Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Serpenyőben sült finom kiadós piték. Egy fényképes recept segít burgonyával és gombával főzni. Bár ha szeretné, főzheti káposztával, cseresznyével, sütőtökkel, és amivel a szíve kívánja! Ha ízletes tésztát készítesz, bármilyen töltelékkel jó lesz. Csak kefirrel kevert élesztőmentes tésztából lehet pitét sütni, de az élesztőtésztából készült lepény sütve és sütőben főzve is jó.
Hozzávalók:
- 200 ml víz;
- 300 ml tej;
- só, cukor ízlés szerint;
- 1 tk. száraz élesztő;
- 2 evőkanál. napraforgóolaj;
- Liszt;
- csiperkegomba;
- hagyma;
- burgonya.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
1. A burgonyás, gombás piték élesztős tésztáját tejben dagasztom, de a tésztát vízbe teszem. Egy pohár (200 ml) leszűrt meleg vizet öntök a serpenyőbe, hozzáadok egy csipet sót és egy csipet cukrot, 1 teáskanál (csúszda nélkül, pontosan a széle mentén) száraz élesztőt, három evőkanál lisztet. Az egészet összekeverem és a serpenyőt meleg helyre teszem. Amikor a tészta fejszerűen megemelkedik, a piték tésztáját összegyúrom. Hozzáadok 300 ml meleg forralt tejet, egy evőkanál (pontosan a széle mentén) sót, egy evőkanál (szintén pontosan a széle mentén) cukrot és a lisztet. A lisztnek a legjobb minőségűnek kell lennie, és szitálni kell. Ne egyszerre öntsük ki az összes lisztet, hanem fokozatosan, a tészta dagasztása közben. Gyúrás közben adjunk a tésztához 2 evőkanál napraforgóolajat. A kezemre öntöm, így kevésbé tapad a kezemhez a tészta és könnyebben gyúrható. Annyi lisztet adok hozzá, hogy ne legyen nagyon kemény a tészta. A tésztát addig gyúrjuk, amíg el nem kezd leválni a kezünktől. A tésztával ellátott tepsit fedővel letakarva, törülközőbe csavarva meleg, huzattól védett helyre teszem. A tésztának duplájára kell nőnie. A tészta első kelesztése után gyúrni kell. 
2. Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a gombás-burgonyás tölteléket a sült lepényeinkhez. A csiperkegombát megmosom, meghámozom és kockákra vágva növényi olajon kisütöm. A hagymát meghámozva, megmosva és apróra vágva aranybarnára pirítjuk. A krumplit meghámozom, megmosom és felteszem főni. Ne felejtsen el sót adni. Amikor a burgonya kész, ürítse ki a vizet, alaposan törje össze. A sült gombát és a hagymát burgonyapürébe öntjük, sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk. A kész tölteléket egy tálba teszem és hagyom kihűlni. A gombás tölteléket egyébként nem csak burgonyával lehet elkészíteni. A gomba jól passzol a tojáshoz és a rizzhez. A tölteléket elkészíthetjük csirkével és gombával. 
3. Amikor a tészta megkelt és a töltelék kész, elkezdjük sütni a pitéket. Egyforma nagyságú tésztadarabokat szaggatok, golyókat formázok, és tiszta asztalra teszem. A tésztadarabokat törülközővel letakartam, nehogy kiszáradjanak. Ezután veszek néhány darabot, és egy kikent asztalon lapos tortákká gyúrom. 
4. A darált húst laposkenyérekre tesszük. Minden lapos kenyér közepére teszek 1-2 evőkanál darált húst. Majd a laposkenyér széleit összekötve összezárom a darált húst. Varrás oldalával lefelé fordítom, és enyhén kinyomkodom a lapos kenyeret, így pite formát adok. 
5. A darált hús széleit fésűvel összefogom. A burgonyás és gombás pitéket felforrósított növényi olajba helyezzük ragacsos oldalukkal lefelé, és kis lángon kisütjük. 
6. A lepényeket formázott oldalukkal lefelé helyezzük el. Először az egyik oldalát sütöm, majd egy spatulával megfordítva a másik oldalukon is megsütöm. 
7. Süssük aranybarnára a pitét. Amíg sülnek az első piték, addig formálom a következő adagot. Miután az összes lepényt megsütöttem, (nem szorosan) egy széles tálba tettem, hogy ne párolódjanak. Ha kihűlt, letakarjuk egy törülközővel. A gombával és burgonyával sült piték bolyhosak, aromásak és nagyon ízletesek. Jó étvágyat kívánunk!
Biztos vagyok benne, hogy mindenki szereti a forró sült lepényeket, de nem mindenki fog velük bütykölni, tésztát készíteni, tölteléket készíteni vagy egy órát a tűzhelynél állni. Mindez munka, de ha belefektetsz, akkor kiváló eredményt érsz el, és az illatos piték ízükkel az egész családot rabul ejtik. Egyszerű tésztát használunk, kefirrel, szódával, élesztő nélkül. Szeretem a gombás tölteléket, de a gomba önmagában túl laktató a lepényhez, ezért hozzáadom vidékünk leghíresebb zöldségét, a burgonyát is...
Hozzávalók
A tesztre: __ÚJ__
- Teljes zsírtartalmú kefir – 300 milliliter__NEWL__
- szódabikarbóna – 1 teáskanál__NEWL__
- Csirke tojás - 2 darab__NEWL__
- Növényi olaj - 50 milliliter__NEWL__
- Búzaliszt – 500 gramm__NEWL__
- Extra só – fél teáskanál__NEWL__
- Champignon gomba, friss - 300 gramm__NEWL__
- Normál hagyma – 2 fej__NEWL__
- Klubburgonya – 4 db__NEWL__
- Szárított vagy friss kapor, őrölt fekete bors, koriander, só - ízlés szerint__NEWL__
A főzés lépései:
Javasoljuk, hogy minden termék szobahőmérsékleten legyen. Először elkészítjük a tésztát a pitékhez. A tojásokat verjük fel egy tálba, keverjük össze, adjunk hozzá sót, meleg kefirt és szódát, villával keverjük újra.
Homogén masszának kell lennie. Adjunk hozzá három evőkanál növényi olajat, helyette használhatunk vajat.
Most öntsük ki a lisztet, jobb, ha előre szitáljuk.
A tésztát jól összegyúrjuk a kezünkkel, hogy ne legyen túl szoros, de ne tapadjon a kezünkhöz.
20 percig állni hagyjuk a tésztát, elkészítjük a tölteléket. A friss csiperkegombát megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Bármilyen elérhető gombát használhat.
A gombát apróra vágjuk, és 10 percig sütjük növényi olajon, közepes lángon.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sót, kaprot és őrölt borsot, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 8 perc alatt.
A burgonyát héjában 20 percig puhára főzzük, meghámozzuk és simára törjük. Sózzuk a burgonyát, és adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, 3 evőkanál. Keverjük össze a gombát a hagymával és a burgonyával.
Vágjunk egy darabot a tésztából, nyújtsuk ki a lapos kenyeret, és adjuk hozzá a tölteléket.
A széleit összecsípjük és pitét formázunk.
Így minden pitét szeretettel és jó hangulatban készítünk. Forró növényi olajban süssük meg a lepényeket, minél több van belőle, annál sültebbek lesznek.
Amint látja, hogy megpirultak, fordítsa meg, végül is már elkészítettük a tölteléket.
Nagyon kevés erőfeszítést igényel, hogy ízletes, puha és gyengéd pitékkel kedveskedjen családjának. A pitetészta alapjául tojásos és olvasztott margarinos kefir, a töltelék pedig sült gombás burgonyapüré.
Használjon bevált, finom receptet a burgonyával és gombával sült lepényekhez.
Kóstoló információk Pite
Hozzávalók sült pite tésztához
- 150-200 g margarin;
- fél liter kefir;
- egy pár tojás;
- körülbelül egy teáskanál szóda vagy sütőpor citromlével eloltva;
- egy kis só;
- liszt - annyi, amennyi a műanyag tészta dagasztásához szükséges.
- A piték töltelékének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 4-5 burgonya;
- 400 g friss csiperkegomba;
- hagyma;
- só;
- 50 g vaj.
Hogyan kell főzni sült pitéket burgonyával és gombával
Először is meg kell csinálni a tesztet. Bár gyorsan megsül, nem árt egy kicsit "pihenni" használat előtt. Egy nagy edényben keverjük össze a meleg kefirt, az olvasztott margarint és a tojást, majd fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral és sóval ellátott lisztet. 
Amikor a tartalom annyira besűrűsödik, hogy már nehezen keverhető, tegyük a tésztát egy vágóasztalra, és gyúrjuk össze. A munka eredménye egy puha, de rugalmas massza legyen, amely nem tapad a kezéhez. Tegye a tésztát egy nagy tálba, fedje le vagy tekerje be egy törülközővel. 
Amíg a piték alapja levegősödik, elkészítjük a tölteléket. Ehhez meghámozzuk a burgonyát, apró szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük. 
A jól megmosott csiperkegombát félbevágjuk és feldaraboljuk. 
Az apróra vágott gombát vajban addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség ki nem ürül. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát a csiperkegombához, és pirítsuk tovább, amíg teljesen meg nem fő. 
A főtt burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, összekeverjük. 
Hagyja kissé lehűlni a tölteléket, majd vegye ki a tésztát a börtönből, és kezdje el a modellezési folyamatot. Ehhez késsel és sodrófával felvértezve kis – kb. 10 cm átmérőjű – tortákat formázunk a tésztából, és a közepére helyezzük a tölteléket. 
Most szorosan csatlakoztassa a tészta széleit, így a jövőbeni piték a kívánt formát kapják. 
Helyezze a pitéket egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és csökkentse a hőt közepesre. 
Ha kész, fordítsa meg a pitéket a másik oldalára. 
A burgonyával és gombával sült lepények - frissen sült és hűtve egyaránt - ízletesek tejföllel, csípős szósszal, levessel vagy húslevessel. A pitéket kis margóval elkészítheti, a maradékot hűtőszekrényben tárolja, és szükség szerint melegítse fel. 
A hagyományos orosz rántott pitéket fonalnak nevezik. Nagyon egyszerű tészta – de imádni fogsz vele dolgozni, és biztosan tetszeni fog az eredmény.
15 darabhoz szüksége lesz:
1 pohár vizet
2,5 csésze liszt
1 teáskanál élesztő
1 evőkanál cukor
1,5 teáskanál só
250-300 ml finomított növényi olaj
700 gramm burgonya
300 gramm friss gomba (például csiperkegomba)
2 hagyma
Először is készítsük elő a tésztát. Kell egy kis idő, mire teljesen készen lesz.
Öntsön egy pohár meleg vizet egy mély tálba.
A víz hőmérséklete körülbelül 30-40 fok legyen.
Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot.
Add hozzá az élesztőt.
Az élesztőt és a cukrot egy kicsit elkeverjük a vízzel.
Az élesztőnek némi időre van szüksége, hogy konzervált állapotból működő állapotba kerüljön. Látni fogja, hogy az élesztő növekedési folyamata 10 percen belül elkezdődött. Vagy hab jelenik meg a víz felszínén. Vagy maga a víz tele lesz légbuborékokkal, mint a szénsavas víz.
Csak ezután adjunk hozzá sót a vízhez (fél teáskanál).
A sót jól elkeverjük a vízben.
Adjunk hozzá két és fél csésze lisztet.
A vizet és a lisztet mindig ugyanabban vagy egyforma csészében mérjük. Az arány itt fontos.
Készítsen elő 1/3 csésze növényi olajat a tésztához.
Kezdje el keverni a tésztát a tálban.
Először egy kicsit össze kell keverni a lisztet és a vizet.
És csak ezután öntsük bele a kimért növényi olajat. Fontos, hogy elkerüljük az olaj közvetlen érintkezését az élesztővel.
A tésztát összegyúrjuk.
El kell húzódnia a tál szélétől, és fel kell szívnia az összes lisztet.
Ebben a szakaszban nem fontos, hogy simára gyúrjuk.
Tegye félre a tésztát 20 percre. Ez idő alatt a glutén megduzzad. Utána pedig könnyen és gyorsan simára gyúrhatod a tésztát.
Fedjük le a tésztát egy törülközővel vagy fóliával (hogy ne száradjon ki a tészta teteje), és hagyjuk kelni 30 percig.
Fél óra elteltével a tésztát közvetlenül a tálban gyúrjuk. És még fél órát hagyjuk kelni.
A töltelékhez a burgonyát meghámozzuk. Tegyük át egy serpenyőbe. Adj hozzá vizet. Egy teáskanál sóval ízesítjük.
A burgonyát forralás után 25 percig főzzük.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Süssük a hagymát növényi olajon (4-5 evőkanál), amíg puha és világosbarna.
A gombát apróra vágjuk.
Helyezze a serpenyőbe. Pároljuk, kevergetve, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat a gombához, és pirítsuk, amíg jellegzetes sült kéreg nem lesz.
A burgonyával együtt öntsük le a vizet az edényből. A burgonyát burgonyanyomóval közvetlenül a serpenyőben pépesítjük.
Adjuk hozzá a hagymát a burgonyához az olajjal együtt, amelyben megsütötték. Jól keverjük össze.
Hozzáadjuk a sült gombát.
Újra jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a kész tölteléket.
A kész, jól megkelt tésztát tegyük növényi olajjal enyhén kikent asztallapra.
Osszuk 15 részre.
Minden tésztadarabot görgessünk egyenletes golyóvá.
A tészta nagyon puha, így nem kell sodrófa a piték formázásánál.
Helyezzen egy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángra. Öntsük bele az olajat. Az olajat másfél centiméter magasra kell önteni.
Vegyünk egy-egy tésztagolyót. Helyezze a tenyerére.
Lapos tortává pépesítjük.
A torta közepére teszünk egy teljes evőkanál tölteléket.
Hajtsa be a tésztát a töltelékkel úgy, hogy a szélei kissé átfedjék egymást.
Finoman csípje össze a tésztát ott, ahol a szélek találkoznak.
Tegye az elkészített pitéket az asztalra úgy, hogy a lepények felfelé nézzenek.
Ha az olaj felforrósodott (vigyázzunk, nehogy túlmelegedjen), csökkentsük még egy kicsit a hőt (közepes alá).
Vegyünk egy elkészített pogácsát tenyerenként, összecsípett oldalával felfelé. Óvatosan lapítsa el a pitét.
Először papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Ezután tegyük át egy edénybe, és forrón tálaljuk.
Ha szükséges, a többi adag sütése közben adjon hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, mielőtt a többi pitét a sütőbe helyezné.
Igen, az orosz fonalpite egyáltalán nem diétás étel. De hihetetlenül finom, és néha megengedheti magának ezt az örömet.
Igen, az ilyen piték elkészítéséhez a konyhának kiváló elszívóval kell rendelkeznie, amely megakadályozza a füst terjedését az egész lakásban. A jó minőségű kuppersberg páraelszívó tökéletes erre! A linket követve betekinthet a kuppersberg márkaboltba, kiválaszthat egy terméket a katalógusból, megrendelheti és megkaphatja a legjobb minőségű felszerelést házhoz szállítva. Ajánlom!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Élesztőtésztából nagyböjti sült pitét készítünk burgonyával és gombával. Nem mindenki szeret vele bíbelődni, sok kezdő háziasszonyt elriasztja az előkészítés bonyolultsága, az alapanyagok bősége és a tészta hosszadalmas dagasztása és kelesztése. De vannak nagyon egyszerű receptek is, amelyekből csodálatos piték készülnek. A tésztát vízben és növényi olajban készítjük, csak lisztet, sót, cukrot és élesztőt tartalmaz. A dagasztás egyszerű, élvezni fogja a munkát, és az eredmény is tetszeni fog.
Ez a tészta bármilyen töltelékkel elkészíthető, univerzális. De mivel most böjtölünk, a töltelékünk sovány lesz - krumpli sült gombával és hagymával. Ugyanolyan könnyen elkészíthetők. Élvezze a főzést családja számára.
Hozzávalók a tésztához:
- száraz aktív élesztő – 1 teáskanál kis csúszdával;
- víz – 250 ml (teljes fazettás pohár);
- prémium búzaliszt - 2,5 csésze;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- asztali só – 1 teáskanál kis csúszdával;
- finomított növényi olaj - egy pohár harmada.
A töltelékhez szüksége lesz:
- burgonya - 650-700 g;
- hagyma - 3 nagy hagyma;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. kanál;
- friss csiperkegomba - 250 g;
- só, bors vagy bármilyen fűszer - ízlés szerint.
- ezen kívül - növényi olaj piték sütéséhez.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Melegítsük fel a vizet 35-40 fokra, öntsük egy mély tálba. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és keverjük össze.
Adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Hagyja állni 10-15 percig, hogy az élesztő aktívvá váljon és „felébredjen”. 
Ezután sózzuk és keverjük össze. A lisztet finom szitán átszitáljuk, és az élesztős vízhez adjuk. Tegyél félre egy kis lisztet, lehet, hogy nem lesz rá szükséged, mert... Más a minőség, és minden alkalommal egy kicsit több liszt kell hozzá, aztán kicsit kevesebb.
A lisztet elkeverjük az élesztővel. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a növényi olajat. Mérje meg az összes terméket ugyanabban az üvegben, hogy ne sértse meg a liszt és a folyadék arányát.
Keverjük össze a lisztet, vizet, olajat kézzel. Először egy tálban gyúrjuk simára. Az első szakaszban szükségünk van arra, hogy a tészta felszívja az összes lisztet, és távolodjon az aljától és a falaktól. Fedjük le a tálat, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a lisztben lévő glutén fejlődjön. Ezután a tésztát lisztezett felületre borítjuk, és simára és homogénre gyúrjuk. A tészta ne legyen sűrű, puha marad, de nem ragad a kezéhez vagy az asztalhoz. A dagasztás megkönnyítése érdekében kenje be a kezét növényi olajjal. Fedjük le a tésztát, és tegyük meleg helyre egy órára, hogy megkeljen.
Ezalatt elkészítjük a piték töltelékét. A burgonyát puhára főzzük, a vizet lecsepegtetjük, és a gumókat pürésítjük. Sózzuk ízlés szerint.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Bő olajban süssük aranybarnára, anélkül, hogy túlzottan sütnénk, hogy elkerüljük a keserű ízt.
A gombát apróra vágjuk, hagymával összekeverjük és puhára sütjük.
Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze burgonyával, hűtsük le.
Eközben a tészta megemelkedett, térfogata többször nőtt, és készen áll a további vágásra.
Ha van konyhai mérlegünk, mérjük ki a tésztát, és osszuk körülbelül 40 grammos vagy annál kisebb darabokra – a kívánt piték méretétől függően. Vagy osszuk 15-17 darabra.
A darabokból golyókat formálunk, és lapos tortává gyúrjuk. A közepére egy evőkanál tölteléket teszünk.
A széleket hagyja szabadon. Emeljük fel a széleit, csípjük rá a tölteléket, először a közepén, majd mozgassuk a szélek felé. Nyomd le a fésűkagylót (varratot), fordítsd meg a pitét, és tedd kiolajozott deszkára.
Amikor az összes pite kész, öntsünk az üstbe kb. 2 cm növényi olajat, közepes lángon melegítsük, majd állítsuk a hőt közepesnél alacsonyabbra. A lepényeket varrás oldalukkal lefelé 3-4 darab távolságra helyezzük el egymástól. Az egyik oldalát rövid ideig, körülbelül két percig vagy kicsit rövidebb ideig sütjük. Mivel kész a töltelékünk, már csak a tésztát kell kisütnünk, és gyorsan megsül.
Ha megpirult, villával, lyukas kanállal vagy spatulával fordítsa meg, és fejezze be a sütést a másik oldalon.
A kész pitéket azonnal tálalhatjuk, vagy papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Az édes péksütemények kedvelőinek ajánlunk egy receptet