Балаларға арналған бұзау етінен жасалған тағамдар рецептері. Балаларға арналған котлеттер. Кішкентай гурмандарға арналған ең жақсы рецепттер Балаларға арналған тағамдар. «Столичный» балаларға арналған бұзау еті

1,5 жастан бастап балаларға арналған.

Бұзау еті – бір жастан асқан балаларды тамақтандыруға жарамды диеталық өнім. Бұзау етін таңдағанда оның түсіне назар аударыңыз: егер ол тым ашық (ақшыл) болса, бұл ет сату алдында суға малынғанын білдіреді; егер ол қою қызыл болса, бұл сиыр еті. Сапалы бұзау жұмсақ қызғылт түсті, басқаннан кейін еттің беті тегістеледі, ешқандай ойық қалмайды. Бұзау еті ағзаға пайдалы, өйткені оның құрамында оңай сіңетін минералдар, аминқышқылдары және витаминдер бар. Ағзада калий, магний және темір жетіспесе, оны қолдану ұсынылады. Жас бұзау баланың асқазанымен оңай қорытылады және ас қорыту жүйесіне ауыртпалық түсірмейді. Бұзау етін бумен пісірген немесе бұқтырған дұрыс - осылайша ол өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Бұқтырылған бұзау еті картоппен дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Мұндай тағамды дайындау қиын емес.

Балаларға арналған бұзау еті (картоппен бұқтырылған) - Дайындау:

1. Жаңа піскен бұзауды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.

2. Етті кастрюльге салыңыз, аздап су мен тұз қосыңыз.

3. Қайнағаннан кейін орташа отта ет жұмсақ болғанша шамамен 30 минут пісіріңіз. Көкөністерді тазалап, мұқият жуыңыз.

4. Картопты текшелерге кесіп, қызылша үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз. Дайындалған көкөністерді бұзау етімен бірге табаға салыңыз. Балалар бұқтырылған пиязды ұнатпайтындықтан, мен оларды блендермен турап, содан кейін табаға қосамын.

Бұзау еті мен картопты баяу отта қақпағын жауып 40-50 минут қайнатыңыз. Пісіру процесінде картоп кесектері саңырауқұлаққа айналмау үшін оларды араластырмау керек.

Дайын бұзау етібалаларға көкөніс салаты, мысалы немесе сәбізбен қызмет етіңіз.
Бұл өз денсаулығына қамқорлық жасайтын әрбір адам үшін қолайлы. Ас болсын!

Ет нәресте рационында маңызды рөл атқарады. Дәл осы өнім жаңа жасушаларды құруға қажетті толық ақуызды қамтиды. Диетологтар ата-аналар вегетарианшылар болса да, ет тағамдарында кішкене гурманды шектеуді ұсынбайды.

Бұзау мен сиыр етінің бір түрі, тек біріншісін жас төлдерден, екіншісін ересектерден алады. Бірақ бұзау еті әлі де балалар тағамында ұсынылады, өйткені оны сіңіру оңай.

Бұзау етінде сиыр еті сияқты пайдалы элементтер жиынтығы бар:

В дәрумендері;
Е дәрумені;
PP дәрумені;
Микроэлементтер: кальций, магний, йод, күкірт, натрий, темір, селен.

Бұзау етін дайындаудың ерекшеліктері

Балаға бір жасқа толғанға дейін ұсынылатын бұзау етінің бірінші порциясы пюре түрінде беріледі, ал баланың алғашқы тістері шыққанда - котлеттер, котлеттер және котлеттер түрінде беріледі. Сондай-ақ, етті кішкене кесектерге кесу арқылы пісіруге болады. Бірақ сіз балаға 3 жастан кейін ғана бұзаудың тұтас бір бөлігін бере аласыз.

Еттің бұл түрін дайындаудың тамаша тәсілі - қайнату немесе пісіру. Бұзау етін де бумен пісіруге болады, бірақ бұл пісіру уақытын айтарлықтай арттырады.

Әрине, балалар тағамында бұзау етін жаңа піскен дұрыс, бірақ оны мұздатылған түрде сатып алмау керек, өйткені жібіту ет талшықтарын және көптеген пайдалы заттарды бұзады.

Балаңызға бұзау етін дәмді және нәзік дайындауға көмектесетін бірнеше нюанстар бар:

Бұзау етін тым ұзақ пісірмеңіз: жас малдың етінде сиыр етіне тән май жеткіліксіз, сондықтан бұзау еті ұзақ уақыт пісіргенде пішінін жоғалтады.
Тым көп дәмдеуіштер мен тұзды қоспаңыз - бұл ет дәмін жоғалтады.
Пісіруді кәдімгі қайнатуға артықшылық беріңіз, өйткені қайнаған кезде еттің көптеген пайдалы компоненттері сорпаға түседі (бірақ сорпаны дайындаған кезде бұл тармақты алып тастауға болады).

Бұзау еті қосылған балдыркөк пюресі

Балдыркөк - пайдалы көкөніс, алайда оның дәмі барлығына бірдей ұнай бермейтінін атап өткен жөн. Сондықтан, балдыркөк пюресін көп мөлшерде дайындамас бұрын, біз сізге «сынау үшін» аздап дайындауға кеңес береміз.

Ингредиенттер

150 г бұзау еті
250 г балдыркөк
1 ас қасық сары май
аскөк бұтағы

Пісіру қадамдары

Бұзауды жақсылап шайып, қайнаған суға пісірілгенше қайнатыңыз. Дайын етті ет тартқыштан немесе блендерден өткізіңіз.

Балдыркөк тамырын жұмсақ болғанша бөлек қайнатыңыз. Сондай-ақ блендер көмегімен ұнтақтаңыз немесе електен өткізіңіз.

Екі пюрені араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Сары май мен туралған аскөк бұтақтарын қосыңыз.

Брюссель өскіндері мен алма қосылған бұзау еті

Ингредиенттер

250 г бұзау еті
50 г алма
300 г Брюссель өскіндері
50 г қатты ірімшік
40 мл зәйтүн майы
көкөніс сорпасы (пісіруге арналған)
1 ас қасық майдалап туралған жасыл

Пісіру қадамдары

Етті шайып, қағаз сүлгіге кептіріңіз. Ені 2 см жолақтарға кесіңіз, бөліктерді себіңіз зәйтүн майыжәне араластырыңыз. Сіңдіру үшін бір жағына қойыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру табағын маймен майлаңыз.

Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Алма қабығын аршып, тұқымын кесіп, тілімдерге кесіңіз.

Бұзауды қырыққабатпен және басқа да көкөністермен пісірме табаққа салыңыз, ыстық көкөніс сорпасын құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, пеште 1 сағат пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, тағамды туралған шөптермен және үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Бұзауды қырыққабатпен бірге ұсыныңыз, аздап суытып, көкөніс салатын қосыңыз.

Тәтті картоппен бұқтырылған бұзау еті

Көкөністермен бұзауды дайындағанда, әрқашан кейбір нюанстар бар. Мысалы, бұл рецепт апельсин шырынымен үйлескенде етке дәмді дәм беретін ямс, тәтті картопты пайдаланады.

Балаларға арналған 4 порцияны ұсынады

Нәресте өсіп, қосымша тағамдарды енгізу жасына жеткенде, ата-аналар таңдау мәселесіне тап болады. Содан кейін аналарды сиыр етінің балаға қаншалықты пайдалы екендігі және оны нәресте тағамына қандай түрде қосуға болатыны қызықтырады.

Сиыр етінде көмірсулар іс жүзінде жоқ, ал 100 г етте 19 г ақуыз, 15 г май және 1,7 г күл бар.Сонымен қатар, ақуыздар мен майлардың пропорционалды мөлшері ет санатына және тіпті ет санатына байланысты емес. оны дайындау тәсілі.

100 г сиыр етінің калория мөлшері оны дайындау әдісіне байланысты өзгереді:

бұқтырылған етте ол 218 ккал-ға тең;
қайнатылған - 254 ккал;
пісірілген - тек 167 ккал.

Сиыр етінің витаминдік жиынтығы: РР, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Сиыр етіндегі микро- және макроэлементтердің ауқымы өте кең:

марганец;
мыс;
молибден;
фтор;
хром;
хлор;
кобальт;
селен;
натрий;
калий;
фосфор;
күкірт;
никель.

Сиыр етінің пайдасы

Сиыр етінің толық ақуызы баланың ағзасындағы жасушалар мен тіндердің сау өсуін қамтамасыз етеді.

Бұл сиыр етінің құрамы оның пайдалы қасиеттерін анықтайды.

жақсы сіңеді. Бұл маталар үшін құрылыс материалы. Эластин мен коллаген (сиыр еті белоктарының түрлері) дәнекер тіндері мен теріге серпімділік пен беріктік береді.
В 2 дәрумені зат алмасу процестеріне қатысады, баланың терісінің күйін жақсартады және А витаминімен бірге көру қабілетіне оң әсер етеді.
В5 витамині метаболизмнің барлық түрлеріне (ақуыз, көмірсу, май) қажет, аминқышқылдарының сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін белсендіреді және гемоглобин синтезін ынталандырады.
В6 дәрумені орталық жүйке жүйесінің қызметін қамтамасыз ету, жүйке импульстарын өткізу, тежелу мен қозу реакцияларының көрінісі үшін өте маңызды. Ол аминқышқылдарының конверсиясы, эритроциттердің (эритроциттер) синтезі үшін қажет.
В12 дәрумені немесе цианокобаламин, темір сияқты, гемопоэтикалық процестер үшін өте маңызды. Олардың жетіспеушілігімен ол дамиды. Витамин сонымен қатар бұлшықет тінінің белсенді дамуына ықпал етеді.
Фосфор ағзадағы қышқыл-негіз тепе-теңдігін сақтауға қатысады, кальциймен бірге тістер мен сүйектердің минералдануын және беріктігін қамтамасыз етеді. Фосфор мен кальцийдің жетіспеушілігі балаларда рахиттің дамуына ықпал етеді.
Гемоглобиндегі темір тіндерге оттегінің жеткізілуін қамтамасыз етеді және зат алмасу процесіндегі тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәл темір тапшылығы кезінде бала летаргиялық болып, тез шаршайды.
Калий мен натрий су-электролит балансын сақтау үшін қажет. Калийдің арқасында жүрек жұмыс істейді және оның дұрыс ырғағы.
РР витаминінің әсерінен қоректік заттар энергияға айналады, ол ферменттердің синтезіне қатысады және сол арқылы ас қорытуға пайдалы әсер етеді.
Мыс ақуыздар мен темірдің сіңуін арттырады, тін жасушаларына оттегінің жеткізілуіне ықпал етеді. Ол үшін де қажет дұрыс дамудәнекер тін.
Аскорбин қышқылы қан тамырларының қабырғаларын нығайтып қана қоймайды, сонымен қатар Е витаминімен бірге иммунитетті арттырады және вирустық инфекциялармен күресуге көмектеседі. Бұл екі витамин антиоксиданттар бола отырып, ағзаны зиянды заттардан, токсиндерден және қалдықтардан тазартуға көмектеседі.
Сиыр етінің витаминді-минералды кешені регенеративті процестерді арттырады және жараның жазылуын тездетеді.

Сиыр етінде көмірсулар мен майлар аз болғандықтан, оны ауыратын балалар жеуге болады.

Бұзау еті – жас бұзаулардың еті – құрамында дөрекі талшықтары аз болғандықтан жұмсақ болады. Ас қорыту оңайырақ және ас қорыту жүйесіне көп стресс жасамайды. Етті диеталық деп санауға болады - бұл диетологтар ас қорыту бұзылыстары үшін диетаға қосуға мүмкіндік беретін іс жүзінде жалғыз ет түрі. Бұзау тәбетті арттырады және ішек жұмысын белсендіреді.

Зиян

Балада ас қорыту бұзылысы ет көп жеген кезде пайда болуы мүмкін.

Сиыр етінің құрамындағы пуринді негіздер баланың зәр шығару жолдары мен буындарында тұз ретінде сақталуы мүмкін.
Бұзау етін қайнатқанда сорпаға азотты заттар бөлінеді, сондықтан оны балаға беру ұсынылмайды.
Сиыр еті сирек жағдайларда аллергия тудырады. Алайда, егер балада сиыр сүтіне төзбеушілік болса, онда сиыр еті оған қарсы.

Сиыр етін қалай таңдауға және сақтауға болады

Еттің сапасы малдың тұқымына, жынысына, жасына, тұрмыс жағдайына және пайдаланатын жемге байланысты. Ол иісі, түсі және дәмі бойынша әртүрлі болуы мүмкін. Еттің қай бөлігінен кесілгені де оның сапасы мен дәміне әсер етеді – сиыр етінің бірінші, екінші, үшінші сорттары бар.

Бұзау еті бөлек - 4 айға дейінгі, әлі ірімшік алмаған бұзаулардың еті ерекшеленеді. Ол ең нәзік, дәмді және пайдалы болып саналады. Ең талғампаз және дәмді тағамдар бірінші сортты ет пен бұзау етінен дайындалады.

Жаңа піскен еттің жағымды иісі бар, ал кесілген кезде талшықты құрылымы анық көрінеді.

Сиыр етінің кілегейлі жұқа май қабаттары бар қанық қызыл түсі бар, ол етге мәрмәр жасайды.
Бұзау етінің ашық қызғылт түсі бар.

«Мраморлы» сиыр еті ең құнды және дәмді болып саналады: термиялық өңдеу кезінде май қабаттары ериді, ет жұмсақ, шырынды және хош иісті болады. Рас, сиыр етінің бұл түрінің құны айтарлықтай жоғары.

Салқындатылған шикі етті -4 0 С-тан +2 0 С-қа дейінгі температурада 3 күн ғана сақтауға болады.
Мұздатылған кезде -12 0 С температурада 8 күнге дейін, – 25 0 С температурада 18 күнге дейін сақтауға болады.

Балалар тағамына арналған ет консервілерін сатып алғанда, келесі ережелерді сақтау керек:

қосымша тамақтандыру үшін біртекті консервілерді таңдау керек;
композицияда хош иістендіргіштер немесе хош иістендіргіш қоспалар болмауы керек;
қосымша ет берудің бірінші сынағы үшін консервілерді тек бір ет түрінен дайындау керек;
балаға зиян келтіретін өнімдердің болуын болдырмау үшін композицияны мұқият зерделеу керек;
жарамдылық мерзімі өтіп кеткен етті пайдаланбай, тұтынуға арналған өнімнің жарамдылық мерзіміне назар аудару керек;
Ашық консервілерді тоңазытқышта 24 сағаттан артық емес сақтауға болады.

Оны диетаға қалай және қашан енгізу керек

Сиыр пюресі нәрестеге қасықтан бөлек берілуі немесе көкөніс пюресі қосылуы мүмкін.

Етті қосымша тағамдарды енгізу уақыты тамақтану сипатына және баланың жеке ерекшеліктеріне байланысты. Педиатрмен кеңескен дұрыс.

Егер бала оны алса, онда оған 8-10 айда ет беріледі.
Ет қосымша тағамдары бөтелкедегі нәрестеге 7 айдан бастап енгізіледі.
Анемия және төмен гемоглобин жағдайында дәрігер сиыр етін ертерек беруді ұсынуы мүмкін.

Сиыр еті баланың ас қорыту жүйесі көкөніс пен жеміс пюресіне үйреніп қалған кезде беріледі. Етпен бірінші танысу үшін сіз балаңызға қоян немесе бұзау етін бере аласыз, сиыр еті сәл кейінірек енгізіледі.
Жаңа өнім баланың толық денсаулығының фонында енгізілуі керек. Алдыңғы жаңа тағамнан кейін екі апта өтуі керек. Сиыр етін диетаға енгізген кезде диетадан аллергенді қасиеттері бар тағамдарды алып тастау керек.
Бірінші сынақ үшін өнеркәсіпте өндірілген сиыр пюресін пайдалануға болады. Арнайы өңдеудің арқасында еттегі бұлшықет талшықтары жойылады, сиыр еті гомогенизацияланады, бұл өнімнің қорытылуын жеңілдетеді.

Брендтік өнімдер әдетте жоғары сапалы, балалар оларды жақсы қабылдайды және ассимиляциялайды. Бірақ консервіленген балалар тағамының қымбаттығына байланысты (немесе оның сапасына сенімсіздікке байланысты) көптеген аналар баласына ет негізіндегі қосымша тағамдарды өз бетімен дайындауды қалайды.

Балалар үшін сиыр етін қайнатуға, бұқтыруға, буға пісіруге болады, ал 2 жастан асқан балаларға пісіруге болады. Оны алғаш рет қолданып көргенде, пюре жақсы жұмыс істейді.
Жаңа піскен етті бір сағаттай пісіру керек, буға пісірілген ет шамамен 40 минутта дайын болады. Сиыр етін жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз, бірінші сорпаны төгіп тастау ұсынылады. Тұз және лавр жапырағы пісірудің соңында қосылады.
Дайындалған ет блендерде тегіс болғанша ұнтақталады. Егер сізде блендер болмаса, етті ет тартқышта екі рет ұнтақтап, сүзгіден сүрту керек.
Пюренің бірінші бөлігі (үйде немесе өнеркәсіпте өндірілген) жарты шай қасықтан аспауы керек. Етті бөлек беруге немесе көкөніс сорпасына қосуға болады - сиыр еті көкөністермен оңай сіңіріледі.
Келесі екі күнде сіз баланы бақылауыңыз керек (оның мінез-құлқы, терінің күйі, нәжістің сипаты). Жағымсыз реакция болмаған жағдайда, пюре бөлігі біртіндеп артады. Келесі доза шай қасыққа тең, 10 айға дейін күнделікті бөлікті 40 г, бір жылға дейін - 60-70 г дейін арттыруға болады.
Ет консервілерін пайдаланған кезде оларды су моншасы арқылы қыздыру керек.

Бір жылдан кейін балаңызға фрикадельки қосылған сорпаны дайындауға болады, 2 жасқа дейін нәрестеңізді котлеттерге, сиыр еті қосылған бұқтырылған қырыққабатқа немесе орамжапырақ орамдарына дағдыландыруға болады.

Тағам рецептері

Сиыр етінен балаларға арналған көптеген түпнұсқа, пайдалы және дәмді тағамдарды дайындауға болады.

Балаларға арналған бірнеше рецепттер:

Ет суфле

Оны сиыр етінен жақсы дайындайды.

200 г етті сіңірлерден, пленкалардан тазартып, қайнатыңыз.
Содан кейін оны блендермен ұнтақтаңыз (егер сізде жоқ болса, ет тартқышты пайдаланыңыз).
2 ас қасық қосыңыз. л. ұн, 2 ас қасық. л. сүт, бір сарысы және біртекті масса алу үшін бәрін жақсылап араластырыңыз.
Қалған жұмыртқаның ақтығын шайқаңыз және ұсақталған етке мұқият қосыңыз.
1 шай қасық ерітіңіз. сары май, онымен пішінді майлап, оған тартылған етті салыңыз.

Шамамен 30 минут пісіріңіз.

Тефтели сорпасы

Сорпаға сиыр етінен жасалған котлеттерді қосуға болады.

Оларды дайындау үшін 200 г етден (пленкалардан және майдан босатылған) тартылған ет дайындау керек, ол үшін сіз блендер немесе ет тартқышты пайдаланасыз.
Сондай-ақ, бұрын сүтке малынған 50 г нанды ұнтақтау керек.
Алынған массаға бір жұмыртқаның сарысын және 1 шай қасық қосыңыз. сары май.
Барлығын жақсылап араластырып, бөдене жұмыртқасындай шарлар жасап, фрикаделькалар жасаңыз.
Оларды қайнаған тұзды суға мұқият салып, 15 минут пісіріңіз.

Котлеттер

Балаларға оларды бумен пісірген дұрыс.

Тартылған ет үшін блендермен (немесе ет тартқышта екі рет ұнтақтаңыз) май мен пленкалардан тазартылған 200 г ет, сүтке малынған 50 г нан және 1 кішкентай пиязды ұсақтаңыз.
Барлығын жақсылап араластырып, тұз қосыңыз.
Котлеттерді жасап, оларды бумен пісіру сөресіне қойыңыз. Егер бұл мүмкін болмаса, қайнаған суға арналған табаға салынған дуршлагты қолдануға болады.

Ет пудингі

Бұл тағам балаңыздың диетасын әртараптандыруға көмектеседі.

Оны дайындау үшін блендер арқылы сүтке малынған 200 г сиыр еті мен 50 г нан целлюлозасын ұнтақтаңыз немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз.
Алынған массаға бір жұмыртқаның сарысы, бір шымшым тұз және 2 ас қасық қосыңыз. л. сүт және бәрін араластырыңыз.
Тұрақты көбік пайда болғанша жұмыртқаның ағын шайқаңыз, алынған біртекті массаға мұқият бүктеңіз.
Сары маймен майланған және нан үгіндісіне себілген табада пеште пісіріңіз.

Ата-аналарға арналған қорытынды

Сиыр етін құрайтын ақуыздар баланың дұрыс дамуы үшін қажет. Кейбір жағдайларда етден алынған дәрумендер мен минералдар анемия мен рахиттің дамуын болдырмауға көмектеседі.

Сиыр етін педиатрмен кеңескеннен кейін нәресте рационына енгізу керек, өйткені етпен қосымша тамақтандыру үшін баланың жасы нәресте денесінің ерекшеліктеріне байланысты өзгеруі мүмкін.

Етті қосымша тағамдарды енгізу кезінде сіз педиатрдың ережелері мен кеңестерін сақтауыңыз керек. Баланың дені сау болуы керек, тек бір ғана жаңа өнімді енгізуге болады. Ұсынылған бөліктен асып кетпеу маңызды, содан кейін ас қорыту проблемалары болмайды.

Балаларға арналған қосымша ет тағамдарының пайдасы және оны қабылдау ережелері туралы педиатр айтады:

Барлық аналар баланың диетасындағы ақуыз тағамдарының маңыздылығын жақсы біледі, бірақ оны дайындаудың түпнұсқа және қызықты әдістерін бәрі бірдей біле бермейді. Балаларға арналған сиыр еті мен бұзау етінен жасалған тағамдарға арналған рецепттеріміз өсіп келе жатқан денені қажетті тамақтанумен қамтамасыз ететін әртүрлі және сөзсіз дәмді мәзірді жасауға көмектеседі. Қарапайым және егжей-тегжейлі ұсыныстарды меңгеру балаларға да, ересектерге де ұнайтын ауыз суаратын тағамдарды жасауға мүмкіндік береді.

Неге екені белгісіз, біздің аспаздық дәстүрімізде балалардың сиыр етінен жасалған тағамдары буға пісірілген немесе қайнатылған ет деп қабылданған. Бұл арада ондағандар бар қызықты тәсілдержарты күнді пеш үстінде әбігерге салмай, мектеп оқушылары үшін де, олардың ата-аналары үшін де ерекше тағам дайындаңыз.

Балалар тағамына сапалы сиыр етін қалай таңдауға болады

Соңғы тағамның дәмі мен шырындылығы ет сапасына байланысты. Мұнымен таласуға болмайды! Осы өнімді қалай дұрыс таңдау керектігін үйренейік!

Кейбір адамдар өнімді бөлшек сауда орындарынан емес, «жеке трейдерлерден» сатып алудың жалпы қателігін жасайды. Адам ет арқылы жұқтыратын көптеген аурулар бар, оны тек ветеринар ғана тани алады.
Саусағыңызды өзіңізге ұнайтын торттың үстіне жеңіл басыңыз: егер белгі қызарып, содан кейін біртіндеп әдеттегі түсіне оралса, онда бұл сапалы өнім.
Еттің қайдан жеткізілгенін сатушыдан біліңіз. Есептегішке барар жол қаншалықты ұзақ болса, соғұрлым сапасыз болады.

Біз етті сатып алдық, енді біз рецепттерімізді меңгере бастаймыз, ол әрине кішкентай таңдаулыларды жеңеді!

Балаларға арналған «Ковбой» сиыр еті

Ингредиенттер

Консервіленген бұршақ— 250 г + -
сиыр еті - 0,5 кг + -
- 1 кг + -
- 2 дана. + -
- 2 дана. + -
— 250 г + -
- 2 дана. + -
- Дәміне қарай + -
— бірнеше бұтақ + -
— 50 г + -
— 100 г + -
+ -
- 3 ас қасық. л. + -

Сиыр етінен нәресте пирогын жасау

Британдық шопандардың ежелгі рецепті бүкіл әлем бойынша гурмандарды баурап алды. Түскі асқа қуырылған ет пен картоп пюресі емес, бәліш түрінде ет пен картоп пюресі алса, сіздің балаңыз оны міндетті түрде бағалайды деп ойлаймыз!

Картопты аршып, сумен шайыңыз, екіге бөліп, тұздалған қайнаған суға арналған табаға тастаңыз.
Үккіш арқылы ірімшікті ұнтақтаңыз.
Біз ет тартқышты қолданып, ет тартылған етге өңделеді.
Пиязды кішкене кесектерге кесіңіз, сәбізді тазалаңыз, сонымен қатар кішкене текшелерге кесіңіз. Жасылдарды жуып, майдалап тураңыз.
Ұнтақталған сиыр етін қуыруға арналған табада қуырыңыз, оған бірте-бірте сәбіз мен пиязды қосыңыз, ал ең соңында, қоспасы дерлік дайын болғанда, жасыл бұршақ қосыңыз.
Картоппен кастрюльден суды төгіп тастаңыз, түбірлік көкөністерді өздері тұздаңыз, сары май, сәл жылытылған сүт және үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз. Барлық қоспаны шанышқымен біртекті массаға мұқият илеңіз.
Кондитер щеткасының көмегімен балаларға арналған сиыр етіне арналған тағамды өсімдік майымен пісіретін контейнерді жоғары жиектермен майлаңыз.
Қалыпқа бар пюренің жартысын салып, оны қасықпен тегістеп, үстіне фарш қосылған қоспаны саламыз.
Етті шөптермен себіңіз және қалған қабатпен жабыңыз картоп езбесі. Пирогтың үстіңгі жағын тегістеп, ірімшікпен молынан себіңіз.
Контейнерді бәлішпен алдын ала қыздырылған пешке отыз бес минутқа қойыңыз.

Пирог рецепттер кітабындағы иллюстрация сияқты өте дәмді, шырынды және әдемі болып шығады. Оны жылы түрде, кішкене бөліктерге алдын ала кесіп, қаймақ немесе кілегей соусымен толтырған дұрыс.

Балаларға арналған «Трио» сиыр канапелері

Ингредиенттер

қайнатылған сиыр еті - 400 г;
Моцарелла ірімшігі - 250 г;
Ұнтақталған зәйтүн - 1 банка.

Сиыр еті қосылған балалар канапелерін дайындау

Сіз кез келген мерекеге арналған бұл дәмді тәбетті балаңызбен оңай жасай аласыз. Оны дайындау оңай және тәрелкелерден көзді ашып-жұмғанша жоғалып кетеді - мерекелік кешке тамаша рецепт қандай емес?

Қайнатылған етті екі-екі сантиметрдей кішкене кесектерге кесіңіз.
Ірімшік бірдей қалыңдығы мен өлшемін текшелерге кесіңіз.
Біз ингредиенттерді шашлыққа келесі ретпен саламыз: алдымен сиыр етінің бір бөлігі, содан кейін моцарелла және композицияны зәйтүнмен безендіреміз.

Бұл сиыр етінен жасалған тағам балалар мен ересектерге арналған үлкен жалпақ тәрелкеде, салат жапырақтарымен безендірілген, ортасына әр дәмге арналған соустар салынған контейнерлер қойылған.

«Жас сиыр еті» – бұзау еті де танымал. Ол басқа ұқсас өнімдерге қарағанда өзінің керемет нәзік дәмімен, қоректік заттардың әлдеқайда жоғары құрамымен және майдың аз мөлшерімен ерекше бағаланады. Біз сізге балаларға арналған бұзау етінің рецептін ұсынамыз, ол сіздің балаңыздың сүйікті тағамдарының біріне айналады.

«Столичный» балаларға арналған бұзау еті

Бұзау еті (бір дана) - 1 кг;
Сәбіз - 3 жеміс;
Консервіленген жүгері - 1 банка;
Жұмыртқа - 5 дана;
Қара бұрыш - 2 дана;
Сары май - 50 г;
Тазартылған су - немесе ет сорпасы - 1 кесе.

Сиыр етінен жасалған нәресте орамын кезең-кезеңімен дайындау

Нәзік бұзау еті мен шырынды көкөністердің үйлесімі, оның сөзсіз артықшылықтарынан басқа, әдеттен тыс бай дәм береді. Ал диетологтардың пікірі ет пен көкөніс теңдестірілген тамақтану үшін тамаша дуэт екенін растайды. Сәнмен балаларыңыздың денсаулығына қамқорлық жасаңыз!

Жұмыртқаны тұзды суға 4-5 минут пісіріңіз.
Бұзау етінен барлық ұсақ сүйектер мен шеміршектерді алып тастаңыз.
Сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
Бұрыштың құйрығы мен ортасын алып тастап, кесектерге кесіңіз.
Біз жұмыртқаны қабығынан алып тастап, пышақпен майдалап тураймыз.
Терең контейнерде жүгері, жұмыртқа және туралған көкөністерді араластырыңыз.
Толтырманы бұзау етінің бір бөлігіне салыңыз, содан кейін өнімді мықтап орап, оны арқандармен мықтап байлаңыз.
Орамды пешке салыңыз. Пісіру кезінде оның үстіне мезгіл-мезгіл аз мөлшерде су құйыңыз.

Дайын болғаннан кейін, балаларға арналған бұзау етінен жасалған тағамнан жіптерді алып тастап, оны жұқа кесектерге кесіңіз. Бұл тағамды қуырылған цуккини, пісірілген бұршақ және басқа да «пайдалы тәттілер» түріндегі гарнирмен ұсынған дұрыс.

Бұл рецепттер сіздің отбасыңызда «тамыр алады» және балалардың да, ересектердің де сүйікті тағамдарына айналатынына толық сенімдіміз. Сіз тамаша аспаз атағын лайықты түрде аласыз.

Ерекшелігі: құрамында сиыр протеині болуы мүмкін, сондықтан бірінші тағам ретінде ұсынылмайды.

Бұзау еті- бұл 4-5 айлық бұзаулардың еті. Сүтті бұзаулардың ең дәмді және ең қымбат еті.

100 гр. бұзау еті 96,8 ккал бастап.

В2 (рибофлавин) - 0,2 мг.

В6 (пиридоксин) - 0,4 мг.

B9 (фолий қышқылы) - 5,8 мкг.

марганец - 0,0339 мг

Ет бозғылт қызғылт, ақ дерлік, нәзік иісі бар, бірақ ұстағанда қатты және барқыт. Жұмсақ етінің арқасында бұзау еті деликатес болып табылады және үлкен сұранысқа ие. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық өнім - майы аз және өте толтырғыш емес.

Бұзау етінің құрамы және тағамдық қасиеттері

Жеңіл сіңетін аминқышқылдары мен әртүрлі минералдардың көптігіне байланысты бұзау еті ең пайдалы ет түрі болып саналады. Оның құрамында көптеген толық ақуыздар, майлар және көмірсулар бар.

Диетологтар бұзау етін балалардың, қарттардың және науқас адамдардың рационына қосуды қатты ұсынады. Бұл ет гипертония, қант диабеті немесе кез келген асқазан проблемаларына шағымданатындардың дастарханында болуы керек. Қайнатылған бұзау еті әртүрлі жарақаттардан, жұқпалы аурулардан және күйіктерден құтылуға көмектеседі.

Бұл ет өзінің әл-ауқаты мен денсаулығын ойлайтын адамдар үшін, сондай-ақ анемия диагнозы бар науқастар үшін таптырмас. Бұзау еті темірдің ең жақсы көздерінің бірі болып саналады, ол С витаминінің қатысуымен сіңеді - сондықтан ашытылған қырыққабатпен бірге жеу жақсы.

Жеке төзімсіздік. Бұзау етін шамадан тыс тұтыну артрит пен подаграмен ауыратын адамдарға қарсы. Бұзау етін қорытқанда несеп қышқылының көптеген тұздары түзіліп, буындарға, шеміршектерге, бүйректерге шөгіп, ауруды асқындырады.

Егер сіздің балаңызда лактоза тапшылығы болмаса, яғни. Сиыр сүтіне төзімсіз болсаңыз, балаңызға 8 айдан бастап бұзау етін қауіпсіз беруге болады.

Бұзау етін шайнау оңай, сондықтан балалар тағамында жақсырақ.

Пісіру кезінде балаларға арналған бұзау етітек жаңа піскен етті пайдаланыңыз, себебі... Етті жібіту және сақтау кезінде ондағы қоректік заттардың мөлшері айтарлықтай төмендейді.

Алдымен нәресте етті қайнатып, оны пюреге дейін ұсақтау керек.

Жасы бойынша ыдыс-аяқтың консистенциясы өзгереді. Бір жылдан кейін (балада бірнеше қалампыр болса), етті қайнатып, кішкене кесектер немесе фрикаделькалар түрінде беруге болады.

Балаға үш жастан кейін бұзау етінің бөліктерін (бөліктерін) беруге болады.

Таңдаулы пісіру әдісі балаларға арналған бұзау етіетті бумен пісіру немесе пеште пісіру .

Жарты шай қасықпен ет пюресін қосуды бастаңыз. Сіз бұл дозаны үш күн бойы беріп, реакцияны бақылай аласыз. Етті жақсырақ сіңіру үшін көкөніс пюресімен бірге ұсыныңыз.

Балаларға арналған бұзау рецептері

Бұзауды жақсылап жуыңыз, кесектерге кесіңіз және ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
Алдын ала суға малынған және жақсылап сығылған фаршқа пиязды, жұмыртқаны және нанды қосыңыз.
Тұз қосып, тартылған етті жақсылап шайқаңыз.
Тартылған етден кішкене котлеттерді қалыптастырыңыз, ұнға орап, өсімдік майына әр жағынан 2 минуттан артық емес қуырыңыз.
Бөлек, майға ірі үккіште үгітілген сәбіз мен балдыркөкті қуырыңыз.
Котлеттерді кастрюльге немесе бұқтырылған табаға салып, үстіне қуырылған сәбіз мен балдыркөкті салып, аздап суды, майдалап туралған аскөк пен көк пиязды қосып, баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз.

Бұқтырылған бұзау еті картоппен (1,5 жастан бастап)

Жаңа піскен бұзауды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
Туралған етті кастрюльге салып, аз мөлшерде су құйып, аздап тұз қосыңыз.
Қайнағаннан кейін орташа отта ет жұмсақ болғанша шамамен 30 минут пісіріңіз.
Көкөністерді тазалап, мұқият жуыңыз.
Картопты текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды блендерде немесе майдалап тураңыз.
Дайындалған көкөністерді бұзау етімен бірге табаға салыңыз.
Бұзау еті мен картопты баяу отта қақпағын жауып 40-50 минут қайнатыңыз. Пісіру процесінде картоп кесектері саңырауқұлаққа айналмау үшін оларды араластырмау керек.

Бұзау еті мен сәбіз қосылған пюре

Етті дайын болғанша қайнатыңыз.
Сәбізді тазалап, қайнатыңыз.
Етті сәбізбен біріктіріп, ет тартқышта екі рет ұнтақтаңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз.
Ұнға суық сүт қосып, оны сұйылтыңыз.
Сәбіз-ет қоспасына ұн қоспасын қосып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетер алдында ыдысқа сары май қосыңыз.

Балаңыздың рационына жаңа тағамдарды қашан енгізу керектігі туралы, o пайдалы қасиеттеріОсы өнімдер туралы және нәресте мәзірін жаңа тағамдармен қалай әртараптандыруға болатыны туралы балалар тағамы энциклопедиясынан оқыңыз.

Жүктілік және босану

1 жастан 6 жылға дейін

Отбасы

қолдану арқылы кіру:

ТІРКЕЛГЕНІҢІЗГЕ РАХМЕТ!

САЙТМЕН ЖҰМЫС ЕРЕЖЕЛЕРІ

Веб-порталда тіркелген сәттен бастап менің Жеке деректерімді жинау мақсаты туралы және менің Жеке деректерімді Веб-портал пайдаланушыларының жеке дерекқорына енгізу туралы, осы бапта көзделген құқықтармен хабардар етілгенін растаймын. . «Жеке деректерді қорғау туралы» Украина Заңының 8-тармағын оқыңыз.