향신료 이름이 붙은 밀크티. 전설적인 마살라 차 - 요리법. 육두구와 회향

인도가 차 음료의 조상이라고 오랫동안 믿어 왔습니다.

많은 사람들은 차가 중국에서 인도로 왔다고 믿고 있는 반면, 다른 사람들은 인도에서 최초의 차나무 농장이 심어지기 시작했다고 생각합니다. 그러나 인도에서는 유난히 맛있고 향기로운 차를 끓입니다.

설명

인도에서는 현지인들이 부르는 특별한 차를 끓입니다.

모두가 아는 것은 아니지만 인도에는 녹차가 거의 없고, 생산되는 차의 품질도 그리 좋지 않기 때문에 마살라는 홍차를 우려내는 것을 기본으로 하고 있습니다. 홍차 외에도 인도 차를 준비하려면 우유, 향신료, 향신료, 설탕이 필요합니다. 모든 재료는 주방에 구비되어 있으며 집에서 인도 전통 차를 준비할 수 있습니다.

인도 차를 준비하려면 계피, 카다몬 가루, 정향, 생강, 아니스 등의 향신료를 수집해야 합니다.

차 만들기

우유와 물을 같은 비율로 섭취하고 약한 불에 넣고 끓여야합니다.

그런 다음 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 계피, 카다몬, 정향, 아니스, 후추를 볶아야 합니다. 로스팅이 끝나면 고수풀을 추가합니다. 향신료는 튀겨져 맛이 드러나고 향이 더욱 좋아집니다.

로스팅보다 선호할 수 있는 또 다른 방법은 향신료를 풀어 커피 분쇄기에 넣고 잘 갈아주는 것입니다.

준비된 향신료를 우유에 붓고 음료를 저어 주면서 약 5 분간 끓여야합니다. 그런 다음 설탕과 약간의 육두구를 첨가하십시오.

다음 단계는 차를 끓이는 것인데, 향신료와 우유가 담긴 용기에 넣고 5분 더 끓입니다.

마살라는 뜨겁게 섭취됩니다. 마살라에는 자연적으로 정해진 조리법이 없으므로 구성 요소를 다양한 비율로 추가할 수 있으며 회향, 강황, 라임 등 다른 구성 요소도 사용할 수 있습니다.

혜택

• 인도 차는 신체의 신진 대사에 매우 좋은 영향을 미치고 심혈 관계 기능을 개선하며 혈관과 색조를 정상화하고 정신 활동을 향상시킵니다.
• 차에는 많은 유용한 물질, 미량 원소, 비타민 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 카페인이 함유되어 있기 때문에 차는 혈관을 확장시키고 혈압을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 음료는 위장관 및 소화 시스템 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 차는 일반적인 상태를 정상화하고 불면증, 음색을 극복하고 신경 긴장과 피로를 완화합니다.

피해

1. 죽상 동맥 경화증, 정맥류 및 녹내장으로 고통받는 사람들에게는 인도 차를 엄격히 금지합니다.
2. 고혈압이나 부정맥이 있는 경우에도 차를 마시면 안 됩니다.
3. 이 음료는 임산부에게 해로울 수 있으므로 준비해서는 안 되며, 차 끓이는 규칙을 준수하고 너무 진하게 만들지 말아야 합니다.

인도 차는 항상 품질과 맛의 밝기로 유명해졌습니다. 소련 시대에 충성스러운 팬 군대를 모을 수 있었던 "코끼리 차"를 기억하세요. 오늘날 다양한 종류의 인도 차가 있으며 그중 가장 특이한 차 중 하나는 향신료가 들어간 차인 마살라입니다. 이 이국적인 음료는 차를 마시는 사람을 무관심하게 만들지 않습니다.

마살라 차란 무엇입니까?

마살라 차는 마법의 인도와 다른 동부 국가의 전통적인 매운 음료로 간주됩니다.

마살라(Masala) 차는 따뜻하고 매운 음료로, 그 유익한 특성이 세계 곳곳에 알려져 있습니다.

이 차를 준비하는 고전적인 방법은 없습니다. 모든 인도 가정에는 대대로 전해 내려오는 고유한 요리법이 있다고 합니다. 그러나 모든 마살라 차에는 4가지 필수 구성 요소가 포함되어야 합니다.

• 차. 원칙적으로 검은 색의 큰 잎이 사용됩니다. 그러나 녹색, 빨간색, 심지어 백차의 사용도 배제되지 않습니다.
• 우유. 전체, 순수 또는 물로 희석.
• 향료. 소위 "따뜻한"향신료가 될 수 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 것은 생강, 카다몬, 정향, 후추, 계피입니다. 다양한 허브, 꽃, 견과류를 사용하는 것도 허용됩니다.
• 감미료. 재료의 전체 혼합물을 달게 만들기 위해 백설탕이나 흑설탕을 첨가하는 것이 일반적입니다. 꿀이나 연유를 사용하는 것도 가능합니다.

당연히 향신료는 서로의 상호 작용을 고려하여 선택됩니다. 예를 들어 스타아니스, 후추, 생강 등의 향신료를 차에 섞으면 기력이 부족하거나 졸음이 올 때 기운을 북돋아 주고, 반대로 민트와 사프란을 섞으면 마음을 진정시키고 반성하는 데 도움이 됩니다.

표준에 따라 그러한 음료에 향신료를 결합하는 것이 좋습니다

일부 향신료 상점, 찻집 및 온라인 상점에서는 "마살라 차이" 또는 "마살라 차"라고 불리는 특별히 선택된 혼합물을 구입할 수 있습니다. 향신료 패키지에는 일반적으로 차를 만드는 방법에 대한 자세한 조리법이 함께 제공됩니다.

화학적 구성 요소

각 건조 마살라 차 혼합물에는 자체 비타민과 미네랄 복합체가 들어 있습니다.따라서 우리는 귀하의 관심에 평균을 제시합니다 화학적 구성 요소마시다:

• 비타민 B1, B2, B4(콜린), B5, B6, B9, B12, C, E 및 PP;
• 칼슘;
• 철;
• 아연;
• 망간;
• 인;
• 마그네슘;
• 칼륨;
• 나트륨;
• 구리.

음료의 주성분인 홍차는 음료 내 판토텐산과 아스코르브산의 존재, 양, 품질을 담당합니다.

칼로리 함량

제품 100g에는 일반적으로 약 379kcal이 포함되어 있으며 그 중 다음이 포함됩니다.

• 지방 138kcal;
• 단백질 ≒ 65kcal;
• 탄수화물 ≒ 175kcal.

에너지 균형(단백질|지방|탄수화물) ≒ 18%|37%|46%.

마살라 차는 칼로리가 상당히 높음에도 불구하고 지방, 단백질 및 탄수화물의 비율로 인해 음료가 일부 다이어트에 포함될 수 있습니다.

유익한 기능

마살라 차의 유익한 효과는 다음과 같습니다.

1. 음료는 활력을 주고 졸음을 완화시켜 줍니다. 성분의 불 같은 혼합물은 신체의 활발한 신진 대사를 촉진합니다. 아침에 작은 한잔의 음료라도 마시면 하루 종일 에너지를 충전할 수 있습니다.
2. 소화 시스템을 개선합니다. 차에 포함된 향신료는 위장의 불편함을 제거하고 독소를 태우는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 큰 잔치 후에 음료를 마시는 것이 권장되며 체중 감량 메뉴에 포함됩니다.
3. 혈액 순환을 정상화하고 혈액의 유해 물질을 정화합니다. 이러한 과정의 도움으로 안색이 크게 개선되고 호흡이 정상화됩니다.
4. 혈관의 탄력성을 높이고 취약성의 위험을 줄입니다.
5. 혈압을 안정시킵니다.
6. 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다.
7. 갈증을 해소하고 배고픔을 억제합니다.
8. 면역 체계를 강화합니다.
9. 정신 능력을 향상시키고 기억력을 강화시킵니다.

다재다능함과 뛰어난 유익한 특성 덕분에 마살라는 인도의 모든 뜨거운 음료 중에서 인정받는 권위자로 간주됩니다.

따라서 예방 목적과 복잡한 치료를 위해 음료를 사용할 수 있습니다.

• 감기 및 전염병;
• 비타민 결핍;
• 빈혈증;
• 결핵;
• 위장관 질환;
• 신경계 질환;
• 심혈관 질환.

고대 인도의 치유 시스템은 차에 "살아있는 불"이라는 이름을 부여했습니다. 이는 음료가 거의 모든 인간 기관의 중요한 기능을 지원한다는 사실 때문입니다.

조리법

마살라 차의 가장 큰 장점은 각자의 취향에 맞게 준비할 수 있다는 점입니다. 우리는 가장 독창적 인 음료 레시피 중 몇 가지를 소개합니다. 그 재료는 1 컵용으로 설계되었습니다.

고전

재료:

• 물 3/4컵;
• 우유 1컵;
• 4가지. 후추;
• 5개. 카다몬;
• 3개 카네이션;
• 계피 1 꼬집음;
• 생강 1꼬집;
• 2 티스푼 홍차;
• 1 티스푼 사하라.

요리 방법:

1. 모든 향신료를 철저히 갈아서 냄비에 붓고 홍차를 넣으십시오.
2. 혼합물에 물과 우유를 같은 비율로 붓습니다(각각 3/4컵).
3. 음료를 끓인 다음 남은 우유와 설탕을 넣으십시오.
4. 음료가 다시 끓으면 불을 끄고 걸러냅니다.

육두구와 회향

재료:

• 물 1컵;
• 우유 1.5컵;
• 신선한 생강(뿌리) 10g;
• 4가지. 후추;
• 1개 스타 아니스;
• 1개 카네이션;
• 2개 카다몬;
• 1개 육두구;
• 0.5 티스푼 시나몬;
• 1 티스푼 회향;
• 1 큰술. 엘. 블랙 롱티;
• 1 큰술. 엘. 사하라.

요리 방법:

1. 물과 우유를 별도의 냄비에 붓습니다. 두 액체를 모두 스토브에 넣고 끓입니다.
2. 끓는 물에 차를 붓고 껍질을 벗기고 갈아 놓은 생강, 잘게 썬 육두구, 후추를 끓는 우유에 넣습니다.
3. 3~4분 후, 다진 다른 향신료를 모두 우유에 추가합니다. 그리고 스토브에서 차를 꺼내십시오.
4. 2~3분 후 우유에 설탕을 넣고 불을 끄세요.
5. 이제 남은 것은 우유와 차를 섞는 것뿐입니다. 이를 위해 액체를 한 팬에서 다른 팬으로 여러 번 부은 다음 음료를 여과합니다.

아니스와 감미료 함유

재료:

• 물 1컵;
• 우유 1컵;
• 신선한 생강 20g;
• 3개 카다몬;
• 1개 아니스;
• 2개 회향;
• 1 티스푼 시나몬;
• 2 티스푼 홍차;
• 1 티스푼 꿀이나 메이플 시럽.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 다진 향신료를 모두 넣습니다. 불에 태우고 끓입니다.
2. 향신료와 함께 끓는 물에 우유와 차를 추가합니다.
3. 액체가 끓으면 불을 줄이고 2~3분 더 끓입니다.
4. 컵 바닥에 감미료를 붓고 걸러낸 음료를 부어주세요.

스타 아니스와 바닐라가 들어간 녹차부터

재료:

• 물 0.5컵;
• 우유 1컵;
• 5개. 그린 카다몬;
• 3개 카네이션;
• 스타 아니스 반 1개;
• 흰 딸기 2 꼬집;
• 0.5 티스푼 생강;
• 1/4 티스푼 육두구;
• 1 티스푼 바닐라;
• 2 티스푼 녹차;
• 2 티스푼 사하라.

요리 방법:

1. 모든 향신료를 갈아서 해바라기 기름에 살짝 볶습니다.
2. 냄비에 우유를 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다.
3. 끓는 우유에 향신료와 설탕을 추가합니다. 별도의 냄비에 차를 넣으십시오.
4. 3-4분 후에 우유와 차를 스토브에서 꺼냅니다. 따뜻한 수건으로 두 용기를 모두 덮고 5분 동안 그대로 두세요.
5. 우유를 차에 붓습니다. 음료가 여과됩니다.

사용하기 전에 10분 더 방치하세요. 차갑게 마셔도 된다.

민트와 꿀로

재료:

• 물 1컵;
• 우유 1컵;
• 2개 카네이션;
• 1개 카다몬;
• 0.5 티스푼 생강;
• 0.5 티스푼 시나몬;
• 민트 1 묶음;
• 1 큰술. 엘. 홍차;
• 2 티스푼 설탕이나 꿀.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 다진 향신료를 모두 넣습니다. 불에 태우고 끓입니다.
2. 향신료와 함께 끓는 물에 차, 우유, 설탕을 추가합니다. 불을 줄이고 3~4분 더 조리하세요.
3. 스토브에서 음료를 꺼내고 걸러냅니다.

모든 비율 데이터는 평균임을 참고하세요. 모든 것이 경험적으로 선택되기 때문에 특정 제품을 더 많거나 적게 추가하여 실험할 수 있습니다!

비디오: 음료 레시피

마살라 차를 올바르게 끓이는 방법

이 음료에는 허용되는 재료의 다양성으로 인해 엄청난 양의 요리법이 있을 뿐만 아니라 다양한 양조 옵션도 있습니다. 다음은 가장 일반적인 요리 기술입니다.

음료를 끓일 때 상상의 범위는 거의 무제한입니다.

방법 1번

1. 모든 잘게 잘린 향신료와 함께 불 위에 금속 냄비에 물을 가열합니다.
2. 물이 끓으면 우유, 차, 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 약간 열고 혼합물을 4-5 분 더 불에 붙입니다.
3. 시간이 지나면 스토브에서 차를 꺼내고 여과기를 통해 여과한 다음 컵에 붓습니다.

방법 2번

1. 우유와 물을 깊은 냄비에 붓습니다. 불에 태우고 끓입니다.
2. 향신료와 설탕을 끓는 액체에 붓습니다. 혼합물을 잘 섞은 후 즉시 스토브에서 꺼내십시오.
3. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 따뜻한 천으로 싸십시오. 음료를 10~15분 동안 우려냅니다.
4. 홍차를 주입 물에 붓고 다시 약한 불에 올려 놓습니다.
5. 5~10분 후 차를 불에서 꺼내어 여과한 후 머그잔에 붓습니다.

방법 3번

1. 차를 끓여서 끓입니다. 차 특유의 냄새가 나기 시작하면 즉시 용기를 불에서 꺼냅니다.
2. 별도의 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다.
3. 이미 끓여서 약간 식힌 차와 미리 분쇄 된 향신료를 끓는 물에 첨가합니다. 즉시 불에서 팬을 제거하십시오 (쓴맛을 없애려면 30 초 이내에 수행하는 것이 좋습니다).
4. 차를 여과하고 우유와 설탕을 첨가합니다. 컵에 붓고 뜨겁게 서빙하세요.

우유와 물의 비율은 일반적으로 1:1에서 3:1입니다.차와 설탕은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 그러나 향신료의 과잉 또는 결핍은 음료의 맛과 뒷맛을 크게 망칠 수 있으므로 표준에 따라 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

차를 준비할 때 다음과 같은 뉘앙스도 고려해야 합니다.

• 모든 재료의 맛 특성은 독한 음료에서 완전히 드러납니다. 약하게 끓인 차는 초보자가 원하는 효과를 거의 얻지 못하며 오히려 우유를 넣은 일반 차와 비슷합니다.
• 향신료의 향은 지방이 많은 환경에서 가장 잘 드러납니다. 이것이 바로 많은 인도인들이 차를 준비하기 전에 버터 기름에 향신료를 살짝 볶는 이유입니다.
• 우유는 차에서 큰 역할을 합니다. 우유의 지방 함량이 높을수록 음료가 더 맛있고 즐겁습니다.
• 모든 성분을 완전히 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 처음에 물과 우유를 섞지 않는 경우, 이 혼합 과정에서 음료를 한 용기에서 다른 용기로 최소 4회 붓는 것이 좋습니다.

한 번에 여러 용량의 차를 준비할 수 있습니다. 차가운 음료가 담긴 용기는 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 다시 데우거나 차갑게 마실 수 있습니다. 차가워지면 차는 갈증을 아주 잘 풀어줍니다. 일부 인도인들은 음료를 따르기 전에 끓는 물로 컵을 데웁니다.

마살라는 오리엔탈과 함께 여유롭게 마셔야 하며, 다양한 맛과 다양한 향을 느끼기 위해 노력해야 합니다.

사용 금기 사항

이 차의 존재 기간 동안 사실상 부작용이 없는 것으로 관찰되었습니다. 그러나 특정 향신료를 첨가할 경우 생성된 혼합물이 개별적으로 견딜 수 없을 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 이런 경우에는 음료 섭취를 중단하거나 알레르기 성분을 제거하거나 제품을 교체해 보는 것이 좋습니다.

신체의 비정형 반응(설사, 급성 복통, 알레르기 등)이 나타나면 즉시 의사의 진료를 받아야 합니다.

집에 작은 인도를 설치하고 정말 멋진 매운 우유 음료를 만들어보세요. 마살라 차를 한 번 마시면, 꾸준히 마시고 싶어질 것입니다.

- 마살라 차검은 색 큰 잎 또는 세분화 된 것을 선택하십시오. 우유 - 전체 또는 연유만(그런 다음 물 500밀리리터에 연유 100밀리리터를 추가합니다. 레시피의 설탕은 꿀, 흑설탕 또는 연유로 대체할 수 있습니다.

- 인도에서는음료의 발상지에서는 거리에서 불을 피워 마살라 차를 끓입니다. 냄비를 불 위에 놓고 물과 우유를 붓고 모든 향신료를 추가합니다. 마살라 차는 센 불에서 끓이는 것을 두려워하지 않지만 마살라를 위에서부터 머그잔에 부어서 음료를 허용 가능한 온도로 냉각시킵니다.

- 사용마살라 차는 음료뿐만 아니라 소스로도 사용됩니다. 빵을 달콤한 마살라에 담그는 것입니다.

- 맛중간 강도의 클래식 마살라 차이지만 매우 시큼하고 매콤합니다. 단맛은 맛의 밝기를 높여주고, 우유는 칼로리를 더해주며 음료의 매운맛을 기분 좋게 돋보이게 해줍니다. 물을 첨가하지 않고 전유로 우려낸 마살라 차는 오랫동안 식욕을 억제할 수 있습니다. 갈증을 해소하기 위해 마살라를 제공하는 경우 우유를 줄이고 물을 더 추가하는 것이 좋습니다. 더운 날에는 마살라 차가 차갑게 제공됩니다. 마살라 차를 바닥까지 마시면 안 됩니다. 왜냐하면... 바닥에 향료 찌꺼기가 남아있습니다.

- 더 많은 향신료마살라 차에 첨가할 때 고려할 수 있는 것은 녹색 및 검은색 카다몬, 육두구, 바닐라, 칠리 고추, 감초 뿌리, 아몬드입니다. 조미료의 밝기를 더 높이려면 큰 조미료를 절구에 갈거나 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

인도 마살라 차 매우 도움이 된다감기의 경우: 우유 성분은 호흡을 더 쉽게 만들고, 차는 활력을 주고, 향신료는 따뜻해지고 기분을 좋게 해줍니다. 감기 예방 효과를 높이려면 차에 약간의 버터를 첨가하세요.

차이 마살라- 인도와 인근 국가에서 전통적으로 제조되는 음료입니다. 이 음료의 따뜻한 맛은 활력과 좋은 기분을 선사합니다. 집에서 쉽게 접근하고 준비할 수 있는 레시피인 마살라 차는 모닝 커피 대신 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 음료는 커피만큼 활력을 줍니다. 마살라는 신체에 유익하고 건강에 해를 끼치 지 않는다고 믿어집니다. 금기 사항도 있지만. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

마살라 차 : 레시피

향기로운 인도 차를 준비하는 기술에 대한 대화를 시작하기 전에 재료에 대해 생각해 보는 것이 좋습니다. 결국 많은 사람들은 독특한 레시피에 어떤 제품 세트가 포함되어 있는지에 관심을 가질 것입니다. 마살라 차는 가장 단순한 구성을 가지고 있습니다. 자신과 사랑하는 사람을 위해 향기롭고 영혼을 따뜻하게 하는 음료 한 잔을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 차.바람직하게는 검은 색 큰 잎 인디언입니다. 그러나 일부 조리법에서는 소량의 녹차, 홍차, 백차를 첨가할 수 있습니다. 그러나 이것은 더 이상 고전적인 요리법이 아닙니다.
• 향신료 세트. 좋아하는 따뜻한 향신료를 사용할 수 있습니다. 예: 계피, 카다몬, 생강, 정향, 후추, 사프란, 바질, 스타 아니스, 레몬그라스.
• 우유. 이 음료를 마시려면 중간 지방 함량(2.5% 이하)의 신선한 우유가 필요합니다. 하지만 취향에 따라 우유 첨가물을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 우유를 원래의 마살라 차에 첨가하기 전에 물로 희석합니다.
• 감미료.전통적으로 과립 설탕, 사탕수수 설탕 또는 널리 알려진 갈색 설탕이 사용됩니다. 이 카테고리의 요리에는 백설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 식단에 빠른 탄수화물을 허용하지 않는 경우 단맛 없이 음료를 마시거나 스테비아 분말/시럽을 감미료로 선택할 수 있습니다. 코코넛, 야자당, 과당, 천연 꿀도 달콤한 첨가물로 사용됩니다.

각 성분의 양은 자신의 취향에 따라 섭취하거나 조리법에 따라 엄격하게 마살라 차를 만들 수 있습니다. 이 음료를 만들어 본 적이 없다면 먼저 마살라 차를 만드는 고전적인 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 이 활력을 주는 에너지 비약을 양조하는 경험을 얻은 후에야 특이한 준비 변형을 대담하게 실험하기 시작해야 합니다.

마살라 차 : 고전적인 요리법

그렇다면 인도식 티 파티를 계획 중이신가요? 이 이벤트에 필요한 모든 것이 준비되어 있나요? 그럼 메인 음료 준비를 시작하겠습니다.

고전적인 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 우유 - 1리터(또는 물과 1:1).
• 물 - 0.5 l (순수한 형태의 우유를 추가하기로 결정한 경우 물이 필요하지 않습니다).
• 정향 (향신료) - 4 개
• 카다몬 포드 - 2개
• 후추-꼬집음.
• 생강 부스러기 - ½ tsp.
• 큰 잎 홍차 - 2 큰술. 엘.
• 허용되는 감미료.
• 계피 - 1 스틱.

마살라 차를 올바르게 끓이는 방법

편리한 내화 용기에 우유와 물을 섞으세요. 혼합물에 향신료를 첨가하십시오. 10분 동안 용기의 내용물을 가끔 저어주면서 중간 불로 가열해야 합니다. 다음으로, 주요 성분인 찻잎과 설탕(지팡이 또는 선택한 대체품)을 추가해야 합니다. 5분 동안 불을 높이고 음료를 끓이세요. 5분 후 불을 끄고 완성된 액체를 고운 체에 걸러냅니다. 향기로운 음료는 중간 크기의 세라믹 컵에 담아야 합니다. 라임 조각으로 요리를 장식하거나 레몬 향으로 표면을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 클래식 버전은 추가 장식 구성 요소 없이 제공된다는 점을 기억해야 합니다.

맛의 이점과 구성이 신체에 미치는 영향

왜 그렇게 많은 사람들이 마살라 차를 좋아하는지 알아볼까요? 우선, 그것은 모두 맛의 문제입니다. 이 음료를 마셔본 적이 있다면 그 매력을 인식하지 않을 수 없을 것입니다. 이 차는 다른 차와 다릅니다. 세계 최고의 레스토랑 메뉴에서도 비교할 수 없습니다. 마살라는 활력을 주고 피로를 풀어주며 힘을 주고 기분을 좋게 해줍니다. 한 모금 마시면 기분 좋은 따뜻함과 "아늑한" 맛의 조합을 느낄 수 있습니다. 이 따뜻한 에너지의 과즙은 적당히 달콤하고 향신료의 따뜻함과 함께 약간 불타고 있습니다. 음료의 향은 동양적인 색감과 어우러져 식욕을 자극합니다.

둘째, 음료의 칼로리 함량이 100g 당 378kcal이라고 여기서 말할 가치가 있습니다. 하지만 이 경우 BJU의 균형은 이상적입니다.

• 단백질 - 65kcal;
• 지방 - 140kcal;
• 탄수화물 - 173kcal.

이 음료는 활동적인 하루 동안 간식을 완전히 대체하고 아침에 에너지를 채워줄 것입니다. 아침 식사에는 마살라를 좋아하는 음식과 함께 드실 수 있습니다. 그리고 간식으로 차를 독립 제품으로 선택할 수 있습니다.

이 음료가 신체에 미치는 명백한 이점은 부인할 수 없습니다. 기분이 좋아지고 에너지가 증가하는 것 외에도 클렌징, 방부제, 면역 조절 효과가 있는 제품입니다. 이에 대해 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다.

마살라 차의 향신료 및 기타 성분의 구성, 이점

후추, 생강, 카다몬, 세이지, 바질, 사프란의 조합은 신체에 치유, 회복 및 예방 효과가 있습니다. 나열된 향신료는 방부제 특성을 가지며 항염증 효과를 제공하며 천연 면역 조절제입니다.

다음 사항이 언급됩니다. 유용한 작업인체에 마살라 차:

• 소화관의 기능을 개선합니다. 위점막을 부드럽게 소독하여 박테리아로부터 확실한 보호를 제공합니다.
• 혈액 순환의 정상화, 조혈의 정상적인 과정의 안정화.
• 혈압의 균등화.
• 적절한 신진 대사를 회복합니다.
• 혈관벽을 강화합니다.
• 면역 지원.

실제로 이 음료는 많은 이점을 제공합니다. 향신료의 치유력 외에도 우유의 만족스러운 품질과 홍차의 상쾌한 효과에 주목할 가치가 있습니다. 이 음료에는 배고프지 않고, 갈증을 해소하고, 에너지와 힘을 얻고, 하루 종일 기분이 좋지 않기 위해 사람에게 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다.

메모! 마살라 차는 식사를 대신할 수 없습니다. 아침, 점심, 저녁에는 평소대로 식사해야 하며, 차는 일일 식단에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.

사람이 만성 혈관 및 심장 질환을 앓고 있고 구성 요소에 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 경우이 음료 섭취 허용 여부에 대해 전문가와 상담해야합니다. 알레르기가 있는 경우 레시피에서 부적절한 구성 요소를 제외해야 할 수도 있습니다. 내부 장기 질환의 경우 마살라 차를 금기 할 수 있습니다.

마살라 차이를 집에서 만드는 방법

이 상쾌하고 따뜻한 음료를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 갑자기 낮에 마살라 차를 마시고 싶다면 부엌에서 준비하는 데 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다. 고전적인 조리법에서 벗어나는 것은 허용될 뿐만 아니라 때로는 매우 바람직합니다. 이것은 마법 음료 맛의 모든 측면을 더 잘 익히고 단조로움의 지루함을 희석시키는 데 도움이 될 것입니다.

마살라 요리법

우리는 마살라 차를 만들기 위한 몇 가지 다른 요리법을 알려드립니다.

간단한 만능 레시피

이 향기로운 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 600ml.
• 물 - 200ml.
• 지팡이 설탕 - 3-4 tsp.
• 검은 느슨한 잎차 - 2 큰술. 엘.
• 향신료: 계피, 정향, 후추, 카다몬 또는 기타 (맛에 따라).

준비:

먼저 물, 우유, 설탕을 섞고 설탕 현탁액이 녹을 때까지 요리합니다. 완성된 뜨거운 혼합물을 홍차 잎 위에 붓고 향신료로 간을 합니다. 전체 혼합물을 뚜껑으로 2~3분 동안 덮습니다. 완성된 음료를 걸러내고 세라믹 머그에 붓습니다.

오렌지 마살라 차

이 조리법의 변형에는 가벼운 감귤 향이 나는 멋진 음료를 준비하는 것이 포함됩니다.

생성하려면 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 물 - 1리터.
• 큰 잎 차 현탁액 - 2 큰술. 엘.
• 주황색 - 중형 2개 또는 대형 1개.
• 설탕은 각 서빙마다 별도로 맛을 내기 위해 첨가됩니다.
• 향신료는 고전적인 조리법과 동일합니다.

준비:

향신료를 잘 갈아서 절구에 문지릅니다. 오렌지 과일을 잘 씻고 껍질을 벗기지 마십시오. 오렌지를 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 1~2분 동안 끓입니다. 그런 다음 원으로 자릅니다. 다음으로 물을 불에 태우고 끓입니다. 끓는 물에 향신료와 차를 넣으십시오. 음료는 3~4분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 완성된 차를 걸러내고 머그잔에 부어주세요.

오렌지 1개를 레몬으로 대체하거나 신선한 파인애플 과육 1-2개를 조합에 추가할 수 있습니다. 섬세한 과일 마살라를 얻을 수 있습니다.

연유맛이 나는 마살라차

이 옵션은 크림 과자 팬의 관심을 끌 것입니다. 이 음료의 풍부하고 깊은 맛은 연유를 곁들인 디저트를 생각나게 하며, 친숙한 재료로 만든 새로운 것을 좋아하는 사람들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 동시에 여기에는 연유가 없지만 맛만 있습니다. 끓인 우유와 차 현탁액, 바닐라를 함께 사용하면 동일한 맛과 향을 얻는 데 도움이 됩니다.

필요할 것이예요:

• 물 – 300ml.
• 우유 3.2% 지방 - 300ml.
• 클래식 레시피의 향신료 + 바닐라.

준비:

우유에 잎을 끓여서 클래식 마살라 준비 권장 사항에 따라 이 음료를 준비할 수 있습니다. 물, 우유 및 향신료를 혼합하고 가열하는 단계에서 바닐라 두 꼬집을 추가해야합니다. 천연 바닐라 추출물이나 분말이면 더 좋습니다.

자신만의 제품 조합을 만들어 독특한 마살라를 만들 수 있습니다. 아마도 귀하의 요리법은 인도 온난화 차 팬의 관심을 끌 것입니다.

차를 즐겨보세요!

맛있는 인도 발명품에 대한 몇 마디

전설과 단편적인 역사 문헌에 따르면 마살라 차는 약 천년 전에 발명되었습니다. 인도는 음료의 발상지로 간주됩니다. 태국 요리 요리법에서는 비슷한 종류의 음료도 찾을 수 있습니다. 차는 오랫동안 특별한 중요성을 부여 받았습니다. 이 음료는 기분을 좋게 하고 질병 치료제로 사용되었습니다. 마살라는 항상 아유르베다 음료로 여겨져 왔습니다. 고위층이 기분 좋은 음색을 내기 위해 마셨는데, 좋은 분위기그리고 활력. 그리고 물론 사람들은 이 마법의 건강 비약을 마시는 것이 신체를 지원하고 많은 질병으로부터 보호한다는 것을 항상 이해해 왔습니다.

오늘 우리는 새로운 마법의 맛으로 우리 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 하기 위해 이 요리의 걸작을 선택합니다. 동시에 음료를 마시면 인도의 독특한 미식 문화를 접할 수 있으며 이 나라 색상의 놀라운 분위기에 살짝 빠져들 수 있습니다.

추신: 인도에 계시고 이 음료를 고국에서 맛보고 싶다면 기본적인 위생 기준을 준수하는 시설에서 드실 것을 권장합니다. 그리고 길가에서는 이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다.

마살라 차는 네팔, 인도 등 먼 나라에서 우리에게 왔으며 이 특이한 음료를 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다.
고전적인 요리법은 아주 간단합니다. 물과 우유를 결합하고 결과 혼합물에 향신료와 설탕을 추가하고 끓인 후 홍차를 추가해야합니다.

기본 레시피

깊은 용기에 우유와 물을 섞은 후 끓입니다.

그런 다음 뜨거운 액체에 향신료와 설탕을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 10분 후, 우려낸 음료에 홍차를 넣고 다시 5분간 끓인다.

준비 정도는 종종 맛과 냄새에 따라 결정됩니다. 완성된 차 음료를 여과하여 컵에 붓고 뜨겁게 제공합니다.

인기있는 요리 방법

그러나 마살라를 만드는 데에는 고전적인 요리법과는 다른 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 조리법 중 하나는 먼저 특징적인 향이 나타날 때까지 홍차 4테이블스푼을 끓이는 것을 제안합니다.

생성된 음료에 으깬 생강, 으깬 계피, 정향, 카다몬을 넣고 팬에 물 2컵을 추가합니다.

끓는 액체에 끓인 차와 향신료를 붓습니다. 음료는 1 분도 채 안되는 시간 동안 불 위에 앉아 있어야하며 여과됩니다.

여전히 음료를 준비할 수 있습니다. 끓는 물 두 잔에 설탕과 향신료(혼합물)를 넣어 맛을 보세요. 그런 다음 생성된 혼합물을 약한 불로 약 5분 동안 조리합니다.

액체 표면에 거품이 나타나면 우유가 첨가됩니다. 음료가 다시 끓습니다.

동영상

음료의 유용한 특성

유익한 기능차 마살라:

• 톤;
• 상쾌한 음료;
• 신진 대사 속도를 높입니다.
• 몸에 에너지를 충전합니다.

이 음료는 금기 사항 인 커피에 대한 건강한 대안이라고합니다.

그 사용은 위장관에 유익하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

Masala 차의 사용은 다음과 같은 경우에 표시됩니다.

• 빈혈증;
• 결핵;
• 신경 피로 증가.

필수 성분인 우유에는 뼈 조직의 “건축 재료” 역할을 하는 단백질과 미네랄이 포함되어 있습니다.

비타민 B 함량이 높기 때문에 혈액이 정화되고 산소와 영양분으로 조직의 포화도가 향상됩니다. 혈관벽이 더욱 탄력있게됩니다. 사람의 혈압이 정상화됩니다.

포함된 향신료:

• 식욕 개선;
• 장 운동성을 자극하고;
• 호흡 개선;
• 몸 전체의 종합적인 건강에 기여합니다.

건강에 좋은 천연 제품인 마살라는 금기 사항이나 부작용이 없습니다. 요리를 시작하기 전에 향신료에 알레르기가 없는지 확인하세요.

이 차를 만들기 위해 기성품 혼합물을 구입할 수 있습니다.

물과 우유를 끓여서 홍차 한 스푼을 넣고 음료에 혼합물의 1/4 스푼을 추가하면 충분합니다. 좋아하는 음료의 친숙한 향기를 느낄 것입니다.

혼합물에는 다음이 포함됩니다.

1. 갈은 후추.
2. 지상 카 다몬.
3. 생강.
4. 스타 아니스.
5. 카네이션.
6. 아니스.
7. 시나몬.

비타민 B 함량이 높기 때문에 혈액이 정화되고 조직의 산소와 영양분 포화도가 향상됩니다. 혈관벽이 더욱 탄력있게되어 사람의 혈압이 정상화됩니다.

음료의 특성 강화

마살라 차를 준비하는 다양한 방법은 재료의 비율과 사용되는 향신료 세트가 서로 다를 수 있습니다. 음료를 더욱 만족스럽고 영양가있게 만들기 위해 으깬 견과류로 고전적인 조리법을 보완할 수 있습니다.

강한 음료를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

1. 차. 구성은 모든 옵션(검정색, 녹색, 흰색)이 될 수 있습니다. 더 자주 그들은 검정색, 항상 큰 잎을 취합니다.
2. 우유. 전체를 사용하되 물로 희석하여 사용하는 것은 허용됩니다. 그래도 전지방 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 인도에서는 물소 우유를 차에 첨가하는데 지방이 많아 희석됩니다. 하지만 슈퍼마켓에서 흔히 파는 우리 제품은 희석할 필요가 없습니다.
3. 향료. 이 첨가물은 취향에 따라 선택됩니다. 한 가지 확실한 점은 향신료가 "따뜻하게" 사용된다는 것입니다. 생강, 계피, 정향, 카 다몬, 정향이 될 수 있습니다. 일부는 다양한 허브, 견과류, 꽃을 추가합니다.
4. 감미료. 백설탕이나 흑설탕을 사용하여 음료에 단맛을 더합니다. 아마도 꿀, 연유를 사용했을 것입니다. 설탕은 단맛을 위해서가 아니라 일부 향신료의 열을 중화시키기 위해 첨가됩니다.

향신료는 이유가 있지만 서로의 상호 작용, 신체에 미치는 영향을 고려합니다. 예를 들어 후추, 생강, 스타 아니스를 추가하면 상쾌한 음료를 얻을 수 있지만 사프란과 함께 민트를 추가하면 효과는 반대입니다. 즉 진정제이며 반사에 도움이 됩니다.

차를 판매하는 상점에는 기성 향신료 혼합물과 마살라 요리법 옵션이 포함되어 있습니다.

특정 향신료에 따라 다양한 질병, 보조제 또는 다음과 같은 질병 예방에 권장됩니다.

• 결핵;
• 혈관 문제;
• 바이러스 감염, 감기;
• 비타민 결핍증;
• 심장 질환;
• 위장병;
• 체중 감량에 도움이 될 것입니다.
• 추위 속에서도 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다.
• 더운 날씨에 시원해집니다.

한 종류의 마살라 레시피.

• 그린 카다몬 - 5개의 작은 꼬투리로 충분합니다.
• 스타 아니스 - 절반;
• 계피 - 더 많은 맛을 원하시면 조금 드세요.
• 정향 - 3개 또는 4개의 막대기;
• 생강-신선한 경우 뿌리 2cm, 건조한 경우 1/4 티스푼. 엘.;
• 육두구 - 1/4 티스푼. 엘.;
• 올스파이스 - 몇 꼬집음.

일반적으로 표시된 수량은 임의적입니다. 여기에서는 모든 사람이 자신의 재량에 따라 안내됩니다. 일부 성분은 더 많이 섭취되고 다른 성분은 덜 섭취됩니다. 따라서 경험을 통해 최상의 양조 옵션을 선택할 수 있습니다.

각 가지, 완두콩, 꽃, 막대기가 가능한 한 향기를 발산하려면 마살라를 특별한 방법으로 양조해야합니다. 우유를 끓입니다. 식히지 마십시오. 향신료를 넣고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 다시 함께 끓인 다음 약 5분 동안 그대로 두세요. 별도로 진한 홍차를 끓입니다. 끓이지 말고 그냥 끓이세요. 우유는 차보다 두 배나 많아야합니다.

이 비율을 통해서만 모든 향과 맛이 최대한 보존됩니다. 우유를 차에 부어야하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 일부는 바닐라, 회향, 아니스를 첨가하기도 합니다. 이것은 단지 하나의 조리법이지만 향신료 세트와 양조 유형에 따라 많은 조리법이 있습니다.

약국에서의 비용

다양한 향신료를 사용한 음료 요리법이 많이 있습니다.

따라서 200 루블에서 저렴한 옵션을 찾을 수 있고 1000에서 더 비싼 요리법을 찾을 수 있습니다.

사용시 부작용

마살라 차는 부작용이 없다고 할 수 있습니다. 특정 성분을 섭취할 때 개인적인 편협함이 발생하면 언제든지 다른 성분으로 대체될 수 있습니다.

우유에 불내증이 있는 경우 차를 끊거나 더 희석된 우유를 사용해야 합니다. 성분에 뜨겁고 매운 향신료가 포함되어 있으므로 염증이나 구강 손상이 있는 경우 마살라를 조심해서 마셔야 합니다. 신체가 섭취에 어떻게 반응하는지 주목할 가치가 있습니다.

일부 향신료는 위장관을 자극할 수 있으므로 더 매운 성분을 제거하고 부드럽고 감싸는 성분을 첨가해야 합니다.

이 차를 마신 사람들의 일반적인 의견

마살라 차를 마신 많은 사람들은 마살라 차의 상쾌한 효과에 주목하여 졸음과 피로가 매우 빨리 사라집니다. 혈액 순환을 증가시켜 보온 또는 보온 효과를 유발하므로 추운 날씨, 추운 계절에는 ARVI 퇴치에 효과적인 수단이 될 것입니다. 마살라는 소화를 정상화합니다.

일반적인 강화 효과는 조성물에 포함된 향신료 및 기타 성분을 통해 달성됩니다. 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 힌두교인들이 상쾌한 마살라 한잔으로 하루를 시작하는 것은 아무것도 아닙니다. 선택한 구성 요소에 따라 차의 의학적 용도와 일반 강화제로서의 가능성이 더욱 넓어집니다. 구성 요소를 자세히 살펴보면 차의 유익한 효과가 모든 기관에서 느껴지는 방식으로 향신료 선택이 수행된다는 것을 알 수 있습니다.

명확성을 높이기 위해 구성에 자주 포함되는 성분을 고려해 보겠습니다.

1. 아니스. 호흡기계에 영향을 미치며 기관지염, 기침, 목구멍, 귀, 음성 상실 및 기타 질병을 치료하는 데 도움이 됩니다.
2. 생강. 그에 대한 전설이 만들어졌습니다. 면역 체계, 뇌, 호르몬 수준 및 림프계를 담당합니다. 이 기적의 뿌리는 항염증, 진통 효과가 있습니다. 생강은 혈액을 묽게 만들고 혈류를 개선합니다.
3. 계피는 위장관에 유익한 효과가 있어 장 운동성과 연동 운동을 향상시킵니다. 복통을 돕고 무거운 음식의 소화를 촉진합니다. 요로 감염을 억제합니다.
4. 카다몬. 그의 와드 심혈관계. 심장 근육과 혈관을 더욱 탄력있게 만듭니다. 카다몬은 또한 신경계에 좋은 영향을 주어 스트레스와 우울증에 도움이 됩니다.
5. 카네이션. 독성 공격, 중금속, 독극물로부터 혈액을 정화하고 살균 및 방부 효과가 있습니다.
6. 육두구. 비뇨생식기계와 소장에 도움이 됩니다. 육두구는 훌륭한 최음제입니다. 소장의 흡수 기능을 강화하는데 도움을 줍니다.
7. 스타 아니스는 간, 소화 및 담낭을 담당합니다. 진통 효과, 방부제 및 항산화 특성이 있습니다. 가스를 완화하는 동시에 위장 통증도 사라집니다. 간세포의 회복을 촉진합니다.
8. 후추. 그 영향으로 위장은 음식을 더 잘 소화하고 췌장은 더 효율적으로 작동하며 장에서 유해하고 부패한 미생물을 제거하여 슬래그를 제거합니다.

특정 성분을 사용하면 이 차의 도움으로 몸 전체의 조화로운 기능을 보장할 수 있습니다.

장미 꽃잎, 감초 뿌리, 아몬드 및 기타 여러 향신료를 추가할 수 있습니다. 때로는 딜을 사용하기도 하지만 이것은 획득한 맛이 아닙니다. 모든 사람이 딜 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 우유와 함께 마시는 것을 좋아하지 않는 분들은 우유를 사용하지 않고 마살라를 드셔보세요. 금지사항은 없습니다. 많은 사람들이 강장제와 회복 효과가 있는 향신료가 첨가된 차를 정말 좋아합니다.