그리고 미국인들은 피칸에 크게 의지합니다 (요리 사진은 맛있습니다). 쿠키와 파이를 견과류로 굽고, 부숴서 샐러드에 넣고 뜨거운 요리에 추가합니다. 푸쉬킨의 동화 속 부얀섬 귀돈 왕자의 집에서 다람쥐가 어떤 견과류를 갉아먹었는지 궁금합니다. 피칸일 것 같지는 않지만 이것이 그렇게 흥미로운 제품을 무시할 이유는 아닙니다 ...
치료인가, 약인가?
매우 유사한 피칸과 호두. 차이점은 크기(첫 번째 것이 약간 더 작음)와 껍질 자체(피칸의 경우 부드럽고 직사각형이며 비슷함)에 있습니다. 알갱이 자체도 맛있고 모습비슷하지만 피칸이 더 섬세하고 부드럽습니다. 그렇기 때문에 껍질을 제거한 후 즉시 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 이국적인 과일이 상할 것입니다.
나무 자체는 일반적인 개암 나무와 달리 높이가 거의 40 미터에 달하며 피칸은 살아 있지만 Wikipedia는 최대 300 년 동안 거짓말을하지 않을 것입니다. 그만큼 많은 견과류를 수집 할 수 있습니다. 자신의 음모, 즉 러시아와 CIS 국가에서는 성장할 수 없습니다. 피칸은 변덕스럽기 때문에 멕시코만의 몬순 계절에 먹습니다. 약 200년 전에 피칸이 크리미아와 중앙아시아로 전해졌으나 그들은 흑해 연안과 카스피해만을 좋아했습니다.
이 피칸은 아주 맛있어요. 유익한 기능비타민 복합체, 미량 및 거대 요소가 제공됩니다. 커널에는 엄청난 비율의 지방(70%), 설탕(14%) 및 단백질(11%)이 포함되어 있습니다. 따라서 칼로리가 매우 높습니다. 견과류 200g에는 거의 일일 칼로리 요구량(1700kcal)이 들어 있습니다. 커널 몇 개를 먹으면 식욕을 돋우거나 피로를 풀 수 있습니다. 그러나 Marfusha가 동화 "Morozko"에서 그랬던 것처럼 그릇으로 " 짓밟아 "서는 안됩니다. 그건 그렇고, 그녀는 피칸이 아니라 헤이즐넛을 먹었고 강력한 이빨로 껍질을 깨뜨 렸습니다.
- 비타민 A는 눈의 초점을 더 잘 맞추고 더 멀리, 더 명확하게 볼 수 있도록 도와줍니다.
- 비타민 B는 갑상선, 신진 대사, 혈액 제제, 근육 및 정신 활동에 영향을 미칩니다.
- 비타민C라고도 알려진 비타민C는 건강을 증진하고 유해 물질로부터 보호합니다. 환경, 몸에서 독소를 제거합니다.
- 비타민 E는 신체와 세포를 젊어지게 하고 재생 기능을 유발합니다.
미국 과학자들은 피칸이 가지고 있는 한 가지 놀라운 특성에 대해 알고 놀랐습니다. 구성 요소 중 하나의 이점은 종양학의 발견이 될 수 있습니다. 피칸 커널에는 여러 종류의 비타민 E가 포함되어 있습니다. 그 중 하나는 콜레스테롤 플라크를 분해하고 세포, DNA 및 신체 단백질을 산화로부터 보호하고 노화를 방지하며 심장 기능을 향상시킵니다. 그러나 또 다른 놀라운 점이 있습니다. 이 다양성은 병든 세포를 파괴하고 건강한 세포는 살려줍니다. 이미 오일과 피칸 추출물을 기반으로 감마 토코페롤이 만들어졌습니다. 이 약물은 가까운 장래에 전립선암, 유방암, 십이지장암 및 폐암의 암 환자를 치료하는 데 사용될 약물입니다.
비타민 외에도 너트에는 철, 인, 칼슘, 아연, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 다중 불포화산, 탄닌산이 포함되어 있습니다.
피칸으로 무엇을 처리합니까?
피칸 너트의 미네랄과 비타민이 전체적으로 분산되어 있으면 모든 종류의 질병과 일반적인 피로에 완벽하게 대처할 수 있습니다.
- 성기능을 조절합니다.
- 피로를 풀어줍니다.
- 아이들은 점심 식사 전에 견과류 한두 개를 씹으면 더 잘 먹습니다.
- 비수기에는 견과류가 약국 비타민 복합체를 대체할 수 있습니다.
- 집중력이 높아집니다.
- 몸은 에너지와 힘으로 가득 차 있습니다.
- 효율성과 내구성이 향상됩니다.
흥미로운 점은 인디언들이 캠프 주변에 개암나무를 심었다는 것입니다. 8년이 지나서 첫 수확이 가능해졌습니다. 견과류 알갱이를 먹음으로써 인디언들은 강인하고 강하며 번개처럼 빠르게 변했습니다. 그들은 남은 견과류를 깨지지 않은 상태로 유지했습니다. 피칸 껍질은 밀도가 높고 구멍이 없어 곤충이나 미생물이 내부로 들어갈 수 없습니다. 견과류는 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 유아와 노인의 경우 치아가 부족하여 균질한 유백색 물질이 형성될 때까지 낟알을 절구에 갈아서 물을 첨가했습니다. 생성된 액체는 달콤하고 영양가가 높으며 맛이 좋았습니다. 아이들은 더 잘 자라고 덜 변덕스러워졌고, 노인들은 아이들을 돌보고 집안일을 할 수 있는 힘을 갖게 되었습니다.
호두 기름. 직접 만드는 것보다 구입하는 것이 더 쉽습니다.
지방이 풍부한 견과류와 마찬가지로 피칸에서 오일을 추출합니다. 이는 미용 및 약리학 모두에 유용합니다. 그러나 스스로 석유를 얻는 것은 불가능합니다. 이는 강한 압력과 냉간 압착을 통해서만 가능합니다. 이것이 속성을 유지하는 유일한 방법입니다.
상점이나 약국에서 기름을 구입할 때 그늘에주의하십시오. 짙은 황금색이어야하지만 갈색이 아니어야합니다. 오일의 향은 약간의 아로마 향과 함께 견과류 향이 납니다. 그리고 맛도 올리브이지만 고소한 뒷맛이 있습니다.
- 너트 오일의 효과는 심장 기능까지 확장되어 혈관 상태를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 죽상 동맥 경화증을 예방하고 정맥류를 예방합니다.
- 감기에 걸리면 오일 문지르기와 흡입을 할 수 있습니다.
- 오일 로션은 출혈을 멈추게 합니다.
- 이 물질을 관자놀이에 몇 방울 바르면 심한 두통도 완화할 수 있습니다.
- 모기 물림 및 기타 곤충, 일광 화상, 자극, 곰팡이, 피부염, 멍 및 부종의 경우 피칸 오일을 몸에 바르는 것이 좋습니다.
- 스파 살롱에서는 피부에 수분을 공급하고 상쾌하게 하며 재생시키기 위해 너트 오일을 마사지 크림에 첨가하는 경우가 많습니다.
- 성숙한 피부를 위한 화장품에도 이러한 형태의 피칸이 포함되어 있습니다. 이는 세포를 재생하고 탄력을 높이며 건조한 피부에도 수분을 공급합니다.
피칸 너트 피해. 모든 것이 너무 장밋빛인가요?
다른 제품을 연구할 때와 마찬가지로 우리는 “피칸. 너트. 이익과 해로움. 무엇이 우선합니까? 이 과일의 경우 모든 것이 매우 간단합니다. 피칸은 전혀 무해합니다.
하지만! 복용량으로 먹으면. 칼로리가 높은 견과류는 물론이고 과식하면 조개류 (및)조차도 위장에 비극이 될 수 있습니다. 따라서 견과류 한 봉지를 씨앗으로 먹은 후 아프기 시작하고 위장이 무거워지고 설사가 나타나면 놀라지 마십시오. 지방이 나옵니다.
그리고 높은 칼로리 함량에도 불구하고 피칸은 엄청난 식욕을 불러일으킨다는 사실을 잊지 마십시오. 그리고는 “안녕하세요, 우리는 곧 다시 만나지 못할 것 같아요.”라고 말했습니다. 그리고 다른 다이어트를 계속해서 씹어 먹어야 할 것입니다.
요리. 미국인들이 감시함
요리에 피칸은 생으로 사용되며 구워지고 건조되고 가루로 분쇄됩니다. 샐러드의 양념에 사용되며 생선 요리, 야채, 밥 반찬과 잘 어울립니다. 발사믹 식초를 풍부하게 하고 버섯과 치즈에 풍미를 더할 수 있습니다. 그리고 커피 감정가들은 커피 원두에 피칸 너트를 추가하고 갈아서 향긋한 음료를 만들고 오렌지 추출물 몇 방울을 추가하여 향을 드러내고 즐깁니다.
모든 주부가 알고있는 가장 유명한 미국 디저트는 피칸 파이입니다. 적어두는 것도 좋습니다. 엄청나게 맛있어요!
- 피칸 커널 2.5컵;
- 밀가루 175g;
- 소금 반 티스푼;
- 버터 또는 마가린 225g;
- 설탕 250g (갈색을 섭취하는 것이 좋습니다)
- 5 큰술. 물 숟가락;
- 당밀 150g;
- 대형 3개;
- 바닐린 또는 바닐라 에센스;
- 아이스크림.
- 버터를 입방체로 자르고 (몰드에 담그고 기름칠하기 위해 일부 남겨두기) 밀가루와 소금과 섞습니다. 얼음물을 넣고 반죽을 다시 갈아주세요.
- 일어난 쇼트브레드 반죽. 좋은 반죽은 손으로 만졌을 때 생이 부서지지 않고 한 덩어리로 뭉쳐야 합니다.
- 반죽을 4개로 나누고 퍼프 페이스트리처럼 각각을 4등분으로 접습니다. 결과 봉투를 필름에 싸서 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다.
- 한 시간 후에 꺼내서 반죽을 펼칠 준비를 합니다. 그 사이 오븐은 이미 섭씨 180~190도까지 가열되고 있습니다.
- 반죽이 틀의 전체 직경을 덮고 측면으로 2-3cm 확장되도록 반죽을 펴십시오.
Tip. 반죽이 터지거나 부풀어오르는 것을 방지하려면 이쑤시개나 포크로 찔러주세요.
- 반죽이 담긴 틀을 냉장고에 30분 동안 넣고 충전물을 준비합니다.
- 견과류를 두 부분으로 나눕니다. 우리는 하나를 자릅니다.
- 나머지 버터를 녹이고 설탕과 기타 향신료를 넣으십시오. 불을 끄고 식힙니다.
- 반죽이 담긴 팬을 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다.
- 완성된 베이스가 냉각되는 동안 계란을 치고 설탕과 버터, 향신료, 당밀, 다진 견과류를 추가합니다.
- 충전물을 틀에 넣으세요. 전체 커널로 파이의 상단을 장식하십시오.
- 40-50분 더 굽습니다.
식힌 파이는 얇게 썰어 아이스크림 한 스쿱을 얹어 제공됩니다.
피칸은 북미 원산지의 낙엽수로 때로는 아시아와 크림 반도에서도 볼 수 있습니다. 그 열매는 호두와 모양이 비슷한 견과이며 직계 친척입니다. 형제와 달리 피칸은 부드럽고 길쭉한 껍질을 가지고 있으며 익으면 단단해지고 갈라집니다. 그 맛은 더 부드럽고 섬세하며 약간의 쓴맛이 없으며 껍질 내부에는 과일 추출을 복잡하게 만드는 칸막이가 없습니다.
이 초콜릿 맛이 나는 견과류는 동물성 단백질의 훌륭한 대안일 뿐만 아니라 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 이 과일의 지방산 함량으로 인해 모든 심장 환자에게 권장되는 식품으로 간주됩니다.
이 견과류의 기분 좋은 맛과 포만감을 가장 먼저 인식한 사람들은 아메리칸 인디언이었습니다. 콜럼버스가 대륙을 발견하기 전부터 피칸은 중요한 역할그들의 음식에. 그들은 또한 그들로부터 우유를 만들어 치유로 간주되고 몸을 강화하고 힘을 회복하는 능력을 부여 받았습니다. 과일은 근처에 사냥터나 낚시터가 없을 경우를 대비해 비축해 두었고 화폐로 사용했습니다. 나무 자체는 부족이 캠프를 돌아다니는 곳마다 심었습니다.
그들의 유산은 우리에게 전해졌고 피칸이 자라는 수많은 장소를 남겼습니다. 이는 미국 남부와 동부에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 그러나 나무는 코카서스, 크리미아, 호주 및 중앙 아시아. 일반적인 요구 사항습도와 뜨거운 공기는 성장에 필수적입니다.
너트 값
이 초콜릿 견과류는 다른 어떤 것보다 더 많은 설탕을 함유하고 있으며 칼로리도 가장 높습니다. 피칸 200g에는 약 1,750칼로리가 포함되어 있어 사람의 일일 필요량의 절반을 차지합니다.
100g의 제품에는 다음이 포함됩니다.
- 70% 지방;
- 단백질 11%;
- 탄수화물 14%;
- 설탕 14%;
- 전분 0.50g;
- 비타민 A, B1, B2, B3, B9, C, E;
- 마그네슘 121mg, 칼슘 70mg, 인 277mg, 나트륨 410mg, 철 2.5mg, 아연 4.5mg, 구리 1.20mg, 망간 4.5mg, 셀레늄 3.8mg.
유익한 기능
초콜릿 피칸은 항산화 특성으로 잘 알려져 있습니다. 과학자들은 피칸에서 발견되는 일종의 비타민 E가 종양의 성장을 늦추는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 커널에 포함된 피토스테롤은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 관상동맥 및 정맥류의 위험을 줄일 수 있습니다. 빈혈과 비타민 결핍에 견과류 섭취를 권장합니다. 또한 생식 및 호르몬 시스템의 기능을 개선하고 피로를 없애는 데 도움이 됩니다.
냉간 압착을 통해 견과류 자체와 동일한 약효 특성을 가지지만 농도는 더 높은 수준의 오일을 커널에서 얻습니다. 결과 액체는 다음과 매우 유사합니다. 올리브유, 황금색을 띠는 것이 특징입니다. 내부적으로 오일을 섭취하면 편두통을 완화하고 감기를 치료하며 식욕을 개선하고 힘을 회복합니다.
피칸 오일은 또한 신체의 노화를 늦추고 손상된 면역력을 회복시키는 능력이 있는 것으로 알려져 있습니다. 외부 적용을 사용하면 피부의 물림, 자극, 타박상 및 곰팡이를 제거할 수 있습니다. 화상 치료에도 유용합니다.
유해성과 금기 사항
초콜릿 너트를 음미할 때 주의사항을 잊지 않는 것이 매우 중요합니다. 한 번에 100g 이상의 피칸을 섭취하면 심각한 소화 문제가 쉽게 발생할 수 있습니다. 견과류의 지방 함량이 높으면 장 질환을 유발할 수 있습니다. 알레르기가 있는 사람도 사용을 삼가해야 합니다.
껍질이 없으면 열매가 빨리 상하고 쓴 맛이 나기 때문에 먹을 수 없으므로 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관해야 합니다. 이 상태에서는 시원한 공기 온도에서 최대 6개월 동안 부패할 수 없습니다.
사용
피칸은 일반적으로 생으로 먹거나, 볶거나, 말려서 먹습니다. 종종 제과류, 별미, 심지어 증류주의 베이스에 첨가되는 풍미이기도 합니다. 때로는 몇 세기 전에는 이 견과류를 갈아서 물과 섞어서 우유를 만들기도 했습니다.
피칸 커널 오일은 종종 샐러드 드레싱과 소스의 성분으로 사용됩니다. 미국에서는 다진 견과류를 넣어 구운 파이가 명절 잔치의 중요한 부분입니다.
성장
피칸 재배는 이 나무의 열을 좋아하는 특성을 고려하여 따뜻한 기후에서 가장 잘 이루어집니다. 토양은 비옥하고 촉촉하지만 물이 고여 있지 않은 것을 선택해야 합니다.
처음 몇 년 동안 식물은 실제로 성장에 변화가 없으며 그 다음에는 가속화됩니다. 꽃은 대개 봄 말~여름 초에 피고, 열매는 가을 중순에 익는다. 견과류의 수확량은 처음 10년 동안은 적지만 매년 증가합니다. 식물은 일반적으로 절단 및 접목, 즉 영양 번식으로 번식합니다.
피칸: 비디오
우리는 러시아에서 자라지 않고 심지어 우리 대륙에서도 거의 자라지 않는 다른 유형의 견과류처럼 이국적이라고 생각합니다. 그러나 북미에서는 식단의 거의 필수적인 부분으로 간주되며 모든 가족은 휴일과 평상시 모두 반드시 피칸으로 요리를 준비합니다.
콜럼버스가 아메리카를 발견하기 전에도 그 원주민인 인디언들은 피칸을 어떤 조건에서도 생존하는 데 도움이 되는 거의 주요 음식으로 여겼습니다. 결국 사냥이 항상 성공한 것은 아니었고 고기를 비축하는 것은 어려운 작업이었습니다. 그리고 피칸은 수집하여 향후 사용을 위해 보관할 수 있으며 매우 오랫동안 보관할 수 있으며 상할 염려가 없습니다. 피칸의 튼튼한 껍질은 유해한 영향으로부터 내용물을 보호하는 신뢰할 수 있는 밀봉된 천연 포장이며 해충이 절대 통과하지 않습니다. 그것.
다른 음식이 부족할 때 항상 피칸이 구출되었습니다. 필요한 식품이나 기타 상품으로 교환할 수도 있습니다.
인디언들은 선택에도 참여했습니다. 대륙을 가로 질러 이동하면서 캠프, 캠프, 마을을 세웠고 호두 나무는 항상 주변에 심어졌습니다. 그 과일은 일반적으로 7-8 년 후에 매우 빠르게 나타 났으며 인디언은 얇은 껍질과 내부에 큰 너트가있는 최고의 과일을 선택했습니다.
에너지 가치가 높고 영양가 높은 우유는 피칸 너트로 제조되었습니다. 피칸을 막자사발에 갈아서 부드러운 우유 덩어리가 형성될 때까지 물과 완전히 섞었습니다. 이 우유는 어린이, 청소년, 노인 및 아픈 사람들에게 공급되었습니다. 일부는 성장하고 강해지도록 도왔고 다른 일부는 힘과 건강을 회복했습니다.
현대인들은 피칸을 먹는 이러한 방법을 기억하는 것이 좋을 것입니다. 건강한 식생활, 그러나 신선한 견과류만이 이에 적합합니다.
피칸 너트란 무엇이며, 피칸을 독특하고 건강하게 만드는 이유는 무엇입니까?
외관상 헤이즐넛이나 올리브 열매와 비슷하며 "올리브 너트"라고도합니다. 껍질을 벗긴 피칸은 호두와 매우 유사합니다. 모양이 거의 동일합니다. 즉 "회선이 있는 뇌"입니다. 호두 맛도 나지만 더 부드럽고, 더 부드럽고 맛있습니다.
피칸은 껍질 내부에 칸막이가 거의 없다는 점에서 호두와 다릅니다. 따라서 제거하기가 매우 쉽고 일부 호두처럼 쓴 맛이 나지 않습니다. 너트 바닥에는 부드러운 층이 없으며 완전히 닫혀 있습니다.
피칸을 매우 독특하게 만드는 것은 피칸의 이러한 특징입니다. 다른 견과류와 달리 해충(피칸 나방)의 공격에 취약하지 않으므로 벌레 같은 피칸이 없습니다.
이 견과류는 껍질을 벗기지 않고 보관하는 한 부패할 수 없습니다. 내부에 공기가 들어가지 않습니다.
피칸이 잘 익은 다음 적절하게 건조하면 호두의 시큼한 맛이 전혀 나지 않습니다. 피칸은 매우 기분 좋고 달콤한 맛이 있으며 감정가에 따르면 브라질 너트와 기타 여러 열대 종만이 더 맛있다고 합니다.
평균적으로 피칸 열매의 무게는 큰 호두와 같지만, 그 알맹이는 백분율로 보면 훨씬 더 크며 때로는 2배도 됩니다.
피칸 너트, 피칸 너트 오일의 구성 및 특성
피칸의 영양가는 놀랍습니다. 피칸은 호두보다 칼로리가 높고 설탕도 더 많습니다. 그들은 70% 이상의 지방, 약 15%의 탄수화물, 최대 10~15%의 단백질, 최대 5%의 물과 재를 함유하고 있습니다.
피칸은 비타민 A, E, B군, 특히 엽산이 풍부합니다. 그들은 또한 칼슘과 마그네슘, 인, 아연, 칼륨을 많이 함유하고 있습니다.
체격이 큰 성인 남성은 신체의 칼로리와 많은 영양소 요구를 완전히 충족시키기 위해 하루에 약 400g의 피칸이 필요합니다. 인도 사냥꾼이 그토록 강하고 빠르며 강건한 것은 아무것도 아닙니다.
견과류 커널에는 단일 불포화 지방과 단백질, 지방, 심지어 DNA까지 산화로부터 보호하는 물질인 감마 토코페롤이 풍부합니다.
견과류 자체와 견과류에서 추출한 오일 모두 약효. 실제 약용 피칸 오일은 냉간 압착을 통해서만 얻을 수 있으며, 포함된 모든 유익한 물질을 유지합니다. 오일은 약간의 열매 냄새가 나는 황금색으로 변하고 올리브 오일을 약간 연상시키는 매우 기분 좋은 맛이납니다. 견과류의 귀중한 모든 것은 오일에 남아 있지만 식물, 견과류 및 씨앗에 포함된 천연 생물학적 활성 물질인 포화 및 불포화 지방산, 미네랄, 비타민, 피토스테롤 등 더 농축된 상태로 유지됩니다. 이러한 물질은 심장 활동과 혈관 상태를 개선하고 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 양을 감소시키며 죽상경화증, 정맥류 및 관상동맥 질환의 발병을 예방할 수 있습니다.
전문가들은 피칸 오일을 내부 및 외부 사용으로 권장합니다. 경구 복용하면 거의 모든 감기를 예방 및 치료하고, 두통을 줄이고, 피로를 완화하고, 식욕을 개선하고, 필요한 거의 모든 지방을 대체하고, 노화를 적극적으로 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
피칸 너트와 그 오일은 노인과 허약한 사람들에게 매우 유용합니다. 또한 섭취하면 면역 체계가 강화되고 발암 물질의 영향으로부터 세포가 보호됩니다.
외용제로 너트 오일은 미용 및 피부 문제 치료에 사용됩니다. 햇볕에 탐, 곰팡이 감염, 벌레 물림, 타박상 감소 및 제거.
피부 관리에서 피칸 오일은 마사지 오일로 자주 사용됩니다. 피부에 수분을 공급하고, 탄력있게 만들고, 세포 재생을 돕고, 상쾌하고 활력을 되찾아줍니다. 모든 유형의 피부용 화장품에도 포함되어 있지만 이러한 화장품은 특히 건조하고 성숙한 피부 관리에 적합합니다.
요리에 피칸
물론 피칸의 다양성으로 인해 요리 예술에 널리 사용될 수 있습니다. 생으로 섭취하고, 건조하고, 튀기고, 다양한 요리에 추가하고, 구운 식품에 첨가할 수 있으며, 심지어 엘리트 리큐어에도 주입할 수 있습니다.
피칸 오일은 샐러드, 쌀 요리, 버섯 드레싱에 가장 적합합니다. 치즈, 발사믹 식초, 생선 요리(특히 송어), 가금류 요리와 잘 어울립니다.
불행히도 우리나라에서는 가장 귀중하고 건강한 제품인 버터와 견과류가 거의 알려지지 않았지만 미국에서는 모든 주부가 사용합니다. 피칸 파이 없이는 단 한 번의 큰 휴가도 완료되지 않습니다.
원두를 피칸과 함께 갈아서 우려낸 후 잠시 방치한 후 오렌지 추출액을 조금 첨가하면 독특하고 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다.
오늘날 피칸은 미국뿐만 아니라 호주, 아시아, 흑해 연안에서도 재배되므로 구입하기가 더 쉬워졌습니다.
피칸은 신선하게 판매됩니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 구운 다음 진공 포장 및 봉지에 담아 판매합니다. 물론, 견과류는 껍질째 구입해서 껍질을 벗긴 후 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
껍질을 벗기지 않은 견과류는 건조한 곳에 6개월 이상 보관할 수 있지만 껍질을 벗긴 견과류는 냉동하는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 빨리 산패됩니다.
피칸을 체중 감량 다이어트의 일부로 사용할 수 있습니까, 아니면 과체중인 경향이 있는 경우 피칸을 피하는 것이 더 낫습니까? 그것은 모두 우리가 견과류를 어떻게 섭취하는지에 달려 있습니다.
피칸을 조금씩 자주 먹으면 지방이 많고 칼로리가 높은 음식을 첨가하기보다는 피칸으로 대체하면 과체중을 없애고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 그러나 견과류를 과도하게 사용하거나 부적절한 음식, 특히 고기 및 우유와 혼합하면 결과는 반대가 될 것입니다. 결국 피칸은 다른 견과류보다 칼로리가 더 높습니다.
피칸 섭취에 대한 금기 사항
알레르기 반응이나 지방간과 관련된 경우를 제외하고 피칸과 그 오일 섭취에 대한 특별한 금기 사항은 없습니다.
그들은 다른 모든 사람들에게 매우 유용하며 한 번에 100g 이상의 견과류를 먹어서는 안된다는 것을 기억하십시오. 신체는 단순히 견과류를 흡수할 수 없지만 소화는 쉽게 중단될 수 있습니다.
가타울리나 갈리나
여성잡지 홈페이지
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북미는 놀라운 대륙이다. 흥미로운 역사, 지리, 동식물을 지닌 지구상에서 세 번째로 큰 대륙입니다. 자유의 여신상과 그랜드 캐년, 나이아가라 폭포와 미시시피 강, 마야인과 아즈텍인의 유산, 과달루페 성모의 신비로운 아이콘, 거대한 선인장과 세쿼이아, 목련과 튤립 나무 등 이 모든 것이 북미에 관한 것입니다. 이곳은 또한 매우 맛있고 영양가가 높은 피칸 너트, 이 출판물에서 다루고 있는 화학 성분, 특성, 이점 및 용도가 탄생한 곳이기도 합니다.
피칸 너트 : 그것은 무엇입니까, 어디에서 자라나요, 품종
미국의 원주민인 인디언들은 콜럼버스가 대륙을 발견하기 전부터 아주 오랫동안 피칸을 음식으로 사용했습니다. 사냥에 실패했을 때 이 견과류는 그들이 생존하는 데 도움이 되었습니다. 그들은 먹었고 다른 부족의 음식과 필요한 물건과 거래하기도 했습니다. 어린이, 노인, 병자에게 물과 함께 갈아서 피칸을 주어 힘을 강화하고 치료할 수 있도록 했으며, 특히 수유모의 젖이 충분하지 않은 경우 사용했습니다.
인디언들은 미국 땅을 돌아다니며 캠프 주변에 호두나무를 계속해서 심었습니다. 이것은 본토 전역에 식물을 퍼뜨리는 것뿐만 아니라 선택에도 기여했습니다. 부드럽고 얇은 껍질을 가진 최고의 견과류가 다음 심기를 위해 선택되었기 때문입니다.
열매는 미국 남부와 동부(텍사스, 아이오와, 미시시피 및 기타 주), 멕시코, 호주에서 자라는 Carya 피칸 나무 또는 Caryaillinoinensis에서 익습니다. 식물 종은 호두과의 히코리 속에 속합니다. 캐나다에서는 저온에 강한 품종이 사육됩니다. 일반적인 피칸은 중앙아시아에서도 재배됩니다.
남부 지역은 번식에 가장 적합합니다. 나무는 열과 습도를 요구하고 충분한 빛이 필요하지만 물의 정체와 잡초로 인한 토양의 무성한 성장을 견딜 수 없습니다. 처음 3~4년 동안 충치의 성장은 느리고 식물의 키는 50cm에 불과하며, 처음에는 수확량이 6kg을 초과하지 않으며, 성인 개인은 연간 15~30kg의 견과류를 생산하며 최대 200kg까지 생산할 수 있습니다. 오래된 것에서 수집됩니다.
러시아에서는 피칸나무가 코카서스와 카자흐스탄에서 잘 자라지만 크림 반도에서는 거의 발견되지 않습니다. 우리 위도에서의 번식 문제는 짧은 여름과 긴 재배 기간으로 인해 작물이 익을 시간이 없었기 때문입니다. 그러나 육종가들은 시간을 낭비하지 않았습니다. 피칸 노스 너트는 -30° 정도의 낮은 온도에서도 익을 수 있습니다. 그리고 이를 기반으로 Dearstand, Snaps 및 기타 초기 결실 품종이 사육되었습니다.
비디오에서 Milenki 가문의 Yuri Krutikov는 내한성 호두 품종에 대해 이야기합니다. 그에게서 피칸 모종을 구입할 수도 있습니다.
피칸의 가장 가까운 친척은 히코리 너트(같은 속과 과에 속함)입니다. 이 두 아종은 서로 쉽게 수분을 맺고 교배의 결과로 Hikan Barton 품종이 탄생했습니다. 피칸보다 일찍 익지만 히코리처럼 껍질이 얇고 쉽게 갈라집니다.
이것은 흥미 롭습니다. 피칸 사육의 역사에서 미국 육종가 Luther Burbank가 "과도하게 작업"하고 새가 뚫고 전체 작물을 먹을 정도로 얇은 껍질로 품종을 만든 재미있는 사례가 있습니다.
카리아는 어떻게 자라나요? 나무는 낙엽이고 키가 크며 (40-60m에 달할 수 있음) 넓은 면류관이 퍼져 최대 300 년 동안 열매를 맺습니다. 초콜렛 피칸이라고도 불립니다. 열매는 길쭉한 모양으로 익으면 갈라지며, 안에는 길이 2~3cm 정도의 갈색의 견과석이 들어 있다. 약간 골이 있는 껍질 아래에는 짙은 베이지색 식용 커널이 숨겨져 있습니다.
호두와 비교하면 맛이 어떻고 모양이 어떻습니까?
겉으로는 피칸과 올리브 사이에 유사점이 있기 때문에 전자를 올리브 너트라고도 합니다. 그리고 이 과일의 알갱이는 호두와 비슷하지만 갈비뼈가 덜하고 길쭉합니다. 맛도 비슷하지만 피칸에서는 더 섬세하고 부드러우며 버터 같은 느낌이 나고 달콤한 초콜릿 크림 같은 느낌이 납니다. 브라질, 마카다미아와 함께 가장 맛있는 견과류 중 하나입니다.
그건 그렇고, 피칸 커널은 껍질을 벗기지 않은 과일의 무게가 큰 호두와 거의 동일하다는 사실에도 불구하고 얇은 껍질과 칸막이가 없기 때문에 무게가 더 나갑니다.
피칸과 호두의 다른 차이점:
- 더 많은 설탕이 포함되어 있습니다.
- 칼로리가 조금 더 높습니다.
- 쓴맛도 없고 시큼한 맛도 없습니다.
- 내부 파티션이 없으므로 셸에서 제거하는 것이 더 쉽습니다.
- 견과 나방의 공격을받지 않습니다 (벌레 같은 과일이 없습니다).
- 비용은 약 2배 더 비쌉니다(피칸은 가장 비싼 견과류 중 하나입니다).
- 성장 조건에 더 까다롭습니다.
피칸이나 호두 중 무엇이 더 건강에 좋나요? 칼로리 함량 측면에서 피칸은 한 단계 더 높습니다. 화학 성분에 따라 어떤 견과류가 더 좋은지 명확하게 말할 수는 없습니다.
- 피칸에는 비타민 E와 A, 지방, 불소가 2배 더 많지만 단백질, 엽산, 피리독신은 적습니다.
- 호두에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인이 더 많이 함유되어 있으며 다중 불포화 지방산이 더 많고 단일 불포화 지방산이 거의 4배 적습니다.
- 피칸은 식이섬유가 1.5배 더 많고 전분은 거의 15배 적습니다.
애플리케이션
피칸은 생으로 먹거나, 말리거나, 구워서 먹을 수 있습니다.값 비싼 리큐어를 주입하여 디저트에 추가합니다. 요리할 때 부스러기가 코티지 치즈, 구운 식품(케이크, 머핀, 치즈 케이크 등), 버섯, 고기, 야채 및 생선 요리, 샐러드, 완두콩 수프에 추가됩니다.
채식주의자는 믹서기에 견과류 한 줌을 넣고 물 200ml를 넣고 갈아주면 피칸으로 영양가 있는 우유를 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 아몬드로도 똑같이 할 수 있습니다.
참고로! 커피콩과 피칸을 함께 끓인 후 오렌지 추출물을 첨가하면 맛있는 영양가 있는 강장 음료를 얻을 수 있습니다.
미국에서는 피칸 파이가 인기가 있으며, 피칸 파이 없이는 완전한 휴일이 없습니다. 영상에 나온 그의 클래식 레시피를 주목해 보세요.
피칸 버터에 대하여
다른 견과류와 마찬가지로 피칸에서 오일을 추출합니다. 유익한 특성의 보존을 극대화하기 위해 냉간 압착 방법을 사용하여 수행됩니다. 피칸 버터는 고소한 냄새가 나고 노란색-황금색을 띠며 올리브 오일 맛이 납니다.
지방산, 피토스테롤, 미네랄 및 비타민으로 인해 심혈관 시스템에 유익합니다.이는 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은" 콜레스테롤 함량을 높여 죽상동맥경화증 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
생선과 고기 요리 소스에 피칸 오일을 첨가하고 샐러드와 밥으로 맛을 냅니다. 발사믹 식초와 잘 어울립니다. 감기, 만성 피로 및 두통에 대해 식욕을 증가시키고 면역 체계를 강화하기 위해 소량(1-2 티스푼)을 경구로 섭취합니다.
이 제품은 식품 목적으로만 사용되는 것이 아닙니다.
- 피칸 오일은 마사지, 얼굴, 헤어 및 바디 마스크에 사용되며 손톱을 강화합니다.
- 이를 함유한 화장품은 일반적으로 건조하고 노화된 피부를 위한 것입니다.
- 도움을 받으면 상처나 피하 혈종을 신속하게 치료하고 자극을 진정시킬 수 있습니다.
- 코코넛 오일과 마찬가지로 이 제품은 자외선의 유해한 영향으로부터 피부를 보호하고 일광욕 후에 피부를 부드럽게 해줍니다.
노화를 늦추고 잔주름을 완화하려면 디저트 스푼에 피칸 버터 1티스푼을 첨가하세요. 천연 알로에 주스(자신의 식물에서 수확하거나 방부제나 기타 첨가물 없이 구입) 및 에센셜 오일– 로즈우드, 자스민, 일랑일랑(각 1방울).
혼합물을 손바닥에 붓고 얼굴, 목, 데콜테를 쓰다듬거나 가볍게 두드리는 동작으로 5분간 가볍게 마사지합니다. 그런 다음 부드럽고 마른 천으로 피부를 두드려서 물기를 말리십시오. 이 미용 과정을 일주일에 1~2회 반복하세요.
칼로리, 화학 성분
피칸의 칼로리 함량은 피칸을 매우 영양가 있는 식품으로 만듭니다. 생 견과류 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 691kcal (일일 평균 섭취량의 1/3)
- 단백질 9.17g;
- 탄수화물 13.9g;
- 지방 72g;
- 식이섬유 9.6g;
- 물 3.52g.
피칸의 포화 지방산 중에는 팔미트산(4.37g), 스테아르산(1.75g) 및 아주 적은 양의 아라키돈산이 존재합니다. 단일 불포화 물질 - 올레산(40g), 가돌레산(약함) 및 다중 불포화 물질 - 리놀레산(20.63g) 및 리놀렌산(0.99g).
단백질 구성은 아미노산으로 표시되며 그 중 대부분은 아르기닌, 아스파르트산 및 글루탐산, 페닐알라닌과 티로신, 글리신 및 세린입니다. 전분, 포도당, 과당이 적고 탄수화물 부분은 주로 식이섬유와 자당으로 구성되어 있습니다.
피칸에서는 화학적 구성 요소비타민이 풍부하며 그 중 E(토코페롤)가 우세합니다. 또한 비타민 A와 C, K, B 복합체(B1, B2, B5, B6, 엽산, 콜린, 니아신)가 포함되어 있습니다. 피칸은 다양한 거시적 요소와 미량 요소를 자랑합니다. 예를 들어, 견과류 100g에 들어있는 망간과 구리의 양은 이들 원소의 일일 요구량을 초과하고 인, 마그네슘, 아연의 양은 그 중 1/3을 초과합니다. 또한 칼륨, 칼슘, 철, 셀레늄도 함유되어 있습니다.
피칸에는 콜레스테롤이 없으며 피토스테롤(일일 섭취량의 34%)이 함유되어 있습니다. 견과류의 상세한 구성을 다이어그램과 표 형태로 익힐 수 있습니다.
피칸 너트 : 신체에 유익하고 해로움
피칸의 구성으로 인해 피칸은 신체에 많은 이점을 가져다 주지만 물론 적당히 섭취하면 좋습니다.
심장과 혈관
불포화산과 피토스테롤은 "좋은" 콜레스테롤의 형성과 "나쁜" 콜레스테롤의 감소에 기여합니다. 이는 혈관 상태에 직접적인 영향을 주어 죽상동맥경화반의 위험을 감소시킵니다. 결국, 혈관벽에 정착하여 시간이 지남에 따라 내강을 좁히고 죽상경화증을 유발하는 경향이 있는 것은 "나쁜" 콜레스테롤입니다.
젊어짐과 암 예방
베타카로틴, 비타민E, 불포화지방산의 항산화 특성은 세포 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다. 신체의 산화 과정의 결과로 자유 라디칼이 형성되어 세포의 정상적인 기능을 방해할 뿐만 아니라 악성 종양의 발달 메커니즘에도 참여합니다. 항산화제는 이를 파괴하여 노화 과정을 늦추고 암 위험을 줄입니다.
혈액 정화
견과류의 베타카로틴과 루테인은 혈액에서 독소와 기타 이물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또 다른 유용한 특성은 감염원과 이물질을 흡수하고 중화하는 것을 목표로 하는 백혈구와 림프구(정상 범위 내)의 생성을 증가시킨다는 것입니다.
체중 감량
피칸과 그 오일의 일부인 리놀레산은 신진 대사를 개선하고 지방 분해를 자극하며 흡수 속도를 감소시켜 침전물을 "보존"합니다. 그러나 반대로 단백질의 흡수는 가속화됩니다. 이 속성은 추가 파운드 증가를 방지할 뿐만 아니라 필요한 경우 근육량을 빠르게 늘리는 데도 도움이 됩니다. 보디빌딩에 관심이 있는 많은 사람들은 지방 연소를 촉진하기 위해 리놀레산을 섭취합니다.
합리적인 양의 피칸은 초콜릿, 사탕, 케이크와 같은 고칼로리 과자를 대체하는 데 유용합니다. 설탕이 들어가지 않은 차(녹차, 마테차, 말차, 우롱차 등)를 말린 과일과 견과류와 함께 마시면 에너지가 증가하고 여분의 센티미터가 점차 감소하기 시작하는 것을 느낄 수 있습니다.
뼈 강화
인과 칼슘 함량이 높기 때문에 피칸은 뼈 조직의 고품질 재생을 돕고 치아를 강화시킵니다. 적당량이지만 정기적으로 이 견과류를 섭취하면 통증과 근육 경련을 예방할 수 있습니다.
기타 속성
피칸의 다른 이점을 나열해 보겠습니다.
- 과로시 힘을 회복하고 질병 후 신체가 약화됩니다.
- 비타민 결핍 가능성을 줄입니다.
- 베타카로틴이 함유되어 있어 시력에 유익한 효과가 있습니다.
- 성욕을 향상시킵니다.
- 정맥류가 발생할 위험을 줄입니다.
- 식욕을 증가시킵니다.
- 혈압을 정상화시킵니다.
도움이 되는 조언! 아이가 3살 이상이고 식욕이 없다면 피칸 한두 개를 주세요. 또한, 안절부절 못하는 당신의 영양, 비타민, 에너지 재충전에 탁월한 효과가 있습니다.
가능한 피해
피칸 섭취에 대한 금기 사항:
- 심각한 간 병리;
- 임신(어린이의 잠재적인 알레르기 반응으로 인해)
- 3세 미만의 어린이;
- 비만;
- 제품에 대한 개인적인 편협함.
피부염 및 기타 피부 질환, 위장관 병리 및 변비의 경우 견과류 섭취를 최소화해야 합니다.
모든 제품은 이익과 해로움을 모두 가져올 수 있으며 모두 수량에 따라 다릅니다. 피칸을 자주 대량으로 섭취하면 체중이 증가할 수 있으며, 특히 육류나 유제품과 함께 섭취할 경우 체중이 증가할 수 있습니다. 견과류 버터가 위와 장에 메스꺼움과 불편함을 유발할 수 있기 때문에 과식도 해롭습니다.
남성을 위한 혜택
남성용 피칸 너트의 첫 번째 특성은 높은 에너지와 영양가입니다. 예를 들어, 400g의 제품은 체격이 강한 성인의 일일 칼로리 요구량과 많은 영양 성분 및 영양소를 완전히 충족합니다. 물론, 그렇게 많은 양의 견과류를 먹을 수는 없고, 그럴 필요도 없습니다. 왜냐하면 다른 음식과 결합하면 50g의 피칸이라도 식단에 매우 귀중한 첨가물이기 때문입니다. 특히 힘든 육체 노동을 해야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다.
피칸의 또 다른 유익한 특성은 감마 토코페롤 함량 때문입니다. 과학자들은 이 물질의 항종양 특성을 발견했습니다. 특히 이는 전립선암 치료 과정에서 진행된 임상 연구에서도 확인됐다.
여성을 위한 피칸의 유익한 특성
공정한 섹스를 위한 피칸의 이점은 무엇입니까? 우선, 이것은 호르몬 생산을 정상화하고 신체의 염증 과정을 줄이는 데 도움이되는 리놀레산의 효과입니다. 따라서 피칸 오일이나 견과류는 여성 생식기 부위 및 기타 기관의 만성 염증에도 유용합니다.
피칸을 섭취하면 비타민, 미량원소 및 지방산이 모발, 손톱을 강화하고 건조하고 피곤하며 노화된 피부에 영양을 공급하므로 미용에 좋습니다. 견과류는 피곤할 때 체력을 더 빨리 회복시키고 유방암 등의 위험을 줄여줍니다.
여성을 위한 견과류의 또 다른 이점은 무엇입니까? 사실 그들은 폐경 기간 동안 특히 중요한 뼈 조직을 강화한다는 것입니다. 45~50년 후 호르몬 수치의 변화로 인해 뼈가 약해집니다. 인과 칼슘은 골다공증의 위험을 감소시킵니다.
선택 및 보관 방법
특히 오랫동안 비축해 두는 경우에는 껍질을 벗기지 않은 피칸을 구입하는 것이 좋습니다.이러한 견과류는 결코 썩거나 벌레가 생기지 않습니다. 껍질이 없는 알맹이를 구입하기로 결정했다면, 깨진 것이 아닌 전체 알갱이만 선택하십시오. 냄새는 쓴맛이 전혀 없는 순수한 견과류 향이어야 합니다.
이상적으로는 견과류를 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우, 껍질을 벗긴 피칸은 2~3개월 동안 보관할 수 있으며 통째로 보관한 피칸은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동고에서는 껍질이 없는 견과류는 맛과 영양 특성의 손실 없이 약 9개월 동안 보관할 수 있으며, 껍질을 벗긴 견과류는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
채식주의자이거나 비건이라면 시간을 내어 피칸 토핑을 얹은 메이플 시럽 퍼프 페이스트리를 만들어 보세요. 이거 맛있다!
원산지 – 호주
절단된 껍질의 너트는 이를 열 수 있는 금속 키와 함께 판매됩니다. 사용 지침은 패키지 뒷면에 있습니다. 세 번째로 나는 이 방법에 익숙해졌고 견과류를 추출하는 데 아무런 문제가 없었습니다. 견과류 자체는 바닐라 향이 뚜렷하고 매우 맛있습니다. 물론 약간 비싸지 만 진미는 돈과 노력 모두 가치가 있습니다 :).
알렉산드라, 카드 xxx8974
과장하지 않고 제가 먹어본 마카다미아 품종 중 가장 맛있는 품종 중 하나입니다. 견과류의 맛은 놀랍고 약간 달콤하고 신선합니다. 또한 포장에 주목하고 싶습니다. 고품질로 만들어졌으며 지퍼가있어 견과류가 신선하게 유지됩니다. 각 패키지 안에는 별도의 가방에 열쇠가 들어 있습니다. 각 너트에는 슬롯이 있어 개봉이 쉽고 간단합니다. 가격은 조금 비싸지만 '애용상품'으로 꼽으면 한 번쯤은 반가움을 느낄 수 있을 것 같다.
니키타, 카드 xxx2935
바닐라와 함께 구워지거나, 소금에 절이거나 플레인으로 구워지거나, 마카다미아는 제가 깊이 존경하는 견과류로 남아 있습니다. 그래서 저는 VkusVilla 옵션을 사용해 보기로 결정했습니다. 나는 그것을 좋아. 부자연스러운 불순물은 느껴지지 않았습니다. 가방에서 너트 오프너를 찾았는데, 정말 편리했어요. 나는 한때 이것들 중 하나를 가지고 있었고 BB 가방을 열기 전에 그것을 아주 오랫동안 찾았습니다. 그것은 헛된 것으로 밝혀졌습니다.) 그러나 껍질이없는 견과류의 경우 가방의 작은 부피가 매우 편리하며 내 생각에는 마카다미아가 여전히 올바른 견과류가 아니라는 점에 주목하고 싶습니다. 확실히 더 많아껍질은 50g을 차지하는데 이는 불행히도 구매 가격에 비해 불균형합니다. 정제된 형태라면 정당할 것이다...
아나스타샤, 지도 xxx1207
견과류는 직경이 약 2cm (껍질 내부) 인 엄격하게 둥글다. 패키지에는 금속 "오프너"가 포함되어 있습니다. 상당히 무겁고 밀도가 높습니다. 준비된 공장 "컷"에 삽입하고 돌리면 껍질이 두 부분으로 나뉩니다.
하지만 껍질에서 너트를 꺼내는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 때로는 동일한 "열쇠"를 사용하여 너트를 골라내야 하는 경우도 있습니다...
마카다미아와 바닐라만 들어있습니다. 매력적인 향, 섬세한 일관성, 기분 좋은 맛. 매우 지방이 많은 식물성 기름 조각이 생각납니다. 남편과 친구, 저는 정말 좋아했어요! 그런데 아직도 오프닝에 신경쓰고 싶나요? 사실이 아닙니다... 그리고 조금 비쌉니다. 하지만 휴일에는 자신을 가꾸는 것이 좋은 선택입니다!
류드밀라, 카드 xxx4825
견과류가 아주 맛있어요! 바닐라나 아이스크림을 연상시키는 맛으로 어떤 견과류와도 비교할 수 없습니다! 세계에서 가장 비싼 견과류라는 점을 고려하면 가격은 합리적입니다. 첨가물로 아이스크림에 갈아서 먹거나 그냥 견과류를 먹을 수 있습니다. 그건 그렇고, 나는 키트에 껍질을 여는 데 필요한 열쇠 (나는 그것을 "식칼"이라고 불렀습니다. 매우 유사합니다)가 포함되어 있다는 사실을 완전히 잊었습니다. 잘 생각한 아이디어입니다. 견과류를 얻는 데 문제가 없으며 안전하고 건전하게 우리에게 전달됩니다!
고마워요 VkusVill!! 이제 디저트, 마카다미아넛 아이스크림을 기다리자!
나탈리아, 카드 xxx2527