Heljdu operite i dodajte u kipuću slanu vodu. Kuhajte dok ne omekša 15 minuta, ocijedite višak vode i ohladite žitarice. To je lako učiniti tako da se heljda izlije u sito. Ako je žitarica malo nedovoljno kuhana, u redu je; kuhat će se tijekom procesa pirjanja.
Pileće meso i 1 glavicu luka narežite na srednje komade i stavite u blender ili posudu za mljevenje mesa. Meso i luk izmiksajte u mljeveno meso. Za današnji recept koristili smo file - on je bez kože i kostiju pa je idealan za mljeveno meso.
U mljeveno meso dodajte kuhanu ohlađenu heljdu.
Mljeveno meso izmiješajte i dodajte začine po ukusu: sol i papar. Začini se mogu koristiti po želji i raznoliki po želji.
Da mljeveno meso ne bude previše tekuće dodajte samo žumanjak. Ponovno dobro promiješajte.
Rukama navlaženim u vodi oblikujte okrugle heljdine kolačiće i uvaljajte ih u brašno.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga. Dodajte heljdu da odmah počnu cvrčati i pržiti.
Kad donja strana porumeni, preokrenite i kuhajte heljdu još nekoliko sekundi da dobije zlatnosmeđu koricu. Glavna stvar je brzo pržiti heljdu, a kasnije ćemo ih pirjati i dovesti do pune spremnosti.
U tavi popržite komadiće slatke paprike i preostali luk, kratko pržite uz dodavanje biljnog ulja.
U tavu dodajte pastu od rajčice - to će biti umak za heljdu.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field oznaka (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekst-align: lijevo;)
Ulijte vodu i umak kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
U vrući umak stavite prženu heljdu i sve zajedno pirjajte još 15 minuta. Možete poklopiti poklopcem da se heljda kuha na pari.
Gotovo jelo s umakom odmah poslužite za stol - ovo je istovremeno i prilog i drugo jelo.
Uživajte u jelu! 
Grechaniki - recept s mljevenim mesom umak od rajčice:
Ako vam od večere nije ostalo gotove heljdine kaše, počnimo s pripremom heljdine kaše pripremanjem žitarica. Razvrstamo heljdu, uklanjamo sve ostatke iz nje, temeljito je isperemo i stavimo u lonac. Ulijte kipuću vodu (tako će se kaša brže skuhati) u omjeru 1:2, dodajte prstohvat soli, stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte kašu oko 10-15 minuta ili dok žitarice ne upiju svu vodu .
Gotovu heljdinu kašu ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu pripremite mljeveno meso. Jedan srednji luk narežite na sitne kockice (što manje to bolje) ili naribajte dok ne postane pire.
U mljeveno meso dodamo nasjeckani luk, kao i sušeno začinsko bilje (bilo koje po vašem ukusu, u ovom slučaju koristili smo mješavinu peršina i kopra), sol, papar i mljeveni češnjak (može se zamijeniti s par svježih češnjeva , koji se mora provući kroz prešu). Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
Dodajte cijelo jaje i ponovno izmiksajte.
U pripremljeno mljeveno meso dodajte ohlađenu heljdu.
Ponovno dobro izmiješajte tako da se heljda ravnomjerno rasporedi u mljevenom mesu. Kad je sve dobro izmiješano, provjerite ima li u temeljcu od heljde soli i papra. Da bismo to učinili, od njega oblikujemo malu mesnu okruglicu i šaljemo je u mikrovalnu dok se potpuno ne skuha. Kušamo i po potrebi dodamo začine koji nedostaju mljevenom mesu.
Od pripremljene smjese mljevenog mesa i heljdine kaše oblikujemo pogačice od heljde željene veličine. Svaki kotlet uvaljati u brašno sa svih strana.
I pržite heljdu u serijama dok ne porumeni na malo ulja. Kuhajte heljdu s mljevenim mesom u tavi dok ne bude napola kuhana. Gotovu heljdu izvadite iz tave i za sada je ostavite sa strane.
Preostali luk narežite na srednje kockice i pošaljite u tavu u kojoj se pržila heljda s mljevenim mesom. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Pržite luk na srednjoj vatri nekoliko minuta.
Dodajte na luk sok od rajčice(ako nemate sok pri ruci, možete ga zamijeniti mješavinom paste od rajčice i vode). Dodati mu prstohvat soli i papra te malo šećera i po želji suhih začina. Pustite umak od rajčice da prokuha.
Prženu heljdu umočite u kipući umak i kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta dok nije potpuno kuhana.
Heljda s mljevenim mesom u umaku od rajčice je spremna!
Jelo poslužite uz bilo koji prilog po želji.
Kako kuhati ukusne kotlete
Umorni ste od običnih kotleta? Pripremite ukusnu i jednostavnu heljdu - recept s detaljnim fotografijama i videozapisima pomoći će vam da ih jednostavno napravite u tavi ili u pećnici.
1 sat
166,5 kcal
5/5 (6)
Grechaniki (Grechanki, heljda) je nevjerojatno i, vjerojatno, pomalo zaboravljeno ukusno jelo napravljeno od najprimitivnijih sastojaka. Ako ćete kuhati kotlete i kao prilog poslužiti heljdinu kašu, zašto onda ne biste sve to učinili isplativim i zanimljivim pravljenjem heljdine kaše? Osim toga, napraviti ih nije nimalo teško ... Predlažem da se upoznate s nekoliko recepata za ovo jelo i pripremite najprikladniju opciju za vas.
Recept heljda s mljevenom piletinom u tavi
Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
Recept za grčke kotlete koristi bilo koje mljeveno meso po ukusu, ali, u pravilu, mljevena piletina često je malo tanja od svinjskog ili svinjsko-junećeg mljevenog mesa. U tom slučaju trebate regulirati količinu heljdine kaše koja se dodaje mljevenom mesu, odnosno malo je povećati kako bi se u budućnosti mogli formirati kotleti.
Za preljev možete koristiti rajčicu koju imate pri ruci - pastu ili umak, ili čak nešto od zimskih priprema (na primjer, sok od rajčice ili lecho), samo imajte na umu da konzervacija već sadrži sol i drugo povrće.
- Heljdu operite i stavite na vatru da se kuha, a nakon što prokuha malo je posolite.
- Dok se kaša kuha, ogulite luk i mrkvu, operite ih, pa jednu glavicu luka narežite na sitne kockice.
- Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, dodajte nasjeckani luk, umutite jaje, posolite i popaprite mljeveno meso, začinite po ukusu i sve dobro promiješajte.
- Dajte gotovoj heljdi malo vremena da se ohladi, ako je potrebno, ocijedite višak vode iz nje. Za sada pripremimo preostalo povrće za preljev: drugu glavicu luka narežemo na kockice ili polu kolutove, a mrkvu naribamo.
- Nakon toga u mljeveno meso dodajte heljdu, promiješajte i oblikujte kotlete.
- Stavite kotlete u prethodno zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja i pržite s obje strane.
- Pržene kotlete izvadite iz tave i pripremite umak: u tavu na ulju stavite luk i mrkvu, malo propirjajte pa dodajte rajčicu i pirjajte nekoliko minuta. Umak po potrebi dodajte malo vode.
- Zatim stavite kotlete u tavu s umakom i pirjajte oko 15 minuta ispod poklopca.
- Gotov kruh od heljde poslužite po vrhu posutim malom količinom sitno sjeckanog zelenila.
Video recept za heljdu u tavi
Predlažem da vidite kako možete kuhati heljdu s mljevenim mesom u tavi u videu ispod. Kao što je prikazano, heljdu možete popržiti u krušnim mrvicama neposredno prije pirjanja.
Recept za heljdu s mesom u pećnici (sa fotografijom)
Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Broj porcija: 8-10.
Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak, pećnica.
Sastojci
- svinjetina - 400 g;
- govedina - 300 g;
- heljda - 1 šalica;
- kokošja jaja - 1-2 kom .;
- luk – 2 kom .;
- umak od rajčice - 1 staklo;
- sol, papar i drugi začini - po ukusu;
- biljno ulje;
- zelje - po ukusu.
Redoslijed kuhanja
Video recept za heljdu s mesom u pećnici
Video jasno pokazuje kako pripremiti heljdu za pirjanje u pećnici. U ovoj metodi kuhanja, lim za pečenje s heljdom nije prekriven folijom.
Uz što poslužiti ovo jelo?
Budući da grechanici već imaju prilog, mogu se smatrati neovisnim jelom. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem ili ukrasite grančicom, na primjer, peršina. Poslužuje se vruće.
- Za preljev od rajčice možete koristiti i svježe rajčice u vlastitom soku, koje prije dodavanja treba sitno nasjeckati da puste sok ili usitniti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
- Heljda se može pripremiti i bez umaka. Sir-češnjak (ribani topljeni sir i češnjak) ili mješavina majoneze i češnjaka, kao i obično kiselo vrhnje, savršeni su za gotovo jelo.
Svidio vam se današnji recept? Podijelite svoje dojmove sa svima, kao i savjete kako jelo učiniti još boljim ili pojednostaviti proces kuhanja, u komentarima!
Sastojci
- Mljeveno meso - 0,4 kg;
- Heljda - 1 žlica;
- Luk - 1 kom;.
- Mrkva - 2 kom .;
- Jaje - 2 kom .;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- Suncokretovo ulje (za prženje);
- Brašno (za pohanje).
Kako kuhati heljdu s mljevenim mesom
Priprema glavnih sastojaka je najvažnija točka. Heljda je glavni proizvod u ovom jelu, pa je morate pažljivo sortirati, ukloniti višak ostataka i nekvalitetne žitarice. Zatim žitarice dobro isperite, dodajte dvije čaše hladne vode i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Zatim skinite poklopac sa posude i ostavite kašu da se ohladi.
Video recept korak po korak
Zagrijte tavu. Ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja i pržite heljdu s mesom na srednjoj vatri s obje strane.
Recept br. 2. Heljda u umaku od rajčice s mljevenim mesom
Heljda je univerzalni proizvod. Ona može postati "glavni lik" mnogih jela, slanih i slatkih. A nedvojbeno je dobar i kao prilog. Ako volite heljdu, ali već vam je dosadila samo kao prilog, predlažemo da pripremite ukusne heljdine pogačice s mljevenim mesom u umaku. Ovo aromatično jelo sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima. Kotleti od heljde ispadaju nježni i sočni, a umak od rajčice sa začinskim biljem daje bogatstvo okusu jela. Kuhajmo brzo!
Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela ukrajinske kuhinje. Heljdine gljive se prže u krušnim mrvicama, peku u laganom štednjaku i kombiniraju s raznim umacima. A ako svoje ukućane nikada niste iznenadili grcima, budite uvjereni, poludjet će!
Sastojci:
- Heljda - 140 g;
- Mljevena svinjetina - 500 g;
- Luk - 2 srednje glave;
- Jaje - 1 komad;
- Umak od rajčice - 0,5 l;
- Zeleni luk i kopar - 1 hrpa;
- Sol, papar - po ukusu;
- Biljno ulje za prženje heljde
Korak po korak recept sa fotografijom
Za pripremu jela možete koristiti bilo koje mljeveno meso: govedinu, puretinu ili piletinu. Naš recept koristi rajčice koje su blanširane i zatim zgnječene u pastu kao umak od rajčica. Možete koristiti i obični sok od rajčice. U krajnjem slučaju možete koristiti pastu od rajčice pomiješanu s vodom.
Da bi se kotleti lakše oblikovali, heljdu je potrebno prvo skuhati, a zatim nasjeckati. Za mljevenje kaše možete koristiti stroj za mljevenje mesa. Ovo je zgodno ako sami napravite mljeveno meso. Ili možete koristiti procesor hrane.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Heljda s mljevenim mesom u umaku od rajčice meni je jako omiljen recept, jer je najpoželjnije jelo u našoj obitelji. Ako ih nikada niste kuhali, spreman sam vam reći sve u detalje. Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, ukusno i čak ekonomično. Ako neki ljudi ne žele jesti heljdu u čistom obliku, onda ih možete malo prevariti. Grečanici se pripremaju od mljevenog mesa uz dodatak kuhane heljde. Ovo jelo se smatra mesom, unatoč prisutnosti žitarica. Obično kuham heljdu nedjeljom i tada zaboravim na kuhinju nekoliko dana, jer svoju obitelj možete hraniti ukusnom heljdom više od jednog dana. Samo ih podgrijte i opet će biti kao svježe kuhani. Odmah napravim još heljde i dinstam ih u velikoj tavi. Nadam se da ćete više puta kuhati kolače od heljde prema mom receptu. Usput, također ispadaju ukusni.
- 400 grama mljevenog mesa,
- 100 grama heljde,
- 1 mrkva,
- 2 luka,
- 400 grama paradajza,
- 150 grama brašna,
- 200 grama vode,
- 50 grama biljnog ulja,
- 1 kokošje jaje,
- sol i papar po vašem ukusu,
- 1 prstohvat začina curry.
Recept s fotografijama korak po korak:
Heljdu operite i skuhajte. Kad voda zavrije, dodajte žitarice i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Heljda se može lagano posoliti. 
Uzmite jedan luk i mrkvu. Iskoristit ćemo ih za umak. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte. 
U tavu ulijte malo ulja, zagrijte ga, pa dodajte povrće. Pržite ih dok ne omekšaju. 
Rajčice propasirajte kroz mlin za meso i dodajte u tavu. Ulijte vodu i kuhajte umak 15 minuta. 
Dok se umak kuha pripremite pogačice od heljdinog brašna. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani preostali luk. 
U mljeveno meso dodajte sve začine: sol, papar, curry. 
Umutite kokošje jaje, to će pomoći da se heljda drži zajedno. 
U mljeveno meso dodajte malo ohlađenu kuhanu heljdu i promiješajte. 
Od tijesta oblikujte kuglice i uvaljajte ih u brašno. 
Oblikujemo pogačice od heljde i od njih pravimo malo duguljaste kotlete. Odmah pravim velike kolače od heljde da mogu dobro prehraniti svoju obitelj. Jedna heljda dovoljna je za jednu odraslu osobu. 
Na preostalom ulju ispečem palačinke od heljdinog brašna. Najvažnije je da dobiju zlatno smeđu koricu i da se stegnu. Tijekom procesa pečenja heljda će poprimiti pravilan oblik i neće se raspasti. 
Heljdu stavite u tavu s umakom od rajčice i pirjajte još 30 minuta. 
Poslužite gotovu, ukusnu i zadovoljavajuću heljdu za stol. Dobar tek!
I dalje ispadnu jako ukusni