О, мына алма бәліштері... Оларды дайындауда көптеген рецепттер мен құпиялар бар. Бірақ әрқайсысы түпнұсқа болып шығады және әрбір рецепт, ерекшеліксіз, өз бұралуына ие. Ең қарапайым нұсқа - .
Олар нәзік, дәмді, хош иісті, әуе. Даршын мен ванильдің алмамен үйлесуі тек асқазанды ғана емес, тәтті кондитерлік өнімдерге бей-жай қарамайтын жандардың да жүрегін жаулап алады.
Ересектер де, барлық балалар да алма бәліштерін ұнатады. Пісірілген алманың хош иісі пәтерде ауада болған кезде, жаңа піскен пирогтан кім бас тарта алады. Бәлкім, бәрі бірдей қарсы тұра бермейтін шығар. Менің балам күтіп тұр: мама, жарайды, жақында. Маған ең болмағанда ең кішкентай бөлігін беріңізші!
Алма пирогын дайындау үшін сізге бір сағаттан аз уақыт қажет және келесі өнімдер қажет:
Сынақ үшін:
- 3 ас қасық. ұн
- 1 ас қасық. Сахара
- 1 б. қамырға арналған қопсытқыш
- ванилин
- 1 б
- 4 ас қасық. қаймақ немесе айран
- 3 сарысы
Толтыру үшін:
- жұмыртқаның ақтығы
- ұнтақ қант
- алма
- лимон шырыны
- бір шымшым тұз
Көпіртілген жұмыртқаның ақтығы қосылған қытырлақ қамырдан жасалған алма пирогы - фотосуреті бар рецепт:
Қысқа қамырды дайындау үшін құрғақ және таза ыдысты алып, ұнды електен өткізіңіз. 
Оған қант, қопсытқыш және ванилин қосып, барлығын құрғақ етіп араластырыңыз. 
Ақтардан сарысын бөліп, алынған құрғақ қоспаға қосыңыз, маргаринді кішкене кесектерге кесіңіз және қаймақ қосыңыз. 
Енді барлық ингредиенттерді жақсылап ұнтақтау керек. 
Қамырды илеңіз, ол ақырында жұмсақ және серпімді болады. 
Қысқа нан қамырын тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз, оны полиэтилен пакетіне немесе пленкаға орап қойыңыз. 
Ал, қамыр суығанша, көпіртілген жұмыртқаның ақтығын дайындаймыз.
Үлпілдек көбік алу үшін ақтарды жақсы салқындатып, таза, құрғақ эмаль немесе керамикалық ыдыста шайқау керек. Сарысын ақтардан мұқият бөліңіз, әйтпесе ақтарға аздап сарысы түссе, олардың қамшыламау мүмкіндігі бар. Крем үшін мен қанттың орнына қант ұнтағын қолданамын - оны шайқау оңай және қант дәндерін ерітудің қажеті жоқ болғандықтан, көбік жұмсақ және күшті болып шығады. 
Ақтарға бір шымшым тұз және бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз. Желдеткіш көбік пайда болғанша шайқаңыз. Миксерді пайдалансаңыз, алдымен ең төменгі жылдамдықпен шайқаңыз. 
Содан кейін 1-2 ас қасық қант ұнтағын қосыңыз. қалың көбік алғанша. Көпіртілген жұмыртқаның ақ кремі дайын. 
Алмаларды аршып, кесектерге, тілімдерге немесе тілімдерге кесіңіз (қалауыңыз бойынша) 
Қамырды тоңазытқыштан шығарайық. Қамырдың 1/3 бөлігін пергамент қағазымен қапталған бүкіл пісіру парағына таратыңыз. 
Алмаға құйыңыз. 
Алманы көпіртілген жұмыртқаның ағынымен жабыңыз. 
Үстіңгі жағында қалған қысқа нан қамырын үккіштен өткізіп, оны алма пирогының бүкіл бетіне көпіртілген жұмыртқаның ағынымен себіңіз. 
Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз. 
Бұл жұмыртқаның ақтығы қосылған қытырлақ қамырдан жасалған үлпілдек, әуе және аузыңызда еритін алма пирогы. 
Балық қосылған палау. Фото. Палау әрқашан басқа нәрсемен ұнтақталған күріш болып табылады және міндетті түрде етпен емес, оны балықпен, соның ішінде ысталған балықпен біріктіруге болады. Мысалы, егер сіз ысталған лосось сатып алсаңыз, онда лосось қайнатылған картоппен немесе пісірілген күрішпен ұсынылуы мүмкін. Жылдамдық шамамен бірдей болады: картопты қайнатыңыз ...
Алма қосылған қысқа нан бәліш. Фотосуреті бар рецепт....
Алма қосылған қысқа нан бәліш. Фотосуреті бар рецепт. Алма қосылған өте жылдам пирог. Ол тез дайындалады, егер қамыр иленіп, кеше мұздатқышқа қойылса, ал бүгін пирогты толығымен дайындау үшін 40 минут - 1 сағат жеткілікті. Құрамы: қамырдан жасалған алма, 4-5 дана. Қысқа нан қамыры алдын ала дайындалып, мұздатқышта сақталады. Менде шарлар бар...
Қуырылған еттен жасалған пончиктер. Шырылдаған тоқаш. Қантсыз...
Қуырылған еттен жасалған пончиктер. Шырылдаған тоқаш. Қантсыз қытырлақ печенье. Фотосуреті бар рецепт. Шошқа майынан немесе шошқаның ішкі майынан алынған қуырылған еттерді ақ немесе қара нанның бір бөлігімен жеуге болады, ал украиндықтар борщқа қытырлақ қосылғанды ұнатады. Ал, шошқа майынан айырмашылығы, қышқылдар онша көп емес.…
Саңырауқұлақтар қосылған винегрет. Фотосуреті бар рецепт....
Тұздалған саңырауқұлақ қосылған винегрет. Саңырауқұлақтар қосылған дәмді винегрет. Фотосуреті бар рецепт. Үйде маринадталған саңырауқұлақтар құмырасы болған кезде, олар винегрет салатына тамаша қосымша болады. Қандай орыс саңырауқұлақтарды жақсы көрмейді, олар сізге «орыс салатына» қажет нәрсе! Құрамы: картоп, 5 дана. сәбіз, 3 дана. пияз, 1 дана. қызылша, 4 дана. тұздалған қиярлар,…
Гогалға толтыру
Шор-гогалға арналған толтыру. Фотосуреті бар рецепт. Гогалдар тәтті немесе тұзды болуы мүмкін. Шор-гоғал - түпнұсқа салмасы бар тұзды гогал. Әзірбайжан тілінде дәмдеуіштердің әртүрлі атаулары бар: куркума - сарыкөк, зире - джирья және аскөк - разияна. Қабаттарды майлау және толтыру үшін бізге балқытылған май қажет. Құрамы: Тұз, 1 ас қасық. Бұрыш, 1/2 ас қасық. Аскөк, 2…
Дәмді тартылған ет. Қуырылған тартылған ет. Фотосуреті бар рецепт....
Қуырылған тартылған ет. Фотосуреті бар рецепт. Бір тағамның (бадымжан долмасы) құрамдас бөлігі ретінде қуырылған тартылған етті дайындап қойдық. Бірақ мұндай тартылған ет өздігінен дәмді және оны кез-келген гарнирмен біріктіруге болады, сондықтан бүгін мен қуырылған тартылған етті қайтадан пісіріп, оны бөлек мақалада атап өткім келеді. Пісіру үшін бізге орташа майлы сиыр еті қажет...
Етпен толтырылған қырыққабат орамдары. Фотосуреті бар рецепт. Пісіру...
Етпен толтырылған қырыққабат орамдары. Фотосуреті бар рецепт. Табаға толтырылған қырыққабат орамдары. Дәмді қырыққабат орамдары! Толтырылған қырыққабат орамдары, қарапайымырақ не болуы мүмкін? Әр үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар! Орыс тағамдары үнемі өзгеріп отырады және жаңа рецепттер мен әдістермен байытылады. Мен маусымда және сатылымда болған кезде таңғажайып дәм үшін орамжапырақ орамдарын жасағанда айва қосамын. Әйтпесе, ет, қырыққабат, томат пастасы...
Бала кезімізде анам бізге алма бәлішін жиі дайындады, оның үстіне ақуыз глазурімен жабылған, нәтижесінде қытырлақ қыртысы бар әуе нәзіктігі пайда болды.
Алма мен көпіртілген жұмыртқаның ақтығы қосылған тоқаш пирогы, мен бүгін сізге айтатын рецепті - бұл тақырыптың нұсқасы.
Алма қосылған нан пирогының рецепті:
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- Сары май – 100 г (майдың орнына маргарин қолдануға немесе сары май мен маргарин қоспасын жасауға болады)
- Қант ұнтағы – 50 г.
- Алма – 2 дана.
- Ұн – 200 г (шамамен 1,5 кесе, көлемі 250 мл)
- Сүт – 2 ас қасық. қасықтар
Безе үшін:
- Жұмыртқаның ақтығы – 2 дана.
- Қант – 100 г.
Пісіру әдісі:
Жұмсартылған сары майды қант ұнтағы мен сарысы бар ұнтақтаңыз, сіз тегіс кремге ұқсас біртекті массаны алуыңыз керек.
Қоспаға ұн қосып, оны үгінділерге ұнтақтаңыз.
Алынған массаға 2 ас қасық құйыңыз. сүт қасықтары және жұмсақ серпімді қамыр илеңіз. Қамырды тез илеуге тырысыңыз, өйткені сіз ұзақ уақыт илесеңіз, қамырда глютен қалыптаса бастайды және дайын пирогтағы қыртыс қатты болып шығады.
Тортты жайып, пісірме табаққа салып, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Назар аударыңыз! Қысқа нанды салқын жерге қоймас бұрын оны пышақпен немесе шанышқымен тесіңіз. Бұл пісіру кезінде қамырдың ісінуін және деформациясын болдырмауға көмектеседі.
Алма безе бәлішін дайындаудың келесі қадамы - толтыруды дайындау.
Еттің қараңғылануын болдырмау үшін алмаларды үлкен кесектерге кесіп, лимон шырынын себіңіз. Қант себіңіз және бір жаққа қойыңыз - біз алманың жұмсақ болғанын және артық шырынды босатуын қалаймыз, оны кейінірек тұз қосамыз. Алманы кәстрөлде сары маймен қыздырып, аздап жұмсартуға болады. Бұл жағдайда біз пісіру кезінде алманың «ағып кету» мүмкіндігін азайтамыз.
Ақтарды тығыз массаға шайқаңыз, 100 грамм қант қосып, жарқыраған ақ түсті глазурьге қол жеткізіңіз.
Ескертпе: безені шайқап жатқан ыдысқа май бөлшектерін түсірмеңіз, әйтпесе глазурь көтерілмеуі мүмкін.
Ақуыздарды қантпен шайқауға арналған тағы қандай мүмкіндіктер мен ережелер бар екенін менің блогымда арнайы жасалған мақаладан табуға болады:
Тоңазытқыштан салқын нанды алып, алманы қамырға салып, алма пирогын 180-200 С дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа саламыз.
Осы уақыттан кейін тортты ақ глазурьмен жауып, оны қайтадан пешке 120 C, пісіру уақыты - 1 сағатқа қойыңыз.
Алма қосылған нан пирогының әрқашан шығуын қамтамасыз ету үшін:
1. Алма тым шырынды болмауы керек, әйтпесе торт дымқыл болып, шикі қамырға ұқсайды. Бұл ағаштан баяғыда терілген және құрылымы жұмсақ болған алмалар болса жақсы.
2. Тоңазытқыштан сары майды алып, бөлме температурасында қалдырсаңыз, қысқа нан жұмсақ әрі ұсақталған болады. Егер сіз суық майды қолдансаңыз (мұндай қамыр рецептері де бар), қамыр қаттырақ болады.
3. Алмадан жасалған безе пирогын жаңа піскен күйде жеу керек! Егер сіз оны түнде үстелге қалдырсаңыз (немесе тоңазытқышта, бұл маңызды емес), безе дымқыл болып, жартылай еріп кетуі мүмкін.
Міне, біз мынаны аламыз:
Мен осы рецепт бойынша жиі келетін сұрақтарға жауап беремін:
Алма пирогын пісіру үшін қандай таба қолданылады?
Бұл рецептте мен диаметрі 25 см болатын кәдімгі металл пішінді қолданамын, диаметрі үлкенірек немесе кішірек пішінді қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды түрде көбейту немесе азайту керек.
Маған пішінді майлау керек пе?
Бұл рецепт үшін алма пирогының табасын майлаудың қажеті жоқ, өйткені қамырда сары майдың көп мөлшері бар.
Неліктен безе қыртысы қытырлақ емес?
Бұл алманың өте шырынды болуына немесе пәтерде жоғары ылғалдылыққа байланысты болуы мүмкін.
Безеге жаңғақ қосуға болады ма?
Жаңғақтарды қосу безе қақпағын кішірейтеді (өйткені жаңғақтар ылғалды жақсы сіңіреді), бірақ бұл оның дәмділігін төмендетпейді. Мен жаңғақсыз көпіртілген жұмыртқаның ағымен осы рецепт бойынша алмамен пирогты пісіремін, бірақ олармен дәмдірек болады деп ойлаймын.
Тәтті алманың орнына қышқыл алма қолдануға бола ма?
Пікірлеріңізді және нәтиженің фотосуреттерін көруге қуаныштымын! Безе қосылған алма бәлішінің қалай болғанын жазыңыз, сізге және сіздің отбасыңызға ұнады ма!?
Алма бәлішін зәйтүн майымен дайындауға болады - мысалы, Юлия Высоцкая сияқты. Мен бейне рецепттер жинағы үшін осы опцияны ұсынамын:
Байланыста
Ең дәмді алма пирогы , және де ақуыз кремімен - Бұл тәтті тоқаш, оны тез дайындауға болады, ең бастысы, өте дәмді. Бұл пирогтың салмасы алма, оны жылдың кез келген уақытында табуға болады. Алма дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы ( алманың пайдалы қасиеттері).
Дәмді алма бәлішін жасаудың әртүрлі тәсілдері бар. Мен сізге бір жолмен қарауды ұсынамын, алма және ақуыз кремі бар ең дәмді пирогты қалай жасауға болады, фотосуреті бар рецепт .
- маргарин - 200 г,
- қаймақ - 50 г,
- қант - 260 г,
- жұмыртқа - 3 дана.,
- ұн - 300 г,
- алма - 1 кг,
- тұз, сода, сірке суы.
Протеин кремі бар ең дәмді алма бәлішін кезең-кезеңімен дайындау:
Дайындық алма бәлішіБіз 3 жұмыртқаның ақуызынан сарысын бөлуден бастаймыз. Сарысына 3/4 кесе қант қосып, бәрін шайқаңыз (миксерді қолдануға болады). Біз ақтарды тоңазытқышқа қоямыз, олар бізге қажет болады ақуыз кремін дайындау.
2 ас қасық қаймақ қосыңыз.
200 г жұмсақ маргарин қосыңыз.
Тұз, сода қосып, сірке суымен сөндіріліп, бәрін араластырыңыз.
Үшін алма бәліші Сізге 2 кесе ұн қажет болады (толық емес). Ұнды електен өткізіп, қамырға қосып, бәрін араластырыңыз.
Қамыр қатты болмауы керек, бірақ қолыңыздан сәл артта қалуы керек.
Дайын қамырды жаямыз алма бәліші, өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
дейін қамырды пісіреміз жартылай дайын, 20-25 минут, 180°С температурада.
Алма пирогының қамыры пісіріліп жатқанда, біз алмаларды аршып, кішкене кесектерге кесеміз.
Протеинді кремді дайындау.
Жұмыртқаның ағын тоңазытқыштан алып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
1/2 кесе қант қосып, араластырғышпен шайқаңыз.
Қамыр жартылай піскен кезде оны пештен шығарып, торттың бүкіл бетін жауып туралған алмаларды саламыз. Пісірілген ақуыз креміалманың үстіне жайыңыз.
қойдық алма және ақуыз кремі қосылған пирогпешке салып, тағы 10-15 минутқа дейін пісіріңіз ақуыз креміқоңыр болмайды.
«Ең дәмді» алма бәлішін кесектерге кесіңіз.
Алма және ақуыз кремі қосылған ең дәмді пирог дайын.
Егер сізге дәмді тағам ұнаса, оны достарыңызбен бөлісіңіз. Көрсеткі астындағы әлеуметтік түймелер.
Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!
Мен сізге сүзбе мен ақуызды суфле қосылған әйгілі, дәмді және нәзік пирогты жеп көруді ұсынамын. Оны дайындау қиын емес, тек пропорцияларды сақтау керек. Дайын пирогты толығымен салқындатуға немесе тіпті тоңазытқышқа 20 минутқа қоюға рұқсат ету керек. Пирог тек осыдан пайда көреді. Мен 250 мл шыны мен өте үлкен жұмыртқаны қолдандым. Әр жұмыртқада екі сарысы бар болғандықтан, үш жұмыртқаның орнына екі жұмыртқа алуға тура келді. Сондықтан екі жұмыртқаның 4 сарысы сүзбеге түсіп, екі ақуыз қалды. Екі ақуыздың ішінде менің суфлем жоғары емес болып шықты. Ал сіз рецепт бойынша қатаң түрде пісіресіз.
Пирог ингредиенттері:
Бұл бәліш үшін толық майлы сүзбе, жақсырақ үйдегі ірімшікті пайдалану жақсы болар еді. Менде 15% майлы сүзбе болды. Оны електен сүртіңіз.
Ыдысқа ұн мен қопсытқышты араластырыңыз, қатты сары майға кесіңіз, үгінділерге ұсақтаңыз немесе ұсақтап тураңыз, үгінділерді қолыңызбен ұстамауға тырысыңыз.
Бөлек, жұмсақ ақ массаға дейін қантпен бір жұмыртқаны шайқаңыз.
Ұнтақталған жұмыртқаны сары май үгіндісіне қосыңыз.
Қамырды тез илеп, тоңазытқышқа салыңыз.
Салмасы үшін сүзбе пюресі, сарысы, қант, жарма, қаймақ, ванилин араластырыңыз. Масса жұмсақ және біртекті болуы керек. Мен оны блендермен емес, тек қасықпен араластырдым.
Қамырды тоңазытқыштан алып, пішіннің түбіне жағыңыз, алдымен пішіннің түбін пергаментпен сызыңыз.
Үстіне сүзбе салмасын құйыңыз. Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз. Астыңғы жағын күйдірмеу үшін абай болыңыз. Толтырма жиектерге жиналып, алтын түске айналуы керек, ал ортасы әлі де дөңес болуы керек.
Сонымен қатар, қатты шыңдар пайда болғанша ақтарды қант ұнтағымен шайқаңыз. Ақуыздары бар ыдысты төңкерген кезде олар төгілмеуі керек.
Пирогты пештен шығарып, үстіне жұмыртқаның ақтығын салыңыз. Пешке қайтадан 15-20 минут салып, алдымен температураны 150-160 градусқа дейін төмендетіңіз. Протеин суфле алтынға айналуы керек.
Пирогты пештен шығарып, толығымен суытыңыз. Жылы болған соң тоңазытқышқа 20 минутқа қойдым.
Тортта бірден «көз жасы» пайда болды. Тортты пішіннен босатыңыз және оны кесуге болады.
Ол қандай жұмсақ...
Суфле сияқты жұмсақ...
Аузыңызда ериді...
