شکر مروارید. وافل لیژ. وافل بروکسل - دستور پخت با کفیر و مخمر

مدتی می‌گذرد که وافل مورد علاقه‌ام بورک را برداشته‌ام (قطع شده)! و چرا همه؟ چون من از دستور تهیه وافل لیژ که از بلژیک برام فرستاده شده عذاب کشیدم، این دستور توسط دوستم کاتیا ارسال شده، مادرشوهر بلژیکی او چنین وافل هایی را می پزد و کاتیا می گوید که خوشمزه بودنش حواس پرت کننده است.

آیا آب نبات Grilyazh را دوست دارید؟ آنهایی که داخلشان کارامل ترد است؟ این بدان معنی است که شما همچنین عاشق وافل های کاراملی لیژ خواهید شد که با تکه های شکر روی دندان های شما خرد می شوند.

پس چرا من اینقدر زجر کشیدم؟ زیرا وافل لیژ به شکر مروارید خاصی نیاز دارد که در هیچ کجا به جز بلژیک یافت نمی شود. من به همه سوپرمارکت های باحال رفتم، تمام قفسه ها را با انواع قندها بوییدم - شکر مرواریدی وجود نداشت، و بس... و بعد - ببینید! من اگر نگوییم شکر مرواریدی، اما با کریستال های بزرگ شکر قهوه ای، تولید شده توسط Mistral برخورد کردم. به تازگی در همه فروشگاه ها ظاهر شده است، بنابراین فرصتی برای خرید آن وجود دارد.

این شکر مرواریدی چه فایده ای دارد؟ در این وافل ها شکر باید مانند کراست کاراملی روی وافل سفت شود و روی دندان ها ترد شود، یعنی در خمیر حل نشود. بنابراین، این کریستالی بزرگ عالی بود! دیگه حل نمیشه اما به نظر من واقعاً ذوب نمی شود. من در اینترنت نگاه کردم - یکی از آشپزها که تشنه وافل لیژ است، قند کله (نه شکر تصفیه شده) را در هاون می کوبد. همچنین متراکم است و به سرعت حل نمی شود.

این عقیده وجود دارد که وافل لیژ باید از قبل ورز داده شود و یک شب در یخچال قرار گیرد. در غیر این صورت آنها بافت مشابهی ندارند. آزمایشی انجام دادم بلافاصله و صبح روز بعد وافل پختم و هر دو نسخه را به کودک خوردم. کودک از اینکه اصلا وافل وجود دارد بسیار خوشحال بود، اما هیچ تفاوتی بین وافل عصر و صبح متوجه نشد. منم همینطور خبر خوب این است که خمیر وافل لیژ تا پنج (!) روز به خوبی در یخچال نگهداری می شود! یک بار خمیرش می کنیم، بعد پنج روز به خانواده غذا می دهیم تا صبحانه بخورند. به نظر من عالیه

بنابراین، برای وافل ما نیاز داریم:

70 گرم مخمر تازه یا 25 گرم خشک

شیر گرم 270 گرم

2 بسته شکر وانیلی

مقدار اندکی نمک

400 گرم کره بسیار نرم یا نیمه آب شده

500 گرم کریستال شکر یا تکه های بزرگ

مخمر را در شیر گرم رقیق می کنیم و شکر وانیل را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 15-20 دقیقه تخمیر شود. 250 گرم آرد را اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید تا ور بیاید. حجم خمیر دوبرابر میشه!

بعد از این کار تخم مرغ های کمی زده شده بعد کره و سپس بقیه آرد و نمک را اضافه کنید و خمیر را حدود 20 دقیقه کاملا ورز دهید اگر همزن سیاره ای دارید با استفاده از قلاب همه چیز را کاملاً برای شما ورز می دهد. پس از ورز دادن خمیر، یکباره تمام شکر درشت را اضافه کرده و با خمیر مخلوط کرده و دوباره به مدت نیم ساعت یا چهل دقیقه اجازه دهید تا ور بیاید. من از مخمر تازه استفاده کردم و خمیرم فوق العاده بالا رفت!

بعد از این بالا آمدن خمیر را می توان در یخچال نگهداری کرد. حالا نرم و کره ای است، اما روز بعد غلیظ می شود و به راحتی به شکل توپ در می آید. اما اگر حوصله ندارید، می توانید آن را فوراً بپزید. برای اتو وافل بورک، قطعات تقریباً 140 گرمی (به اندازه یک توپ تنیس) برداشتم. اما بورک یک اتو وافل بزرگ است، اگر شما یک وافل کوچکتر داشته باشید، 100 گرم توپ برای شما کافی است.

وافل ها متراکم، نرم و شبیه کیک هستند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند. کاملا شیرین و ترد روی دندان با کریستال های شکر. آنها با خامه فرم گرفته خوشمزه سرو می شوند.

قبلاً فقط پادشاهان وافل می خوردند و سرآشپزها آماده سازی آنها را مخفی نگه می داشتند. من آشپز نیستم و زمانه تغییر کرده است، بنابراین تمام دستور العمل های تهیه وافل بلژیکی خانگی را در وافل وافل برقی به شما می دهم. ظاهری که برای ما، سلول ها یا لانه زنبوری، همانطور که قبلاً نامیده می شد، آشنا است، با ظاهر فعلی فاصله زیادی دارد. اعتقاد بر این است که وافل در آلمان اختراع شد، جایی که آنها را از خمیر باقی مانده درست می کردند.

اگرچه برخی منابع نشان می دهد که همسایگان این کشور اروپایی نیز برای نخل رقابت می کنند.

انواع سنتی وافل - وینی، چکی و بلژیکی - در بین خوش‌خوراک‌ها بسیار محبوب هستند که هر کدام تاریخ خاص خود را دارند. با وجود شباهت خارجی، تهیه وافل در کشورهای مختلف تفاوت های خود را دارد. و حتی در وسعت یک کشور. به عنوان مثال، بلژیکی ها به دو دسته لیژ و بروکسل تقسیم می شوند که دستور پخت آنها متفاوت است. به هر حال، محصولات دارای طعم های مختلف هستند.

خانم های خانه دار ما غذاهای پخته شده خوشمزه را در اتو وافل گازی درست می کنند و این در زمان شوروی بسیار رایج بود. سپس اتوهای وافل برقی ظاهر شدند، فرآیند پخت و پز به طور قابل توجهی آسان تر و سریعتر شد.

وافل بلژیکی در اتو وافل برقی

قبل از ارائه دستور العمل های کلاسیک برای تهیه وافل بلژیکی - از لیژ و بروکسل، به شما پیشنهاد می کنم تفاوت ها را درک کنید.

انواع سنتی وافل بلژیکی:

کوکی های آهن وافل بلژیکی یک مفهوم رایج برای محصولات پخته شده از این کشور است. آنها به نوبه خود به لیژ و بروکسل تقسیم می شوند.

Gaufre de Liège - لیژ در قرن 18 ظاهر شد، زمانی که شاهزاده لیژ به آشپز دستور داد تا یک نان خوشمزه بپزد. آشپز پس از کمی تفکر، تکه های شکر را مستقیماً به خمیر اضافه کرد. شکر داخل غذای پخته شده کاراملی شد و همه خوشحال شدند. آنها با بروکسل متفاوت هستند و شیرین تر، متراکم تر و ترد دلپذیر هستند. دارچین و وانیل اغلب به دستور غذا اضافه می شود.

وافل های بروکسل را معمولاً وافل های واقعی بلژیکی می نامند. آنها شکننده تر، اما نرم، ترد و هوا هستند. آنها پوسته طلایی خوشمزه ای دارند. هنگام سرو، شکلات و پودر بپاشید و روی آن بریزید. توصیه می شود بر خلاف نسخه Liege که برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته شده است بلافاصله از آنها لذت ببرید.

به هر حال، این وافل بروکسل است که شهرت جهانی به دست آورده است. در طول نمایشگاه جهانی 1958، والتر کلیمن بازدیدکنندگان را با توت فرنگی و وافل خامه ای خود شگفت زده کرد. 4 سال بعد او به نمایشگاهی در سیاتل دعوت شد و از آن به بعد دسر راهپیمایی پیروزمندانه خود را در سراسر جهان آغاز کرد.

نکات مفید:

وقت بگذارید، وافل برقی را خوب گرم کنید.
اگر دستور پخت روغن زیادی نیاز دارد، اتو وافل را نیز چرب نکنید.

مدت زمان پخت وافل چقدر است؟

وافل های نازک خیلی سریع پخته می شوند و برای غلیظ ها بیش از 5 دقیقه کافی نیست. اگر می‌خواهید وافل‌های کاملاً نازک بگیرید، به‌طوری که شفاف و ترد اشتهاآوری داشته باشند، خمیر را داخل آن بریزید و قسمت بالایی وافل را که گرم شده است، محکم‌تر فشار دهید. بس است.

دستور تهیه وافل ترد لیژ برای اتو وافل برقی

پیشنهاد میکنم دستور پخت سنتیآماده سازی شاید از قرن 18 تا حدودی مدرن شده باشد - قبلاً از مخمر زنده استفاده می شد و فناوری پخت متفاوت بود - در یک اتو وافل برقی ، اما اصل یکسان باقی ماند ، کلاسیک.

شما نیاز خواهید داشت:

آرد - 400 گرم.
مخمر خشک - یک قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 170 گرم.
شیر - 170 میلی لیتر.
وانیلین - یک قاشق کوچک.
نمک - یک عدد.
کره - 200 گرم.

طرز پخت وافل لیژ:

نصف شیر را کمی گرم کنید، مخمر را اضافه کنید، در جای گرم قرار دهید و ¼ ساعت صبر کنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، نمک را اضافه کنید و شیر باقی مانده را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
کره نرم شده و آرد را با هم مخلوط کنید. مخلوط را کاملا له کنید.
شیر مایه تخمیر شده را اضافه کنید، مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و با همزن کاملاً بزنید.
خمیر وافل به دستان شما نرم و چسبناک می شود. روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. هر کدام را در شکر بغلتانید و در وافل وافل برقی بپزید.

دستور تهیه وافل بلژیکی در اتو وافل برقی

وافل هایی که طبق دستور کلاسیک بروکسل پخته می شوند غلیظ و مطبوع هستند. آنها را گرم می خورند، اگرچه سرد هستند فوق العاده خوب. به خصوص اگر شیر تغلیظ شده، مربا، خامه فرم گرفته، بستنی یا هر میوه ای را به آنها اضافه کنید. امروزه آنها را در وافل وافل برقی تهیه می کنند، البته می توان آنها را در فر نیز درست کرد.

ضروری:

آرد - 2 فنجان.
کره - 270 گرم.
شیر - یک لیوان.
تخم مرغ - 4 عدد.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق کوچک.
نمک - ½ قاشق چایخوری.
بکینگ پودر - 1/3 قاشق کوچک.
شکر - برای طعم دادن (کسانی که شیرینی دارند به مقدار بیشتری نیاز دارند، وقتی شروع به زدن تخم مرغ می کنید مقدار آن را تغییر دهید).

طرز تهیه وافل خوشمزه:

کره را ذوب کنید، کمی خنک کنید.
در حالی که روغن در حال خنک شدن است، تخم مرغ ها و نمک را با همزن بزنید. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کف کند. شیر کمی گرم شده بریزید. دوباره هم بزنید.
روغن داغ را اضافه کنید، هم بزنید. شروع به اضافه کردن آرد در قسمت ها کنید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید.
پنکیک های بیضی یا گرد را در یک وافل وافل برقی بپزید.

وافل بروکسل - دستور پخت با کفیر و مخمر

ساده ترین دستور تهیه وافل های خوشمزه با کفیر درست می شود، به خصوص که مواد اولیه تقریبا همیشه در دسترس هستند. با مارگارین عالی می شود، یک مارگارین طبیعی خوب که برای پخت در نظر گرفته شده است.

بگیرید:

آرد - 350 گرم.
کفیر - 200 میلی لیتر.
آب - 120 میلی لیتر.
شکر - یک قاشق بزرگ.
مخمر خشک - 7 گرم.
کره (مارگارین) - 100 گرم.

طرز پخت:

کفیر باید گرم شود - این نکته مهمی در تهیه وافل است. از این فرآیند غافل نشوید؛ دما کمی بالاتر از دمای اتاق لازم است.
آب را بجوشانید، خنک کنید. روی مایه آب گرم بریزید و شکر را اضافه کنید و یک قاشق آرد اضافه کنید و هم بزنید و یک ربع کنار بگذارید.
هنگامی که مخمر شروع به عمل کرد، کفیر را در کفیر، کمی گرم شده و کره خرد شده بریزید. مقداری نمک اضافه کنید.
آرد را به قطعات اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر وافل متوسط ضخیم، هوا و کرکی خواهد بود.
بگذارید مخلوط دوباره بلند شود. بعد از 35-40 دقیقه پخت را شروع کنید. زمان پخت در اتو وافل برقی 5 دقیقه است. زیاد نپزید و داغ سرو کنید.

وافل بلژیکی نرم با پنیر کوتیج

آنها لطیف، غلیظ و نرم می شوند، که نمی توان آنها را با هیچ چیز پر کرد، مگر با افزودن شیر تغلیظ شده.

بگیرید:

تخم مرغ - 3 عدد.
کره - 200 گرم.
پنیر کوتاژ - 100 گرم.
شکر - 3 قاشق بزرگ.
نمک - یک عدد.
آرد - 2.5 فنجان.
شیر - 80 میلی لیتر.
سودا - یک قاشق کوچک.
روغن آفتابگردان.

آماده سازی مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید و کمی نمک اضافه کنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شیر را در آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و خنک کنید تا گرم شود. به خمیر اضافه کنید.
نوشابه را فشار دهید، آن را در یک کاسه بریزید و سپس به آرامی آرد را اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
تکه های خمیر را در وافل وافل برقی بپزید.

تفاوت وافل وینی با وافل بلژیکی چیست؟

برخلاف وافل های بلژیکی که به شکل های بیضی، مستطیلی و گرد پخته می شوند، وافل های وینی در ورقه های مسطح پخته می شوند. انواع اتریشی معمولا نازک و کاملا ترد هستند. نسخه بلژیکی محصولات ضخیم تر و نرم تر است.

دستور تهیه ویدیو: وافل بلژیکی در اتو وافل برقی، در اینجا خواهید دید آماده سازی مرحله به مرحله دسر خوشمزه. انشالله همیشه غذاهای خوشمزه داشته باشی

وافل لیژ قدیمی ترین وافل بلژیکی است. آنها قبلاً در قرن هجدهم اختراع شدند. دستور تهیه وافل لیژ دو ویژگی زیر را دارد: وافل واقعی بلژیکی لیژ از خمیر مخمر با تکه های شکر، به اصطلاح "مروارید شکر" درست می شود که درست قبل از پخت در آنجا مخلوط می شود. اکنون آنها به طور خاص تولید می شوند، اینها دانه های شکر بسیار بزرگ با شکل نامنظم هستند. استفاده از آن به شما امکان می دهد به یک اثر جالب برسید - وافل های لیژ با پوسته ای از کارامل پوشیده شده اند! از این نظر، آنها واقعاً منحصر به فرد هستند و ارزش امتحان کردن را دارند. با این حال، ما برای تهیه آنها به بلژیک نخواهیم رفت؛ آنها را در خانه درست می کنیم. این واقعی است. من نمی گویم آسان است، اما واقعا ممکن است.

مخمر را در آب گرم ورز دهید و با یکی دو قاشق آرد مخلوط کنید و اجازه دهید کف شود.

کسانی که از وانیل استفاده می کنند غلاف را بریده و دانه ها را بیرون می آورند. من سعی می کنم وافل لیژ را با موادی که در قرن هجدهم وجود داشت درست کنم. امروزه بیشتر از وانیل و عصاره وانیل استفاده می شود، اما این باعث می شود طعم آن کمتر لطیف شود.

خمیر را از بقیه آرد، مایه استارتر کف کرده، دو عدد تخم مرغ، وانیل، عسل و شکر ورز دهید. خمیر باید به صورت توده در بیاید و به خوبی به دیواره های ظرف بچسبد.

کره را ذوب کنید (4 دقیقه در مایکروویو در حالت یخ زدایی).

خمیر را به مدت 1 ساعت زیر فیلم استراحت دهید.

کره را در قسمت های کوچک با خمیر مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

خمیر را به مدت حداقل 4 ساعت یا بهتر است بگوییم یک شبه اجازه دهید تا خمیر ور بیاید.

بلافاصله قبل از شروع پخت وافل، زمانی که وافل وافل در حال گرم شدن است، شکر گرانول را در خمیر مخلوط کنید.

از خمیر 4 گلوله درست کنید.

وافل ها را در ابتدا با فشار قوی با قدرت متوسط یا زیاد در اتو وافل بپزید. زمان بستگی به اتو وافل دارد (مال من حدود 3 دقیقه است) اما وافل لیژ در هر صورت نباید روشن باشد، بلکه قهوه ای باشد. این کاراملی است که از "مرواریدهای شکر" متمایز است. آن درخششی که روی وافل می بینید، آنطور که ممکن است تصور شود، چاق نیست، اما همچنین ترد است! به هر حال، بلافاصله بعد از پخت، حتماً وافل وافل را در حالی که داغ است با آب پر کنید، در غیر این صورت بعداً تمیز کردن آن دشوار خواهد بود.

وافل لیژ وافل مورد علاقه خانواده من است!

نصف شیر را /در مایکروویو یا روی اجاق گاز/ گرم کنید. مخمر را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

2 تخم مرغ را در شیر باقی مانده بشکنید، نمک اضافه کنید، همه چیز را با همزن خوب بزنید.

در یک کاسه عمیق، آرد را با کره له کنید. شکر معمولی، شیر با مخمر و شیر با تخم مرغ را اضافه کنید، با قاشق چوبی یا همزن با سرعت کم خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست آید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

روی سطح کار که خوب آرد پاشی شده خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید.
هر تکه را به شکل یک گلوله درآورید و در شکر گرانول بغلتانید.
در وافل وافل برقی از قبل گرم شده به مدت 1-2 دقیقه بپزید (من 5 دقیقه پختم).

روی توری سیمی خنک کنید و می توانید از وافل های تازه پخته شده با چای یا شیر لذت ببرید. نوش جان.

کمی در مورد وافل بلژیکی...

وافل بلژیکی پس از اکسپو 1958 در سراسر جهان معروف شد. دو نوع از محبوب ترین وافل بلژیکی وجود دارد - بروکسل و لیژ. وافل لیژ سفت، بیضی یا گرد شکل، کاملاً پرکننده، با تکه‌های شکر کاراملی در داخل ("مروارید شکر") است.

بروکسل نرم تر و هواتر است، مستطیل شکل است و گرم سرو می شود. وافل بروکسل معمولاً با پودر قند، خامه فرم گرفته، یک پیمانه بستنی، شکلات یا میوه، به ویژه توت فرنگی یا موز سرو می شود.

امروز برای اولین بار وافل لیژ را پختم، همه چیز بسیار خوشمزه و سریع بود و مهمتر از همه، محبوب من آن را دوست داشت.

دفعه بعد وافل بروکسل درست میکنم.
Gaufres liegeoises / وافل Liege/

Gaufres bruxelloises /وافل بروکسل/

که در حال حاضر در سایت هستند. هر دو وافل بلژیکی هستند، فقط بروکسل (یک دستور غذای مورد علاقه از دوران کودکی!) - نرم، لطیف، معمولا به شکل مستطیل. و لیژ گرد، با پوسته شکر کارامل هستند.

به دلیل ویژگی‌های ترکیبی است که مدتهاست قصد پختن آنها را داشتم. واقعیت این است که برای تهیه وافل های واقعی لیژ به یک قند مخصوص - "مروارید" در توپ های بزرگ نیاز دارید که به آن پرل دانه سوکر می گویند. من این یکی را برای فروش ندیده ام شما نباید آن را با شکر معمولی امتحان کنید، نتیجه یکسان نخواهد بود، و من گزینه جایگزینی شکر با کارامل خرد شده را که توسط برخی سرآشپزها پیشنهاد شده بود را دوست نداشتم. اما بالاخره دستور پخت مناسبی پیدا شد که از خواننده سایتم آنا که آدرسش را پیشنهاد کرد و نویسنده دستور anke_anke تشکر می کنم.

مواد مروارید مورد استفاده در اینجا شکر تصفیه شده خرد شده است که اجرای آن بسیار ساده تر است!

تنها مشکل این است که تکه ها را به طور مساوی تقسیم کنید، اما بعد از 6-7 قطعه، من عادت کردم که از یک دریچه آشپزخانه برای تقسیم تکه های شکر تصفیه شده به نصف های تقریبا مساوی استفاده کنم، بنابراین مکعب هایی با ضلع 1 بدست می آید. سانتی متر وزن یک قطعه 2 گرم است، بنابراین دستور پخت به 50 قطعه شکر تصفیه شده نیاز دارد. درست است، نسخه اصلی حاوی 125 گرم شکر است، اما نویسنده از 80 گرم استفاده می کند. من بین این دو گزینه "وسط" را انتخاب کردم، هر کدام 110 گرم شکر و کره را مصرف کردم.

تاریخچه وافل لیژ به قرن هجدهم برمی گردد. یکی از محبوب ترین نسخه های منشا آنها می گوید که Gaufres de Liège برای اولین بار توسط سرآشپز شخصی شاهزاده لیژ تهیه شد، زمانی که اعلیحضرت چیزی جدید، شیرین و خوشمزه می خواست. شیرینی‌پز شکر درشت را داخل خمیر ریخت و شاهزاده که دسر را با "مرواریدهای شکر" داخل آن امتحان کرد ، کاملاً خوشحال شد. بیایید این غذای اصلی را امتحان کنیم!

لیوان با حجم 200 گرم.

عناصر:

برای 6 قطعه:

10 گرم مخمر تازه؛
2 قاشق چایخوری شکر گرانول (10 گرم)؛
70 میلی لیتر شیر گرم (کمی بیشتر از یک سوم لیوان)؛
1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
1.5 قاشق چایخوری عسل؛
¼ قاشق چای خوری دارچین؛
در نوک یک قاشق چایخوری وانیل (یا یک کیسه شکر وانیلی)؛
مقدار اندکی نمک؛
250-260 گرم آرد (2 فنجان همسطح با لبه ها)؛
110 گرم کره نرم شده؛
100 گرم شکر تصفیه شده له شده.

طرز پخت:

در شیر گرم شده با دمای 36-37 درجه سانتیگراد (به طرز دلپذیری گرم) بریزید و هم بزنید.

2 قاشق غذاخوری آرد پر شده را الک کنید و دوباره مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.

با یک حوله بپوشانید و به مدت 25-30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. در حالی که نان در فر در حال پخت بود، یک کاسه روی اجاق گذاشتم. در همین حین تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کرده و بگذارید در دمای محیط بماند.

بعد از نیم ساعت تخم مرغ و عسل را به خمیر مناسب اضافه کنید. اگر خیلی شیرین است، می توانید آن را کمی در حمام آب گرم کنید. مخلوط کردن.

آرد را با 2-3 اضافه الک کنید و نمک، وانیلین و دارچین را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن، کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر غلیظ، اما کاملا چسبنده به نظر می رسد، بنابراین من در طول فرآیند کمی آرد اضافه کردم تا خیلی به دستم نچسبد. پس از افزودن روغن، خمیر چرب‌تر می‌شود و ورز دادن آسان‌تر می‌شود. اما در اینجا لازم نیست که غیرت خاصی داشته باشید، مانند هنگام ورز دادن خمیر نان: برای رسیدن به یکنواختی کافی است.

در آخر هم مثل ماین کرافت "مرواریدهای شکری" را داخل خمیر بریزید که به شکل مربع است و با هم مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت پخش شوند.

خمیر را در ظرفی آرد پاشیده شده بریزید و روی آن را کمی بپاشید و روی آن را بپوشانید و تا صبح در یخچال قرار دهید.

صبح، وقت پختن وافل های خوشمزه برای صبحانه است! سطوح وافل برقی وافل بلژیکی را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کرده و روی حرارت قرار دهید.

ابتدا به توصیه نویسنده خمیر را به 6 قسمت تقسیم کردم که هر کدام تقریباً 100 گرم وزن داشتند. اما در این فرآیند معلوم شد که چنین قطعاتی برای وافل خیلی بزرگ هستند - فشار دادن درب وافل سخت است و وافل ها گرد نیستند، بلکه تقریباً مستطیلی هستند، زیرا خمیر تقریباً کل حجم را اشغال می کند. بنابراین، برای قسمت های بعدی، خمیر باقیمانده را به توپ های کوچکتر به وزن 60-70 گرم تقسیم کردم و در پایان نه 6 وافل، بلکه 8 عدد.

بعد از اینکه خمیر را به صورت گلوله درآورید، آنها را در وافل وافل برقی که از قبل گرم شده قرار دهید. از آنجایی که فشار دادن توپ ها چندان راحت نیست، ابتدا با دست کمی آنها را فشار دهید تا کیک های صاف درست شود و سپس وافل را با احتیاط ببندید.

بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وافل من 5 دقیقه طول کشید و تقریباً در نیمه راه وافل ها را با چنگال چرخاندم، زیرا یک طرف آن ها بیشتر از طرف دیگر قهوه ای می شوند. اما اینها ویژگی های اتو وافل است - فکر می کنم شما و شما نیز می توانید یک زبان مشترک پیدا کنید!

برخلاف ترس، هیچ چیز به آهن وافل نچسبید، شکر نسوخت و وافل ها را روی سطح آن ذوب نکرد - گلگون، معطر، آنها کاملاً جدا شدند! من به شدت کنجکاو بودم: آیا تکه های شکر سفت در خمیر وجود دارد؟ بعد از گاز زدن وافل گرم، متوجه شدم که نرم است! با آن پوسته شکر کاراملی فوق العاده - ترد، اما نازک و ظریف!

اما به شما توصیه می کنم به محض خنک شدن وافل به حالت قابل قبول، آن را بشویید: در غیر این صورت با سرد شدن، شکر باقی مانده روی سطح آن کاراملی می شود و غیر قابل اشتعال می شود. اگر این اتفاق افتاد، پس با احتیاط، برای اینکه قطعات الکتریکی خیس نشوند، سطوح کار را با آب پر کنید و صبر کنید تا پوسته شکر ذوب شود.

وافل لیژ را با انواع توت ها یا خامه فرم گرفته سرو کنید. آنها با شیر، کاکائو یا لاته بسیار خوشمزه هستند. وافل های گرم به دلیل پوسته شیرین شکننده ای که دارند خوشمزه هستند؛ وقتی سرد شوند کمی سفت تر می شوند، اما همچنان خوب هستند.