ابتدا باید همه سبزیجات را آماده کنید - چیزی بپزید، چیزی سرخ کنید. بله، این سوپ نیاز به حرکت فیزیکی دارد، اما در عین حال، نتیجه عالی است! هر چند... به قول خودشان رفیق سلیقه ای نیست... با این حال ادامه می دهیم.
اولین قدم این است که فلفل ها را در فر بپزید. این کار در دمای 200 درجه حداقل یک ساعت طول می کشد. در طول فرآیند باید یک بار آنها را برگردانید. بپزید تا سیاه شود.
در حالی که فلفل ها در حال پخت هستند، بقیه کار را انجام دهید. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. نیم لیتر آبگوشت، کدو حلوایی خرد شده را به تابه اضافه کنید و بپزید تا دومی آماده شود. زمان پخت بستگی به نوع کدو تنبل دارد. بیشتر اوقات 10-20 دقیقه است. کدو تنبل را با چنگال سوراخ کنید، پس از اتمام، کاملا نرم می شود.
تره فرنگی را کاملا بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید. در کنار قسمت روشن، من همیشه از قسمت آبدار و سبز رنگ استفاده می کنم. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کنید.
ماهیتابه را گرم کنید، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای این کار روی آنها آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود یک دقیقه یا کمی کمتر بماند سپس آب داغ را خالی کرده و با آب سرد پر کنید. حدود سی ثانیه - و گوجه فرنگی ها کاملاً از پوست خود خلاص می شوند.
گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی خرد کرده و با پیاز به تابه اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.
پس از آماده شدن فلفل ها را در کیسه ای بریزید و محکم ببندید. بگذارید 20-30 دقیقه خنک شود. این روش ساده به ما امکان می دهد بدون هیچ مشکلی پوست آنها را جدا کنیم (به شرطی که به اندازه کافی خوب پخته شده باشند).
فلفل ها را از پوست و دانه ها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
به طور کلی، کل شکل برش در اینجا چندان مهم نیست، زیرا ما سوپ را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره می کنیم. در ضمن، من در حین تمیز کردن فلفل ها، آبی که بیرون می آید را نمی ریزم (فلفل ها را در یک کاسه بزرگ تمیز می کنم)، بلکه مایع را از آبکش صاف می کنم و به تابه اضافه می کنم. اما، در این مورد، لازم است مقدار آبگوشت را به همین ترتیب کاهش دهید.
فلفل های خرد شده را با کدو حلوایی و پیاز به تابه اضافه کنید، نیم لیتر آب گوشت باقی مانده را در آن بریزید و همه چیز را بجوشانید و حدود یک دقیقه بجوشانید. آتش را خاموش کنید. بعد، یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
چیزی که باقی می ماند ذرت و سبزی است. من بیشتر اوقات از ذرت تازه استفاده می کنم. برای این کار دانه های لپه را بریده و در نیمه دوم آبگوشت می جوشانم. اما بعد از آن ذرت در بازار به نوعی پژمرده شد و من تصمیم گرفتم آن را با ذرت کنسرو شده امتحان کنم... عالی! مشکلی نیست، خوشمزه است و عملاً تفاوتی ندارد؛ حتی آبدارتر از کنسرو شده است.
سوپ را روی اجاق برگردانید، کرفس، آویشن، مرزنجوش خرد شده را اضافه کنید، مزه آن را تنظیم کنید (نمک، شاید چاشنی بیشتر) و خوب حرارت دهید. مراقب باشید، سوپ های پوره شده معمولا می سوزند.
هنگام سرو با سوپ ذرت، می توانید چند فلفل چیلی اضافه کنید. نوش جان!
تابستان فصل فوق العاده ای از سال است که محصولات خوشمزه زیادی به ما می دهد. حرارتهوا به شما اجازه نمی دهد غذاهای پر کالری بخورید. من فقط میوه های آبدار، انواع توت ها، سبزیجات تازه و سبزیجات می خواهم. لیست "هدایای" خوشمزه تابستانی نیز شامل ذرت است. آن را در آب جوشانده و بخارپز می کنند، روی گریل سرخ می کنند و در فویل می پزند. اما امروز پیشنهاد می کنیم کاری متفاوت انجام دهیم، یعنی سوپ ذرت. دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه آن وجود دارد: از ساده ترین سوپ پوره گرفته تا یک غذای دلچسب پیچیده.
اسرار سوپ ذرت خوشمزه
سوپ ذرت یک غذای بسیار خوش طعم و رضایت بخش است که تقریبا برای همه جذاب است. ماده اصلی آن به سوپ رنگ و بافت جالبی می دهد که بعداً آن را سرو کنید. یک مشت کوچک دانه طلایی می تواند اولین غذاهای آشنا را با رنگ ها و طعم های جدید بدرخشد.
می توانید سوپ ذرت را با استفاده از آب یا آبگوشت های مختلف مانند گوشت، ماهی یا سبزیجات تهیه کنید. برخی از آنها شیر تازه، خامه، ماست طبیعی یا سس گوجه فرنگی را در طی فرآیند پخت اضافه می کنند. و در عین حال، در هر نسخه، ذرت در ظرف بسیار هماهنگ خواهد بود.
اگر در مورد پیچیدگی سوپ ذرت صحبت کنیم، حداقل آن است، به خصوص اگر این غذا را با غلات کنسرو شده یا ترشی درست کنید، اگرچه با انواع تازه کاملاً ممکن است.
توصیه! اگر می خواهید با ذرت تازه سوپ درست کنید، بهتر است بلال های متوسط را برای آن بخرید - دانه ها روی سر بلوغ شیر خیلی ریز هستند و بنابراین جدا کردن آنها اغلب دشوار است و در ذرت بالغ. خیلی سفت، مهم نیست چقدر آنها را بپزید!
چه موادی را به ظرف اضافه کنم؟
تقریباً هر سبزیجاتی که در حال حاضر در یخچال شما وجود دارد می تواند به عنوان اجزای اضافی چنین سوپ استفاده شود. این می تواند کدو تنبل و هویج، گوجه فرنگی و سیب زمینی، گل کلم و کلم سفید، کلم بروکلی و کدو سبز باشد. علاوه بر این، ذرت به خوبی با گوشت، قارچ، حبوبات و پاستا سازگار است. و از آنجایی که محصول اصلی طعم بسیار ملایم و لطیفی دارد، بهتر است در چنین سوپی چاشنی کمتری قرار دهید، در غیر این صورت طعم لطیف آن قطع می شود. برای این غذا، مقدار کمی فلفل آسیاب شده کافی است؛ همچنین می توانید مقدار کمی انیسون، گشنیز یا سبزی به آن اضافه کنید.
مهم! بهتر است در سوپ های شیر با ذرت چاشنی نریزید! در اینجا توصیه می شود فقط از گیاهان تازه استفاده کنید!
سوپ ذرت را می توان گرم یا سرد سرو کرد - در این مورد، همه چیز به اجزای اصلی بستگی دارد. معمولاً با پیاز سبز خرد شده و پنیر نمک پاشیده شده و کروتون های برشته شده ترد ارائه می شود.
سوپ ذرت با شیر - یک دستور العمل ساده
سوپ پوره ذرت را می توان نه تنها در رژیم غذایی بزرگسالان، بلکه برای کوچکترها نیز گنجاند. سعی کنید آن را بپزید - حتی بدنام ترین "نخواستن" از چنین ظرفی خوشحال خواهد شد.
برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
- 300 گرم غلات کنسرو شده؛
- یکی دو قاشق غذاخوری آرد گندم;
- 400-450 میلی لیتر شیر تازه؛
- 40 گرم پارمزان؛
- غلاف فلفل دلمه ای؛
- کمی آویشن خشک؛
- پودر فلفل قرمز روی نوک چاقو؛
- فلفل سیاه؛
- نمک.
در یک یادداشت! به جای پارمزان می توانید از هر پنیر سفت و نمکی استفاده کنید!
در شیشه دانه های ذرت را باز کنید، مایع آن را آبکش کنید و در مخلوط کن پوره کنید. برای تزیین باید چند دانه باقی بماند. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، یک و نیم لیوان آب بریزید و با گاز کم، محتویات را به جوش بیاورید.
کره را در ماهیتابه داغ کنید و در حالی که مدام با کفگیر چوبی هم می زنید آرد را اضافه کنید. چند ثانیه تفت دهید، سپس شیر را اضافه کنید، به جوش بیاورید و همه چیز را با پوره ذرت در قابلمه بریزید. 10 دقیقه بپزید، یادتان باشد سوپ آینده خود را همیشه هم بزنید تا ته و دیوار نسوزد.
بعد از گذشت زمان مشخص شده، سوپ را از صافی رد کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. نمک و فلفل را اضافه کنید، آن را به طعم بیاورید، پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به مکعب های کوچک خرد کرده و در ماهیتابه ای خشک قرار دهید. فلفل قرمز، آویشن و دانه های ذرت رزرو شده را اضافه کنید و همه چیز را برای چند ثانیه تفت دهید.
سوپ پوره ذرت کنسرو شده را در کاسه ها بریزید، کباب را در یک تپه در مرکز، کروتون های نان سفید، سبزیجات تازه قرار دهید و سرو کنید.
سوپ خامه ای ذرت با بیکن ترد
محصولاتی که باید آماده شوند:
- 300-350 گرم غلات؛
- شیر 450 میلی لیتر؛
- یک سر کوچک پیاز؛
- یک قاشق غذاخوری خامه؛
- برگ بو؛
- چند نوار نازک بیکن؛
- غده سیب زمینی؛
- چند قاشق غذاخوری کره؛
- یک قاشق غذاخوری آرد گندم.
برای تهیه سوپ ذرت خامه ای، اولین قدم این است که سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره را در آن گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. این حدود پنج دقیقه طول می کشد و پس از آن تکه های سیب زمینی را اضافه کرده و حدود دو تا سه دقیقه تفت می دهیم.
در ماهیتابه ای دیگر مقدار مشخص شده آرد را تفت می دهیم و آنقدر تفت می دهیم تا حالت خامه ای دلپذیری پیدا کند سپس شیر را در آن ریخته و با هم زدن دائم مخلوط را به جوش می آوریم. برگ بو، ذرت، نمک و فلفل را اضافه کنید. سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس برگ بو را دور بریزید.
در حالی که سوپ در حال پختن است، می توانید بیکن را سرخ کنید - باید ترد شود. با چاقو به صورت تصادفی برش میزنیم.
سوپ تمام شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید، سپس به اجاق گاز برگردانید، خامه را اضافه کنید و حرارت دهید. هنگام سرو سوپ، چند تکه بیکن و دانه های کامل ذرت را در هر کاسه قرار دهید.
سوپ با ذرت، مرغ و قارچ
سوپ ذرت کنسرو شده، گوشت مرغو قارچ ها طبق دستور زیر تهیه می شود. ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:
- 150 گرم غلات کنسرو شده؛
- 550 گرم گوشت مرغ؛
- 100 گرم قارچ؛
- 2-3 شاخه پیاز سبز؛
- چند غده سیب زمینی؛
- ریشه هویج کوچک؛
- غلاف فلفل دلمه ای؛
- یک جفت پیاز کوچک؛
- روغن زیتون;
- نمک.
مرغ را می شوییم و پر از آب می کنیم و روی آتش می گذاریم. پس از جوش آمدن، گاز را به حداقل برسانید، مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید، یک پیاز کامل پوست کنده را اضافه کنید و همه چیز را به مدت نیم ساعت بپزید.
در حالی که گوشت در حال پختن است، سبزیجات را درست می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، سیب زمینی ها را مکعبی کنید، پیاز باقی مانده را تا حد امکان ریز خرد کنید.
قارچ ها را شسته و پوست می گیریم و آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم. پیاز و قارچ ها را در ماهیتابه داغ با کره به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. سپس تکه های فلفل دلمه ای را داخل تابه بریزید و حدود دو دقیقه دیگر تفت دهید.
مرغ را از آب گوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. آن را در تابه برگردانید، سیب زمینی و هویج را اضافه کنید. 10 دقیقه بعد از جوش آمدن، قارچ و پیاز را به سوپ اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. در پایان پخت، دانه های ذرت را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید. حدود یک ربع در بسته نگه دارید سپس در بشقاب ها بریزید و پیاز سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
سوپ غلیظ مکزیکی
برای سوپ لوبیا و ذرت مکزیکی به مواد زیر نیاز دارید:
- نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
- سر بزرگ پیاز؛
- 4 حبه سیر؛
- یک جفت فلفل چیلی؛
- غلاف فلفل شیرین؛
- 750 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده (ترجیحا بدون پوست)؛
- 750 گرم لوبیا کنسرو شده؛
- 250 گرم ذرت کنسرو شده؛
- چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 45-50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- یک قاشق چای خوری دانه گشنیز؛
- 1 ½ قاشق چای خوری زیره؛
- چند قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
- یک مشت جعفری تازه؛
- نمک.
قوطی های کنسرو را باز کنید و مایع آن را از لوبیا و ذرت خارج کنید. اگر کنسرو گوجه فرنگی با پوست دارید، باید آنها را بردارید و تفاله آن را خرد کنید - می توانید آنها را به مکعب برش دهید یا به سادگی با چنگال خرد کنید.
زیره و گشنیز را در هاون بریزید و آنها را کاملا ورز دهید.
در یک ماهیتابه بزرگ با دو طرف کره، کره را داغ کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود، سپس سیر و ادویه های چرخ شده را اضافه کنید. به مدت یک دقیقه با هم زدن مداوم به سرخ کردن ادامه دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. بعد از تغییر رنگ گوشت گوجه فرنگی خرد شده (به همراه آب)، فلفل چیلی را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه لوبیا، فلفل دلمه ای و دانه ذرت را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ غلیظ را به مدت 10 دقیقه بپزید، میل کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و خاموش کنید.
ذرت محصولی سالم و همه کاره است که برای تهیه انواع غذاها مناسب است.
ذرت سالادهای خوشمزه، کنسرو، غذاهای اصلی و سوپ درست می کند.
انواع مختلفی از سوپ با ذرت وجود دارد، دستور العمل های زیادی وجود دارد، همه چیز بستگی به این دارد که دقیقاً چه چیزی می خواهید دریافت کنید: یک سوپ رژیمی سبک، یک غذای دلچسب، یک سوپ خامه ای، یا شاید چیزی جدید و امتحان نشده.
ما به شما یک انتخاب پیشنهاد می کنیم بهترین دستور العمل هاسوپ با ذرت کنسرو شده.
سوپ ذرت کنسرو شده - اصول کلی تهیه
سوپ ذرت یک غذای خوشمزه است که تقریبا همه آن را دوست دارند. ذرت طعم، عطر، رنگ و بافت جالبی به غذا می دهد. اگر در حین پخت کمی ذرت اضافه کنید، حتی اولین دوره های معمولی و قدیمی نیز با رنگ های روشن جدید می درخشند.
سوپ با ذرت در آب، گوشت گاو، مرغ، آب سبزیجات، شیر و خامه و حتی در سس گوجه فرنگی تهیه می شود. این ماده با همه چیز می آید.
ساده ترین راه برای تهیه یک غذا از یک محصول کنسرو شده است؛ این غذا نیازی به پیش پردازش ندارد و خیلی سریع پخته می شود. با این حال، می توانید سوپ را با ذرت تازه یا منجمد درست کنید. در این مورد، بهتر است بلال های متوسط بخرید؛ در لپه های کوچک، دانه ها خیلی ریز هستند و به سختی از لپه خارج می شوند و اغلب چروک می شوند و در لپه های بزرگ، ذرت اغلب کمی خشن است. .
مواد اضافی برای سوپ می تواند هر گونه سبزیجات باشد: گوجه فرنگی، سیب زمینی، کدو سبز، گل کلم، هویج و موارد دیگر. و همچنین گوشت، قارچ، ماکارونی، حبوبات و غلات.
از ادویه ها هم برای پخت و پز استفاده می شود، اما نه خیلی معطر، در غیر این صورت طعم ظرف لطیف آنقدرها نرم نمی شود. معمولا فلفل سیاه یا سفید برای چاشنی کافی است. می توانید مقداری سبزی، انیسون، گشنیز اضافه کنید. بهتر است در سوپ های شیر ادویه نریزید. اما نباید از سبزیجات غافل شوید، آنها طعم تازه ای را به غذا اضافه می کنند.
سوپ ذرت کنسرو شده می تواند گرم یا سرد باشد، همه اینها به دستور غذا و مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. این غذا با خامه ترش، خامه، پاشیده شده با گیاهان تازه، پنیر رنده شده، کروتون های سفید یا سیاه سرو می شود.
دستور غذا 1. سوپ مرغ با ذرت و قارچ
عناصر:
نیم کیلو مرغ؛
دو عدد سیب زمینی؛
هویج؛
5-6 قارچ؛
دو عدد پیاز کوچک؛
فلفل دلمه ای؛
100 گرم ذرت کنسرو شده؛
80 گرم ورمیشل؛
دو لیتر آب؛
پرهای پیاز سبز؛
نمک، روغن زیتون، فلفل.
روش پخت و پز:
1. مرغ شسته شده را در یک تابه آب قرار دهید. بعد از جوش آمدن، آب گوشت را کمی نمک بزنید و یک عدد پیاز کامل پوست گرفته را به آن اضافه کنید، حدود 20 دقیقه تا زمانی که گوشت پخته شود.
2. در حالی که مرغ در حال پختن است، تمام سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ها را به ورقه های نازک، فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. قارچ ها را 8 قسمت کنید، پیاز دوم را ریز خرد کنید.
4. پیاز را در روغن داغ بریزید، چند دقیقه تفت دهید، قارچ و کمی نمک اضافه کنید. سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
5. فلفل دلمه ای را به قارچ ها اضافه کنید، تفت دهید و هم بزنید تا مواد به رنگ گلگون اشتها آور درآیند.
6. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات دلخواه برش دهید.
7. مرغ را به آب گوشت برگردانید و سیب زمینی و هویج را به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
8. قارچ سرخ شده معطر را به سوپ اضافه کنید، اجازه دهید سوپ 5 دقیقه دیگر بپزد.
9. در آخر ذرت و ورمیشل را اضافه کنید. ظرف را کاملاً مخلوط کنید، 4-6 دقیقه بپزید، حرارت را خاموش کنید.
10. سوپ ذرت را در کاسه ها بریزید. در صورت تمایل با خامه ترش مزه دار کنید، با پیاز سبز بپاشید.
دستور 2: سوپ شیر گوجه فرنگی با کنسرو ذرت
عناصر:
قوطی ذرت (مضرات)؛
500 میلی لیتر شیر؛
لامپ؛
20-30 گرم کره؛
300 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
فلفل نمک؛
100 میلی لیتر خامه پرچرب.
روش پخت و پز:
1. شیر را در ماهیتابه بریزید، به جوش بیاورید، ذرت را اضافه کنید. حدود 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، بدون اینکه مخلوط به جوش بیاید.
2. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. کره، ادویه جات ترشی جات و نمک را داخل آب شیر بریزید و مخلوط کنید.
4. قابلمه را از روی حرارت بردارید، داخل آن بریزید آب گوجهو کاملا مخلوط کنید.
5. سوپ غیر معمول معطر را در بشقاب ها بریزید و سرو کنید و به هر وعده یک یا دو قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته اضافه کنید.
دستور 3: سوپ با کنسرو ذرت و میگو
عناصر:
250 گرم ذرت؛
50 گرم کره خامه شیرین؛
200 گرم میگو پوست کنده؛
400 میلی لیتر آب؛
شیر 400 میلی لیتر؛
50 گرم آرد.
روش پخت و پز:
1. قوطی کنسرو ذرت را باز کنید، مایع آن را تخلیه کنید و خود دانه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید. ذرت را آسیاب کنید تا پوره شود.
2. مخلوط را به یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ذرت ها را از روی حرارت بردارید و ماهیتابه را کنار بگذارید.
3. در ظرف دیگری کره را آب کرده، آرد را اضافه کنید و به شدت هم بزنید. در شیر گرم بریزید.
4. مخلوط شیر خامه ای را با ذرت مخلوط کرده و سوپ را به جوش بیاورید.
5. نمک را اضافه کنید و میگو را اضافه کنید.
6. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه بپزید و سرو کنید.
7. این سوپ ذرت را می توان با پنیر رنده شده، سبزی خرد شده و کروتون سرو کرد.
دستور 4: سوپ پنیر با ذرت
عناصر:
150 گرم پنیر (سخت یا نیمه سخت)؛
100 گرم بیکن؛
250 گرم ذرت از یک قوطی؛
60 گرم آرد؛
80 گرم کره شیرین؛
آبگوشت 600 میلی لیتر؛
شیر (200 میلی لیتر؛
200 میلی لیتر خامه؛
نمک، پیاز سبز.
روش پخت و پز:
1. یک تکه کره را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق بریزید؛ به محض اینکه آب شد، بیکن خرد شده و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
2. وقتی مواد رنگ طلایی پیدا کردند، ذرت را اضافه کنید. هم زدن، 5 دقیقه سرخ کنید.
3. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. مخلوط آب گوشت، خامه و شیر را در آن بریزید. سوپ را بعد از جوشیدن به مدت 13-15 دقیقه بپزید.
5. در این مدت باید همه مواد پخته شده و سوپ غلیظ شود.
6. پنیر ریز رنده شده، نمک و ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. فقط چند دقیقه بجوشانید، سپس گاز را خاموش کنید و سوپ داغ را در کاسه ها بریزید.
دستور 5: سوپ تند با کنسرو ذرت
عناصر:
220 گرم ذرت کنسرو شده؛
220 گرم لوبیا داغ کنسرو شده (با فلفل قرمز)؛
لامپ؛
دو لیتر آبگوشت؛
دو عدد فلفل دلمه ای؛
سه عدد سیب زمینی؛
هویج؛
نمک، شوید تازه.
روش پخت و پز:
1. سیب زمینی های بریده شده را به صورت نوارهای تمیز در آبگوشتی در حال جوش قرار دهید (می تواند گوشت، مرغ یا آب سبزیجات باشد).
2. کنسرو ذرت و لوبیا رو هم بدون مایع اینجا گذاشتیم.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. فلفل دلمه ای را هم تمیز کرده و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
4. سبزیجات: هویج، فلفل و پیاز را در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی شود.
5. سبزیجات سرخ شده آماده را به حبوبات و ذرت منتقل کنید، نمک، شوید خرد شده و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کردن. 20 دقیقه بپزید.
6. سرو کنید، چاشنی شده با خامه ترش.
دستور 6: سوپ ذرت رژیمی در آرام پز
عناصر:
100 گرم بروکلی؛
هویج؛
100 گرم گل کلم؛
لامپ؛
دو قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده؛
500-600 میلی لیتر آب؛
نمک، ادویه، پیاز سبز.
روش پخت و پز:
1. هویج ها را به مکعب های کوچک، سبز و پیازبا یک چاقوی تیز خرد کنید.
2. بروکلی ها را جدا کنید و گل كلمروی گل آذین
3. دانه های ذرت را از شیشه خارج کنید.
4. تمام محصولات آماده را به همراه پیاز سبز برای تزئین، در یک کاسه مولتی کوکر قرار دهید و با آب پر کنید.
5. نمک و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. حالت "Soup" یا "Stew" را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
7. سوپ ذرت تمام شده را با پیاز سبز بپاشید و داغ سرو کنید.
برای اینکه سوپ خوشمزه، روشن و تا حد امکان سالم باشد، ذرت را از تولید کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید. به عنوان آخرین راه حل، آن را در یک ظرف شیشه ای ببرید، تا حداقل بتوانید ببینید که آیا دانه ها دست نخورده هستند یا شکسته اند.
ذرت با آب گوشت و همچنین آب سبزیجات و لبنیات به خوبی می آید. بنابراین، می توانید با خیال راحت از دستور العمل های اولیه برای تهیه سوپ با ذرت ایده بگیرید و با اضافه کردن چیزی از خودتان به دستور غذا، اولین دوره های جدید و جالب را تهیه کنید.
مقدار کمی سبزی، ادویه و سبزیجات اضافه کنید تا طعم خاصی به سوپ بدهید.
از ذرتهمه ما آماده كردنسالاد، شیرینی، غذاهای اصلی و کاسرول زیادی وجود دارد، اما این همه چیزی نیست که می توان از ذرت آبدار خوشمزه تهیه کرد. با ذرت می توانید سوپ های خوشمزه زیادی درست کنید..
همه ذرت را دوست دارند و می دانند که چقدر برای بدن ما مفید است. مثلاً اگر فرزندانتان دوست ندارند سوپ داغ بخورند، آنها را آماده کنید سوپ خوشمزه بامحبوب آنها ذرتو آن را با کمال میل خواهند خورد. چنین سوپ هایی با موفقیت به اولین دوره های شما تنوع می بخشد؛ شما می توانید عزیزان خود را با سوپ های داغ خوشمزه و سالمی که قبلاً هرگز امتحان نکرده اند متنعم کنید. حتما امتحانش کنید سوپ ذرت طبق دستور العمل های ما، باور کن عاشقشون میشی!
- سوپ مرغ با ذرت
- سوپ پنیر با ذرت
- سوپ ذرت با بیکن
- سوپ ذرت "چینی"
سوپ گوجه فرنگی با ذرت و لوبیا قرمز
سوپ گوجه فرنگی با ذرت و لوبیا قرمز این سوپ یک صبحانه عالی برای کل خانواده خواهد بود. سوپ داغ با ذرت و لوبیا بدن شما را برای تمام روز با انرژی زیادی شارژ کرده و آن را با عناصر مفید اشباع می کند. این سوپ حاوی حبوبات زیادی است، علاوه بر لوبیا، حاوی نخود است، یعنی این سوپ پروتئین زیادی به بدن شما می دهد.
این غذا برای کودکان فوق العاده مفید خواهد بود، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر اجزای مفید برای رشد کامل بدن جوان است.
برای تهیه سوپ ذرت و لوبیا به موارد زیر نیاز دارید:
- لوبیا قرمز کنسرو شده - 1 شیشه (350 گرم)؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 1 شیشه (350 گرم)؛
- آب گوجه فرنگی - 800 میلی لیتر؛
- پیاز - 50 گرم؛
- سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
- بیکن - 100 گرم؛
- برگ بو - 2 قطعه؛
- گشنیز - 2 شاخه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل آسیاب شده - به مزه؛
- شوید - 2 شاخه.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای تهیه، یک قابلمه استیل را بردارید.
- پیاز را به دلخواه پوست بگیرید و خرد کنید، مهم نیست.
- بیکن باید دودی شود، آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- حالا ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و بگذارید خوب داغ شود، وقتی داغ شد بیکن را داخل آن بریزید و بگذارید شروع به آب شدن کند.
- به محض اینکه مقداری چربی از بیکن خارج شد، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و پیاز و بیکن را تفت دهید تا پیاز طلایی روشن شود.
- به محض سرخ شدن پیاز و بیکن، تمام آب گوجه فرنگی را داخل آن ها بریزید و سس کچاپ را اضافه کنید.
- اجازه دهید آب گوجه فرنگی بجوشد، تمام ذرت ها را به همراه آب آن در تابه بریزید.
- سپس لوبیاها را نیز با آب آن بریزید.
- نخودها را آبکش کنید و داخل سوپ بریزید.
- اجازه دهید سوپ به مدت 5 دقیقه بجوشد.
- پس از 5 دقیقه جوش آمدن، برگ بو را اضافه کنید و سوپ را با نمک و فلفل به دلخواه مزه دار کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- سپس گشنیز و شوید را ریز خرد کنید. یک دقیقه قبل از آماده شدن سبزی ها را به سوپ اضافه کنید.
اگر از طرفداران گشنیز نیستید، لازم نیست آن را اضافه کنید، آن را با یکی دیگر از گیاهان تند مورد علاقه جایگزین کنید.
سوپ ذرت و لوبیا با گوجه فرنگی آماده است! نوش جان!
سوپ مرغ با ذرت
سوپ مرغ با ذرت این سوپ بسیار سبک و خوشمزه است. برای کسانی که به هر دلیلی رژیم دارند عالی است. حتی برای بچه های کوچک هم قابل تهیه است. این سوپ برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند مفید است؛ این سوپ سرشار از ویتامین و پروتئین است.
آن را برای صبحانه یا ناهار به عنوان اولین غذا آماده کنید، همچنین می توانید آن را به عنوان تنها غذا بپزید، به لطف مرغ به اندازه کافی مغذی است که می توانید آن را برای ناهار بخورید.
برای تهیه سوپ ذرت مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
- مرغ - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- پیاز - به مزه؛
- سبزی - به مزه؛
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای تهیه، یک قابلمه با ظرفیت تقریبی 2.5 لیتر بردارید.
- تکه های مرغ را در ماهیتابه قرار دهید، می توانید هر قسمتی را به جز پشت آن بردارید، چون خیلی چرب هستند، بهتر است پاها را بگیرید. می توانید از فیله استفاده کنید، اما کمی خشک است و آبغوره ای نمی دهد، من همیشه پاها را می گیرم. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و اجازه دهید آب مرغ برای آبگوشت بجوشد.
- در حالی که مرغ در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، می توانید آنها را مکعبی کنید، اما فقط آنها را رنده نکنید.
- پیاز را پوست بگیرید، هر طور که دوست دارید برش دهید، مهم نیست.
- در حالی که مرغ در حال پختن است، کف آب گوشت را جدا کنید، در غیر این صورت کدر می شود. پس از آماده شدن مرغ، آن را از آب گوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود.
- سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید.
- پیاز و هویج را در مقدار بسیار کمی روغن نباتی کمی تفت دهید.
- به محض آماده شدن سرخ کردن، بلافاصله آن را داخل سوپ بریزید.
- در این فاصله مرغ شما کمی خنک شده است، گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه های ریز در آورده و این گوشت را به سوپ اضافه کنید.
- به محض آماده شدن سیب زمینی ها، ذرت ها را به همراه یوشکا داخل سوپ بریزید. بگذارید 5 دقیقه دیگر با هم بجوشد. سوپ را به سلیقه خود نمک بزنید.
- تمام سبزی ها را ریز خرد کنید. یک دقیقه قبل از آماده شدن آن را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را از روی اجاق بردارید و در کاسه ها بریزید.
سوپ مرغ با ذرت آماده است! نوش جان!
سوپ چوغ با ذرت و سوسیس شکاری
سوپ چوغ با ذرت و سوسیس شکاری این سوپ طعم خامه ای فوق العاده غنی و عطر روشن دارد. ذرت آن را لطیف تر می کند. سوسیس های شکار آبگوشت را بسیار غنی و معطر می کند. این سوپ برای ناهار بسیار مناسب است، زیرا بسیار مغذی است و همه را سیر می کند.
خامه این سوپ را بسیار لطیف می کند، بر طعم هر یک از مواد تأکید می کند و به لطف آن طعم خامه ای دلپذیری به دست می آورد. ذرتی که وارد هر قاشق می شود به آن لگد تند می دهد.
برای تهیه سوپ چوچا به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت - 1 قوطی؛
- سوسیس شکار - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- آب گوشت - 400 میلی لیتر؛
- خامه سنگین - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری؛
- برگ بو - 1 قطعه؛
- شوید - 4 شاخه؛
- جعفری - 3 شاخه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای سوپ به آب گوشت از قبل پخته شده نیاز دارید.
- یک تابه فولادی ضد زنگ بردارید.
- پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- روغن را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید و وقتی داغ شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- وقتی پیازها را سرخ کردید، آب گوشت را بیرون بریزید.
- بگذارید بجوشد.
- در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید. در حین پختن سیب زمینی، سایر مواد را آماده کنید.
- سوسیس ها را باید حلقه ای برش دهید، آنها را به ضخامت 0.5 سانتی متر نازک نبرید.
- پس از آماده شدن سیب زمینی ها، سوسیس ها را اضافه کنید.
- ذرت را از ذرت آبکش کرده و همراه با سوسیس به سوپ اضافه کنید.
- تمام خامه را داخل سوپ بریزید.
- سوپ را به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کنید.
- همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
- همه سبزی ها را ریز خرد کنید، سبزی ها را ۱ دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.
سوپ خامه ای خوشمزه شما کاملا آماده است! برای سلامتی خود بخورید!
سوپ با چوب ذرت و خرچنگ
سوپ با چوب ذرت و خرچنگ چوب ذرت و خرچنگ را می توان نه تنها در سالاد تعطیلات ترکیب کرد. با این دو ماده به راحتی می توانید یک غذای داغ تهیه کنید.
فرزندان شما قطعاً این سوپ را دوست خواهند داشت، زیرا آنها واقعاً هر دو چوب ذرت و خرچنگ را دوست دارند.
سفیده تخم مرغ موجود در مخلوط باعث می شود سوپ کمی غلیظ تر شود. طعم آن بسیار غنی و روشن است. رایحه سبک غذاهای دریایی آن را بسیار خوشمزه می کند.
برای تهیه سوپ با چوب خرچنگ و ذرت به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت - 1 شیشه؛
- چوب خرچنگ - 250 گرم؛
- خامه - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب مرغ - 2 لیتر؛
- سفیده تخم مرغ - از 2 تخم مرغ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل آسیاب شده - به مزه؛
- شوید - 3 شاخه؛
- آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
درست کردن این سوپ فوق العاده آسان است.
- به آب مرغ آماده نیاز دارید.
- آب گوشت را داخل تابه بریزید و آن را به جوش آورید.
- در حین جوشیدن، بقیه مواد را آماده کنید.
- چوب های خرچنگ را از بسته بندی خارج کرده و چوب ها را به صورت حلقه های نیمه برش دهید.
- ذرت را از ذرت آبکش کنید، با استفاده از مخلوط کن یا روش دیگری که در دسترس شماست، ذرت را آسیاب کنید، باید ریز شود، اما تبدیل به خمیر نمی شود.
- خامه را در ظرفی جداگانه بریزید.
- 2 عدد تخم مرغ بردارید، سفیده ها را از زرده جدا کنید، سفیده ها را داخل خامه بریزید، اما به زرده ها نیازی ندارید، می توانید در جای دیگر استفاده کنید. سفیده ها را با خامه با چنگال مخلوط کنید.
- آرد ذرت را به خامه و سفیده تخم مرغ اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- وقتی آبگوشت از قبل به جوش آمد، چوب خرچنگ و ذرت خرد شده را داخل آن بریزید.
- سوپ را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید.
- بگذارید 5 دقیقه با هم بجوشد.
- مخلوط خامه، سفیده تخم مرغ و آرد ذرت را به تدریج اضافه کنید. اجازه دهید سوپ دوباره به جوش بیاید. اجازه دهید سوپ 10 دقیقه دیگر بجوشد.
- سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.
سوپ ذرت و خرچنگ شما کاملا آماده است!
سوپ پنیر با ذرت
سوپ پنیر با ذرت خانواده من به سادگی این سوپ را دوست دارند، بسیار لطیف و غلیظ است. پنیر خامه‌ای ذوب شده آن را به اوج کمال می‌رساند و غنای آن را می‌افزاید. ذرت شیرین لطیف طعمی به آن اضافه می کند. گوشت مرغ آن را به اندازه کافی مغذی می کند که بدون غذای دوم مصرف شود. این صبحانه و اغلب حتی شام مورد علاقه ماست.
برای تهیه سوپ ذرت پنیر به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت - 1 قوطی؛
- کنسرو نخود سبز - 1 شیشه (350 گرم)؛
- پنیر خامه ای فرآوری شده - 300 گرم؛
- گوشت مرغ - 300 گرم؛
- زردچوبه - یک خرج کردن؛
- پاپریکا شیرین آسیاب شده - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- شما به یک قابلمه 2.5 لیتری نیاز دارید.
- 1 لیتر آب داخل آن بریزید.
- گوشت مرغ باید به مکعب های کوچک بریده شود. من استفاده می کنم فیله مرغ، برش راحت تر است و چربی غیر ضروری به سوپ اضافه نمی کند.
- گوشت را داخل آب بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. در حین جوشیدن، کف را بردارید؛ پارچه های کف در سوپ لازم نیست. مرغ را بجوشانید تا پخته شود. هنوز نمک اضافه نکنید
- ذرت و آب آن را داخل سوپ بریزید.
- آب نخودها را آبکش کرده و به سوپ اضافه کنید.
- حالا پنیر را بردارید و مستقیماً داخل سوپ رنده کنید. بگذارید همه چیز به مدت 10 دقیقه بجوشد.
- بعد از اینکه پنیر در آب حل شد، نمک را بچشید و سپس نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. (نمک را زودتر نریزید، پنیر کشک به طرق مختلف حاوی نمک است و اگر نمک را زودتر اضافه کنید، ممکن است نمک زیادی داشته باشید.
- بعد از نمک، کمی زردچوبه اضافه کنید، رنگ زرد بسیار خوبی به سوپ می دهد.
- پاپریکا آسیاب شده شیرین را به مزه اضافه کنید، اگر تند دوست دارید می توانید آن را تند اضافه کنید و بچه های کوچک سوپ را نمی خورند.
- سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه در تابه بماند، این به غلیظ شدن آن کمک می کند.
سوپ پنیر با ذرت آماده است! نوش جان!
سوپ مرغ با ذرت و مرغ دودی
سوپ مرغ با ذرت و مرغ دودی برای کسانی که عاشق سوپ ذرت هستند، طعم و تنوع جدیدی را به منوی شما می آورد. مرغ دودی آبگوشت بسیار غنی و طعمی پر جنب و جوش تولید می کند.
این سوپ را می‌توان روی آتش در حالی که در طبیعت استراحت می‌کند، تهیه کرد؛ اگر طعم دود آتش را به آن اضافه کنید، معطرتر و خوشمزه‌تر می‌شود. طرفداران سوپ با گوشت دودی واقعاً آن را دوست دارند و به یک "مهمان" مکرر در آشپزخانه شما تبدیل می شوند.
برای تهیه سوپ ذرت و مرغ دودی به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت کنسرو شده - 1 شیشه؛
- مرغ دودی - 300 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- سیر - 2 حبه؛
- آب مرغ - 500 میلی لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل آسیاب شده - به مزه؛
- جعفری - به مزه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- کره - 20 گرم.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای تهیه، یک قابلمه با کف ضخیم بردارید. من کازانکا را می پزم، به نظرم بهترین است.
- روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و کره را اضافه کنید. روی اجاق قرار دهید تا گرم شود.
- در حالی که روغن در حال گرم شدن است، پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، به اندازه دلخواه خلال کنید، سپس تفت دهید تا طلایی شود.
- مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.
- ذرت را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. به ماهیتابه هم اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- سپس در آبگوشت بریزید. شما فقط می توانید از آب استفاده کنید، اما با آبگوشت طعم آن به سادگی غنی تر است؛ اگر در خارج از منزل آشپزی می کنیم، به طور طبیعی بدون آبگوشت می پزیم، و همچنین بسیار خوشمزه می شود.
- سوپ را به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید. من همیشه از مخلوط آسیاب شده فلفل استفاده می کنم؛ طعم و عطر بیشتری نسبت به فلفل سیاه آسیاب شده می دهد.
- سیرها را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر رد کنید یا تا حد امکان ریز خرد کنید.
- جعفری را نیز ریز خرد کنید.
- قبل از برداشتن سوپ از روی اجاق، سیر و جعفری را اضافه کنید.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
سوپ معطر با ذرت و مرغ دودی آماده است! نوش جان!
سوپ ذرت با بیکن
سوپ ذرت با بیکن مردان عاشق این سوپ با بیکن هستند. به نظر می رسد بسیار چرب و بسیار مغذی است. بیکن دودی آب گوشتی بسیار غلیظ و غنی می دهد و ذرت آن را کمی شیرین تر و لطیف تر می کند.
دانه های ذرت با رایحه بیکن اشباع شده و با آبگوشت اشباع شده است که آن ها را خوشمزه تر می کند. این سوپ برای پخت و پز در فضای باز عالی است.
برای تهیه سوپ ذرت و بیکن به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت منجمد یا کنسرو شده - 500 گرم؛
- بیکن دودی - 150-200 گرم؛
- مکعب بیکن بویلون - 2 قطعه؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی - به مزه.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای پخت و پز به یک تابه با کف ضخیم نیاز دارید. من همیشه از دیگ استفاده می کنم، برای این کار عالی است.
- بیکن را به قطعات کوچک برش دهید.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید. بگذارید گرم شود، بعد از داغ شدن تمام بیکن را داخل آن بریزید و بگذارید کمی آب شود و شروع به سرخ شدن کنید. بگذارید کمی رنگ طلایی به خود بگیرد.
- پس از پختن بیکن، آب آن را در تابه بریزید. بگذارید بجوشد و ذرت را داخل آبگوشت بریزید. در تابستان می توانید با بریدن دانه های لپه از غلات تازه استفاده کنید. در زمستان، منجمد یا کنسرو شده بخرید، باید آب کنسرو را تخلیه کنید، در سوپ نیازی نیست.
- مکعب های بیکن را به سوپ اضافه کنید، پس از حل شدن سوپ، نمک را بچشید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ بجوشد تا ذرت آماده شود. به طور طبیعی، ذرت کنسرو شده از قبل آماده است، بنابراین باید آن را حدود 10 دقیقه بجوشانید، دیگر نیازی نیست.
- قبل از اینکه سوپ را از روی اجاق گاز بردارید، سبزی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. هر سبزی و در هر مقداری که به ذائقه تان می آید بردارید.
- سوپ را از اجاق گاز برداشته، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
سوپ آماده است! نوش جان!
سوپ ذرت با کرفس و خامه
سوپ ذرت با کرفس و خامه یک سوپ بسیار ساده اما بسیار خوشمزه فقط یک صبحانه عالی خواهد بود. خامه موجود در آبگوشت آن را به طرز شگفت انگیزی لطیف می کند، طعم آن بسیار نرم و در عین حال غنی است.
این سوپ را می‌توان برای کودکان تهیه کرد، آنها تا آخرین قاشق آن را با لذت می‌خورند. اگر کودک شما دوست ندارد غذاهای سالم و غذاهای گرم بخورد، این سوپ دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید.
برای تهیه سوپ شما نیاز دارید:
- ذرت کنسرو شده - 400-500 گرم؛
- کرفس - 1 ساقه؛
- پیاز - به مزه؛
- سیر - 1 حبه؛
- آب - 800-900 میلی لیتر؛
- سیب زمینی -250-300 گرم؛
- خامه سنگین - 200 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی - به مزه.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای تهیه، یک تابه استیل را بردارید.
- پیاز را طبق معمول برای سرخ کردن پوست گرفته و خرد کنید.
- کرفس را به اندازه پیاز خرد کنید.
- تابه را روی اجاق قرار دهید، کره را داخل آن بریزید. بعد از داغ شدن پیاز و کرفس خرد شده را اضافه کنید. آنها را با هم به مدت 6 دقیقه سرخ کنید.
- سیر را پوست گرفته و تا حد امکان ریز خرد کرده و به پیاز و کرفس از قبل سرخ شده اضافه کنید و با آنها به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
- سپس داخل تابه آب بریزید، در صورت داشتن آب گوشت می توانید استفاده کنید، اما این کار ضروری نیست.
- بگذارید آب بجوشد.
- در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در آب جوش بریزید.
- سوپ را به سلیقه خود نمک بزنید.
- وقتی سیب زمینی ها از قبل نرم شدند، پس از آبکش کردن آب آن، تمام ذرت ها را داخل سوپ بریزید.
- خامه را داخل سوپ بریزید.
- بگذارید همه چیز با هم به مدت 10 دقیقه بجوشد.
- سوپ تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید.
- آن را در بشقاب ها بریزید.
- سبزی ها را ریز خرد کرده و طبق ذائقه خود مستقیماً در بشقاب بریزید.
نوش جان!
سوپ شیر با ذرت و ماهی دودی
سوپ شیر با ذرت و ماهی دودی ما عادت داریم ماهی دودی را به صورت ساده یا با سیب زمینی بخوریم، اما می توان با آن یک سوپ خوشمزه هم درست کرد. و نه تنها با ماهی دودی خوشمزه، بلکه با ذرت آبدار خوشمزه نیز تهیه می شود.
در نگاه اول، همه محصولات به هیچ وجه با هم هماهنگ نیستند. وقتی برای اولین بار این دستور را شنیدم، فکر کردم که خوردن آن غیرممکن است، اما وقتی با آن برخورد کردم، نظرم تغییر کرد. سعی کنید آن را بپزید، و همچنین متوجه خواهید شد که همه چیز با هم بسیار خوشمزه است.
برای تهیه این سوپ نیاز دارید:
- ذرت کنسرو شده - 200 گرم؛
- فیله ماهی دودی - 250 گرم؛
- سیب زمینی - 150 گرم؛
- بیکن دودی - 50 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- پیاز - 50 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- آویشن آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری؛
- پاپریکا شیرین آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای تهیه، بلافاصله یک قابلمه 2 لیتری بردارید، پخت و پز در آن راحت خواهد بود.
- تمام آب را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- در حالی که آب در حال جوشیدن است، بقیه مواد را آماده کنید.
- بیکن را خیلی ریز خرد کرده، در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا تمام چربی آن خارج شود.
- پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، آن را به بیکن سرخ شده اضافه کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود و اجازه دهید تازه شروع به رنگ طلایی کند.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- وقتی آب از قبل به جوش آمد، سیب زمینی و پیاز سرخ شده و بیکن را داخل آن بریزید.
- سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.
- در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، روی ماهی کار کنید. لازم است پوست و استخوان آن البته در صورت وجود جدا شود. (هرگز شاه ماهی نخورید، چیزهای تند و زننده ای درست می کند، باور کنید. سالمون صورتی یا دیگر ماهی های متراکم ایده آل هستند؛ ماهی خال مخالی را نیز می توان مصرف کرد، اما کمی نرم است، اما طعم آن کاملاً خوب خواهد بود). ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، آنها باید کمی بزرگتر از دانه های ذرت باشند.
- وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، ماهی را به سوپ اضافه کنید.
- یوشکا را از ذرت آبکش کرده و به سوپ اضافه کنید. بگذارید همه چیز به مدت 10 دقیقه بجوشد.
- سپس شیر و نمک را به دلخواه اضافه کنید. (برای سرعت بخشیدن به فرآیند، پس از ریختن ماهی، شیر را جداگانه تنظیم کردم تا بجوشد و زمانی که از قبل داغ شد به سوپ اضافه کردم).
- آویشن و پاپریکا را اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید از پاپریکا داغ استفاده کنید. بگذارید همه چیز بجوشد و 5 دقیقه دیگر بجوشد.
- سوپ را بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در صورت تمایل، می توانید سبزی ها را از قبل به بشقاب اضافه کنید.
سوپ غیر معمول آماده است! نوش جان!
سوپ ذرت "چینی"
سوپ ذرت "چینی" سوپ مشابهی در رستوران های چینی سرو می شود و در آنجا بسیار محبوب است. سوپ بسیار اشتها آور، با طعم روشن و غنی است.
زنجبیل آن را از نظر طعم بسیار تند و غیرعادی می کند و برای ما کمی غیر معمول است. اما طعم آن بسیار دلپذیر است و نمی توانید آن را دوست نداشته باشید. من آن را زمانی طبخ می کنم که چیزی غیر معمول و بسیار خوشمزه می خواهم.
برای تهیه سوپ ذرت چینی به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت کنسرو شده - 450 گرم؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- ریشه زنجبیل تازه - 5 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نشاسته ذرت یا سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب مرغ - 1.5 لیتر.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برای پخت و پز یک تابه با اندازه مناسب بردارید.
- آب گوشت را داخل تابه بریزید. اگر آب مرغ ندارید، می توانید با خیال راحت آن را با 1.5 لیتر آب با 2 مکعب آب مرغ جایگزین کنید، من این کار را اغلب انجام می دهم، زیرا همیشه وقت یا تمایلی برای تهیه آبگوشت جداگانه ندارید.
- آب گوشت را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- به محض جوش آمدن آبگوشت، تمام ذرت های کنسرو شده را داخل آن بریزید، همراه با آبگوشت بریزید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه به این صورت بجوشد.
- در حالی که ذرت در حال جوشیدن است، باید سرخ کردن را آماده کنید.
- روغن کنجد را در ماهیتابه بریزید؛ ارزان نیست، بنابراین من آن را با روغن گیاهی معمولی جایگزین کردم و عملاً تفاوت طعمی مشاهده نکردم.
- پیاز را بردارید و قسمت سفید پرها را برش دهید، قسمت سبز را فعلا کنار بگذارید.
- سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
- زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- پیاز، زنجبیل و سیر را در روغن نباتی سرخ کنید.
- پیاز و سیر سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. بگذارید همه چیز به مدت 5 دقیقه بجوشد.
- سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن پوره کنید تا تمام ذرت ها خرد شود. برای جلوگیری از اتلاف وقت اضافی، می توانید قبل از افزودن ذرت به سوپ، آن را خرد کنید، اما طعم آن کمی متفاوت خواهد بود.
- سوپ را روی اجاق گاز برگردانید.
- در حالی که در حال جوشیدن است، نشاسته را در مقدار کمی آب حل کنید. البته ذرت بهترین است، اما اگر نه، آن را با سیب زمینی جایگزین کنید. سس سویا را به نشاسته حل شده اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را هم جدا بشکنید و در ظرفی بزنید.
- وقتی سوپ به جوش آمد، تخم مرغ ها را به تدریج داخل سوپ بریزید. بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
- سپس نشاسته حل شده را با دقت داخل آن بریزید. اجازه دهید سوپ به مدت 1 دقیقه بجوشد و در این مدت غلیظ شود.
- سوپ را برای نمک بچشید، اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، به سلیقه خود اضافه کنید.
- سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.
- پیازهای سبز را تا حد امکان ریز خرد کنید، داخل سوپ بریزید، مقدار پیاز را خودتان انتخاب کنید.
سوپ تند چینی آماده است! نوش جان!
سوپ ذرت با فلفل دلمه ای، کرفس و کروتون
سوپ ذرت با فلفل دلمه ای، کرفس و کروتون این سوپ یکی از سوپ های مورد علاقه من است. محصولات بسیار خوشمزه را با طعم روشن ترکیب می کند.
بیکن آب سوپ را بسیار غنی و مغذی می کند. ذرت شیرینی بسیار دلپذیر و طعم لطیفی می دهد. فلفل دلمه ای طعم سبزیجات تابستانی را به سوپ اضافه می کند و به آن طراوت تابستانی می بخشد. کرفس معطر آن را از نظر طعم و عطر غنی تر می کند.
همه محصولات کاملاً ترکیب می شوند و یک ترکیب کلی منحصر به فرد از طعم و عطر ایجاد می کنند که کل خانه را پر می کند.
برای تهیه سوپ ذرت به موارد زیر نیاز دارید:
- ذرت کنسرو شده - 500 گرم؛
- بیکن دودی - 200 گرم؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 100 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- ساقه کرفس - 50 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- آویشن تازه - 1 شاخه؛
- زردچوبه - یک خرج کردن؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- خامه سنگین - 0.5 فنجان؛
- نان - 150-200 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- آب - 400 گرم.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
همه مواد را فورا آماده کنید تا از تاخیر در پخت جلوگیری شود.
- کرفس را تا حد امکان ریز خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به همان روشی که همیشه برای درست کردن سوپ انجام می دهید، خرد کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید، به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.
- بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید. باید دودی خریداری شود، طعم بسیار غنی می دهد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک یا نوارهای نازک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای کوچک و نازک برش دهید.
- حالا که همه چیز را آماده کردید، یک قابلمه یا دیگ ته ضخیم بردارید.
- تابه را روی اجاق قرار دهید، وقتی داغ شد تمام بیکن را داخل آن بریزید. بیکن را سرخ کنید تا زمانی که آب شود و کاملا پخته شود.
- پس از پخته شدن بیکن، چربی را در ظرفی جداگانه بریزید و فعلاً آن را کنار بگذارید.
- کره را به بیکن اضافه کنید؛ به محض اینکه آب شد، پیاز و کرفس را به ماهیتابه اضافه کنید، تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
- سپس فلفل دلمه ای و هویج را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- سپس آب را داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله ماهی را از ذرت جدا کنید.
- سیب زمینی ها را در تابه بریزید و بگذارید بپزند تا نرم شوند.
- به محض آماده شدن سیب زمینی ها، تمام ذرت ها را به آنها اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر با هم بپزند، دیگر نیازی نیست، سیب زمینی ها نباید در پوره از هم جدا شوند.
- در مدتی که سوپ در حال جوشیدن است یک ماهیتابه بردارید و تمام چربی را که بعد از سرخ کردن بیکن آبکش کرده اید در آن بریزید و ماهیتابه را با چربی روی اجاق بگذارید تا داغ شود.
- در حالی که چربی در حال گرم شدن است، نان را بردارید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سپس روی حرارت ملایم نان را به آرامی سرخ کنید تا طلایی شود. در این مدت به کراکر تبدیل می شود. چربی حاصل از بیکن دودی آنها را بسیار خوش طعم می کند.
- شاخه آویشن را تا حد امکان ریز خرد کنید.
- حالا نیمی از سوپ را بریزید و با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کنید. زردچوبه، آویشن خرد شده و زردچوبه را به پوره اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را دوباره داخل تابه بریزید.
- دوباره همه چیز را به جوش بیاورید؛ نباید بجوشد؛ به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، بلافاصله آن را از روی اجاق گاز بردارید.
- سوپ را برای نمک بچشید و در صورت لزوم نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. در صورت نیاز می توانید چاشنی ها را نیز به سلیقه خود اضافه کنید.
- سوپ آماده را کمی خنک کنید تا دمای قابل قبولی داشته باشید، اما زیاده روی نکنید، هنوز سوپ است و باید داغ باشد.
- سوپ را در کاسه ها بریزید، بهتر است آن ها را عمیق انتخاب کنید تا زود خنک نشود.
- به هر بشقاب کروتون اضافه کنید. من معمولا آنها را جداگانه روی میز می گذارم، هر نفر به سلیقه خود اضافه می کند و همچنین سریع ترش می شود و بهتر است یکباره کراکر زیادی داخل سوپ نریزید، هر بار چند تکه بریزید.
سوپ شما کاملا آماده است!
امیدوارم از سوپ های موجود در این دستور العمل ها لذت ببرید! نوش جان!
عالی( 2 ) بدجوری( 0 )
مبتکرانه ترین ایده ای که تاکنون به ذهن متخصصان آشپزی رسیده است، اختراع سوپ پوره است. یافتن عیوب در این ظرف به سادگی غیرممکن است. طعم سوپ پوره بسیار خوشمزه تر از نسخه کلاسیک سوپ است. همچنین نیازی به برش دادن زیبا و مرتب غذا نیست، به هر حال باید آن را خرد کنید.
اگر بچه های کوچک و ناخواسته ای در خانه هستند، خیر. بهترین راهبرای تغذیه کودک خود با سبزیجات سالم، طرز تهیه سوپ پوره.
مواد تشکیل دهنده چنین سوپ هایی نیز کسی را مجبور به محدودیت نمی کند. می توانید هم از غذاهای دریایی گران قیمت و هم از سبزیجات معمولی باغ استفاده کنید.
پوره سوپ ذرت
- کنسرو ذرت 1 قوطی
- آرد گندم 2 قاشق غذاخوری.
- شیر تازه 3 پیمانه
امروز یک سوپ پوره ساده اما نه کمتر خوشمزه از کنسرو ذرت تهیه می کنیم.
- ذرت ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و سه لیوان آب اضافه کنید. بگذارید آب بجوشد.
- در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و آرد را با دقت اضافه کنید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید. شیر داغ را اضافه کنید و مخلوط آرد را به جوش بیاورید.
- فرنی ذرت را با مخلوط شیر و آرد مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه بپزید.
- برای اینکه سوپ ما طعم لطیفی داشته باشد و هیچ گلوله ای نداشته باشد، آن را از صافی می ساییم. نمک و دو قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید.
به عنوان افزودنی به سوپ، می توانید کروتون یا کورن فلکس را سرو کنید (فقط مطمئن شوید که لعاب ندارند).
معلوم شد سوپ بسیار خوشمزه و رضایت بخشی است. و مهمتر از همه این که کمتر از نیم ساعت آماده شد.
سوپ هایی با ذرت کنسرو شده به قدری سریع آماده می شوند و به حداقل مواد اولیه نیاز دارند که دستور پخت آن ها به همان اندازه کوتاه و مختصر شبیه به سوالات سریع است.
سوپ سیب زمینی با ذرت اضافه شده
حالا بیایید مقداری کالری به ظرف اضافه کنیم و نحوه پخت سوپ ذرت با سیب زمینی را دریابیم.
- سیب زمینی 600-700 گرم
- ذرت 1-2 قوطی
- پیاز کوچک و هویج
- انتخاب ریشه جعفری یا کرفس
- نمک، ادویه جات ترشی جات
- سیب زمینی ها را با روش دلخواه برش دهید و بگذارید بجوشد.
- سبزیجات باقیمانده را با افزودن ریشه سرخ می کنیم.
- سرخ شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید.
- وقتی داشتیم سرخ می کردیم سیب زمینی ها تقریبا پخته شده بود.
- بعد از اینکه ذرت را باز کردید، آب نمک را آبکش نکنید، بلکه آن را به همراه ذرت به سوپ اضافه کنید.
- فراموش نکنید که ادویه جات را اضافه کنید و نمک را بررسی کنید.
سوپ تند با ذرت و پنیر آب شده
دستور پخت زیر تقدیم به کسانی است که عاشق سوپ پنیر هستند.
- پنیر فرآوری شده (پنیر مخصوص سوپ) 200 گرم.
- ذرت 1 قوطی
- نشاسته (ذرت) - 8 گرم.
- شوید، جعفری (می توان خشک کرد)
این سوپ را به دو صورت می توان تهیه کرد. در گزینه اول از غلات کامل استفاده می شود و در گزینه دوم با مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت خرد می شود. در مورد ما، این مهم نیست، آن را به صلاحدید خود انجام دهید.
- در هر صورت ابتدا آب را روی آتش بگذارید تا پنیر را آماده کنیم. یا باید رنده شود یا خیلی ریز خرد شود. برای سوپ می توانید از پنیرهای مخصوص استفاده کنید؛ این پنیرها خیلی زود آب می شوند و نیازی به رنده یا برش ندارند.
- بعد از به جوش آمدن آب، پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. اگر هنوز تکه های کوچکی باقی مانده بود، آن را با مخلوط کن خرد کنید.
- مقداری از ذرت نیز باید له شود و به سوپ اضافه شود.
- بعد از ذرت خرد شده، نیمه دوم قوطی غلات کامل و سبزی های خشک قرار دارد. به مدت 10 دقیقه بپزید.
یه نصیحت کوچولو اگر سوپ به اندازه دلخواه شما غلیظ نیست، می توانید کمی نشاسته اضافه کنید. برای این کار نشاسته را در آب سرد رقیق کرده و به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید.
سوپ ذرت منجمد تند
اما لازم نیست از کنسرو ذرت برای تهیه سوپ استفاده کنید. بسیاری از خانم های خانه دار در حال تهیه انبار برای زمستان هستند و به احتمال زیاد می توانید چندین کیسه ذرت منجمد را در فریزر آنها پیدا کنید.
- آب سبزیجات (در صورت تمایل آب گوشت) 750 میلی لیتر.
- پیاز 1 عدد
- فلفل چیلی 1 عدد.
- ذرت 400 گرم
- ادویه جات (زیره، زردچوبه، زیره)
- روغن ذرت
تهیه سوپ مرحله به مرحله
- اگر آبگوشت از قبل آماده ندارید، همین الان آن را آماده کنید. پیاز، هویج و کرفس ریز خرد شده را بدون نمک بجوشانید.
- پیاز و فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و تفت دهید.
- سبزیجات سرخ شده را با آبگوشت ترکیب کنید. بیشتر ذرت را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
- درست کردن سس برای سوپ. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده با باقی مانده ذرت سرخ کنید. حتما ادویه اضافه کنید.
- با استفاده از مخلوط کن سبزیجات و آب گوشت را به سوپ پوره تبدیل کنید.
- هنگام سرو، سس ذرت را اضافه کنید.
تزیین سوپ ها با گیاهان را فراموش نکنید. این نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه است.