호박과 감자 퓨레. 사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피 Solnechnoye Potato-Pumpkin Puree Recipe

조리법의 이름을 듣거나 본 일부는 이것이 다음 요리의 새로운 즐거움이라고 생각할 것입니다. 결론을 서두르지 마십시오. 예, 고전적인 으깬 감자는 우리 모두가 알고 먹는 형태로 우리 메뉴에 확고하게 들어갔습니다. 그러나 몇 가지 이해할 수 없는 이유로 인해 감자보다 몇 배 더 "차가운" 호박은 일상 식단에서 많이 사용되지 않습니다. 계절이라서 그럴까요? 하지만 유통기한이 길다. 아마도 처리의 어려움이 우리 주부들에게 특별히 매력적이지 않습니까? 그러나 작은 어려움은 그만한 가치가 있습니다. 5 천년 전 북미 인디언들은이 야채의 이점과 맛을 높이 평가했으며 구운 호박은 그들의 식탁에 환영받는 손님이었습니다. 예, 유럽에서는이 맑은 아름다움이 높이 평가되었습니다 (처음에는 이것이 농민을위한 음식이라고 믿었지만).

그러나 식당 메뉴에 들어갈 전망으로 빛나지 않는 많은 요리는 물론 비타민과 미량 원소의 창고입니다. 호박은 비만과의 싸움에서 탁월한 조력자이며 신체의 신진 대사 과정을 가속화하고 과체중과 싸 웁니다. 따라서 많은 요리사는 축제 잔치에서 특히 중요한 기름진 요리의 반찬으로 호박을 추천합니다. 그렇기 때문에 호박은 간단하고 저렴하며 소박하지만 매우 건강한 다이어트 요리에 좋습니다. 나는 당연히 감자의 품위를 제쳐두었지만, 이 야채의 고전적인 특성과 호박의 부인할 수 없는 이점이 서로를 보완할 것이라고 생각합니다. 단순함, 가벼움 및 맛의 조합은 주부뿐만 아니라 가족에게도 어필 할 것입니다. 그리고 가장 변덕스럽고 까다로운 찬사조차도 아이들입니다. 호박과 감자 퓨레는 푹신하고 부드럽습니다. 나는 또한 그런 요리에 그것을 추가하고 싶습니다. 단 것이 아니라 디저트 종류의 호박을 선택하십시오.

시간: 35분

쉬운

인분: 6

6인분 재료:

호박 - 200g;
감자 - 400;
양파 - 1개;
버터 - 40g;
우유 - 40ml;
소금 - 맛보기;
베이 리프 - 1개

요리

우리는 일반적인 저렴한 으깬 감자부터 시작합니다. 감자를 철저히 껍질을 벗기고 헹구고 그다지 크지 않게 자르고 냄비에 넣으십시오.

물론 물을 채우십시오. 바람직하게는 여과하거나 병에 담으십시오. 수돗물을 붓고 그에 따라 요리하는 것은 가치가 없습니다.

껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 양파 하나를 네 조각으로 자릅니다. 감자와 함께 냄비에 추가합니다. 그리고 그것을 스토브에 올려 놓으십시오. 중불을 켜고 요리를 시작합니다.

그리고 이제 가장 바람직하지 않은 일이 다가오고 있습니다. (남자에게 맡기십시오) 그리고 적당히 어려운 일 (이미 껍질을 벗긴 호박이 없다면). 다 치지 않도록 조심스럽게 단단한 껍질에서 호박 조각을 껍질을 벗기십시오. 그러나 먼저 씨앗에서 호박의 핵심을 청소합니다. 호박을 조각으로 자르고 15 분 동안 요리 한 후 감자 팬에 조심스럽게 추가하십시오.

호박 다음에 월계수 잎을 넣고 가장 중요한 것은 소금입니다. 모든 재료가 준비될 때까지 계속합니다.

모든 야채가 준비되면 부드럽고 부드러워지고 야채 국물을 부으십시오 (나중에는 재량에 따라 사용할 수 있습니다). 그리고 여기에 버터를 추가할 수 있습니다.

익힌 야채와 함께 스튜 냄비에 우유를 넣으십시오. 크림을 사용해도 되지만 기호에 따라 가감하세요. 그러나 한 가지는 확실합니다. 우유 든 크림이든 가열하고 뜨거워 야합니다. 헤비 크림을 추가하면 더 이상 버터가 필요하지 않습니다.

감자 으깨기 또는 감자 으깨기를 사용하여 냄비에 있는 모든 재료를 으깨십시오. 아마도 그 과정은 끝났을 것입니다. 퓌레가 준비되었습니다.

감자 호박 퓌레를 그릇에 넣고 가금류, 육류, 생선 반찬으로 제공하십시오. 피클과 신선한 야채를 곁들인 독립 요리로도이 퓌레는 가족을 기쁘게 할 것입니다.

호박과 감자는 매우 다양한 식품입니다. 그들로부터 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다 (그리고 우리 가족에는 일반적으로 그러한 야채가 많이 있습니다)))

호박을 곁들인 으깬 감자는 고기 나 생선을위한 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 그리고 샐러드와 함께 그대로 먹을 수도 있습니다.

감자와 호박의 비율은 취향에 따라 재량에 따라 변경할 수 있습니다.

퓌레를 만들려면 이러한 제품이 필요합니다.

껍질을 벗기고 씻은 감자를 큰 조각으로 자르면 팬에 넣기가 편리합니다.

호박도 마찬가지입니다.

그런 다음 야채를 냄비에 넣고 물을 부어 야채를 덮습니다.

냄비에 야채를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 물에 소금을 넣고 야채가 익을 때까지 계속 끓입니다. 그런 다음 야채 국물을 별도의 그릇에 부어도 여전히 유용 할 수 있습니다.

야채에 버터를 바르십시오.

선택한 혼합기 또는 매셔로 야채를 퓌레로 만듭니다. 퓌레가 너무 진해 보이면 야채를 끓인 물을 조금 더할 수 있습니다.

튀김, 삶은 것, 치즈와 햄 또는 캐서롤로 구운 것 등 어떤 형태로든 감자를 요리하면 항상 맛있습니다. 내 개인 감자 선호도 피라미드의 맨 위에는 수제 으깬 감자가 있습니다. 여기에 약간의 달콤한 호박과 섬세한 양방 풀 나물을 조금 더하면 그런 요리가 아주 좋을 것입니다!

이것은 요리하기가 전혀 어렵지 않지만 감자 선택에 실수하지 않는 것이 중요합니다. 결합 성분 역할을하는 충분한 양의 전분이있는 감자 품종이 이상적입니다. 어떤 사람들은 때때로 질감에 독창성을 부여하는 퓌레에 피부의 일부를 남기는 것을 선호합니다. 따라서 이러한 경우 감자의 껍질이 얇은 황금색, 붉은 색 또는 자주색이면 좋을 것입니다.

으깬 감자는 소량의 재료로 준비됩니다. 그렇기 때문에이 요리에서 올바른 일관성을 얻으려면 비율에 실수하지 않는 것이 특히 중요합니다.

간단한 팁을 알려드리겠습니다.

보통 으깬 감자를 위해 감자를 끓인다면 요리 후 조심스럽게 물을 빼는 것이 좋습니다. 더 좋은 것은 물을 제거한 후 남은 액체가 완전히 증발하도록 뜨거운 팬에 감자를 두는 것입니다.

가장 맛있는 으깬 감자는 블렌더가 아닌 일반 매셔 또는 감자 프레스를 사용하여 수동으로 준비합니다. 후자의 방법으로 충분히 점성이 있고 동시에 부드러운 일관성을 얻을 수 있습니다.

버터가 많이 필요하지 않은 요리도 있습니다. 으깬 감자는 해당 범주에 속하지 않으며 버터는 가장 헌신적 인 친구입니다. 후자는 무염 상태로 사용하는 것이 가장 좋으며 원하는 대로 퓌레에 간을 합니다.

으깬 우유나 크림은 추가하기 전에 가열해야 감자가 식지 않습니다. 올바른 일관성을 얻기 위해 점진적으로 조금씩 수행하십시오.

퓌레에 맛있는 향을 더하기 위해 종종 치즈와 마늘로 맛을 냅니다.

차가운 소금물에 감자를 으깨기 시작하면 골고루 익을 수 있습니다.

감자의 총 조리 시간은 전적으로 감자의 크기에 따라 달라지며 부분적으로는 품종에 따라 달라집니다. 포크나 날이 가는 칼을 사용하여 감자가 익었는지 확인할 수 있습니다. 그녀/그는 쉽게 펄프에 들어가야 합니다.

최근에는 집에서 오븐에서 으깬 감자로 감자를 굽는 것을 선호하며 이미 언급 한 우유 또는 크림으로 액체 부족을 보완합니다. 더 건강하고 맛있습니다. 그러나 나는 이것을 당신에게 맡깁니다.

나는 이러한 방법을 좋아하지 않지만 필요한 경우 플라스틱 용기나 지퍼백에 옮겨 냉동실에 퓌레를 보관할 수 있습니다. 이 경우 퓌레는 평평해야합니다. 이 형태에서 으깬 감자는 고르게 얼고 해동됩니다. 퓌레를 데울 때 퓌레 한 잔당 우유 한 스푼의 비율로 우유를 넣으십시오. 오븐을 사용하여 예열하십시오.

그러나 .

(4인분 기준)

재료:

감자 700g(흐르는 물에 깨끗이 씻기)
호박 과육 400g(약 1cm 두께로 자름)
파스닙 뿌리 200g(약 1cm 두께의 원으로 자름)
중간 크기의 파슬리 다발
수제버터 60그램
큰 달걀 1개(약간 푼 것)
갓 갈은 육두구 1꼬집
식물성 기름(베이킹용)

요리:

오븐을 섭씨 200도까지 가열합니다.
호일로 덮인 베이킹 시트에 전체 감자 괴경을 놓고 식물성 기름을 뿌립니다.
호일 두 조각에 호박과 파스닙 조각을 한 층에 놓고 식물성 기름을 뿌립니다. 돔이 형성되도록 호일의 가장자리를 위로 감습니다. 자유 공간내부에. 감자와 함께 베이킹 시트로 옮깁니다.
우리는 그것을 오븐에 보냅니다. 감자는 요리하는 데 가장 오래 걸립니다. 약 40-50분(크기에 따라 다름)입니다. 파스닙과 스쿼시는 익히는 데 25~30분이 걸리므로 감자가 익기 전에 오븐에서 꺼내야 합니다. 어쨌든 야채는 오븐에서 매우 부드러워 야합니다. 그렇지 않으면 퓌레로 만들기가 어렵습니다.
감자가 준비되면 약간 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
파스닙, 호박, 감자를 감자 프레스에 즉시 교대로 배치하고 으깬 감자로 바꿉니다(없으면 구입하는 것이 좋지만 지금은 일반 펄퍼를 사용하십시오). 버터, 달걀, 파슬리를 넣고 육두구. 맛볼 소금과 후추. 잘 섞다.
위해 이 퓌레를 준비했습니다.

으깬 감자는 전 세계적으로 매우 유명하고 사랑받는 요리입니다. 섬세한 맛과 통풍이 잘되는 일관성으로 인해 기름, 계란, 우유도 으깬 감자에 추가되기 때문에 삶은 으깬 감자는 옳고 맛있는 으깬 감자라고 할 수 없습니다. 위의 모든 것 외에도 퓌레에 야채를 추가할 수 있습니다.
그래서 오늘 저는 으깬 감자를 만드는 고전적인 조리법에서 벗어나 호박과 호박을 추가하여 요리할 것을 제안합니다. 그런 요리는 반찬으로 제공되며 부드럽고 잘 어울리거나 금식 중이라면 건강하고 맛있는 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

호박과 야채를 곁들인 으깬 감자 재료.

감자 - 1.5kg
양파 - 50g
호박 - 100g
호박 - 150g
당근 - 70g
계란 - 1개
신선한 파슬리와 딜 - 각각 3가지
물 - 2.5-3리터
정제된 식물성 기름 - 50ml
소금 - 맛보기

호박과 야채로 으깬 감자를 요리하는 법.

1. 감자와 호박은 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구고 중간 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 감자와 호박을 붓고 끓는 물을 붓고 (감자와 호박이 더 빨리 끓음) 요리가 끝날 무렵 소금을 넣습니다.
3. 감자가 익는 동안 야채 튀김 요리를 시작합시다. 양파, 당근, 호박을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 굵은 강판에 당근과 호박을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올려 잘 가열하고 정제 된 식물성 기름을 붓습니다. 야채를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오).
5. 감자와 호박의 야채 국물을 별도의 그릇에 버립니다. 블렌더로 잘 치고 (퓌레는 바람이 잘 통합니다) 점차적으로 야채 국물을 추가하고 과도하게 사용하지 마십시오. 퓨레가 너무 액체가되어서는 안됩니다. 날달걀을 퓌레에 넣고 재빨리 섞습니다. 천천히 섞으면 달걀이 응고될 수 있습니다.
6. 통풍이 잘되는 으깬 감자에 야채 튀김을 보내고 잘 섞은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 담요로 싸십시오. 감자를 30분 동안 따로 두십시오. 이 시간 동안 감자는 야채 튀김의 모든 맛을 흡수합니다.
7. 신선한 파슬리와 딜을 잘게 썬다.
8. 호박과 야채를 곁들인 으깬 감자를 테이블에 제공하고 위에 다진 허브를 뿌립니다.

누구나 으깬 감자를 만드는 방법을 알고 있습니다. 이제야 재료에 신선한 호박을 추가합니다. 아니면 냉동실에서 꺼내서
겨울 왕국.

잘 익은 호박을 가져갑니다. 이러한 호박은 요리 후 쉽게 반죽되며 섬유질을 남기지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 생 제품의 맛이 없을 것입니다.
호박을 껍질을 벗기고 씨가있는 코어를 선택하고 큰 조각으로 자릅니다.

감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

우리는 얇게 썬 것을 팬에 보내고 물로 채우고 감자가 준비 될 때까지 요리합니다. 호박 조각의 무결성을 망치지 않도록 팬에 아무것도 섞지 않는 것이 좋습니다.

감자와 호박이 익으면 물기를 빼고 버터를 넣어줍니다. 우리는 모든 것을 균질 한 덩어리로 반죽합니다.
나는 이머전 블렌더를 사용하지 않고 푸셔라는 구식 방식으로 작업합니다.

감자와 호박을 균질 한 덩어리로 으깬 다음 서서히 우유를 넣고 섞습니다.

누구나 원하는대로 으깬 감자의 일관성을 자유롭게 만들 수 있습니다. 나는 약간 액체를 좋아한다.
이 모든 조작 후에 블렌더로 퓌레를 이길 수 있습니다.

당신은 무엇이든 봉사할 수 있습니다. 보통 이들은 고기 조미료입니다.
우리 가족은 튀긴 다진 고기와 야채를 좋아합니다.

호박을 곁들인 으깬 감자

탐색 후

으깬 감자를 얼마나 자주 만드십니까? 그래도 간단하고 맛있는 인기메뉴! 그러나 일반적인 조리법을 어떻게 다양화할 수 있는지 알고 있습니까? 그래서 더 맛있고 동시에 더 독창적이고 아름답습니다!

비결은 간단합니다. 호박으로 으깬 감자를 만들 거예요! 그리고 걱정하지 마십시오. 아무도 그것이 거기에 있다고 추측하지 않을 것입니다. 호박을 싫어하는 사람들조차도 호박이 전혀 느껴지지 않기 때문에 으깬 감자를 먹고 더 많은 것을 요구할 것입니다. 하지만 화창한 가을날을 떠올리게 하는 기분 좋은 오렌지 색조를 선사합니다! 신선한 파슬리와 파, 그런 퓌레로 손가락을 핥기 만하면됩니다! 미트볼 없이도 맛있습니다.

아이디어 주셔서 감사합니다. 파스타를 요리하고 남은 호박 한 조각 (그런데 맛있는 것!) 을 냉장고에 놓쳤고 이미 호박 죽을 만들었습니다. 따라서 Culinary Sketch 웹 사이트에서 우연히 이 간단한 레시피를 발견했을 때 매우 기뻤습니다.

재료:

감자 1kg;
호박 400g;
마늘 3-4 쪽;
버터 3-4큰술;
사워 크림 2큰술;
맛볼 소금;
신선한 채소.

지침:

우리는 감자와 호박을 청소하고 헹굽니다. 호박은 입방체로 자르고 감자는 조각으로 자릅니다.

정제수를 채우고 중불에 놓고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 야채가 거의 준비되면 취향에 따라 물에 1/3에서 ½ 큰술의 소금을 넣으십시오. 호박과 감자가 부드러워지면 국물을 빼고 야채 수프에 사용할 수 있으며 으깬 감자로 야채를 으깨십시오.

호박 퓌레에 버터, 사워 크림, 강판 마늘을 고운 강판에 넣고 으깨면서 잘 치십시오.

따뜻한 호박과 함께 으깬 감자를 제공하고 잘게 썬 파슬리, 딜 및 파를 뿌립니다.

감자 호박 퓌레 "써니"

음, 적어도 그 맑은 색 때문에 어떻게 이 호박과 사랑에 빠지지 않을 수 있습니까? 일반 감자도 더 밝게 만들 수 있습니다! 아마도이 요리는 경쟁에 비해 너무 단순하고 겸손하지만 "밝은 분위기"를 만들 수 있다는 것을 이해합니다! 그것은 또한 당신의 작은 "원하지 않는" 사람이 저녁 식사에 관심을 갖게 하는 좋은 방법입니다!