Πριν ετοιμάσετε το κοζινάκι από φουσκωμένο ρύζι, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- φουσκωμένο ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- νερό - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- οξύ λεμονιού
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό και μέλι. Η συνοχή παρασκευάζεται για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ στο τηγάνι για γεύση. Ανακατεύουμε τη σύσταση και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτάσει στους 60 βαθμούς
- Ανακατεύουμε το φουσκωμένο ρύζι με το σιρόπι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί και περιμένουμε μέχρι να σκληρύνει το μείγμα.
- Κόψτε το κοζινάκι
Τούρτες
Θα είναι πολύ νόστιμο να φτιάξετε ένα κέικ ζελέ με φουσκωμένο ρύζι.Πριν ετοιμάσετε τα γλυκά θα χρειαστείτε:
- φουσκωμένο ρύζι - 70 γρ
- μαύρη σοκολάτα - 200 g
- σπόροι - 100 g
- σακούλα ζελέ - 2 τεμ.
- μούρα και φρούτα για γεύση
- Προ-λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού
- Ρίξτε το ρύζι και τους σπόρους σε ζεστή σοκολάτα, ανακατέψτε καλά τη σύσταση
- Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη. Απλώστε απαλά το μείγμα στη μέση, συμπαγές και ισόπεδο με μια σπάτουλα.
- Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για μισή ώρα
- Κόβουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε στην προηγούμενη στρώση με οποιαδήποτε σειρά.
- Ετοιμάζουμε ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες (προσθέτουμε λίγο λιγότερο νερό) και κρυώνουμε
- Περιχύνουμε με το ζελέ τα φρούτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μεταφέρετε το γλυκό από φόρμα σε πιάτο
Τσάι με φουσκωμένο ρύζι
Το τσάι Genmaicha με φουσκωμένο ρύζι θεωρείται πραγματικό ιαπωνικό highlight. Το προϊόν είναι πράσινο τσάιμε πρόσθετο καβουρδισμένο καστανό ρύζι. Η αέρινη γεύση σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα του ρυζιού σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως το ποτό. Πριν την παρασκευή του τσαγιού πρέπει να προσθέσετε 1-2 κουτ. για 400 ml ποτού, κρατήστε το υγρό για 5 λεπτά. Μετά την προετοιμασία του ροφήματος, το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί.Ρύζι φουσκωμένο σε σιρόπι ζάχαρης
Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε φουσκωμένο ρύζι σε σιρόπι ζάχαρης πολύ γρήγορα. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 1 ποτήρι φουσκωμένο ρύζι, marshmallows - 200 g και βούτυρο 50 g. Αρχικά, λιώστε λίγο το βούτυρο και ανακατέψτε με marshmallows. Τοποθετήστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά (ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά). Μετά από αυτό, προστίθεται ρύζι στο μείγμα και όλα αναμειγνύονται. Το προϊόν τοποθετείται σε ταψί και τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες.Πώς να φτιάξετε φουσκωτό ρύζι: βίντεο
Δεν θα είναι δύσκολο να μάθετε πώς φτιάχνεται το φουσκωμένο ρύζι από το βίντεο. Όταν χρησιμοποιείτε ρύζι, μπορείτε να προετοιμάσετε οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο ή ψημένα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη γλύκα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Το ρύζι θεωρείται επάξια μια από τις παλαιότερες και πιο διαδεδομένες καλλιέργειες δημητριακών στη γη. Είναι ιδιαίτερα σεβαστό στην Ανατολή, επειδή εδώ αυτό το σιτάρι μαγειρεύεται για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και ένα σπάνιο ανατολικό γεύμα είναι πλήρες χωρίς αυτό το προϊόν.
Οι κάτοικοι των δυτικών χωρών γνωρίζουν επίσης πολλά για τα οφέλη και τις βλάβες του ρυζιού, το οποίο έχει από καιρό συμπεριληφθεί στην καθημερινή τους διατροφή. Βράζεται εύκολα, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, προστίθεται στη σούπα, αλέθεται σε αλεύρι, γίνεται συνοδευτικά και ανεξάρτητα πιάτα και παρασκευάζεται σε επιδόρπια και γεμίσεις πίτας. Σχεδόν κάθε έθνος στον κόσμο έχει το δικό του εθνικό πιάτο, το οποίο φτιάχνεται από ρύζι: πιλάφι για τους Ουζμπέκους, ριζότο για τους Ιταλούς, πουτίγκα για τους Βρετανούς, σούσι για τους Ιάπωνες κ.λπ. Οι τελευταίοι γενικά καταφέρνουν να παρασκευάζουν χυλοπίτες, πλακέ ψωμάκια, κρασί, σάλτσα και ξύδι από αυτό το ένα σιτάρι.
Πρόσφατα μεταξύ των υποστηρικτών υγιεινή διατροφήΗ μόδα για το ρύζι στον ατμό ξεκίνησε. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται οι πιο χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, το άγριο καστανό ρύζι έχει γίνει γρήγορα δημοφιλές. Τα μέσα ενημέρωσης κεντρίζουν ενεργά το ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν, αποκαλώντας το σχεδόν μαγικό. Στην πραγματικότητα, η χρησιμότητα αυτού του τύπου ρυζιού είναι σημαντικά υπερβολική και κοστίζει πολύ περισσότερο από τα κανονικά δημητριακά. Το λευκό ραφιναρισμένο ρύζι, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα σε τυπική τιμή, δεν είναι χειρότερο από άποψη διατροφής και υγείας. Και, όπως μαρτυρούν οι ειδικοί, οι απλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τα πάντα για αυτές τις ιδιότητες των δημητριακών.
Τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού ρυζιού
Το πιο κοινό ρύζι, που μπορεί να δει κανείς σε οποιοδήποτε κατάστημα, είναι μια αποθήκη πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Αλλά πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και χαμηλών θερμίδων δημητριακό, επειδή εκατό γραμμάρια χυλού ρυζιού περιέχουν μόνο 303 kcal. Το όφελος του λευκού ρυζιού έγκειται, πρώτα απ 'όλα, στην ικανότητά του να ικανοποιεί γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα την πείνα, καθώς οι σύνθετοι υδατάνθρακες καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσής του. Τα δημητριακά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικά λίπη. Όλες οι ουσίες σε συνδυασμό είναι ικανές να παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια, δομικό υλικό για τα κύτταρα, ενώ ταυτόχρονα παρέχουν ισχυρή υποστήριξη στο νευρικό και πεπτικό σύστημα, καθαρίζοντας το αίμα και διεγείροντας την καρδιακή δραστηριότητα.
Υπάρχουν δύο είδη λευκού ρυζιού: γυαλισμένο και μη γυαλισμένο. Το πρώτο θεωρείται άνευ όρων πιο χρήσιμο από το δεύτερο, αφού υπόκειται σε λιγότερη επεξεργασία. Το πλεονέκτημα του μη γυαλισμένου ρυζιού είναι ότι διατηρεί όλες τις βιταμίνες Β που δεν βρίσκονται στους επεξεργασμένους κόκκους. Αλλά το μη επεξεργασμένο και γυαλισμένο ρύζι δεν έχει μόνο οφέλη, αλλά και κακό. Τα δημητριακά ρυζιού είναι πλούσια σε άμυλο, επομένως μπορεί να αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ επιβλαβές για τους διαβητικούς. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση χυλού ρυζιού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και εντερική δυσλειτουργία.
Μιλώντας για το ρύζι, είναι αδύνατο να μην προσέξουμε τη σύνθεσή του.
Τα οφέλη και οι βλάβες του φουσκωμένου ρυζιού
Ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια, οικείο σε πολλούς ενήλικες από την παιδική ηλικία, είναι το φουσκωμένο ρύζι, το οποίο ονομάζεται επίσης «έκρηξη». Ο τρόπος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι ο ίδιος όπως και για το φουσκωμένο καλαμπόκι. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται και ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ψωμιού, ζαχαροπλαστείων, γλυκών και άλλων γλυκισμάτων. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι το φουσκωμένο ρύζι μπορεί να προκαλέσει κακό, όχι όφελος. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μια προκατάληψη. Ένα τέτοιο προϊόν, εάν δεν περιέχει πρόσθετα συστατικά όπως γλάσο ζάχαρης, μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά εντελώς διαιτητικό. Διατηρεί σχεδόν τόσες πολύτιμες ουσίες με το βρασμένο ρύζι και επίσης ικανοποιεί καλά την πείνα χωρίς να προσθέτει επιπλέον εκατοστά στη μέση.