다양한 죽. 어떤 죽이 가장 건강에 좋나요? — 건강한 식습관의 비밀. 이렇게 맛있고 건강한 쌀죽이라니

버섯과 양파를 곁들인 메밀죽은 일요일 아침이나 평일 저녁에 아주 만족스러운 음식이 될 것입니다. 이것은 준비하기 쉽고 예산이 저렴하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 죽에 바삭한 베이컨도 추가하겠습니다.

옥수수 죽은 가장 건강하고 쉽게 소화되는 죽 중 하나입니다. 버터와 치즈를 냄비에 담아 요리하면 여러분과 여러분의 아이들을 위한 훌륭하고 건강한 아침 식사가 될 것입니다.

사랑하지 않는 자 시리얼, 그들은 오븐에서 사과, 건포도, 향신료로 오트밀을 요리하는 방법을 모릅니다! 저를 믿으세요. 저와 제 가족이 테스트한 요리입니다.)

헤라클레스 죽은 새로운 하루를 시작하고 활력과 에너지를 공급하는 좋은 방법입니다! 슬로우 쿠커에서 오트밀 죽을 요리하는 방법을 알아보세요.

몇 분 안에 빠르고 만족스러우며 매우 건강한 아침 식사를 즐기실 수 있습니다. 이것이 바로 여러분이 꿈꿔오던 것이 아닌가요? :) 그렇다면 전자 레인지에서 오트밀 죽을 요리하는 방법을 읽으십시오. 그러한 아침 식사를 준비하는 방법을 배우십시오.

전자레인지에 넣는 이 간단한 진주 보리죽 조리법은 이 가장 건강한 죽을 좋아하는 사람들에게 어필할 것이지만 항상 바삭하게 요리할 수는 없습니다. 그러나 전자레인지를 사용하면 이러한 문제는 발생하지 않습니다. 나는 추천한다!

죽은 건강하고 맛있습니다. 건강하고 빠른 아침 식사를 위한 탁월한 솔루션입니다. 나는 느린 밥솥에 물을 넣은 죽에 대한 간단한 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 특히 식사를 별도로하는 사람들에게 좋습니다.

빠르고, 맛있고, 건강합니다. 이것은 집에서 천천히 밥솥으로 준비한 기장 죽을 먹는 모든 사람에게서 발생하는 연관성입니다. 죽은 정말 맛있습니다. 만들어 볼 가치가 있어요.

호박 죽은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 나는 너에게 제안한다 단계별 지침, 느린 밥솥에서 호박으로 죽을 요리하는 방법-초보자라도이 요리법을 알아낼 수 있습니다.

세상의 모든 어머니들은 아이들이 아침 식사로 죽을 먹어야 한다는 것을 알고 있습니다. 그러면 아이들은 강해지고 건강해질 것입니다. 느린 밥솥에 담긴 보리 죽을 만드는 간단한 고전 요리법은 다음과 같습니다. 아이들에게 먹이를주고 직접 먹어보세요 :)

불필요한 재료 없이 가장 고전적인 방식으로 호박죽을 전통적으로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 가장 기본적인 재료만 있고, 추가 재료는 없습니다. 죽은 최고 수준으로 밝혀졌습니다!

다음은 우유와 함께 오트밀을 만드는 방법입니다. 오트밀은 끈적하고 두껍고 무겁기 때문에 많은 사람들이 오트밀을 좋아하지 않습니다. 우유와 함께 바로 조리되기 때문이죠. 다르게 요리해 보세요!

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옥수수죽은 저칼로리이고 건강에 좋으며 밝은 색상 덕분에 식욕을 돋우는 요리이기 때문에 모든 주부라면 전자레인지로 옥수수죽을 요리하는 방법을 알아야 한다고 생각합니다! 준비해 :)

어린 시절부터 우리 모두에게 친숙한 양질의 거친 밀가루 죽... 고전적인 전통과 최신 기술 발전을 결합하고 프로세스 속도를 높이자 :)

전자레인지에서 꺼낸 바삭바삭한 흰 쌀죽 - 그대로입니다! 전자레인지를 사용하면 요리 과정이 크게 단순화됩니다. 한번 사용해 보시면 마음에 드실 겁니다! ;)

주방 개조 공사가 지연되었지만 여전히 맛있는 죽을 먹고 싶으십니까? 집에 없고 손에 스토브도 없나요? 해결책이 있습니다! ;) 전자레인지로 맛있는 메밀을 요리한 경험을 여러분과 공유하겠습니다. 그것은 잘 밝혀졌습니다.

자녀가 오트밀을 먹고 코를 든다면 이는 다음을 의미합니다. 유치원또는 학교에서는 머쉬(mush)라고 불리는 보기 흉하고 미끄러운 물질을 투여받았습니다. 진짜 죽의 맛에 대한 생각을 바꿔보세요!

꿀 버섯 죽은이 멋진 가을 버섯으로 만든 제가 가장 좋아하는 요리입니다. 우리가 그것을 모을 수 있다면 영양이 풍부하고 향기롭고 맛있는 꿀 버섯으로 죽을 확실히 준비합니다. 조리법은 당신의 관심을위한 것입니다.

Rutabaga 죽 또는 kaalikapuder는 에스토니아 국가 요리입니다. 건강한 아침식사를 만들고 싶다면 이 죽을 드셔보세요! 시간이 많이 걸리지는 않지만 결과가 마음에 드실 것입니다.)

밀죽은 매우 인기있는 반찬입니다. 전통적인 러시아 요리, 고대부터 영웅적인 힘과 건강의 원천으로 여겨져 왔습니다. 밀죽을 먹는 것은 매우 건강합니다. 그러니 요리해 봅시다!

이 조리법은 단식하는 사람들에게 유용할 것입니다. 기장 죽은 매우 만족스럽고 건강에 좋은 요리이며, 전자레인지에도 조리할 수 있습니다. 방법을 알려 드리겠습니다.

다음은 러시아 전역에 널리 퍼져 있는 기장죽의 고전적인 요리법입니다. 기장죽은 어른과 아이 모두에게 훌륭한 요리로 남녀노소 누구나 요리할 수 있어야 한다.

오트밀, 물, 버터로 매우 맛있고 더 중요한 건강한 죽을 만드는 레시피입니다. 건강에 관심이 있다면 오트밀을 식단에 포함해야 합니다.

할머니에게 물려받은 호박죽 레시피를 확인해보세요! 호박 죽은 맛있고 건강하며 매우 아름답습니다.

내가 진주보리를 사랑할 수 있을 거라고는 상상도 못했어요! 하지만 슬로우 쿠커에서 요리 한 진주 보리 죽을 이 요리에 대한 나의 견해를 재고하게 만들었습니다. 똑같이 해보세요! ;)

맛있고 건강한 아침 식사인 쌀우유죽으로 아침을 시작해 보세요. 음, 기적의 멀티 쿠커 오븐은 시간과 노력을 절약하는 데 도움이 될 것입니다. 느린 밥솥에 담긴 간단한 죽 요리법-주의를 기울이십시오.)

밀 죽은 건강하고 맛있는 아침 식사를 위한 최고의 솔루션입니다. 느린 밥솥에서 밀 죽을 요리하는 법을 배우십시오.

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옥수수 죽은 준비하기가 매우 어렵습니다. 지속적인 주의가 필요하며 화상을 입는 경향이 있습니다. 그러나 멀티 쿠커를 사용하면 문제를 피할 수 있습니다. 사진과 함께 느린 밥솥에 옥수수 죽 요리법.

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슬로우 쿠커에서 요리 한 죽은 맛있고 부드럽습니다. 쌀이 익고 부드러워지지만 맛과 유익한 특성을 잃지 않습니다. 사진과 함께 간단한 레시피를 읽어보세요.

오븐에 구운 오트밀 죽은 준비하기가 매우 쉽지만, 경험이 풍부한 요리사가 아니더라도 누구나 준비할 수 있는 영양가 있고 만족스럽고 건강한 아침 식사입니다.

메밀 죽 조리법. 정말 오래된 러시아 요리법에 따라 메밀 죽을 준비하면 그 훌륭한 맛에 대한 의견이 영원히 바뀔 것입니다.

죽은 누구에게나 꼭 필요한 요리입니다. 이는 어린이의 식단에 처음으로 나타나는 것 중 하나이며, 적절한 발전그리고 성장. 여러 가지 유용하고 유용한 기능을 보유하고 있습니다. 약효, 곡물은 많은 건강 문제, 소화기, 배설물 및 기타 신체 시스템의 장애 발생을 예방하고 웰빙을 개선하며 젊음을 연장합니다. 가장 건강에 좋고 식단에 포함되어야하는 죽이 영양가, 칼로리 함량 및 요리의 유익한 특성에 따라 모든 사람이 스스로 결정할 것입니다.

메밀죽의 효능

메밀은 몸에서 천천히 소화되어 에너지와 힘을 주며 ​​배고픔을 잘 억제하는 복합 탄수화물입니다. 메밀은 많은 문제를 해결할 수 있습니다.

• 헤모글로빈을 증가시키고 혈액 세포의 활성 형성을 촉진합니다.
• 손톱, 머리카락, 피부 상태에 유익한 효과가 있습니다.
• 소화 시스템의 기능을 정상화합니다.
• 독소와 폐기물의 몸을 정화하고 제거를 촉진합니다.
• 심혈관 질환의 발생을 예방합니다.
• 혈당 수치를 낮추고;
• 과체중에 어려움을 겪습니다.

시리얼에는 말산, 구연산, 옥살산 등 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 인간의 건강, 젊음, 아름다움을 보호하는 천연 항산화제인 플라보노이드의 공급원입니다.

참고로!메밀죽은 장기간 열처리할 필요가 없습니다. 씻은 시리얼을 보온병에 붓고 끓는 물 두 부분을 넣고 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그 결과 귀중한 물질을 최대량으로 유지하는 요리가 탄생했습니다.

아무리 건강한 죽이더라도 건강한 영양 시스템 자체를 무시해서는 안된다는 것을 기억해야합니다. 사람의 식단은 완전하고 다양해야 하며 신체의 모든 필요를 충족해야 합니다.

이렇게 맛있고 건강한 쌀죽이라니

쌀은 아직도 논란이 많은 곡물이다. 일부 영양사는 그 이점에 대해 이야기하고 다른 영양사는 제품의 높은 전분 함량과 높은 칼로리 함량에 대해 이야기합니다.

쌀의 유용하고 해로운 특성

곡물에는 수많은 종과 품종이 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 쌀은 가장 가치 있고 건강한 것으로 간주됩니다. 곡물이 덜 가공될수록 더 많은 가치 있는 물질이 함유됩니다. 영양학에서는 야생 현미가 중요합니다. 요리에는 광택이 나는 시리얼이 가장 자주 사용되며 높은 맛 특성으로 인해 가치가 있습니다.

다른 유형의 곡물에 비해 쌀의 이점은 분명합니다.

• 신체의 에너지 원입니다.
• 뇌 활동을 향상시킵니다.
• 대변을 강화하고 설사 퇴치를 돕습니다.
• 콜레스테롤, 나트륨, 유해 지방이 포함되어 있지 않습니다.
• 정맥 및 동맥 경련을 예방합니다.

죽은 좋은 클렌징 특성으로 인해 가치가 있습니다. 이 제품은 독소, 폐기물을 흡수하여 몸에서 제거할 수 있습니다. 그렇기 때문에 점성이 강한 죽을 중독으로 처방하는 경우가 많습니다.

쌀의 칼로리 함량은 메밀 및 기타 곡물의 에너지 값과 거의 다르지 않습니다. 그렇기 때문에 체중 감량을 하는 사람들이 이를 식단에 도입하는 것입니다. 쌀을 식단에 사용하기로 결정했다면, 정제된 쌀은 섬유질이 거의 포함되어 있지 않아 단순 탄수화물로 분류되어 식이영양에 적합하지 않으므로 섭취해서는 안 됩니다. 또한 정제된 제품은 특히 어린 아이들에게 변비를 유발합니다.

쌀에는 규소 함량이 높아 뼈 조직에 칼슘을 유지하고 피부, 머리카락, 손톱의 아름다움을 담당합니다. 또한 림프계의 기능을 지원합니다. 비타민 B는 신경계의 원활한 기능에 중요합니다. 정신적 과정(주의, 기억 및 기타).

쌀에는 다중 불포화 지방산이 풍부하고 이당류와 단당류가 포함되어 있습니다. 그것으로 만든 죽은 인간의 식단에 있어야하지만 합리적인 양이어야합니다.

비디오: Elena Malysheva: 메밀과 쌀

건강과 미용을 위한 오트밀

오트밀은 많은 영양학자와 건강한 식습관 애호가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 이 독특한 시리얼은 신체의 정상적인 기능을 촉진하고 가벼움과 쾌활함을 주며 행복한 느낌을 줍니다.

오트밀의 유용한 특성

오트밀은 통째로 먹거나 으깨거나 납작하게 하여 플레이크로 만들 수 있습니다. 시리얼이 덜 가공될수록 더 많은 영양분이 유지됩니다. 제품의 주요 가치는 소화 시스템에 대한 긍정적인 효과입니다. 이 죽은 외과 적 개입, 장기간의 음식 거부 또는 단식 다이어트 후에 식단에 처음으로 도입되는 것 중 하나입니다.

오트밀이 신체에 미치는 영향은 과대평가하기 어렵습니다.

• 근육통으로 인한 근육통을 억제합니다. 신체 활동;
• 피부와 머리카락에 유익한 효과가 있습니다.
• 혈액 응고를 증가시킵니다.
• 갑상선의 기능을 향상시킵니다.

오트밀의 진정한 가치는 칼륨과 마그네슘 함량이 높기 때문에 심혈관계에 유익한 효과를 줍니다. 이는 심장 기능을 지원하고 혈관을 정화하고 강화합니다. 완성된 요리에도 풍부한 유황은 몸에서 독소를 제거하는 과정에 관여합니다.

시리얼에는 포화 및 다중 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 오트밀에는 또한 몸에 축적되면 칼슘 침출을 유발하는 피틴산이 많이 포함되어 있습니다. 이로 인해 손톱이 부서지기 쉽고 모발 상태가 악화되며 뼈가 부서지기 쉬우므로 오트밀을 과도하게 사용해서는 안됩니다.

물과 함께 완성된 오트밀의 칼로리 함량은 접시의 두께에 따라 80~100kcal입니다. 식이 영양과 단식일에 매우 적합합니다.

기장 죽의 유익한 성질

기장은 독특한 지방성 효과를 지닌 제품입니다. 체중 감량에 도움이 될 뿐만 아니라 신체에서 과도한 지방을 제거하는 데도 도움이 됩니다. 물론 우유, 버터, 설탕으로 죽을 요리하면 이 특성이 손실됩니다. 올바른 접근 방식으로 제품을 사용하면 체형의 윤곽에 유익한 효과가 있습니다.

몸에 기장 죽의 장점

기장은 쌀과 마찬가지로 노폐물과 독소를 흡수하여 몸 밖으로 배출하는 능력이 있습니다. 이 제품을 기반으로 한 클렌징 효과가 있는 치료 다이어트가 있습니다.

또한 기장은 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 정상적인 기능을 촉진합니다 심혈관계의;
• 간 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 조혈을 개선합니다.
• 기장은 고혈압 환자에게 표시됩니다.

기장에 존재하는 비타민 B1은 세포의 모든 대사 과정에 관여하며, 결핍되면 탄수화물과 지질 대사가 중단됩니다. 구리는 비타민 C와 함께 바이러스 감염에 저항하고 면역력을 지원합니다.

기장은 알레르기를 일으키는 경우가 거의 없으므로 어린이 식단에도 안전하게 도입할 수 있습니다. 이 제품은 당뇨병을 앓고 있거나 혈당 수치가 변동하는 사람들에게 유용합니다.

물에 삶은 기장의 에너지 값은 제품 100g 당 90kcal입니다.

조언.물에 탄 기장죽에 말린 과일, 딸기, 꿀, 견과류를 넣으면 왕실의 맛이 나는 요리를 만들 수 있습니다. 이 제품들은 칼로리가 높지만 정제 설탕과 달리 몸에 이로운 점만 제공합니다.

밝고 향긋하며 맛있는 옥수수죽의 효능

옥수수 가루는 이탈리아 인들에게 가장 인기가 있습니다. 그들은 그것으로 다양한 요리를 준비하며 그중 죽이 우세합니다. 색깔이 아름답고 식욕을 돋우는 향기가 있으며 귀중한 물질이 풍부합니다.

옥수수 가루의 유용한 특성

옥수수 죽은 달게 먹거나 짠맛으로 먹을 수 있습니다. 완전한 요리로 사용되거나 반찬으로 사용됩니다.

옥수수 죽의 가장 귀중한 특성은 다음과 같습니다.

• 장 기능 개선, 부패 과정 방지, 발효;
• 배고픔 억제, 빠른 포만감;
• 이 제품은 저자극성이며 옥수수에 대한 반응은 극히 드뭅니다.
• 혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈관 내 플라크 형성을 방지합니다.
• 신경계를 강화하고 장기간의 우울증과 싸우는 데 도움이됩니다.
• 혈관계의 부하를 줄이는 데 도움이됩니다.

옥수수죽을 가장 귀하게 만드는 것은 '미인 비타민'이라고도 불리는 비타민E가 함유되어 있기 때문입니다. 호르몬 수치를 정상화하는 것도 필요합니다. 옥수수에 풍부한 인은 거의 모든 것에 관여합니다. 화학 반응몸.

옥수수 죽은 엽산 함량으로 인해 임산부에게 유익합니다. 접시를 정기적으로 섭취하면 정상적인 헤모글로빈 수치를 유지하고 건강하고 강한 태아를 형성하는 데 도움이 됩니다.

이유식에 자주 사용되지만 여기서는 주의가 필요합니다. 생후 첫 해에는 공장에서 생산된 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 일반 시리얼은 항상 제대로 준비되지는 않습니다. 시리얼로 만든 요리는 상당히 무겁고 연약한 어린이의 몸에 심각한 부담을 줄 수 있습니다. 옥수수 가루의 사용은 다음과 같은 사람들에게는 금기입니다. 소화성 궤양위.

조언.옥수수를 굵게 갈아서 만든 죽은 익히는 데 아주 오랜 시간이 걸립니다. 시간이 짧다면 커피 그라인더로 시리얼을 갈아서 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

물로 조리한 죽의 에너지 가치는 접시 100g당 86kcal에 불과합니다.

보리죽 - 건강을 위한 진주

진주 보리는 보리 가루로, 늙은 러시아어로 번역되면 "진주"를 의미합니다. 그리고 그것은 그 이름에 걸맞게 완벽하게 살아갑니다. 그것이 인간에게 가져오는 이점은 정말 귀중합니다.

진주 보리의 기본 특성

건조 시리얼의 칼로리 함량은 제품 100g 당 315kcal입니다. 높은 에너지 가치에도 불구하고 영양학자들은 만장일치로 체중 감량 식품 목록에 죽을 포함시킵니다. 물로 조리한 음식 100g에는 106kcal이 들어 있습니다. 동시에 배고픔을 충족시키고 미네랄, 아미노산, 비타민으로 몸을 포화시키기 위해서는 하루 평균 150~200g이면 충분합니다.

진주보리의 가장 귀중한 특성은 다음과 같습니다.

• 다량의식이 섬유는 소화 시스템 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 장의 대변을 정화하며 운동성을 향상시킵니다.
• 진주 보리는 철분을 함유하고 있으며 이는 혈액 내 헤모글로빈 수치에 직접적인 영향을 미칩니다.
• 피부를 건강하고 젊게 유지하고, 세포 재생을 개선하고, 알레르겐과 싸우고, 바이러스와 감염에 저항하는 데 도움이 되는 귀중한 아미노산이 풍부합니다.
• 다양한 그룹의 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있으며 칼륨, 칼슘, 아연, 구리 및 기타 미량 원소가 풍부합니다.

보리 요리는 봄철 비타민 결핍 기간, 몸이 지칠 때 질병 후 빠른 회복에 특히 유용합니다. 그것의 죽은 가장 자주 물로 준비되고 야채와 함께 섭취되며 육류 제품. 요리의 유일한 단점은 요리 시간입니다. 하지만 이 점은 전날 진주보리를 찬물에 담가두면 쉽게 해소될 수 있다.

어떤 시리얼이 인간에게 가장 유용한지는 대답하기 어렵습니다. 각 시리얼은 귀중한 구성을 가지고 있으며 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 죽은 매일 식단에 있어야하지만 모든 사람은 개인의 필요를 고려하여 자신의 제품을 선택합니다.

아이가 죽을 좋아하지 않는다면 쉽게 고칠 수 있습니다. 가장 맛있는 죽을 얻는 방법을 알려 드리며, 다양한 요리법을 통해 실제로 팁을 시험해 볼 수 있습니다.

죽은 아이들의 아침 식사 등으로 인기 있는 요리입니다. 죽은 가볍고 만족 스럽습니다. 이 요리는 많은 사랑을 받고 있습니다 유익한 기능그리고 저렴한 가격.

오늘날 거의 모든 러시아 가족은 죽을 만들기 위한 곡물을 보유하고 있지만 모든 사람이 맛있는 죽을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 요리의 기본을 익히는 데 도움이 되는 몇 가지 요령을 알려드리겠습니다.

맛있는 죽 요리하는 법

시리얼 준비하기

곡물을 선택할 때는 곡물이 통곡물인지 확인하세요. 요리하기 전에 반드시 시리얼을 분류하여 나쁜 곡물을 선택하세요.

크기가 허용하는 경우 요리하기 전에 시리얼을 헹구십시오. 일부 작은 알갱이(예: 퀴노아)는 무명천에 싸서 세탁하는 것이 편리합니다. 처음에는 찬물로, 두 번째에는 뜨거운 물로 헹구세요. 찬물은 곡물 표면의 전분을 제거하고, 뜨거운 물은 지방을 제거합니다. 쌀은 필라프나 반찬을 준비할 때만 씻습니다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에 시리얼을 예열하면 맛과 영양이 좋아집니다.

팬에 추가하기 전에 시리얼 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 이렇게 준비된 시리얼은 더 빨리 요리되므로 더 많은 영양분이 유지됩니다.

우유로? 아니면 물로?

일반적으로 죽은 우유 또는 물로 조리되며 덜 자주 국물로 조리됩니다. 죽을 물에 삶으려면 삶아야 하고 딱딱하지 않아야 한다. 우유 죽은 특히 맛있지만 일일 영양에는 적합하지 않습니다. 삶은 우유는 어린이의 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 자주 사용하면 면역 체계가 약한 어린이가 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

끈적거리거나 부서지기 쉬운가요?

죽의 두께나 부서지기 쉬운 정도는 요리하는 동안 사용되는 시리얼과 액체의 양에 따라 달라집니다. 이 표는 중간 두께의 죽에 대한 시리얼의 양, 액체의 양 및 조리 시간의 비율을 보여줍니다.

올바르게 요리하기

강한 끓임을 피하면서 죽을 중간 불로 요리하십시오.

시리얼을 넣은 후 물이 끓을 때까지 기다렸다가 물기를 빼고 깨끗한 물로 교체하세요. 교체할 물은 뜨거워야 합니다. 첫 번째 물과 함께 과도한 전분과 쓴맛이 사라집니다.

죽을 천천히 섞고 주걱이나 구멍이 있는 스푼으로 지방과 떠다니는 껍질을 제거합니다.

완성된 죽은 후드나 두꺼운 수건 아래에서 끓입니다.

기름으로 죽을 망칠 수는 없습니다!

“버터로 죽을 망칠 수는 없다”는 말이 있다. 이것은 사실입니다. 버터를 녹이면 죽을 더욱 맛있어집니다.

가벼운 죽에 소금, 설탕, 우유, 향신료, 꿀, 잼, 과일 및 말린 과일을 첨가할 수 있습니다. 풍성한 죽에 야채, 버섯, 허브가 추가됩니다.

아침 식사용 죽

몸매를 가꾸고 건강한 음식을 사랑하는 사람들을 위한 맛있는 죽입니다.

복잡성:평균

준비 시간: 10 분

총 조리 시간: 10 시간

제공량: 2

필요할 것이예요:

오트밀(일반, 아님 즉석요리) - 1잔

우유 또는 물 - 125ml.

곡물 가루 - 3 큰술.

바나나 - 1 개

호두 또는 피칸 - 1줌

레몬즙이나 사과 식초- 1 큰술.

물 - 170ml. (⅔컵)

소금 - 1 꼬집

호두나 피칸을 조리된 오트밀에 밤새 담가서 고소한 오트밀을 만듭니다. 이 죽에 들어있는 견과류는 꽤 부드럽습니다. 우유에 견과류와 바나나를 넣은 오트밀에는 영양사가 아침 식사로 권장하는 500칼로리가 들어 있습니다. 이것이 너무 부담스럽다면 물에 기름을 넣고 죽을 요리하세요.

요리법:

저녁 준비

1. 오트밀 위에 따뜻한 물을 붓고 물이 오트밀을 덮을 때까지 그릇에 밀가루를 붓습니다. 레몬즙이나 식초를 넣고 그릇을 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요.
2. 별도의 그릇에 생면을 담가두세요 호두. 하룻밤 사이에 쓴맛이 사라지고 물이 갈색으로 변합니다. 견과류는 달콤한 맛이 날 것입니다.

아침 준비

1. 아침에 오트밀을 소쿠리에 넣어 가볍게 헹구어 식초 맛을 제거하세요.
2. 작은 냄비에 오트밀을 넣습니다. 우유, 물, 소금을 첨가하십시오.
3. 중간 불로 죽을 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 몇 분 더 요리하세요. 죽이 원하는 농도에 도달하면 스토브에서 꺼내십시오.
4. 바나나를 작은 원으로 자르고 견과류를 잘게 자릅니다.
5. 죽을 그릇에 나누고 바나나 조각을 넣으세요. 접시에 견과류를 뿌린다.

담백하면서도 만족스러운 새로운 맛의 죽을 맛보고 싶다면 이 죽을 만들어 보세요.

요리 시간: 1 시간

복잡성:용이하게

제공량: 4

필요할 것이예요:

밀레 시리얼 - 1컵

우유 - 3컵

호박 펄프 - 500g.

설탕 - 1 작은 술.

소금 - ½ tsp.

요리법:

1. 기장 가루를 철저히 헹구십시오. 그렇지 않으면 죽이 쓴맛이납니다.
2. 호박 과육을 잘게 자르고 뜨거운 우유에 넣고 10~15분간 끓입니다.
3. 씻은 기장 시리얼과 소금을 넣으십시오.
4. 걸쭉해질 때까지 저으면서 죽을 15-20분 동안 요리합니다.
5. 다 익은 죽을 뚜껑이나 두꺼운 수건으로 덮어 25~30분 정도 놔두세요.

부드럽고 식욕을 돋 우며 단순히 맛있습니다!

요리 시간: 30 분

난이도:용이하게

제공량: 4

필요할 것이예요:

양질의 거친 밀가루 - 200g.

우유 - 1리터

버터 - 20g.

배-2 개

흑설탕 - 30g.

지상 계피

소금

요리법:

죽을 준비하세요

1. 죽을 푹신하게 만들려면 시리얼을 물이나 우유에 15~20분 동안 담가두세요.
2. 우유를 끓이세요.
3. 세몰리나를 부드럽게 첨가하고 계속 저어줍니다.
4. 저어주지 않고 죽을 끓여서 약한 불로 3분간 끓인다.

배를 준비하세요

1. 배는 껍질을 벗기고 각각 4등분으로 자릅니다. 코어를 제거한 후 배를 입방체로 자릅니다.
2. 배를 버터에 넣고 센 불로 2분간 볶습니다.
3. 열을 중간으로 줄이십시오. 설탕과 계피를 넣고 1-2분 더 볶습니다.

접시 조립하기

죽을 그릇에 나누고 배를 넣고 팬에서 시럽을 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

4. 바나나, 자두, 설탕에 절인 과일을 곁들인 헤라클레스 죽

이 새콤달콤한 죽은 바나나를 대체한 디저트와 비슷합니다. 섬세한 크림. 밝은 설탕에 절인 과일은 아이들이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다.

요리 시간: 15 분

난이도:용이하게

제공량: 2

필요할 것이예요:

헤라클레스 (오트밀) - 0.5컵

물 - ½ 컵

바나나 - 1 개

자두 - 5-6 개

설탕에 절인 과일 - 소수

버터 - 조각

소금

요리법:

1. 으깬 귀리 플레이크를 끓는 물에 넣습니다. 계속 저으면서 약한 불로 5분간 조리합니다.
2. 바나나와 자두를 작은 조각으로 자르고 접시나 그릇에 담습니다. 버터 한 조각을 추가합니다. 뜨거운 오트밀 위에 부어주세요.
3. 죽에 설탕에 절인 과일을 뿌린다.

5. 사과, 꿀, 계피를 넣은 죽

밥을 먹기 전에 풀어둔 달걀 흰자를 넣으면 훨씬 맛있을 것입니다.

요리 시간: 15 분

난이도:용이하게

제공량: 2

필요할 것이예요:

쌀 - ½ 컵

큰 사과 - 2 개

우유 - ½컵

여보 - 2 작은 술.

버터 - 1 작은 술.

계피가루 - 1꼬집

소금 - 1 꼬집

요리법:

1. 쌀을 물에 삶아주세요. 물이 거의 남지 않으면 우유를 붓고 소금을 넣고 끓입니다.
2. 사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
3. 버터를 두른 팬에 사과를 넣고 약한 불로 가열하세요.
4. 부드러운 사과에 꿀을 넣고 섞어주세요.
5. 사과에 계피를 뿌리고 다시 저어주세요.
6. 죽을 그릇에 담고 꿀-계피 사과를 넣습니다.

푸짐한 죽

러시아 귀족이 사랑하는 Guryev의 죽은 사랑하는 사람과 외국 손님 모두에게 대접받을 수 있습니다. 먼저 죽은 냄비에 스토브 위를 끓인 다음 오븐에서 구워냅니다.

요리 시간: 1 시간

난이도:어려운

필요할 것이예요:

양질의 거친 밀가루 - 100g.

우유 - 500ml.

버터 - 50g.

크림 25% 지방 - 300ml.

계란 - 1 개

과립 설탕 - 100g.

다진 호두 - 50g.

살구 - 8 개

키위-1 개

포도 - 5-6포도

바닐린

요리법:

죽을 준비하세요

1. 우유를 끓여서 약간의 소금을 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어줍니다. 끈적끈적한 죽을 요리하세요. 죽을 약간 식히십시오.
2. 설탕으로 으깬 노른자를 추가합니다. 바닐라와 휘핑 크림을 추가합니다.
3. 견과류를 버터에 튀기고 혼합물에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

거품을 준비하세요

1. 얕고 넓은 냄비나 국자에 크림을 붓고 150도로 예열된 오븐에 넣으세요.
2. 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 모양이 나타나면 거품을 걷어내고 접시에 담습니다.

죽 조립 및 굽기

1. 대부분의 죽을 기름칠한 프라이팬에 넣습니다.
2. 얇게 썬 살구와 얇게 썬 키위를 겹겹이 쌓습니다.
3. 다음으로 폼 층을 배치한 다음 층을 번갈아 배치합니다.
4. 마지막 층은 죽이어야합니다. 그 위에 과일과 씨없는 포도를 아름답게 놓고 두 부분으로 자릅니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 죽을 180도 굽습니다. 완성된 접시에 호두를 뿌릴 수 있습니다.

새우로 미국산 옥수수 죽을 만들려면 냄비와 오븐이 필요합니다.

요리 시간: 45 분

난이도:평균

필요할 것이예요:

옥수수 가루 - ½ 컵

닭고기 국물 - 30 mg

물 - 1.5컵

껍질을 벗긴 새우 - 350g.

체다 치즈(갈은 것) - ½컵

파-1 묶음

올리브 오일 - 1 큰술.

갈은 후추 - 0.5 tsp.

마늘 가루 - ¼ 큰술.

소금 - 1 꼬집

요리법:

죽을 준비하세요

1. 국물을 끓입니다.
2. 후추와 옥수수 가루를 넣고 불을 중간 정도로 줄입니다.
3. 냄비에 뚜껑을 덮고 죽을 6~8분 동안 끓입니다.
4. 불에서 죽을 제거하고 치즈를 넣고 잘 섞습니다.

새우를 요리하세요

1. 양파를 잘게 썬다. 별도의 그릇을 준비하고 양파, 새우, 기름, 후추, 마늘 가루를 섞습니다.
2. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 그 위에 혼합물을 놓습니다. 오븐에서 5~6분간 굽습니다. 익힌 새우가 분홍색으로 변합니다.

접시 조립하기

죽을 접시에 담고 새우를 넣습니다. 원하는 경우 죽을 허브로 장식하십시오. 즉시 봉사하십시오.

8. 상인식 메밀에 고기를 곁들인 요리

상인 스타일의 메밀은 프라이팬에 조리되는 러시아 국민 요리입니다.

요리 시간: 2시간

난이도:평균

필요할 것이예요:

메밀 - 1 컵

고기 - 300-400g.

당근-1 개

양파-1 개

마늘 - 1쪽

갈은 후추

소금

월계수잎

요리법:

고기, 메밀, 야채 준비

1. 고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다.
2. 약간의 물을 붓고 손으로 찢은 후 월계수 잎을 추가합니다. 완료될 때까지 끓인 후 약한 불로 덮습니다.
3. 별도로 메밀을 분류하고 그 위에 끓는 물을 붓고 5 분간 부풀어 오릅니다. 물을 배수하십시오.
4. 잘게 썬다 양파, 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 당근과 양파를 볶습니다.

요리

1. 고기에 야채와 다진 마늘 정향을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 혼합물에 메밀을 첨가하십시오.
2. 손가락이 시리얼로 덮일 수 있도록 혼합물 위에 뜨거운 물을 붓습니다.
3. 혼합물을 끓여서 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 모든 액체가 흡수될 때까지 뚜껑 아래에 메밀을 끓입니다. 스토브를 끄고 버터 한 덩어리를 추가합니다.

9. 야채와 버섯을 넣은 보리죽

버섯으로 풍성한 야채 보리를 준비하려면 냄비와 프라이팬이 필요합니다.

요리 시간: 1시간 30분

난이도:평균

필요할 것이예요:

진주보리 - 1컵

물 - 3.5컵

버섯 - 0.5kg.

당근-2 개

양파 - 2 개

녹색 완두콩 - ⅓컵

갈은 후추

소금

식물성 기름 - 2 큰술.

요리법:

진주 보리 요리

1. 진주 보리를 헹구고 냄비에 끓는 물을 붓고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 물을 빼고 진주보리를 새로운 끓는 물로 채웁니다. 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮습니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 약 50분 동안 저어줍니다. 필요에 따라 물을 추가하십시오.
3. 완성된 시리얼을 찬물로 헹궈주세요.

버섯과 야채 요리하기

1. 양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파가 튀기는 동안 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 색이 변할 때까지 조금 볶습니다.
3. 버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 당근에 넣고 2분간 끓입니다. 녹색 완두콩을 추가합니다.
4. 액체가 증발할 때까지 혼합물을 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

접시 조립하기

1. 진주 보리를 헹구십시오.
2. 야채와 함께 팬에 진주 보리를 추가합니다. 진주 보리와 거의 같은 양의 야채가 있어야합니다. 완료될 때까지 몇 분 동안 가열합니다.

다음 조리법 중 하나를 사용하여 맛있는 죽을 만들어 보세요. 요리의 성공과 맛있게 드시기를 바랍니다!

영양학자들은 아침 식사는 영양가 있는 아침 식사로 시작해야 하며, 이를 통해 개인의 업무 능력을 30%까지 향상시킬 수 있다고 반복해서 말합니다. 동시에 가장 인기 있는 아침 식사 요리는 죽인데 그럴 만한 이유가 있습니다. 고대부터 오늘날까지 “양배추국과 죽이 우리의 음식”이다. 그런데 왜? 시리얼은 "느린" 탄수화물(신체의 "에너지"), 비타민 B(신경계 보호)가 풍부하고 섬유질(소화를 개선하고 신체에 축적된 독소를 제거하는 역할)도 풍부합니다. ELLE는 이론에서 실천으로 나아갈 것을 제안합니다. 유명한 레스토랑의 요리사가 만든 철자, 기장, 쌀, 오트밀 및 양질의 거친 밀가루로 만든 10가지 죽 요리법 중에서 선택하세요.

Moskovsky의 모짜렐라 바(Aram Mnatsakanov 레스토랑)

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 50분
• 사람 1

재료

• 우유 - 330ml
• 쌀 부스러기 - 50g
• 설탕 - 1 작은 술.
• 사과-1 개
• 버터 - 10-15g

준비

1. 먼저 사과를 시럽에 넣어 요리하세요. 이렇게하려면 설탕과 함께 소량의 물을 끓여서 계피로 맛을 낸 다음 두꺼운 시럽을 만드십시오. 사과 전체를 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
2. 우유를 끓여서(흘러가지 않도록 주의하세요), 시리얼을 부어서 저어준 다음 설탕을 넣으세요. 계속 저어주고 7-10분 동안 준비합니다. 요리가 끝나면 버터를 넣으십시오.
3. 완성 된 사과를 조각으로 자르고 죽을 그릇에 옮기고 사과 조각으로 장식하고 계피를 뿌립니다.

그랜드카페 '닥터. 지바고"

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 1시간
• 명 2

재료

• 양질의 거친 밀가루-200g
• 설탕 - 100g
• 블루베리 - 200g
• 크림 - 400ml
• 우유 - 600ml
• 말린 과일 - 100g

준비

1. 블루베리와 설탕을 섞은 후 몇 시간 동안 그대로 두세요.
2. 바닐라를 첨가한 크림에 양질의 거친 밀가루 죽을 끓입니다. 말린 과일을 잘게 자릅니다. 넓은 냄비에 우유를 붓고 160˚C로 예열된 오븐에 넣습니다. 거품이 나타날 때까지 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 평평한 접시에 옮깁니다. 폼 4개를 더 준비하세요.
3. 팬 바닥에 블루베리 층을 놓은 다음 세몰리나 층을 놓습니다. 다음 층은 말린 과일, 거품 등입니다. 과립 설탕으로 죽의 마지막 층을 덮으십시오. 팬을 오븐에 넣고 170˚C에서 표면에 캐러멜이 형성될 때까지 조리합니다.
4. 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 말린 과일로 죽을 장식하십시오.

카페 베이커리 "Bread Shop" 셰프 Mikhail Simagin

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 30분
• 사람 1

재료

• 기장 시리얼 - 50g
• 물 - 200ml
• 우유 - 150ml
• 소금, 설탕 맛
• 파마산 치즈 - 25g
• 체다 치즈 - 15g
• 계란 - 1 개

준비

1. 기장 시리얼을 반쯤 익을 때까지 물에 삶아 우유, 소금, 설탕을 넣어 맛보십시오.
2. 강판에 간 체다 치즈를 넣고 치즈가 완전히 사라질 때까지 저어준 다음 접시에 담고 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다.
3. 수란을 준비하려면 소금물을 80도까지 끓인 후 계란을 깨뜨린 후 2~3분간 조리하세요.
4. 죽 위에 수란 고기와 바질잎을 올려주세요.

Restobar "Prozhektor", 셰프 Maxim Myasnikov

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 45분
• 사람 1

재료

• 짧은 곡물 쌀 - 70g
• 버터 - 70g
• 우유 - 200ml
• 물 - 100ml
• 오렌지 주스 - 150 ml
• 호박 - 100g
• 신선한 냉동 바다 갈매 나무속 - 50 g
• 로즈마리 - 1개 가지
• 설탕 - 40g
• 올리브 오일 - 20ml
• 소금 맛

준비

1. 물을 끓여서 쌀을 넣고 모든 것을 섞습니다. 끓어오르면 우유를 조금씩 넣어주세요. 이 과정에서 소금과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 조리하세요. 죽을 버터로 덮고 스토브 위에 올려 마무리합니다.
2. 호박을 입방체로 자르고 올리브와 버터를 섞어 볶습니다. 오렌지 주스를 붓고 설탕과 로즈마리 가지를 넣고 소스가 될 때까지 끓입니다. 소스에 바다 갈매나무 열매를 넣고 끓입니다. 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 죽을 접시에 담고 바다 갈매나무 호박 소스를 부어주세요. 신선한 빵과 버터를 곁들여 드세요.

Gastrobar "우리는 아무데도 가지 않을 것입니다", 셰프 Dmitry Shurshakov

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 45분
• 사람 1

재료

• 오트밀 - 50g
• 우유 - 200ml
• 바나나 - 50g
• 건포도 - 10g
• 날짜 - 20g
• 오트밀 쿠키 - 15g
• 소금, 설탕

준비

1. 팬에 우유를 붓고 약한 불에 올려 끓입니다.
2. 시리얼을 끓는 우유에 붓고 잘 저어준 후 팬 내용물을 15-20분 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄십시오.
3. 뚜껑을 닫고 5분 더 죽을 끓이세요.
4. 소금과 설탕을 넣으십시오. 대추를 자르고 쿠키를 부수십시오. 바나나에 설탕을 뿌리고 토치로 태워주세요.
5. 말린 과일과 바나나로 죽을 장식하고 쿠키를 뿌립니다.

"Varenichnaya No. 1", 브랜드 셰프 Alena Solodovichenko

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 30분
• 사람 1

재료

• 우유 - 200ml (유리)
• 양질의 거친 밀가루 죽 - 50g
• 바닐라 포드 - 1개
• 설탕 - 3 작은 술.
• 소금 - 꼬집음
• 버터 - 10g
• 수제 잼 - 10g

준비

1. 스토브에서 우유를 데우고 끓여서 양질의 거친 밀가루, 설탕, 소금을 넣으십시오. 바닐라 꼬투리의 씨앗을 넣고 걸쭉해질 때까지 거품기로 빠르게 저어줍니다.
2. 완성된 죽을 접시에 담고 그 위에 버터 조각과 좋아하는 집에서 만든 잼 한 스푼을 얹습니다.

미니마켓 '가든시티'

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 45분
• 명 2

재료

• 철자 - 160g
• 소금과 아가베 시럽을 입맛에 맞게
• 아몬드 우유 - 500 ml
• 물 - 500ml

준비

1. 끓는 물에 철자를 추가하십시오. 계속 저으면서 물을 끓입니다.
2. 우유를 넣으세요. 우리는 간섭을 멈추지 않습니다.
3. 소금과 아가베 시럽을 추가합니다. 죽을 원하는 농도로 가져옵니다.
4. 신선한 과일과 열매와 함께 제공하십시오.

카페 "차이코프스키", 요리사 Viktor Grimailo

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 50분
• 명 4

재료

• 기장 - 200g
• 우유 - 200ml
• 호박 - 400g
• 설탕 - 20g
• 소금 - 4g
• 버터 - 60g

준비

1. 냄비에 우유와 물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 설탕, 소금을 넣고 저어주고 우유가 매우 뜨거워지지만 아직 끓지 않을 때까지 기다립니다.
2. 이때 오트밀을 부어서 저어주고 불을 약간 줄입니다. 끓인 후 죽을 6~10분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분간 더 놔둔다.
3. 마지막에 버터를 넣으십시오.

Brasserie Most의 셰프이자 Strelka 바 Regis Trigel의 브랜드 셰프

• 난이도 쉬움
• 종류 메인 코스
• 시간 1시간 30분
• 명 2

재료

• 귀리 플레이크 - 125g
• 아몬드 (꽃잎) - 50g
• 피칸 - 25g
• 호박씨 - 25g
• 해바라기 씨 - 25g
• 지팡이 설탕 - 25g
• 계피 가루 - 3g
• 땅콩 버터 - 50g
• 메이플 시럽 - 50 ml
• 바닐라 (포드) - 1 개

맛을 위한 첨가물:

• 말린 크랜베리
• 말린 살구
• 날짜
• 요거트
• 케피어
• 부드러운 코티지 치즈

준비

1. 오트밀, 호박, 해바라기 씨, 아몬드 꽃잎, 사탕수수 설탕을 섞습니다. 땅콩버터, 메이플시럽, 바닐라를 따로 섞으세요. 플레이크와 씨앗의 혼합물에 첨가하십시오.
2. 평평한 표면에 수평으로 놓습니다. 오븐을 150˚C로 예열하고 45~50분간 굽습니다.
3. 그래놀라를 오븐에서 꺼내어 깊은 접시에 옮기고 숟가락을 사용하여 중간 크기의 조각으로 나눕니다. 맛을 내기 위해 말린 살구, 건포도, 대추야자 또는 말린 크랜베리를 추가하고, 케피르, 요거트를 붓거나 부드러운 코티지 치즈를 추가합니다.
4. 요거트와 다양한 신선한 베리류(블랙베리, 블루베리, 라즈베리, 딸기)를 곁들여 드세요.

어떤 죽을 - 그리고 세상에 많은 것들이 있습니다 - 가장 완고한 죽 너트라도 기꺼이 더 많은 것을 요구할 수 있는 방식으로 요리될 수 있습니다! 한마디로 어떤 죽을 아주 맛있게 조리할 수 있는데, 이것이 우리가 이야기할 맛있는 죽을 준비하는 비결입니다.

죽은 물, 전유 또는 물로 희석 한 우유 및 국물로 조리 할 수 ​​​​있습니다. 죽의 농도는 부서지기 쉽고 점성이 있으며 액체일 수 있습니다. 이는 모두 요리 중에 섭취하는 시리얼과 액체의 비율에 따라 다릅니다. 맛있는 죽을 요리하는 방법?

아래 표는 특정 농도의 죽을 얻기 위한 곡물 및 액체의 기준을 보여줍니다. 죽을 준비하는 데 소비되는 액체와 소금의 양은 시리얼 1kg당 제공됩니다. (이 표는 N.I. Guba, 1987년의 "Cooking"이라는 책을 기반으로 합니다.)

죽	액체 (물, 우유, 국물), l	소금, g	죽 생산량, kg	용접, %	요리 시간, h-min
메밀 부서지기 쉬운
부서지기 쉬운
부서지기 쉬운
진주보리, 보리 부서지기 쉬운
"헤라클레스"
부서지기 쉬운
밀 부서지기 쉬운
옥수수

* 생곡물, 구운 곡물로 만든 죽의 수확량은 2, 4입니다.
** 조리 시간은 생 시리얼의 경우 제공되며, 튀긴 시리얼의 조리 시간은 2.5~3시간, 열수 처리(빠른 조리) – 50~70분입니다.

맛있는 죽을 만드는 첫 번째 비결은 항상 알갱이를 잘 분류하여 나쁜 알갱이를 선별하고, 씻을 수 있는 알갱이는 헹구는 것입니다. 씻은 시리얼은 일정량의 액체를 흡수하고 유지한다는 점을 명심하십시오. 따라서 이 경우 필요한 시리얼과 액체의 비율을 유지하려면 다음과 같이 진행하십시오. 팬에 필요한 양의 물을 붓고 물이 끓으면 씻은 시리얼을 넣은 다음 내용물의 총 부피를 측정하십시오. 팬. 이 부피가 미리 정해진 것보다 크면 초과분은 쏟아지고 반대로 부피가 적 으면 뜨거운 물이 표준에 추가됩니다. 이러한 방식으로, 세탁 중 시리얼에 남아있는 물의 양에 관계없이 죽에 포함된 물과 시리얼의 비율이 다소 정확해집니다.

요리하기 전에 씻지 않은 곡물 (메밀, 양질의 거친 밀가루, 헤라클레스 및 작은 폴타바)로 만든 죽의 경우 필요한 양의 액체를 팬에 붓고 조리법에 제공된 소금 및 기타 제품을 추가합니다. 액체가 끓으면 시리얼을 추가합니다.

맛과 향을 향상시키기 위해 모습부서지기 쉬운 시리얼의 경우 시리얼을 추가하기 전에 액체가 담긴 그릇에 지방을 첨가할 수 있습니다. 구운 시리얼로 만든 죽의 경우, 로스팅하는 동안 시리얼의 수분 함량이 약 10% 감소하므로 약간 더 많은 물을 섭취합니다.

팬에 붓기 직전에 씻은 시리얼 (시리얼은 따뜻해야 함)을 끓는 액체에 넣고 조심스럽게 혼합하여 곡물의 무결성을 손상시키지 않고 나무 주걱이나 숟가락으로 바닥에서 들어 올립니다. 죽이 담긴 팬을 오븐에 넣어 가열합니다. 캐비닛의 온도가 높으면 죽이 담긴 접시를 물이 담긴 베이킹 시트의 오븐에 넣습니다. 양질의 거친 밀가루 죽을 요리할 때 계속 저으면서 시리얼을 끓는 액체에 얇은 흐름으로 부으십시오.

쌀, 기장, 진주보리는 우유에 잘 끓지 않으므로 이러한 곡물로 우유죽을 만들려면 먼저 다량의 끓는 물에 5~10분 동안 끓인 후 물기를 빼고 곡물을 부어 넣는다. 필요에 따라 우유를 넣고 약한 불로 조리하여 죽이 타지 않도록 합니다.

느슨한 죽은 대부분 생 시리얼로 조리됩니다. 부서지기 쉬운 죽에서는 곡물이 잘 익고 모양을 유지해야 하며 서로 쉽게 분리되어야 합니다. 이 죽은 거의 모든 종류의 곡물로 만들어집니다. 독립 요리, 반찬 또는 복잡한 반찬의 일부일 수 있습니다. 가금류나 양고기 반찬으로 먹을 때는 고기육수에 밥을 끓이는 것이 좋습니다. 뜨겁고 부서지기 쉬운 죽은 식용 지방, 볶은 양파, 삶은 버섯, 다진 계란, 사워 크림과 함께 제공되며 차가운 죽은 우유, 크림, 설탕과 함께 제공됩니다. 시리얼 1kg의 생산량은 완성 된 죽 2.1-3kg입니다.

메밀, 보리, 쌀 또는 기장으로 만든 부서지기 쉬운 죽이 성공하고 끈적해지지 않도록 하려면 먼저 시리얼을 따뜻한 물에 헹군 다음 뜨거운 물에 헹굽니다. 따뜻한 물은 곡물 표면의 전분을 제거하고, 뜨거운 물은 곡물 저장 중에 곡물에 나타날 수 있는 지방을 제거합니다.

메밀 죽은 두 가지 방법으로 준비됩니다.

첫 번째 방법. 준비된 시리얼을 끓는 소금물이 담긴 팬에 붓고 주걱이나 숟가락으로 저어줍니다. 떠다니는 곡물은 슬롯형 스푼으로 제거됩니다. 지방(시리얼 중량의 5~10%)을 추가할 수 있습니다. 죽이 걸쭉해지면 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 5~6시간 동안 끓입니다.

두 번째 방법.구운 시리얼을 끓는 소금물에 붓고 위에 표시된대로 조리합니다. 생곡물로 만든 죽보다 물을 5~6% 더 많이 섭취해야 합니다. 구운 시리얼로 만든 죽이 더 빨리 익습니다. 요리 후 죽이 부서지기 쉬운지 확인하기 위해 포크로 풀어줍니다. 접시의 표면과 벽에 생긴 껍질을 두 배의 물(껍질 무게 기준)에 넣고 쪄서 죽과 섞을 수 있습니다.

쌀죽은 세 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법. 표준에 따라 준비된 쌀을 끓는 소금물에 붓고 지방을 첨가하고 (버터, 버터 기름 또는 라드-쌀 무게의 5-10 %) 가끔 저어 주면서 약한 불로 조리합니다. 밥이 잘 불면 뚜껑을 덮고 30~40분간 푹 끓입니다. 오븐에서 익을 때까지 작은 냄비나 스튜 냄비에 죽을 요리하는 것이 좋습니다.

두 번째 방법. 준비된 쌀을 끓는 소금물(1kg당 6리터)에 붓고 약한 불로 끓입니다. 곡물이 부드러워지면 소쿠리에 넣고 뜨거운 물로 헹굽니다. 씻은 쌀을 그릇에 담고 지방을 넣고 오븐에서 익을 때까지 찐다.

세 번째 방법. 분류하고 씻은 쌀, 잘게 썬 양파, 소금, 버터에 뜨거운 닭고기 국물을 부어 넣습니다 (쌀 1kg 당 2.1 리터의 비율). 국물이 흡수될 때까지 저으면서 끓입니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 수조에 넣고 죽을 익을 때까지 찌십시오.

양질의 거친 밀가루.

듀럼 밀 품종에서 체로 쳐진 양질의 거친 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 건조시킨 후 버터 기름과 섞습니다. 준비된 시리얼을 끓는 소금물에 붓고 저어줍니다. 죽이 담긴 그릇을 오븐에 20-30분 동안 넣습니다.

기장죽은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법.기장을 끓는 소금물에 붓고 가끔씩 저어 주면서 5-6 분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 배수하여 시리얼과 물이 요리에 사용되는 건조 시리얼보다 2.5배 더 많은 양을 차지합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 오븐에서 요리를 마무리하세요.

두 번째 방법.기장을 끓는 물에 데친 후 끓는 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

점성 죽.그런 죽에서는 곡물이 잘 삶아졌지만 서로 달라 붙지는 않습니다.

죽이 꽤 두꺼워서 퍼지지 않습니다. 그들은 모든 종류의 곡물로 조리됩니다. 그러나 으깬 시리얼과 양질의 거친 밀가루 시리얼은 더 잘 익고 더 빨리 부풀어 오른다. 이 죽은 물, 전유 또는 희석 우유로 준비됩니다. 달콤한 죽은 종종 전유로 준비됩니다. 건포도, 말린 살구, 자두를 넣을 수 있습니다. 우유 죽은 버터와 함께 제공되고, 물에 조리된 죽에는 식용 지방과 함께 제공됩니다.

쌀(밀, 오트밀) 우유 죽.

끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 저어준 후 준비된 쌀을 넣고 20분간 저어가며 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 뜨거운 우유를 넣고 30-40분 더 요리하세요.

양질의 거친 밀가루.

양질의 거친 밀가루는 뜨거운 물에서 (20-30초 안에) 매우 빠르게 부풀어 오른다. 따라서 시리얼 전체를 끓는 물이나 우유에 빨리 붓고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어 주어야합니다. 물이나 우유를 끓여서 소금을 넣고 우유 죽을 준비하는 경우 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 준 다음 시리얼을 넣고 불을 줄이고 저어 주면서 15-20 분 동안 요리합니다.

액체 죽은 대부분 전유 또는 희석 우유로 준비됩니다. 이유식이나 다이어트 식품(특히 양질의 거친 밀가루와 오트밀)에 사용됩니다. 이 죽은 모든 종류의 곡물로 준비됩니다.