Ó, ezek az almás piték... Megannyi recept és titok az elkészítésük során. De mindegyik eredetinek bizonyul, és kivétel nélkül minden receptnek megvan a maga csavarja. A legegyszerűbb lehetőség a.
Lágyak, ízletesek, aromásak, levegősek. A fahéj és vanília kombinációja almával nemcsak a gyomrát hódítja meg, hanem azok szívét is, akik nem közömbösek az édes péksütemények iránt.
Mind a felnőttek, mind a gyerekek kivétel nélkül szeretik az almás pitét. Ki tagadhatja meg a frissen sült lepényt, amikor a sült alma illata az egész lakásban a levegőben. Talán nem mindenki fog ellenállni. A gyerekem már csak vár: Anyu, mindjárt. Add nekem legalább a legapróbb darabot!
Az almás pite elkészítéséhez valamivel több, mint egy órára lesz szüksége az idejéből és a következő termékekre:
A tesztre:
- 3 evőkanál. Liszt
- 1 evőkanál. Szahara
- 1 p sütőpor a tésztához
- vanillin
- 1 db margarin
- 4 evőkanál. tejföl vagy kefir
- 3 sárgája
Töltelékhez:
- tojásfehérje
- porcukor
- almák
- citromlé
- egy csipet só
Almás pite omlós tésztából felvert tojásfehérjével - recept fotóval:
Az omlós tészta elkészítéséhez vegyünk egy száraz és tiszta tálat, és szitáljuk át a lisztet. 
Hozzáadjuk a cukrot, a sütőport és a vanillint, mindent szárazra keverünk. 
A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a kapott száraz keverékhez adjuk, a margarint apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. 
Most az összes hozzávalót jól össze kell darálni. 
Gyúrjuk össze a tésztát, amely végül puha és rugalmas lesz. 
Az omlós tésztát műanyag zacskóba vagy fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. 
Közben, amíg hűl a tészta, elkészítjük a felvert tojásfehérjét.
A bolyhos hab eléréséhez a fehérjét jól le kell hűteni, és tiszta, száraz zománcozott vagy kerámiatálban fel kell verni. Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, különben ha egy kis sárgája kerül a fehérjébe, nagy eséllyel nem fog felverődni. A krémhez cukor helyett porcukrot használok - könnyű felverni, és mivel a cukorszemeknek nem kell feloldódniuk, a hab bolyhos és erős lesz. 
Adjunk hozzá egy csipet sót és pár csepp citromlevet a fehérjékhez. Habverővel addig verjük, amíg levegős habot nem kapunk. Ha keverőt használ, először a legalacsonyabb sebességgel verje. 
Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál porcukrot. amíg sűrű habot nem kap. A tojásfehérje habkrém kész. 
Hámozd meg az almát, és vágd szeletekre, szeletekre vagy szeletekre (ízlés szerint) 
A tésztát kivesszük a hűtőből. A tészta 1/3-át a sütőpapírral bélelt teljes tepsire kenjük. 
Beleöntjük az almát. 
Az almákat felvert tojásfehérjével bevonjuk. 
A tetejére durva reszelővel lereszeljük a maradék omlós tésztát, és az almás pite teljes felületét meglocsoljuk felvert tojásfehérjével. 
Helyezze a pitét 30-40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. 
Így kaptuk ezt a puha, légies és szájban olvadó almás pitét omlós tésztából, felvert tojásfehérjével. 
Pilaf hallal. Fénykép. A Pilaf mindig omlós rizs valami mással, és nem feltétlenül hússal, de akár hallal is kombinálható, beleértve a füstölt halat is. Például, ha füstölt lazacot vásárolt, akkor a lazacot főtt burgonyával vagy főtt rizzsel tálalhatja. A sebesség nagyjából azonos lesz: főzzük meg a burgonyát...
Omlós tészta pite almával. Recept fotóval....
Omlós tészta pite almával. Recept fotóval. Nagyon gyors omlós tésztás pite almával. Gyorsan elkészül, feltéve, hogy a tésztát tegnap összegyúrtuk és a fagyasztóba tesszük, ma pedig 40 perc - 1 óra elegendő a pite teljes elkészítéséhez. Hozzávalók: omlós tészta alma, 4-5 db. Az omlós tésztát előre elkészítjük és fagyasztóban tároljuk. tésztagolyóim vannak...
Sült húsból készült fánk. Zsemle tepertővel. Édesítetlen...
Sült húsból készült fánk. Zsemle tepertővel. Édesítetlen tepertős süti. Recept fotóval. A disznózsírból vagy belső disznózsírból való disznózsírozás után visszamaradt sült húsok egyszerűen egy darab fehér vagy fekete kenyérrel fogyaszthatók, az ukránok pedig előszeretettel tesznek a borscshoz tepertőt. És a disznózsírral ellentétben nincs olyan sok tepertő...
Vinaigrette gombával. Recept fotóval....
Vinaigrette ecetes gombával. Finom vinaigrette gombával. Recept fotóval. Ha van otthon egy üveg ecetes gomba, remek kiegészítője lesz a Vinaigrette salátának. Ami az orosz nem szereti a gombát, az kell egy „orosz salátához”! Hozzávalók: burgonya, 5 db. sárgarépa, 3 db. hagyma, 1 db. cékla, 4 db. sózott uborka,…
Gogal töltelék
Shor-gogal tölteléke. Recept fotóval. A gogalok édesek vagy sósak lehetnek. A Shor-gogal egy sós gogál eredeti töltelékkel. Az azerbajdzsáni nyelvben a fűszereknek különböző neveik vannak: kurkuma - sarykyok, kömény - dzhirya és édeskömény - raziyana. A rétegek és a töltelék kenéséhez olvasztott ghee-re van szükségünk. Hozzávalók: Só, 1 ek. Bors, 1/2 evőkanál. édeskömény, 2…
Finom darált hús. Rántott darált hús. Recept fotóval....
Rántott darált hús. Recept fotóval. Készítettünk már sült darált húst egy étel (badymjan dolmasy) szerves részeként. De az ilyen darált hús önmagában is finom, és szinte bármilyen körettel kombinálható, ezért ma ismét rántott darált húst szeretnék főzni, és külön cikkben kiemelni. A főzéshez mérsékelten zsíros marhahúsra van szükségünk...
Töltött káposzta tekercs hússal. Recept fotóval. Főzés...
Töltött káposzta tekercs hússal. Recept fotóval. Töltött káposzta tekercsben egy serpenyőben. Finom káposzta tekercs! Töltött káposzta tekercs, úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb?! És minden háziasszonynak megvan a saját receptje! Az orosz konyha folyamatosan változik, és új receptekkel és technikákkal gazdagodik. A káposzta tekercsek készítésekor birsalmát adok hozzá, hogy elképesztő íze legyen, amikor szezonja és akciós. Egyébként hús, káposzta, paradicsompüré...
Gyerekkoromban édesanyám gyakran készített nekünk almás pitét, amit fehérjemázzal vont be, így ropogós héjú, légies finomság lett belőle.
Omlós tészta pite almával és felvert tojásfehérjével, amelynek receptjét ma elmondom, egy változata ennek a témának.
Almás omlós torta receptje:
- Tojássárgája - 2 db.
- Vaj – 100 g (vaj helyett margarint is használhatunk, vagy vaj-margarin keveréket is készíthetünk)
- porcukor - 50 g.
- Alma - 2 db.
- Liszt - 200 g (kb. 1,5 csésze 250 ml térfogattal)
- Tej - 2 evőkanál. kanalakat
A habcsókhoz:
- Tojásfehérje - 2 db.
- Cukor - 100 g.
Hogyan kell sütni:
A puha vajat a porcukorral és a sárgájával morzsoljuk össze, sima krémhez hasonló homogén masszát kell kapnunk.
Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és morzsára őröljük.
A kapott masszába öntsünk 2 ek. kanál tejet és lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. Próbálja meg gyorsan gyúrni a tésztát, mivel ha hosszú ideig dagasztja, a tésztában glutén képződik, és a kész pite kérge kemény lesz.
A tortát kinyújtjuk, tepsibe tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük.
Figyelem! Mielőtt az omlós tésztát hideg helyre tennénk, késsel vagy villával megszurkáljuk. Ez segít megelőzni a tészta megduzzadását és deformálódását sütés közben.
Az almás habcsók elkészítésének következő lépése a töltelék elkészítése.
Az almát nagy darabokra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk, nehogy a húsa sötétedjen. Megszórjuk cukorral és félretesszük - azt szeretnénk, hogy az alma puhább legyen, és felesleges levet engedjen ki, amit később megsózunk. Az almát egy serpenyőben egy darab vajjal felmelegítve kicsit megpuhíthatod. Ebben az esetben csökkentjük annak lehetőségét, hogy az alma „folyjon” sütés közben.
A fehérjéket 100 gramm cukor hozzáadásával verjük sűrű masszává, fényes hófehér mázat kapunk.
Megjegyzés: ne kerüljön zsírrészecskék abba az edénybe, amelyben a habcsókot felverjük, különben a máz nem habosodik fel.
Milyen egyéb funkciók és szabályok léteznek a fehérjék cukorral való felverésére, az egy speciálisan létrehozott cikkben található a blogomban:
A hideg omlós tésztát kivesszük a hűtőből, az almát a tésztára tesszük, és fél órára 180-200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük az almás pitét.
Ez idő elteltével fedjük le a tortát fehér mázzal és tegyük vissza a 120 C-os sütőbe, sütési idő 1 óra.
Annak érdekében, hogy az almás omlós pite mindig sikerüljön:
1. Az alma ne legyen túl lédús, különben a sütemény elázik és nyers tészta íze lesz. Jó, ha ezek olyan almák, amelyeket régen leszedtek a fáról, és lazább szerkezetűek lettek.
2. Az omlós tészta puha és omlós lesz, ha kivesszük a vajat a hűtőből, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni. Ha hideg vajat használ (vannak ilyen tésztareceptek is), akkor a tészta keményebb lesz.
3. Az almás habcsókos pitét frissen sütve fogyasszuk! Ha egy éjszakán át a pulton (vagy a hűtőben, nem számít), a habcsók beázik és részben megolvadhat.
Íme, amit kapunk:
Válaszolok azokra a kérdésekre, amelyeket leggyakrabban kapok ezzel a recepttel kapcsolatban:
Milyen serpenyőben sütjük az almás pitét?
Ebben a receptben 25 cm átmérőjű normál fémformát használok. Használhat kisebb vagy nagyobb átmérőjű formát is, de ebben az esetben arányosan növelni vagy csökkenteni kell a hozzávalók mennyiségét.
Ki kell kennem a formát?
Ehhez a recepthez nem kell kikenni az almás pite formát, mivel a tészta nagy mennyiségű vajat tartalmaz.
Miért nem ropogós a habcsók héja?
Ennek oka lehet, hogy az alma nagyon lédús, vagy magas a páratartalom a lakásban.
Lehet-e hozzáadni diót a habcsókhoz?
Dió hozzáadásával a habcsók űrtartalma kisebb lesz (mivel a dió jól felszívja a nedvességet), de ettől nem lesz kevésbé ízletes. Almás omlós lepényt sütök e recept szerint, dió nélkül felvert tojásfehérjével, de szerintem finomabb lesz velük.
Lehet savanyú almát használni édes helyett?
Örömmel várom visszajelzéseiteket és az eredményről készült fotókat! Írd meg, hogy sikerült a habcsókos almás pite, ízlett neked és családodnak!?
Az almás pite elkészíthető olívaolajból – például Julia Vysotskaya módszerével. Ezt a lehetőséget javaslom a videoreceptek gyűjteményéhez:
Kapcsolatban áll
A legfinomabb almás pite , és még fehérje krémmel - Ez egy édes péksütemény, amelyet gyorsan elkészíthetsz, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Ennek a pitenek a tölteléke az almák, amely az év bármely szakában megtalálható. Az alma nem csak finom, de nagyon egészséges is ( az alma jótékony tulajdonságai).
Sokféle módon készíthet finom almás pitét. Azt javaslom, nézzen egy irányba, hogyan készítsük el a legfinomabb pitét almával és fehérjekrémmel, recept fotóval .
- margarin - 200 g,
- tejföl - 50 g,
- cukor - 260 g,
- tojás - 3 db,
- liszt - 300 g,
- alma - 1 kg,
- só, szóda, ecet.
A legfinomabb almás pite elkészítése fehérjekrémmel lépésről lépésre:
Készítmény almás pite Kezdjük azzal, hogy 3 tojás sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot a sárgájához, és verjük fel az egészet (mixerrel is használható). A fehérjét hűtőbe tesszük, szükségünk lesz rá fehérjekrém elkészítése.
Adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt.
Adjunk hozzá 200 g lágy margarint.
Sózzuk, hozzáadjuk az ecettel lehűtött szódát, és mindent összekeverünk.
Mert almás pite 2 csésze lisztre lesz szüksége (nem teli). A lisztet átszitáljuk, a tésztához adjuk és mindent összekeverünk.
A tészta nem lehet kemény, de kissé le kell maradnia a kezek mögött.
A kész tésztát kiterítjük almás pite, növényi olajjal kikent tepsire.
Addig sütjük a tésztát félkész, 20-25 perc, 180°C hőmérsékleten.
Amíg az almás pite tészta sül, meghámozzuk az almát és apróra vágjuk.
Fehérje krém készítése.
A tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, és habosra verjük.
Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot, és keverjük össze mixerrel.
Amikor a tészta félig megsült, kivesszük a sütőből, és a sütemény teljes felületét beborítva apróra vágott almát helyezünk rá. Főtt fehérje krém alma tetejére kenjük.
Rakjuk pite almával és fehérjekrémmel a sütőbe, és további 10-15 percig sütjük, amíg fehérje krém nem barnul meg.
A „legfinomabb” almás pitét darabokra vágjuk.
A legfinomabb pite almával és fehérjekrémmel kész.
Ha tetszett a finom, kérlek oszd meg barátaiddal. Közösségi gombok a nyíl alatt.
Jó étvágyat mindenkinek!
Azt javaslom, próbálja ki a híres, finom és finom pitét túrós és fehérjesuflával. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, csak be kell tartani az arányokat. A kész lepényt hagyni kell teljesen kihűlni, vagy akár 20 percre hűtőbe kell tenni. A pite csak profitál ebből. 250 ml-es poharat és nagyon nagy tojásokat használtam. Így esett, hogy minden tojásban két sárgája volt, így három helyett kettőt kellett vennem. Ezért két tojásból 4 sárgája került a túróba, és maradt két fehérje. A két fehérje közül a szuflém nem volt magas. És szigorúan a recept szerint főzöl.
Pite hozzávalói:
Ehhez a pitéhez jó lenne zsíros túró, lehetőleg házi készítésű. 15% zsírtartalmú túróm volt. Dörzsöljük át egy szitán.
Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport, szilárd vajra vágjuk, morzsára daráljuk, vagy apróra vágjuk, ügyelve arra, hogy ne érintsük meg a kezünkkel a morzsákat.
Külön-külön egy tojást a cukorral habosra keverünk.
Adjuk hozzá a felvert tojást a vajmorzsához.
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát és betesszük a hűtőbe.
A töltelékhez a túrópürét, a sárgáját, a cukrot, a búzadarát, a tejfölt, a vanillint összekeverjük. A masszának bolyhosnak és homogénnek kell lennie. Én nem turmixgéppel, hanem csak kanállal kevertem össze.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és a forma aljára terítjük úgy, hogy az oldalak 1-1,5 cm-esek legyenek. Először a forma alját béleljük ki sütőpapírral.
A tetejére öntjük a túrós tölteléket. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük a pitét. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg az alját. A tölteléknek meg kell állnia a szélein és aranysárgává kell válnia, míg a közepe még mindig ropogós.
Közben a fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Amikor megfordítja a fehérjéket tartalmazó edényt, ne szóródjanak ki.
Vegye ki a pitét a sütőből, és helyezze rá a tojásfehérjét. Ismét betesszük a sütőbe 15-20 percre, először 150-160 fokra csökkentve a hőmérsékletet. A fehérjesuflának aranyszínűnek kell lennie.
Vegye ki a pitét a sütőből, és hűtse ki teljesen. Amikor meleg lett, 20 percre hűtőbe tettem.
A tortán azonnal megjelentek a „könnyek”. A tortát kivesszük a formából és már vághatjuk is.
Milyen gyengéd...
Puha, mint egy szufla...
Elolvad a szádban...
