Қоңыр балдырлар қызыл балдырлар сияқты әрқашан дерлік теңіздер мен мұхиттарда, яғни тұзды суларда өмір сүреді. Олардың барлығы көп жасушалы. Қоңыр балдырлар барлық балдырлардың ең үлкен өкілдеріне ие. Көбінесе қоңыр балдырлар таяз тереңдікте (20 м-ге дейін) өседі, бірақ 100 м-ге дейін тереңдікте өмір сүре алатын түрлері бар.Теңіздер мен мұхиттарда олар ерекше қопалар түзеді. Қоңыр балдырлардың көпшілігі субполярлық және қоңыржай ендіктерде тіршілік етеді. Дегенмен, жылы суда өсетіндер де бар.
Қоңыр балдырлар жасыл балдырлар сияқты фотосинтезге қабілетті, яғни олардың жасушаларында жасыл пигмент хлорофилл бар. Дегенмен, оларда сары, қоңыр және қызғылт сары түстері бар көптеген басқа пигменттер бар. Бұл пигменттер өсімдіктің жасыл түсін «үзіп», оған қоңыр реңк береді.
Өздеріңіз білетіндей, барлық балдырлар төменгі сатыдағы өсімдіктерге жатады. Олардың денесі таллом немесе таллом деп аталады, нақты ұлпалар мен мүшелер жоқ. Дегенмен, бірқатар қоңыр балдырларда денесі мүшелерге бөлінеді, әртүрлі ұлпаларды ажыратуға болады.
Қоңыр балдырлардың кейбір түрлерінің ұзындығы 10 м-ден асатын күрделі бөлшектелген талломы бар.
Қоңыр балдырлардың басым көпшілігі су астындағы объектілерге жабысады. Олар мұны ризоидтардың немесе базальды дискілер деп аталатындардың көмегімен жасайды.
Қоңыр балдырлар өсудің әртүрлі түрлерін көрсетеді. Кейбір түрлері өз шыңынан өседі, басқаларында талломның барлық жасушалары бөліну қабілетін сақтайды, басқаларында беткі жасушалар бөлінеді, басқаларында денеде жасушалардың ерекше аймақтары бар, олардың бөлінуі тіндердің өсуіне әкеледі. олардың үстінде және астында.
Қоңыр балдырлардың жасуша қабырғалары ішкі целлюлоза қабатынан және сыртқы желатинді қабаттан тұрады, оның құрамына әртүрлі заттар (тұздар, белоктар, көмірсулар және т.б.) кіреді.
Жасушалардың бір ядросы және көптеген дискі тәрізді хлоропласттары болады. Хлоропластар құрылымы жағынан жоғары сатыдағы өсімдіктердің хлоропласттарынан ерекшеленеді.
Резервтік қоректік зат ретінде қоңыр балдырлардың жасушаларында крахмал емес, басқа полисахарид және спирттердің бірі орналасады. Жасушаларда полифенолды қосылыстары бар вакуольдер болады.
Қоңыр балдырлардың жыныстық және жыныссыз көбеюі бар. Олар талломдарын бөлшектеу арқылы көбейе алады; кейбір түрлері ұрпақ бүршіктерін құрайды. Жыныссыз көбеюді спорангияларда түзілетін споралар да жүзеге асырады. Көбінесе споралар қозғалғыш (жұқасы бар), яғни зооспоралар. Споралардан жыныс жасушалары түзілетін гаметофит пайда болады, олардың бірігуінен спорофит пайда болады. Осылайша, қоңыр балдырларда ұрпақтардың алмасуы байқалады. Алайда, басқа түрлерде гаметалар спорофит арқылы түзіледі, яғни гаплоидты саты тек жұмыртқа мен сперматозоидпен көрінеді.
Қоңыр балдырлар сперматозоидтардың бөлінуін және олардың жұмыртқаға қарай қозғалысын ынталандыратын феромондарды бөлетіні атап өтілді.
Қоңыр балдырлардың ең танымал өкілі ламинариялар, оны адамдар теңіз балдыры деп атайды. Оның ризоидтары бар, олармен су астындағы заттарға (тастарға, тастарға және т.б.) жабысады. Ламинарияның сабағы (сабағы) тәрізді нәрсе бар, өсімдіктің бұл бөлігі тегіс емес, цилиндр тәрізді. Сабақ ұзындығы жарты метрге дейін жетеді, одан ұқсас жалпақ жапырақ тақталары (әрқайсысының ұзындығы бірнеше метр) созылады.
Қоңыр балдырларды адамдар тамаққа ғана пайдаланбайды, оны тамақ және тоқыма өнеркәсібінде пайдаланады, одан кейбір дәрілер жасалады.
Балдырлар атмосфераны оттегімен қамтамасыз етудің күшті көздері және көмірқышқыл газын сіңірушілер болып табылады, олар жануарлардың көптеген түрлеріне, соның ішінде адамдарға азық ретінде қызмет етеді. Теңіз балдырлары балықтар мен теңіз жануарлары үшін жайлы орта жасайды. Кейбір қызыл балдырлар шығыс елдерінде деликатес болып табылады. Олардан түрлі тағамдар дайындалып, тамақ өнеркәсібінде қолданылатын бағалы агар-агар заты алынады. Сондай-ақ балдырлар косметологияда, медицинада, тыңайтқыш ретінде және канализациядағы суды тазарту үшін қолданылады. Қоңыр балдырларды мал азығына, атап айтқанда сиырға қосса, сүт құнды йодпен және көптеген пайдалы минералдармен байытады. Тауық жұмыртқасы да дәл осылай йодпен байытылған. Ежелгі диатомдардың қабықтары өнеркәсіпте үлкен сұранысқа ие. Олар құрылыста (диатомиттен өте жеңіл кірпіштен жасалған), шыны, сүзгілер, жылтырату материалдарын жасау үшін қолданылады.
Балдырлар қарабайыр организмдер деп есептеледі, өйткені... Олардың күрделі мүшелері мен тіндері жоқ, қан тамырлары да жоқ. Бірақ физиологиялық процестері, өсуі, көбеюі, қоректену жолдары жағынан өсімдіктерге өте ұқсас. Балдырлар экологиялық топтарға бөлінеді. Мысалы, су бағанасында өмір сүретін планктондық балдырлар. Нойстон – судың бетіне шөгіп, сонда қозғалу. Бентикалық – түбінде және объектілерде тіршілік ететін организмдер (оның ішінде тірі организмдер). Жер бетіндегі балдырлар. Топырақта тіршілік ететін балдырлар. Сондай-ақ ыстық бұлақтардың, қар мен мұздың тұрғындары. Тұзды және тұщы суда тіршілік ететін балдырлар. Әкті ортада өмір сүретін балдырлар сияқты.
Кейде балдырлар өте ерекше (адам тұрғысынан) жерлерді таңдайды. Тропиктік аймақтарда олар шай жапырақтарында тұрып, шай тоты деп аталатын шай бұтасының ауруын тудырады. Орта ендіктерде олар ағаштардың қабығында тұрады. Бұл ағаштардың солтүстік жағындағы жасыл жабынға ұқсайды. Жасыл балдырлар саңырауқұлақтармен өзара тиімді өмір сүруге енеді, нәтижесінде лихен деп аталатын ерекше тәуелсіз организм пайда болады. Кейбір жасыл балдырлар өз үйлері үшін тасбақа қабығын таңдады. Көптеген балдырлар бетінде және олардың ішінде үлкенірек аналогтарының ішінде өмір сүреді. Қызыл және жасыл балдырлар тропикалық жануарлардың жалаңаштарының шаш фолликулаларында кездеседі. Олар шаянтәрізділер мен балықтарды, целентераттар мен жалпақ құрттарды назардан тыс қалдырған жоқ.
Балдырлардың калория мөлшері
Төмен калориялы өнім, оның 100 г құрамында тек 25 ккал бар. Қуаттылығы 100 г-ға 306 ккал болатын кептірілген теңіз балдырларын ғана қалыпты мөлшерде тұтыну маңызды.Олардың құрамында көмірсулардың жоғары пайызы бар, бұл семіздікке әкелуі мүмкін.
Балдырлардың пайдалы қасиеттері
Биологтар мен дәрігерлер балдырлардың белсенді заттардың мазмұны бойынша барлық басқа өсімдік түрлерінен жоғары екенін сенімді түрде мәлімдейді.
Теңіз балдырларының ісікке қарсы қасиеттері бар.
Олар туралы көптеген аңыздар әртүрлі халықтардың жылнамаларында сақталған. Теңіз балдыры тамаша тағамдық өнім ретінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі аурулардың алдын алу және емдеудің тиімді құралы ретінде пайдаланылды.
Ежелгі Қытайда теңіз балдыры қатерлі ісіктерді емдеу үшін қолданылған. Үндістанда теңіз балдыры ішкі секреция бездерінің кейбір ауруларымен күресуде тиімді құрал ретінде қолданылды. Ежелгі уақытта Қиыр Солтүстіктің қатал жағдайында поморлар әртүрлі ауруларды балдырлармен емдеген, сонымен қатар оларды іс жүзінде витаминдердің жалғыз көзі ретінде пайдаланған.
Теңіз балдырындағы макро- және микроэлементтердің сапалық және сандық құрамы адам қанының құрамына ұқсайды, сонымен қатар теңіз балдырларын денені минералдар мен микроэлементтермен қанықтырудың теңдестірілген көзі ретінде қарастыруға мүмкіндік береді.
Теңіз балдырларында биологиялық белсенділігі бар бірқатар заттар бар: полиқанықпаған май қышқылдарына бай липидтер; хлорофилл туындылары; полисахаридтер: сульфатты галактандар, фукоидандар, глюкандар, пектиндер, альгин қышқылы, сондай-ақ тағамдық талшықтың құнды көзі болып табылатын лигниндер; фенолды қосылыстар; ферменттер; өсімдік стеролдары, витаминдер, каротиноидтар, макро- және микроэлементтер. Жеке витаминдерге, микроэлементтерге және йодқа келетін болсақ, олар басқа өнімдерге қарағанда теңіз балдырында көбірек.
Қоңыр балдырлардың талли құрамында витаминдер, микроэлементтер (30), амин қышқылдары, шырыш, полисахаридтер, альгин қышқылдары, стеарин қышқылы бар. Қоңыр балдырлар судан көп мөлшерде сіңіретін минералдар органикалық коллоидты күйде болады және адам ағзасына еркін және тез сіңеді. Олар йодқа өте бай, олардың көпшілігі йодидтер мен органиодты қосылыстар түрінде болады. Қоңыр балдырлар маннурон қышқылына бай және тұтқырлығы жоғары альгинаттар мен маннитол шығарады, ол алты атомды спирт болып табылады және медицинада және косметологияда кеңінен қолданылады. Аскофиллум фукоидан деп аталатын макромолекулалардың арқасында тері тініне қорғаныш әсер етеді (талассотерапияда кеңінен қолданылады). Макроцистис сығындысында аллантоин бар.
Балдыркөк табиғи органикалық йодтың тамаша көзі болып табылады. Йод адам үшін маңызды микроэлемент болып табылады. Йод ми мен жүйке жүйесінің дамуы мен жұмысын бақылайтын және қалыпты дене температурасын сақтайтын қалқанша безінің гормондарын синтездеу үшін қажет. Бұл гормондардың төмен деңгейі адамның физикалық жағдайына да, интеллектуалдық қабілеттеріне де теріс әсер етуі мүмкін. Йод қалыпты психикалық даму үшін де қажет, әсіресе ерте балалық шақта. Йодты қолданған кезде атеросклерозбен ауыратын науқастарда қандағы холестерин деңгейі төмендейді. Құрамында йодтың жеткілікті мөлшері бар тағам өмір сүру ұзақтығын арттырады. Қоңыр балдырлардың альгині асқазан-ішек жолындағы улы заттардың көпшілігін сіңіреді және холестерин деңгейін төмендетеді, сондықтан йод семіздік пен атеросклерозды емдеуде өзін дәлелдеді.
Қоңыр балдырлар құрамында бромофенол мен флороглицинол болғандықтан бактерияға қарсы қасиетке ие. Полифенолдардың көп болуына байланысты қоңыр балдырлар радиацияға қарсы әсерге ие. Қоңыр балдырлар ішектен токсиндерді, радионуклидтерді және ауыр металл тұздарын кетіруге көмектеседі, жүйке ауруларына көмектеседі және симптомдарды азайтады. предменструальный синдром, жүрек жұмысын қалыпқа келтіру, дененің жалпы жағдайын жақсарту. Қоңыр балдырлар атеросклероздың дамуын бәсеңдетеді және қандағы холестеринді азайтады. Қоңыр балдырлардың құрамындағы полисахаридтер ісіну қасиетіне ие және көлемі артып, ішектің шырышты қабығының жүйке ұштарын тітіркендіреді, бұл ішек моторикасын ынталандырады және оның тазартылуына ықпал етеді. Полисахаридтер сонымен қатар токсиндерді байланыстырады және оларды денеден шығарады.
Қоңыр балдырлардың құрамында патогендік микроорганизмдерге, әсіресе бактерияларға әсер ететін бромфенол қосылысы бар. Қоңыр балдырларда адамға қажетті макро- және микроэлементтер (темір, натрий, кальций, магний, барий, калий, күкірт және т.б.) және ең қолжетімді хелат түрінде болады. Қоңыр балдырлардың бірқатар физиологиялық қасиеттері бар: ол жүрек бұлшықетінің жиырылуына әсер етеді, антитромботикалық белсенділікке ие, рахиттің, остеопороздың, тіс кариесінің, сынғыш тырнақ пен шаштың дамуын болдырмайды, денеге жалпы күшейтетін әсер етеді. Теңіз өнімі ретінде қоңыр балдырларда көкөністерде аз мөлшерде кездесетін табиғи элементтер бар. Қоңыр балдырлар иммундық және эндокриндік жүйелерге стресске қарсы тұруға, аурулардың алдын алуға, ас қорытуды, зат алмасуды және жалпы әл-ауқатты жақсартуға көмектеседі.
Балдырлардың қауіпті қасиеттері
Теңіз балдырларын тұтыну теңіз өнімдеріне немесе йодқа аллергиясы бар адамдарға қарсы. Жүкті әйелдерге теңіз балдырларын сақтықпен тұтыну ұсынылады, өйткені йодтың артық болуы ұрыққа зиян келтіруі мүмкін. Теңіз қырыққабаты бүйрек ауруы бар адамдарға қарсы, өйткені бұл өнімдегі йодтың жоғарылауы аурудың өршуін тудыруы мүмкін.
Сондай-ақ йодтың жоғары болуына байланысты геморрагиялық диатез, фурункулоз немесе безеу, ас қорыту жүйесінің аурулары бар адамдарға балдырларды жеу ұсынылмайды.
Эндокриндік жүйесі бұзылған адамдар мұндай тағамдарды жемес бұрын әрқашан дәрігермен кеңесу керек, өйткені йод қалқанша безге тікелей әсер етеді.
Қандай балдырлар ең пайдалы және оларды қалай таңдауға болатыны туралы бейне. Сондай-ақ – атақты адамдар олардан қандай рецепттер жасайды?
Түрлі табиғи тағамдық қоспалар, әсіресе теңіз балдырларынан, қазіргі уақытта танымал бола түсуде. Мақалада біз қоңыр балдырлар дегеніміз не, олар қалай пайдалы, олардың ерекшеліктері қандай және олар қалай қолданылатынын қарастырамыз.
Жалпы сипаттамасы
Қоңыр балдырлар - пішіндері мен өлшемдері өте алуан түрлі болатын көп жасушалы споралы өсімдіктер. Олар түбі жартасты терең теңіздерді жақсы көреді. Олардың тамыр жүйесі жоқ және күшті сабақтардың көмегімен жер бетіне бекітіледі. Олар өсу мен көбеюге қажетті барлық қоректік заттарды судан алады.
Олар өздерінің атын фукоксантин қоңыр пигментінен алды., хроматофорлардың құрамында болады, ол басқа түсті пигменттерден - ксантофилден, хлорофиллден және басқалардан асып түсу қабілетіне ие.
Оларды қызыл балдырлармен (күлгін балдырлар) шатастырмау керек - бұл қоңыр балдырлардың жақын туыстары болып табылатын өсімдіктердің тағы бір тобы және олардың айтарлықтай айырмашылықтары бар.
Айта кету керек, хлорелла өсімдіктердің бұл түріне жатпайды, ол тұщы су қоймаларында өсетін бір жасушалы балдырлар.
Түрлері және олардың айырмашылығы
Бұл үлкен отбасының 250-ге жуық тұқымы мен бір жарым мыңнан астам түрі бар, олардың тек сегізі тұщы суда өмір сүре алады, қалғандары теңіз тұрғындары. Ең танымал өкілдері - ламинариялар, саргассум, цистосейра, фукус.
Бұл өсімдіктердің үш класы бар - Aplanosporophyceae, Phaeosporophyceae және Cyclosporophyceae.Бірінші класқа диктиотты балдырлар, екінші класқа гетерогенді және изогенді балдырлар, минус диктиотты балдырлар, үшінші класқа циклоспоралар жатады.
Жіктеу жасушалардың құрылысына, топтастыру қабілетіне қарай, сондай-ақ көбеюді ұйымдастыру әдістеріне қарай жүргізіледі. Құрылымы бойынша жоғары қоңыр балдырлар құрлықтағы өсімдіктерге өте жақын, бұл таңқаларлық емес, өйткені олар құрлықтағы бүкіл өсімдік әлемінің тектері.
Құрама
Бурые водоросли содержат огромное количество различных биологически активных веществ – витамины А, С, D, E, К, P, PP, группы B, макро- и микроэлементы, такие как Ca, I, K, Mg, Na, Br, Cl, Se және басқалар. Бұл өсімдіктердің жасушаларында фукоидан, маннитол, фукозан, альгин сияқты қосылыстар да болады.
Қоңыр балдырлардың химиялық құрамы адам қанына ұқсас.Сондай-ақ, қоңыр балдырлардың құрамындағы микро- және макроэлементтер синтетикалық мультивитаминді қоспаларға қарағанда органикалық қосылыстар түрінде болатынын атап өткен жөн.
Өсімдік әлемінің бұл өкілдерінің энергетикалық құндылығы өте төмен - орташа есеппен 100 г-ға шамамен 43 ккал, бұл оларды кез-келген диета үшін қажетті құрамдас етеді. Олар үшін BJU көрсеткіші 1,7: 0,6: 8,3.
Пайдасы мен зияны
Құрамында йодтың жоғары болуына байланысты қоңыр балдырлар қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіреді және мидың жұмысына пайдалы әсер етеді.
Қоңыр балдырлардың құрамында шамамен 70 элемент бар мерзімді кесте, оларды жасушаларымыз үшін таптырмас қоректік көзге айналдырады.
Осы өсімдіктерді құрайтын полисахаридтердің бірі маннитол айқын холеретикалық әсерге ие.
Бұл өсімдіктердің құрамындағы альгин қышқылының және фукоиданның тұздары енетін сәуле мен ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсерін бейтараптандырып, ауыр металл иондарымен және радионуклидтермен суда ерімейтін тұздар түзіп, оларды табиғи жолмен организмнен шығару (диуретикалық әсер) қабілетіне ие.
Сондай-ақ балдырларды жеудің күшті вирусқа қарсы әсері бар - атап айтқанда, осы тамаша өсімдіктердің жасушаларында болатын фукоидан дененің қалыпты жасушаларының қатерлі жасушаларға айналуын болдырмайды және оларды емдеуге арналған кешенді терапияда өте тиімді. гепатит В.
Бұл зат сонымен қатар жасушалық деңгейде регенерацияны күшейту және иммундық жүйені нығайту мүмкіндігіне ие.
Теңіз қоңыр және қызыл балдырларды қолдануға тікелей қарсы көрсетілімдер жоқ, бірақ сізде асқазан (гастрит немесе ойық жара), бүйрек немесе қалқанша безімен проблемалар болса, құрамында қоңыр балдырлар бар тағамдық өнімді немесе тағамдық қоспаны тұтынбас бұрын дәрігермен кеңесіңіз. Сондай-ақ жүктілік, лактация немесе 12 жасқа дейінгі балаларда кеңес қажет.
Қолданба опциялары
Бұл теңіз жануарларының ерекше дәмі бар, сондықтан аз адамдар оларды диетаға қосуды ұнатады. Сондықтан бүгінде дүкендер мен дәріхана сөрелерінен қоңыр балдырлар (балдырықтар) сығындысы бар капсулалар мен таблеткаларды жиі кездестіруге болады. Косметикалық май сығынды түрінде де шығарылады.
Көптеген азиялық асханаларда вакаме, комбу, араме, хиджики және лима сияқты қоңыр теңіз балдырларының түрлері жейді. Олар салаттарға қосылып, көкөністермен бұқтырылып, сорпаға және басқа тағамдарға дәмдеуіштер ретінде қосылып қана қоймайды, сонымен қатар олардан белгілі роллдар мен сушилер де дайындалады.
Осы «табиғи денсаулық дүкендерінде» табылған альгин қышқылы нан өнімдерінде, какао ұнтағында, кофеде, балмұздақта және т.б. ашытқы және толтырғыш ретінде пайдаланылады.
Кептірілген және ұсақталған теңіз балдыры тұзды сәтті ауыстырады.
Ал балдырлар мал азығы және жерге табиғи тыңайтқыш ретінде де пайдаланылады.
Мүмкін өнеркәсіптік қолданубұл табиғи қоймалар - олардың көмегімен олар арзан және ең бастысы жаңартылатын отын көзін алуға үміттенеді.
Медицинада
Ревматизмге, бас ауруына және қант диабетіне қарсы тиімді құралдар да теңіз қоңыр балдырларынан алынады.
Бұл пайдалы өсімдіктер сонымен қатар келесі мүмкіндіктерге ие:
- метаболизмді қалыпқа келтіру;
- организмнен токсиндер мен қалдықтарды алып тастаңыз;
- қан айналымын жақсарту;
- қандағы қант (глюкоза) деңгейін реттейді;
- диуретикалық әсері бар;
- қанның ұю жылдамдығын төмендету және тромб түзілуін болдырмау;
- жаман холестериннің мазмұнын азайтады, осылайша тамырлы атеросклероздың алдын алу ретінде қызмет етеді;
- остеохондральды жүйеге пайдалы әсер етеді.
Бұл үлкен отбасының өкілдерінің бірі аскофилла эпидермисті бактерияға қарсы қорғауды алу үшін қолданылады.
Ламинария сығындысы сонымен қатар тағамдық гель түрінде шығарылады, ол денеге тез сіңеді және пайдалы заттардың ең көп мөлшерін сақтайды. Сондай-ақ, бұл гельді ішке қолдануға болмайды, бірақ лосьондар, аппликациялар және компресстер түрінде ревматикалық буындарға немесе қан тамырлары қатты шығып тұрған жерлерге (варикозды тамырлар) қолдануға болады.
Косметологияда
Теңіз балдыры косметологияда да белсенді қолданылады, ол денеге және бетке арналған әртүрлі кремдер мен маскаларға қосылады, қазіргі уақытта танымал дене орауышында, целлюлитке қарсы кешенді күресте және т.б.
Балдыркөк майы қайызғақпен күресу үшін, майлы және шамадан тыс сынғыш шаш болған жағдайда, шаш өсуін жақсарту үшін қолданылады - өйткені оның сығындысы бас терісіндегі қан айналымына жақсы әсер етеді және шаш фолликулаларын нығайтады. Шашыңызды нәрлендіру үшін таза шашты теңіз балдыры инфузиясымен шайып тастауға болады (1 литр суға 2 шай қасық құрғақ өнімді қайнатып, бір сағатқа қалдырыңыз, сүзіп, қолданыңыз).
Балдырдың балғын орамдары целлюлиттен құтылу және жалпы денсаулық пен теріні жасарту үшін қолданылады. Сондай-ақ осы мақсатта сумен сұйылтылған ұсақталған кептірілген өнімнің пастасы проблемалы аймақтарға жағылады.
Қоңыр балдырларда көп мөлшерде кездесетін омега-3 май қышқылдары эпидермистегі коллагенді қалпына келтіре алады, бұл өз кезегінде теріміздің тонусын және серпімділігін арттырады. Оны жұмсарту, әжімдерді тегістеу және оны пайдалы заттармен нәрлендіру үшін 1: 1 қатынасында сумен сұйылтылған құрғақ өнімнен маска жасаңыз. Тері құрғақ болса, бір қасық май қосыңыз - зәйтүн немесе лопуха. Сондай-ақ, бал, жұмыртқа, саз және басқа компоненттерді қосу арқылы мұндай маскалардың құрамын өзгертуге болады.
Сондай-ақ ламинариялар мен фукус майының сығындысы қосылған ванналарды қабылдауға болады.
Ежелгі заманнан бері қоңыр балдырлар адам өмірінде, әсіресе теңіз жағалауының тұрғындары үшін үлкен маңызға ие болды. Балықшылар мен теңізшілер матрацтарды кептірілген балдырлармен толтырып, жылу үшін от жағады. Балық көмірге пісіру үшін жаңадан оралған, дәмдеуіштер ретінде қолданылған және жай ғана жеген.
18 ғасырда құрғақ теңіз балдыры шыны және құрылыс материалдарын өндіруге қажетті сода күлін алу үшін өртенді.
Манчестер университетінің ғалымдары балдырлар жағалаудағы аймақтардағы бұлттардың пайда болуына әсер ететінін айтты.
Сондай-ақ АҚШ-та метан өндіру мақсатында Macrocystis pyrifera қоңыр балдырларын өсіру жобасы бар.
Теңіз балдырлары, әсіресе балдырлар, адамдар мен жануарларға қажетті қоректік заттарға бай табиғи тағам. Судан көп мөлшерде сіңірілген минералдар органикалық коллоидты күйде болады және адам ағзасына еркін және тез сіңеді.
Қоңыр теңіз балдырының пайдалы қасиеттері
Қоңыр балдырлар мұхитта өседі, оның ботаникалық атауы Macrocystis Pyrifera. Ол көбінесе теңіз көкөнісі болып саналады және диеталық қосымша ретінде пайдаланылады. Ол түбі жартасты жерлерде алты-он фут тереңдікте (алты футқа тең, ол 182 см) мол өседі; оның тамыры жоқ, арқан тәрізді жіптер (сабақ) арқылы тау жыныстарына бекітіледі; Оның жалғыз қоректік ортасы – су.
Бұл ең бірі ірі өсімдіктер, ұзындығы 700 футқа жетеді және жылына 50 фут өседі. Әрбір өсімдік діңге немесе сабаққа ұқсайтын бөліктерден тұрады, олардың екі жағында үлкен, бір найза тәрізді жапырақтары және жапырақшалар, ризоидтар және қалақшалар деп аталатын тамырлар бар. Пластиналар алтыдан сегізге дейін немесе одан да көп кезектесіп орналасады; әрбір пластина бұйым немесе қалтқы арқылы өсімдік діңіне бекітіледі. Зәйтүн-қоңыр тақталар айқын және асимметриялық толқынды және бір қатар қысқа, жұмсақ тікенектермен шектеседі.
Теңіз балдырлары, әсіресе балдырлар, адамдар мен жануарларға қажетті қоректік заттарға бай табиғи тағам. Судан көп мөлшерде сіңірілген минералдар органикалық коллоидты күйде болады және адам ағзасына еркін және тез сіңеді.
Бұрын адамдардың көпшілігі балық пен шаян тәрізділерді жеді - теңіздің кең қорының өкілдері. Жапония (жапондар алты немесе жеті түрлі теңіз балдырларын жинап, кейінірек тұтыну үшін сақтайды) және Ирландия сияқты жағалаудағы елдердің популяциялары жеуге жарамды теңіз балдырларын көп мөлшерде тұтынды. Айта кету керек, мұндай диетаның аясында кейбір тапшылық аурулары бұл халықтар арасында өте сирек немесе мүлдем жоқ.
Қоңыр балдырлар (fucus vesiculosa) және басқа теңіз өсімдіктері (мысалы, қызыл балдырлар) қалқанша безінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет (ағзадағы зат алмасу процестерін басқарады) йодқа бай. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша, әлемде 1,5 миллиардтан астам адам қалқанша безінің ауруымен ауырады, бұл көбінесе йод тапшылығына байланысты. Йодтың көп болуы денсаулыққа да зиян.
Фукус балдырлары. Қандай пайдасы бар?
Фукус – теңіздегі қоңыр балдырлар. Оны «теңіз жүзімі», «теңіз емені», «патша балдыры» деп те атайды. Фукустың үш түрі ерекше маңызды - «тісті фукус», «екі жақты фукус» және «везикулярлы фукус».
Фукус – Ақ теңізде өсетін солтүстік балдырлар. Бұл теңіз балдыры дәмдіден гөрі пайдалы, сондықтан ол әдетте қосымша ретінде пайдаланылады. Фукус құрамында витаминдердің барлық спектрі (A, B1, B2, B3, B12, C, D3, E, K, F, H), сирек микроэлементтер (йод, селен, барий, мырыш, магний, күкірт және тағы 36 элемент) бар. , фолий және пантотен қышқылдары, полисахаридтер, аминқышқылдары, Омега-3 типті полиқанықпаған қышқылдар.
Бұл балдырлардың негізгі компоненттерінің бірі - фукоидан. Фукоидан вирусқа қарсы (соның ішінде АИТВ-инфекциясына қарсы), ісікке қарсы және иммундық реттеуші әсерге ие.
Фукустың химиялық құрамы
Фукустың химиялық құрамы бірегей болып саналады, өйткені ол адам денесі мен қан плазмасының тіндерінің құрамымен дерлік бірдей. Бұл балдырлар микро- және макроэлементтердің (магний, кальций, калий, фосфор, күкірт, темір, бром, йод және т.б.), витаминдердің (А, В дәрумендері - B1, B2, B3, B6) толық және теңдестірілген жиынтығының көзі болып табылады. , B12, E, K, PP, фолий, пантотен қышқылдары және т.б.). Құрамында сонымен қатар альгин қышқылы, оның тұздары, фукостерол, фукоидан, карагинин бар.
Құрамының арқасында фукус сапасы жағынан көптеген табиғи өнімдерден жоғары! Мысалы, 10 г фукус (құрғақ) құрамында 10 кг өрік сияқты D дәрумені, йод - 11 кг треска, темір - 1 кг шпинат, А витамині - 100 грамм сәбіздер.
Сонымен қатар, фукус балдырларының калориясы төмен (100 грамм фукустың энергетикалық құндылығы тек 123 ккал құрайды).
Фукустың пайдалы қасиеттері:
- антисептикалық әсері бар;
- радионуклидтер мен ауыр металдардың ағзадан шығарылуына ықпал етеді;
- иммунитетті арттырады;
- вирусқа қарсы, микробқа қарсы әсері бар;
- қалыпқа келтіреді әртүрлі түрлеріметаболизм (липидтер мен пурин алмасуы);
- тромбоздың алдын алады;
- ревматизм, гипертония, атеросклероз және т.б. көмектеседі.
- май шөгінділерімен тиімді күреседі және холестерин деңгейін төмендетеді.
- денеден қажет емес элементтер мен токсиндерді кетіреді.
Нашар орта, теңгерімсіз тамақтану, стресс және т.б. денсаулығымызға кері әсер етеді. Адам ағзасы сөз жүзінде шегіне дейін жұмыс істейді. Дұрыс метаболизмді қалыпқа келтіру және әртүрлі қалдықтар мен токсиндерді жою үшін адамдарға қосымша қолдау қажет. Фукус оңай сіңетін түрінде денеге қажетті элементтердің жетіспеушілігін өтеуге тамаша көмектеседі.
Ұзақ уақыт бойы адамдар ерекше назар аударды емдік қасиеттеріфукус балдырлары. Ол экологиялық таза суларда өндіріледі ақ теңіз. Балдырлардың таңғажайып қасиеттерінің бірі - оның мұнай-химиялық ластануға қарсы иммунитеті.
Келп
Ресейдегі ең танымал балдырлар - балдырлар немесе балдырлар. Кеңес дәуірінде әр дүкенде арзан консервіленген теңіз балдыры салатының пирамидалары көтерілді. Басқа өнімдердің тапшылығы жағдайында КСРО азаматтары қол жетімді, бірақ нақты өнімге деген өшпенділік пен құрметті дамытты. Мүмкін, бәрі теңіз балдыры салатын білетін шығар, бірақ оны бірнеше адам ғана жақсы көрді.
Консервілеу теңіз балдырының дәмін айтарлықтай өзгертеді және витаминдер мен минералдардың мазмұнын азайтады, сондықтан кептірілген немесе жаңа балдырларға назар аудару керек. Пісіру үшін теңіз балдыры әдетте қайнатылады (бұл дайын немесе консервіленген қырыққабатқа қатысты емес). Теңіз балдырының 1 бөлігін судың 5 бөлігіне алыңыз, аздап тұз қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
Ламинария балдырлар тұқымдасының 30-ға жуық түрі бар. Ресейдің қиыр шығысында теңіз қырыққабаты көп мөлшерде өседі. Кейбір елдерде (Жапония, Қытай және Корея) ламинария арнайы өсіріледі. Айтпақшы, Охот теңізі осы балдырларды өндіру үшін әлемдегі ең жақсы орын болып саналады. Мукден провинциясында император Канн-Си тұсында зоб ауруы халық арасында кеңінен тарай бастады. Канн-Си қытай ғалымдарының кеңесі бойынша Мукден провинциясының әрбір тұрғынын жыл бойы жүйелі түрде кем дегенде 5 фунт құрғақ балдырларды жеуге міндеттейтін бұйрық шығарды.
Ламинария балдырлары немесе теңіз балдырлары ежелгі уақыттан бері шығыс елдерінде дәрілік және тағамдық мақсаттарда кеңінен қолданылады. Қытайда теңіз балдырларынан немесе оны қосу арқылы дайындалатын 300-ден астам тағамдар мен азық-түлік өнімдері бар. Жапонияда протеиннің, маннитолдың және альгин қышқылының перспективалы көзі ретінде ламинарияларды өсіру жұмыстары жүргізілуде.
Бірегей химиялық құрамы мен жеке құрамдас бөліктерінің қасиеттеріне байланысты теңіз балдырлары соңғы уақытта ғылыми назардың назарында болды. Теңіз балдырларын аз мөлшерде жүйелі түрде тұтыну ағзадағы зат алмасуды жақсартып, оның тонусын арттыратыны ғылыми дәлелденген. Жапон ғалымдарының айтуынша, балдырлардың құрамында адам шашының түбірін нығайтатын арнайы заттар бар. Қоңыр балдырлардың құрамында биологиялық белсенді заттардың кешені бар: көмірсулар - 59%, белоктар - 13%, талшықтар - 11%, майлар - 2%, минералды тұздар - 3%, ылғал - 12%.
Балдырлардың ісікке қарсы қасиеттері ғалымдарды көптен бері қызықтырды. Қызықты әзірлемелерді Киото университетінің жапондық ғалымдары жүзеге асыруда. Олар қоңыр теңіз балдыры сығындысы ісіктердің өсуін болдырмайтынын анықтады. Белсенді компонент иммундық жүйеге ынталандырушы әсер ететін полисахаридтер кешені болып табылады деп саналады. Сонымен қатар, ламинария құрамында көмірсулар бар: маннит - ішек моторикасын әлсірету үшін өте пайдалы; ламинарин глюкозаның көзі болып табылады; альгин қышқылы (d-маннур қышқылының полимері) және оның тұздары (алгинаттар).
Құрамында альгинаты бар өнімдердің клиникалық сынақтарының нәтижелері асқазан-ішек ауруларын емдеуде сөзсіз емдік әсерін көрсетті. Тамақ өнімдерінің құрамдас бөлігі ретінде альгинаттарды қолдану дененің интоксикациясына қарсы тиімді. Альгинаттардың ағзадан ауыр металдарды (қорғасын, кадмий) және радионуклидтерді сіңіріп, алып тастауға, жараның жазылуын тездетуге және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге қабілетті екендігі анықталды. Балдыркөк протеині жоғары тағамдық құндылыққа ие және адам ағзасына қажетті барлық аминқышқылдарын қамтиды. Майлардың құрамында А және Д витаминдері бар, олардың тиімділігі өте жоғары.
Сонымен қатар, балдырлардың құрамында бета-каротин, В1, В2 және С дәрумендері табылды.Балқаның маңызды құрамдастарының бірі минералды тұздар болып табылады, олар негізінен балдырлардың тағамдық және емдік құндылығын анықтайды. Ламинария балдырлары өз жасушаларында адам ағзасындағы дұрыс метаболизмді қамтамасыз ететін элемент - органикалық байланысқан йодтың айтарлықтай мөлшерін шоғырландыруға қабілетті. Интенсивті антропогендік ластану және экологиялық апаттар жағдайында экологиялық таза аймақтарда жиналған табиғи балдырларды емдік және профилактикалық мақсатта жүйелі пайдалану қажеттілігі белгіленді.
Корнуолл университетінің профессоры Кавано Уайт Легорн тауықтарына балдырларды (азықтық қоспа ретінде) беру бойынша тәжірибелер ұсынды, нәтижесінде олардың денсаулығы мен жұмыртқа сапасы айтарлықтай жақсарды. Ол жұмыртқаның қабығының қаншалықты қатты және төзімді екенін және алақаннан алақанға ауысқанда бұзылмаған сарысы қаншалықты тығыз екенін көрсетті. Профессор Кавано сынғыш жұмыртқа қабықтарының пайда болуының алдын алу мүмкіндігіне ерекше қызығушылық танытты.
Профессор сонымен қатар оның әріптестері айтқан сынықтар кезінде сүйектердің нашар жазылу жағдайларын зерттеп, бұл құбылыстың себебін дененің өзгеруіне байланысты анықтады. химиялық құрамыденеде, атап айтқанда сүйек тінінде. Әрбір жағдайда ол пациенттерге адам ағзасына қажетті органикалық түрдегі минералды элементтердің тамаша көзі болып табылатын теңіз балдырларының таблеткаларын беру керек деп есептеді. Кейінірек ол балдыр таблеткаларымен емдеуді бастағаннан кейін пациенттерде сүйек тінінің жылдам қосылуы байқалатынын білді. Кейінірек Кавано теңіз балдырларын күнделікті тұтынудың сынықтар мен жарықтарды емдеуге әсерін зерттеді. Сынықтар (жарықтар) кезіндегі сүйек тінінің жазылу жылдамдығына байланысты науқастардың қанындағы кальций, калий, темір және йодтың мөлшерін анықтау үшін қан анализі балдырларды күнделікті жеу арқылы жазылу кезеңін 20% қысқартуға болатынын көрсетті. қандағы кальций құрамын арттыруға көмектеседі.
Адам денесінің құрамы жеті галлонның құрамына тең теңіз суы. Сондықтан минералдарға деген қажеттілікті теңіз өнімдері арқылы толық қанағаттандыруға болады. Біз бұл қажеттілікті белгілі бір дәрежеде балық пен басқа да теңіз өнімдерін тұтыну арқылы жабамыз. Күнделікті теңіз балдырларын жеу арқылы біз минералды қажеттіліктерімізді қанағаттандыруға көмектесеміз. Бұл жер бетінде өсірілген азық-түлікті ғана тұтыну кезінде адам ағзасында пайда болатын минералды тапшылықты жоюдың қарапайым және тиімді құралы.
Кептірілген балдырларды емдік мақсатта пайдалану
Ламинарияны аптасына бір рет сатып алып, тұтынатын болсаңыз (екі шай қасық кептірілген ламинария жеткілікті), сіз өзіңізді денемізге қажет витаминдер мен микроэлементтердің ай сайынғы дозасымен қамтамасыз ете аласыз. Кептірілген балдырлар өңделген теңіз балдыры болып табылады. Олар бірегей, өйткені олардың құрамында витаминдер бар: A, C, E, иммунитет үшін өте маңызды және ағзадағы қартаю процесін баяулатады; D - оның көмегімен кальций мен фосфор сіңіріледі; B1, B2 - ағзадағы метаболикалық процестерді ынталандыру; B6, PP - шаштың, тырнақтың, терінің күйі. Балдырларды құртатын микро- және макроэлементтер бізді: Na (натрий), K (калий), Ca (кальций), Mg (магний), Cl (хлор) және, әрине, I (йод), олардың жетіспеушілігі өте көп. әсіресе жағымсыз салдары. Мұның бәрі сіз кептірілген балдырларды сатып алсаңыз, сіздің денеңізге пайдасы орасан зор болатынын сенімді түрде көрсетеді.
Ламинария организмнен токсиндерді тиімді кетіретіні және қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейтіні ғылыми дәлелденген. Осылайша, дәрігерлер жапон әйелдеріндегі сүт безі қатерлі ісігінің төмен пайызын олардың диеталарында теңіз балдырынан жасалған тағамдардың болуымен түсіндіреді.
Кептірілген ламинарияны атеросклероз үшін, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары ауруларының және метаболикалық бұзылулармен байланысты аурулардың алдын алу үшін үнемі қабылдау ұсынылады. Сонымен қатар, тәжірибе көрсеткендей, теңіз балдырлары бірлескен ауруларға сәтті көмектеседі: ревматизм, артрит, артроз. Бұл жағдайларда ауырсынуды жеңілдету үшін түнде теңіз балдыры ваннасын қабылдау керек.
Кептірілген балдырлар өздерінің қасиеттерін жоғалтпайды пайдалы қасиеттері, керісінше, оны осы пішінде қолдану ыңғайлырақ және оның ерекше иісіне шыдамайтындар үшін жағымдырақ. Сондықтан біз бәріне балдырларды сатып алып, оны тамақпен бірге қабылдауды ұсынамыз, қоректік заттардың тапшылығын осындай қарапайым және қолжетімді түрде толтырамыз.
Қоңыр балдырлар (Phaeophyta ) - балдырлар бөлімі, сипатты белгісі талломның көп жасушалы құрылымы мен пластинкалы пішіні болып табылады.Балдырлардың бұл тобы басқа балдырлар арасында күрделі құрылымға ие. Қоңыр балдырлар бөлімінде 1,5 мыңға жуық түрі бар.
Жалпы белгілер. Жасушалардың саны бойынша қоңыр балдырлар тек көп жасушалы организмдер болып табылады. Ал өлшемдері бойынша олар бірнеше сантиметрден ондаған метрге дейін жетеді. Қоңыр балдырлардың пластинкалы талломы күрделі құрылымға ие. Кейбір түрлерде жасушалар топтары бірнеше қатарға орналасады және басқа жасушалардан ерекшелік сипаттамаларына ие болады, осылайша ұлпаға ұқсас болады. Жасуша жабындары екі қабатты мембраналар арқылы ұсынылған. Сыртқы қабаты шырышты, өйткені ол пектинді заттар мен еритін тұздар – алгинаттардан, ал ішкі қабаты целлюлозадан тұрады. Қоңыр балдырлардың жасыл, қоңыр және сары пигменттері бар, олар үйлесімде олардың ашық сары немесе қоңыр түсін анықтайды. Бұл өсімдіктер сақтайтын негізгі заттар хлоропласттардың сыртында орналасқан ламинарин мен май болып табылады. Крахмал сирек сақталады. Қоңыр балдырлар бөлімінде көбеюдің барлық түрлері кездеседі:
вегетативтік – таллом бөліктерімен, жыныссыз – зооспоралар мен аналық бүршіктердің көмегімен, ал жыныстық – гаметангия мүшелерінде түзілетін гаметалардың көмегімен. Қоңыр балдырлар жынысты және жыныссыз жолмен көбейетін ұрпақтардың айқын алмасуымен сипатталады.
Таралуы және әртүрлілігі. Қоңыр балдырлар тек қана ірі теңіз өсімдіктері, оларды Жердің барлық теңіздерінде кездестіруге болады. Орташа тереңдікте өмір сүруге бейімделген - 20-30 м, олар жасыл және көк жарық сәулелерін сіңіреді. Бірақ қоңыр балдырлар жер шарының қоңыржай және суық аймақтарындағы теңіздердің жартасты жағалауларында жиі кездеседі. Бұл жерлерде балдырлар серфинг кезінде күшті механикалық соққыларды бастан кешіреді, бірақ толқындар оларды зақымдамайды, өйткені таллом жасушалары шырышты қорғаныс қабатымен жабылған. Қоңыр балдырлардың көптеген түрлерінің жоғарғы жағында оларды суда ұстап тұратын ауа көпіршіктері бар. Олар бар жерлерде серфинг пен ағындардың арқасында қоректік заттардың тұрақты қоры бар, сондықтан оларда жиі үлкен өлшемдерге жететін тармақталған таллом бар. Саргассо балдырларының кейбір түрлерін қоспағанда, барлық қоңыр балдырлар бекітілген өмір салтын жүргізеді. Олардың бекіну органдары ризоидтар немесе табандар.
Ең танымал қоңыр балдырлар Ламинария, фукус, макроцистис, саргасс, пелветия, лесония.Тұқым Келп,немесе теңіз балдыры,біріктіреді көпжылдықтар, олар Солтүстік жарты шардың барлық дерлік теңіздерінде кездеседі. Бұл балдырлардың талломы ұзындығы 20 м-ге дейін жетеді және балдырларды су астындағы тасты түбіне бекітетін пластинка мен ризоидтан тұрады. Өнеркәсіптік маңызы бар қант ламинариялары, солтүстік ламинариялар, жапон балдырлары және т.б.
Фукус- қоңыр көпжылдық балдырлар тұқымдасы. Суық солтүстік теңіздерде судың төмен түсуі кезінде ашылатын түбі жиі осы балдырлардың үздіксіз кілемімен жабылған. Олардың таломы биіктігі 30-100 см-ге жетеді, диск тәрізді табаны және тармақталған тақталары бар, жоғарғы жағына қарай кеңейеді. Бұл пластиналардың ұштарында ауа көпіршіктері бар, олардың арқасында балдырлар суда ұзартылған денесін тік күйде ұстайды. Саргассум- Бұл қоңыр балдырлар, олардың денесі бұталар тәрізді, ауа көпіршіктері бар нүктелері бар, бұл организмдердің су бетінде қалқып кетуіне мүмкіндік береді.
Саргассо балдырлары атауы Флориданың шығысында және Бермуд аралының оңтүстігінде, солтүстік ендіктің 25° және 35° және батыс бойлығының 30° және 70° аралығында орналасқан Саргассо теңізіне өз атауын береді. Бұл теңізде жағалау жоқ, олардың рөлін үлкен мұхит ағындары атқарады.
Табиғаттағы мағынасы. Қоңыр балдырлар жағалау аймағында органикалық заттар түзеді және қоңыржай және субполярлық ендіктер теңіздеріндегі жануарларға қорек ретінде пайдаланылады. Онда олардың саны 1 м2 үшін ондаған килограммға жетуі мүмкін. Жойылған қоңыр балдырлар балдырлардың көмірсуын құрайды. Қоңыр балдырлар жағаларды бойлай су астындағы қалың шоқтарды құрайды, олардың көлемі мен тығыздығы бойынша жердегі ормандарға тең болуы мүмкін. Бұл жерлерде көптеген әртүрлі теңіз жануарлары (балықтар, моллюскалар, шаян тәрізділер) жемдік пен жасырынатын жерлерді табады. Фотосинтез процесі арқылы қоңыр балдырлар су қоймасын оттегімен байытады.
Адам үшін мағынасы. Қоңыр балдырларды адамдар тамақ үшін шикі және пісірілген түрде жинайды. Мысалы, балдырлар - бүгінде көптеген елдерде арнайы теңіз фермаларында өсірілетін танымал жеуге жарамды балдырлар. Оның құрамында көптеген қоректік заттар, витаминдер мен минералды қосылыстар бар. Қоңыр теңіз балдырларының көп мөлшері жиналып, калий тыңайтқышы ретінде пайдаланылады. Медицинада қоңыр балдырлардан йод, бром, қан алмастырғыштар және т.б. Қоңыр балдырлар альгинаттардың – альгин қышқылы қосылыстарының негізгі көзі болып табылады. Олар тамақ өнеркәсібінде балмұздақ, жеміс шырындарының сапасын жақсарту үшін, ал қағаз және целлюлоза өнеркәсібінде қағаз өлшемін анықтау үшін қолданылады. Медицинада олардан еритін хирургиялық жіптер, ал химия өнеркәсібінде түрлі-түсті басып шығару үшін бояғыштар қолданылады. Тоқыма өнеркәсібінде мұндай бояулармен бояу табиғи маталарды су өткізбейтін және жанбайтын етеді. Қоңыр балдырлар өз жасушаларында минералды тұздарды судағы концентрациясынан 500-1000 есе көп жинауға қабілетті. Қазіргі ғалымдар қоңыр балдырлар жиналатын жерлерде түсті металдардың теңіз кен орындарын іздеуге мүмкіндік беретін әдісті қолданады. Демек, құрамында алтыны бар тау жыныстарында өсетін балдырлардың құрамында тау жынысының өзінен 6-7 есе бағалы метал болатыны белгілі болды.
Сонымен, қоңыр балдырлардың ең көп таралған белгілері - бұл рихоклитизм, сары және қоңыр пигменттердің көп болуына байланысты талломның қоңыр түсі, жыныстық және жыныссыз ұрпақтардың айқын кезектесуі.