Tous les composants du presse-agrumes sont superposés.
Récipient inférieur pour l'eau - ici, lorsqu'elle bout, elle se transforme en vapeur.

Un collecteur de jus est installé dessus avec un tuyau et un robinet à pince vissé sur le côté. À travers lui, la vapeur passe par le trou du récipient inférieur jusqu'aux baies du bol supérieur, pénétrant par de petits trous latéraux.

Ensuite, placez un bol pour les fruits, les légumes ou les baies (selon ce que vous allez utiliser pour faire du jus dans le presse-agrumes). Dans celui-ci, les fruits sont cuits à la vapeur et le jus obtenu s'écoule dans le collecteur de jus à travers des trous au fond du bol lui-même.

Le tout est recouvert d'un couvercle. Serré!!!

Placez une casserole sous le tuyau pour égoutter le jus ou directement un pot stérilisé.
Tout semble simple et clair.

Comment utiliser le presse-agrumes :

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Tu auras besoin de

1. • Branchez le cuiseur à jus avec chauffage électrique dans une prise ayant une tension de 220 volts. Mais un cuiseur à jus sans chauffage électrique est placé sur une source de chauffage au gaz.​
2. ​Lors de la préparation de compotes de fruits du jardin, il faut positionner le cuiseur à jus exactement comme indiqué un peu plus haut, puis placer les éventuels fruits du jardin dans la trémie de chargement et laisser mijoter à feu doux pendant trente ou soixante minutes. Pendant ce temps, il faut ajouter la quantité requise d'assaisonnements et de sel. Pendant le processus de cuisson, il n'est pas permis d'ouvrir le couvercle trop souvent, ni de remuer constamment les fruits du jardin.​
3. ​Préparation à l'utilisation du presse-agrumes​
4. ​Question initiale sur les pommes : combien de temps faut-il faire bouillir le jus de pomme pressé pour une mise en conserve ultérieure ?​
5. ​Pour le sertissage, un presse-agrumes est meilleur qu'un presse-agrumes​
6. ​Lorsque vous achetez un presse-agrumes, faites attention à sa taille. Il existe des options avec un volume de 4 à 21 litres.​

Instructions

• ​2) Lors de la préparation d’un jus dans un presse-agrumes, il ne reste aucun sédiment.​
• ​Les gens pensent généralement à un presse-agrumes à l’automne, lorsqu’il faut traiter la récolte.​
• ​Grâce à la pasteurisation, une technologie particulière de création de boissons, la préparation de jus dans un presse-agrumes permet de conserver longtemps l'arôme et le goût des fruits, baies et légumes, ainsi que toutes leurs propriétés bénéfiques. En conséquence, nous recevons un produit médicinal et diététique qui peut être conservé assez longtemps. Cette boisson est très utile pour les enfants et les adultes, les personnes en bonne santé et les malades. Les jus naturels, enrichissant notre corps en microéléments et vitamines, contribuent à améliorer considérablement la digestion, à améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur.​
• ​Lisez la notice d'utilisation de votre presse-agrumes pour comprendre son fonctionnement. Typiquement, ce dispositif est constitué de trois « étages » de conteneurs. L'eau est versée dans le réservoir inférieur ; la vapeur entre au milieu (récepteur de jus) par le bas et le liquide s'écoule par le haut ; les matières premières sont placées dans celle supérieure (treillis). Un détail important est le tuyau, qui est fixé au tube au niveau intermédiaire. C'est à travers cela que la boisson finie est versée.​
• ​Le jus de fruits, de baies ou de légumes fraîchement pressés est un véritable réservoir de vitamines et d'autres substances utiles. Pour préparer un verre ou deux d'une délicieuse boisson pour le déjeuner, il vous suffit d'avoir un presse-agrumes moderne à portée de main. Traiter une grande récolte de fruits d'un chalet d'été est une tout autre affaire. Un cuiseur à jus vous aidera ici, avec lequel il vous suffit de verser le jus obtenu dans un récipient stérile - et la préparation pour l'hiver est prête.​

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Au fur et à mesure que l'eau se réchauffe, de la vapeur se forme au fond du récipient. Il monte vers le haut, puis pénètre dans le maillage, brisant les alvéoles des baies. Cette procédure facilite la production de jus pasteurisé.​

​Le poisson et la viande cuits à la vapeur sont préparés de cette façon.​

​Avant la première utilisation, le presse-agrumes doit être soigneusement lavé à l'eau chaude, mais le tuyau en caoutchouc doit être bouilli.​

​Il y a plusieurs points de vue, et grâce à eux vous comprendrez déjà la vérité :​

​En plus du fait qu'un presse-agrumes a la capacité de traiter un nombre beaucoup plus grand de fruits à la fois et d'en faire du jus (cependant, pas seulement, avec son aide, il est possible, par exemple, de faire de la marmelade ou de la gelée ) qu'un presse-agrumes, il présente également d'autres avantages . L'une des principales choses en ce qui concerne la mise en conserve (nous en parlons) est la possibilité d'enrouler immédiatement le jus préparé dans des bocaux et autres récipients appropriés (bien sûr spécialement préparés à cet effet). Après avoir préparé le jus à l'aide d'un presse-agrumes, le jus doit être bouilli pendant un certain temps et stérilisé. Mais vous ne devriez pas faire cela avec un presse-agrumes. De plus, du fait que les fruits subissent un traitement à la vapeur assez doux dans un presse-agrumes, un nombre important de composants bénéfiques sont retenus dans le jus (et dans le jus préparé dans un presse-agrumes, la plupart d'entre eux sont perdus lors du processus de stérilisation). Préparez des mélanges de jus populaires dans un presse-agrumes et roulez-les dans un presse-agrumes.​

​Il vaut la peine de choisir un appareil en acier inoxydable de haute qualité.​

​3) Le jus préparé dans un presse-agrumes peut être roulé immédiatement ; il n’a pas besoin d’être bouilli ou stérilisé.​

Les cuiseurs à jus sont connus depuis l'époque soviétique et n'ont pas beaucoup changé depuis. Un cuiseur à jus se compose de plusieurs récipients superposés.​

​De plus, le cuiseur à jus peut être utilisé aussi bien comme une simple casserole en acier que comme un bain-marie, et pas seulement pour cuire des jus.​

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Cuiseur à jus - le principe de fonctionnement du cuiseur à jus

​Préparez des fruits frais sélectionnés pour le jus. Rincez-les soigneusement et retirez les graines si nécessaire. La peau comestible ne doit pas être retirée - elle contient une grande quantité de substances utiles et a un goût et un arôme particuliers. Placez toute la matière première dans une poêle métallique et coupez les gros fruits ou légumes en tranches.​

cuiseur à jus ;​

​Le jus s'écoule dans le boîtier par les trous du grillage. Le jus produit ne doit pas dépasser le niveau des mailles du boyau, car le fruit l'absorbera à nouveau. Il est nécessaire de temps en temps de relâcher la pince et de verser le jus préparé dans un récipient chaud et stérile pour éviter que cela ne se produise. La durée totale d'ébullition du jus est déterminée par la variété et dure environ vingt à soixante minutes à partir du moment où le l'eau bout.

Comment faire cuire du jus dans un presse-agrumes

​Vous devrez absolument rincer le presse-agrumes à l'eau chaude immédiatement après l'avoir utilisé ; de plus, après le processus de cuisson à la vapeur de produits à base de viande ou de poisson, vous devez le rincer soigneusement pour éliminer l'odeur désagréable.​

​Obtenir du jus​

​Laissez bouillir le jus jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître... Et au même moment placez-le dans un bocal stérilisé !​

Avantages d'un presse-agrumes

​Et aussi, si le jus obtenu avec un presse-agrumes se détériore et s'oxyde rapidement (et perd également ses composants les plus bénéfiques), alors le jus obtenu avec un presse-agrumes, sans le conserver, peut être conservé au réfrigérateur pendant environ sept jours.​

​Veuillez noter que le couvercle doit être bien ajusté.​

​4) Le jus préparé à l’aide d’un presse-agrumes s’oxyde en très peu de temps, même s’il est conservé au réfrigérateur, il est donc préférable de le consommer immédiatement.​

​Le produit final peut être du jus ou de la marmelade - et ces produits sont obtenus par évaporation de fruits ou de légumes.​

​Avant de comprendre comment cuire du jus dans un cuiseur à jus, vous devez connaître son principe de fonctionnement. Cela consiste dans le fait que les baies et les fruits sont chauffés à la vapeur et que deux processus se produisent simultanément : la pasteurisation et l'extraction du jus. L'appareil lui-même est en acier inoxydable et son couvercle est en verre résistant au feu, doté d'un trou spécial pour évacuer la vapeur.​

​Ajoutez du sucre aux baies et aux fruits, et un peu de sel aux légumes. Vous pouvez vous fier à vos goûts ou utiliser des recettes toutes faites. Ainsi, pour 4 litres de fraises il vous faudra 300 g de sucre ; pour 4 litres de vidange – 400 g; pour 3 litres de pommes ou poires hachées – 400 g ; pour 4 litres de cerises – 350 g ; pour 4 litres de groseilles noires et rouges, framboises - un demi-kilo.​

​fruits ou baies ;​

​Pour éviter que le radiateur électrique et le fond ne brûlent, il est nécessaire de surveiller périodiquement afin que l'eau du fond ne s'évapore pas complètement.​

​De plus, il n'est pas recommandé de détartrer à l'aide d'objets durs afin de prolonger la durée de vie de la centrifugeuse. Si vous remarquez une ternissure à l'intérieur des composants du presse-agrumes, il est recommandé de les faire bouillir dans une solution de bicarbonate de soude à raison de trois à quatre cuillères à café de soda pour deux litres d'eau pendant quinze à vingt minutes, puis de rincer avec de l'eau ordinaire. de l'eau.​

​Versez au moins deux litres d'eau dans la base du presse-agrumes et portez-le à ébullition. Lorsque l'eau bout, placez un récupérateur de jus et une trémie de chargement contenant des fruits ou des baies sur la base du presse-agrumes. Chargez les fruits ou les baies jusqu'au col de la trémie. Après cela, couvrez le cuiseur à jus avec un couvercle et poursuivez le processus de chauffage à feu doux. Le tuyau en caoutchouc doit être fermé avec un collier de serrage. Vous devez vous assurer que l'eau située à la base du presse-agrumes ne s'évapore pas complètement (afin d'éviter de brûler le fond).​

Que faut-il rechercher lors du choix d’un presse-agrumes ?

S'il bout, assurez-vous de le conserver. Sinon, vous perdrez toutes les vitamines dont vous disposez.​

​Il fut un temps où les Indiens des Grands Lacs fabriquaient la sève dans de grands tonneaux en bois et en cuivre dans le but d'obtenir du sucre. De nos jours, le jus est bouilli pour obtenir une boisson vitaminée naturelle, de la confiture ou de la gelée. Il est bien sûr permis d'utiliser des objets existants tels que des bols, des casseroles, des seaux ou des bassines, mais il est préférable à cet effet d'utiliser un presse-agrumes - la plus belle trouvaille de l'industrie de la cuisine !​

Les cuiseurs à jus coûteux sont équipés d'un capteur de température qui vous permettra de surveiller en permanence le processus.

​Et le jus produit à l’aide d’un presse-agrumes peut être consommé pendant une semaine supplémentaire, simplement laissé au réfrigérateur, et cela n’affectera en rien sa qualité.​

​Les produits (en règle générale, ils sont coupés et dénoyautés) sont placés dans une passoire grillagée.​

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Comment utiliser un presse-agrumes. Instructions. Exemple de recette

Voyons maintenant comment préparer du jus de pomme dans un presse-agrumes, par exemple. Nous coupons les fruits et les plaçons dans la trémie supérieure. Si vous préparez de gros morceaux de fruits, ils chaufferont lentement et libéreront tout aussi lentement du jus, qui sera également dilué par la vapeur d'eau. S'ils sont petits, ils se transformeront rapidement en purée et obstrueront la passoire de l'appareil. En conséquence, l'accès de la vapeur aux couches supérieures s'arrêtera, le débit de jus deviendra pire et il se liquéfiera. La taille correcte des pièces est le plus souvent obtenue expérimentalement. À propos, le récipient dans lequel le jus s'écoulera par le tuyau doit être chaud, car le produit fini arrivera également chauffé.​

Qu'est-ce qu'un presse-agrumes ?

​Versez de l'eau dans le bac inférieur en fonction de la capacité du presse-agrumes (généralement 2 à 3 litres). Fermez hermétiquement le couvercle résistant à la chaleur, installez un collier de serrage sur le tuyau et laissez la matière première cuire à la vapeur. À une température d'environ 70 degrés, le liquide commence à s'accumuler dans le récipient à jus. En règle générale, la cuisson du jus dure d'une demi-heure à une heure, selon la dureté, la maturité et la jutosité du fruit. Si vous avez acheté un appareil moderne et coûteux doté d'un capteur de température, cela simplifiera la surveillance du processus.​

​Ce qu'il ne faut pas faire pour garantir que votre cuiseur à jus vous serve pendant de nombreuses années :​

​Ainsi, pour faire du jus, le tuyau inclus dans le kit doit être placé sur le tuyau d'évacuation du récipient afin d'évacuer le jus, puis bien le fixer. Le collier doit être fixé au tuyau. Remplissez le récipient de liquide avec environ quatre litres d'eau. Ensuite, le récipient pour égoutter le jus doit être placé sur le réservoir d'eau de manière à ce que le tube d'évacuation soit situé dans l'évidement du réservoir d'eau. Après cela, vous devez insérer le plateau pour les fruits et les fruits du jardin dans le récipient pour égoutter le jus. Ce plateau est rempli de fruits préparés à l'avance. Couvrez maintenant avec un couvercle. Au moment où l'eau dans le récipient commence à bouillir, le jus sera bouilli (pressé). Afin de produire en permanence la vapeur nécessaire à la cuisson du jus, l’eau doit toujours être bouillante. Il convient de veiller à ce que l'eau contenue dans le récipient ne s'évapore pas. La présence d'eau doit être vérifiée après la procédure de pressage. Bien entendu, si l’eau s’est complètement évaporée, il faut en ajouter. Le récipient contient environ cinq litres d'eau, mais il n'est pas recommandé de le remplir complètement. D'un point de vue pratique, environ quatre litres d'eau sont versés dans ce récipient. Cette quantité d'eau est suffisante pour terminer le processus d'ébullition du jus pendant environ soixante-dix à quatre-vingts minutes. Il est nécessaire de stériliser les couvercles et les bouteilles propres dans de l'eau bouillie ou dans un four chauffé à une température de soixante-quinze degrés. Environ trente à soixante minutes après que le jus ait bouilli, le processus se termine. Le temps dépend du type de fruit à cuire. Finalement, le jus doit être versé dans des récipients préparés à l'avance au même moment. Les bouteilles doivent être rapidement recouvertes de couvercles après le processus de versement. Vous devez attendre un peu que les bouteilles fermées refroidissent, puis les placer pour les conserver dans une pièce à basse température de l'air en position debout. De plus, il est possible de traiter des fruits, des fruits du jardin et des herbes à l'aide d'un presse-agrumes.​

Le processus de séparation du jus dure environ quarante-cinq à soixante-dix minutes selon la maturité et la croissance des baies. Après le temps mentionné ci-dessus, la pince doit être retirée et le jus chauffé doit être égoutté à l'aide d'un tuyau dans des bocaux ou des bouteilles nettoyés, qui doivent être stérilisés et chauffés au préalable. De plus, travailler avec un presse-agrumes permet d'obtenir un jus avec un bon gout. Pour réussir, vous devez verser du sucre dans la trémie de chargement avec des fruits ou des baies.​

Comment utiliser un presse-agrumes

​Avant le processus d’ébullition. En d’autres termes, ne le laissez pas bouillir complètement. Certainement sans ajouter de sucre, puis dans des bocaux et visser (attendre que des signes d'ébullition apparaissent).​

​Exemple de recette​

​L'épaisseur du fond doit être d'au moins 3 mm.​

​5) Dans un presse-agrumes, le jus est obtenu plus longtemps que dans un presse-agrumes. Cependant, cela a aussi sa commodité : il n'est pas nécessaire d'y mettre constamment des fruits, comme dans un presse-agrumes, il suffit d'en charger une portion et d'attendre que la quantité de jus requise soit obtenue. Lors de la préparation d’un jus dans un presse-agrumes, tous les ingrédients nécessaires y sont chargés en même temps.​

Versez de l'eau dans la casserole la plus basse, placez-la sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition. Après cela, placez une casserole au-dessus d'une casserole d'eau pour récupérer le jus (cette casserole est dotée d'un tube en silicone pour égoutter le jus avec une pince), placez une passoire avec les aliments dessus et fermez avec un couvercle.​

​Plus d'instructions sur la façon de cuire du jus dans un presse-agrumes. Versez de l'eau dans sa base, au moins deux litres. Porter à ébullition. Ensuite, nous plaçons un collecteur de jus et une trémie de chargement de fruits sur la base. Couvrir le dessus avec un couvercle et chauffer à feu doux. Nous fermons le tuyau en caoutchouc avec un collier spécial. Pour éviter de brûler le fond du récipient inférieur, assurez-vous que l'eau ne bout pas.​

​Lorsque le jus remplit le réservoir du milieu, placez des bocaux chauds et stérilisés sous le tuyau. Ils doivent être en dessous du niveau du fond du presse-agrumes. Retirez la pince et égouttez la boisson. Il est recommandé de ne pas utiliser les 2 premiers verres de liquide pour une conservation à long terme - ils ne sont pas assez stériles. Le reste du jus peut être conservé pour l’hiver. En règle générale, 2 kg de matières premières produisent 1 à 1,5 litre de jus.​

• de l'eau;
• ​Lavez-le avec une solution alcaline.​
• ​Avant de commencer à utiliser le presse-agrumes, vous devez le rincer soigneusement à l’eau chaude ordinaire. Il est recommandé de plonger le tuyau de vidange dans l'eau chaude pendant environ deux à trois minutes afin qu'il n'ait pas d'odeur de caoutchouc. Après cela, vous devez remplir la partie inférieure du récipient avec de l'eau jusqu'à environ quatre-vingts pour cent de son volume total.​
• ​Pour que le jus produit soit conservé pendant une longue période, il est nécessaire de suivre toutes les règles de conservation en vigueur. Considérez la recette suivante dans le but de produire un jus au goût sucré, cependant, en fonction de la maturité des fruits, ces chiffres peuvent varier.​

​Après l'ébullition, laissez-le sur feu doux pendant une dizaine de minutes et le jus est prêt.​

​Placez les fruits spécialement préparés (soigneusement lavés et pelés) dans une poêle métallique, en ajoutant la quantité requise de sucre ou de sel s'il s'agit de fruits du jardin. Les gros fruits (poires, pommes, coings, etc.) doivent être coupés en petits morceaux. Après cela, versez deux litres d'eau dans la casserole, placez le réservoir pour récupérer le jus, couvrez la casserole avec les fruits par le haut et placez-la sur le feu. Placez la bouteille ou le bocal en verre sous la paille (rincé abondamment et arrosé d'eau bouillie). Les récipients doivent être chauds, car le jus y coulera tant qu'il sera chaud. Les pots remplis de jus, sans perte de temps, sont enroulés à l'aide de couvercles chauds stériles, après quoi ils sont refroidis en les retournant.​

L’été est le moment de préparer diverses provisions alimentaires pour la saison hivernale. Beaucoup d'entre nous ne peuvent pas imaginer l'hiver sans manger des concombres marinés, des tomates et autres cornichons. Du jus est également produit en réserve en été et en automne. À partir de fruits cultivés dans le jardin ou achetés dans un magasin ou un marché. Il est permis d'utiliser un presse-agrumes à ces fins. Cependant, la plupart des modèles ménagers disponibles dans les magasins ne sont pas conçus pour traiter des volumes importants de récoltes. Ils sont une excellente option pour préparer un verre ou deux de jus de fruits frais à tout moment pour les proches ou les amis, afin qu'ils puissent absorber ce jus au même moment (le jus frais, bien sûr, doit être absorbé rapidement, au bout de vingt minutes il perd déjà une grande partie des qualités les plus utiles). Pour des volumes importants de jus destinés à la conservation, il est préférable d'utiliser d'autres appareils - des cuiseurs à jus. Dans notre article, vous en apprendrez davantage à leur sujet.​

​6) Le jus d’un presse-agrumes est beaucoup plus sucré que celui d’un presse-agrumes, même si vous n’y ajoutez pas de sucre. Et la pulpe restant dans le presse-agrumes après la préparation du jus peut être utilisée pour faire de la purée ou de la marmelade. En plus des jus, le presse-agrumes peut être utilisé pour faire de la gelée.​

​Le principe de fonctionnement d'un cuiseur à jus est similaire à celui d'un bain-marie : l'eau est chauffée, se transforme en vapeur, qui traverse les aliments, absorbe le jus qui s'accumule dans la deuxième casserole à partir du bas.​

Le processus de sécrétion du jus dure en moyenne une heure. Retirez la pince et versez le liquide dans des bocaux ou des bouteilles propres, préalablement stérilisés. En utilisant un presse-agrumes, vous pouvez obtenir un jus sucré. Pour ce faire, vous devez verser le sucre dans la trémie de chargement en même temps que les fruits ou les baies.​

L'été et l'automne sont des périodes très chargées pour de nombreuses femmes au foyer. Après tout, c'est le moment de récolter des légumes, des baies et des fruits. Comme je veux conserver tout cela sous quelque forme que ce soit le plus longtemps possible ! De nos jours, la technologie vient en aide aux gens, leur permettant de traiter toutes ces richesses avec un minimum de temps et d'efforts. Il suffit de savoir utiliser tous ces appareils. Par exemple, voyons comment faire cuire du jus dans un cuiseur à jus, indispensable pendant la saison des légumes et des fruits. En l'utilisant, vous pouvez faire de nombreux préparatifs pour l'hiver.​

sucre;​

​nettoyer avec de la poudre à polir ou du papier de verre.​

​Téléchargez sur le réseau des baies ou des fruits soigneusement lavés pesant environ cinq à six kilogrammes, tout en les saupoudrant de la quantité requise de sucre cristallisé.​

​Remarque : Les poires et les pommes doivent être coupées en petits morceaux.​

​Et voici les instructions standard pour utiliser un presse-agrumes :​

Prendre soin du presse-agrumes

​Travailler les pommes est extrêmement intéressant. Comme les arbres en portent généralement une assez grande quantité, il est possible d'en tirer une grande variété de produits, et il y a tellement de vitamines dans ce jus ! Cependant, vous devez être extrêmement prudent avec le jus de pomme.​

​Naturellement, il s’agit d’un appareil destiné à préparer des jus. Les cuiseurs à jus sont désormais divisés en deux types : électriques, ainsi que ceux qui nécessitent une source de chauffage externe (en règle générale, ils sont placés sur une plaque de cuisson ou une cuisinière). À propos, les plaques de cuisson sont très populaires. Mais le principe de fonctionnement des deux types de presse-agrumes est exactement le même. Il est basé sur l'effet de la vapeur sur les fruits et l'évaporation du jus de la masse totale. Un cuiseur à jus est généralement représenté par un ensemble de plusieurs récipients placés les uns au-dessus des autres. C'est dans le récipient inférieur qu'on place l'eau, puis le récipient est posé sur la cuisinière et l'eau est portée à ébullition. Ensuite, ils placent un récipient dessus pour recueillir le jus (un tel récipient a un tube spécialement conçu avec une pince pour égoutter le jus), placent une passoire avec les aliments dessus et la couvrent avec un couvercle. En général, le principe de fonctionnement d'un bain-marie est le suivant : l'eau est chauffée, après quoi elle se transforme en vapeur, traversant les aliments, absorbant le jus et se condensant (s'accumulant) dans la deuxième casserole située en dessous. Un cuiseur à jus électrique diffère d'un cuiseur à jus ordinaire uniquement par la présence d'un radiateur électrique - partie intégrante du cuiseur à jus. Vous pouvez également acheter des casseroles électriques qui, si elles sont équipées d'un récipient spécial, peuvent être utilisées comme cuiseur à jus.​

Peu de gens savent comment faire cuire du jus dans un presse-agrumes, ni pourquoi s’embêter à le faire. Cet appareil est apparu dans les rangs des appareils électroménagers il y a assez longtemps, mais n'a jamais atteint sa popularité auprès des femmes au foyer. Dans la plupart des cas, cela s’explique par au moins deux facteurs.

Premièrement, les consommateurs ne connaissent tout simplement pas tous les aspects positifs associés à cette option de transformation des fruits, des baies et des légumes. Deuxièmement, de nombreux fruits sont aujourd'hui présentés dans une large gamme et sont disponibles presque toute l'année. Grâce à cela, il est beaucoup plus facile pour les gens de les acheter et de presser le jus mécaniquement, sans perdre de temps sur ce qu'ils pensent être un processus fastidieux.

Pourquoi utiliser un presse-agrumes pour faire du jus ?

Le principe de fonctionnement d’un presse-agrumes est similaire à celui d’un cuiseur vapeur ordinaire. Il se compose de trois parties conçues pour verser de l'eau, placer les aliments et collecter le jus fini. Si l'on compare la procédure d'obtention d'une boisson à l'aide d'un presse-agrumes et d'un presse-agrumes, alors de nombreux facteurs plaident en faveur du premier appareil :

• Travailler avec un presse-agrumes est plus facile et plus confortable. Il ne fait pas de bruit, n'éclabousse pas le produit et ses pièces ne sont pas obstruées par des morceaux de pulpe.
• La boisson finale ne contient pas de sédiments, car... Pendant le processus d’évaporation, toutes les particules de pulpe sont amenées au même état.
• Le produit fini ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Si nécessaire, il peut être immédiatement roulé dans des bocaux. Et si vous souhaitez conserver du jus fraîchement pressé pour l'hiver, vous devez le faire bouillir immédiatement après l'extraction.
• La composition « brute » s'oxyde très rapidement, vous devez donc soit la boire immédiatement, soit consacrer du temps à un traitement supplémentaire. Le jus obtenu grâce à l'utilisation d'un presse-agrumes peut être conservé beaucoup plus longtemps sans conséquences négatives sur son goût et ses propriétés physiques.
• Malgré le fait que la préparation du jus dans un cuiseur à jus prend plus de temps qu'avec le traitement mécanique des composants, ce processus ne nécessite pas une présence constante. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des produits lors de la manipulation, il suffit de les charger initialement dans le compartiment souhaité.

Astuce : La pulpe restant après la préparation du jus n'a pas besoin d'être jetée. Vous pouvez en faire de délicieuses confitures ou marmelades. Dans le presse-agrumes lui-même, une gelée saine est préparée à partir des restes de produit.

• Le jus obtenu par cuisson à la vapeur ne nécessite généralement même pas de sucre ajouté. C'est déjà doux et aromatique.
• Le presse-agrumes ne se salit pas aussi intensément qu'un presse-agrumes. Le laver après utilisation est beaucoup plus facile.
• Si nécessaire, l'appareil peut être utilisé comme un cuiseur vapeur ordinaire pour cuire à la vapeur les composants nécessaires.
• Le produit fini se distingue par la gamme maximale de composants utiles, indépendamment de ce qui entre dans sa composition.

Bien entendu, pour préparer une petite quantité de jus chaque jour, il est plus pratique et efficace d’utiliser un presse-agrumes. Mais si vous envisagez de préparer de grandes quantités de boisson pour l’hiver, il n’y a rien de mieux qu’un presse-agrumes.

Comment organiser le processus selon toutes les règles ?

La procédure de préparation du jus commence par la lecture des instructions fournies avec chaque machine. Si cela n'est pas fait, vous risquez accidentellement de dépasser le volume d'eau ou de nourriture, ou de régler incorrectement les minuteries, le cas échéant. De plus, il est important d’assembler correctement l’appareil. Il se compose généralement de trois parties, mais des variantes sont possibles.

1. Lavez les fruits sélectionnés, nettoyez-les, retirez les pépins, découpez toutes les parties abîmées. Il est préférable de ne pas retirer les peaux, car elles contiennent de nombreux composants utiles. Coupez les gros spécimens en morceaux. Nous plaçons tous les blancs dans la section appropriée de l'appareil.
2. Lorsque vous utilisez des légumes, vous pouvez saupoudrer le produit semi-fini d'une petite quantité de sel. Si des fruits ou des baies sont ajoutés, du sucre est ajouté au goût. En moyenne, 1 kg de fraises ou de cerises ne nécessite pas plus de 100 g de sucre. Pour les prunes, les framboises, les pommes et les poires, utilisez quelques cuillères à soupe de plus.
3. Nous remplissons le compartiment inférieur de l'appareil avec de l'eau, le volume dépend des dimensions de l'appareil. Ne remplissez pas complètement le récipient, après ébullition, il commencera à s'écouler. Fermez ensuite le couvercle, serrez le tuyau de l'appareil et démarrez l'appareil. Dès que la température dépasse 70ºC, du liquide commence à s'accumuler dans le récepteur dont le niveau doit être surveillé. Après environ 30 à 60 minutes, le réservoir ne sera rempli que si les composants ne sont pas secs et trop denses.
4. Ensuite, nous prenons des pots stériles encore chauds et les remplissons séquentiellement à partir du réservoir, en plaçant le tuyau et en le débloquant.

Si vous avez une maison d'été, un terrain de jardin et que vous devez préparer l'hiver, vous avez simplement besoin d'appareils électroménagers de cuisine comme un presse-agrumes. Après tout, c’est un fait bien connu : les enfants et les adultes ont absolument besoin de fruits et de légumes. À partir d'eux, nous pouvons préparer des salades, des purées, des confitures, des marmelades, des conserves, des marinades et des cornichons, des jus de fruits. Si auparavant, pour préparer du jus fait maison, nous utilisions un presse-agrumes conçu pour traiter de petits volumes de récoltes, nous pouvons aujourd'hui utiliser un appareil de cuisine plus approprié - un presse-agrumes. Ce produit peut traiter n'importe quelle matière première alimentaire en grande quantité avec des pertes minimales du complexe vitamines-minéraux et fournir ainsi à toute notre famille un jus frais, sain, propre et savoureux.

Équipement

Essentiellement, un cuiseur à jus est une sorte de casserole à plusieurs étages au design assez simple. Et, en règle générale, il se compose de plusieurs conteneurs de travail, placés les uns dans les autres :

• réservoir d'eau inférieur;
• une casserole pour récupérer le jus ;
• compartiment passoire pour baies, fruits et légumes ;
• couvercle scellé.

Types de presse-agrumes

Les cuiseurs à jus sont divisés en électriques et à gaz (placés sur la table de cuisson d'une cuisinière électrique ou à gaz). La principale différence entre un cuiseur à jus électrique et un cuiseur vapeur classique est la présence d'un radiateur électrique. Aujourd'hui, il existe des casseroles électriques en vente qui peuvent être « converties » en cuiseurs à jus en achetant uniquement un réservoir spécial à cet effet.

Selon le principe de fonctionnement, les cuiseurs à jus sont similaires les uns aux autres :

• Le bac large inférieur, de faible hauteur, est destiné à l'eau. Si nécessaire, vous pouvez utiliser ce récipient aux fins prévues, comme une casserole ordinaire.
• Lorsque l'eau dans le récipient de travail inférieur bout, de la vapeur se produit. Et un deuxième est installé sur le bac inférieur - un réservoir avec un tube superposé pour accumuler et drainer le jus.
• Une passoire spéciale contenant des baies, des légumes et des fruits hachés est placée sur le deuxième récipient. Et toute la structure est hermétiquement fermée avec un couvercle. La vapeur monte et traverse la passoire et les aliments qu'elle contient. La vapeur absorbe le jus pur, se dépose et s'accumule dans la deuxième collecte.
• Certains modèles de cuiseurs à jus ont un module interne remplaçable, qui est placé à la place d'une passoire. Et cela permet d'utiliser l'appareil comme un cuiseur vapeur ordinaire.

Quel presse-agrumes est le meilleur et que devez-vous prendre en compte lors de son choix ?

Pour acheter le modèle de presse-agrumes optimal, nous vous conseillons de faire attention aux paramètres suivants :

• Matériel. Il existe ici deux options : un cuiseur à jus en acier inoxydable ou en aluminium. Il est préférable d'acheter des unités en acier inoxydable. Ce matériau est réputé pour sa résistance à l’usure, sa résistance à la corrosion, sa facilité d’entretien et son aspect esthétique attrayant. Quant aux produits en aluminium simples et peu coûteux, ils sont plus « fastidieux » lors du fonctionnement et sont considérablement sensibles à divers dommages mécaniques et brûlent plus souvent. De plus, les cuiseurs à jus en aluminium ne doivent pas être utilisés sur les cuisinières à induction ;
• Volume. La capacité du presse-agrumes est également l’un des paramètres importants lors du choix. Il existe des options de 5 à 21 litres. Ici, vous devez prendre en compte le nombre de consommateurs potentiels du produit fraîchement préparé et le poids des matières premières à traiter. Si vous envisagez de préparer du jus dans un presse-agrumes souvent et en gros volumes, cela vaut la peine d'acheter un modèle d'une capacité moyenne de 10 litres ;
• Type de presse-agrumes ou d'aliment. Le marché propose non seulement des cuiseurs à jus de vapeur ordinaires, chauffés sur une cuisinière à gaz ou électrique, mais également leurs analogues - les modèles électriques. Leur avantage est qu'ils ne prennent pas de place sur le poêle, mais en même temps, ils chargent considérablement le réseau électrique ;
• Conception d'un cuiseur à jus. Il est préférable d'acheter des appareils avec un fond double ou triple encapsulé. Ce modèle chauffe plus lentement, mais le jus est mieux stérilisé et, surtout, la qualité du produit fini est également bien supérieure ;
  Présence d'un capteur de température. Grâce à ce capteur de température, vous pouvez connaître le temps de cuisson du jus dans le presse-agrumes ;
• Fabricant. La conception simple de l’unité ne nécessite aucune capacité technologique. La plupart des modèles nationaux sont fabriqués en aluminium anodisé, tandis que les fabricants européens produisent des modèles en acier inoxydable ;
• Prix. Essentiellement, cet appareil de cuisine est un ustensile peu coûteux. Le coût d'un presse-agrumes dépend de son volume, du matériau de fabrication et de la marque du fabricant.

Comment utiliser correctement l'appareil et comment préparer du jus dans un presse-agrumes ?

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, tous les composants doivent être soigneusement lavés avec de l'eau et du détergent. Il est recommandé de faire bouillir le tube avec la pince pour égoutter le jus afin d'éviter que des bactéries ne pénètrent dans le produit fini. Donc:

nous lavons, retirons les tiges et les parties gâtées, coupons et mettons les produits dans le compartiment supérieur de l'appareil ;
Remplissez le réservoir inférieur avec de l'eau jusqu'à la ligne de mesure et assurez-vous que le compartiment est toujours rempli d'eau ;
mettez la structure sur feu moyen, après avoir fermé le tube en caoutchouc avec une pince, et après environ une heure, goûtez et dégustez le jus fraîchement préparé.

Le jus dans le cuiseur à jus est cuit à une température de 60 à 700 °C, de sorte que le jus fini peut être roulé dans des bocaux en verre propres et stérilisés sans stérilisation supplémentaire. Pour obtenir un jus sucré et riche, vous pouvez ajouter du sucre aux fruits et baies dans une passoire. De plus, tout le « gâteau » restant peut être utilisé pour préparer des purées, des sauces, des ragoûts et ragoûts de légumes, de la gelée, des guimauves, de délicieuses marmelades et toutes sortes de pâtisseries.

Avantages et inconvénients des presse-agrumes

Comme tout appareil électroménager, les cuiseurs à jus présentent des avantages et des inconvénients. Examinons plus en détail les principaux.

Avantages :

• le fonctionnement du cuiseur à jus est presque silencieux, car le principe de l'eau bouillante est utilisé ;
• la structure du cuiseur à jus lui permet d'être utilisé à l'avenir comme un cuiseur vapeur ordinaire ;
• préparer du jus à partir de types de fruits tels que la prune, l'abricot, la cerise, le coing et autres, cela est presque impossible à faire dans un presse-agrumes ;
• Pendant le fonctionnement du presse-agrumes, le jus fini est soumis à un traitement thermique complet et il n'est pas nécessaire de le faire bouillir en plus pour la mise en conserve ;
• entretien et maintenance simples de l'appareil ;
• tout ce qui reste après l'extraction du jus peut être utilisé davantage - pour préparer des purées, des marmelades, toutes sortes de sauces, etc.
• il n'est pas nécessaire d'ajouter constamment des ingrédients - toutes les matières premières sont chargées en même temps ;
• La conception simple de cet appareil garantit une durée de vie longue et sans problème.

Défauts:

• durée du processus d’extraction du jus ;
• réduction de la concentration du jus, de la teneur en vitamines et minéraux bénéfiques, car lors du processus d'extraction, le jus est mélangé avec
• une certaine quantité d'eau;
• température élevée du produit fini, ce qui empêche sa consommation immédiate.

Quoi qu'il en soit, grâce au presse-agrumes vous pourrez facilement diversifier vos conserves et offrir longtemps à votre famille des jus savoureux, sains et naturels.

Les meilleurs extracteurs de jus de l'été 2018

Afin de vous familiariser avec les produits proposés sur le marché, nous présentons à votre attention une revue des meilleurs modèles de presse-agrumes de 2018.

ScovoMT-041

Léger et facile à utiliser, le modèle économique Scovo MT-041 vous aidera à traiter un grand nombre de produits et à obtenir du jus vitaminé naturel, sans conservateurs ni colorants. Le cuiseur à jus argenté est fabriqué en aluminium de haute qualité et est livré avec un couvercle en aluminium hermétique. L'appareil peut être utilisé sur tous types de surfaces de cuisine, sauf celles à induction. Le volume total du produit est de 6 litres. En utilisant cet appareil, vous recevrez certainement un cocktail vitaminé et sain en plein hiver. Pays d'origine : Russie. Le coût d'un cuiseur à jus est tout à fait abordable pour tous les acheteurs potentiels et commence à partir de 1 000 roubles (14 dollars).

Contenu de la livraison :

• compartiment à eau ;
• panier d'épicerie;
• récipient à jus;
• couvercle en aluminium ;
• tube en caoutchouc de sortie ;
• pince métallique.

Kalitva 18061

La machine à jus domestique Kalitva 18061 6 l peut être utilisée non seulement pour extraire le jus de baies et de nombreux fruits, mais également pour préparer de délicieuses marmelades maison, purées de fruits, gelées et garnitures pour pâtisseries. Le jus en conserve peut être conservé longtemps même sans ajout de sucre. Le jus obtenu à partir du presse-agrumes est pasteurisé et ne nécessite plus de traitement thermique. Le matériau à partir duquel est fabriquée la poêle à fond monocouche est de l’aluminium de qualité alimentaire. L'appareil peut être utilisé comme cuiseur vapeur ou comme passoire. La facilité d'entretien est assurée par la possibilité de laver tous les récipients au lave-vaisselle. Convient pour une utilisation sur les tables de cuisson électriques, vitrocéramiques et à gaz. Pays d'origine : Russie. Le prix du presse-agrumes est de 1 250 roubles (18 dollars).

Contenu de la livraison :

• plateau de verres d'eau;
• passoire à fruits;
• collecteur de jus;
• couvercle en aluminium ;
• tube en caoutchouc;
• serrer

Webber BE-06

Facilité et simplicité de fabrication de jus, conception de haute qualité et prix raisonnable vous attendent lorsque vous achetez un Webber BE-06 de six litres. Le modèle est en acier inoxydable avec un fond à trois couches à économie de chaleur (diamètre - 22 cm). Peut être utilisé sur les cuisinières électriques, à gaz et vitrocéramiques, sauf induction. Cet ustensile de cuisine peut également être utilisé comme cuiseur vapeur. L'appareil est doté de poignées non chauffantes et d'un rebord spécial qui protège contre le débordement de tout liquide sur le bord, ce qui rend le fonctionnement du presse-agrumes sûr. Pays d'origine : Allemagne. Vous pouvez acheter un cuiseur à jus pour 1 730 roubles en moyenne (25 dollars).

Contenu de la livraison :

• capacité en eau – 3,5 litres;
• réservoir de fruits – 6 litres;
• casserole à jus – 6 litres;
• couvercle en verre;
• tube en silicone avec sortie ;
• serrer

Kelli KL-4107

Le cuiseur à jus Kelli KL-4107 sera pour vous un assistant indispensable, utilisable sur tous types de feux de cuisine : gaz, électriques et vitrocéramiques, y compris induction. La poêle avec un fond encapsulé multicouche est en acier inoxydable de haute qualité. Et avec son aide, vous pourrez facilement préparer des jus, des compotes ou des décoctions de fruits qui préserveront l'arôme et le goût naturel de vos fruits, baies et légumes préférés. Le volume total de l'appareil est de 21 litres. L'appareil est durable et facile à nettoyer - tous les composants peuvent être facilement lavés au lave-vaisselle. Pays d'origine : Autriche. Vous pouvez acheter un appareil de cuisine pour 2 050 roubles (30 dollars).

Contenu de la livraison :

• capacité en eau – 4,5 litres;
• passoire à fruits – 8 litres;
• capacité de travail pour le jus – 2,5 litres;
• couvercle en verre ignifuge;
• tube en caoutchouc avec pince.

Becker BK-906

Le modèle Bekker BK-906, fabriqué en acier de haute qualité et doté d'un fond multicouche, peut être utilisé sur presque tous les types de plaques de cuisson, à l'exception de l'induction. Le volume utile de la structure est de 8 litres et le volume total est de 21 litres. Tout le jus extrait va directement dans le récipient à jus grâce au tube en silicone de 30 cm avec pince - vous n'en perdrez pas une goutte. En règle générale, l'égouttage du jus fini commence environ 30 minutes à partir du moment où l'eau bout dans le récipient inférieur. Pays d'origine : Allemagne. Le coût d'un tel appareil est de 3 200 roubles (47 dollars).

Contenu de la livraison :

• compartiment d'eau inférieur – ​​5 litres;
• récipient à fruits – 8 litres;
• collecteur de jus – 7,5 litres ;
• couvercle en verre;
• tube en caoutchouc avec pince.